核桃煲雞湯什么功效
春季養(yǎng)生煲什么湯。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的核桃煲雞湯什么功效，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
我們都知道核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是特別高的，因?yàn)楹颂胰獾男螤钐貏e像人的大腦，所以很多人都認(rèn)為吃核桃能夠補(bǔ)腦，其實(shí)核桃不僅可以當(dāng)做干果吃，核桃還可以和雞放在一起煲雞湯，而且核桃煲的雞湯里面具有神奇的功效，是特別受大家歡迎的，那么核桃煲雞湯都有什么功效呢?
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
核桃：核桃是大眾喜愛(ài)的小食品，它富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、b族維生素、維生素e、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，可防止細(xì)胞老化，能健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老，減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，潤(rùn)潤(rùn)肌膚、烏黑頭發(fā)等功效;特別適合動(dòng)肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動(dòng)者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫;入腎、肺經(jīng);可補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便;主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽(yáng)痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結(jié)。核桃燉雞：滋味鮮美，富有營(yíng)養(yǎng)。
主料:土雞半只、紅棗8克、原味核桃仁1把、香菇4朵
輔料：枸杞1小把、蔥花適量、鹽3克
方法:
首先將土雞洗干凈切成塊放在碗里備用。
然后把提前泡發(fā)好的香菇洗干凈切成片備用，其他的食材，紅棗、核桃仁、枸杞都放在盤(pán)子里備用。
接下來(lái)將洗干凈的雞塊放在砂鍋里面，加入冷水，一次性加足水分，不要中途再加水，否則可能影響湯的口感。
大火煮開(kāi)之后，用勺子撈去表面的血沫，繼續(xù)大火燉煮20分鐘左右。
大火燉煮20分鐘之后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉煮20分鐘就可以轉(zhuǎn)小火了。
小火燜煮5分鐘之后加入切好的香菇片，轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)，然后中火燉煮10分鐘，再轉(zhuǎn)小火。
放入香菇之后繼續(xù)用小火燜煮至雞塊軟爛即可。在熄火之前加入紅棗核桃和枸杞就可以。
整個(gè)紅棗核桃雞湯大約燉煮1小時(shí)就好了，出鍋裝盤(pán)之前加入少量鹽調(diào)味，撒上蔥花裝飾就可以端上桌享用啦!
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黃酒這是酒的一種，并且其不僅僅只可以當(dāng)成一種酒來(lái)飲用，還可以當(dāng)做成一種中藥以及用來(lái)制作食物，有許多人會(huì)選擇用黃酒來(lái)煲湯。黃酒煲雞湯就是很常見(jiàn)的一種做法，其不僅口感非常的鮮美對(duì)于人體還有很多的功效，比如潤(rùn)腸胃、養(yǎng)脾氣溫中養(yǎng)氣以及補(bǔ)腎填精等等，下面來(lái)詳細(xì)介紹一下黃酒煲雞湯有什么功效。
黃酒燉雞的功效
功 效
黃酒： 它具有通曲脈.厚腸胃,潤(rùn)皮膚.養(yǎng)脾氣.扶肝.除風(fēng)下氣等治療作 用，極具藥用價(jià)值.是很好的藥引子。
雞肉： 雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良.畏寒怕冷.乏力疲勞.月經(jīng)不調(diào).盆血.虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為.雞肉有溫中益氣.補(bǔ)虛填精.健脾胃.活血脈.強(qiáng)筋骨的功效。
生姜： 味辛性溫.發(fā)散風(fēng)寒.化痰止咳.又能溫中止嘔.解毒。
黃酒燉雞的做法
材料：客家月子酒(千萬(wàn)不要用做菜的黃酒料酒，沒(méi)有就上淘寶找，為了老婆孩子選家好的就行了)雞肉生姜(最好是老姜哦!)
