水者牛肉的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《水者牛肉的做法有哪些》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
水者牛肉是一道具有很好營養(yǎng)價(jià)值的菜品，牛肉中具有豐富的蛋白質(zhì)，而且脂肪的含量也非常的低，適合食用的人群非常廣泛，所以很多人都喜歡享受這種美食，被一些吃貨們稱之為肉中嬌子，水煮牛肉的味道非常的鮮美和可口，面對這種美食要想經(jīng)常的吃到，就需要掌握其制作方法，那么水者牛肉的做法有哪些呢?
第一，水者牛肉的做法有哪些呢?主料：編輯牛里脊肉400克 大白菜適量，輔料：編輯蒜 干辣椒 花椒 鹽 水淀粉郫縣豆瓣醬生抽醬油，調(diào)料：編輯色拉油姜料酒1匙高湯適量 花椒面辣椒面雞蛋清。準(zhǔn)備所需材料。2、牛肉逆紋理切薄片，加蛋清、鹽、生抽醬油、料酒、水淀粉抓勻。3、再加一匙色拉油拌勻腌制15分鐘。4、炒鍋內(nèi)熱油，放入蒜瓣炒香。5、大白菜洗凈后切段瀝干水分，倒入鍋中加少許鹽翻炒至白菜變軟斷生。6、將炒好的白菜鋪在碗底。7、鍋中油熱后，放入姜、蒜、花椒、干紅辣椒段。8、再放入切碎的郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。9、倒入高湯或熱水，大火將湯煮沸。10、放入腌漬好的牛肉片劃散至斷生，加鹽、雞精、醬油調(diào)味。11、將煮好的牛肉撈出鋪在白菜上，倒上湯汁。12、撒上香菜、蔥、花椒面、辣椒面，燒熱油迅速澆上，激出調(diào)料的香味即可。yS630.CoM
第二，用料：牛里脊500g,豆芽100g,粉條1把,干辣椒8個,姜1塊,蔥1段,八角1個,鹽2茶匙,胡椒粉1茶匙,蠔油1湯匙,蛋清1個,淀粉1湯匙,高湯2碗,辣椒粉1茶匙,花椒粉1/2茶匙,芝麻1茶匙,步驟：1辣椒切絲泡水瀝干備用。姜切片，蔥切段，八角掰碎。2.新鮮牛里脊冷凍2小時(shí)后切薄片，要可勁的薄。3.切好的片靜置片刻解凍后，加入鹽1茶匙，蠔油1湯匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1個抓拌均勻。腌漬10分鐘。再拌入干淀粉使勁攪拌后靜置10分鐘。4.鍋里放油，煸炒蔥姜八角。出香味。蔥姜變微焦黃。5.倒入豆芽煸炒片刻。6.放入高湯，兌開水，用盛水煮肉的容器量滿。7.豆芽煮開后放入粉絲，粉絲8成軟即可撈出裝盆。8.鍋繼續(xù)燒沸騰，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可畫圈。離火燜到牛肉全白沒有紅色。9.撈出來放在豆芽上。10.湯要經(jīng)過濾網(wǎng)過濾一下倒入牛肉盆中。重新起鍋，冷油下辣椒絲。辣椒絲變微黃出香味撈出放在牛肉上。 11.牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，鍋里的油燒到冒青煙，潑在上面即可。12.能接受香菜蒜苗的，撒上一點(diǎn)，色香味俱全啊!
