筒子骨燉海帶湯的做法大全
冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“筒子骨燉海帶湯的做法大全”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
筒子骨和海帶是兩種營養(yǎng)價值極高的食物，深受大家的喜愛。生活中這兩者的吃法有很多，不少人喜歡將其放在一起做成筒子骨燉海帶湯，其操作方法非常簡單，先將海帶浸泡2小時，沸水煮筒子骨2分鐘，之后將海帶、筒子骨、姜片等放入水中熬煮，一般半小時就可以了。
一、筒子骨燉海帶湯的做法
1、準(zhǔn)備好原料，海帶在水中浸泡2小時。
2、海帶切塊，姜切片。
3、筒子骨在沸水中煮2分鐘撈出放高壓鍋。
4、放適量的水，姜片大火燉20分鐘。
5、開蓋放入鹽、海帶繼續(xù)燉15分鐘，撒入枸杞出鍋。
二、海帶的功效與作用
1.治療甲狀腺低下
因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機(jī)能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機(jī)能低下者的最佳食品。
2.利尿消腫
海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。
3.防治富貴病
海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。
4.減少放射性疾病
海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。常食海帶可令秀發(fā)潤澤烏黑。
5.御寒
海帶還有御寒的作用。冬天怕冷的人經(jīng)常食用，可有效地提高自身的御寒能力。
6.抗癌防癌
近年來研究發(fā)現(xiàn)，海帶、海藻、紫菜等海藻類食物，有抗癌、防癌的功效。其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。據(jù)聯(lián)合國衛(wèi)生組織統(tǒng)計，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多。美國婦女患乳腺癌的多，主要原因是食海帶少，食肉、奶多。另據(jù)有關(guān)專家統(tǒng)計，長年食用海帶的老年人，患病率平均低5%～8%，壽命平均提高4-8歲。
海參的修復(fù)再生功能，是一個重大特點。如快速使傷口愈合、修復(fù)多年受損的胃腸、修復(fù)免疫系統(tǒng)、修復(fù)胰島、恢復(fù)造血功能等等，無不體現(xiàn)海參的強(qiáng)大修復(fù)再生特征。
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其實現(xiàn)在很多的人工作的壓力都是非常大的，有的時候連吃飯的時間都是沒有的，所以的話只要就會使得自己的身體變得特別的不好的，這個時候就需要滋補(bǔ)的湯，下面我們就一起來了解一下山藥筒子骨湯的做法大全。
主要做法：
材料主料
200g筒骨 ?100g山藥 ?50g胡蘿卜 ?5顆核桃 ?5片干山楂 ?2個大棗
配料
適量油 ? 適量鹽 ? 適量姜
做法
1筒骨處理掉骨渣滓，洗凈，備用
2胡蘿卜，山藥，切成滾刀塊，大棗生姜切片，山楂，核桃備用
3燒開水，水要沒過筒骨，水開后下鍋，大火煮沸，，如果不喜歡油大，可以多少開一會兒
4直到大部分的血水煮出，然后下冷水洗凈
5全部食材，冷水下鍋，加水適量，一般要沒過食材兩指以上
6放進(jìn)電壓力鍋，蓋好蓋子
7接通電源，按下煲湯鍵，二十分鐘后，開過加鹽，滾開就可以了
8開鍋，加鹽，滾開就可以吃啦
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下山藥筒子骨湯的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較詳細(xì)的了解了，那么在平時的時候大家就可以自己在家里面學(xué)著制作的，這樣的話可以滋補(bǔ)自己的身體。
骨湯，這是大家都很熟悉的，平時感冒的時候，大家都不敢怎么吃別的東西，都只是煲點骨湯來吃而已，炒的更不用說了。對于筒子骨湯，相信很多人都會很陌生，怎么平時煲個骨湯也這么的麻煩呢。接下來小編就詳細(xì)的給大家介紹一下筒子骨湯的做法大全及功效，希望能夠幫助到大家。