制作方法：
1、將雞切塊待用。將生姜(份量因人而異)剁碎待用，將油倒入鍋內(nèi)，爆炒姜碎，然后加入切好的雞塊，直至雞肉表面略帶金黃色(大至八成熟)為止。加水用小火燉至雞肉熟爛，再倒入客家月子酒，重新燒開(kāi)即可上桌。制作過(guò)程中，如不喜歡太甜的朋友，可以在煸炒的過(guò)程中，加入少許的水來(lái)調(diào)味。(建議：如坐月子的人在制作過(guò)程中最好不要加入任何的鹽或味精調(diào)味，坐月子的人飲食不宜過(guò)咸。)
黃酒燉雞的烹飪技巧
1.紅棗桂圓枸杞可有可無(wú)，如果酒較甜，可以適當(dāng)增加水的份量，加水不宜放冷水，因?yàn)槔渌畷?huì)使正在加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味;
2.做黃酒雞的關(guān)鍵是炒好的雞塊放水后不能熬煮過(guò)久，要利用湯和鍋的溫度將雞悶熟。所以一定要選擇保溫性能好的鍋，砂鍋或搪瓷鍋都可以;
3.雞肉吃完后，可再次點(diǎn)火，雞蛋打散煎熟切開(kāi)，加入剩下的酒湯一樣美味。
黃豆煲雞湯這是一道雞肉為主要原材料而后加上黃豆而烹飪出來(lái)的一種美食，并且其是非常受人歡迎的一道美食，不僅僅因?yàn)槠淇诟蟹浅５孽r美還因?yàn)槠鋵?duì)于人體存在有許多的好處，比如補(bǔ)充蛋白質(zhì)、提高身體抵抗力、預(yù)防骨質(zhì)疏松、預(yù)防心臟病以及較低膽固等等，下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下黃豆煲雞湯有什么功效。
黃豆燉雞能同時(shí)供應(yīng)了植物性和動(dòng)物性蛋白質(zhì)，使補(bǔ)充蛋白質(zhì)、提高免疫力的功效加倍。
大豆，是豆類中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的品種，在百種天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不飽和脂肪酸，多種微量元素、維生素及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。大豆經(jīng)加工可制作出很多種豆制品，是高血壓、動(dòng)脈硬化、心臟病等心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白質(zhì)，且所含氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補(bǔ)充了谷類賴氨酸的不足的缺陷，所以應(yīng)以谷豆混食，使蛋白質(zhì)互補(bǔ)。
大豆具有健脾益氣寬中、潤(rùn)燥消水等作用，可用于脾氣虛弱、消化不良、疳積瀉痢、腹脹贏瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等癥。
大豆中含的鈣、磷對(duì)預(yù)防小兒佝僂病、老年人易患的骨質(zhì)疏松癥及神經(jīng)衰弱和體虛者很相宜。
大豆中所含的鐵，不僅量多，且容易被人體吸收，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育的小孩子及缺鐵性貧血病人很有益處。
大豆中所富含的高密度脂肪，有助于去掉人體同多余的膽固醇，因此，經(jīng)常食用可預(yù)防心臟病、冠狀動(dòng)脈硬化。大豆中所含的染料木因(異黃酮)能抑制一種刺激腫瘤生長(zhǎng)的酶，阻止腫瘤的生長(zhǎng)，防治癌癥，尤其是乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌。
大豆中所含的植物雌激素，可以調(diào)節(jié)更年期婦女體內(nèi)的激素水平，防止骨骼中鈣的流失，可以緩解更年期綜合征，骨質(zhì)疏松癥。
做法
雞半只，黃豆，胡蘿卜。
配料生姜，花椒。大料，香葉備用。
黃豆泡發(fā)，洗凈。
