秋天排骨可以燉什么湯？
夏季適合燉什么養(yǎng)生湯。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“秋天排骨可以燉什么湯？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
秋天與其他四個季節(jié)相比溫度是比較適中的，所謂的秋高氣爽就意味著在秋天人們可以走出戶外，多多運(yùn)動，多多鍛煉身體。在秋季，人們的日常飲食十分關(guān)鍵，比如喝一些具有滋補(bǔ)功效的湯品，這對于身體健康還是有很大幫助的。那么，秋天排骨可以燉什么湯又好吃又有營養(yǎng)呢?
秋天燉排骨放什么好：山藥
山藥能生津潤燥，因此有滋養(yǎng)皮膚、毛發(fā)的功能，秋冬季因?yàn)闅夂虻脑驅(qū)е缕つw極易干燥，使人毛發(fā)枯槁，容顏失華，因此多吃山藥，能潤澤皮膚和毛發(fā)。有些脾胃虛弱的人，常常出現(xiàn)食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等癥狀。這個時候多吃一些山藥，就可以起到調(diào)理的作用。
原料：排骨，山藥，胡蘿卜，枸杞，白醋，鹽。
做法：
1、排骨斬段，用清水沖洗干凈。
2、熱鍋下少許油，油熱后下姜片爆鍋，下入排骨段，炒至變色;
3、加入足量的清水，大火燒開后，滴同滴白醋，轉(zhuǎn)小火煲90分鐘左右;
4、胡蘿卜，山藥去皮洗凈切滾刀塊。加入排骨湯里;
5、大火燒開，再小火煲至胡蘿卜山藥熟爛，加鹽調(diào)味，撒入枸杞，再煮5分鐘即可。
秋天燉排骨放什么好：蓮藕
蓮藕性甘、味平，可以清熱去火、潤肺止咳。藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。另外藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血、散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
原料：排骨約700g，蓮藕2節(jié)，生姜1塊。
做法：
1、生姜刷干凈，去皮，切片。將生姜皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開后繼續(xù)煮三四分鐘，將排骨撈起瀝干，水和姜皮倒掉不用;
2、將焯過水的排骨和生姜片放進(jìn)砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右，燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉1小時左右;
3、蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，腌10分鐘左右，將蓮藕下入湯煲中，繼續(xù)小火燉1小時;
4、肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉(zhuǎn)中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可。
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排骨用來燉湯是比較滋補(bǔ)營養(yǎng)的，想要發(fā)揮它的補(bǔ)腎作用，那么就應(yīng)該注意其他保健食材的搭配，排骨和山藥一起燉就有很好的補(bǔ)腎益精歸脾，還有補(bǔ)脾養(yǎng)胃的效果。
一、山藥燉排骨的做法。
原料:排骨適量，山藥適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量，蔥姜適量，水適量，油適量。
做法:
1. 排骨洗凈后用清水浸泡兩小時。2. 泡出血水后用水再次洗凈。
3. 鍋內(nèi)放點(diǎn)油，下蔥姜爆香，再放排骨煸炒。
4. 倒點(diǎn)料酒，將排骨煸至變色后移到湯鍋中。
5. 放適量的水，蓋上鍋蓋大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燉60分鐘左右。
6. 湯色濃白，排骨也有8成熟的樣子，就可以關(guān)火了。
7. 山藥洗凈、去皮后切成長條，泡在滴了幾滴白醋的水中。
8. 將山藥放進(jìn)開水鍋中再次煮一會兒，焯去粘液。
9. 撈出后用清水沖洗干凈。
10. 鍋內(nèi)留了1/3的湯，放進(jìn)山藥。
11. 放進(jìn)山藥，蓋上鍋蓋再次燉15分鐘左右。
12. 擱點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味后即可。
二、排骨和山藥一起燉可以補(bǔ)腎。因?yàn)樯剿?，味甘，性平。歸脾、肺、腎經(jīng)，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精，多用于脾虛，腎虛，肺虛等。山藥是一款很好的食補(bǔ)的藥材，你可以用山藥煮粥喝，或者在煮排骨湯時放些山藥。
不少的咳嗽都是因?yàn)榉尾克鸬?，因?yàn)榉尾渴且粋€非常容易上火的器官，出現(xiàn)上火情況之后就會引發(fā)咳嗽。而咳嗽往往會讓一個人的身體陷入一個非常難受的境地，所以發(fā)生咳嗽之后應(yīng)該及時止咳。排骨主要是指豬身上的肋骨，而使用排骨來燉湯可以很好的融合排骨上的骨髓，但是在排骨燉湯的時候加入什么可以止咳潤肺呢?
