?紅燒筒子骨
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？下面是小編為大家整理的“?紅燒筒子骨”，僅供您在養(yǎng)生參考。
我們都知道烹飪菜分為很多種類，不僅我國有四大菜系，八大口味，其實做菜的時候有紅燒，清蒸，水煮，油炸等等各種各樣的做法，很多人都比較喜歡吃紅燒一類的食物，特別是對于骨頭和魚來說，紅燒的做法是最好吃的，例如紅燒筒子骨就很受大家歡迎，下面給大家介紹做法
原料，
主料：筒子骨二根
輔料：蔥姜適量；燉肉調(diào)料半包！
調(diào)料：鹽10-20克；雞精10克；白糖10克；冰糖40克；料酒100毫升；生抽2湯匙
做法
1.先看看原材料：筒子骨二根，剁成2截4段。
2.燉肉調(diào)料取一半，包成紙包。蔥姜切片備用。
3.筒子骨洗凈后，提前一天泡水，中間要換幾次水，這樣做不比焯水效果差，血水基本可以出凈。
4.燉制筒子骨，一定選用桶裝鍋。將筒子骨鋪在鍋底，碼上蔥姜；料包。
5.準備好冰糖；料酒；生抽炒糖色：鍋中放少許清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊鍋。一直炒到冰糖起沫，開始變色。
6.冰糖變色后，要小火慢熬，直到變成紅色時，倒入料酒；生抽。這時糖色可能結(jié)成塊狀，用小火將其熬化。
7.將糖色倒入桶裝燉鍋中，補足清水，沒過筒子骨，調(diào)入鹽；雞精；白糖。大火燉開10分鐘后，蓋蓋轉(zhuǎn)入小火燉制大約2小時即可。
小貼士： 燉制筒子骨 就用桶狀鍋（水桶形狀）
1.別用大口鍋：大口鍋屬于扁平狀，容易散熱，大骨頭不易入味；不易熟。
2.桶狀鍋不易散熱：桶裝鍋非常適宜裝筒子骨，能夠豎立放置，占用體積小緊湊，熱量集中不易散熱。
3.桶狀鍋容易入味：桶裝鍋屬于細高狀，熱氣在鍋中能循環(huán)流動，大骨頭容易入味；容易熟。
4.省調(diào)料省水省火：注入很少的水，就能沒過筒子骨，由于水少，所以加入的調(diào)料也就節(jié)省了，還省火。
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生活中我們可能很多人都不會做飯，當自己離開父母，獨自生活的時候。做飯就必須學習，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹筒子骨藕湯的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.將焯過水的排骨和生姜片放進砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右?！驗殪覝倪^程中會流失掉一小部分水分，所以水要一次加足
3.燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉1小時左右
4.蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，殺一下——也就是用鹽拌勻，腌10分鐘左右
5.將蓮藕下入湯煲中，繼續(xù)小火燉1小時
6.肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉(zhuǎn)中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可
認真看完小編對筒子骨藕湯的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當然，也許你領(lǐng)悟力高、動手能力強，那么不一會兒就能做出最美味的它來。
大家都知道冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì)，清熱解毒。大家在冬天都會喜歡吃冬瓜，用冬瓜燉筒子骨比較養(yǎng)生和營養(yǎng)。冬瓜燉筒子骨的湯味道鮮美，也不油膩，想減肥的人喝湯利于減肥。生活中有些人對筒子骨燉冬瓜的功效不是很了解，所以喝的人并不多，今天小便要給大家普及筒子骨燉冬瓜的功效。
冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物。其性質(zhì)屬于寒涼，而煮湯服食更甚。如要達到解暑清熱、止渴利尿作用，就需要煮湯(連皮更好)服食;但體弱腎虛病者食之會引起腰酸痛;體胖之人欲得體瘦輕健者則可常食之，冬瓜富含維生素c，蛋白質(zhì)，還有各種人體所需的營養(yǎng)成分，豬腿骨——就是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。
比較好的筒骨，應該是后腿的腿骨，因為這里的骨頭比較粗。
骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進傷口愈合，增強體質(zhì)。冬瓜和筒子骨的功效都是非常好的，冬瓜中富含多種人體所需的微量元素，有抗衰老，葆青春的作用，冬瓜的養(yǎng)顏美容功效是眾所皆知的。豬骨能補充人體所需的骨膠原蛋白(骨膠原蛋白基本采用藥用明膠為原料。骨膠原蛋白中富含彈力蛋白，對于改善皮膚松弛，延緩衰老的效果會更明顯。因此無論從工藝還是效果上，純骨膠原蛋白更適合為人體吸收)，增強人體體抗力，提高免疫力，促進骨骼生長發(fā)育，男女老少都適合多喝骨頭湯。
小提示：
人人說吃什么補什么，可是骨折初期最好不好多吃骨頭湯，而是應該在后期大量進補，才能達到很好的食療效果，并且在感冒期間身體發(fā)熱是不能吃豬骨的。
食欲也是一種欲望，為了滿足這種欲望，你會到處涉獵。雖然這過程中，你無數(shù)次滿足過，但是心里始終還是空空的，因為你沒有自己動手做過。為了滿足你的這個需求，小編現(xiàn)在就來為你介紹下酷辣筒子骨的做法。
2.1待鍋中水沸騰后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸30分鐘。
3.2焯過水的筒子骨裝盆，與七姊妹辣椒、胡椒粉，薄鹽一起攪拌一下，放入蒸鍋中，開大火蒸。
4.1這段時間里另起一鍋，加入適量的水、鹽燒開，水開后放置一旁自然冷卻，40分鐘后取出筒子骨，倒入該鍋內(nèi)同煮10分鐘。
5.230分鐘后，將筒子骨取出重新在翻動攪拌一次，表面再加撒少許胡椒粉繼續(xù)蒸40分鐘。
6.10分鐘后加入適量雞精，起鍋裝盤，盡情享用。
7.湖南人無辣不歡，此筒子骨湯味鮮美略帶微辣，骨頭肉質(zhì)鮮嫩香氣怡人，特別是骨髓，用小吸管那么一吸，滿嘴滑爽，再配上一碟芝麻辣椒醬，那叫一個美??！
今天的酷辣筒子骨介紹就到這里結(jié)束了，您學會了嗎？其實整體還是比較簡單的，比較好學習的，抽時間按照上面的步驟做一下吧。
如今的人們都懂得要如何去滋補好自己的身體，所以說大部分都是會選擇在飲食上面下功夫的，會做一些有營養(yǎng)價值的食物，這樣的話就可以讓自己的身體當中攝取的營養(yǎng)物質(zhì)會更加的均衡一些，比如說冬瓜筒子骨湯，這道菜肴就是相當有營養(yǎng)的，尤其是對于正在成長發(fā)育的兒童來說會更好的。
做法一
制作食材[2]
主料：冬瓜250克
輔料：鮮肉20克，蝦肉20克，蔥5克
調(diào)料：色拉油10克,鹽3克,味精1克
制作流程
1.冬瓜去皮和瓤，切成片;絲瓜洗凈去皮，切粒。
2.炒鍋放到火上，放入色拉油燒熱倒入素湯400毫升，放入冬瓜、精鹽、味精，到燒開后，放入絲瓜，盛入湯碗即可。
做法二
制作食材
冬瓜 蔥花姜米鹽 食用油
制作流程
1、冬瓜洗凈切片備用。
2、姜米和蔥花入冷水燒開，放入冬瓜片;
3、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮2分鐘。
4、調(diào)入食鹽，撒上蔥花，即可出鍋。
做法三
制作食材
冬瓜 蝦米 蔥花姜米鹽 雞精 食用油
制作流程
1 將蝦去殼，去蝦線，洗凈，瀝干水分放入碗內(nèi);
2 冬瓜洗凈去皮去心切成小骨牌塊。
3 蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，少許鹽、雞精調(diào)味后盛入場碗。(調(diào)味品近量少放)
食用方法：
少量多餐制。餓了就吃上幾口，盡量等湯涼了再喝。
2. 減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
3. 清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng)。
