冬瓜煲雞湯的功效
春季的養(yǎng)生煲湯。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“冬瓜煲雞湯的功效”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
雞肉是我們生活中經(jīng)常會(huì)使用的一種大補(bǔ)類(lèi)肉制品。除了制作成宮保雞丁、辣子雞丁等家常炒菜以外，不少人還喜歡把雞肉用來(lái)燉湯，保留其最本質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)。尤其是對(duì)于小孩子和孕婦來(lái)說(shuō)，都是最需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的時(shí)期，多喝雞湯有利于身體健康，增加抵抗力。其實(shí)在煲雞湯時(shí)加入一些冬瓜對(duì)身體也有非常顯著的功效。
冬瓜燉雞是一道由雞肉、冬瓜為主料的家常菜肴，符合大眾口味，原料常見(jiàn)且價(jià)格較為低廉，制作方法也很簡(jiǎn)單。該道菜通過(guò)將食材燉煮制作而成。
一、美食材料
主料：雞肉、冬瓜。
輔料：香菇、火腿。
調(diào)料：鹽、米酒。
二、美食做法
1、香菇泡發(fā)后，洗凈切成絲，泡發(fā)的水不要倒。
2、冬瓜去皮，切成塊?；鹜惹谐善?大約五、六小薄片就可以)。
3、點(diǎn)火做鍋，放水。冬瓜放在底下，雞肉放在上面，然后擺上香菇絲和火腿片。
4、放鹽調(diào)味，倒大約一次性紙杯半杯的米酒，小心地把香菇水倒入(不要倒入沉淀)。倒入大約多半杯(冬瓜還會(huì)出湯的，所以不用加水)。
5、放入鍋中大約蒸20分鐘就可以。
三、冬瓜烏雞湯的功效作用
1.保證營(yíng)養(yǎng)的攝入：冬瓜里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，以及非常豐富的維生素和碳水化合物，這些成分能夠很好的保證我們的營(yíng)養(yǎng)攝入。
2.防治腫瘤的效果：冬瓜里面還有非常豐富的維生素B1，能夠有效的防止腫瘤的發(fā)生，同時(shí)也有一定的治療效果。
3.輔助治療：冬瓜里面含有的成分對(duì)動(dòng)脈硬化、肝臟的硬化和腹水以及冠心病和高血壓、還有腎炎水腫等都有非常明顯的輔助治療作用，而且它還有一定的解魚(yú)毒的作用，而冬瓜本身就是一種非常常見(jiàn)的食材，經(jīng)常食用也沒(méi)有什么副作用。
4.減肥作用：想要減肥的人經(jīng)常食用冬瓜可以增強(qiáng)減肥效果，因?yàn)槎侠锩媸遣缓镜?，而且含有非常豐富的丙醇成分，它能夠有效的抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，效果是非常好的。
5.美容養(yǎng)顏：冬瓜籽里面含有豐富的油酸，這種物質(zhì)能抑制黑色素的沉積，有非常好的滋潤(rùn)美容效果，可以滋潤(rùn)皮膚，抑制黑色素的形成。
6.利尿消腫：冬瓜里面還有很豐富的氨基酸，這種物質(zhì)有消腫利尿的作用，而且冬瓜里面含有很豐富的粗纖維，能刺激我們的腸道蠕動(dòng)，可以使腸道里面的有毒物質(zhì)盡快的排泄出去。
7.冬瓜在夏日食用的話可以清熱解毒，可以治療肺熱咳嗽，同時(shí)可以治療水
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鮑魚(yú)雞湯是現(xiàn)在比較流行的一道湯品，這道菜肴的主要食材就是鮑魚(yú)、雞和瘦肉等，放在砂鍋內(nèi)熬煮而成的。對(duì)于鮑魚(yú)和雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)大家都是非常了解的，當(dāng)這兩種食材搭配在一起進(jìn)行烹飪之后，營(yíng)養(yǎng)增加變得非常的豐富，具有很好的滋養(yǎng)身體的功效，并且除了一些特殊的人群之外適合所有人食用。
鮑魚(yú)煲雞湯的功效
1. 鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素;鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚(yú)的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì);鮑魚(yú)能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用;鮑魚(yú)有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患;鮑魚(yú)具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)。鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。
2. 雞湯特別是老母雞湯向來(lái)以美味著稱，“補(bǔ)虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致身體亞健康。科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉食用量對(duì)人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
鮑魚(yú)雞湯的做法
食材：瘦雞1只，小里肌肉1條，鮑魚(yú)6個(gè)，金華火腿2片，香菇8個(gè)，干貝2-3個(gè)，枸杞1小把，鹽適量，米酒適量
制作步驟：
雞,瘦肉洗凈川燙去血水后撈起.干香菇, 枸杞清洗干凈.砂鍋大火水滾後,放下整只雞和瘦肉,
鮑魚(yú),金華火腿片,干貝,香菇，枸杞放入湯鍋內(nèi)加蓋大火煮沸，改小火燜煮3小時(shí). (煲三燉四)最后加鹽和酒調(diào)味即成.