筒子骨湯的做法大全及功效
? ?一、筒子骨蘿卜湯
? ?1.蘿卜清洗干凈，削皮后滾刀切塊待用，姜切厚片，用刀背拍裂待用。
? ?2.筒子骨清洗干凈，敲裂。
? ?3.鍋里燒開水，放入筒子骨汆水，然后沖去浮沫洗干凈。
? ?4.煲里放入筒子骨，加入蘿卜塊、姜片、陳皮，加入適量冷水，再滴入幾滴白醋，然后大火燒開，中火煲2.5小時后放入鹽、胡椒粉即可。
? ?健康功效：
? ?陳皮：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環(huán)。
? ?姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。
? ?胡椒粉：補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼。
? ?菜譜小貼士：
? ?1.煲骨頭湯時，豬骨頭一定要先汆水，把血水煮出來，然后沖去浮沫，這樣煲出來的湯才不會渾濁并鮮甜，而且還可以去除一部分脂肪，防止過于肥膩。
? ?2.煲湯時冷水和骨頭一起加入，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣可以令到湯的味道更鮮美，并且注意水要一次性放夠，中途不要再加水，也不要過早放調(diào)味料。
? ?3.煲骨頭湯時，記得要加入幾滴醋，這樣能促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的溶出，尤其能使鈣質(zhì)更多地溶在湯里，更容易被人體吸收。
? ?二、筒子骨藕湯
? ?菜譜做法：
? ?1.豬骨放在冷水鍋中，待水開后去除雜質(zhì)，撈出骨頭。
? ?2.將豬骨入煲內(nèi)，加入溫水，撒上花椒。
? ?3.將姜切片放入，大火燒開轉(zhuǎn)小火煨制。
? ?4.將藕去皮切塊。
? ?5.待煨到40分鐘左右的時候加入藕塊，小火一直煨到藕的口感成粉粉的感覺，時間差不多要1小時左右，最后加鹽關(guān)火。
? ?健康功效：
? ?藕：止瀉、健脾、生肌。
? ?姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。
? ?花椒：溫中、止瀉、止痛。
? ?菜譜小貼士：
? ?做藕湯的骨頭最好選擇筒子骨，直排雖然肉多，但油質(zhì)少，煨出的湯骨味不是那么濃，湯也寡油，喝起來不香。而且筒子骨里的骨髓也是非常香的，用嘴一吸，那滋味實在是美妙喲！當(dāng)然也可以筒子骨和直排搭配在一起煨制，這樣就可以兩全齊美了！
? ?在做筒子骨湯的時候要注意骨頭要冷水入鍋，這樣相對能更多地去除掉肉中的血質(zhì)。否則骨頭遇開水會迅速收縮，鎖住血水喲！這可是母親的智慧喲！鹽要最后放，否則肉質(zhì)會發(fā)柴呢！
生活中我們可能很多人都不會做飯，當(dāng)自己離開父母，獨自生活的時候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹筒子骨藕湯的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.將焯過水的排骨和生姜片放進(jìn)砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右。——因為煲湯的過程中會流失掉一小部分水分，所以水要一次加足
3.燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉1小時左右
4.蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，殺一下——也就是用鹽拌勻，腌10分鐘左右
5.將蓮藕下入湯煲中，繼續(xù)小火燉1小時
6.肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉(zhuǎn)中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可
認(rèn)真看完小編對筒子骨藕湯的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動手能力強(qiáng)，那么不一會兒就能做出最美味的它來。
