筒子骨燉什么好吃孕婦吃了好
冬季吃鴨肉燉什么養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“筒子骨燉什么好吃孕婦吃了好”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
筒子骨，大家應(yīng)該都不陌生，筒子骨有很大的營養(yǎng)價值，能夠充分的給人體補充鈣元素，效果特別好，特別是孕婦或者是孩子喝大骨頭湯是特別有好處的。骨頭受傷的人喝大骨頭湯也特別的好，有壯骨的作用。筒子骨和蘿卜、黃豆、冬瓜等燉都是很好吃的，湯也特別的好喝，深受人們的喜愛。
筒子骨燉什么好吃：
一，大骨蘿卜湯
材料：筒子骨、蘿卜、蔥、姜、野山椒、鹽。
做法：
1、骨頭斬段，用清水浸泡30分鐘后，沖干凈血水。
2、骨頭入鍋，鍋內(nèi)加冷水沒過骨頭，水開后再煮3分鐘，撈出后用冷水沖干凈血沫。
4、準備好調(diào)料：蔥打結(jié)，姜拍碎，野山椒2個。
5、大骨放入燉鍋中，加冷水沒過骨頭，加入準備好的調(diào)料。
6、大火煮開，小火慢燉1小時。
7、加入去皮切滾刀塊的蘿卜煮20分鐘，起鍋前調(diào)入食鹽。
二，黃豆芽大骨湯
材料：豬骨、黃豆芽、紅蘿卜、姜片、全貝干、蔥花、鹽、胡椒粉適量。
做法：
1、豬骨洗凈；黃豆芽摘去根部洗凈；紅蘿卜切塊備用；全貝去掉黑黑的部分并泡去沙子。
2、豬骨用沸水煮出血水，去取后洗凈血沫。
3、取一湯煲放入適量的水，加入豬骨、姜片和全貝先煲。
4、煲至湯色濃白時加入紅蘿卜塊煲30分鐘左右，再加入黃豆。
5、所有材料再煲10-15分鐘左右，下鹽調(diào)味。
三，冬瓜薏仁骨頭湯
材料：骨頭、冬瓜、水、薏仁、鹽、枸杞、白醋、胡椒粉。
做法：
1、準備好所需食材，薏仁提前浸泡幾個小時。
2、骨頭放進開水里煮一煮去血水，撈出、洗凈、瀝干。
3、將骨頭跟薏仁一起放進鍋里，注入適量水，大火煮開后改小火煮一個鐘，煮開后放入幾滴醋和適量胡椒粉。
4、煮湯期間，把冬瓜去皮后切塊備用。
5、一個小時后，把冬瓜倒進去，中火煮15分鐘。
6、關(guān)火，下入少許枸杞和適量鹽攪拌均勻。
四，山藥大骨湯
材料：豬筒子骨1根、山藥1根、木耳10朵、蔥結(jié)1個、生姜3塊、料酒1大勺、醋數(shù)滴、鹽適量。
做法：
1、將筒子骨清洗凈、剁段。
2、筒子骨加涼水入鍋，煮沸后繼續(xù)煮一兩分鐘，逼出血水，并用溫水洗干凈。
3、筒子骨焯水的時候可以將山藥去皮切滾刀塊，用清水養(yǎng)起來，防止變色，準備好一個蔥結(jié)，木耳泡發(fā)后清洗干凈，生姜拍扁。
4、將洗干凈的筒子骨放入湯鍋中，加入足量的清水，并放入生姜塊。
5、大火煮沸后，加入一勺料酒和蔥結(jié)，再加少許醋，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燉煮一個半小時，木耳可以此時加入也可以煮一個小時以后加入。
大骨有什么營養(yǎng)
豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
ys630.coM延伸閱讀
對筒子骨，我們在生活中應(yīng)該都不陌生，筒子骨的營養(yǎng)價值是很高的，能夠充分的給人體補充鈣元素，效果特別好，受到人們的青睞，特別家里有孕婦或者是孩子喝大骨頭湯是特別有好處的。骨頭受傷的人喝大骨頭湯也特別的好，有壯骨的作用。筒子骨和蘿卜、黃豆、冬瓜等一起燉最有營養(yǎng)，湯也特別的好喝，深受人們的喜愛。
筒子骨燉什么好吃：
一，大骨蘿卜湯
材料：筒子骨、蘿卜、蔥、姜、野山椒、鹽。
做法：
