兔子燉什么好吃
冬季吃鴨肉燉什么養(yǎng)生。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“兔子燉什么好吃”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
隨著生活水平的提高，人們?cè)诿朗成献非蟮囊彩窃絹碓蕉嗔耍瑢?duì)野生生長的東西很是青睞。兔子就是就是其中的一種，相信生長在農(nóng)村的朋友都吃過，因?yàn)橐暗乩锿米犹貏e的多，特別的肥美，營養(yǎng)價(jià)值特別的高，對(duì)我們的生體有很大的好處，深受人們的喜愛。
兔子肉燉什么好吃：
1、做法一
溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。.鍋內(nèi)下油，兔肉含油量不高，可以多放一點(diǎn)油。把香蔥，姜塊丟下去爆香再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻。倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒。燒至汁剩下兩成的時(shí)侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫?zé)裏峒纯善疱佈b盤。
2、做法二
將兔肉洗凈切成塊，姜切片，山藥切塊，坐鍋點(diǎn)火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圓、山藥，加入料酒、雞精調(diào)味，燉一小時(shí);枸杞用溫水泡好，開蓋后，加入枸杞改小火再燉半小時(shí)，關(guān)火后加鹽調(diào)味即可。
3、做法三
兔肉改刀整理成厚薄均勻的大片，撒上干蔥末、百里香，加鹽、胡椒、雪梨酒腌漬。核桃仁用黃油略炒，加雪梨酒煨燒片刻;菠菜取綠葉在開水中燙一下，浸入涼水。煙肉排疊成與兔肉片大小相同，兔肉攤放在煙肉上，鋪上菠菜葉，放入核桃仁，將煙肉慢慢卷起，包緊，用牙簽封口。肉卷入煎盤中煎至呈金黃色后，放入烤箱烤熟。用黃油將干蔥末煸香，倒入雪梨酒，加入黃汁，濃縮后加鹽等調(diào)味;各式蔬菜切絲，焯水后用黃油炒熟，并加鹽等調(diào)味。裝盆時(shí)，肉卷斜切成段，刀面向上，配上蔬菜，淋上雪梨酒汁。
二、不能與什么同食
1、兔肉與芥末
芥末性溫，能溫中利竅，通肺豁痰。利膈開胃，其味辛辣能刺激皮膚、黏膜，擴(kuò)張毛細(xì)血管，大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒，與芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎后用作調(diào)味品，烹制兔肉時(shí)不可使用。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜馬上食橘子。同時(shí)，多吃也會(huì)引起腸胃功能紊亂，而致腹瀉。
2、兔肉與雞蛋
兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒共食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，所以不宜同食。
3、兔肉與姜
兔肉酸寒，性冷，干姜、生姜辛辣性熱，二者味性相反，寒熱同食，易導(dǎo)致腹瀉。所以，烹調(diào)兔肉時(shí)不宜加姜。
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說到葷菜，你的腦海里是否會(huì)出現(xiàn)雞鴨魚肉這些畫面，這些都是我們常吃的肉類。還有一些近幾年才流行的食物——兔肉。有的人可能會(huì)說兔子那么可愛，用來吃挺血腥的，其實(shí)關(guān)于這問題沒必要糾結(jié)，能接受就吃，反對(duì)就不吃，畢竟法律沒有規(guī)定兔肉不可以吃。那兔肉好吃嗎，烹飪兔肉的方法有哪些呢？
兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對(duì)它有“葷中之素”的說法。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國各地均有出產(chǎn)和銷售。 兔肉為兔科動(dòng)物家兔、東北兔、高原兔、華南兔等的肉。別名又叫：菜兔肉、野兔肉。在日本，兔肉被稱為“美容肉”，受到年輕女子的青睞，常作為美容食品食用。
紅蘿卜桂圓炆兔肉的做法
健康功效
兔肉:解毒、涼血、擴(kuò)張血管
紅蘿卜:低蛋白質(zhì)
桂圓肉:擴(kuò)張血管、保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、維持皮膚和粘膜健康
食材用料
兔肉?500克相克食物
紅蘿卜?1根
桂圓肉?10粒相克食物
生姜?3~5片相克食物
1.兔肉叫檔主處理斬件，回家洗凈瀝干水；紅蘿卜去皮切滾刀塊。
2.熱鍋落油爆香姜片，落兔肉炒香，邊蘸酒邊兜炒，炒出香味后放白糖、生抽炒勻，放適量清水煮沸倒進(jìn)砂煲繼續(xù)炆。
3.砂煲的兔肉第一次煮沸時(shí)，放紅蘿卜和圓肉，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火炆至兔肉和紅蘿卜軟腍即可。
冬瓜兔肉湯的做法
健康功效
冬瓜:利水、解毒、生津
兔肉:解毒、涼血、擴(kuò)張血管
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
冬瓜相克食物
兔肉相克食物
姜相克食物
紹酒
精鹽
味精相克食物
胡椒粉
冬瓜兔肉湯的做法
1.把兔肉用開水汆燙撈出。
2.另起鍋?zhàn)⑷肭逅湃胭酄C好的兔肉塊和冬瓜塊燒開滴入幾滴紹酒，用文火燉至兔肉熟爛。
3.把兔肉煮熟后撒入少許鹽。
4.再撒入少許味精和胡椒粉調(diào)味。
5.湯調(diào)好味后倒入湯盆中便可上桌食用
小貼士
此湯特點(diǎn)；色澤清爽、兔肉軟爛、湯汁鮮美、營養(yǎng)豐富。
溫馨提示；
1、兔肉一定要焯水，這樣可去除肉的土腥味。
2、湯要最后用鹽調(diào)味，如提前調(diào)味肉不易煮爛。
兔子肉口感好，而且營養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，以兔子肉烹飪出的各種美食，深受大家的喜愛。經(jīng)常吃兔子肉具有健腦益智、補(bǔ)中益氣、涼血解毒等功效。吃過兔子肉的話，肯定會(huì)留下深刻的印象，如果喜歡，可以了解一些特色做法。那么，兔子怎么煮好吃?下面咱們就來看看吧。
兔肉湯
材料
用料兔子1只，生姜10克，小茴香10克，蔥、鹽、香油各適量。
做法
1、兔宰殺，去皮毛、爪、五臟，切成塊，焯水。
2、兔肉塊放入砂鍋中，加水、小茴香、生姜、蔥燉成半粘稠狀、揀去兔骨，加入鹽、香油，煮沸即成。
小訣竅
特點(diǎn)
兔肉中的維生素含量較高，尤以煙酸較多，含礦物質(zhì)、鈣豐富，是孕婦、兒童的理想營養(yǎng)食品。
兔肉蘿卜煲
材料
兔肉500克，蘿卜兩個(gè)，蔥15克，姜15克，生抽15ml，老抽15ml，料酒30ml
做法
1.兔肉泡水一天，(買回來的兔肉如果體肉血比較多，一定要多泡一會(huì)兒，去掉血水，這樣不會(huì)腥。)
2.鍋中加入兔肉和水煮開，水去掉不要，兔肉洗凈
3.沙鍋中，加入免肉，蔥結(jié)，姜片，以及各種調(diào)料煮30分鐘
4.再加入切塊的蘿卜，煮至蘿卜爛了即可
麻辣兔肉
材料
兔肉，醬油，淀粉，紅椒，姜，蒜，花椒油，雞精
做法
1.兔肉斬小塊加鹽，醬油，淀粉抓勻;
2.紅椒切斜圈，姜蒜切片;
3.鍋燒花椒油，下姜蒜片煸出香味，接著下兔肉爆炒(兔肉很嫩的，另外還加了淀粉，不用擔(dān)心肉會(huì)老，很容易就熟了);
4.千萬不要爆干了，撒紅椒圈翻炒幾下噴醬油撒雞精就好啦!