黨參作為一種常用的中藥材，時(shí)常會(huì)被用于各種疾病的治療過(guò)程中，而且許多人喜歡用黨參煲雞湯，這是一道非常經(jīng)典地藥膳，不僅制作過(guò)程簡(jiǎn)單方便，而且功效作用多。主要可以補(bǔ)中益氣、健脾胃，治療頭暈頭痛等病癥，效果非常顯著，有需要的朋友們可以試一試食用。
一、制作過(guò)程
1、將雞放血，褪毛、去內(nèi)臟洗凈，在開(kāi)水鍋中煮一下，去血污，撈出用清水沖洗干凈，控干水。
2、再將雞放入內(nèi)，放入清水淹沒(méi)雞，加枸杞、陳皮、黨參、大醬、姜片、精鹽，拌勻，蓋上蓋，放入蒸鍋屜上，蒸2、5小時(shí)，入味，出鍋。
二、功效作用
燉雞湯可以放黨參，這樣可以讓湯更美味，更有營(yíng)養(yǎng)。
黨參有補(bǔ)中益氣、止渴、健脾益肺，養(yǎng)血生津。用于脾肺氣虛，食少倦怠，咳嗽虛喘，氣血不足，面色萎黃，心悸氣短，津傷口渴，內(nèi)熱消渴。懶言短氣、四肢無(wú)力、食欲不佳、氣虛、氣津兩虛、氣血雙虧以及血虛萎黃等癥。
黨參對(duì)于中氣不足體虛儲(chǔ)怠的人，能很好的補(bǔ)中益氣，搭配白術(shù)效果更佳。黨參燉雞能很好的保留食材和藥材里的效果，還能將黨參的功效翻倍。黨參性平，不會(huì)出現(xiàn)大補(bǔ)而導(dǎo)致不適的現(xiàn)象。黨參含有對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)興奮的有效成分，能很好的僧伽紅細(xì)胞和血紅蛋白，是提高身體機(jī)能的中藥之一。比起昂貴的人參，黨參會(huì)更適合大眾。
1，黨參有補(bǔ)中益氣、止渴、健脾益肺，養(yǎng)血生津之功效。用于脾肺氣虛，食少倦怠，咳嗽虛喘，氣血不足，面色萎黃，心悸氣短，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，懶言短氣、四肢無(wú)力、食欲不佳、氣虛、氣津兩虛、氣血雙虧以及血虛萎黃等癥。但表證未解而中滿邪實(shí)的不能用。
2，黨參黃芪燉雞湯是廣東省傳統(tǒng)的名肴，屬于粵菜系。有健脾胃、補(bǔ)氣益血、提高人體免疫力、強(qiáng)壯身體、延年益壽等作用。民間有"黃芪燉雞勝人參"的說(shuō)法。
3，基本材料 母雞(柴雞或綠鳥(niǎo)雞)1只，黨參50克，黃芪50克，紅棗10克。
4，將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗凈；將紅棗洗凈、黨參黃芪燉雞湯核；將黨參、黃芪用清水洗凈、切段。
5，將雞放入燉盅內(nèi)，加適量水，放入黨參，黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、姜片，放入籠內(nèi)蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。
雞湯這種湯就是用很多不同的食材和雞燉在一起，才達(dá)到普通人體一樣的一個(gè)目的，所以大部分的雞湯對(duì)人體都是有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。特別是對(duì)于住院和產(chǎn)后生育的孕婦來(lái)說(shuō)，雞湯這種湯對(duì)自己的身體都有著很好的恢復(fù)效果。而最常用來(lái)燉雞湯的就是白蘿卜，那么使用白蘿卜煲雞湯會(huì)有怎樣的功效呢?