1、骨頭斬段，用清水浸泡30分鐘后，沖干凈血水。
2、骨頭入鍋，鍋內(nèi)加冷水沒過骨頭，水開后再煮3分鐘，撈出后用冷水沖干凈血沫。
4、準備好調(diào)料：蔥打結(jié)，姜拍碎，野山椒2個。
5、大骨放入燉鍋中，加冷水沒過骨頭，加入準備好的調(diào)料。
6、大火煮開，小火慢燉1小時。
7、加入去皮切滾刀塊的蘿卜煮20分鐘，起鍋前調(diào)入食鹽。
二，黃豆芽大骨湯
材料：豬骨、黃豆芽、紅蘿卜、姜片、全貝干、蔥花、鹽、胡椒粉適量。
做法：
1、豬骨洗凈；黃豆芽摘去根部洗凈；紅蘿卜切塊備用；全貝去掉黑黑的部分并泡去沙子。
2、豬骨用沸水煮出血水，去取后洗凈血沫。
3、取一湯煲放入適量的水，加入豬骨、姜片和全貝先煲。
4、煲至湯色濃白時加入紅蘿卜塊煲30分鐘左右，再加入黃豆。
5、所有材料再煲10-15分鐘左右，下鹽調(diào)味。
三，冬瓜薏仁骨頭湯
材料：骨頭、冬瓜、水、薏仁、鹽、枸杞、白醋、胡椒粉。
做法：
1、準備好所需食材，薏仁提前浸泡幾個小時。
2、骨頭放進開水里煮一煮去血水，撈出、洗凈、瀝干。
3、將骨頭跟薏仁一起放進鍋里，注入適量水，大火煮開后改小火煮一個鐘，煮開后放入幾滴醋和適量胡椒粉。
4、煮湯期間，把冬瓜去皮后切塊備用。
5、一個小時后，把冬瓜倒進去，中火煮15分鐘。
6、關(guān)火，下入少許枸杞和適量鹽攪拌均勻。
四，山藥大骨湯
材料：豬筒子骨1根、山藥1根、木耳10朵、蔥結(jié)1個、生姜3塊、料酒1大勺、醋數(shù)滴、鹽適量。
做法：
1、將筒子骨清洗凈、剁段。
2、筒子骨加涼水入鍋，煮沸后繼續(xù)煮一兩分鐘，逼出血水，并用溫水洗干凈。
3、筒子骨焯水的時候可以將山藥去皮切滾刀塊，用清水養(yǎng)起來，防止變色，準備好一個蔥結(jié)，木耳泡發(fā)后清洗干凈，生姜拍扁。
4、將洗干凈的筒子骨放入湯鍋中，加入足量的清水，并放入生姜塊。
5、大火煮沸后，加入一勺料酒和蔥結(jié)，再加少許醋，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燉煮一個半小時，木耳可以此時加入也可以煮一個小時以后加入。
大家都知道冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì)，清熱解毒。大家在冬天都會喜歡吃冬瓜，用冬瓜燉筒子骨比較養(yǎng)生和營養(yǎng)。冬瓜燉筒子骨的湯味道鮮美，也不油膩，想減肥的人喝湯利于減肥。生活中有些人對筒子骨燉冬瓜的功效不是很了解，所以喝的人并不多，今天小便要給大家普及筒子骨燉冬瓜的功效。
冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物。其性質(zhì)屬于寒涼，而煮湯服食更甚。如要達到解暑清熱、止渴利尿作用，就需要煮湯(連皮更好)服食;但體弱腎虛病者食之會引起腰酸痛;體胖之人欲得體瘦輕健者則可常食之，冬瓜富含維生素c，蛋白質(zhì)，還有各種人體所需的營養(yǎng)成分，豬腿骨——就是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。
比較好的筒骨，應(yīng)該是后腿的腿骨，因為這里的骨頭比較粗。
骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進傷口愈合，增強體質(zhì)。冬瓜和筒子骨的功效都是非常好的，冬瓜中富含多種人體所需的微量元素，有抗衰老，葆青春的作用，冬瓜的養(yǎng)顏美容功效是眾所皆知的。豬骨能補充人體所需的骨膠原蛋白(骨膠原蛋白基本采用藥用明膠為原料。骨膠原蛋白中富含彈力蛋白，對于改善皮膚松弛，延緩衰老的效果會更明顯。因此無論從工藝還是效果上，純骨膠原蛋白更適合為人體吸收)，增強人體體抗力，提高免疫力，促進骨骼生長發(fā)育，男女老少都適合多喝骨頭湯。
