筒子骨燉什么最有營養(yǎng)
冬季吃鴨肉燉什么養(yǎng)生。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“筒子骨燉什么最有營養(yǎng)”，希望能為您提供更多的參考。
對筒子骨，我們在生活中應(yīng)該都不陌生，筒子骨的營養(yǎng)價值是很高的，能夠充分的給人體補充鈣元素，效果特別好，受到人們的青睞，特別家里有孕婦或者是孩子喝大骨頭湯是特別有好處的。骨頭受傷的人喝大骨頭湯也特別的好，有壯骨的作用。筒子骨和蘿卜、黃豆、冬瓜等一起燉最有營養(yǎng)，湯也特別的好喝，深受人們的喜愛。
筒子骨燉什么好吃：
一，大骨蘿卜湯
材料：筒子骨、蘿卜、蔥、姜、野山椒、鹽。
做法：
1、骨頭斬段，用清水浸泡30分鐘后，沖干凈血水。
2、骨頭入鍋，鍋內(nèi)加冷水沒過骨頭，水開后再煮3分鐘，撈出后用冷水沖干凈血沫。
4、準(zhǔn)備好調(diào)料：蔥打結(jié)，姜拍碎，野山椒2個。
5、大骨放入燉鍋中，加冷水沒過骨頭，加入準(zhǔn)備好的調(diào)料。
6、大火煮開，小火慢燉1小時。
7、加入去皮切滾刀塊的蘿卜煮20分鐘，起鍋前調(diào)入食鹽。
二，黃豆芽大骨湯
材料：豬骨、黃豆芽、紅蘿卜、姜片、全貝干、蔥花、鹽、胡椒粉適量。
做法：
1、豬骨洗凈；黃豆芽摘去根部洗凈；紅蘿卜切塊備用；全貝去掉黑黑的部分并泡去沙子。
2、豬骨用沸水煮出血水，去取后洗凈血沫。
3、取一湯煲放入適量的水，加入豬骨、姜片和全貝先煲。
4、煲至湯色濃白時加入紅蘿卜塊煲30分鐘左右，再加入黃豆。
5、所有材料再煲10-15分鐘左右，下鹽調(diào)味。
三，冬瓜薏仁骨頭湯
材料：骨頭、冬瓜、水、薏仁、鹽、枸杞、白醋、胡椒粉。
做法：
1、準(zhǔn)備好所需食材，薏仁提前浸泡幾個小時。
2、骨頭放進開水里煮一煮去血水，撈出、洗凈、瀝干。
3、將骨頭跟薏仁一起放進鍋里，注入適量水，大火煮開后改小火煮一個鐘，煮開后放入幾滴醋和適量胡椒粉。
4、煮湯期間，把冬瓜去皮后切塊備用。
5、一個小時后，把冬瓜倒進去，中火煮15分鐘。
6、關(guān)火，下入少許枸杞和適量鹽攪拌均勻。
四，山藥大骨湯
材料：豬筒子骨1根、山藥1根、木耳10朵、蔥結(jié)1個、生姜3塊、料酒1大勺、醋數(shù)滴、鹽適量。
做法：
1、將筒子骨清洗凈、剁段。
2、筒子骨加涼水入鍋，煮沸后繼續(xù)煮一兩分鐘，逼出血水，并用溫水洗干凈。
3、筒子骨焯水的時候可以將山藥去皮切滾刀塊，用清水養(yǎng)起來，防止變色，準(zhǔn)備好一個蔥結(jié)，木耳泡發(fā)后清洗干凈，生姜拍扁。
4、將洗干凈的筒子骨放入湯鍋中，加入足量的清水，并放入生姜塊。
5、大火煮沸后，加入一勺料酒和蔥結(jié)，再加少許醋，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燉煮一個半小時，木耳可以此時加入也可以煮一個小時以后加入。
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大骨頭湯我們都經(jīng)常的喝，特別是對于一些大病初愈和骨科疾病都有很好的幫助，不過其實在里面加入一些菜品更能幫助發(fā)揮它的營養(yǎng)，以下我們就來說一下。