胡蘿卜洗凈切塊。
雞肉切成小塊。
焯水后備用。
湯鍋中加足量水，放入雞肉、胡蘿卜、黃豆及配料大火煮開(kāi)。
撇去表面的泡沫。轉(zhuǎn)小火煮30分鐘以上至黃豆，雞肉軟爛，加入適量的鹽即可。
小貼士
雞肉要焯水，
大水煮開(kāi)后，撇去表面的泡沫，湯才會(huì)比較清。
三七屬于一味很重要的中藥材，又被大家稱之為田七，參三七，金不換等別名，長(zhǎng)期服用可以止血補(bǔ)血，抗血栓，增強(qiáng)機(jī)體免疫系統(tǒng)防御等功能，為了方便大家經(jīng)常將三七制成粉末來(lái)服用，，服用三七粉還可改善慢性肝炎的血漿蛋白。大家也可以用三七來(lái)煲雞湯，口味也非常的鮮美，還有補(bǔ)脾，益氣，止血化瘀，美容抗衰老之功效。
功效：
三七粉煲雞湯既能止血又能活血散淤，還能消腫止痛，尤其是對(duì)關(guān)節(jié)痛有效。原料：烏雞350克，三七8克，紅棗、枸杞子各10克，姜10克，清水1000克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法：1、烏雞斬塊汆水，三七洗凈，紅棗、枸杞子洗凈，姜切片待用。2、凈鍋上火，放入清水、烏雞、姜片、三七、紅棗、枸杞子，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉50分鐘調(diào)味即成。三七粉能加強(qiáng)和改善冠脈微循環(huán)，有很好的擴(kuò)張血管的作用，實(shí)際體現(xiàn)在改善和治療冠心病和供氧不足上，抗血栓的效果強(qiáng)大。
服用三七粉，一定要長(zhǎng)期堅(jiān)持，“三天打魚(yú)，兩天曬網(wǎng)”式地服用三七粉，達(dá)不到想要的養(yǎng)生保健效果。三七粉作為美容秘方歷史悠久，但隨著三七的不斷開(kāi)發(fā)這個(gè)中藥美容秘方將很快為更多人所知。三七粉美容祛斑吃法當(dāng)中以口服為主，面膜為輔，因?yàn)橹饕强诜Ч罴?，通常是溫水送服早晚一次一?-3克飯后服用。
三七根燉雞湯的做法：
用料：雞肉半只、三七根50克、枸杞10克、花椒20粒
做法:
1、取適量的涼水放入鍋內(nèi)，將雞肉入鍋，用大火煮水沸、起沫。用湯匙將沫舀去；
2、將去除泡沫后的雞肉連湯一同盛入煲湯用的鍋內(nèi)（可是特制的電鍋煲，亦可是砂鍋）；
3、將洗凈的三七根和枸杞、花椒入鍋，以高溫（大火）再次煮沸后，改用自動(dòng)（文火）慢煲。時(shí)間約3-5小時(shí)。
我們都知道艾草具有很強(qiáng)烈的驅(qū)寒功效，特別是在端午前后正是艾草成熟的季節(jié)，很多人都會(huì)格一些艾草用來(lái)泡腳，其實(shí)人們都不知道的是艾草開(kāi)可以用來(lái)煲雞湯，做成雞湯的調(diào)料，能夠治療月經(jīng)不寒，那么艾草都有哪些功效呢?下面讓小編來(lái)給大家詳細(xì)介紹一下吧!
艾草煲雞湯的食用功效和作用
1.艾草用治脘腹冷痛, 經(jīng)寒不調(diào)，宮冷不孕等證, 如艾附暖宮丸。
2.艾草煮水泡腳或者小孩用來(lái)擦拭身體起到去濕預(yù)付皮膚病等。
3.又搗末和干姜末為丸，一-服三十丸，飯壓， 日再服，治一切冷氣，鬼邪毒氣，最去惡氣。
4.《本草綱目》:艾草生則微苦太辛，熟則微辛太苦，生溫熟熱，純陽(yáng)也。艾草可以取太陽(yáng)真火，可以回垂絕元陽(yáng)。服之則走三陰，而逐一切寒濕，轉(zhuǎn)肅殺之氣為融和。艾草炙之則透諸經(jīng)，
而治百種病邪，起沉疴之人為康泰，其功亦大矣。老人丹田氣弱，臍腹畏冷者，以熟艾入布袋兜其臍腹，妙不可言。寒濕腳氣人亦宜以此夾入襪內(nèi)。
艾草煲雞湯的做法
1.艾草浸泡，過(guò)濾掉泥沙，撈起艾草雞
湯。
2.加水煲， 煲出味后撈掉艾根，再把湯過(guò)濾一-遍，放雞進(jìn)去慢火煲，用老雞或?yàn)蹼u都可以。
3.待雞煲熟了就行了, 喜歡湯濃些的就煲久一點(diǎn)。