百合燉排骨有什么功效
百合富含蛋白質(zhì)和脂肪成分，以及我們?nèi)梭w所需的一些微量元素，在平時的飲食當(dāng)中我們可以搭配上排骨做成一款美味的菜肴。此湯品適合秋冬季節(jié)喝，可潤肺止咳，清心安神。主治肺熱咳嗽、痰中帶血、虛煩驚悸、失眠多夢。
秋養(yǎng)肺，歷來是四季養(yǎng)生法則，立秋后，天氣逐漸干燥，而人體的肺部喜潤厭燥，此時需要滋陰潤肺的食物給肺部創(chuàng)造一個良好的工作環(huán)境，說到滋陰潤肺的最佳食物非百合莫屬，百合干性寒、歸肺經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤肺，清心安神的功效，對陰虛燥咳也非常有效，是秋季養(yǎng)生的不二之選。
百合燉排骨的做法
材料：新鮮百合300克、排骨500克、油一勺、鹽適量。
做法：
1.將鮮百合的鱗片剝下，撕去外層薄膜，洗凈后在沸水中浸泡一下可除去苦澀味。這樣湯的口感更好。
2.將處理好的百合瀝干備用。
3.排骨切小段。
4.將排骨段放入鍋里，煮開后撈出浮沫，蓋上鍋蓋，燉20分鐘。
5.排氣，放入百合，再燉10分鐘即可出鍋。
注意：新鮮的百合不用燉太久，排骨燉至八成熟再加入百合即可。
百合燉排骨的特點(diǎn):湯鮮味美，質(zhì)地鮮嫩，老幼皆宜，是佐餐之佳肴。
蓮子百合排骨湯的做法
材料：蓮子、百合各50克，排骨500克、枸杞少許、米酒、鹽、味精各適量。
做法：
1.將排骨洗凈，斬塊，放入沸水中氽燙一下，去掉血水，撈出備用。
2.將蓮子和百合一起洗凈，蓮子去心，百合掰成瓣，備用。
3.將所有的材料一起放入鍋中燉煮至排骨完全熟爛。
4.起鍋前加入調(diào)料及枸杞即可。
點(diǎn)評：此湯很適合于工作壓力大的男性朋友服用，可起到安定心神、舒緩神經(jīng)、改善睡眠的效果，為人們提高工作和生活效率、創(chuàng)造了更好的條件。此外，還可以起到止咳化痰、潤肺生津的效果，是現(xiàn)代都市人所必需的一道藥膳。
排骨是在人們的餐桌上比較常見的一種食物。排骨的烹制方法還是有很多種的，比如說可以紅燒，可以做糖醋排骨，也可以用排骨來燉湯。而在燉排骨湯的時候，是可以加入一些其他比較滋補(bǔ)的食物的。那么，在春季的時候，用排骨湯燉什么比較好呢？下面將為大家介紹幾種適合春季食用的排骨湯的燉法！
一、海帶排骨湯
功效：吃豬肉潤燥的最佳烹調(diào)方式是熬排骨湯，加入可以解油除膩的海帶，能減少膽固醇的攝入。
做法：
1、將海帶蒸半小時，取出再用清水浸泡4小時，切成長方塊；
2、凈鍋內(nèi)加入清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用中火燜燒約20分鐘，放入海帶，再用旺火燒沸10分鐘調(diào)味即可。
二、黑豆排骨湯
功效：此湯具有補(bǔ)腎益氣的作用，黑豆性平味甘，有活血清熱、補(bǔ)虛烏發(fā)的功能。排骨也有很高的營養(yǎng)價值，可滋陰壯陽、益精補(bǔ)血。因此，常喝這道黑豆排骨湯，可以補(bǔ)腎養(yǎng)血，對頭發(fā)有一定的滋養(yǎng)效果。
做法：
1、黑豆約300克提前用水泡發(fā)(泡6小時以上)、豬排骨約400克洗凈、鹽、食用油適量。
2、將排骨與涼水一起下鍋，大火煮開； 開鍋后依舊大火，方便撇干凈浮沫；然后排骨與黑豆一起倒入高壓鍋；煲40分鐘以上，最后加鹽調(diào)味即可。
三、薏米排骨湯