小訣竅
交代一下：以前做的是直接放花椒爆的，結(jié)果經(jīng)常不留神就中獎(jiǎng)了，花椒嚼到嘴里是吐都吐不贏哈～～后來發(fā)現(xiàn)用花椒油挺好滴，于是就改它了哈～
隨著人們對(duì)于生活品質(zhì)的不斷要求，人們?cè)絹碓较矏鄢砸恍┢匠１容^難以見到的食物，兔子肉雖然不是我們非常難以見到的食物，但是人們吃兔子的時(shí)間還是非常少的，基本上兔子肉是我們餐桌上的冷門菜肴，而燉兔子是一種味道非常美味的冷門菜，下面就來看看燉兔子的做法步驟介紹吧。
燉兔肉是將新鮮兔肉洗凈后，倒入開水中氽一下即撈出備用。再將蔥、姜、蒜放入油鍋中加面醬翻炒后，將兔肉倒鍋中加高湯煮至肉爛即可。本菜含有豐富的蛋白質(zhì)，尤其適合冬季進(jìn)補(bǔ)之用。
美食原料
兔肉10斤，醬油3斤，蔥段一兩，姜片一兩，蒜瓣一兩，大料三錢，清油一兩，面醬一兩，料酒五錢。
美食做法
1、將兔肉洗凈，切成一寸二分見方的塊。用開水冒過，備用；
2、坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，姜片，蒜瓣，下面醬，把面醬炸熟。烹料酒、醬油，把兔肉下鍋，打湯，用旺火追打，開幾開，用小火燉爛，出鍋。連湯盛碗。
兔肉屬高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率(可達(dá)85%)，食后極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的。
兔子肉的營養(yǎng)非常的豐富，但是由于兔子肉在宰殺的時(shí)候會(huì)使得骨頭渣容易殘留在肉里面，使得吃起來非常的麻煩，所以，喜歡吃兔子肉的人一般都嫌麻煩，但是兔子肉本身是非常美味的，所以，有興趣的人士可以試一下燉兔子的做法。
兔子肉有著鮮嫩的肉質(zhì)，鮮美的口感，以及豐富的營養(yǎng)價(jià)值，正因此，近年來兔子肉已經(jīng)成了越來越多人喜愛的食物。兔子肉的做法有很多種，比說兔肉煲湯、兔肉火鍋、煮兔腿，都是比較經(jīng)典的烹飪方法。那么，這幾道菜的具體制作步驟是什么么？下文將為大家一一進(jìn)行介紹，供有興趣的烹飪愛好者參考。
一、兔肉煲湯
原料：兔肉300g、紅棗50g、雞精適量、鹽適量、胡椒粉適量、姜片適量。
做法：
1.準(zhǔn)備好兔肉和大棗，將兔肉洗凈，斬成塊。
2.用清水泡至1小時(shí)，將兔肉焯水。
3.把兔肉放入湯鍋中加入姜片和適量的清水。
4.大火燒開，轉(zhuǎn)文火，煲至1小時(shí)候加入紅棗，繼續(xù)煲30分鐘。
5.將煲好的兔肉湯盛入碗中，加入鹽雞精胡椒粉調(diào)味即可。
二、兔肉火鍋
原料：凈兔肉750克，白菜500克，濕粉絲250克，紹酒巴25克，鹽10克，姜2片，蔥結(jié)1只，熟醬油50克
做法：
1.將兔肉切成4厘米見方的小塊，入開水鍋中略焯取出，清水洗凈，然后放入炒鍋，加清水撇去浮沫，加酒燜燒至兔肉熟。
2.將白菜切成5厘米長的小條，入開水鍋焯熟取出。濕粉絲洗凈。
3.火鍋中先放入白菜與粉絲，再放入熟兔肉塊，倒入兔肉湯。再備鮮肉湯1000克，作添加沸后即可食用。隨附熟醬油和辣醬油各1小碟，供蘸食。
三、煮兔腿
原料：兔后腿500克，松籽仁50克，干辣椒1個(gè)，大棗50克，醬油25克，熟豆油500克(實(shí)耗40克)，料酒25克，蔥段10克，芝麻油15克，姜片10克，白糖100克，大蒜頭5克，味精1克，雞湯750毫升，辣大醬20克。
做法：
1.將兔后腿剔出骨頭，切成長條，洗凈，用醬油拌勻，腌漬4小時(shí)，使其入味。
2.炒鍋燒熱，倒入熟豆油，燒三成熱，把兔腿條投入鍋中，炸成金黃色，倒入漏勺，瀝油，余油倒出。
3.原炒鍋留余油15克，把蔥段、姜片、大蒜頭、棗、松籽仁、干辣椒炒出香味，倒入雞湯，放入兔肉條、辣大醬、醬油、白糖、精鹽、味精、料酒、蓋上蓋，用小火煮一個(gè)小時(shí)，揀出蔥、姜、蒜、辣椒，再用旺火煮開，煨濃，淋上芝麻油，出鍋。