小提示：
人人說吃什么補什么，可是骨折初期最好不好多吃骨頭湯，而是應(yīng)該在后期大量進補，才能達到很好的食療效果，并且在感冒期間身體發(fā)熱是不能吃豬骨的。
筒子骨大家應(yīng)該都吃過，是豬的腿部大骨頭里面含有大量的骨髓，而淮山也就是山藥更是一種常見食材，兩者搭配燉出來是一款不錯的滋補食品，特別是在秋冬季節(jié)品嘗香氣四溢的筒子骨燉淮山更是可以溫暖到身體的同時又很好的進補，那么這么美妙的食物的做法是怎樣的呢？
主料：筒子骨600g、淮山500g。
輔料：鹽適量、香蔥適量。
做法步驟：
1.筒子骨洗凈，開水焯過。
2.淮山洗凈，去皮，切塊。
3.淮山與筒子骨，涼水入高壓鍋。大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉。
4.細香蔥洗凈，切細細的蔥花。
5.小火燉一個小時左右，關(guān)火。減壓開蓋，加適量鹽調(diào)味。
6.盛出湯及時灑上細細的蔥花。
小貼士：放鹽不要太早，為保營養(yǎng)，燉好出鍋前放就可以了。香蔥不要放鍋里，時間過久香蔥會黃掉，盛出來的時候灑上面就行了，細細的蔥花被湯一燙就熟了。
營養(yǎng)價值：
淮山營養(yǎng)豐富，藥用價值極高。功能主治：益氣養(yǎng)陰，補脾肺腎，固精止帶。用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。而筒骨可有效起到補鈣的作用。
筒子骨燉淮山的做法已經(jīng)為大家做了詳細的介紹，在這里要提醒大家在購買筒子骨的時候一定要選擇新鮮的豬后腿位置的筒子骨，豬后腿的筒子骨含骨髓量最多，食用口感更加甜美，大家還在等待什么呢？學(xué)習(xí)了具體的做法之后動手嘗試一下吧。
我們都知道烹飪菜分為很多種類，不僅我國有四大菜系，八大口味，其實做菜的時候有紅燒，清蒸，水煮，油炸等等各種各樣的做法，很多人都比較喜歡吃紅燒一類的食物，特別是對于骨頭和魚來說，紅燒的做法是最好吃的，例如紅燒筒子骨就很受大家歡迎，下面給大家介紹做法
原料，
主料：筒子骨二根
輔料：蔥姜適量；燉肉調(diào)料半包！
調(diào)料：鹽10-20克；雞精10克；白糖10克；冰糖40克；料酒100毫升；生抽2湯匙
做法
1.先看看原材料：筒子骨二根，剁成2截4段。
2.燉肉調(diào)料取一半，包成紙包。蔥姜切片備用。
3.筒子骨洗凈后，提前一天泡水，中間要換幾次水，這樣做不比焯水效果差，血水基本可以出凈。
4.燉制筒子骨，一定選用桶裝鍋。將筒子骨鋪在鍋底，碼上蔥姜；料包。
5.準備好冰糖；料酒；生抽炒糖色：鍋中放少許清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊鍋。一直炒到冰糖起沫，開始變色。
6.冰糖變色后，要小火慢熬，直到變成紅色時，倒入料酒；生抽。這時糖色可能結(jié)成塊狀，用小火將其熬化。
7.將糖色倒入桶裝燉鍋中，補足清水，沒過筒子骨，調(diào)入鹽；雞精；白糖。大火燉開10分鐘后，蓋蓋轉(zhuǎn)入小火燉制大約2小時即可。
小貼士： 燉制筒子骨 就用桶狀鍋（水桶形狀）
1.別用大口鍋：大口鍋屬于扁平狀，容易散熱，大骨頭不易入味；不易熟。
2.桶狀鍋不易散熱：桶裝鍋非常適宜裝筒子骨，能夠豎立放置，占用體積小緊湊，熱量集中不易散熱。