喝湯不但能補充水分營養(yǎng)，不同人群不同季節(jié)選擇喝某些湯還有防病保健作用，那么冬天燉骨頭湯要注意那些方法呢。秋冬季節(jié)，推薦一款做法簡單，但非常滋補養(yǎng)顏的大骨頭濃湯。筒骨中含有大量易被人體吸收的鈣質(zhì)，而且用筒骨熬出來的湯濃滑鮮美，一般大家都用來做為高湯使用。如果作為湯底的主原料的話，再配上一些山藥、芋艿這些淀粉比較多的蔬菜，即可以增加湯的營養(yǎng)，還可以增加湯的濃度。
對于愛美的女性，喝上這樣的湯，可以免去主食了，而且山藥又有一些特色的保健作用，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，減少皮下脂肪沉積，可以避免出現(xiàn)肥胖?？傊?jīng)常喝上些這樣的湯，是非常滋補養(yǎng)顏的哦。
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。 這個過程就叫做“出水”或“飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。
第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出[油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮后會破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。
童子骨，我們應(yīng)該都很熟悉，就是我們說的豬腿骨，特別是坐月子的孕婦燉了喝湯，特別的有營養(yǎng)，而且還有助于寶媽下奶，骨骼受傷的人食用也是很有好處的。童子骨的營養(yǎng)價值是很高的，可以提高身體的免疫力，還有美容的效果呢，深受人們的喜愛，童子骨燉什么有才有營養(yǎng)呢，我們來學(xué)習(xí)一下。
童子骨就是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。
比較好的筒骨，應(yīng)該是后腿的腿骨，因為這里的骨頭比較粗。
骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進傷口愈合，增強體質(zhì)。還是不錯的東西的。
筒子骨燉蘿卜湯：
步驟：
1.筒子骨用水洗干凈
2.鍋內(nèi)水燒開下筒子骨用焯去血水
3.焯好后取出用熱水洗凈
4.放高壓鍋中加入適量水后放生姜片
5.放鹽和幾滴白醋后蓋上蓋高壓鍋壓30分鐘
6.白蘿卜切成塊
7.蘿卜放入壓好的筒子骨湯中不用蓋蓋子繼續(xù)煮
8.煮至蘿卜變軟表面撒上蔥花即可食用
注意事項：
1、筒子骨一定要先焯水，把血水煮出來并沖去浮沫，這樣煲出來的湯才鮮無異味。
2、燉筒子骨湯時加幾滴白醋可使骨頭中的鈣游離出來便于人體吸收。
生活中注意：
“筒子骨”湯不但不能補鈣，反而會“礙胃”，嚴(yán)重影響孩子的身體健康和發(fā)育。
喝“筒子骨”湯的害處：給孩子喝“筒子骨”湯，是考慮到豬骨頭里有鈣質(zhì)，認(rèn)為“筒子骨”粗大，鈣質(zhì)含量較高，就想用火把鈣燉出來給孩子增強營養(yǎng)。其實，骨頭里鈣質(zhì)的溶解度很低，靠火燉是很難把骨頭里的鈣質(zhì)燉出來的。用火一燉，鈣質(zhì)沒燉出來，燉出來的卻是骨髓里的脂肪，那種油膩膩的東西，讓孩子吃了，嚴(yán)重影響了消化能力。孩子的胃不好，不想吃東西，反而造成了營養(yǎng)不平衡，更加促使了鈣的缺乏。
榴蓮在平時是一種非常美味的水果，雖然榴蓮的氣味是比較刺鼻的，但是這并不影響榴蓮的營養(yǎng)價值，而且并不會引起減少人們對于榴蓮的喜愛，榴蓮的吃法其實是很多的，榴蓮除了可以直接食用之外，還可以用來煲湯的，榴蓮用來煲湯的話，營養(yǎng)也是非常美味的，那榴蓮燉什么最有營養(yǎng)呢？