筒子骨大家應(yīng)該都吃過，是豬的腿部大骨頭里面含有大量的骨髓，而淮山也就是山藥更是一種常見食材，兩者搭配燉出來是一款不錯的滋補(bǔ)食品，特別是在秋冬季節(jié)品嘗香氣四溢的筒子骨燉淮山更是可以溫暖到身體的同時又很好的進(jìn)補(bǔ)，那么這么美妙的食物的做法是怎樣的呢？
主料：筒子骨600g、淮山500g。
輔料：鹽適量、香蔥適量。
做法步驟：
1.筒子骨洗凈，開水焯過。
2.淮山洗凈，去皮，切塊。
3.淮山與筒子骨，涼水入高壓鍋。大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉。
4.細(xì)香蔥洗凈，切細(xì)細(xì)的蔥花。
5.小火燉一個小時左右，關(guān)火。減壓開蓋，加適量鹽調(diào)味。
6.盛出湯及時灑上細(xì)細(xì)的蔥花。
小貼士：放鹽不要太早，為保營養(yǎng)，燉好出鍋前放就可以了。香蔥不要放鍋里，時間過久香蔥會黃掉，盛出來的時候灑上面就行了，細(xì)細(xì)的蔥花被湯一燙就熟了。
營養(yǎng)價值：
淮山營養(yǎng)豐富，藥用價值極高。功能主治：益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)脾肺腎，固精止帶。用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。而筒骨可有效起到補(bǔ)鈣的作用。
筒子骨燉淮山的做法已經(jīng)為大家做了詳細(xì)的介紹，在這里要提醒大家在購買筒子骨的時候一定要選擇新鮮的豬后腿位置的筒子骨，豬后腿的筒子骨含骨髓量最多，食用口感更加甜美，大家還在等待什么呢？學(xué)習(xí)了具體的做法之后動手嘗試一下吧。
如今的人們都懂得要如何去滋補(bǔ)好自己的身體，所以說大部分都是會選擇在飲食上面下功夫的，會做一些有營養(yǎng)價值的食物，這樣的話就可以讓自己的身體當(dāng)中攝取的營養(yǎng)物質(zhì)會更加的均衡一些，比如說冬瓜筒子骨湯，這道菜肴就是相當(dāng)有營養(yǎng)的，尤其是對于正在成長發(fā)育的兒童來說會更好的。
做法一
制作食材[2]
主料：冬瓜250克
輔料：鮮肉20克，蝦肉20克，蔥5克
調(diào)料：色拉油10克,鹽3克,味精1克
制作流程
1.冬瓜去皮和瓤，切成片;絲瓜洗凈去皮，切粒。
2.炒鍋放到火上，放入色拉油燒熱倒入素湯400毫升，放入冬瓜、精鹽、味精，到燒開后，放入絲瓜，盛入湯碗即可。
做法二
制作食材
冬瓜 蔥花姜米鹽 食用油
制作流程
1、冬瓜洗凈切片備用。
2、姜米和蔥花入冷水燒開，放入冬瓜片;
3、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮2分鐘。
4、調(diào)入食鹽，撒上蔥花，即可出鍋。
做法三
制作食材
冬瓜 蝦米 蔥花姜米鹽 雞精 食用油
制作流程
1 將蝦去殼，去蝦線，洗凈，瀝干水分放入碗內(nèi);
2 冬瓜洗凈去皮去心切成小骨牌塊。
3 蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，少許鹽、雞精調(diào)味后盛入場碗。(調(diào)味品近量少放)
食用方法：
少量多餐制。餓了就吃上幾口，盡量等湯涼了再喝。
2. 減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
3. 清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng)。
有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿。
可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解魚、酒毒。
大家都知道冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì)，清熱解毒。大家在冬天都會喜歡吃冬瓜，用冬瓜燉筒子骨比較養(yǎng)生和營養(yǎng)。冬瓜燉筒子骨的湯味道鮮美，也不油膩，想減肥的人喝湯利于減肥。生活中有些人對筒子骨燉冬瓜的功效不是很了解，所以喝的人并不多，今天小便要給大家普及筒子骨燉冬瓜的功效。
冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物。其性質(zhì)屬于寒涼，而煮湯服食更甚。如要達(dá)到解暑清熱、止渴利尿作用，就需要煮湯(連皮更好)服食;但體弱腎虛病者食之會引起腰酸痛;體胖之人欲得體瘦輕健者則可常食之，冬瓜富含維生素c，蛋白質(zhì)，還有各種人體所需的營養(yǎng)成分，豬腿骨——就是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。
比較好的筒骨，應(yīng)該是后腿的腿骨，因為這里的骨頭比較粗。
骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進(jìn)傷口愈合，增強(qiáng)體質(zhì)。冬瓜和筒子骨的功效都是非常好的，冬瓜中富含多種人體所需的微量元素，有抗衰老，葆青春的作用，冬瓜的養(yǎng)顏美容功效是眾所皆知的。豬骨能補(bǔ)充人體所需的骨膠原蛋白(骨膠原蛋白基本采用藥用明膠為原料。骨膠原蛋白中富含彈力蛋白，對于改善皮膚松弛，延緩衰老的效果會更明顯。因此無論從工藝還是效果上，純骨膠原蛋白更適合為人體吸收)，增強(qiáng)人體體抗力，提高免疫力，促進(jìn)骨骼生長發(fā)育，男女老少都適合多喝骨頭湯。
小提示：
人人說吃什么補(bǔ)什么，可是骨折初期最好不好多吃骨頭湯，而是應(yīng)該在后期大量進(jìn)補(bǔ)，才能達(dá)到很好的食療效果，并且在感冒期間身體發(fā)熱是不能吃豬骨的。
我們都知道，豬骨頭熬湯是非常有營養(yǎng)的，特別是含有豐富的鈣物質(zhì)，對于正在發(fā)育期的孩子來說是非常有好處的，而骨頭湯也是有很多種的，其中筒子骨湯更是常見的骨頭湯。而關(guān)于筒子骨湯的做法也是非常多的，我們現(xiàn)在具體來看一下關(guān)于筒子骨湯的做法。
主料：
1. 排骨要買筒子骨，(也就是大棒骨，最好不要買小排骨，小排骨燉出來的湯不太好喝)
2. 蘿卜要買白蘿卜。(切忌不要買空心的，呵呵)
配料：1. 姜片少許 2. 香蔥少許 (為了好看還可以放少許的枸吉子)
做法：
1. 先把骨頭洗干凈，剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到?jīng)]有血水出來為止(把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味)，撈出骨頭洗凈。
2. 把已經(jīng)緊過水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的姜片全部放入鍋中，加水(稍微要多加點水，必須要蓋過骨頭)，記得水要一次性加足，不要中途補(bǔ)充水進(jìn)去，不然湯就不濃了。大火煮沸，2分鐘后改小火慢慢燉，至少要2個小時(平時我都是燉3小時左右)，如果嘴饞了，看到湯燉到白色后就可以放蘿卜了。
3. 蘿卜切塊或切片都可以隨個人喜好，放入已經(jīng)燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。
4. 最后蘿卜燉熟了后就可以關(guān)火，放入香蔥和枸吉子，然后根據(jù)自己的口味放鹽(味精可放可不放，多吃無益)
最關(guān)鍵的步驟在于放水和慢火燉，只要你的電燉鍋功能齊全。其實做法很簡單，關(guān)鍵要有時間來煲湯，時間越久湯越香濃。水一定要記得一次性放夠，不能太少，不然兩個小時后湯就沒了，呵呵!
上面就是關(guān)于筒子骨湯的具體做法，我們可以看到做法還是非常講究的，特別是火候上的把握，我們家里有小孩的，不妨多熬點筒子骨湯，給孩子補(bǔ)補(bǔ)鈣。
很多人都喜歡將玉米煮來吃，一整個煮來吃，但是卻不知道，其實玉米也是可以用來煲湯的，玉米味道甜甜的，如果用來煲湯的話，那么燙的味道也是這宗甜甜的，并且玉米還很香，這樣湯就更美味了，如果在湯里面加入筒子骨的話，那么湯將會更加的美味口渴了，比較時候小孩子們吃，下面我們就來介紹這個玉米筒子骨煲湯的做法：
用料：豬大骨頭750克，胡蘿卜半根，玉米2根，姜母5片，鹽15克，料酒半湯勺
做法：
1. 準(zhǔn)備材料
2. 先燒2/3鍋的溫水
3. 把玉米胡蘿卜和姜母洗凈切好
4. 倒入準(zhǔn)備好的料酒
5. 放入玉米段
6. 放入姜母片
7. 再倒入大骨頭蓋上蓋子大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉上25分鐘
8. 再倒入胡蘿卜厚片，在燉20分鐘
9. 在出鍋前倒入大概15克的鹽