水者牛肉的做法有哪些?大家通過對以上內(nèi)容的了解就可以發(fā)現(xiàn)了，但是要注意：水煮肉一定要可勁的薄，這樣才會很嫩。還有就是一定選擇新鮮的里脊肉。放在冰箱凍一會，切肉像切土豆。很爽也能保證薄。實(shí)在你不自信，你就去買超市的牛肉片好了。但是絕對沒有真材實(shí)料的香。腌漬的環(huán)節(jié)分兩次，要是肉片沒有切薄的話，就要用其他招數(shù)：嫩肉粉，木瓜汁，蘋果皮，這樣的來保證肉嫩。
Ys630.com相關(guān)知識
水煮魚是一道非常受歡迎的家常菜，在制作水煮魚的時(shí)候，一般都是使用草魚，草魚里面含有大量的不飽和脂肪酸，補(bǔ)充這種營養(yǎng)的話，能夠促進(jìn)人體的血液循環(huán)，所以那些患有心血管疾病的人，平時(shí)一定要多吃草魚，另外草魚吃了還具有抗衰老的功效，下面是水煮魚的一種流行做法。
水煮魚的做法大全：
做法一
食材
魚肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫縣豆瓣40克，清油200克，醬油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清湯各適量。
步驟
1.將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘（頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制）。
2.燒開一小鍋水，洗凈的豆芽放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點(diǎn)鹽，備用。
3.炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣（或剁椒）爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時(shí)放鹽和味精調(diào)味。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關(guān)火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4.另取一鍋，倒入半斤油（油以倒入大盆中時(shí)，把魚和豆芽全部淹沒為準(zhǔn)）。待油熱后，關(guān)火先晾一下。然后加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊。
5.辣椒顏色快變時(shí)，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。
做法二
食材
魚、雞蛋、食鹽、干淀粉、料酒、色拉油、花椒、辣椒、蒜、姜片、雞精、白胡椒粉、黃豆芽。
步驟
1.將魚頭剁下，并從中分兩半；將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開；繼續(xù)將兩大片魚肉片成適量的魚片；將魚排分為三四段與魚頭放一起備用。
2.將魚片內(nèi)放一個蛋清，少許鹽，干淀粉和料酒，拌勻。
3.將一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入鍋內(nèi)，用小火慢炸；在辣椒變色后，用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒，備用。
4.將火開大，放入拍好的蒜瓣兒和姜片兒，出香味后，將魚頭魚排入鍋；翻炒兩下，倒入料酒約一小碗，鹽半調(diào)羹，加沸水三四碗；等魚頭湯沸騰出味，將魚片一片一片平放到出水滾的湯中；魚片會熟的很快，出鍋前放入適量雞精，白胡椒粉和椒鹽粉。
5.盆中放著已焯好的黃豆芽；將魚片一系列湯湯水水倒入此盆；最后將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面。