榴蓮燉豬心
材料：準(zhǔn)備適量的豬心、榴蓮、紅棗、枸杞子
調(diào)料：紹興黃酒、冰糖、鹽、胡椒粉
做法：
1、把備好的榴蓮切成塊。
2、豬心清洗干凈切成厚片。
3、把榴蓮和豬心一起放入容器中，加入紅棗、枸杞子和所有調(diào)料。
4、把加入調(diào)料的榴蓮豬心放入鍋中，大火蒸10分鐘即可出鍋。
功效：榴蓮燉豬心非常美味營養(yǎng)，不僅吃起來非常的可口香濃，而且可以改善自己的身體，特別是對于體質(zhì)虛弱的人，服用蓮子燉豬心可以改善體質(zhì)。
榴蓮燉雞
材料：準(zhǔn)備五十克榴蓮，雞1只，十克姜片，核桃仁、紅棗各五十克。
做法：
1、先將雞清理干凈并去皮，放入沸水中，稍煮，斬大塊。
2、核桃仁用水浸泡，去油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。取果肉，把外皮切小。
3、把雞塊、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉一同放人鍋內(nèi)滾開水中，加入姜片，用大火燒。
4、燒開后，改用文火煲3小時，根據(jù)自己喜歡的口味，可以加入精鹽、少量味精調(diào)味即可。
功效：榴蓮燉雞滋補效果非常突出，不僅能夠滋潤養(yǎng)陰，補血益氣，而且對于一些大病初愈的人來說，能夠起到很好的溫補效果。
煲過湯的榴蓮殼能吃嗎？
那都沒有什么營養(yǎng)了,不要吃了。
榴蓮殼還可以食用，估計很多人都是第一次聽說，其實榴蓮殼和榴蓮一樣，價值都很高，可以用來食用，榴蓮殼有活血散寒、緩解痛經(jīng)、補腎壯陽等功效，那么了解之后，以后榴蓮打開之后就不要直接扔了。
榴蓮殼怎么吃最有營養(yǎng)？
榴蓮殼又叫榴蓮皮、韶子殼、麝香貓果殼，性味為辛、甘，熱，榴蓮殼有活血散寒、緩解痛經(jīng)、補腎壯陽、健脾補氣、暖和身體的功效，主治腹部寒涼、精血虧虛須發(fā)早白、衰老、風(fēng)熱、黃疸、疥癬、皮膚瘙癢等癥。榴蓮殼煲雞湯是人們喜愛吃的一道湯品。
榴蓮殼煲土雞湯
做法：
1、用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來，切成塊;
2、將土雞一只切塊，汆水撈起;
3、煮沸瓦煲里的清水，放入雞塊、榴蓮白瓤、蔥、姜、料酒、幾?；ń泛罚浠鹬?0分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個小時，下鹽調(diào)味即可飲用。榴蓮白瓤久煮之后淀粉質(zhì)溶化，使湯變得濃厚，湯味清甜適口沒有怪味，大部分人都能夠接受的。如果主料換成排骨、鴨子也可以的。
功效：
清補益氣、滋潤養(yǎng)陰。
除了榴蓮殼可以用來煲雞湯、排骨湯，榴蓮果核可以用來煲湯，剝?nèi)ネ馄ず蠛椭髁弦黄鹣洛仧鯛€，口感軟糯像芋頭，也像栗子，有補腎、健脾的作用，甚至有說營養(yǎng)價值要超過果肉呢。榴蓮核也可以和其他水果放在一起煮甜羹，不過我還沒試過好不好吃。
魚頭的營養(yǎng)價值很高，但是很多人在吃魚的時候不喜歡吃魚頭。因為很多人不知道如何處理魚頭，而且在吃魚頭的時候會有恐懼心態(tài)。其實魚頭當(dāng)中富含豐富的營養(yǎng)，只要通過合理的食用方法，就能夠達到養(yǎng)生保健的效果。與普通魚肉相比，它的鈣質(zhì)更加豐富。那么，魚頭應(yīng)該怎么吃才最有營養(yǎng)呢?
