牛肉壽司的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避開有關飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的牛肉壽司的做法有哪些，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
牛肉中有豐富的蛋白質、氨基酸，做一個牛肉壽司是不錯的選擇。壽司主要的原料是香軟可口的糯米糯米，搭配上紫菜、或者是肉類，會讓壽司看起來不僅好看，而且非常的營養(yǎng)美味，下面就是介紹一種關于牛肉壽司的做法，牛肉風味十足，還有很多微量元素，對身體有好處。
牛肉壽司的做法：
原料：主料 ：牛肉、檸檬、黃瓜、蘿卜
佐料：胡椒粉、醬油、鹽、沙拉醬
步驟：1.將牛肉切細條。2.用清水反復揉洗干凈后撈出擠去水份。3.將胡椒粉，醬油，鹽4.再加少許淀粉加入牛肉里抓勻，腌15分鐘。5.將鮮檸檬擠出汁在碗中。在檸檬汁中加入適量糖，鹽和涼開水拌勻。6.將黃瓜和胡蘿卜切條或絲，放少許鹽，醋和糖腌20分鐘后取出備用。7.起鍋熱油，七成熱時下入牛肉炸熟。
8.炸好的牛肉條撈出備用。9.將米飯蒸熟，盛出晾涼時加入調好的檸檬汁拌勻。將米飯壓平在壽司皮上。10.抹上沙拉醬。11.加入所有餡料。12.用壽司簾卷起壓實。13.卷好的壽司卷可以直接食用。14.也可以切成小塊食用更方便。注意：切壽司卷的刀要盡量快一些，防止切壞影響美觀。
二、手卷牛肉壽司的做法;
原料：米飯、胡蘿卜、黃瓜、紫菜、蛋餅絲、牛肉
佐料：醋、鹽、糖1.原料米飯2.原料紫菜、胡蘿卜、黃瓜
牛肉壽司是最早發(fā)明于日本的一種傳統(tǒng)小吃，壽司營養(yǎng)成分非常豐富，熱量又比較低，主要是用糯米搭配各種蔬菜制作而成的。牛肉壽司中牛肉的最大的特征就是礦物質和蛋白質的含量非常豐富，對于大腦有著非常重要的好處。
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魚子壽司是韓國，和日本兩國非常有名的美食的，那里的人們每家每戶都是會做這道美食的，而且這道菜營養(yǎng)價值是相當?shù)呢S富的，特別是當中魚子的營養(yǎng)的，而且魚子的價格也是非常的不一般的，最好還是自己進行制作的，下面我們就一起來了解一下魚子壽司的做法到底有哪些的。
做法一
魚子壽司原料
鮭魚子50克，壽司飯300克，黃瓜l根，紫菜2片。
魚子壽司的做法
(1)將紫菜放入平鍋小火烘烤，至散發(fā)香味取出，冷卻后切成4厘米寬的長條。
(2)手蘸濕，取適量壽司飯捏成飯團；然后將紫菜條環(huán)繞飯團，上面留1厘米高的邊，下面內折，形成杯狀。
(3)將“杯”中的壽司飯壓緊實，上部碼上魚子。
(4)將黃瓜洗凈，切成扇葉狀的薄片，點綴在魚子旁即成。
做法二
主料：壽司米飯、涮涮蟹肉棒。
輔料：海苔、黃瓜、雞蛋(白皮)。
調料：美乃滋、吞拿魚醬。
1.將蒸好的米飯拌入壽司醋，稍稍放涼備用。黃瓜去皮切細條備用。蟹肉棒放入開水中焯燙20秒切細條備用。雞蛋打散，煎成蛋皮，卷成長條備用。
