春季排骨湯燉什么好
春季養(yǎng)生排骨湯。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《春季排骨湯燉什么好》，希望能為您提供更多的參考。
排骨是在人們的餐桌上比較常見的一種食物。排骨的烹制方法還是有很多種的，比如說可以紅燒，可以做糖醋排骨，也可以用排骨來燉湯。而在燉排骨湯的時候，是可以加入一些其他比較滋補的食物的。那么，在春季的時候，用排骨湯燉什么比較好呢？下面將為大家介紹幾種適合春季食用的排骨湯的燉法！
一、海帶排骨湯
功效：吃豬肉潤燥的最佳烹調方式是熬排骨湯，加入可以解油除膩的海帶，能減少膽固醇的攝入。
做法：
1、將海帶蒸半小時，取出再用清水浸泡4小時，切成長方塊；
2、凈鍋內加入清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用中火燜燒約20分鐘，放入海帶，再用旺火燒沸10分鐘調味即可。
二、黑豆排骨湯
功效：此湯具有補腎益氣的作用，黑豆性平味甘，有活血清熱、補虛烏發(fā)的功能。排骨也有很高的營養(yǎng)價值，可滋陰壯陽、益精補血。因此，常喝這道黑豆排骨湯，可以補腎養(yǎng)血，對頭發(fā)有一定的滋養(yǎng)效果。
做法：
1、黑豆約300克提前用水泡發(fā)(泡6小時以上)、豬排骨約400克洗凈、鹽、食用油適量。
2、將排骨與涼水一起下鍋，大火煮開； 開鍋后依舊大火，方便撇干凈浮沫；然后排骨與黑豆一起倒入高壓鍋；煲40分鐘以上，最后加鹽調味即可。
三、薏米排骨湯
功效：此湯具有健脾益胃，美容祛濕的功效，對風濕有一定的治療作用。薏米俗稱“藥玉米”、“回回米”具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。www.cndadi.net
做法：
1、薏米、排骨、姜、小蔥、鹽。
2、薏米提前浸泡三四小時。姜切片，小蔥挽結；排骨清洗干凈，焯一下水，去掉血末；
3、砂鍋內放水，放入排骨、姜片和小蔥，大火煮開后轉小火，20分鐘后放入薏米，再次開鍋后，轉小火慢燉1個小時；關火前5分鐘放鹽調味即可。
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排骨是豬肉里相對精華的部分，無論是用來熬制高湯，做份排骨玉米湯，還是用于烹炒，做個糖醋小排，對于家庭主婦來說，都是方便又美味的選擇。多吃排骨對身體也很有好處，可以補充蛋白質和人體所需的鈣元素。其實，排骨熬湯還有下奶的作用，適合產婦多多食用。
下奶排骨湯的做法
下奶排骨湯，可以做花生排骨湯，山藥黑木耳排骨湯，也可做玉米、蓮藕排骨湯等。
做法：
1、將排骨洗凈，先用燒的開水燙一下，去除血水和腥氣，然后將排骨撈起，用清水洗凈備用。
2、將排骨和玉米或花生一起煮至排骨肉微爛，約須用中火煮30分鐘;其他是待排骨煮微爛再將山藥、木耳或蓮藕放入中火煮十分鐘。
3、水可以多放點，這樣湯多。
4、加入少許鹽即可盛起食用，這幾道不僅是非常滋補的下奶湯，而且非常有營養(yǎng)。
奶水不足怎么辦
早吸吮、勤喂奶：寶寶吸吮刺激越早，媽媽乳汁分泌就越多。即使母乳還沒有分泌，寶寶吸吮乳頭幾次后也會開始分泌乳汁。此外媽媽要注意奶漲了就喂，寶寶餓了就喂，如果乳汁一次吃不完，要擠出來貯存，讓乳房排空，這樣才能產生更多的乳汁。否則乳房老是漲著，奶就憋回去了。
增加營養(yǎng)量，多吃含蛋白質、脂肪、糖類豐富的食物，多吃新鮮水果和蔬菜，保證維生素的攝入，同時湯類食物也必不可少。產后常喝的催乳湯有以下兩種：
1、氣血虛弱、乳汁不足的媽媽，適宜選擇食用豬蹄、鯽魚、魚頭、花生、羊蹄、黃豆、豆腐、赤豆等食物。
2、乳房脹滿、乳腺不通而缺少母乳的媽媽，可選絲瓜、莧菜、芹菜、萵筍、番木瓜等食用，有疏肝行氣、通絡下乳的作用。
媽媽產后要注意愉快心情：精神因素對產后泌乳有一定的影響。因此，媽媽在產后要注意保持好心情，暫且忘掉煩惱，把家務先扔在腦后，充分地休養(yǎng)身體，精神上的振奮和愉悅會促使體內的催乳素水平增高，從而使奶水盡快增多。媽媽不要總是對寶寶是否吃飽、是否發(fā)育正常等問題過多地擔心，這樣反而使心情變得更差，奶水自然就分泌得更少了。