功效：此湯具有健脾益胃，美容祛濕的功效，對風(fēng)濕有一定的治療作用。薏米俗稱“藥玉米”、“回回米”具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。
做法：
1、薏米、排骨、姜、小蔥、鹽。
2、薏米提前浸泡三四小時。姜切片，小蔥挽結(jié)；排骨清洗干凈，焯一下水，去掉血末；
3、砂鍋內(nèi)放水，放入排骨、姜片和小蔥，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，20分鐘后放入薏米，再次開鍋后，轉(zhuǎn)小火慢燉1個小時；關(guān)火前5分鐘放鹽調(diào)味即可。
豐胸其實(shí)也是女性比較關(guān)注的一個問題，有很多女性對于自己的身材的并不是特別的滿意，主要也就是對于自己的胸部不滿意，因?yàn)橛行┡钥赡苄夭勘容^小，希望自己的胸部能夠豐滿起來，豐滿的胸部能夠讓自己的身材更好，也能夠讓自己穿衣服更加的好看一些，要想豐胸的話，平?？梢远嗪葴?。燉什么湯可以豐胸呢？
美湯一 歸耆雞湯
材料：當(dāng)歸1錢，黃耆2錢，雞腿1只，水4碗。
做法：
1、將雞腿洗凈，切塊，放入水中，以大火煮開；
2、放入黃耆，和雞腿一起燉至七成熟后放入當(dāng)歸，煮5分鐘，加鹽便可食用。
[特點(diǎn)及功效]
當(dāng)歸補(bǔ)血，黃耆補(bǔ)氣。所以，這道湯具有讓女性氣血通順、月經(jīng)調(diào)和之功效，經(jīng)期喝也可以哦！在此基礎(chǔ)上促進(jìn)乳腺分泌健全，達(dá)到豐乳的目的。
美湯二 木耳紅棗湯
材料：黑木耳粉10克、紅棗粉50克。
做法：
用適量沸水，把黑木耳粉和紅棗粉沖開即可食用。
[特點(diǎn)及功效]
黑木耳紅棗湯適合血虛及脾虛型的MM飲用，特別是月經(jīng)量多更適用哦，而且方便快捷。此方這樣搭配，有健脾、補(bǔ)血、調(diào)經(jīng)的功效。促使脾胃功能正常，血?dú)庳S沛，乳房自然就會豐滿堅(jiān)挺。當(dāng)然，有空用黑木耳和紅棗一起煲也行的。
美湯三 黃魚豆腐湯
材料：一條黃魚(或者鯽魚)、一塊韌豆腐
做法：
1、把魚去除內(nèi)臟和魚鰓，洗凈；
2、鍋里裝水，把魚放入鍋中小火燉至魚肉熟；
3、加入豆腐，再燉10分鐘；
4、加入鹽、生姜片、蔥末、香菜、紹酒調(diào)味即可。
[特點(diǎn)及功效]
魚肉和豆腐都含有優(yōu)質(zhì)蛋白，而且豆腐的原材料大豆中含有天然植物雌激素，對女性大有好處。這個湯有美白、養(yǎng)血豐胸等功效，尤其是對一些腎陰不足、陰血虧虛所致的乳房發(fā)育不良的人來說效果比較顯著。
美湯四 歸芪蝦仁湯
材料：黃芪30克，蝦仁100克，當(dāng)歸15克，桔梗6克，枸杞子15克，淮山30克。
做法：
1、將當(dāng)歸、黃芪、桔梗，洗凈，放入鍋中；
2、淮山去皮，切塊，也放入鍋中，加清水適量，上文火煎湯；
3、去渣，再加入蝦仁同煎15分鐘即成。
[特點(diǎn)及功效]
這款湯可謂大補(bǔ)特補(bǔ)了，不但養(yǎng)顏、調(diào)補(bǔ)氣血，還能使乳房堅(jiān)挺有彈性，適用于氣血弱虛所致乳房干癟。
對于男性朋友來說，補(bǔ)腎可以說是非常重要的一件事情了。因?yàn)槿绻I不好的話，很容易影響身體健康。一般來說，如果腎虛還沒有形成疾病的話，那么是可以通過食物來補(bǔ)腎的。很多南方的朋友就喜歡煲一些補(bǔ)腎湯。那么，燉什么湯可以補(bǔ)腎呢？煲湯的時候添加以下食材，就可以補(bǔ)腎哦。
山藥