玉米大骨頭湯做法小貼士
1.料酒不要太多沒有也可以不要放。不影響湯的美味。
2.胡蘿卜不要切太薄了
3.要多少湯一次性加足，不要半中間加水哦，會流失營養(yǎng)破壞湯的鮮味
4.我不喜歡在鮮味的湯汁里加味精，喜歡味精的親可以按自己的口味來添加哦。
以上就是這個玉米筒子骨煲湯的做法，要注意了，在煲湯的時候也是有很多事項需要特別注意的，就是在挑選筒子骨的時候，不要挑選肉太多的，這樣熬制出來的湯比較油膩，會影響湯的口感，玉米一定要挑選比較嫩的，這樣湯也比較甜，而玉米也可以吃，煲湯的時候也可以根據(jù)個人愛好放入自己喜歡吃的食物。
筒子骨蓮藕湯是地地道道的武漢特色食品，有許多南方人都十分喜歡吃這道風(fēng)味小吃，因為這道小吃不僅味道鮮美可口，而且還具有很高的營養(yǎng)價值，尤其是對于中老年男性來說，經(jīng)常吃筒子骨蓮藕湯可以提高骨質(zhì)的密度，可防止骨折以及骨質(zhì)疏松癥發(fā)病。雖然筒子骨蓮藕湯營養(yǎng)高味道好，但是有不少人都并不知道該如何做這道小吃，下面就簡單介紹下筒子骨蓮藕湯的做法。
配料：藕1節(jié)、豬大骨頭1根、食鹽適量、姜適量、料酒適量、小蔥1根
做法：1、將骨頭洗干凈，加入湯鍋中，加入大半鍋的清水，加入蔥姜料酒，大火燒開，撇去浮沫。
2、加入蓮藕片，改小火慢燉1個半小時，加入鹽調(diào)味即可。
技巧
1、水要一次加足，不可中途續(xù)水，不然湯會腥。
2、骨頭買的時候聞一下，現(xiàn)在是夏天，容易變質(zhì)，買的時候要小心。
3、在買骨頭的時候，請老板幫你把骨頭剁好。
4、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。
5、煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。
營養(yǎng)價值：藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
通過介紹筒子骨蓮藕湯的做法，希望各位朋友能夠?qū)W會制作這道小吃，尤其是對于年輕女性朋友來說，如果能夠?qū)W會制作這道菜，不僅可以享受小吃所帶來的美味，而且還可以將這道小吃獻(xiàn)給心愛的丈夫，由此來博得丈夫更多的疼愛。
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? 筒子骨煲湯是生活中比較常見的一種燉品，既營養(yǎng)又美味。但是在飯店喝到的筒子骨煲湯跟自己在家里做出來的口感不太一樣。很多人都想能像飯店的口感一樣，這樣級便宜又能經(jīng)常喝到。下面就來教大家一種更加別致的筒子骨煲湯——菌菇筒子骨湯。以下就是所需材料和一些詳細(xì)的步驟。
所需材料：干香菇、茶樹菇、牛肝菌、鹽、姜、蒜、八角
做法步驟
1. 干香菇，茶樹菇，牛肝菌用溫水泡發(fā)。
筒子骨放在水中清洗4~~5遍，去除雜質(zhì)。
2、鍋內(nèi)倒入冷水，倒入筒子骨，燒開，去血沫。
3、把出水后的筒子骨，放入砂鍋，加足量的冷水，（注：煲湯的水最好一次性加到位，中間最好不要加水，否則會破壞湯的濃度、口感），隨后放入拍好的姜、蒜、八角，蓋上鍋蓋大火煮沸，20分鐘后改文火煨。
4、 清洗泡發(fā)好的菌菇，加蔥段，食鹽若干，放入鍋內(nèi)，文火煨30分鐘，一鍋鮮湯基本就完成了。盛出來的時候可以在碗里按照個人的口味加調(diào)料。一般不建議加太多的調(diào)味料。
以上就是菌菇筒子骨湯，比簡單的額筒子骨煲湯口感更加好，也更加的營養(yǎng)。操作步驟也不難，只要在飯前喝上幾口，就能有助于潤滑腸道，保護(hù)腸胃的同時還能開胃，絕對是一款老少皆宜的燉品。很適合給家中的孩子補(bǔ)身體，促進(jìn)骨骼的發(fā)育。
蘿卜湯的制作方法有很多，對這樣在制作上，可以根據(jù)自己的喜愛方式進(jìn)行，常見蘿卜湯就是放入些粉絲進(jìn)行制作，這樣的制作方式，讓蘿卜湯的味道非常不錯，而且喝完之后也很容易得到消化，那除了放入粉絲之外，筒子骨蘿卜湯也是不錯之選，對筒子骨蘿卜湯的做法該如何進(jìn)行呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
筒子骨蘿卜湯的家常做法：
主料：蘿卜1000克、筒子骨800克
輔料：陳皮2小塊、姜2大塊、鹽少許 胡椒粉少許、白醋2-3滴
做法步驟：
1. 蘿卜清洗干凈，削皮后滾刀切塊待用，姜切厚片，用刀背拍裂待用