2.在壽司簾上鋪上一層保鮮膜，再鋪上海苔片，然后將壽司飯均勻地鋪在海苔片上，壓實。將海苔片翻過來，米飯鋪到保鮮膜上，擺上蟹肉棒、黃瓜條、雞蛋皮，擠上美乃滋。
3.卷起壽司簾，固定好后打開，用刀切段即可。
上文就是詳細的講解了一下魚子壽司的做法到底是有哪些的，所以里面的海苔是可以有減肥的效果的，因為海苔里面的熱量是非常低的，所以不但不會發(fā)胖，還會有減肥的功效的，那么女性朋友們可以放心去食用的。
壽司主要的原料是香軟可口的糯米糯米，搭配上紫菜培根等各種蔬菜，或者是肉類會讓壽司看起來更加好看，而且非常的營養(yǎng)美味，下面就是介紹一種關于壽司培根的做法，培根是一種臘肉，他是豬肉的一種，它吃起油而不膩，風味十足，還有很多微量元素，對身體有好處。
1、準備蛋皮。將雞蛋打散后，向鍋中倒油，煎蛋皮。煎完后，切成條狀，不要切的太細。
2、胡蘿卜條。將胡蘿卜切成條。鍋中放少許油，油熱后，放入胡蘿卜條煎熟。盛出待用。
3、切黃瓜條。放入容器中盛好待用。
4、準備培根。
5、大家可以油煎，亦可用微波爐烹飪，我一般用微波爐烹飪，這樣比較方便。大家自己選擇哦╮(╯3╰)
6、好啦，現(xiàn)在可以做壽司了O(∩_∩)O
7、將做壽司的簾放在桌上，上面放紫菜，然后平鋪薄薄的均勻的一層米飯，然后如圖放好我們準備好的材料。開始～卷～
8、壽司好啦!!照張照片快吃吧，哈哈O(∩_∩)O也祝你成功哦～
壽司食物是最健康的食品，熱量極低，又富含各種礦物質及纖維，紫菜最大的特征是礦物質、鈣含量豐富，并且丙氨酸和甘氨酸等具有甘味的氨基酸含量多。 魚生含大量的DNA和EpA對腦部起到很重要的作用!
培根也是臘肉的一種。是將豬腹肉涂抹香料及海鹽在經自然風乾后所制成，均勻分布的油脂滑而不膩，咸度適中，風味十足。
這些就是關于培根壽司的做法，培根是一種肉類，它還含有過多的脂肪，所以對于肥胖的人來說，不要吃太多的培根。壽司是最健康的食品，它的熱量比較低，糯米又非常的好吃，還有豐富的礦物質，氨基酸等微量元素，對于大腦有很好的補腦作用。
壽司有很多種做法，他的每一種做法都有各自的特色，下面就介紹一些壽司簡單的做法，壽司是一種起源于日本的美食，他還有豐富的營養(yǎng)價值。壽司外面裹的是一層海苔，里面是米飯，還可以加上自己喜歡吃的肉類，蔬菜非常有營養(yǎng)。希望你能夠按照下面的方法自己制做。
做法：
1、大米加一小把糯米提前浸泡2小時、加沸水(米水比例1：1.1)煮熟;
2、煮好后趁熱淋入壽司醋(飯醋比例6：1)，拌勻，放涼備用;
3、壽司簾上鋪上海苔，取一些壽司飯，均勻鋪滿海苔，上下各留1cm，輕輕按壓一下;
4、提前把胡蘿卜、黃瓜切成細條，胡蘿卜放入沸水(加一點鹽)中焯一下瀝干，火腿腸切成細條;
5、把黃瓜、胡蘿卜、壽司蘿卜、火腿腸放在壽司飯上，約1/3位置;
6、擠上沙拉醬;
7、撒上金槍魚松;
8、用壽司簾輔助卷起，固定一會兒;
9、用刀切段即可食用。
壽司食物是最健康的食品，熱量極低，又富含各種礦物質及纖維，紫菜最大的特征是礦物質、鈣含量豐富，并且丙氨酸和甘氨酸等具有甘味的氨基酸含量多。 魚生含大量的DNA和EpA對腦部起到很重要的作用!