做法三
食材
草魚、黃豆芽、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣、姜、蒜、胡椒粉、醬油、料酒、鹽、雞精、糖。
步驟
1.鍋中燒熱水，放入1茶匙的鹽，放入黃豆芽煮熟，撈出鋪在一個深盆的底部待用。
2.炒鍋燒熱，然后放入剁碎的郫縣豆瓣炒香。再加入干辣椒段、花椒、蒜末、姜片一起炒，炒出香味。
3.將魚肉片成片，將魚頭和魚排放入炒勻。加入醬油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。加入清湯（或者開水），沒過魚肉。
4.湯燒開以后，將魚片一片片地放入，用筷子撥散，待魚片煮變色以后關(guān)火。將魚片和湯汁一起倒入事先鋪好豆芽的深盆中。將熱油澆在魚片上即可。
牛肉蒸餃在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備的主要有牛肉餡兒，還有洋蔥和胡蘿卜，把這些全部都切碎以后放進(jìn)牛肉餡兒中，加上白砂糖和香油橄欖油調(diào)理一下，加上一個雞蛋，可以防止餡料散開，這樣做出來的口感好，營養(yǎng)價(jià)值也很高，所以在平時(shí)的時(shí)候比較受歡迎。
材料
主料：牛肉攪餡400g、洋蔥1個、胡蘿卜1個；
輔料：紅酒100ml、蔥25g、姜25g、鹽8g、雞精8g、雞粉8g、白糖25g、耗油20g、黑胡椒10g、香油20g、橄欖油100g、雞蛋1個
紅酒牛肉蒸餃
1原料準(zhǔn)備齊全
2姜切末放入肉餡里
3放入紅酒兩杯攪勻，如果不喜歡酒味太重的話可以少放，換成水或者高湯就可以了。
4加入一個生雞蛋攪勻
5放入鹽，雞精，雞粉，黑胡椒粉，老抽，生抽攪勻
6再放入白糖，耗油繼續(xù)攪勻
7放蔥沫，橄欖油，香油
8攪到肉餡充分吸收進(jìn)調(diào)料
9胡蘿卜擦成細(xì)絲再切碎
10把切好的洋蔥碎，胡蘿卜碎放入攪絆好的肉餡里
11面粉用開水燙熟
12揉成光滑的面團(tuán)
13把面團(tuán)下成均勻的劑子，捍成面皮
14面皮里放入肉餡
15捏出花邊，成月牙型
16蒸鍋里放水，燒開后放入蒸餃生坯蒸8分鐘即可。
小貼士
面粉一定要燙熟，喜歡面皮吃起來QQ的可以加點(diǎn)生粉進(jìn)去再用熱水燙熟。
牛肉是生活中常見肉類之一，口感相對細(xì)膩許多，牛肉吃法很多，各種口味都是特有的風(fēng)格，清湯牛肉是一道特色食物，做法簡單，主要采用燉的方式，這樣牛肉更入味，還可以加料酒。
1.牛腩洗凈，切2cm見方的塊。用清水泡去血水。蔥切段，姜切片，蒜拍松。牛腩放入盛有清水的鍋中，燒開，撇去浮沫。撈出。把焯好的牛肉移入電燉鍋里，加入蔥段、姜片、蒜、料酒和沒過牛肉的開水。大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮1個半小時(shí)，加入鹽調(diào)味，再燉20分鐘即可。
2.把牛肉切塊。牛肉塊冷水入鍋。燒開后，煮2分鐘即可撈出。反復(fù)沖洗干凈備用。電壓力鍋放入適量清水，放入牛肉，加蔥姜、香葉。選擇肉類鍵，兩次循環(huán)即成。加鹽、味精調(diào)味后，盛入碗中即可食用。如果用砂鍋，一定要用小火慢煲，水要一次加足。因?yàn)槭乔鍦Ｈ?，所以不要加生抽調(diào)色。
3.將牛肉洗凈，用清水浸泡24小時(shí)左右，去除其血水。將浸泡后的牛肉入冷水鍋氽透，撈出瀝干水份。鍋中注入清湯，加入原料1中的其它材料，大火燒開，用小火煨熟。肉與湯分開貯存。食用時(shí)，將切好的香菜、蔥絲放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，澆入牛肉湯即好。