3.桶狀鍋容易入味：桶裝鍋屬于細高狀，熱氣在鍋中能循環(huán)流動，大骨頭容易入味；容易熟。
4.省調(diào)料省水省火：注入很少的水，就能沒過筒子骨，由于水少，所以加入的調(diào)料也就節(jié)省了，還省火。
所說的筒子骨其實就是豬骨頭的一種，就是兩端比較粗大的那種骨頭，一般是豬的后腿骨，筒子骨里面有著豐富的骨髓，所以很多人都喜歡用筒子骨燉湯。在用筒子骨燉湯的時候，還可以添加一些其他食材，這樣會讓湯更加的鮮美，湯也會變得營養(yǎng)更豐富，因為搭配的食材不同，所以營養(yǎng)和味道也會有所區(qū)別。
一、筒子骨蘿卜湯
材料：筒子骨、蘿卜、蔥、姜、野山椒、鹽。
做法：
1、骨頭斬段，用清水浸泡30分鐘后，沖干凈血水。
2、骨頭入鍋，鍋內(nèi)加冷水沒過骨頭，水開后再煮3分鐘，撈出后用冷水沖干凈血沫。
4、準備好調(diào)料：蔥打結(jié)，姜拍碎，野山椒2個。
5、大骨放入燉鍋中，加冷水沒過骨頭，加入準備好的調(diào)料。
6、大火煮開，小火慢燉1小時。
7、加入去皮切滾刀塊的蘿卜煮20分鐘，起鍋前調(diào)入食鹽。
二、黃豆芽筒子骨湯
材料：筒子骨、黃豆芽、紅蘿卜、姜片、全貝干、蔥花、鹽、胡椒粉適量。
做法：
1、筒子骨洗凈；黃豆芽摘去根部洗凈；紅蘿卜切塊備用；全貝去掉黑黑的部分并泡去沙子。
2、筒子骨用沸水煮出血水，去取后洗凈血沫。
3、取一湯煲放入適量的水，加入筒子骨、姜片和全貝先煲。
4、煲至湯色濃白時加入紅蘿卜塊煲30分鐘左右，再加入黃豆。
5、所有材料再煲10-15分鐘左右，下鹽調(diào)味。
三，冬瓜薏仁骨頭湯
材料：筒子骨、冬瓜、水、薏仁、鹽、枸杞、白醋、胡椒粉。
做法：
1、準備好所需食材，薏仁提前浸泡幾個小時。
2、筒子骨放進開水里煮一煮去血水，撈出、洗凈、瀝干。
3、將骨頭跟薏仁一起放進鍋里，注入適量水，大火煮開后改小火煮一個鐘，煮開后放入幾滴醋和適量胡椒粉。
4、煮湯期間，把冬瓜去皮后切塊備用。
5、一個小時后，把冬瓜倒進去，中火煮15分鐘。
6、關(guān)火，下入少許枸杞和適量鹽攪拌均勻。
四，山藥大骨湯
材料：筒子骨1根、山藥1根、木耳10朵、蔥結(jié)1個、生姜3塊、料酒1大勺、醋數(shù)滴、鹽適量。
做法：
1、將筒子骨清洗凈、剁段。
2、筒子骨加涼水入鍋，煮沸后繼續(xù)煮一兩分鐘，逼出血水，并用溫水洗干凈。
3、筒子骨焯水的時候可以將山藥去皮切滾刀塊，用清水養(yǎng)起來，防止變色，準備好一個蔥結(jié)，木耳泡發(fā)后清洗干凈，生姜拍扁。
4、將洗干凈的筒子骨放入湯鍋中，加入足量的清水，并放入生姜塊。
對于孕婦來說，如果處于孕初期的話，那么需要大量補充營養(yǎng)，但是如果是孕中后期，仍然補充營養(yǎng)的話，那么很容易導(dǎo)致胎兒過大。在孕初期的時候，很多的家人都喜歡給孕婦熬煮一些筒骨湯。單純的筒骨營養(yǎng)并不是很全面，最好加入其它食材。那么，孕婦喝筒骨燉什么好？
多數(shù)人的心里認為，熬湯的第一步就是將骨頭焯水。其實，小編要給大家說的是，第一步并不是焯水，而是要先將筒骨浸泡一段時間。在浸泡的過程當(dāng)中應(yīng)該注意，中間要多換幾次水，這樣才能夠把筒骨里面的血水泡出。
將骨頭浸泡好之后就可以放入鍋中焯水了。在鍋里倒入適量的清水，然后將骨頭放進去。在焯水的過程當(dāng)中需要注意，要把中間的浮沫撇出來，否則會很影響口感的。而且，如果不進行焯水的話，可能會使骨頭中的血水和腥氣保留下來，使熬制出來的骨湯有腥味。