吃壽司只要米飯新鮮，它口味清淡，樣式可愛特別，很受人們喜愛。我覺得它還是有自己的營養(yǎng)價值的，因為米飯里面裹了多種蔬菜或者是肉類，口味清淡。另外，壽司還是自己做的最好，外面賣的壽司口味太重，已經在中國進行了改良，米飯里醋和鹽的比例太重，適應中國人的口味了，我覺得這不太好。
以上就是壽司的一些，經典簡單，傳統(tǒng)的做法，他是日本的一種傳統(tǒng)美食流傳到中國之后非常受人們的喜愛，因為它的營養(yǎng)價值非常高，他的造型非常的美觀，會讓人產生食欲，壽司中不僅有米飯，還有各種的魚類，蔬菜還可以按照自己的喜好添加調料。
壽司主要是日本的飲食，這種飲食文化到中國已經多年，很多人都喜歡吃壽司，其價格卻很貴，因此可了解特色壽司的做法，熟悉后能做出美味的特色壽司，同時也要了知道特色壽司的文化，才能做出符合要求的味道與菜肴，那么特色壽司的做法有哪些呢?下面就為大家介紹特色壽司的做法。
主料：
雞蛋、紫菜、甜玉米、肉松、色拉醬、米飯、蟹肉棒、腌蘿卜條
輔料
蘋果醋
做法步驟
1. 雞蛋里放些許鹽，打散。
2. 熱鍋后放入色拉油，拿著鍋柄輕輕搖晃到四周。小火，看到蛋液干的差不多就可以了。涼了后把蛋皮切成長條。
3. 玉米粒放入鍋中煮開后燒1分鐘左右。
4. 蟹肉棒放在開水里燙一下就可以了。
5. 米飯要煮的適中，不干不爛。
6. 米飯還有點余溫大概40度左右加入蘋果醋或者壽司醋。
7. 加入蘋果醋后要把米飯再拌勻。
8. 可以先把肉松、玉米粒和色拉醬拌好。
9. 把米飯均勻鋪在紫菜上。
10. 在前端放入腌蘿卜條，蟹肉棒，蛋皮和拌好的色拉肉松玉米。
11. 最好把蛋皮蓋在上面。
12. 用竹簾先包起來后用力往內拉緊。
13. 看，是這樣一步一步卷下去的，每一步都要往里面收緊。
14. 卷好后的樣子。然后用一把鋒利的刀沾點水切塊就好了。
小貼士
1.米飯是主料，所以米飯煮的好壞也是關鍵，寧可煮的硬一點也不要煮爛，因為煮爛以后就沒法挽救了，當然最好是軟硬適中。加醋的時候米飯還有點余溫,這樣也是為了很好的吸收醋。
2.米飯里最好加壽司醋或者蘋果醋，這樣口感才好，普通的醋酸度太大。醋要一點一點的加。
3.一般不建議在米飯里再加入白糖，這樣熱量會升高。
4.放入醋和米飯攪拌時不能太用力，要讓飯勺豎切調和米飯和醋，這樣米飯才不會被弄扁，當然這主要是為了成品更美觀點哈!
5.把包在壽司里的用料一定要放在前端，不要放中間啊。那樣才能保證最終這些材料在中間，否則切的時候也容易散開。
6.用竹卷簾包的時候，第一步一定要適當用力包緊，然后是用同樣的方法把剩余的部分包緊，如果包的不緊，成品會散開，口感也及差。
7.最后切的時候，一定要選擇一把鋒利的刀，在刀上稍微沾點水，這樣米飯不會粘在上面，從而影響最后成品的美觀。
特色壽司的做法已經為大家講解清楚了，我們發(fā)現(xiàn)制作的方法較為簡單，只要先準備好材料，熟悉了步驟后，按照相關要求制作即可，在做特色壽司的時候要選擇適當?shù)拇祝€不影響特色壽司的口感，并且米飯的選擇也很重要，在黏性較好的米飯為佳。
手握壽司食用方便簡單，而且可以很好的補充我們所需要的一些營養(yǎng)物質，因為在制作的過程當中，除了大米之外還會有其他的食材調配，有蝦仁、三文魚、金槍魚的這些食物，不僅美味，營養(yǎng)價值也高。
第一步：煮米飯。把米洗凈，浸泡20分鐘以后，按照大概1：1的比例，用普通煮飯的方法，把米煮熟。在一個大碗里，倒入壽司醋，糖和鹽，攪拌溶化，調出自己喜歡的口味，然后，把煮好的米飯拌入，蓋上，靜置20分鐘左右。
第二步：準備配料:
A）蝦洗凈去殼，把每一只蝦，都順著身體的長度，插入一根牙簽（插入牙簽，是為了避免蝦仁一經烹煮就彎曲起來），放到鹽水里煮大概2分鐘，或者煮到蝦的顏色變成好看的珊瑚紅色。取出，待涼后，抽去牙簽，用小刀從蝦仁的腹部劃開成兩半，但是不要徹底劃斷，去掉蝦背上的沙線，每只蝦仁都攤開放平。