一、雞能和蘿卜一起燉的好處
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用雞肉，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
蘿卜：蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自古以來(lái)就被廣泛肯定，所含的多種營(yíng)養(yǎng)成分能增強(qiáng)人體的免疫力。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。
二、白蘿卜煲雞湯
材料：
土雞1/4只，白蘿卜300公克，老姜30公克，青蔥1根，水600㏄，鹽1小匙，米酒1大匙。
做法：
1.土雞剁小塊，放入滾水氽燙1分鐘后撈出備用。
2.白蘿卜去皮切滾刀塊，放入滾水氽燙1分鐘撈出備用。
3.老姜去皮切片;青蔥切段，備用。
4.將作法1～3的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開(kāi)關(guān)跳起即可。
榴蓮可以說(shuō)是一種很有味道的水果，有很多人都不能夠接受榴蓮的味道。因?yàn)樗麄冇X(jué)得榴蓮的味道特別臭，并且難以下口。但是有一些人就會(huì)覺(jué)得榴蓮很香，很喜歡吃榴蓮。除了榴蓮之外，榴蓮皮有很大的功效和作用。下面就帶大家一起了解一下榴蓮皮煲雞湯有什么功效？
榴蓮殼煲雞湯是一道菜品，主要制作原料有老母雞、榴蓮殼等。味道鮮美清潤(rùn)，是秋天的清補(bǔ)靚湯。用榴蓮殼來(lái)煲湯在廣東人看來(lái)也是比較特別的一道湯品。
榴蓮在泰國(guó)最負(fù)有盛名，被譽(yù)為“水果之王”。它的氣味濃烈、愛(ài)之者贊其香，厭之者怨其臭。榴蓮的功效與作用有很多，食用的好處也很多。
榴蓮的成熟果肉淡黃，黏性多汁，本酥軟味甜，吃起來(lái)具有陳乳酪和洋蔥味，初嘗有異味，續(xù)食清涼甜蜜，回味甚佳，故有“流連（榴蓮）忘返”的美譽(yù)。榴蓮產(chǎn)自熱帶地區(qū)，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，被當(dāng)?shù)厝艘暈椤盁釒Ч酢薄?/p>
據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究和營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)常食用可以令身體強(qiáng)健，健脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，溫暖身體，屬滋補(bǔ)有益的水果，在泰國(guó)常用來(lái)當(dāng)作病人和產(chǎn)后婦女用來(lái)補(bǔ)養(yǎng)身體的補(bǔ)品！
榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經(jīng)痛，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼、促進(jìn)體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品，用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯一直是民間傳統(tǒng)的食療驗(yàn)方。
注意事項(xiàng)
榴蓮殼只取白色的瓤，不留青黃帶尖刺的外皮；可請(qǐng)賣(mài)榴蓮的師傅代勞。
雷公根是在平時(shí)田園邊揭最不起眼的野草，雖然不明顯，可是卻非常有價(jià)值，而且有很多神奇功效，首先是可以很好的吸收天然的精華，可以治療許多的疾病，用來(lái)煲雞湯不管是老年人還是年輕人，經(jīng)常喝具有通便藥，滋補(bǔ)身體，消炎消腫等功效。
有一套專(zhuān)門(mén)烹飪它的方法呢!