4.將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出;鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛。再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫。待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要;再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。
牛肉的受歡迎程度已經(jīng)占據(jù)世界首位，各國對牛肉都比較熱衷，而且牛肉當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量較其他肉類都高出很多，經(jīng)常食用更是有強(qiáng)身健體的功效，加之牛肉的味道鮮美，深受大眾的喜愛，成為“肉中驕子”。而牛肉的做法有很多種，常見的有醬牛肉、炒牛肉、牛肉粒，做法均比較簡單。
水煮牛肉可以說是最常見的一種牛肉吃法了，對水煮牛肉，其實(shí)每個人做出來的口感是不一樣的，關(guān)鍵還在于一些食材用料問題，而水煮牛肉除了選擇主要的牛肉食材之外，各種調(diào)味以及輔助食材也要注意。
做出一道美味的水煮牛肉，需要的食材包括牛肉、生菜、蒜苗、蔥、姜、淀粉等這些，還有包括食用油、豆瓣醬等，牛肉切成片用鹽料酒淀粉，攪拌上漿腌制，生菜、清洗干凈，在水中焯一下，撈出來墊在碗底，然后準(zhǔn)備好蒜苗、蔥、姜，在鍋中放油，加入豆瓣醬以及蔥姜等這些爆香，加入料酒醬油，加水燒開之后，撈出豆瓣醬的渣，在湯汁燒開之后，把牛肉放入鍋中，再進(jìn)行調(diào)味就可以了。
水煮牛肉，鮮香麻辣，醇香可口，所以一直以來也是很多人在飯桌上比較喜愛的食物，而且牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸等這些物質(zhì)，都是比較接近人體所需的，還能夠提高身體的免疫力，抗病能力，對手術(shù)后或者病后需要調(diào)理身體，補(bǔ)充失血，修復(fù)的人群來說，都是比較好的滋補(bǔ)食物。
同時(shí)牛肉還有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃的功效，中醫(yī)上認(rèn)為牛肉的保健，以及身體滋補(bǔ)價(jià)值是很高的，尤其是氣短體虛以及中氣下陷，貧血久病的人群，在飲食選擇上就應(yīng)該注意講究，讓自己吃得健康。
牛肉鍋包肉的制作方法大家是否有關(guān)注呢？因?yàn)樵谏町?dāng)中很多人對鍋包肉都是比較喜歡吃的，所以如果能夠了解最具體的做法以及步驟之后，那么想要做出牛肉鍋包郵就變得更加簡單了。
一、牛肉版鍋包肉的做法步驟
1. 牛肉切大片，肉捶砸砸。
2. 調(diào)汁：鹽，白醋，白糖，生抽，蔥絲，姜絲，淀粉。
3. 面粉，生粉，油，水，調(diào)成糊(掛糊之前先沾干生粉，效果更好)
4. 牛肉片掛上糊下油鍋，中火炸，表面微黃。
5. 鍋留少油，下湯汁，小火熬粘稠。
6. 湯汁澆在肉片上。
7. 又做一次。
二、鍋包肉的做法步驟
1里脊切3-5cm寬的肉片，用刀背在每片肉上剁幾下。
2洗去血水，多用水沖幾遍后攥干水分，越干越好這樣容易吸收調(diào)味料的湯汁。
3攥干的肉片放入適量蔥姜水。
4放入白胡椒粉、料酒、少許鹽。
5放好調(diào)味料及生粉后的肉片反復(fù)摔打幾下，這樣更容易入味，摔打后肉片和生粉攪在一起有粘手的感覺剛好。
6肉片腌制20分鐘后，下熱油鍋炸制一遍后再復(fù)炸一次，這樣肉片更焦脆、易上色。
7調(diào)味汁：白醋、白糖、少許鹽、味精、料酒
8將調(diào)味汁下入炒鍋后，見調(diào)味汁開鍋后，小火下入生粉芡汁。
9待湯汁冒小泡了加入明油一勺，將炸好的肉片下鍋翻炒均勻出鍋。
三、小竅門
1、有生粉的不能用玉米淀粉，炸出來還是生粉的比較焦脆。