4.食用時(shí)，每碗盛勻兔肉、棗、松籽仁、即可。
說起兔子大家可能都知道是什么，那么海兔子是什么呢?有很多的人都會(huì)喜歡吃海兔子，那么海兔子怎么做好吃?海兔子的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?海兔子的食用禁忌又有哪些?下面就讓小編帶大家了解一下吧。
海兔子怎么做好吃
海兔子魚干拌白菜心
原料：海兔子魚干一條(兩片)、白菜心一瓣、大蒜四瓣、香菜一棵
做法：
1、海兔子魚干用清水浸泡12小時(shí)候，中間換水23次;2、魚干跑軟之后，上鍋蒸20分鐘;
3、蒸好的魚干涼透后，去頭去骨，把魚肉手撕成片;
4、白菜心切絲，大蒜搗成蒜泥、香菜切碎備用;5、蒜泥添加涼拌醬油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌勻，靜置10分鐘;
6、把手撕的魚干、白菜心、香菜混合，添加調(diào)好的碗汁，拌勻即可。
溫馨提示
1、魚干浸泡時(shí)間和軟硬程度而不同。浸泡到魚干全體發(fā)軟即可，但留意不要浸泡過頭，影響口感。蒸熟后，口感以魚干嚼起來輕輕有點(diǎn)干勁為佳;
2、大蒜搗成泥比切碎的味兒要濃，提前用調(diào)料浸泡，可以使蒜汁的味道充分揮發(fā)到碗汁中;3、涼拌的時(shí)候無需再添加鹽，因?yàn)轸~干本身咸度已經(jīng)足夠。
海兔子的營養(yǎng)價(jià)值
海兔性寒，味甘，可食。沿海漁民一般都就地配制成海兔醬。營養(yǎng)素含量(每100克)：鈉(mg)153.30 磷(mg)118.00 鉀(mg)167.00 銅(mg)1.65 鋅(mg)4.60 鐵(mg)7.00 鈣(mg)722.00。
食物的味道：酸味有斂汗、止瀉、澀精、縮短小便等效果;苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等效果;甘味即甜味，有補(bǔ)益、弛緩、解痙攣等效果;咸味有瀉下、軟堅(jiān)、散結(jié)和補(bǔ)益陰血等效果;辛味有發(fā)散、行氣、活血等效果。
食用禁忌：不能和啤酒一起食用，不能和水果和茶葉一起食用。
?你一定不知道的燉兔子肉的做法大全，燉兔子肉雖是一道再平常不過的家常菜，卻也考功夫，火候如何？什么時(shí)候放肉？什么時(shí)候加菜？什么時(shí)候出鍋?zhàn)钋‘?dāng)？這些問題，可是沒有看起來那么簡單喲。人人都愛吃兔子，但不是每個(gè)人都能做出美味的兔子。那么接下來，就一起來看看怎樣才能做出美味又簡單的兔子肉吧！
?制作過程
?1、將兔肉切成4厘米見方的中塊，入盆，加清水浸泡半個(gè)小時(shí)，去其草腥和紅漿，用開水焯燙一下，洗凈，控干水，入碗，加入醬油，精鹽、料酒，拌勻，腌漬入味。
?2、罐頭竹筍切成菱角塊；松蘑水發(fā)好，洗凈泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗干凈，切成象眼塊；生姜去皮，切片拍松；蔥去皮，洗凈，切段，待用。
?3、炒鍋燒熱，放入花生油，燒四成熱，將腌漬好的兔肉分三次投入油鍋中，炸呈紅色，撈出，原鍋油倒出。
?4、炒鍋留少許底油，入花椒、大料、蔥段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉塊，加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋，放雞湯，燒開后，加入味精，調(diào)好口味，入松蘑片、竹筍塊、油共塊，改小火燒至酥爛，燒到余油少許湯汁時(shí)，改旺火，加水淀勾濃芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出鍋入碗即可。