我們說(shuō)的就是“雷公根”，他們一般都是在水溝邊，路邊或者是田間地頭的地方，生長(zhǎng)環(huán)境并不是很優(yōu)越，但是與他的藥用價(jià)值卻形成了鮮明的對(duì)比。在我們這邊，一般把雷公根叫做馬蹄草，主要是因?yàn)樗耐庑蜕希雌饋?lái)特別像馬蹄的形狀，所以大家就以此來(lái)命名。
其實(shí)，對(duì)于雷公根的醫(yī)學(xué)方面的使用時(shí)很早之前就開(kāi)始的，我們的祖先很早以前就把他當(dāng)做草藥才進(jìn)行治病。尤其是對(duì)于一般的家庭，因?yàn)槲覀儾](méi)有很多的錢(qián)可以去看病，所以這種廉價(jià)又常見(jiàn)的草藥便迎合了我們農(nóng)民的需求。那時(shí)候最常見(jiàn)的就是，哪家有人生了病，家人就會(huì)去地里給他們采草藥，來(lái)治病。根據(jù)醫(yī)書(shū)記載，雷公根可以清熱解毒，消腫止痛，對(duì)于跌打損傷也有很大的幫助，另外對(duì)于感冒、腸胃不太好的腸胃炎也有作用。
但是今天我們講的最主要的是雷公根煲老雞湯，相傳把它們二者煮在一起，味道非常的誘惑人，同時(shí)因?yàn)槔坠菍儆谥胁菟?，所以煲的湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。尤其是老人年可以多食用，因?yàn)榭梢詭椭?，同時(shí)具有滋補(bǔ)，利尿通便的作用，經(jīng)常習(xí)慣性便秘的朋友們，這個(gè)方法可以試一試。
這就是今天給大家總結(jié)的關(guān)于農(nóng)村的一種神奇的草藥--雷公根的相關(guān)知識(shí)，其實(shí)我們農(nóng)村有很多東西雖然不起眼，但是都有著自己神奇的作用，只是因?yàn)楝F(xiàn)在西醫(yī)比較發(fā)達(dá)，所以我們中國(guó)傳統(tǒng)的治病方法反而被丟棄了。
無(wú)花果大家都吃過(guò)，它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的堅(jiān)果，具有很好的食療功效，有一定的藥用價(jià)值，吃無(wú)花果的方法也是比較多的，比如說(shuō)可以用無(wú)花果來(lái)煲雞湯，能夠恢復(fù)身體體力，有緩解身體疲勞的作用，在抵抗疾病，預(yù)防身體衰老方面的效果都是不錯(cuò)的，還有提高胃動(dòng)力的作用。
無(wú)花果煲雞湯的功效
1、恢復(fù)體力緩解疲勞
無(wú)花果煲雞湯不但味道鮮美，而且能為人體補(bǔ)充多種身體必需的氨基酸和礦物質(zhì)，另外無(wú)花果煲雞湯中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，以及一些微量元素，人們平時(shí)食用以后可以快速恢復(fù)體力補(bǔ)充能量，能有效緩解疲勞。
2、延緩衰老
無(wú)花果煲雞湯不但能為人體補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，它還能為人體，提供一些天然多糖，這些多糖多為阿拉伯糖和半乳糖，它們能提高人體細(xì)胞活性，促進(jìn)細(xì)胞再生與代謝，能有效延緩人體多種衰老癥狀的發(fā)生。
3、促進(jìn)消化提高腸胃功能
平時(shí)多用無(wú)花果煲雞湯喝能有效提高人體的腸胃功能，可以促進(jìn)消化，它能減少刺激性物質(zhì)，對(duì)人類(lèi)腸胃的傷害，也能調(diào)節(jié)胃酸分泌，能讓人體腸胃的消化能力明顯提高，對(duì)人類(lèi)的消化不良以及食少腹脹和腹痛等不良癥狀都有一定緩解作用。
無(wú)花果煲雞湯做法步驟教程
無(wú)花果煲雞湯的做法很簡(jiǎn)單，平時(shí)制作時(shí)需要準(zhǔn)備無(wú)花果，六個(gè)，紅棗3到5個(gè)，山雞一只，生姜適量，把準(zhǔn)備好的無(wú)花果和茶樹(shù)菇以及紅棗，分別用清水洗凈，并浸泡幾個(gè)小時(shí)，山雞宰殺以后處理干凈，放在沸水中焯燙一下，取出以后與生姜一起放入砂鍋中，再加入準(zhǔn)備好的無(wú)花果和紅棗以及適量清水，一起燉制，三小時(shí)左右鍋中的雞湯就能做好，加食用鹽調(diào)味以后就能取出食用。
我們都知道核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是特別高的，因?yàn)楹颂胰獾男螤钐貏e像人的大腦，所以很多人都認(rèn)為吃核桃能夠補(bǔ)腦，其實(shí)核桃不僅可以當(dāng)做干果吃，核桃還可以和雞放在一起煲雞湯，而且核桃煲的雞湯里面具有神奇的功效，是特別受大家歡迎的，那么核桃煲雞湯都有什么功效呢?