3、對乳房進行按摩：媽媽在每次哺乳前，先將濕熱毛巾覆蓋在左右乳房上，兩手掌輕輕地按住乳頭及乳暈，按順時針或逆時針方向按摩10—15分鐘。這種刺激，可以引起腦垂體釋放催產素，促進奶水的分泌。
其他治療方案：媽媽最好是通過以上自然的方法使乳汁充沛，如果試用了以上方法還是沒有使奶水充足的話，媽媽也可以服用一些中藥或配合針灸治療。
熬湯是每一個家庭都會做的，因為湯對于人們來說可以將食物的營養(yǎng)更好的帶給身體，并且也是一種很好的烹飪方式。很多人認為老火靚湯對于身體就是一種營養(yǎng)上面的滋潤。今天要說的排骨湯也是其中的一種，排骨湯在生活飲食上面，是老百姓家常見的湯。但是有些人對于排骨湯要燉多久還是沒有了解。
湯對于時間的控制來說是比較嚴格的，如果時間太短的話，湯沒有得到食物的精華，時間太長的話，水又會敖干。時間對于湯來說是很重要的。排骨湯要燉多久也是一門學問。
排骨湯要燉多久
分兩種湯
一是乳白色的濃湯。加水必須一次性加夠,不得中途加水,不能加醬油,燒開后需要大火約一個小時。特點:肉爛湯濃味醇厚。
二是清湯,也不能加醬油,大火燒開后轉成小火,約1.5-2小時。特點:湯清味鮮。 它們的區(qū)別關鍵點就在于火的大小!
排骨湯補鈣妙招
少放鹽
排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補,不過營養(yǎng)專家提醒,若想通過排骨湯達到健體補鈣的作用,就要少放或者不放鹽。
人一生中很多階段都需要補鈣,但很多人只關注于吃什么最補,而不關注怎樣吃才能更好地補。很多人都因為在補鈣的時候,攝入鹽分太多,而導致補鈣無效。
本篇文章向大家詳細的解釋了排骨湯要燉多久和一些燉湯的要訣，相信大家看完之后都學習到很多燉湯的知識。燉排骨湯對于人們可以吸收更多的鈣物質，這樣可以更好的防治骨質疏松的情況。如果你覺得這個排骨湯好的話，可以自己動手哦。
湯的種類較多，在對湯選擇上，可以根據自身喜愛進行，常見湯就是蔬菜湯和雞蛋湯，這兩種湯含有的維生素、蛋白質和其他礦物質較多，喝的時候對身體沒有影響，都是可以放心選擇的，那春季排骨湯也是很好，不過對這類湯喝的時候要適量，春季排骨湯的做法如何呢，下面就詳細介紹下。
春季排骨湯：
做法一
材料：排骨(肋排), 芡實, 淮山, 枸杞, 姜, 料酒, 鹽
做法
1:排骨洗凈入沸水鍋中焯燙出血沫,撈出洗去浮沫和骨渣
2:排骨放入湯鍋,加水沒過排骨, 大火燒開,放姜, 料酒,上蓋轉小火煮50分鐘左右,放入芡實(約1湯碗或抓1把), 淮山(約6片), 小火繼續(xù)煮40分鐘左右, 放入枸杞(沖洗干凈),關火后放適量鹽即可
做法二
材料：排骨300公克，青木瓜1/2條，老姜30公克，蔥1根，水600㏄，鹽1小匙
做法
1.將排骨剁小塊，放入滾水汆燙后撈出備用。
2.青木瓜挖掉內囊，切滾刀塊汆燙后撈出備用。
3.老姜去皮切片;蔥只取蔥白洗凈備用。
4.將作法1～3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起即可。
做法三
材料：玉米一個，香菇朵，排骨，姜，蔥，料酒，白胡椒粉
做法
1.排骨洗凈用涼水下鍋，煮開，把血沫撇掉，洗凈
2.香菇洗凈切花刀，玉米切斷兒，蔥切斷兒，姜切片
3.砂鍋內放排骨，放入涼水，水要一次放夠，加蔥斷和姜片，再放料酒
4.煮開水后放入玉米和香菇，大火開后轉小火燉煮1個小時，出鍋前放鹽和少許白胡椒粉調味即可
對春季排骨湯的做法認識后，制作春季排骨湯的時候，可以按照以上制作流程進行，而且要注意對春季排骨湯制作時間上，都是不要太短，制作時間太短的話，制作出來味道不會很好，這點在制作這樣湯的時候要注意的。
蓮藕排骨湯是屬于民間美食，蓮藕排骨湯通過小火慢慢的熬制，這樣湯的味道是很濃，還特別的香，蓮藕和排骨也是有很大的功效和作用，人們選擇排骨是因為排骨里面有肉，還有骨頭，熬制出來的湯具有補鈣的功效和作用，而吃這個蓮藕對身體滋補的效果非常的好，讓身體得到美容的效果，那么這個蓮藕排骨湯燉的時間需要多久呢?