?兔肉屬高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率（可達(dá)85%），食兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂， 有健腦益智的功效；常吃兔肉， 可強(qiáng)身健體，但不會(huì)增肥， 因此也稱為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”等等；每年深秋至冬末間味道更佳。
?你一定不知道的燉兔子肉的做法大全，兔子肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類,精致的紋理,味道可口,營養(yǎng)豐富，具有非常高的消化率(85%)。吃肉是豐富的大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂、腦拼圖的影響，經(jīng)常吃兔子肉,可以加強(qiáng)身體健康，但不會(huì)增加體重,因此也被稱為“關(guān)懷”肉，“蔬菜”肉冬天喝紅燒兔肉更配哦！
海兔子是一種海鮮的，可能在平常的生活中人們不是經(jīng)常吃到的一種食物，這種食物所富含有極其豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，這些剛剛好都是人們身體當(dāng)中所缺少的一些元素，而且如果是烹飪方法對(duì)的話就會(huì)使得海兔子變得非常鮮美的，但很多人都是不太會(huì)做這種菜肴的，這樣的話就會(huì)導(dǎo)致口感變得不是那么正宗，還會(huì)使得其中包含的營養(yǎng)物質(zhì)有所流失的。
食用
海兔子魚干拌白菜心的做法
原料： 海兔子魚干一條（兩片）、白菜心一瓣、大蒜四瓣、香菜一棵
做法：
1、海兔子魚干用清水浸泡12小時(shí)候，中間換水23次； 2、魚干跑軟之后，上鍋蒸20分鐘；
3、蒸好的魚干涼透后，去頭去骨，把魚肉手撕成片；
4、白菜心切絲，大蒜搗成蒜泥、香菜切碎備用； 5、蒜泥添加涼拌醬油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌勻，靜置10分鐘；
6、把手撕的魚干、白菜心、香菜混合，添加調(diào)好的碗汁，拌勻即可。
溫馨提示
1、魚干浸泡時(shí)間長短視魚干的軟硬程度而不同。浸泡到魚干整體發(fā)軟即可，但注意不要浸泡過頭，影響口感。蒸熟后，口感以魚干嚼起來微微有點(diǎn)韌勁為最佳；
2、大蒜搗成泥比切碎的味兒要濃，提前用調(diào)料浸泡，可以使蒜汁的味道充分揮發(fā)到碗汁中； 3、涼拌的時(shí)候無需再添加鹽，因?yàn)轸~干本身咸度已經(jīng)足夠。
后腮亞綱無楯目的一科。俗名“雨虎”，又名“海豬仔”。成體貝殼完全退化或?yàn)閮?nèi)殼，呈板狀或斧狀，具石灰質(zhì)或僅存角質(zhì)膜。體呈卵圓或蛞蝓形。頭部有一對(duì)觸角，呈耳形；頭頸部明顯，有一對(duì)耳形的嗅角。腹足寬，后端呈尾狀，因靜止時(shí)很像坐著的兔子而得名。廣布世界各暖水海域，中國已知21種。海兔屬側(cè)足發(fā)達(dá)，前后端游離，可作游泳器官。有紫汁腺，能發(fā)射紫色汁液來殺傷小型動(dòng)物或逃避敵害。主要食物為海藻。海兔子分泌物，也叫海粉，是一種非常稀有，非常名貴的中藥材。
在冬天的時(shí)候，如果山上下了比較大的雪，就是最適合抓兔子的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候兔子都喜歡在雪地里面奔跑，尋找著他們愛吃的糧食，這種野兔的味道，吃起來是最鮮美的，而且兔子腿這個(gè)部位烤著吃非常的誘人，因此在燒烤的時(shí)候，有很多人都會(huì)點(diǎn)兔子腿，那么兔子腿怎么做比較好吃呢?