B )買來很新鮮的生魚片（比如金槍魚或者三文魚），切成片備用。
C)也可以買來鮮貝，一切兩半（也不要切斷），然后攤平放好。
D）還可以在雞蛋液里放一點鹽和醬油，糖，攪勻，煎成比較厚的雞蛋餅，然后，切成長方形的小片。
第三步：準備半碗清水，倒入一些米醋。把手沾上醋水，然后，取出大概一大匙半的米飯在手里，捏成一個長方形的小團子，不要太用力，米粒能粘在一起就好。
第四步：把第二步里準備好的材料，取一片放在手上，抹上一點芥末，然后，把第三步里捏好的飯團放上，稍微按壓，米飯向下，放在盤子里。 都做好以后，就可以蘸一點醬油來吃了。
日式壽司一直是比較傳統(tǒng)的食物，在日本壽司可以說是家常便飯，但是如何做出美味的日式壽司呢，當然要了解所需要的各種食材以及配料，而下文就是制作日式壽司的詳細介紹。
壽司是日本人最喜愛的傳統(tǒng)食物之一，主要材料是用醋調味過的冷飯（簡稱醋飯），再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。
一、做法
材料：
壽司米(櫻城米)、壽司醋、魚生醬油、挪威三文魚
1、準備壽司飯：將適量的米浸泡半小時，用電飯煲煮熟。然后將煮熟的飯打散，并按一斤米100毫升醋的比例拌勻(為了使飯涼得快，可在拌的過程中使用風扇吹風)，飯拌到有一定黏性即可。
2、手握魚生標準:魚生切成長9cm,寬3cm,將魚生放在干凈的毛巾上去干水分,然后將處理好的一塊魚生放置在左手掌中間,右手握實約18g的壽司飯團。
3、把握好的飯團放在左手的魚生上面，右手拇指、食指輕輕在四邊捏幾下，然后右手食指用力將飯團和魚生壓在一起，食指頭的方向比食指尾的方向略高。
二、日式壽司的做法
1.蒸熟的米飯盛入大碗中，倒入壽司醋，趁熱拌勻，然后冷卻晾涼
2.胡蘿卜、黃瓜、壽司蘿卜切成細條，胡蘿卜最好用開水抄一下，肉松和番茄醬裝入小碗中備用
3.取一片海苔，放在壽司卷簾上，手心抹油或者抹水，將米飯均勻的在海苔上薄薄平鋪一層，兩頭留少許地方不鋪
4.將米飯上均勻刷上番茄醬，再撒上一層肉松
5.將黃瓜條和兩種蘿卜條放在正中間，將卷簾卷起，用手捏緊實
6.打開卷簾，將接口處刷少量水貼合，用專用壽司刀切成均等的小段即可
7.保鮮膜上刷油，將米飯捏成長條狀飯團，在櫻花粉里滾一圈
8.同樣的方法操作，在海苔粉里滾一圈，在飯團上放一小塊烤鰻魚，然后將海苔剪成小條包起，接口處用水沾合
9.另取一張海苔片，中間放上一長條米飯，將海苔折上，反面刷水
10.再將另一面沾合，用卷簾捏緊成圓筒狀，用壽司刀切成均等的小段
11.再在中間放上飛魚籽，最后將所有做好的壽司擺好裝盤即可
三、烹飪技巧
1、做壽司的材料沒有太大定式，根據自己喜好，可以選擇任何食材，醬料也可以自己選擇；
2、也可以利用一些專用模具，做成心形、花形或者正方形、三角形等別的形狀的壽司；
3、食用時一般沾壽司醬油加芥茉醬，當然你愿意的話沾辣椒醬、食醋或者其它醬料亦可。
壽司醋就是在吃壽司的時候經常會搭配使用的，而且其實壽司醋可以有各種不同的制作方法，例如白菊醋或者是米醋、殼物醋，所以對于這些壽司醋的制作方法，可以了解下面的具體介紹。
做法一
白菊醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克 加非林200克 加昆布一片 ，加檸檬數(shù)片，加清酒200克（生魚的情況下砂糖的量可適當減少）將上述材料放入鍋中煮至全溶解。醋不可燒開，以免酸 度減低。（順便說一句:制作壽司時,飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋)應該再加一個檸檬,也可以加入2顆梅子.這樣味道更好.而且有梅子的香味.