性平，味甘，為中醫(yī)“上品”之藥，除了具有補(bǔ)肺、健脾作用外，還能益腎填精。如明·李時珍指出：山藥“益腎氣，健脾胃?！薄侗静菡芬噍d：“山藥，能健脾補(bǔ)虛，滋精固腎，治諸虛百損，療五勞七傷?！薄侗静萁?jīng)讀》還說：“山藥，能補(bǔ)腎填精，精足則陰強(qiáng)、目明、耳聰。凡上品之藥，法宜久服，多則終身，少則數(shù)年，與五谷之養(yǎng)人相佐，以臻壽考?！彼?，凡腎虛之人，宜常食之。
鱸魚
又稱花鱸、鱸子魚。性平，味甘，既能補(bǔ)脾胃，又可補(bǔ)肝腎，益筋骨。我國古代醫(yī)書記載：“鱸魚，味甘淡氣平與脾胃相宜。腎主骨，肝主筋，滋味屬陰，總歸于臟，益二臟之陰氣，故能益筋骨?！薄都慰荼静荨氛J(rèn)為：“鱸魚，多食宜人，作蚱尤良?！狈哺文I陰虛，或脾虛胃弱者皆宜。
牛骨髓
有潤肺、補(bǔ)腎、益髓的作用?！侗静菥V目》說它能“潤肺補(bǔ)腎，澤肌，悅面”。對腎虛羸瘦、精血虧損者，尤為適宜。
海參
性溫，味咸，質(zhì)地雖陰柔，但能補(bǔ)腎之陽氣，為腎陰腎陽雙補(bǔ)之品。如《本草從新》中說：“海參補(bǔ)腎益精，壯陽療痿?！薄峨S息居飲食譜》也說它“滋陰，健陽”。故凡腎虛之人，皆宜食之。海參中含有豐富的精氨酸，號稱精氨酸大富翁，精氨酸是構(gòu)成男性精細(xì)胞的主要成份，具有改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導(dǎo)作用，減緩性腺衰老，提高勃起能力。
粟米
又稱谷子、稞子。能補(bǔ)益腎氣?！睹t(yī)別錄》及《滇南本草》中都說到“粟米養(yǎng)腎氣?！泵鳌だ顣r珍還說：“粟，腎之谷也，腎病宜食之，煮粥食益丹田，補(bǔ)虛損?！?/p>
性溫，味甘，除有補(bǔ)脾健胃作用外，更有補(bǔ)腎壯腰之功，對腎虛腰痛者，最宜食用。如唐代養(yǎng)生學(xué)家孫思邈曾說：“生食之，甚治腰腳不遂。”明·李時珍亦曾記載：“治腎虛腰腳無力，以袋盛生栗懸干，每旦吃十余顆，次吃豬腎粥助之，久必強(qiáng)健?！?/p>
排骨燉豆腐湯是常見的家常菜，因?yàn)榧尤肓伺殴?，所以說吃豆腐湯起來特別的鮮美，營養(yǎng)價值也非常的不錯，如果里面再加入適量的干海帶，那么營養(yǎng)價值會更好一些，他的做法也非常的簡單，在做的時候，排骨一定要用熱水焯一下，把上面的血末炒出去。下面我們就來看一下排骨燉豆腐湯的做法。
排骨燉豆腐湯
材料
干海帶半片，豆腐一斤，排骨兩根，鹽少許，醋少許，雞精少許，胡椒粉少許，姜少許
做法
1.干海帶用涼水泡一上午，洗凈切片;豆腐切小塊，支一鍋水開后加少許鹽將海帶和豆腐焯半分鐘出鍋備用;
2.排骨洗凈焯一遍，用水沖洗干凈;
3.沙鍋內(nèi)做水，下排骨放幾片姜，滴幾滴醋，開后改小火煨四十分鐘;
4.加入海帶和豆腐一起燉十分鐘，加入鹽，雞精，胡椒粉拌勻即可。
烹飪指導(dǎo)
1、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳;
2、豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲
俗話說“骨頭的精華在湯里”。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各種骨頭湯也的確隨處可見?！ 肮穷^燉湯肯定比純?nèi)庥袪I養(yǎng)，也更利于吸收?！?/p>
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