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
核桃：核桃是大眾喜愛(ài)的小食品，它富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、b族維生素、維生素e、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，可防止細(xì)胞老化，能健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老，減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，潤(rùn)潤(rùn)肌膚、烏黑頭發(fā)等功效;特別適合動(dòng)肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動(dòng)者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫;入腎、肺經(jīng);可補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便;主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽(yáng)痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結(jié)。核桃燉雞：滋味鮮美，富有營(yíng)養(yǎng)。
主料:土雞半只、紅棗8克、原味核桃仁1把、香菇4朵
輔料：枸杞1小把、蔥花適量、鹽3克
方法:
首先將土雞洗干凈切成塊放在碗里備用。
然后把提前泡發(fā)好的香菇洗干凈切成片備用，其他的食材，紅棗、核桃仁、枸杞都放在盤(pán)子里備用。
接下來(lái)將洗干凈的雞塊放在砂鍋里面，加入冷水，一次性加足水分，不要中途再加水，否則可能影響湯的口感。
大火煮開(kāi)之后，用勺子撈去表面的血沫，繼續(xù)大火燉煮20分鐘左右。
大火燉煮20分鐘之后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉煮20分鐘就可以轉(zhuǎn)小火了。
小火燜煮5分鐘之后加入切好的香菇片，轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)，然后中火燉煮10分鐘，再轉(zhuǎn)小火。
放入香菇之后繼續(xù)用小火燜煮至雞塊軟爛即可。在熄火之前加入紅棗核桃和枸杞就可以。
整個(gè)紅棗核桃雞湯大約燉煮1小時(shí)就好了，出鍋裝盤(pán)之前加入少量鹽調(diào)味，撒上蔥花裝飾就可以端上桌享用啦!
冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好，做冬瓜雞湯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，具有很好的補(bǔ)血的作用，另外對(duì)于女士來(lái)說(shuō)，還有很好的美容養(yǎng)顏的功效，對(duì)于促進(jìn)免疫力的提高，能夠發(fā)揮很好的效果。冬瓜雞湯的做法也不難，下面我們就來(lái)了解一下冬瓜雞湯的做法。
首先準(zhǔn)備冬瓜600克左右，然后準(zhǔn)備雞肉一斤左右。然后準(zhǔn)備紅棗干50克，準(zhǔn)備調(diào)料鹽。準(zhǔn)備蔥、姜、蒜，準(zhǔn)備生抽、老抽以及花雕酒。
在選擇雞的時(shí)候最好選擇土雞，先把土雞斬成塊兒，然后放到清水里面浸泡，去除肉里面的血水，鍋中放入清水以后，燒開(kāi)，然后把雞肉放到鍋里面焯水，撈出用清水沖洗控干水分。
鍋中放入少量的油，然后把雞肉放到里面翻炒，炒出香味以后淋入少量的花雕酒，加入生抽和老抽，翻炒上色，然后再放入蔥姜蒜，繼續(xù)翻炒，然后加入適量的熱水，大火燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)為小火慢煮。