有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿。
可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解魚、酒毒。
筒子骨山藥湯大家喝過嗎，它能夠很好的健脾開胃，特別是在春天是很適合食用的，大家對于排骨湯應該都是很喜歡的吧，對身體的滋補作用也是很大的，特別是對于孕婦來說，在平時就應該多喝一些排骨湯，還有坐月子的女性，那么大家想了解筒子骨山藥湯的做法嗎。
筒子骨大家知道吧，它的味道是很好的，而且吃法很多，最常見的就是熬湯，放一些山藥，就會有很大的保健作用了，而且山藥的作用也是很多的，下面我們就來看看筒子骨山藥湯的做法。
主料
200g筒骨
100g山藥
50g胡蘿卜
5顆核桃
5片干山楂
2個大棗
配料
適量油
適量鹽
適量姜
做法
1.筒骨處理掉骨渣滓，洗凈，備用
2.胡蘿卜，山藥，切成滾刀塊，大棗生姜切片，山楂，核桃備用
3.燒開水，水要沒過筒骨，水開后下鍋，大火煮沸，，如果不喜歡油大，可以多少開一會兒
4.直到大部分的血水煮出，然后下冷水洗凈
5.全部食材，冷水下鍋，加水適量，一般要沒過食材兩指以上
6.放進電壓力鍋，蓋好蓋子
7.接通電源，按下煲湯鍵，二十分鐘后，開過加鹽，滾開就可以了
8.開鍋，加鹽，滾開就可以吃啦
排骨山藥湯
材料
排骨500克，山藥500克，蔥20克，姜20克，鹽1茶匙(5克)
做法
1，排骨加一半的蔥姜焯水
2，焯水后，將排骨揀出
3，重新放入高壓鍋，加入另一半的蔥姜，和適量的水高壓鍋水開后，中火壓15分鐘
4，山藥洗凈
5，去皮后，切滾刀塊
6，倒入鍋中稍煮后，即可放鹽出鍋。
小訣竅
1，山藥主要成份是淀粉，也是可以生吃的芋類食物。能夠促進消化。
2，山藥有多種維生素，特別是鉀的含量較高，同時具有減肥健美的作用。
3，去皮后的山藥特別滑手，在手上涂些醋或鹽會容易處理的。
筒子骨山藥湯的做法和其他的熬排骨湯的做法都是一樣的，熬湯之前，一定要把排骨用熱水焯一下，才能夠很好的去掉臟東西以及異味，筒子骨山藥湯的滋補作用也是很大的，大家在平時可以多喝一些排骨湯，特別是孕婦和孩子。
筒子骨一般是指可以容納骨髓的大骨頭，內(nèi)富含豐富的膠原蛋白，具有美容，增強體質(zhì)等功效，還可以有補鈣的效果，是一道老少皆宜的菜肴，味道濃郁滿口留香，那么筒子骨怎么做才香才好吃呢，接下來就為大家詳細介紹幾種筒子骨的具體做法，做法都比較簡單，朋友們可以學一學，在家里面嘗試做一做。
做法一主料：
1. 排骨要買筒子骨，(也就是大棒骨，最好不要買小排骨，小排骨燉出來的湯不太好喝)
2. 蘿卜要買白蘿卜。(切忌不要買空心的，呵呵)
配料：1. 姜片少許 2. 香蔥少許 (為了好看還可以放少許的枸吉子)
做法：
1. 先把骨頭洗干凈，剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到?jīng)]有血水出來為止(把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味)，撈出骨頭洗凈。
2. 把已經(jīng)緊過水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的姜片全部放入鍋中，加水(稍微要多加點水，必須要蓋過骨頭)，記得水要一次性加足，不要中途補充水進去，不然湯就不濃了。大火煮沸，2分鐘后改小火慢慢燉，至少要2個小時(平時我都是燉3小時左右)，如果嘴饞了，看到湯燉到白色后就可以放蘿卜了。
3. 蘿卜切塊或切片都可以隨個人喜好，放入已經(jīng)燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。
4. 最后蘿卜燉熟了后就可以關(guān)火，放入香蔥和枸吉子，然后根據(jù)自己的口味放鹽(味精可放可不放，多吃無益)
最關(guān)鍵的步驟在于放水和慢火燉，只要你的電燉鍋功能齊全。其實做法很簡單，關(guān)鍵要有時間來煲湯，時間越久湯越香濃。水一定要記得一次性放夠，不能太少，不然兩個小時后湯就沒了
做法二步驟