一、魚頭豆腐湯
1、食材準(zhǔn)備
豆腐，草魚頭，蔥段，姜片，香菜，鹽，胡椒粉。
2、方法步驟
⑴魚頭去鱗，去腮洗凈，豆腐沖洗切塊入沸水焯燙待用;
⑵魚頭劈開沖洗血沫瀝干，鍋中燒水爆香蔥段和姜片，然后放入魚頭煎至變色;
⑶加入足量多的水，大火燒開，燒開后撇去浮沫，湯汁奶白，然后放入豆腐;
⑷轉(zhuǎn)為小火慢慢熬煮，加入適量鹽，胡椒粉調(diào)味，撒些蔥段即可出鍋。
二、天麻燉魚頭湯
1、食材準(zhǔn)備
天麻15克，魚頭1個，豆腐1塊，大棗適量，枸杞少許，姜片，鹽，油適量。
2、方法步驟
⑴將魚頭清洗干凈瀝干水待用，豆腐洗凈切塊;
⑵砂鍋中放入天麻，大棗和適量水燒開，小火慢燉40分鐘;
⑶另用炒鍋少許油，放入姜片，將魚頭煎至兩面金黃，然后放入湯鍋中;
⑷加入3大碗水，煮至湯汁發(fā)白，放入豆腐煮開后倒入砂鍋中;
⑸小火同煮20分鐘，然后加入枸杞，少許鹽即可。
三、酸菜燉魚頭湯
1、食材準(zhǔn)備
魚頭1個，酸菜包適量，粉皮50克，豬肉片50克，香菇3朵，蒜苗少許。
2、方法步驟
⑴將魚頭去腮洗凈，表面劃上刀口，廚房紙吸干;
⑵香菇用清水泡發(fā)，洗凈切絲，蒜苗摘洗后切段;
⑶酸菜切段，鍋中放油燒熱，下入魚頭略煎撈出;
⑷鍋中放入蔥段，姜片爆香后下入酸菜略炒，然后下入肉片炒勻;
⑸加入魚頭，香菇絲，清水，料酒和酸菜包，中火煮15分鐘;
⑹然后加入粉皮，蒜苗段，煮至粉皮變軟后淋上少許香油即可出鍋。
四、玉米燉魚頭湯
1、食材準(zhǔn)備
草魚1個，甜玉米適量，料酒10克，內(nèi)酯豆腐，油鹽適量，生姜，雞精少許，白花椒粉適量。
2、方法步驟
⑴將魚頭清理干凈，撒入料酒鹽10分鐘左右;
⑵內(nèi)酯豆腐切塊，玉米切長條，平底鍋燒8成熱后下入魚頭煎至兩面熟;
⑶將魚頭放入湯鍋中，加入少許水，下入玉米，大火煮沸，然后撇去浮沫;
⑷轉(zhuǎn)為小火，蓋蓋后煮半小時，開鍋時下入豆腐，加入鹽，雞精，胡椒粉調(diào)味;
⑸然后再煮2到3分鐘關(guān)火即可。
大家都知道冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì)，清熱解毒。大家在冬天都會喜歡吃冬瓜，用冬瓜燉筒子骨比較養(yǎng)生和營養(yǎng)。冬瓜燉筒子骨的湯味道鮮美，也不油膩，想減肥的人喝湯利于減肥。生活中有些人對筒子骨燉冬瓜的功效不是很了解，所以喝的人并不多，今天小便要給大家普及筒子骨燉冬瓜的功效。
冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物。其性質(zhì)屬于寒涼，而煮湯服食更甚。如要達到解暑清熱、止渴利尿作用，就需要煮湯(連皮更好)服食;但體弱腎虛病者食之會引起腰酸痛;體胖之人欲得體瘦輕健者則可常食之，冬瓜富含維生素c，蛋白質(zhì)，還有各種人體所需的營養(yǎng)成分，豬腿骨——就是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。
比較好的筒骨，應(yīng)該是后腿的腿骨，因為這里的骨頭比較粗。
骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進傷口愈合，增強體質(zhì)。冬瓜和筒子骨的功效都是非常好的，冬瓜中富含多種人體所需的微量元素，有抗衰老，葆青春的作用，冬瓜的養(yǎng)顏美容功效是眾所皆知的。豬骨能補充人體所需的骨膠原蛋白(骨膠原蛋白基本采用藥用明膠為原料。骨膠原蛋白中富含彈力蛋白，對于改善皮膚松弛，延緩衰老的效果會更明顯。因此無論從工藝還是效果上，純骨膠原蛋白更適合為人體吸收)，增強人體體抗力，提高免疫力，促進骨骼生長發(fā)育，男女老少都適合多喝骨頭湯。
小提示：
人人說吃什么補什么，可是骨折初期最好不好多吃骨頭湯，而是應(yīng)該在后期大量進補，才能達到很好的食療效果，并且在感冒期間身體發(fā)熱是不能吃豬骨的。
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