壽司飯的做法：東北大米就可以（因為東北大米很接近日本米），用水量為一杯米對一杯水
飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋（一杯米可煮二碗飯，依此比例。）
壽司飯與醋的攪拌時間
1．電飯鍋飯煮好10——15分鐘。
2．壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻后，
壽司飯：將調制好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置。
做法二
米醋：是用米和酒精釀造的醋。酸味普通，顏色較黃。
殼物醋：是用米、小麥、玉米等為原料的釀造醋。酸味弱、淺黃接近透明色。
粕醋：用酒粕為原材料，是日本獨有的醋。酸味較強、發(fā)紅，深琥珀色，在日本又稱為：赤醋。
做壽司，不同的壽司對壽司醋中的材料，調配比例是不同的。下面列了個表，請參考對照：
注：1盒米=180ML的量杯1杯，勺的計量工具以做蛋糕用量勺計量為準。
壽司飯的保存法
壽司飯若有剩余，可用二條干凈濕布蓋住即可，接觸飯面之濕布不可太濕，略濕即可。
壽司是日本傳統(tǒng)美食之一，由于壽司的口味獨特因此受到了民眾的喜愛，現(xiàn)在的大街小巷上，各種風味的壽司都有，那么，如果在家中，想要自己動手做壽司的話應該怎么辦呢?接下來我就為大家推薦自制壽司的做法，希望能夠對大家?guī)韼椭?/p>
配料
壽司必須的材料是米飯。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。米飯煮熟后，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調味，待降溫后才用來制作壽司。
壽司海苔：全型(19*21cm*cm的烤海苔，如：信孚10枚裝壽司海苔，江戶風味等)、半切(顧名思義，就是全型海苔的1/2大小，一般做手卷壽司用)
生魚片：鮭魚(三文魚)、鮪魚(金槍魚、吞拿魚)、鰤魚(黃尾魚)、鯛魚、鰹魚、鯖魚
各類海鮮：烏賊(墨魚)、八爪魚、蝦、鰻魚、魚籽、海膽、北極貝等介貝類海產
果菜：腌蘿卜、腌梅子、納豆、鱷梨(牛油果)、黃瓜(青瓜)、炸豆腐
紅肉：牛肉、馬肉、火腿 壽司
其他：煎雞蛋(奄列)、生鵪鶉蛋
輔料有：
壽司醬油，山葵(芥末/wasabi)，紫姜(gari)，紫蘇葉(shiso)，味醂(mirin，煮食用米酒)
壽司醋(材料不易買，可自制。方法：取適量白醋放在碗里，加三分之一白醋量的白糖，放適量食用鹽，稍加攪拌后倒入鍋里，小火慢熬，出現(xiàn)小泡即可。注意，煮的時候需不斷攪拌，不能煮開，置涼后使用)
蒸米技巧
(1)首先是洗米，將米放置盆內，倒入水，倒水的同時用手快速輕輕攪拌米粒，沖洗過后的洗米水立刻倒掉，如此重復兩遍。
(2)然后再倒入少許水，用左手順著一定方向慢慢轉動盆子，右手則輕輕均勻抓搓米粒。搓米的時候時間不可過長，否則會破壞米中的維他命和纖維素。
(3)再然后就是將米放到籃子里瀝干水分，靜置30分鐘～1小時。
(4)這些做完之后就是開始蒸了，米與水的比例為1：1(這個也可依個人喜好來調整)，蒸好的米飯不要馬上開鍋，讓飯燜個10～15分鐘，這樣可以讓米粒的口感更能發(fā)揮出來。
醋調法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、鹽：80克
作法：將以上三種材料放進鍋中，置于爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開，以免酸度減低。
壽司醋的保存法——
材料：放置壽司醋的鍋或容器是干燥的，置于墻角或陰涼處，夏天可放置三～四個月，冬季五～六個月。
煮法
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量為一杯米對
一杯水，若超過五杯米則減少最后一杯水之1/5水量。
一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。)
電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。
壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會變硬,攪拌均勻后，須置于通風處或用電風扇吹冷。
壽司飯若有剩余,可用二條干凈濕布蓋住即可，接觸飯面之濕布不可太濕,略濕即可。
做法：
米洗凈，加水，用電飯煲煮成熟飯，取出拌入調味料。
燒熱油三湯匙，倒入打勻的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六條。
將紫菜鋪平放在壽司席上，放入米飯，用勺抹平，再放上黃瓜、腌蘿卜、火腿、蛋，將紫菜卷起，再用壽司席卷好，切件供食。
卷壽司卷時，紫菜要按直紋卷起，否則紫菜容易裂開，破壞外觀。
切壽司時，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均勻地一刀切斷。
做壽司卷宜使用壽司米，因為壽司米黏性料強，這樣做好的壽司卷會較美觀和不易松散。
壽司是速食食品，當然也可以當做主食來吃。但是建議壽司最好不要放過夜，不然會影響到壽司的口感。因此大家自己做壽司的時候一定要控制住壽司的量，千萬不要做得太多。同時在卷壽司的時候力量一定要到位哦，不然壽司很有可能會散開哦!