姜蔥辣子爆兔肉
材料:兔肉，大蔥，姜，洋蔥，干辣椒，蒜，蠔油，醬油，料酒，胡椒，鹽，糖，味精，生粉
做法
1、將兔肉洗凈斬件，再腌醬油、胡椒、鹽、糖、料酒、味精與生粉然后放進(jìn)冰箱兩小時(shí)后備用;
2、蔥切斜粗條，姜切數(shù)片，洋蔥切條。
3、熱鍋燒滾油，將兔塊下鍋微炸過油鍋，待有八成熟時(shí)撈出瀝干油備用。
4、熱炒鍋，先爆香蒜茸，再放干辣椒(改作不用燈籠辣椒干，太辣)與姜片微炒出味，再放蠔油炒香，回鍋炸過的兔塊炒大約五分鐘;
5、料酒走鍋邊，再放蔥與洋蔥條快炒，加入鹽、糖與味精調(diào)味再翻炒均勻，即可盛碟出菜。
大蔥燒兔肉
材料
主料：兔肉1000克，
調(diào)料：大蔥200克，姜10克，醬油20克，鹽10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克
做法
1.將兔子洗凈切塊，放入清水中浸泡一段時(shí)間，除去血水，控干水，放入盆內(nèi)，用蔥姜汁，黃酒，鹽，硝水腌漬1小時(shí)。
2.鍋內(nèi)加清水放入兔肉焯水，燒開撇去血沫，撈出洗凈。
3.炒鍋洗凈上火燒熱，下少許油，大蔥下鍋，煸出香味，放姜片，黃酒，醬油，白糖，下兔肉及適量清水加熱，燒沸去除浮沫，改用中小火燜煮，燒至兔肉熟透酥軟，蔥香入味后，放味精，收濃鹵汁，起鍋裝盤，冷卻后食用。
在我們的生活中，有很多肉是可以吃的，只不過有的吃得多有的吃的比較少。兔子肉其實(shí)與馬肉、驢肉一樣，大家雖然知道它可以吃，但吃的次數(shù)還是未免少了些。有的人甚至一輩子都沒有吃過上述的肉食，這也是很常見的。兔子肉可以買到，不過普通的市場并不會(huì)有賣，那么，免子肉怎樣做才好吃?
冷吃兔
冷吃兔按其初加工方式分為兩種：其一稱為“燙皮兔”是將宰殺的兔子在沸水中浸泡，將毛去掉而保留兔皮一起食用。其二稱為“剮皮兔”是指剮掉兔皮僅僅將兔肉用來食用。
因兔皮的工業(yè)價(jià)值較高，故市面上所出售的冷吃兔幾乎都是剮皮兔。殊不知燙皮兔其口味更佳。
原料：新鮮兔肉、料酒、醬油、花椒、干紅辣椒段、大蔥、生姜、菜籽油、雞精、水。
做法：
1、首先要整塊的兔肉下鍋，同時(shí)在鍋內(nèi)加入花椒，八角，大料，姜片，大蔥段一起過一下水，兔肉就定型了，同時(shí)香料的味道也進(jìn)到了兔肉里面。
2、水開后將兔肉煮至九成熟撈出，冷卻后切成手指節(jié)左右大小的肉丁，肉一定要現(xiàn)剮新鮮的，肉丁不宜切的太小，放一旁備用。另準(zhǔn)備花椒，干紅辣椒切成段，生姜，蒜切片備用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多準(zhǔn)備點(diǎn);
3、將油放入鍋中(量宜多)，同時(shí)將姜、大蔥、大料、花椒放到漏勺里面，放進(jìn)鍋里炸至大蔥顏色泛黃，撈出倒掉，然后加鹽，鹽不要太多，因?yàn)榇魰?huì)兒還要加醬油，鹽太多會(huì)咸，如果味不夠的話可以再加，咸了就沒法減了。。鹽一定要先于兔肉加入熱油中，這樣呆會(huì)兒下兔肉的時(shí)候油才不會(huì)亂濺。
4、之后將火開至中火，倒入準(zhǔn)備好的兔肉丁，迅速翻炒至兔肉基本脫水。加料酒，翻炒兩下后加入備好的辣椒段，繼續(xù)迅速翻炒，一定要迅速翻炒，不然干辣椒段會(huì)很容易糊，翻炒幾下就立即下醬油和少量的白糖翻炒至顏色變得金黃，最后加少許醋，問到香味后，關(guān)火。
5、最后加入味精，雞精炒勻，放在鍋里，等冷了之后便可起鍋裝盤了。
特別說明：有人做冷吃兔時(shí)，喜歡加點(diǎn)陳皮，因此冷吃兔經(jīng)常也被稱為陳皮兔，不過我覺得加了陳皮后會(huì)掩蓋很多干辣椒的香味和兔肉的鮮味，不喜歡加。反正各人口味不同，自己掌握吧。