冬瓜清洗干凈去皮，切成大塊兒，當(dāng)雞肉湯減少到一半的時(shí)候，幫入冬瓜，然后翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋，直到冬瓜熟爛，最后再放少量的鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。
冬瓜雞肉湯具有很好的補(bǔ)氣血的功效，能夠提高身體的免疫力，冬瓜當(dāng)中富含維生素c，具有降血糖降血壓的作用，雞肉本身脂肪含量也比較低，富含高蛋白，所以說(shuō)冬瓜雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)于刺激腸道蠕動(dòng)，對(duì)于預(yù)防腎虧，都有很好的調(diào)理和保健的效果。
雞肉是比較受歡迎的食物，很多人喜歡吃雞肉，雞肉不但味美可口，最重要的是雞肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，雞肉的做法很多，比如煲雞湯是比較受歡迎的方法，雞湯容易被人體吸收，味道入味香醇，艾草煲雞湯可以緩解女性月經(jīng)不調(diào)，還可以補(bǔ)血，暖胃，解毒，艾葉煲雞湯的功效有什么？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.艾葉煲雞的功效和作用
艾草煲雞湯可以調(diào)經(jīng)，補(bǔ)血，祛風(fēng)暖胃、清熱解毒，又可以平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳。對(duì)痛經(jīng)，月經(jīng)不調(diào)，宮寒，安胎有一定的療效。因老母雞去風(fēng)效果好，故煲艾草湯一般選用它。
二.艾葉煲雞的制作方法
主料：艾草干70克，老母雞1只大約1500克左右。
三.調(diào)料
精鹽適量，生姜10克。
四.步驟
1、將老母雞放血宰殺，拔毛、去內(nèi)臟，然后洗凈、切成大塊。
2、把生姜洗凈(不要去皮)，再拍扁。
3、瓦鍋洗凈，放進(jìn)老母雞、艾梗、生姜;加入清水。
4、先用猛火燒開(kāi)，煮約5分鐘后，轉(zhuǎn)換成小火煮，以水面有滾沸為度，約煮1.5～2小時(shí)即可。
5、調(diào)入適量的精鹽即可飲用。
五.提醒
挑選艾草干時(shí)，根莖越粗越老的越好，聞起來(lái)越香越好，多些艾葉更好，聞起比較香的為上品。艾根、艾梗的功效比艾葉好很多，所以煲湯一般用艾根或艾梗。
六.艾葉煲雞的基本內(nèi)容
艾草煲雞湯是客家人的傳統(tǒng)滋補(bǔ)湯，它有極好的滋補(bǔ)功效。據(jù)說(shuō)，梅州當(dāng)?shù)嘏栽谧伦悠陂g必喝艾草煲雞湯。其實(shí)，它不僅非常適合產(chǎn)后虛弱的婦女，對(duì)于男性來(lái)說(shuō)，也同樣具有滋補(bǔ)、暖胃的作用。
這款湯除了滋補(bǔ)功效外，味道也非常吸引人，草木的清香，結(jié)合雞肉的甘醇，喝起來(lái)非常舒服暖胃。但是，要做出口感和功效極佳的艾草煲雞湯，在選材上非常有講究。制作這道湯所用的艾草并不是鮮艾草，而是要選用農(nóng)歷五月初五之前采摘的艾草，曬干后才能入料，這樣的艾草才夠香味，而清明后的艾草則口感偏苦，不再適合入料。
雞湯是非常滋補(bǔ)的，所以很多人身體虛弱的時(shí)候都會(huì)選擇用雞湯補(bǔ)身體，特別是在寒冷的冬天的時(shí)候，喝一碗熱乎乎的雞湯，不僅會(huì)感覺(jué)到溫暖，而且在冬天的時(shí)候吃補(bǔ)品也是最容易吸收的，不會(huì)產(chǎn)生像夏天那樣的上火現(xiàn)象，在燉雞湯的時(shí)候，里面加入一些猴頭菇的味道會(huì)更好，那么猴頭菇煲雞湯都有什么功效呢?