將筒骨焯完水之后就可以撈出來了，撈出之后瀝干水分再重新放入鍋中，加入適量的清水。而且，需要大家注意的是，在剛開始的時候就要將水加足，因為中間是不能再加水的。加完水之后再放入幾片生姜，大火熬煮一段時間后再轉(zhuǎn)到小火熬制一個小時左右。最后，在出鍋之前加入適量的食鹽和自己喜歡的配料。這樣，一鍋又香又濃的筒骨湯就熬好了。
筒子骨和海帶是兩種營養(yǎng)價值極高的食物，深受大家的喜愛。生活中這兩者的吃法有很多，不少人喜歡將其放在一起做成筒子骨燉海帶湯，其操作方法非常簡單，先將海帶浸泡2小時，沸水煮筒子骨2分鐘，之后將海帶、筒子骨、姜片等放入水中熬煮，一般半小時就可以了。
一、筒子骨燉海帶湯的做法
1、準備好原料，海帶在水中浸泡2小時。
2、海帶切塊，姜切片。
3、筒子骨在沸水中煮2分鐘撈出放高壓鍋。
4、放適量的水，姜片大火燉20分鐘。
5、開蓋放入鹽、海帶繼續(xù)燉15分鐘，撒入枸杞出鍋。
二、海帶的功效與作用
1.治療甲狀腺低下
因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。
2.利尿消腫
海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。
3.防治富貴病
海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。
4.減少放射性疾病
海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。常食海帶可令秀發(fā)潤澤烏黑。
5.御寒
海帶還有御寒的作用。冬天怕冷的人經(jīng)常食用，可有效地提高自身的御寒能力。
6.抗癌防癌
近年來研究發(fā)現(xiàn)，海帶、海藻、紫菜等海藻類食物，有抗癌、防癌的功效。其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。據(jù)聯(lián)合國衛(wèi)生組織統(tǒng)計，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多。美國婦女患乳腺癌的多，主要原因是食海帶少，食肉、奶多。另據(jù)有關(guān)專家統(tǒng)計，長年食用海帶的老年人，患病率平均低5%～8%，壽命平均提高4-8歲。
海參的修復(fù)再生功能，是一個重大特點。如快速使傷口愈合、修復(fù)多年受損的胃腸、修復(fù)免疫系統(tǒng)、修復(fù)胰島、恢復(fù)造血功能等等，無不體現(xiàn)海參的強大修復(fù)再生特征。
骨頭一般需要和別的菜放在一起燉著吃，才能發(fā)揮出它的營養(yǎng)價值，也能讓骨頭變得更好吃。因為燉菜能將調(diào)料的各種味道滲入到菜里面。這樣入了味的菜和肉就會非常香，也會讓人吃起來愛不釋口。如果想要和沙骨燉在一起，一定要選對材料才會好吃，下面來看看沙骨燉什么好吃？
冬瓜薏仁骨頭湯
材料：骨頭、冬瓜、水、薏仁、鹽、枸杞、白醋、胡椒粉。
做法：
1、準備好所需食材，薏仁提前浸泡幾個小時。
2、骨頭放進開水里煮一煮去血水，撈出、洗凈、瀝干。
3、將骨頭跟薏仁一起放進鍋里，注入適量水，大火煮開后改小火煮一個鐘，煮開后放入幾滴醋和適量胡椒粉。
4、煮湯期間，把冬瓜去皮后切塊備用。
5、一個小時后，把冬瓜倒進去，中火煮15分鐘。
6、關(guān)火，下入少許枸杞和適量鹽攪拌均勻。
四，山藥大骨湯
材料：豬筒子骨1根、山藥1根、木耳10朵、蔥結(jié)1個、生姜3塊、料酒1大勺、醋數(shù)滴、鹽適量。
做法：
1、將筒子骨清洗凈、剁段。
2、筒子骨加涼水入鍋，煮沸后繼續(xù)煮一兩分鐘，逼出血水，并用溫水洗干凈。
