排骨湯怎么燉
春季養(yǎng)生排骨湯。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“排骨湯怎么燉”，僅供您在養(yǎng)生參考。
排骨湯是很有營(yíng)養(yǎng)的，特別是對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，經(jīng)常喝排骨湯能夠讓寶寶更好的發(fā)育，女性在月子期間，多喝排骨湯也能夠很好的下奶，總之排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，不論是什么樣的人群都適合喝，平時(shí)大家都應(yīng)該多喝這樣的湯，有人特別愛喝排骨湯但是不知道怎么做，下面我們來(lái)學(xué)習(xí)排骨湯怎么燉。
排骨湯的做法也很多，冬瓜排骨湯，玉米排骨湯，木瓜排骨湯等，都是平時(shí)容易喝到的，排骨湯的做法也是相當(dāng)簡(jiǎn)單的，只要?jiǎng)邮执蠹叶伎梢宰龀龊芎玫呐殴菧?，但是多學(xué)習(xí)一下排骨湯怎么燉還是有用的。
青紅蘿卜排骨湯
材料：豬排骨200克，青蘿卜350克，紅蘿卜250克，芡實(shí)適量，蜜棗適量，陳皮適量，姜.適量，鹽適量。
青紅蘿卜排骨湯怎么做www.cndadi.net
1.將豬排骨洗凈，切成段。
青紅蘿卜排骨湯做法步驟1
2.將青蘿卜、紅蘿卜削皮，洗凈，切成塊。
3.將陳皮洗凈，用水浸泡;芡實(shí)、蜜棗分別洗凈。
4.將陳皮放入瓦煲內(nèi)，加適量清水，用大火煲沸。
5.加入所有主料，煲沸后轉(zhuǎn)至小火煲3小時(shí)，加入適量鹽調(diào)味即可。
特別提示：此湯有補(bǔ)而不燥、健脾消渴的功效。紅蘿卜可寬中行氣、健胃消化;豬排骨和芡實(shí)則能補(bǔ)陰益髓、補(bǔ)脾祛濕。
木瓜花生排骨湯
口味：咸鮮味
操作時(shí)間：200分鐘
原料：豬肋排、木瓜各300克，花生仁100克，蜜棗25克，鹽適量。
1、將木瓜去皮、核，洗凈，切厚塊。
2、將花生仁用清水浸1小時(shí)，撈出。
3、將豬肋排切段。
4、將豬肋排段放入沸水鍋中焯燙，撈出。
5、鍋中添適量水，加花生仁。
6、放入豬肋排段、木瓜塊、蜜棗，大火煮沸。
7、慢火煲3小時(shí)，撒鹽調(diào)味即可。
排骨湯怎么燉，排骨湯可以做出不同的口味，大家可以隨意選擇，不同材料的排骨湯的功效也是不一樣的，有的能夠健脾，有的能夠補(bǔ)鈣，有的能夠美白，但是不論是什么樣的排骨湯都是很有營(yíng)養(yǎng)的，如果平時(shí)能夠多喝一些排骨湯，身體也一定會(huì)很強(qiáng)健。
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有很多媽媽每天都十分煩惱，尤其是一些剛剛生完孩子的新媽媽，這種困擾說(shuō)白了就是奶水不足。其實(shí)按道理來(lái)說(shuō)這種情況與這些新媽媽并無(wú)太大的關(guān)系，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候奶水不足完全是體質(zhì)問(wèn)題。只要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間調(diào)理，奶水就會(huì)越來(lái)越足了。那么，坐月子期間想要喝排骨湯下奶要怎么燉最好?