現(xiàn)在的朋友們對(duì)于美食的誘惑都是沒有多少抵抗力的，說到好吃的東西，誰都會(huì)起勁。而且現(xiàn)在的人們不僅要找尋好吃的餐廳，同時(shí)還在自己學(xué)習(xí)烹飪好吃的菜肴。其實(shí)，自己會(huì)做菜才是最幸福的，又方便、又干凈，最主要的還可以節(jié)約金錢。那么兔子肉怎么做好吃呢?想學(xué)習(xí)做兔子肉的同胞們往下看哦。
來談?wù)劶t燒兔子肉具體怎么做吧，首先要準(zhǔn)備做這道菜的原材料。
1、原材料：紅燒兔子肉那么兔肉肯定少不了，兔子肉一斤，竹筍50克，淀粉5克，菜籽油共50克，雞湯750毫升，鹽大約2克，醬油15克左右，香醋適量，姜和辣椒面少許，白糖15克，大蔥、花椒少許，料酒20克，花生油少許。其他的可以根據(jù)自己的口味選擇調(diào)味料。
2、具體做法：一、 將洗干凈的兔子肉切成4厘米見方的小塊放入盆中，加適量清水浸泡一段時(shí)間，這樣做的目的就是去除兔肉的腥味和血水，然后再用開水焯燙一下，洗干凈把水分瀝干。放到一個(gè)大盆里面加入準(zhǔn)備好的調(diào)料進(jìn)行調(diào)味。
二： 竹筍切成條狀;洗干凈備用。生姜拍碎蔥去皮，洗凈，切段，待用。
三：前期準(zhǔn)備工作做好以后，就把鍋燒熱，放入花生油，大概燒四成熱，將調(diào)味好的兔肉分別下入油鍋中，炸5分鐘左右撈出。
四：將炒鍋留一點(diǎn)底油，放入花椒、蔥段、姜片爆炒，然后再倒入炸好的兔肉，加入、料酒、白糖、鹽、醬油、香醋，再炒一炒，然后放雞湯下去，燒開后，再把竹筍塊到下去、最好改成小火燒至肉熟即可爛，可以根據(jù)自己的口味再進(jìn)行一下加工也可以，比如勾一點(diǎn)點(diǎn)芡啊。這樣的兔肉會(huì)更鮮嫩的。
這道菜看起來簡單，其實(shí)還是比較復(fù)雜的，但是相信朋友們只有認(rèn)真研究還是能夠做好這道菜的哦。兔子肉的脂肪很少，是想減肥人群的最佳食材，而且營養(yǎng)價(jià)值很高。
大多數(shù)人會(huì)把兔子肉做成辣的，辣的兔子肉更加入味，口感也會(huì)比較好，但做成辣的兔子肉，很多人都沒有辦法吃，尤其是不敢吃辣的，還有很多老年人和兒童，在平時(shí)就失去吃兔子肉的權(quán)利，其實(shí)兔子肉在平時(shí)也可以做成不辣的，快學(xué)學(xué)這些方法。
蔥燒兔肉
材料
主料：兔肉1000克，
調(diào)料：小蔥200克，姜10克，醬油20克，鹽10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克
做法
1.將兔子宰殺，去盡內(nèi)臟，剝皮去頭腳，洗凈切塊，放入清水中浸泡一段時(shí)間，除去血水，控干水，放入盆內(nèi)，用蔥姜汁，黃酒，鹽，硝水腌漬1小時(shí)。
2.鍋內(nèi)加清水放入兔肉焯水，燒開撇去血沫，撈出洗凈。
3.炒鍋洗凈上火燒熱，下少許油，小蔥下鍋，煸出香味，放姜片，黃酒，醬油，白糖，下兔肉及適量清水加熱，燒沸去除浮沫，改用中小火燜煮，燒至兔肉熟透酥軟，蔥香入味后，放味精，收濃鹵汁，起鍋裝盤，冷卻后食用。
燉兔肉
簡介 肉色紅亮，肉細(xì)味香，飯菜。
材料
主料：兔肉500克，
調(diào)料：醬油150克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面醬20克，料酒10克
做法
1.將兔肉洗凈切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用；