2、出鍋前放明油，我沒放顯得有點(diǎn)干，沒那么透亮。
牛肉做的披薩，相信是備受人們喜愛的一種食物了，尤其是小孩子也是比較鐘愛的，如果說家長能夠了解自己動手制作的方法，那么做起來的話也會更加的健康衛(wèi)生，讓小孩子可以放心的食用。
一、牛肉披薩
披薩醬：牛肉500克，番茄2個，胡蘿卜2根，洋蔥1個。生抽、鹽、胡椒粉各適量。
披薩餅：高粉150克，低粉50克，酵母2克，白砂糖10克，鹽2克，水120克。
配料：旬瓜半個，馬蘇里拉奶酪100克，橄欖油少許。
1.將牛肉、洋蔥、胡蘿卜、番茄洗凈后都切成小丁。
2.牛肉粒中要加入少許的橄欖油拌勻，鎖住水分讓炒熟的牛肉不至于口感太柴。
3.旬瓜切片，馬蘇里拉奶酪切成細(xì)絲備用。
牛肉披薩
二、披薩醬：
1.鍋中油熱后加入胡蘿卜丁翻炒，最先炒胡蘿卜是讓它熟透軟綿才好吃也更營養(yǎng)。
2.看胡蘿卜稍稍變色就加入牛肉丁，翻炒至變色再加入番茄丁繼續(xù)炒。
3.當(dāng)番茄大量出水變得湯汁很多時(shí)，加入洋蔥碎，繼續(xù)大火翻炒。
4.炒至鍋內(nèi)的湯汁收濃，加入適量鹽、生抽、胡椒粉，拌勻即可關(guān)火，晾涼待用。
三、披薩餅：
1.將披薩餅所需的原料全部放入面包機(jī)桶，用發(fā)面團(tuán)鍵，將面和成團(tuán)并發(fā)酵脹大。
2.發(fā)酵好的面團(tuán)不要拿出，繼續(xù)啟動揉面10分鐘，給面團(tuán)排氣、揉勻，然后再拿出滾圓并搟成8寸的薄片狀。
3.盤中抹一層橄欖油，將披薩餅坯放入，并用手按壓中間部位，讓面餅的邊緣比中間厚些。
4.上面鋪滿一層牛肉披薩醬，邊緣部分要留空，撒上少部分的馬蘇里拉奶酪絲，再均勻的鋪一層旬瓜片。
5.最后將剩下的馬蘇里拉奶酪絲全部鋪上，170度30分鐘烤焙，至顏色金黃即可。
燴牛肉的做法有哪些呢？大家都知道牛肉是非常美味的肉食，也是我們生活中必不可少的食物來源，牛肉中的蛋白質(zhì)和氨基酸含量非常的高，是人們補(bǔ)充營養(yǎng)的最佳肉食選擇，牛肉由于過于勁道，所以烹飪起來有一定的難度，對于喜歡吃牛肉的人來說燴牛肉是一種不錯的烹飪方法，下面就來看看燴牛肉的做法有哪些的介紹吧。
燴牛肉的做法步驟
1.將牛肉洗凈切成塊，抹上鹽、胡椒粉腌片刻；
2.把洋蔥、胡蘿卜洗凈切塊；
3.芹菜洗凈切段；
4.把鍋燒熱后倒入食油50克，待油溫五成熱時(shí)，放入牛肉塊煎至上色；
5.放入燜鍋內(nèi)加香葉、胡椒粒、牛肉湯用文火燜至五成熟；
6.把鍋燒熱后倒入食油50克，待油溫五成熱時(shí)，放入胡蘿卜炸至金黃色取出備用；
7.余油將蔥頭炒至金黃色，加入番茄醬炒至油呈紅色；
8.盛入燜至五成熟的牛肉鍋內(nèi)，再用文火燜至八成熟時(shí)，放胡蘿卜、芹菜一起燜熟；
9.加鹽、白蘭地酒調(diào)好口味即可食用。
放入姜片、蔥段燒開，把撇凈浮沫的牛肉撈入鍋中，加醬油（以牛肉染色為宜）中火燉。鍋里可加幾片山楂，或幾?；ń?，肉能爛得更快。追求香味的可以加點(diǎn)十三香，追求辣味的可以加點(diǎn)干辣椒。
燴牛肉是一種傳統(tǒng)的牛肉烹飪方法，在我國的餐桌上面牛肉基本上占據(jù)了主要的位置，這為我們?nèi)梭w提高自己的身體素質(zhì)提供了巨大的幫助，而燴牛肉的做法是我們比較容易掌握的，所以，希望有興趣的人士可以試著用這種方法來制作自己愛吃的牛肉。
牛肉是我們生活中較為常見的一種肉食，這種肉食比豬肉擁有更多的營養(yǎng)成分，是我們在補(bǔ)充身體蛋白質(zhì)的關(guān)鍵物質(zhì)所在，而現(xiàn)在隨著生活水平的提高，人們對于牛肉的需求也提高了許多，越來越多的人開始食用牛肉，而牛肉脯是人們最喜歡的，但是做起來有一定的難度，下面就來看看牛肉脯的做法有哪些的介紹吧。
做法一：
1.牛肉買回洗凈泡去血水，打成茸.加入調(diào)料(鹽,少許酒,白糖,黑胡椒粉)向一個方向攪上勁，入味二小時(shí).