1準備的材料，筒骨1000g 啤酒適量 桂皮適量 八角適量 生姜適量 精鹽適量 香葉適量 冰糖適量 老抽適量
2鍋中加水，放入大料，桂皮，香葉，料酒。
3水開，放入筒骨入沸水中焯出血水后撈出。
4撈出水的筒骨洗凈瀝干水分。
5鍋中少許油，放入冰糖、香葉、桂皮和八角。油熱后小火煸炒至冰糖融化呈琥珀色。
6連糖和油倒入壓力鍋中，加入啤酒至筒骨的三分之二處，放入老抽、鹽攪拌均勻。
7插上電源，按所需功能，燜燉15分鐘。排空氣后打開鍋蓋再翻個面，沾勻醬料再燜燉10分鐘即可。
我們都知道，豬骨頭熬湯是非常有營養(yǎng)的，特別是含有豐富的鈣物質(zhì)，對于正在發(fā)育期的孩子來說是非常有好處的，而骨頭湯也是有很多種的，其中筒子骨湯更是常見的骨頭湯。而關(guān)于筒子骨湯的做法也是非常多的，我們現(xiàn)在具體來看一下關(guān)于筒子骨湯的做法。
主料：
1. 排骨要買筒子骨，(也就是大棒骨，最好不要買小排骨，小排骨燉出來的湯不太好喝)
2. 蘿卜要買白蘿卜。(切忌不要買空心的，呵呵)
配料：1. 姜片少許 2. 香蔥少許 (為了好看還可以放少許的枸吉子)
做法：
1. 先把骨頭洗干凈，剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到?jīng)]有血水出來為止(把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味)，撈出骨頭洗凈。
2. 把已經(jīng)緊過水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的姜片全部放入鍋中，加水(稍微要多加點水，必須要蓋過骨頭)，記得水要一次性加足，不要中途補充水進去，不然湯就不濃了。大火煮沸，2分鐘后改小火慢慢燉，至少要2個小時(平時我都是燉3小時左右)，如果嘴饞了，看到湯燉到白色后就可以放蘿卜了。
3. 蘿卜切塊或切片都可以隨個人喜好，放入已經(jīng)燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。
4. 最后蘿卜燉熟了后就可以關(guān)火，放入香蔥和枸吉子，然后根據(jù)自己的口味放鹽(味精可放可不放，多吃無益)
最關(guān)鍵的步驟在于放水和慢火燉，只要你的電燉鍋功能齊全。其實做法很簡單，關(guān)鍵要有時間來煲湯，時間越久湯越香濃。水一定要記得一次性放夠，不能太少，不然兩個小時后湯就沒了，呵呵!
上面就是關(guān)于筒子骨湯的具體做法，我們可以看到做法還是非常講究的，特別是火候上的把握，我們家里有小孩的，不妨多熬點筒子骨湯，給孩子補補鈣。
筒子骨蘿卜湯是我們非常熟悉的一道家常菜，筒子骨蘿卜湯不但味道鮮美而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常喝筒子骨蘿卜湯可以起到提高人體免疫力的功效，此外筒子骨蘿卜湯還有很好的防癌抗癌功效，常喝筒子骨蘿卜湯還可以起到美容養(yǎng)顏等效用呢，所以大家一定要學習一下筒子骨蘿卜湯的做法，一起看看下文的詳細介紹。
1. 蘿卜清洗干凈，削皮后滾刀切塊待用，姜切厚片，用刀背拍裂待用
2. 筒子骨清洗干凈，敲裂(這步可以叫肉檔師傅代勞，實在難斬)
3. 鍋里燒開水，放入筒子骨汆水，然后沖去浮沫洗干凈
4. 煲里放入筒子骨，加入蘿卜塊、姜片、陳皮，加入適量冷水，再滴入幾滴白醋，然后大火燒開，中火煲2.5小時后放入鹽、胡椒粉即可
小貼士
1.煲骨頭湯時，豬骨頭一定要先汆水，把血水煮出來，然后沖去浮沫，這樣煲出來的湯才不會渾濁并鮮甜，而且還可以去除一部分脂肪，防止過于肥膩
2.煲湯時冷水和骨頭一起加入，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣可以令到湯的味道更鮮美，并且注意水要一次性放夠，中途不要再加水，也不要過早放調(diào)味料
3.煲骨頭湯時，記得要加入幾滴醋，這樣能促進營養(yǎng)物質(zhì)的溶出，尤其能使鈣質(zhì)更多地溶在湯里，更容易被人體吸收
在上面的文章里面我們介紹了一道家常菜，那就是筒子骨蘿卜湯，我們知道筒子骨蘿卜湯不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常喝筒子骨蘿卜湯有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了筒子骨蘿卜湯的做法。