2. 筒子骨清洗干凈，敲裂(這步可以叫肉檔師傅代勞，實在難斬)
3. 鍋里燒開水，放入筒子骨汆水，然后沖去浮沫洗干凈
4. 煲里放入筒子骨，加入蘿卜塊、姜片、陳皮，加入適量冷水，再滴入幾滴白醋，然后大火燒開，中火煲2.5小時后放入鹽、胡椒粉即可
小貼士：
1.煲骨頭湯時，豬骨頭一定要先汆水，把血水煮出來，然后沖去浮沫，這樣煲出來的湯才不會渾濁并鮮甜，而且還可以去除一部分脂肪，防止過于肥膩
2.煲湯時冷水和骨頭一起加入，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣可以令到湯的味道更鮮美，并且注意水要一次性放夠，中途不要再加水，也不要過早放調(diào)味料
3.煲骨頭湯時，記得要加入幾滴醋，這樣能促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的溶出，尤其能使鈣質(zhì)更多地溶在湯里，更容易被人體吸收。
根據(jù)以上步驟制作筒子骨蘿卜湯在不錯之選，筒子骨蘿卜湯的做法并不是很難，而且這類湯在制作上，也不需要過多的技巧，對一些不太會做飯的人群，這樣的湯是最佳制作選擇，能夠在家里輕松的制作出來。
筒子骨湯這是一種營養(yǎng)非常好的湯品，對于大病初愈者以及那些正在長身體的青少年來說，是一種非常好的補(bǔ)品。而或許大家都知道熬湯是要講究色香味俱全的。讓其看起來比較白就是熬湯的標(biāo)準(zhǔn)之一，湯白的話看起來會讓人非常有食欲。然而怎樣將湯給熬白就是需要一些技巧了，下面就來介紹一下筒子骨湯怎么熬白。
骨頭湯如何熬才能白
1、煲湯,廚師稱吊湯.一般是煮三個小時后,還能清如水的湯,才是好湯.煲湯講究的是小火慢攻,出來的湯自然是清的.大火出來的湯才是混濁的.
要想煲好一鍋湯,首先要把原料(雞或是豬骨)先飛水(用水淖一下),去掉血水,再加冷水,加蔥段和姜片,千萬不要放蒜.水與原料的比例是3:1.大火燒開40分鐘后,加入料酒,開后轉(zhuǎn)為小火,煲3個小時,關(guān)火調(diào)味.如果想要去掉上面的浮油,可將湯放涼后,放入冰箱降溫,油遇冷結(jié)塊,撇出。用這樣的湯煮面，加少許胡椒粉、蔬菜，出鍋可放幾滴香油（不喜歡可以不放），很香，而且口味還很清淡。
2、想要把湯熬白，既要就要保持鍋內(nèi)高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。不要擔(dān)心鍋內(nèi)水燒干而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。熬湯時，千萬不要忘記而去做別的事情了。熬湯是不要加鹽，鹽味這些等喝湯時再加。我們熬湯一般中途不加水，熬完以后，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關(guān)掉火，將湯面的浮油先清理一下。
3、這個濃湯，可以直接食用，或者加入開水再煮10來分鐘稀釋一下食用（人多的時候最好后這樣），或者冷卻后冷凍起來回頭用。上面的枸杞豬骨湯，就是用濃湯加入開水，枸杞，再一起煮開15分鐘而成的。如果你要加其它中藥材做滋補(bǔ)湯的話，根據(jù)藥材需要熬制的時間加入。
4、骨頭上要帶油脂，要大火，湯要保持沸騰狀態(tài)，這樣才能更好的乳化
5、煮過一遍的骨頭，湯喝完，骨頭留下來再煮一遍，湯就是白白的了，可是香味淡了，建議可以煮兩遍，把湯兌在一起用。
6、白色是水油結(jié)合的狀態(tài)，所以一是要多油 二是要大火滾一個小時左右打破油分子鏈 最好用開水，骨頭用油炒一炒，去血水，加入溫水，大火燒開轉(zhuǎn)中火（去沫）約半小時，關(guān)火，令湯水靜止，一般中午做，晚上再開火熬煮兩小時左右即可。
7、熬骨頭湯要用筒骨和扇骨,筒骨要斷開兩段,先把骨頭飛水去豬腥味,水開了再放骨頭,先大火20分鐘再轉(zhuǎn)小火熬23小時,蔥蒜是喝的時候放的,熬湯放片姜就行了,可以放白蘿卜和枸杞子一起熬,但不要和胡蘿卜混下，湯熬好了再放一點醋,改大火湯一開花就收火.
8、先用涼水把骨頭煮一下，把血水煮沒，再正常的煮骨頭湯，放一些醋和料酒（量要少，醋可以將骨頭中的鈣分解融在湯中，酒和醋放在一起產(chǎn)生酯，讓湯鮮美，很香）。最好用沙鍋，這樣湯就是乳白的了。而且沙鍋保溫，
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