下奶排骨湯的做法
下奶排骨湯，可以做花生排骨湯，山藥黑木耳排骨湯，也可做玉米、蓮藕排骨湯等。
做法：
1、將排骨洗凈，先用燒的開水燙一下，去除血水和腥氣，然后將排骨撈起，用清水洗凈備用。
2、將排骨和玉米或花生一起煮至排骨肉微爛，約須用中火煮30分鐘;其他是待排骨煮微爛再將山藥、木耳或蓮藕放入中火煮十分鐘。
3、水可以多放點(diǎn)，這樣湯多。
4、加入少許鹽即可盛起食用，這幾道不僅是非常滋補(bǔ)的下奶湯，而且非常有營(yíng)養(yǎng)。
奶水不足怎么辦
早吸吮、勤喂奶：寶寶吸吮刺激越早，媽媽乳汁分泌就越多。即使母乳還沒(méi)有分泌，寶寶吸吮乳頭幾次后也會(huì)開始分泌乳汁。此外媽媽要注意奶漲了就喂，寶寶餓了就喂，如果乳汁一次吃不完，要擠出來(lái)貯存，讓乳房排空，這樣才能產(chǎn)生更多的乳汁。否則乳房老是漲著，奶就憋回去了。
增加營(yíng)養(yǎng)量，多吃含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類豐富的食物，多吃新鮮水果和蔬菜，保證維生素的攝入，同時(shí)湯類食物也必不可少。產(chǎn)后常喝的催乳湯有以下兩種：
1、氣血虛弱、乳汁不足的媽媽，適宜選擇食用豬蹄、鯽魚、魚頭、花生、羊蹄、黃豆、豆腐、赤豆等食物。
2、乳房脹滿、乳腺不通而缺少母乳的媽媽，可選絲瓜、莧菜、芹菜、萵筍、番木瓜等食用，有疏肝行氣、通絡(luò)下乳的作用。
排骨湯的制作方法有非常多講究，比如選材，制作的火候控制，時(shí)間控制等等，如果這些步驟出現(xiàn)了一些小小的偏差，往往會(huì)影響著不同的口味。大家不妨學(xué)習(xí)一些排骨湯的制作方法，掌握各種技巧，讓排骨的味道充分散發(fā)出來(lái)，讓人喝起來(lái)欲罷不能。那么排骨湯怎么燉最好喝呢？
1洗干凈
在市場(chǎng)上買回來(lái)的排骨或者在超市中買的排骨，不管看著多干凈，都一定要清洗，畢竟有的臟東西是肉眼無(wú)法識(shí)別的，所以第一步驟一定要清洗干凈才行，不然不夠美味
2用沸水焯一下
把排骨洗干凈之后，就把排骨切成一小段一小段的，也方便入味。然后就燒點(diǎn)開水，將排骨用燒開的水焯一下，以便去掉排骨沒(méi)有洗干凈的血水。
3放入大料入味
首先要燒好開水，然后將焯好的排骨倒入鍋中，接著就可以放入切好的蔥段，姜絲，椒等，還可以加入些許大料。用小火慢燉。在此期間，還可以加入少量食鹽。
4加入蔬菜
如果用筷子能夠扎動(dòng)排骨，那么就開始放入蔬菜等輔料了。然后和排骨一起用小火燉。待到蔬菜熟透之后就可以開大火收汁。再加入適量的味精，食鹽等調(diào)料就可以出鍋啦
燉排骨容易爛的小方法
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燉排骨容易爛的小方法
在用小火燉排骨的時(shí)候，可以適當(dāng)放一點(diǎn)醋，不僅能夠讓排骨燉爛，還能讓排骨的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)溶解在湯里，，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高哦
燉排骨更鮮小技巧
如果你想讓排骨吃起來(lái)更加鮮美可口，那么你就可以在排骨中加入適量的桔子皮，可以讓湯汁保持鮮美。并且還能夠有去除異味和油膩的感覺(jué)
想補(bǔ)鈣的就要看一下嘍
如果想利用排骨補(bǔ)鈣的伙伴們要注意哦，排骨至少要燉兩個(gè)小時(shí)左右，要把排骨的骨頭煮透，才能咀嚼得動(dòng)
蓮藕排骨湯是我們最常見的一道菜了，在我們的日常生活中用排骨來(lái)燉湯已經(jīng)是習(xí)以為常了，尤其是與蓮藕搭配在一起味道鮮美，而且還有很多的營(yíng)養(yǎng)，特別的受大家的喜愛，根據(jù)每個(gè)人的口味不同做法也是有很多不相同的，蓮藕排骨湯怎么燉好吃呢，下面我們就詳細(xì)的介紹一下吧。