2.把肉茸平鋪在錫紙上,要均勻,不能太厚也不能太薄,上面蓋上保鮮膜。
3.放入微波爐里，一定要讓保鮮膜把錫紙都蓋上，不要接觸到爐壁會引起火花。注意安全。高火四分鐘左右,取出可能會出水,倒掉水,把肉脯翻面,高火四分鐘.取出刷上蜂汁涼涼即可.很好吃的。
做法二：
1、將牛肉切成小粒。
2、再用刀剁5分鐘左右，讓牛肉餡變得細(xì)膩而粘稠。
3、依次將生抽、料酒、魚露、鮮味汁、蜂蜜放入肉餡中，用筷子順時(shí)針不停的用力攪拌到牛肉餡上勁；再將糖，鹽，黑胡椒放入牛肉餡中攪拌均勻。
4、牛肉餡放入保鮮袋中搟成薄片。
5、烤盤入放置錫紙刷少許油，將搟好的牛肉片撕去保鮮袋，倒扣在烤盤中。
6、烤箱預(yù)熱180°，牛肉片入烤箱烤制10分鐘，肉片從大變小，顏色變白。
7、取出刷上蜂蜜水（2:1），撒上芝麻，入烤箱烤制10分鐘；再次取出翻面，刷上蜂蜜水、撒芝麻，烤制10分鐘即可。
從以上的介紹來看，牛肉脯的做法是比較簡單的，這種肉食是我們不能拒絕的美食誘惑，然而這種食物雖然是非常的好吃，但是一定要適量的食用，否則將會對身體產(chǎn)生不良的影響，特別是人體的消化系統(tǒng)很容易受到傷害。
牛肉中有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，例如蛋白質(zhì)，氨基酸之類，的所以有好多媽媽就想把牛肉弄成牛肉泥給小孩子吃。可是他們不知道具體的制作方法是什么樣的，下面就來說一下牛肉泥的做法。兒童吃一些牛肉你能夠讓身體成長的更加健康，更加迅速，對于小孩的成長，非常有幫助。
牛肉泥的做法： 牛肉，鹽少許。 制作：
1、 將肝和豬肉洗凈，去筋，放在砧板上，用不銹鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。
2、牛肉放入碗內(nèi)，加入少許冷水和少許鹽攪勻(不加鹽也可)，上籠蒸熟即可食用。
3、牛泥也可以不蒸，放在粥中同米一起煮熟，適合大些的兒童食用。 特點(diǎn)： 肉香肝爛，適合嬰幼兒食用。 肉泥也可以這么做： 肉剁細(xì)細(xì)的，剁好以后，拿刀使勁拍一會兒，這樣據(jù)說這樣能把肉里的細(xì)胞弄破，汁水出來讓肉變得更滑更嫩。你馬上就能看到效果，肉變得沾沾滑滑。盛到碗里，放點(diǎn)油，放點(diǎn)生粉。這樣做出的肉比較嫩，寶寶比較好入口。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
制作牛肉泥的時(shí)候最好用刀使勁拍，一會兒這樣可以使牛肉中的細(xì)胞，破裂使牛肉泥更好充分的融合在一起。牛肉中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)對人體的健康非常有幫助，希望這些牛肉泥的做法對你能夠有幫助。多給小孩子吃牛肉泥非常好。
牛肉中有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，做一個牛肉壽司是不錯的選擇。壽司主要的原料是香軟可口的糯米糯米，搭配上紫菜、或者是肉類，會讓壽司看起來不僅好看，而且非常的營養(yǎng)美味，下面就是介紹一種關(guān)于牛肉壽司的做法，牛肉風(fēng)味十足，還有很多微量元素，對身體有好處。
牛肉壽司的做法：
原料：主料 ：牛肉、檸檬、黃瓜、蘿卜
佐料：胡椒粉、醬油、鹽、沙拉醬
步驟：1.將牛肉切細(xì)條。2.用清水反復(fù)揉洗干凈后撈出擠去水份。3.將胡椒粉，醬油，鹽4.再加少許淀粉加入牛肉里抓勻，腌15分鐘。5.將鮮檸檬擠出汁在碗中。在檸檬汁中加入適量糖，鹽和涼開水拌勻。6.將黃瓜和胡蘿卜切條或絲，放少許鹽，醋和糖腌20分鐘后取出備用。7.起鍋熱油，七成熱時(shí)下入牛肉炸熟。
8.炸好的牛肉條撈出備用。9.將米飯蒸熟，盛出晾涼時(shí)加入調(diào)好的檸檬汁拌勻。將米飯壓平在壽司皮上。10.抹上沙拉醬。11.加入所有餡料。12.用壽司簾卷起壓實(shí)。13.卷好的壽司卷可以直接食用。14.也可以切成小塊食用更方便。注意：切壽司卷的刀要盡量快一些，防止切壞影響美觀。
二、手卷牛肉壽司的做法;
原料：米飯、胡蘿卜、黃瓜、紫菜、蛋餅絲、牛肉
佐料：醋、鹽、糖1.原料米飯2.原料紫菜、胡蘿卜、黃瓜