3、筒子骨焯水的時候可以將山藥去皮切滾刀塊，用清水養(yǎng)起來，防止變色，準備好一個蔥結(jié)，木耳泡發(fā)后清洗干凈，生姜拍扁。
4、將洗干凈的筒子骨放入湯鍋中，加入足量的清水，并放入生姜塊。
5、大火煮沸后，加入一勺料酒和蔥結(jié)，再加少許醋，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燉煮一個半小時，木耳可以此時加入也可以煮一個小時以后加入。
大骨有什么營養(yǎng)
豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老
棒骨也就是筒子骨，是一種很多人都喜歡吃的食物。筒子骨最合適的烹飪方法就是用來燉湯了。當(dāng)然，在用筒子骨燉湯的時候，還可以加入一些其他的食材，這樣會是筒子骨燉湯更加的美味營養(yǎng)。下面，就為大家介紹山藥筒骨燉湯、白蘿卜筒骨燉湯以及蓮藕煲筒骨湯的做法！
一、山藥筒骨湯做法
1、筒骨處理掉骨渣滓，洗凈，備用
2、胡蘿卜，山藥，切成滾刀塊，大棗生姜切片，山楂，核桃備用
3、燒開水，水要沒過筒骨，水開后下鍋，大火煮沸，，如果不喜歡油大，可以多少開一會兒
4、直到大部分的血水煮出，然后下冷水洗凈
5、全部食材，冷水下鍋，加水適量，一般要沒過食材兩指以上
6、放進電壓力鍋，蓋好蓋子
7、接通電源，按下煲湯鍵，二十分鐘后，開過加鹽，滾開就可以了
8、開鍋，加鹽，滾開就可以吃啦
二、白蘿卜筒骨湯
1、筒骨洗干凈
2、白蘿卜削皮，切成滾刀塊。放入鍋中加入6碗水燒開。
3、鍋里放油，加入姜稍微煸一下，把骨頭放入炒一分鐘。
4、把炒好的骨頭放入燒開的蘿卜湯里面。
5、大火燒開，改小火煲1.5個小時。
6、根據(jù)自己個人口味適當(dāng)加鹽調(diào)味，喝的時候灑上一點小蔥。
三、蓮藕煲筒骨湯
1. 豬筒骨沖洗干凈，冷水下鍋，加入幾片姜片，加入筒骨大火煮開后去掉表面的血沫浮物，撈用控干水分備用。
2. 蓮藕去皮，斜切成塊狀備用，老姜去皮拍扁備用。
3. 接一鍋冷水加入老姜、蜜棗大火燒開后加入豬筒骨，大火煲約15分鐘后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煲1小時，倒入蓮藕大火煮開后轉(zhuǎn)中火煲約半小時后再轉(zhuǎn)中小火慢煲約1小時至蓮藕粉糯。
4. 食用前加入鹽調(diào)味，撒點香蔥即可。
小貼士：長時間煲蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化。
筒子骨，大家應(yīng)該都不陌生，市場就能夠買到，筒子骨的營養(yǎng)價值是很高的，給人體補充所需的鈣元素，效果非常好，特別是孕婦或者是孩子喝大骨頭湯是特別有好處的。而且還有壯骨的功效，骨頭受傷的人喝大骨頭湯也特別的好。筒子骨和蘿卜、黃豆、冬瓜等一起燉都是很好吃的，湯也特別的好喝，深受人們的喜愛。
蘿卜大骨湯做法：
材料：白蘿卜1個、豬筒子骨2根、生姜、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適量。
做法：
1.白蘿卜去皮，切滾刀塊備用。
2.筒子骨敲成段，用冷水洗干凈放開水里，加少許鹽、料酒焯1-2分鐘，把水面浮沫撇掉，撈出。筒子骨待用。
3.取煲，加2/3清水進去放爐上，用旺火燒開，把筒子骨和蘿卜倒入煲里，加小塊老姜（用刀側(cè)面拍幾下），花椒數(shù)粒，滴入幾滴醋（好讓骨頭內(nèi)鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi)），大火燒開，用文火再燉1個半小時左右。