從養(yǎng)生的角度來(lái)講，寒冷的季節(jié)最適當(dāng)多喝一些湯湯水水，不僅有利于消化吸收，更能夠有效預(yù)防感冒，所以身子骨單薄的同學(xué)們，為了抵御寒風(fēng)，咱還得抽出時(shí)間，把湯燉起來(lái)?，F(xiàn)在的季節(jié)，可以多選擇一些實(shí)實(shí)在在的材料來(lái)煲湯，比如雞，魚(yú)，豬骨，牛羊肉，都是冬季煲湯的絕佳。
一、雞肉的好營(yíng)養(yǎng)
中醫(yī)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效;
雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源;
雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復(fù)疲勞、保護(hù)皮膚的作用;大腿肉中含有較多的鐵質(zhì)，可改善缺鐵性貧血;翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強(qiáng)化血管、肌肉、肌腱的功能。
二、猴頭菇的好營(yíng)養(yǎng)
猴頭蘑是食用蘑菇中名貴的品種。與熊掌、海參、魚(yú)翅同列“四大名菜”。菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱，被譽(yù)為“山珍”。
猴頭蘑，性平、味甘，利五臟，助消化;具有健胃，補(bǔ)虛，抗癌，益腎精之功效;主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽(yáng)痿等病癥。年老體弱者食用猴頭菇，有滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用
猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品;猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品。猴頭菇燉雞湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，很適合冬天吃。
好多人都喜歡吃板栗，板栗的營(yíng)養(yǎng)成分特別多，一到秋天大街上都是糖炒栗子，還有板栗也可以用來(lái)煲湯。大家應(yīng)該也聽(tīng)說(shuō)過(guò)板栗煲雞湯，大家都知道雞湯特別有營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常是用來(lái)補(bǔ)身體的好東西，那么板栗煲雞湯經(jīng)常喝會(huì)有什么好處呢。下面就跟 小編一起來(lái)看看吧。
烏雞：半只，足夠兩個(gè)人的食量。洗凈切成塊，大小應(yīng)適合煲煮;
2.清補(bǔ)藥材：玉竹、百合、蓮子、龍眼肉、薏米、淮山、芡實(shí)、紅棗總計(jì)20-25克，這次藥材的量放得很少，因?yàn)樗幉姆哦嗔穗u湯味道還是會(huì)有一些影響。板栗：超市買(mǎi)的一小盒大概250克左右
藥材少量 紅棗若干個(gè)
胡蘿卜：新鮮的一根就夠了，畢竟不是主料 一根新鮮胡蘿卜切塊
做法：
把各式材料洗凈混合，一起加入專(zhuān)門(mén)煲湯的鍋內(nèi)，加水至三分之二的位置，用中火慢煲，大概2~3個(gè)小時(shí)后也就差不多了，當(dāng)然如果有耐心和時(shí)間，最好是用小火慢煲，估計(jì)要花上4~5個(gè)小時(shí)，不過(guò)湯的味道更好。最后，看個(gè)人口味加適量鹽，攪勻后出鍋食用了
烏雞：是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無(wú)毒，滋補(bǔ)肝腎，益氣補(bǔ)血，滋陰清熱，調(diào)經(jīng)活血，止崩治帶，治心腹痛。同時(shí)，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪?cè)?，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風(fēng)味別具的多種菜肴。
清補(bǔ)：包括玉竹、百合、蓮子、龍眼肉、薏米、淮山、芡實(shí)等藥材，具有很好的健脾益氣的功效，同時(shí)清熱潤(rùn)肺。
板栗：性味甘寒，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的功用。唐代孫思邈說(shuō)：“栗，腎之果也，腎病宜食之?！薄侗静菥V目》中指出：“栗治腎虛，腰腿無(wú)力，能通腎益氣，厚腸胃也。”蘇東坡的弟弟蘇子由曾寫(xiě)詩(shī)稱頌栗子的食療功效，“老去自添腰腳病，山翁舊傳方。客來(lái)為說(shuō)晨興晚，三咽徐收白玉漿?！背允嘲謇蹩梢砸鏆庋?、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、健肝脾;生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效。栗子所含高淀粉質(zhì)可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規(guī)律，纖維素則能強(qiáng)化腸道，保持排泄系統(tǒng)正常運(yùn)作。
原來(lái)板栗煲雞湯功效這么多，既可以用來(lái)補(bǔ)身體還可以治療好多疾病。最主要的是這個(gè)湯老人孩子都可以吃，血糖指數(shù)比米飯還低，糖尿病人也不用擔(dān)心，而且對(duì)身體還特別好。我們平時(shí)有時(shí)間可以多做板栗煲雞湯來(lái)喝。
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