壽司在日本料理中我們經常能見到，它從日本傳到中國，現(xiàn)在中國也有壽司店，兒童壽司該怎么制作呢什么東西一加上兒童兩個字我們就要小心了，生怕一點不對的地方就導致孩子生病或者是怎樣，因為孩子比較小很多事情還沒有認知清楚，所以一般兒童的食品安全更是第一位的，下面就介紹一下兒童壽司的做法。
用料
╮米飯 適量
、胡蘿卜 適量
黃瓜 適量、火腿腸 適量、肉松 少許、雞蛋 1個、壽司醋 適量
做法
1米飯煮熟以后，加入壽司醋拌勻。
2再加入切成小粒的胡蘿卜。
3雞蛋加少量鹽，打散，用不粘鍋攤成薄薄的皮兒，切割成正方形，多余的邊角改成長條狀。
4它材料切成細絲，準備做壽司啦!
5雞蛋皮上鋪米飯， 依次加入黃瓜條，火腿腸條，雞蛋條還有肉松。
6最后切開食用即可。
7大一點的寶寶或者大人，可以用紫菜卷卷兒。一樣的方法。
以上就是關于壽司的制作方法，兒童的食品安全這更應該注意，因為畢竟是孩子食用的，我們平常壽司的話用的是紫菜包起來，如果寶寶還小的話我們上面做的是用雞蛋裹起來正好適合兒童食用，好了就說到這里了，趕緊動手給孩子制作起來吧。
水果壽司，其實是比較特色的一種吃法，而且因為是水果，所以可以有各種各樣的水果相搭配在一起，這樣就會有更加美味的口感，那么現(xiàn)在我們就來介紹和了解一下，水果壽司的制作方法。
一、菜品特色
稻米300克，雞蛋70克，瘦豬肉125克，絲瓜50克，胡蘿卜50克，干紫菜300克，調料：白砂糖60克，白醋60克，醬油50克，葫蘆50克，姜2克
二、做法
1. 米洗凈，裝器皿中，用2杯水浸泡1小時；
2. 瓠瓜絲用熱水浸泡30分鐘撈出，另加糖15克以及醬油半杯，覆上微波薄膜；
3. 與米一起放入爐內，用高火煮10分鐘后，再用中火加熱12分鐘；
4. 把飯取出，靜放3分鐘后，趁熱拌入白糖、醋；
5. 瓠瓜絲切成段，姜及黃蘿卜也切成條絲狀備用；
6. 取一張紫菜皮擺平，鋪上飯，再鋪適量的肉松（豬肉剁細）、姜絲、瓠瓜絲、黃蘿卜絲、蛋（雞蛋打散煎成餅皮）皮，卷成筒形，再切塊即可食用。
三、營養(yǎng)價值
1.將米放入電飯煲中，水量與米量的比例為1：1，煮好的米飯先不要開鍋，讓飯悶個10至15分鐘，趁熱將所需的米飯盛大在盆中，將適量的壽司醋和適量的牛肉粉倒入盆中， 因為熱的飯在拌醋的時候才能入味。待醋味充分浸入后，將米飯用扇子扇涼冷卻備用。
2.小黃瓜洗凈，去掉頭和尾部，切成長條，用鹽搓洗備用。
3.將平底鍋燒熱，涂上黃油，做成薄的雞蛋餅，再切條備用。
4.將烤海苔鋪在卷簾上，
前端預留1CM，其余平鋪一層壽司飯，均勻撒上肉松，擺上黃瓜條， 雞蛋條，然后卷成壽司卷即可。
制作壽司對壽司飯的要求是很高的，而且要注意品種的選擇，最好是大米或者是光米，因為這樣會更加的有韌勁，當然在制作過程當中也要注意一些輔助食材的使用，白菊醋、白砂糖這些不能少。
一、制作壽司對大米的要求非常高，首先要選對品種，制作壽司最好的大米是越光米。這種大米顆粒飽滿潔白無瑕，蒸熟后晶瑩剔透，表面還帶有一層柔亮的光澤，口感糯而不糟，并帶有適當?shù)捻g勁，是制作高級壽司的不二選擇。當然較之普通的大米價格也會略貴一些。
二、步驟/方法
1、先做壽司醋的備用。取50ml白菊醋、20g白砂糖和10g鹽(5:2:1的比例)，倒入一個干凈無油的容器中。 稍稍加熱容器并攪拌，使白砂糖和鹽充分溶解于白菊醋中，并沒有沉淀，隨后再徹底放涼待用。