4.準備一個大湯盆，然后放入少許蔥花、鹽、雞精、香油把湯盛進去便大功告成了，香氣撲鼻的蘿卜大骨湯就做好了。開動啦！
小貼士：
1.燉大骨煲內(nèi)的水，要一次加足不能中途添加。
2.燉時候不要放鹽，吃時候再將鹽加入裝湯的盆內(nèi)即可。
3.燉大骨湯時,湯里要加一點醋,骨頭里鈣質(zhì)才會燉出來。
大骨有什么營養(yǎng)
豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
豬肉是現(xiàn)如今人們最常食用的一種肉類了，和牛羊肉相比豬肉的蛋白質(zhì)含量會低一點，但脂肪含量比較高，總體相比起來豬肉的營養(yǎng)元素比不上牛羊肉，但是由于豬肉的價格比較低還是很受人歡迎的。豬不僅肉可以吃其骨頭還可以用來熬湯、燉著吃，那么豬大骨燉什么好呢？下面就來介紹一下。
一、蘿卜豬骨湯
豬骨 一斤左右 姜 三片 料酒 一點點 玉米 1～2根 胡蘿卜 1～2根 陳皮（大拇指頭大?。? 兩小塊 白扁豆 手抓一把 芡實 手抓一把 眉豆 手抓一把
做法
1、豬骨飛水洗凈備用(我平時喜歡買排骨邊的那塊骨頭，肉滑很好吃。也可以買扇骨)。
2、鍋熱少加一點油，放姜片進去，再倒入豬骨翻炒。
3、把豬骨兩面都煎一煎，盡量讓豬骨在油中多煎炒幾下，(這樣有助于豬骨在湯中煮出白白的骨頭湯)。炒到感覺已經(jīng)干干的了，加一點點的料酒，馬上加滿水，蓋上蓋子等待白白的骨頭湯吧
4、看看奶白的骨頭湯是怎么蛻變出來的～
首先骨頭炒好加滿水，湯煮開后見有清淡的白色，但這還不是我想要的白，保持大火繼續(xù)煮10分鐘，最后才能看見奶白奶白的濃湯哦～
5、利用煮骨頭湯的時間，另取一個湯鍋，加約1升的清水，把甜玉米、胡蘿卜（切塊）、陳皮、白扁豆、芡實、眉豆直接加進去湯鍋里，煮開后調(diào)小火備用。煮好的骨頭湯馬上倒入另外的湯鍋中，再次煮開將湯表面漂浮的浮油用湯勺撈出來倒掉，然后調(diào)小火慢慢煲。大概1.5～2小時就可以喝了。
6、奶白奶白的湯，非常好喝。(喝湯的時候，把豬骨和胡蘿卜盛出來，淋上生抽，非常美味。玉米撈出直接食用。)
二，黃豆芽大骨湯
材料：豬骨、黃豆芽、紅蘿卜、姜片、全貝干、蔥花、鹽、胡椒粉適量。
做法：
1、豬骨洗凈；黃豆芽摘去根部洗凈；紅蘿卜切塊備用；全貝去掉黑黑的部分并泡去沙子。
2、豬骨用沸水煮出血水，去取后洗凈血沫。
3、取一湯煲放入適量的水，加入豬骨、姜片和全貝先煲。
4、煲至湯色濃白時加入紅蘿卜塊煲30分鐘左右，再加入黃豆。
5、所有材料再煲10-15分鐘左右，下鹽調(diào)味。
三，冬瓜薏仁骨頭湯
材料：骨頭、冬瓜、水、薏仁、鹽、枸杞、白醋、胡椒粉。
做法：
1、準備好所需食材，薏仁提前浸泡幾個小時。
2、骨頭放進開水里煮一煮去血水，撈出、洗凈、瀝干。
3、將骨頭跟薏仁一起放進鍋里，注入適量水，大火煮開后改小火煮一個鐘，煮開后放入幾滴醋和適量胡椒粉。
4、煮湯期間，把冬瓜去皮后切塊備用。
5、一個小時后，把冬瓜倒進去，中火煮15分鐘。
6、關(guān)火，下入少許枸杞和適量鹽攪拌均勻。
筒子骨湯這是一種營養(yǎng)非常好的湯品，對于大病初愈者以及那些正在長身體的青少年來說，是一種非常好的補品。而或許大家都知道熬湯是要講究色香味俱全的。讓其看起來比較白就是熬湯的標準之一，湯白的話看起來會讓人非常有食欲。然而怎樣將湯給熬白就是需要一些技巧了，下面就來介紹一下筒子骨湯怎么熬白。
骨頭湯如何熬才能白
1、煲湯,廚師稱吊湯.一般是煮三個小時后,還能清如水的湯,才是好湯.煲湯講究的是小火慢攻,出來的湯自然是清的.大火出來的湯才是混濁的.