原料：排骨300克、蓮藕300克、蔥姜適量、鹽1小勺、白醋1小勺、料酒1大勺
做法：
1、蓮藕洗凈去皮切塊。
2、清水加白醋攪勻，放入藕塊浸泡備用。
3、排骨倒入滾水中，加料酒焯水后撈出。
4、高壓鍋中適量熱水，放入排骨、蔥姜。
5、蓋上蓋子，按說(shuō)明書調(diào)整好安全閥。開大火，待高壓鍋上氣后發(fā)出嚓嚓的響聲，轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘，關(guān)火，撥動(dòng)安全閥放氣。
6、放氣完畢后，打開蓋子，放入藕塊。接著蓋上蓋子，開大火，待高壓鍋上氣后發(fā)出嚓嚓的響聲，轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘。
7、關(guān)火，撥動(dòng)安全閥，放氣。根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)入鹽量，開蓋煮3分鐘即可。
小貼士：
1、經(jīng)高壓鍋煮過(guò)的藕塊吃起來(lái)會(huì)面面糯糯的，如果喜歡吃脆一些的蓮藕，可以將排骨煮20分鐘，然后放入蓮藕，不蓋蓋子煮5分鐘再調(diào)入鹽即可。
2、藕眼里如果有太多泥沙是很難清洗干凈，所以購(gòu)買蓮藕時(shí)要選擇兩端藕節(jié)均完整的，這樣藕眼里才不會(huì)有灌進(jìn)的泥沙。
3、鹽要最后才放，根據(jù)口味自行調(diào)味，建議以清淡為本，不要過(guò)咸。
4、為了防止藕發(fā)生變色，可將它泡在淡鹽水中，或在水中滴入幾滴醋也可以防止它被氧化，用沸水焯燙一下也很管用。
以上的內(nèi)容就是針對(duì)蓮藕排骨湯怎么燉好吃的介紹，希望對(duì)大家有一定的幫助，如果想要用排骨湯補(bǔ)鈣應(yīng)該把排骨多燉一會(huì)，這樣才能讓排骨湯更加的營(yíng)養(yǎng)，最好是也能多嚼嚼骨頭，嚼骨頭才能讓骨頭中的鈣吃到身體了，因?yàn)楣穷^里邊的鈣物質(zhì)是很難融入到湯里的。
排骨是豬肉里相對(duì)精華的部分，無(wú)論是用來(lái)熬制高湯，做份排骨玉米湯，還是用于烹炒，做個(gè)糖醋小排，對(duì)于家庭主婦來(lái)說(shuō)，都是方便又美味的選擇。多吃排骨對(duì)身體也很有好處，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和人體所需的鈣元素。其實(shí)，排骨熬湯還有下奶的作用，適合產(chǎn)婦多多食用。
下奶排骨湯的做法
下奶排骨湯，可以做花生排骨湯，山藥黑木耳排骨湯，也可做玉米、蓮藕排骨湯等。
做法：
1、將排骨洗凈，先用燒的開水燙一下，去除血水和腥氣，然后將排骨撈起，用清水洗凈備用。
2、將排骨和玉米或花生一起煮至排骨肉微爛，約須用中火煮30分鐘;其他是待排骨煮微爛再將山藥、木耳或蓮藕放入中火煮十分鐘。
3、水可以多放點(diǎn)，這樣湯多。
4、加入少許鹽即可盛起食用，這幾道不僅是非常滋補(bǔ)的下奶湯，而且非常有營(yíng)養(yǎng)。
奶水不足怎么辦
早吸吮、勤喂奶：寶寶吸吮刺激越早，媽媽乳汁分泌就越多。即使母乳還沒(méi)有分泌，寶寶吸吮乳頭幾次后也會(huì)開始分泌乳汁。此外媽媽要注意奶漲了就喂，寶寶餓了就喂，如果乳汁一次吃不完，要擠出來(lái)貯存，讓乳房排空，這樣才能產(chǎn)生更多的乳汁。否則乳房老是漲著，奶就憋回去了。
