一支箭燉鴨子的功效
夏季養(yǎng)生燉湯加功效。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“一支箭燉鴨子的功效”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
夏季到了，天氣特別的炎熱，無法忍受，不管吃什么都沒有胃口，所以要通過飲食來調(diào)理身體，吃什么又有營養(yǎng)，而且還能消暑，是人們夏季所追求的。鴨子就是一個很好的夏季消暑補(bǔ)品，有補(bǔ)血、養(yǎng)胃的功能，營養(yǎng)價值特別的高，燉出的湯也很清淡，是人們的首選，深受人們的喜愛。一支箭燉鴨子也是特別有營養(yǎng)的，具有清熱解毒的作用。
一支箭，中藥名。為瓶爾小草科瓶爾小草屬植物尖頭瓶爾小草等的帶根全草。分布于安徽、江西、福建、福建、廣東、四川、貴州、云南、臺灣等地。具有清熱解毒，活血散瘀之功效。用于癰腫瘡毒，疥瘡，痔瘡，毒蛇咬傷，燒燙傷，跌打損傷，小兒疳積。
一支箭燉鴨子的功效：
1.食療功效
2.補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效
3.促進(jìn)鐵吸收
4.有較佳的健腦抗衰功能
5.能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)
6.防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用
一支箭的功效與作用
1、富含物質(zhì)
葉含3-O-甲基槲皮素-7-O-雙葡萄糖苷-4-O-葡萄糖苷。鈍頭瓶爾小草根含半胱氨酸和鳥氨酸等。地上部分含丙氨酸,精氨酸,二氨基丁酸,谷氨酸,賴氨酸(lysine),絲氨酸(serine),蘇氨酸。狹葉瓶爾小草含二脂酰甘油基三甲基高絲氨酸。
2、功效作用
清熱解毒,活血散瘀。治乳癰,疔瘡,疥瘡身癢,跌打損傷,瘀血腫痛。內(nèi)服:煎湯,0.5～1兩。外用:搗敷。
3、臨床應(yīng)用
1、用量15~30克,煎服;外用適量,鮮品搗敷,或煎水洗,或研末調(diào)敷。用治癰瘡腫毒、疥瘡、痔瘡、毒蛇咬傷、燒燙傷、跌打損傷、小兒疳積。
2、治疥瘡身癢:一支箭、蒲公英、魚鍬串、側(cè)耳根,燉鱔魚服。(《四川中藥志》)。
3、治癰腫初起:一支箭、魚膽草、鏵頭草、野煙葉,搗爛敷。(《四川中藥志》)。
4、治乳癰:一支箭、蒲公英各適量,搗爛外敷。
5、治癤瘡癰腫:一支箭、熟大黃各一錢五分,對經(jīng)草四錢,柴胡二錢。水煎服。
6、治毒蛇,無名腫毒:一支箭鮮品適量,搗爛外敷。
7、治小兒疳積:一支箭、使君子、雞內(nèi)金,煎服。(江西《中草藥學(xué)》)。
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我們每天都要吃很多的食物，無論是什么食物都有著其完全不同的營養(yǎng)成分和功效的，為了我們的身體健康，大家在每天的飲食中要注意葷素搭配，讓身體可以吸收到不同的營養(yǎng)。鴨肉是一種十分常見的肉類，鴨肉屬于是高蛋白并且低脂肪的食材，山藥燉鴨子不但營養(yǎng)豐富，還對身體有很好的滋補(bǔ)作用。
山藥燉鴨子的功效
山藥老鴨湯,食療功效全面,而且多喝不會上火,是秋冬進(jìn)補(bǔ)的佳品，老鴨可以補(bǔ)充人體水分又可補(bǔ)陰和消熱止咳，山藥與鴨肉共食可消除油膩還可起到滋陰補(bǔ)肺的作用。山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、滋陰補(bǔ)陽、壯腎排毒和增強(qiáng)新陳代謝的功效。老鴨具有清熱排毒、滋陰補(bǔ)肺、增強(qiáng)人體免疫力和潤燥養(yǎng)顏的功效。這樣的一道湯品可以有健脾養(yǎng)胃的作用，如果經(jīng)常腸胃不好的話可以經(jīng)常食用，對于滋補(bǔ)氣血補(bǔ)腎壯陽是不錯的選擇，特別適合秋季食用，預(yù)防上火，滋陰潤燥。