2、將大米放入盆中，加入適量冷水淘洗，并用雙手反復揉搓。
3、為了保證蒸熟的米飯粒粒光潔糯而不黏，需要反復淘洗，如果淘米水變渾濁要倒掉重新加入清水繼續(xù)揉搓淘洗，直至揉搓大米后，淘米水依然清澈見底為止。
4、將大米倒入竹篦，充分瀝干水分。
5、將瀝干的大米放入冰箱中冷藏一晚，口感及味道會更好。
6、準備適量礦泉水或純凈水。為了保證燜好的米飯香味四溢，燜飯所用的水也是絕對不能馬虎的，普通的自來水水質參差不齊，難免帶有雜質和少許的異味，這些因素都會影響到大米那脆弱的清香。所以要選擇純凈水或礦泉水來燜米飯。
7、將洗好的大米放入電飯鍋中，再加入同樣分量的純凈水或礦泉水（米和水的比例是1：1），加熱燜煮即可。
8、米飯燜好后要盛入一個干凈平敞的容器中，再用飯板均勻的攪打松散，注意不要過分擠壓，避免米粒破碎粘黏，影響壽司的口感。
9、接著將調制好的壽司醋按照個人口味酌量加入米飯中，并用飯板再次攪打均勻。
10、最后將米飯攤平放晾，在室溫下放至溫熱，再重新盛入電飯鍋中，蓋上蓋子保溫。由于11、制作壽司的米飯應該保證不熱不冷，為了維持晾好的米飯溫度，用電飯鍋保溫是最好最方便的選擇。
三、注意事項
東北產的大米也是一種不錯的選擇，豐腴的黑土地孕育出來的大米，粒粒光潔似玉，顆顆油亮清香。
? ?對于女性而言，即便是足不出戶，對于日韓的美食肯定也會非常的熟悉，不僅僅現(xiàn)在社會飲食文化的傳播，在韓劇日劇中主婦們經常會在家里倒弄各種各樣的美食，非常的精細，做美食的功夫肯定讓很多女性朋友嘆為觀止。其實現(xiàn)在經濟越來越開放，各方面文化的交流也是越來越沒有距離感。今天我們就給大家介紹一個日式壽司的做法。相信大家都會非常喜歡。
日式壽司飯制作方法
1、將大米用水三撮三揉反復淘洗直到水變清澈。
2、再用流動水沖洗大米3-4分鐘，然后將水倒干。
3、把大米放置30分鐘，使其完全晾干。
4、然后用米與水1：1的比例蒸制45分鐘。
5、按米飯3：壽司醋0.5：糖0.2：鹽0.1比例調味拌勻。
6、最后放晾30分鐘，使米飯微溫為宜，再將米飯打散。
日式細卷壽司制作方法
1、先將雙手微微沾濕，用手取適量米飯纂成近似于圓柱形，并按實。
2、然后將紫菜皮與竹簾下端對齊，一手握住飯團一手用力將米飯均勻的按在紫菜皮上，以米飯鋪滿紫菜皮的2/3為宜。
再將米飯的中部略微用力壓實，使其中間出現(xiàn)一道凹槽。
3、將事先準備好的陷料放入凹槽內，以雙手中指壓住紫菜皮上端，雙手食指按穩(wěn)陷料，雙手拇指將紫菜皮下端向上卷起，直到米飯將陷料完全緊緊裹住，以雙手中指拇指分別在上下兩端固定壽司卷，雙手食指放在壽司頂端，左右用力移動，將壽司卷按實，壓牢，使其出現(xiàn)直角，再壽司滾動，重復以上按實壓牢的動作，使其出現(xiàn)4 面直角，最后成為方柱體即可。
? 今天我們仔細的給大家講解了日式壽司的做法，每一步都非常的仔細。相信認真看過一遍的朋友已經學會了。是不是非常的簡單呢？不僅簡單其實做好之后你會發(fā)現(xiàn)味道也是絕對不輸給料理店里昂貴的壽司。以后也不用再花大價錢出去吃了。自己在家動手DIY 吧。應該非常的不錯。
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