一說到吃的小編我就沒有了抵抗力，尤其是豬肉，今天給大家介紹的就是現(xiàn)編最愛的的一種食材，筒子骨煲湯，很多人都了解筒子骨頭吧，筒子骨又稱作是豬大大骨是，一種非常營養(yǎng)的一類食材，味道極具鮮美，可以說豬肉的精華都在這上面了，下面說下具體的作法。
骨頭 (適量)枸杞(適量)紅棗(適量)新鮮椰肉 (1/4個)新鮮椰汁 (適量)牛奶(適量)首先，將買回來的洗凈放入鍋內(nèi)煮開去血水洗凈，待用。將洗凈的骨頭與姜片、椰肉一同放入高壓鍋內(nèi)，壓到30分鐘左右關(guān)火(此步略圖)。椰汁、牛奶配料待用，剛忘記加上此配料的圖片了。將壓好的骨頭湯與骨頭再裝到沙鍋內(nèi)煮沸加入椰汁、牛奶(適量)轉(zhuǎn)小火約15分鐘左右，然后依次紅棗、大蔥、枸杞(如果枸杞加太早會煮爛，湯就變得有點微黃的感覺)，鹽。煮沸即可上桌喝湯。
小竅門：此湯是本人摸索中做的，其配料都是按自己喜好所做，湯味清淡，喝后有點淡淡的奶香味。家人喝起感覺還是滿不錯的。注意：牛奶與椰汁不要加入過多否則湯喝起來就很甜了。
感覺人的一生中沒有喝過筒子骨頭湯是一種非常大的遺憾，那種筒子骨頭湯的鮮美是無法用語言來形容的，即使筒子骨頭湯自己本身進行清燉，那也是非常的美味的，有機會一定要試試做一次喝一次才不會遺憾人生。
對筒子骨，我們在生活中應該都不陌生，筒子骨的營養(yǎng)價值是很高的，能夠充分的給人體補充鈣元素，效果特別好，受到人們的青睞，特別家里有孕婦或者是孩子喝大骨頭湯是特別有好處的。骨頭受傷的人喝大骨頭湯也特別的好，有壯骨的作用。筒子骨和蘿卜、黃豆、冬瓜等一起燉最有營養(yǎng)，湯也特別的好喝，深受人們的喜愛。
筒子骨燉什么好吃：
一，大骨蘿卜湯
材料：筒子骨、蘿卜、蔥、姜、野山椒、鹽。
做法：
1、骨頭斬段，用清水浸泡30分鐘后，沖干凈血水。
2、骨頭入鍋，鍋內(nèi)加冷水沒過骨頭，水開后再煮3分鐘，撈出后用冷水沖干凈血沫。
4、準備好調(diào)料：蔥打結(jié)，姜拍碎，野山椒2個。
5、大骨放入燉鍋中，加冷水沒過骨頭，加入準備好的調(diào)料。
6、大火煮開，小火慢燉1小時。
7、加入去皮切滾刀塊的蘿卜煮20分鐘，起鍋前調(diào)入食鹽。
二，黃豆芽大骨湯
材料：豬骨、黃豆芽、紅蘿卜、姜片、全貝干、蔥花、鹽、胡椒粉適量。
做法：
1、豬骨洗凈；黃豆芽摘去根部洗凈；紅蘿卜切塊備用；全貝去掉黑黑的部分并泡去沙子。
2、豬骨用沸水煮出血水，去取后洗凈血沫。
3、取一湯煲放入適量的水，加入豬骨、姜片和全貝先煲。
4、煲至湯色濃白時加入紅蘿卜塊煲30分鐘左右，再加入黃豆。
5、所有材料再煲10-15分鐘左右，下鹽調(diào)味。
三，冬瓜薏仁骨頭湯
材料：骨頭、冬瓜、水、薏仁、鹽、枸杞、白醋、胡椒粉。
做法：
1、準備好所需食材，薏仁提前浸泡幾個小時。
2、骨頭放進開水里煮一煮去血水，撈出、洗凈、瀝干。
3、將骨頭跟薏仁一起放進鍋里，注入適量水，大火煮開后改小火煮一個鐘，煮開后放入幾滴醋和適量胡椒粉。
4、煮湯期間，把冬瓜去皮后切塊備用。
5、一個小時后，把冬瓜倒進去，中火煮15分鐘。
6、關(guān)火，下入少許枸杞和適量鹽攪拌均勻。
四，山藥大骨湯
材料：豬筒子骨1根、山藥1根、木耳10朵、蔥結(jié)1個、生姜3塊、料酒1大勺、醋數(shù)滴、鹽適量。
做法：
1、將筒子骨清洗凈、剁段。
2、筒子骨加涼水入鍋，煮沸后繼續(xù)煮一兩分鐘，逼出血水，并用溫水洗干凈。
3、筒子骨焯水的時候可以將山藥去皮切滾刀塊，用清水養(yǎng)起來，防止變色，準備好一個蔥結(jié)，木耳泡發(fā)后清洗干凈，生姜拍扁。
4、將洗干凈的筒子骨放入湯鍋中，加入足量的清水，并放入生姜塊。
5、大火煮沸后，加入一勺料酒和蔥結(jié)，再加少許醋，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燉煮一個半小時，木耳可以此時加入也可以煮一個小時以后加入。
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