山藥老鴨湯的做法
材料：老鴨、山藥、枸杞子、桂圓肉、姜片、鹽
做法：
將老鴨宰殺，去毛及內(nèi)臟，整理干凈，再用沸水略焯，撈出瀝干;桂圓肉、山藥、枸杞子分別洗凈備用。鍋置于火上，加入適量清水燒開，先放入老鴨、桂圓肉、山藥、枸杞子、姜片，用小火煲約4個小時，再加入鹽調(diào)味即可。
山藥的功效和作用
1、健脾益胃助消化
山藥中含有豐富的淀粉酶以及多酚氧化酶，而這兩種物質(zhì)有很好的健脾胃作用，是中醫(yī)眼中滋補(bǔ)脾胃非常有益的食材，不管是脾陽虧還是胃陰虛，山藥都可以起到改善的效果，因此在臨床上經(jīng)常被用來治療脾胃虛弱的病癥。
2、益肺止咳
山藥當(dāng)中含有皂苷跟粘液質(zhì)，而這兩種物質(zhì)可以達(dá)到潤滑的效果，適當(dāng)吃一些山藥可以達(dá)到治療肺虛的效果，對于貪多的咳嗽也有很大作用。
3、降低血糖
在山藥里邊含有一些黏液蛋白，這種物質(zhì)在降低血糖方面有著卓越的功效，因此在治療糖尿病方面好處是非常大的，因此糖尿病患者不妨將這種食材加入到自己生活當(dāng)中，但是一定要適量。
4、滋腎益精
山藥當(dāng)中含有多種對人體非常有效的營養(yǎng)物質(zhì)，因此可以幫助改善人體抵抗力，還可以達(dá)到滋腎益精的效果，針對男性小便頻繁有很好療效，此外，對女性帶下疾病，比如白帶多也有很好的作用。
5、延年益壽
山藥含有許多維生素、微量元素，以及一些粘液蛋白，這些物質(zhì)能阻止血脂沉積于血管壁，所以在防治心血管疾病方面效果非常顯著的，另外，還可以幫助安神，達(dá)到延年益壽的效果。
無花果大家應(yīng)該都很熟悉，就像它的名字一樣我們看不到它開花，就長出了果實(shí)，很稀奇。無花果的果實(shí)不大，但營養(yǎng)是很高的，不僅有能潤腸、通便的功效，還有增強(qiáng)抵抗力的作用，深受人們的喜愛。無花果不僅能生著吃，而且還能燉著吃，經(jīng)常能吃到無花果燉鴨子，很清口，特別好吃。
無花果燉鴨子的功效：
無花果鴨子湯所屬一款美食，主要原料有鴨子半只，一般人群均可食用。1. 適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用；發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用；還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用2. 對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食；感冒患者不宜食用
無花果燉鴨子的做法：
食材
·主料
·鴨鎖骨
300g
·無花果
200g
·輔料
·鹽
少許
·水
適量
·蔥段
少許
·姜片
3片
·料酒
適量
·白胡椒
少許
·水
適量
·蘑菇精
少許
步驟
1.新鮮鴨鎖骨切塊，清水中浸泡去血水
2.鍋中倒入清水，煮開
3.鴨鎖骨倒入水中，焯水，滾開即可撈出
4.撈出后放進(jìn)冷水中浸泡數(shù)分鐘，瀝干
5.無花果用鹽水洗凈
6.砂鍋中放入清水、姜片、蔥段、倒入適量料酒
7.鴨肉放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煮30-60分鐘
8.之后放入整顆的無花果，繼續(xù)小火煮30-60分鐘左右，看你的食材量而定
9.趁煮的時候，我們來碾磨白胡椒
10.放入料理機(jī)中碾磨15-20秒左右即可
11.湯出鍋之前加入鹽
12.加入適量現(xiàn)磨白胡椒
13.最后放入蘑菇精調(diào)味，然后蓋上蓋子繼續(xù)煮5-10分鐘，既可以出鍋
14.清甜的口感，夾雜著淡淡果香味～鴨肉已經(jīng)酥爛