4.關(guān)火，放適量鹽， 或者不放鹽，倒些客家老黃酒一起喝也是極好的。
艾葉煲雞湯的做法
主料:艾草乾70克，老母雞1售大約1500克左右。
調(diào)料: 鹽適量，生薑10克。
做法:
1、將老母雞放血宰殺，拔毛、去內(nèi)臟，然后洗凈、 切成大塊。
2、把生薑洗凈(不要去皮)，再拍扁。
3、瓦鍋洗凈，放進(jìn)老母雞、艾梗、生薑;加入清水。
4、先用猛火燒開(kāi)，煮約5分鐘后，轉(zhuǎn)換成小火煮， 以水面有滾沸為度，約煮1.5~2小時(shí)即可。
5、調(diào)入適量的精鹽即可飲用。
提醒: 挑選艾草乾時(shí)，根莖越粗越老的越好，聞起來(lái)越香越好，多些艾葉更好，聞起比較香的為上品。艾根、艾梗的功效比艾葉好很多,
所以煲湯一般用艾根或艾梗。
雞肉是比較受歡迎的食物，很多人喜歡吃雞肉，雞肉不但味美可口，最重要的是雞肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，雞肉的做法很多，比如煲雞湯是比較受歡迎的方法，雞湯容易被人體吸收，味道入味香醇，艾草煲雞湯可以緩解女性月經(jīng)不調(diào)，還可以補(bǔ)血，暖胃，解毒，艾葉煲雞湯的功效有什么？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.艾葉煲雞的功效和作用
艾草煲雞湯可以調(diào)經(jīng)，補(bǔ)血，祛風(fēng)暖胃、清熱解毒，又可以平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳。對(duì)痛經(jīng)，月經(jīng)不調(diào)，宮寒，安胎有一定的療效。因老母雞去風(fēng)效果好，故煲艾草湯一般選用它。
二.艾葉煲雞的制作方法
主料：艾草干70克，老母雞1只大約1500克左右。
三.調(diào)料
精鹽適量，生姜10克。
四.步驟
1、將老母雞放血宰殺，拔毛、去內(nèi)臟，然后洗凈、切成大塊。
2、把生姜洗凈(不要去皮)，再拍扁。
3、瓦鍋洗凈，放進(jìn)老母雞、艾梗、生姜;加入清水。
4、先用猛火燒開(kāi)，煮約5分鐘后，轉(zhuǎn)換成小火煮，以水面有滾沸為度，約煮1.5～2小時(shí)即可。
5、調(diào)入適量的精鹽即可飲用。
五.提醒
挑選艾草干時(shí)，根莖越粗越老的越好，聞起來(lái)越香越好，多些艾葉更好，聞起比較香的為上品。艾根、艾梗的功效比艾葉好很多，所以煲湯一般用艾根或艾梗。
六.艾葉煲雞的基本內(nèi)容
艾草煲雞湯是客家人的傳統(tǒng)滋補(bǔ)湯，它有極好的滋補(bǔ)功效。據(jù)說(shuō)，梅州當(dāng)?shù)嘏栽谧伦悠陂g必喝艾草煲雞湯。其實(shí)，它不僅非常適合產(chǎn)后虛弱的婦女，對(duì)于男性來(lái)說(shuō)，也同樣具有滋補(bǔ)、暖胃的作用。
這款湯除了滋補(bǔ)功效外，味道也非常吸引人，草木的清香，結(jié)合雞肉的甘醇，喝起來(lái)非常舒服暖胃。但是，要做出口感和功效極佳的艾草煲雞湯，在選材上非常有講究。制作這道湯所用的艾草并不是鮮艾草，而是要選用農(nóng)歷五月初五之前采摘的艾草，曬干后才能入料，這樣的艾草才夠香味，而清明后的艾草則口感偏苦，不再適合入料。
雞是我們生活中常見(jiàn)的動(dòng)物，也是我們?nèi)粘２妥郎系某Ｒ?jiàn)菜肴。雞的做法有很多，炸著吃能將雞肉的香味散發(fā)到極致，對(duì)小孩非常有吸引力，而燉著吃能將雞肉的鮮美保留得最好，十分適合身體虛弱的人用來(lái)滋補(bǔ)身體。今天小編就來(lái)給大家介紹一道燉雞的美食——靈芝煲雞湯。
做法一：材料：靈芝25g，黨參25g，桂圓肉40g，雞肉150g，姜一片。作法：1.雞肉切塊、過(guò)水備用，靈芝、黨參、桂圓肉洗凈;2.加凈水適量，大火煮沸后、放入所有材料，先用大火煮10分鐘，再轉(zhuǎn)文火煮2鐘頭后調(diào)味即可。功效獨(dú)特之處：此湯方有補(bǔ)心氣，益心神之效。