做法一
原料：排骨500克(小排為佳)，長節(jié)蓮藕2—3節(jié)，蔥白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。
過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。
約10分鐘后，再打開鍋蓋時，已有清香撲面而來，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
20分鐘后，廚房里已經彌漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嘗嘗湯的咸淡：)。此時，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右
做法二
制作材料
主料：豬排骨(大排)500克，蓮藕750克
調料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克
制作流程
1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊;
2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕 ，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉 ，蓋上鍋蓋;
4、放在旺火上燒開后，轉用文火燉20分鐘后即可上桌。
做法三
制作食材
材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，
調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
制作流程
1。排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)，
蓮藕排骨湯
蓮藕排骨湯
2。刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，
3。生姜洗凈切成兩半，
4。鍋內放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，
5。炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，
6。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
特點
湯汁鮮美，藕香軟糯。
廚師一點通：
燉藕時不宜用鐵鍋，否則湯色會變黑。
上面我們介紹了這個蓮藕排骨湯的做法，這樣是想要提醒大家，在制作方法不同的時候所熬湯的時間也是會不同的，這個都是有區(qū)別的，大家必須要根據自己所制作的方法來熬制，這樣湯會更加的好喝，其實熬湯的時候也不需要注意什么，自己先開大火，然后開小火熬制，這樣下來才能夠吸收到湯的硬硬。
雖然現在一年到頭都可能買到蓮藕，但還是入秋后的蓮藕最為好吃，削皮切成小節(jié)，加點黃豆和排骨一起慢慢燉，火侯夠了揭蓋就是一陣濃郁的香味，引得人口水真流。時不時這么燉上一鍋，全家老少一起補，一個秋冬就暖暖和和的過去了。
秋季是蓮藕收獲的季節(jié)，蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，通便止瀉、健脾開胃，蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，脾胃虛寒的慎吃。
所需食材
主料：豬排骨
輔料：蓮藕、黃豆、水棗、香菜末
調料：鹽、料酒、雞精、高湯、蔥段、姜片、生抽、花椒、食用油
制作方法
1.排骨洗凈切段
2.蓮藕去皮洗凈，切成滾刀塊
3.黃豆用清水先泡一會，無需泡發(fā)
4.炒鍋置火上，倒入適量植物油，油溫五成熱的時候，倒入排骨段翻炒
5.翻炒片刻，倒入料酒、醬油，翻炒均勻
6.加適量的清水，放蔥段、姜片、黃豆、切塊的蓮藕，大火燒開
7.開鍋后，整個倒入燉鍋里
8.小火慢燉一個小時，燉至肉離骨，加適量的鹽調味
9.出鍋時放上香菜，即可開動
烹飪技巧
燉的時間比較長，需要點耐心。
食用須知
蓮藕有養(yǎng)心安神，補脾澀腸的功效。豬排骨湯有防寒保暖的功效，秋冬季節(jié)食用可防感冒。
有很多媽媽每天都十分煩惱，尤其是一些剛剛生完孩子的新媽媽，這種困擾說白了就是奶水不足。其實按道理來說這種情況與這些新媽媽并無太大的關系，因為很多時候奶水不足完全是體質問題。只要經過一段時間調理，奶水就會越來越足了。那么，坐月子期間想要喝排骨湯下奶要怎么燉最好?
下奶排骨湯的做法
下奶排骨湯，可以做花生排骨湯，山藥黑木耳排骨湯，也可做玉米、蓮藕排骨湯等。
做法：
1、將排骨洗凈，先用燒的開水燙一下，去除血水和腥氣，然后將排骨撈起，用清水洗凈備用。
2、將排骨和玉米或花生一起煮至排骨肉微爛，約須用中火煮30分鐘;其他是待排骨煮微爛再將山藥、木耳或蓮藕放入中火煮十分鐘。
3、水可以多放點，這樣湯多。
4、加入少許鹽即可盛起食用，這幾道不僅是非常滋補的下奶湯，而且非常有營養(yǎng)。
奶水不足怎么辦
早吸吮、勤喂奶：寶寶吸吮刺激越早，媽媽乳汁分泌就越多。即使母乳還沒有分泌，寶寶吸吮乳頭幾次后也會開始分泌乳汁。此外媽媽要注意奶漲了就喂，寶寶餓了就喂，如果乳汁一次吃不完，要擠出來貯存，讓乳房排空，這樣才能產生更多的乳汁。否則乳房老是漲著，奶就憋回去了。
增加營養(yǎng)量，多吃含蛋白質、脂肪、糖類豐富的食物，多吃新鮮水果和蔬菜，保證維生素的攝入，同時湯類食物也必不可少。產后常喝的催乳湯有以下兩種：
1、氣血虛弱、乳汁不足的媽媽，適宜選擇食用豬蹄、鯽魚、魚頭、花生、羊蹄、黃豆、豆腐、赤豆等食物。
2、乳房脹滿、乳腺不通而缺少母乳的媽媽，可選絲瓜、莧菜、芹菜、萵筍、番木瓜等食用，有疏肝行氣、通絡下乳的作用。
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