現(xiàn)在，人們對于食物的要求越來越高，大家更加注重食物的營養(yǎng)價值。鴨肉是一種蛋白質(zhì)含量豐富是肉食，而且鴨肉和豬肉等在口感上是完全不同的，愛吃鴨肉的人也比較多。鴨子的做法非常多，燉湯是比較常見的，鴨子燉蓮藕就是一道做法比較簡單但又很有營養(yǎng)的美食。那么，鴨子燉蓮藕究竟是怎么做的呢？
蓮藕煲鴨湯
原料
鴨肉1/4只、蓮藕一節(jié)、紅棗四顆、姜片蔥段適量。
作用：蓮藕能夠健脾益胃，產(chǎn)婦多吃蓮藕，能清除腹內(nèi)積存的淤血，促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴(yán)重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。大便溏泄者不宜生吃。
做法
1、鴨子洗凈斬小塊浸泡片刻再過開水。蓮藕切塊。
2、所有材料一起放入湯褒，一次性把水加足，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煲，煲足2小時以上最好!
3、最后去掉浮油加鹽即可食用!
營養(yǎng)分析
雞鴨并稱為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)，養(yǎng)胃補(bǔ)腎，除癆熱骨蒸，消水腫，止熱痢，止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”?！侗静菥V目》記載：鴨肉“主大補(bǔ)虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇?！?/p>
鴨肉因性寒，患有腹部冷痛，腹瀉清稀，腰痛，經(jīng)痛等病的人，應(yīng)暫不食用為好。另外，多食鴨肉，會有滯氣、腹脹等弊病，千萬不能暴食。
蓮藕是一種營養(yǎng)價值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯。蓮藕能夠健脾益胃，產(chǎn)婦多吃蓮藕，能清除腹內(nèi)積存的淤血，促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴(yán)重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。大便溏泄者不宜生吃。
燉蘿卜是很常見的，這樣的制作蘿卜，使得蘿卜在各方面上，都是非常的不錯，而且吃的時候，對人體也是有著很好的幫助，蘿卜含有的維生素比較多，多吃蘿卜對人體排氣、排毒有著很好的效果，所以吃燉蘿卜也是不錯之選，那鴨子燉蘿卜做法怎么樣呢，也是很不錯的。
很多人對鴨子燉蘿卜做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是很簡單，不過制作這樣佳肴的時候，需要對它的制作流程進(jìn)行認(rèn)識，使得可以知道該如何制作最佳。
鴨子燉蘿卜:
1.鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，中火，放進(jìn)鴨塊炒啊炒。
2.炒至鴨肉變色、出油(大約5~8分鐘)，放入一點(diǎn)點(diǎn)甜酒(酒糟，當(dāng)料酒用了)，繼續(xù)炒約1分鐘。
3.下姜稍炒后，再將蘿卜放進(jìn)去一起炒一小小會兒。
4.加清水大火燒開，加鹽、蒜、枸芑、雞精、胡椒粉，中小火燉約40分鐘。
營養(yǎng)價值
白蘿卜
含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力;
蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。
鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