做法二：原料：赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個(gè)、去核紅棗數(shù)粒、羅漢果1/4個(gè)、雞1只。做法：1、雞去皮洗凈、出水，備用，陳皮浸軟去果瓤;2、鍋中放適量的水，水滾后放入雞及其它材料，煲1小時(shí)45分鐘;3、放入桂元肉接著煲15分鐘，即可調(diào)味飲用。溫馨提示：靈芝不用洗，會(huì)將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。功效特點(diǎn)：增強(qiáng)免疫力，調(diào)節(jié)分泌，防止衰老。
做法三：原料：老雞半只約750克、瘦肉250克、靈芝1只、茶樹(shù)菇、冬菇、雞肶菇適量。做法：1、將老雞去頭去尾洗凈，放在燉盅內(nèi);2、將瘦肉切粗粒洗凈放在燉盅內(nèi);3、將什菇洗凈放在燉盅內(nèi);4、將靈芝不用洗放在燉盅內(nèi)，放入上湯，燉5小時(shí)后按口味調(diào)入鹽味即可食用。
靈芝和雞的做法還有很多，加入不同的食材會(huì)有不同的功效。雖然這些菜很是滋補(bǔ)，但也是不適合天天食用的，過(guò)度的營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體反而是有害無(wú)益的。而且燉雞是比較油膩的一道菜，多吃會(huì)給腸胃造成很大的負(fù)擔(dān)，從而影響食物的消化和營(yíng)養(yǎng)的吸收。
雷公根是在平時(shí)田園邊揭最不起眼的野草，雖然不明顯，可是卻非常有價(jià)值，而且有很多神奇功效，首先是可以很好的吸收天然的精華，可以治療許多的疾病，用來(lái)煲雞湯不管是老年人還是年輕人，經(jīng)常喝具有通便藥，滋補(bǔ)身體，消炎消腫等功效。
有一套專門(mén)烹飪它的方法呢!
我們說(shuō)的就是“雷公根”，他們一般都是在水溝邊，路邊或者是田間地頭的地方，生長(zhǎng)環(huán)境并不是很優(yōu)越，但是與他的藥用價(jià)值卻形成了鮮明的對(duì)比。在我們這邊，一般把雷公根叫做馬蹄草，主要是因?yàn)樗耐庑蜕?，看起?lái)特別像馬蹄的形狀，所以大家就以此來(lái)命名。
其實(shí)，對(duì)于雷公根的醫(yī)學(xué)方面的使用時(shí)很早之前就開(kāi)始的，我們的祖先很早以前就把他當(dāng)做草藥才進(jìn)行治病。尤其是對(duì)于一般的家庭，因?yàn)槲覀儾](méi)有很多的錢可以去看病，所以這種廉價(jià)又常見(jiàn)的草藥便迎合了我們農(nóng)民的需求。那時(shí)候最常見(jiàn)的就是，哪家有人生了病，家人就會(huì)去地里給他們采草藥，來(lái)治病。根據(jù)醫(yī)書(shū)記載，雷公根可以清熱解毒，消腫止痛，對(duì)于跌打損傷也有很大的幫助，另外對(duì)于感冒、腸胃不太好的腸胃炎也有作用。
但是今天我們講的最主要的是雷公根煲老雞湯，相傳把它們二者煮在一起，味道非常的誘惑人，同時(shí)因?yàn)槔坠菍儆谥胁菟?，所以煲的湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。尤其是老人年可以多食用，因?yàn)榭梢詭椭祝瑫r(shí)具有滋補(bǔ)，利尿通便的作用，經(jīng)常習(xí)慣性便秘的朋友們，這個(gè)方法可以試一試。
這就是今天給大家總結(jié)的關(guān)于農(nóng)村的一種神奇的草藥--雷公根的相關(guān)知識(shí)，其實(shí)我們農(nóng)村有很多東西雖然不起眼，但是都有著自己神奇的作用，只是因?yàn)楝F(xiàn)在西醫(yī)比較發(fā)達(dá)，所以我們中國(guó)傳統(tǒng)的治病方法反而被丟棄了。
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