2.坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，姜片，蒜瓣，甜面醬，把面醬炸熟，烹料酒，醬油；
3.把兔肉下鍋，打湯，用旺火燒開，開幾開，用火燉，出鍋，連湯盛碗。
雞腿的吃法有多種，燉的方式比較受大家歡迎，但是雞腿燉什么好吃呢？和雞腿能燉在一起的食物有很多，比如我們常見的土豆燉雞腿就特別好吃。另外，雞腿與山藥一起燉的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些，這與山藥具有中藥性質(zhì)有關(guān)。當(dāng)然，除了土豆與山藥，有的人喜歡放入辣椒，味道更美。
雞腿和什么一起燉好吃：時(shí)蔬雞腿湯
材料： 雞腿2個(gè)、雞翅2個(gè)、鹽2勺、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、糖1小勺、清水適量、蔥1顆、蒜5粒、生姜8片、蠔油1小勺、香菇5朵、木耳6朵、菌菇適量、紅棗5顆、花椒粒15粒、清油適量
做法： 1、所需要的東西都切好，雞腿肉先切塊，先用料酒、生姜片，蔥淹15至20分鐘，然后鍋里燒水，水開后把雞塊放進(jìn)去鈔5分鐘左右，撈出來沖洗一下，把鍋里的水，姜片，蔥那些料全部都扔了。 2、準(zhǔn)備砂鍋一口，加一點(diǎn)點(diǎn)的清油，油熱以后放入大蒜，稍微有點(diǎn)糊以后就撈出來扔了。 3、再把雞肉放進(jìn)去炒一下，然后加清水，水開以后加花椒粒，玉米，紅棗，香菇，菌菇，鹽，耗油，白胡椒。中火煮個(gè)30分鐘就好了。
雞腿和什么一起燉好吃：山藥雞腿湯
材料： 琵琶腿2只、山藥200g、木耳50g、料酒1大勺、鹽3勺、雞精2小勺、枸杞20粒、姜4片、蔥適量、水1000ml
做法： 1、山藥去皮切成滾刀塊，琵琶腿剁成大塊用清水洗凈。 2、將琵琶腿冷水下鍋，加姜兩片煮至無水血滲出后撈出用溫水沖冼干凈備用。 3、炒菜機(jī)J9內(nèi)放入兩片姜，50克泡發(fā)后的木耳，200克山藥和焯過水的琵琶腿。加入1000毫升的水。 4、加入一大勺(10毫升的)料酒。加入2小勺(2克)的雞精，也可不加。 5、加入3小勺(3克)的鹽。選擇禽類，山藥雞腿湯，按開始OK鈕后，機(jī)器自動(dòng)啟動(dòng)。 6、這時(shí)提前準(zhǔn)備好蔥花和枸杞。30分鐘后程序結(jié)束，一鍋香濃的雞腿湯即完成，加入枸杞，補(bǔ)炊2分鐘。最后開鍋加入蔥花。
雞腿和什么一起燉好吃：香菇雞腿湯
材料： 雞腿3個(gè)、香菇適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、鹽適量
做法： 1、煲湯前一晚，把雞腿切開，加鹽加料酒和姜片，放入冰箱腌制。 2、香菇提前泡發(fā)，姜切片，香菇切片，將腌制好的雞腿用水焯一下。 3、將姜，香菇，焯好的雞腿放入紫砂煲。 4、點(diǎn)老火湯，等4個(gè)小時(shí)，我急著喝，提前1小時(shí)關(guān)了，也很美味。 5、舀出鍋，加鹽和切好的蔥花。
腿和什么一起燉好吃：茶樹菇雞腿湯
材料： 雞腿4個(gè)、茶樹菇50g、胡椒粉適量、鹽適量、小蔥適量。姜適量
做法： 1、雞腿洗凈，茶樹菇浸泡后去掉根清洗干凈，姜切片，小蔥挽結(jié)。 2、砂鍋中放入足量的水，將雞腿和姜片放入，大火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，燉煮30分鐘。 3、 加入茶樹菇，繼續(xù)小火燉煮1小時(shí)，即可用鹽調(diào)味，食用時(shí)，撒上白胡椒粉和蔥花即可。
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