要想煲好一鍋湯,首先要把原料(雞或是豬骨)先飛水(用水淖一下),去掉血水,再加冷水,加蔥段和姜片,千萬不要放蒜.水與原料的比例是3:1.大火燒開40分鐘后,加入料酒,開后轉(zhuǎn)為小火,煲3個小時,關(guān)火調(diào)味.如果想要去掉上面的浮油,可將湯放涼后,放入冰箱降溫,油遇冷結(jié)塊,撇出。用這樣的湯煮面，加少許胡椒粉、蔬菜，出鍋可放幾滴香油（不喜歡可以不放），很香，而且口味還很清淡。
2、想要把湯熬白，既要就要保持鍋內(nèi)高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。不要擔(dān)心鍋內(nèi)水燒干而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。熬湯時，千萬不要忘記而去做別的事情了。熬湯是不要加鹽，鹽味這些等喝湯時再加。我們熬湯一般中途不加水，熬完以后，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關(guān)掉火，將湯面的浮油先清理一下。
3、這個濃湯，可以直接食用，或者加入開水再煮10來分鐘稀釋一下食用（人多的時候最好后這樣），或者冷卻后冷凍起來回頭用。上面的枸杞豬骨湯，就是用濃湯加入開水，枸杞，再一起煮開15分鐘而成的。如果你要加其它中藥材做滋補湯的話，根據(jù)藥材需要熬制的時間加入。
4、骨頭上要帶油脂，要大火，湯要保持沸騰狀態(tài)，這樣才能更好的乳化
5、煮過一遍的骨頭，湯喝完，骨頭留下來再煮一遍，湯就是白白的了，可是香味淡了，建議可以煮兩遍，把湯兌在一起用。
6、白色是水油結(jié)合的狀態(tài)，所以一是要多油 二是要大火滾一個小時左右打破油分子鏈 最好用開水，骨頭用油炒一炒，去血水，加入溫水，大火燒開轉(zhuǎn)中火（去沫）約半小時，關(guān)火，令湯水靜止，一般中午做，晚上再開火熬煮兩小時左右即可。
7、熬骨頭湯要用筒骨和扇骨,筒骨要斷開兩段,先把骨頭飛水去豬腥味,水開了再放骨頭,先大火20分鐘再轉(zhuǎn)小火熬23小時,蔥蒜是喝的時候放的,熬湯放片姜就行了,可以放白蘿卜和枸杞子一起熬,但不要和胡蘿卜混下，湯熬好了再放一點醋,改大火湯一開花就收火.
8、先用涼水把骨頭煮一下，把血水煮沒，再正常的煮骨頭湯，放一些醋和料酒（量要少，醋可以將骨頭中的鈣分解融在湯中，酒和醋放在一起產(chǎn)生酯，讓湯鮮美，很香）。最好用沙鍋，這樣湯就是乳白的了。而且沙鍋保溫，
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《筒子骨燉什么好吃孕婦吃了好》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/dongjichiyaroudunshenmeyangsheng/">冬季吃鴨肉燉什么養(yǎng)生”專題。