牛肉壽司是最早發(fā)明于日本的一種傳統(tǒng)小吃，壽司營養(yǎng)成分非常豐富，熱量又比較低，主要是用糯米搭配各種蔬菜制作而成的。牛肉壽司中牛肉的最大的特征就是礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)的含量非常豐富，對于大腦有著非常重要的好處。
辣牛肉香辣可口，非常好吃，下面就是舌尖上的中國中辣牛肉的做法，關(guān)鍵經(jīng)常吃辣牛肉有利于身體健康，因?yàn)榕Ｈ庵泻胸S富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠提供人體所必需的蛋白質(zhì)，常吃臘牛肉不僅能開胃，還能夠補(bǔ)充身體中的營養(yǎng)元素，因?yàn)榕Ｈ庵泻泻芏嗟奈⒘吭?，對于補(bǔ)充人體的體力非常有幫助。
食材準(zhǔn)備
材料：牛肉200克，豆腐200克，豌豆50克，香蔥2棵，大蒜6瓣，淀粉適量，調(diào)料：食用油30克，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，豆豉1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙，
制作步驟
麻辣牛肉
1.豆腐去硬皮、硬邊，切成丁，2.牛肉洗凈切成丁，
3.蔥、蒜洗凈切末，
4.豌豆洗凈，
5.豆豉碾碎后與花椒粉混合，
6.把豆腐丁放入沸水中氽燙后撈出，
7.往鍋里放油，燒熱，先將蔥、蒜爆香，再倒入牛肉炒至半熟，最后加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、鹽、豆豉、味精翻炒均勻，
8.最后用水淀粉勾芡即可。
注意事項(xiàng)
用鹽、糖將漂凈血水的牛肉丁腌2個小時(shí)后再烹制，牛肉吃起來非常軟嫩。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
以上就是辣牛肉的做法，主要的材料就是牛肉、豆腐、豆豉、豌豆、辣椒，還有各種配料，辣牛肉的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，適合各個年齡段和體質(zhì)的人吃，可是對于那些消化不良的人來說，一次性吃太多會造成腸胃的負(fù)擔(dān)，對身體不好，希望您注意合理搭配飲食。
? ?很多朋友都喜歡吃肉食，但是去不是很會制作，因?yàn)橐徊恍⌒木陀锌赡馨讶庾龅锰?。然而，如果肉質(zhì)不鮮美，整道菜式就沒有那么可口。那么，如何才能夠把肉做得鮮嫩可口呢？這是一道技術(shù)活，今天將會教給大家一些小技巧，雖然不能夠讓大家達(dá)到五星級大廚的水平，但是也能夠得到別人的稱贊。
? ?大塊牛肉的做法如下：
1.牛肉去表面筋膜，洗凈待用
2. 坐鍋燒水，加姜片、二鍋頭，整塊牛肉下鍋飛水
3. 飛過水的牛肉順著肉紋改刀成長條狀
4. 老鹵水燒開，適當(dāng)增加香料、自制香料粉和調(diào)料，改好刀的牛肉入鍋鹵40分鐘
5. 牛肉浸泡在鹵水中3小時(shí)
6. 青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用
7. 牛肉逆著紋路切大片
8. 坐鍋起大油，下牛肉片跑油至表面焦枯，撈出瀝油待用
9. 坐鍋起油，下姜蒜米干辣椒爆香
10. 下青杭椒，加鹽、味精，翻炒2分鐘
11. 下牛肉片，翻炒2分鐘
12. 撒蒸魚豉油、自制烤肉粉，翻炒均勻出香，起鍋即可
小貼士
1.橫切牛肉豎切豬，第一次改刀時(shí)順著肉紋切，是為了鹵好后再次改刀時(shí)切斷牛肉筋路
2.牛肉整塊飛水再改刀，是為了防止未飛水就改刀，牛肉在煮制加熱過程中縮小變形，導(dǎo)致后期切片不好看
? ?牛肉是日常生活中經(jīng)常食用的肉類，以其肉質(zhì)鮮美，而且不易使人長胖而被現(xiàn)代的人們所喜愛。相信朋友們看完上述的做法，一定對如何制作大塊牛肉有了一定的了解，那么下面的時(shí)候，就要看朋友們的行動了，只要愿意勤加練習(xí)，一定可以做出美味的飯菜。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《水者牛肉的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