營養(yǎng)食療
鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫;
蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng)具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效;
以上對鴨子燉蘿卜做法有著詳細(xì)介紹，那在吃鴨子燉蘿卜的時候，它對人體各方面都是有著很好改善，鴨肉對人體脾胃的調(diào)理效果非常不錯，同時長期吃這樣佳肴，使得提高人體體質(zhì)，改善身體各方面問題，有著一些幫助。
現(xiàn)在正處于炎熱的夏季，導(dǎo)致人們吃什么都沒有胃口，對什么食物也沒有好感，特別是油膩的食物?？梢酝ㄟ^食療來調(diào)理一下，做一些清淡的、又有營養(yǎng)的食物，來增加人們的食欲，臭黃金燉鴨子就是首選，不僅清淡，營養(yǎng)價值也高，特別是臭黃金有清熱利濕的功效，營養(yǎng)特別高，還可以起到減肥的功效，深受人們的喜愛。
臭黃金的功效：
根：清熱利濕，解毒。用于痢疾，瘧疾，風(fēng)熱頭痛，腎炎水腫，痔瘡，脫肛。
葉：解毒消腫。外用治瘡瘍腫毒。
滋補(bǔ)老鴨湯的做法（電壓力鍋菜譜）材料：新鮮老鴨一只、胡蘿卜、鮮筍、黃瓜
鴨肉的功效與作用：
鴨肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋陰補(bǔ)血、益氣利水消腫。
1.益氣補(bǔ)虛
鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。
2.滋陰
公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補(bǔ)功效，燉出的鴨汁，善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。
鴨肉的營養(yǎng)價值
1.鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且消化高。容易被人體吸收。
2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。
3.鴨肉中蛋白質(zhì)約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，消化吸收比較高。
4.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
板栗是大家生活當(dāng)中常吃的食物，板栗的口感比較綿軟，而且?guī)в械奶鹞?，還可以充饑，是一種作用很多的食材。板栗不僅可以直接食用，而且還可以用來做菜。在做菜的時候放入板栗可以提升食物的口感。板栗燉鴨子就是其中一道不錯的美食，不僅營養(yǎng)價值高，而且風(fēng)味獨(dú)特，讓人欲罷不能。那么，板栗燉鴨子是怎么做的呢？
食材用料
鴨肉 相克食物板栗 相克食物
鹽白醋 相克食物
調(diào)和油蔥 相克食物
姜 相克食物醬油
料酒
板栗燒鴨的做法
1.板栗去外殼，切開膜一小口，放入開水中燙一會，趁水溫?zé)岬臅r候剝?nèi)ツ?，洗凈備用，蔥洗凈，姜去皮。
2.鴨肉解凍完全后洗凈備用。
3.蔥切段，姜切片。
4.鍋里燒開水，焯一下鴨肉，除去血水，撈出瀝干。
5.鍋里熱油，炒香姜片。
6.加入鴨肉翻炒至出油。
7.加入一鍋鏟量的白醋和一鍋鏟量的料酒(白醋要先加，這樣才能保證在酸性條件下，有利于酯化反應(yīng)，生成有香味的酯)。
8.燒至快干時加入一鍋鏟量的醬油和半勺鹽，加入板栗，最后加水至淹過食材，加蓋燒。(我習(xí)慣用鍋鏟量調(diào)料的量，呵呵)
9.燒至剩下少量水時，加入蔥段拌勻即可。