增加營(yíng)養(yǎng)量，多吃含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類豐富的食物，多吃新鮮水果和蔬菜，保證維生素的攝入，同時(shí)湯類食物也必不可少。產(chǎn)后常喝的催乳湯有以下兩種：
1、氣血虛弱、乳汁不足的媽媽，適宜選擇食用豬蹄、鯽魚、魚頭、花生、羊蹄、黃豆、豆腐、赤豆等食物。
2、乳房脹滿、乳腺不通而缺少母乳的媽媽，可選絲瓜、莧菜、芹菜、萵筍、番木瓜等食用，有疏肝行氣、通絡(luò)下乳的作用。
媽媽產(chǎn)后要注意愉快心情：精神因素對(duì)產(chǎn)后泌乳有一定的影響。因此，媽媽在產(chǎn)后要注意保持好心情，暫且忘掉煩惱，把家務(wù)先扔在腦后，充分地休養(yǎng)身體，精神上的振奮和愉悅會(huì)促使體內(nèi)的催乳素水平增高，從而使奶水盡快增多。媽媽不要總是對(duì)寶寶是否吃飽、是否發(fā)育正常等問(wèn)題過(guò)多地?fù)?dān)心，這樣反而使心情變得更差，奶水自然就分泌得更少了。
3、對(duì)乳房進(jìn)行按摩：媽媽在每次哺乳前，先將濕熱毛巾覆蓋在左右乳房上，兩手掌輕輕地按住乳頭及乳暈，按順時(shí)針或逆時(shí)針?lè)较虬茨?0—15分鐘。這種刺激，可以引起腦垂體釋放催產(chǎn)素，促進(jìn)奶水的分泌。
其他治療方案：媽媽最好是通過(guò)以上自然的方法使乳汁充沛，如果試用了以上方法還是沒(méi)有使奶水充足的話，媽媽也可以服用一些中藥或配合針灸治療。
熬湯是每一個(gè)家庭都會(huì)做的，因?yàn)闇珜?duì)于人們來(lái)說(shuō)可以將食物的營(yíng)養(yǎng)更好的帶給身體，并且也是一種很好的烹飪方式。很多人認(rèn)為老火靚湯對(duì)于身體就是一種營(yíng)養(yǎng)上面的滋潤(rùn)。今天要說(shuō)的排骨湯也是其中的一種，排骨湯在生活飲食上面，是老百姓家常見的湯。但是有些人對(duì)于排骨湯要燉多久還是沒(méi)有了解。
湯對(duì)于時(shí)間的控制來(lái)說(shuō)是比較嚴(yán)格的，如果時(shí)間太短的話，湯沒(méi)有得到食物的精華，時(shí)間太長(zhǎng)的話，水又會(huì)敖干。時(shí)間對(duì)于湯來(lái)說(shuō)是很重要的。排骨湯要燉多久也是一門學(xué)問(wèn)。
排骨湯要燉多久
分兩種湯
一是乳白色的濃湯。加水必須一次性加夠,不得中途加水,不能加醬油,燒開后需要大火約一個(gè)小時(shí)。特點(diǎn):肉爛湯濃味醇厚。
二是清湯,也不能加醬油,大火燒開后轉(zhuǎn)成小火,約1.5-2小時(shí)。特點(diǎn):湯清味鮮。 它們的區(qū)別關(guān)鍵點(diǎn)就在于火的大小!
排骨湯補(bǔ)鈣妙招
少放鹽
排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補(bǔ),不過(guò)營(yíng)養(yǎng)專家提醒,若想通過(guò)排骨湯達(dá)到健體補(bǔ)鈣的作用,就要少放或者不放鹽。
人一生中很多階段都需要補(bǔ)鈣,但很多人只關(guān)注于吃什么最補(bǔ),而不關(guān)注怎樣吃才能更好地補(bǔ)。很多人都因?yàn)樵谘a(bǔ)鈣的時(shí)候,攝入鹽分太多,而導(dǎo)致補(bǔ)鈣無(wú)效。
本篇文章向大家詳細(xì)的解釋了排骨湯要燉多久和一些燉湯的要訣，相信大家看完之后都學(xué)習(xí)到很多燉湯的知識(shí)。燉排骨湯對(duì)于人們可以吸收更多的鈣物質(zhì)，這樣可以更好的防治骨質(zhì)疏松的情況。如果你覺(jué)得這個(gè)排骨湯好的話，可以自己動(dòng)手哦。
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