做法二
主料
板栗 ：100鴨肉 ：500輔料
油 ：適量鹽 ：適量具體步驟
第一步
先把板栗的大硬殼去掉,可以用剪刀剪個口子,然后就非常好剝了,然后把這些毛絨絨的板栗放在器皿里,澆入剛燒好的滾燙的開水,用筷子翻動一下,讓它們受熱均勻,就可以剝了.燙好的板栗那層絨毛都會自己爬起來,稍稍用點(diǎn)力就劃下來了.如果板栗多的話,就要分批燙了,因?yàn)殚_水一旦冷了,那層絨毛就又粘緊了不好剝
了第二步
鴨肉切好
第三步
先熱鍋下油,把姜絲,蒜頭和仔鴨一起入鍋扁出水份,可以根據(jù)個人口味,再加入適量八角和尖椒來調(diào)味
第四步
等鴨子燒得縮回原形后,可以加入老抽,鹽和板栗一起入鍋炒啦...再加入適量清水小火悶個15分鐘的樣子,就可以出鍋啦
大家都知道，湯當(dāng)中所含有的營養(yǎng)成分是非常多的，而且經(jīng)過很長時間的熬制，食材當(dāng)中的營養(yǎng)都滲透到了湯里面。很多食材都可以用來燉湯，不同的食材具有不同的功效和風(fēng)味。黃豆燉鴨子就是一種營養(yǎng)價值很高的補(bǔ)湯，對于調(diào)理腸胃有著很大的幫助。那么，黃豆燉鴨子的功效與作用都有哪些呢？
“喝湯溫暖身體，而且對腸胃也有好處，尤其適合一些體質(zhì)虛弱，畏寒怕冷的朋友。所以今天為大家推薦這款黃豆老鴨湯。我們都知道鴨肉越老越有營養(yǎng)，但是年頭越多的鴨肉卻不好嚼爛，所以我們用燉的方式，經(jīng)過數(shù)小時慢燉的鴨肉松軟可口，黃豆更是幾乎已經(jīng)“開花”。黃豆的味道剛好掩蓋了鴨肉的腥味，讓整道湯汁十分濃郁，家庭聚餐的時候飲用再好不過了。正好現(xiàn)在是春天，是為身體補(bǔ)充營養(yǎng)的最好季節(jié)，下面就讓我們一同在鴨湯的海洋中“徜徉”吧?！?/p>
1.我選用的鴨子較瘦，所以切塊后直接下鍋燉湯了，如果鴨子較肥，建議先將鴨肉焯熟，沖干鴨肉上的白沫再下鍋燉。
2.鴨肉口感較腥，用清水浸泡鴨肉可以有效的去除腥味，水越?jīng)鲈胶谩?/p>
3.我做的是清淡口味的黃豆老鴨湯，所以沒有放食鹽，只用胡椒粉調(diào)味，朋友們可以根據(jù)個人喜好自己選擇。.鴨肉容易消化，脂肪含量較低，除了能夠?yàn)槿梭w提供豐富的蛋白質(zhì)外，鴨皮中的膠原蛋白可以平復(fù)肌膚皺紋，不飽和脂肪酸能夠軟化血管，預(yù)防心血管疾病，而且經(jīng)過燉制的鴨骨頭可以食用，能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)鈣。
2.黃豆助消化，而且能夠促進(jìn)腦細(xì)胞的活躍度，尤其適合青少年食用或者作為豆?jié){飲用，可以促進(jìn)智力發(fā)育。
鴨子燉黃豆
適用人群：老
鴨子燉黃豆功效與作用：降壓降糖
所需食材：
鴨
半只 黃豆
200克 姜
5克 上湯
750克 鹽
適量 味精
適量
鴨子燉黃豆做法步驟
①將鴨洗凈斬塊;黃豆洗凈，浸泡;姜洗凈切片。
②將鴨塊放人鍋中氽水，撈出洗凈。
③上湯倒入湯鍋中，放人鴨肉、黃豆、姜片，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火燉1小時，調(diào)人鹽、味精即可。
鴨子燉黃豆
材料：鴨半只，黃豆200克
調(diào)料：姜5克，上湯750毫升，鹽、味精各適量
鴨子燉黃豆的做法
1、將鴨洗凈斬塊。
2、鴨塊與黃豆一起入鍋中過沸水，撈出。
3、上湯倒入鍋中，放入鴨子和黃豆，燉1小時后調(diào)入鹽、味精即可。
此湯功效：降壓降糖
黃豆過一下沸水，是為了去除豆腥味。
適合人群：一般人都可食用，尤其適合老年人食用。
吃什么水果降壓
高血壓病患者每天選食一些具有降血壓作用的水果，對降低血壓有良好的輔助治療作用。..
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