子烏燉豆腐的做法
養(yǎng)生燉品。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“子烏燉豆腐的做法”，希望能為您提供更多的參考。
子烏燉豆腐，這道菜大家應(yīng)該都不陌生，在家里就可以經(jīng)常吃到，很多的主廚媽媽們對(duì)這道菜也是很拿手的。材料在超市或海鮮市場(chǎng)就能買到，這道菜具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，豆腐可以補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，烏賊具有抗癌、潤(rùn)肺的功效，對(duì)我們的身體是有好處的，深受人們的喜愛。
子烏燉豆腐的做法：
子烏燉豆腐主料：
150g子烏干
300g豆腐
子烏燉豆腐配料
適量油
適量鹽
適量蔥
適量蒜
適量雞蛋
適量姜
適量味精
子烏燉豆腐制作步驟：
1.子烏干放入清水中，浸泡半小時(shí)以上，清洗干凈。
2.豆腐切塊備用。
3.鍋熱后，放適量油，放入蔥姜爆香。
4.放入適量清水，放入子烏。
5.放入切好的豆腐。
6.放入適量鹽，燉15分鐘左右（水不夠，又加了點(diǎn)）。
7.燉好以后，打入一個(gè)雞蛋。
8.加入適量味精，出鍋即可。
子烏燉豆腐小貼士
子烏要提前泡好，然后清洗干凈。
籽烏內(nèi)含蛋白質(zhì)32%，脂肪9%,還含有維生素A、D以及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，是上等海味補(bǔ)品；烏賊還具有消炎退熱、潤(rùn)肺、滋陰的功效?！侗静菥V目拾遺》說(shuō)：能治赤痢、風(fēng)痰。民間驗(yàn)方，以烏賊放置水中浸泡，加冰糖燉服，能治發(fā)燒、咳嗽，并治鼻衄等疾病。
近年來(lái)，日本名古屋大學(xué)山田靜之教授等人，從烏賊體內(nèi)提取了一種名為“阿普里羅靈”的化合物，通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，認(rèn)為可作為抗癌劑。后來(lái)，日本東京大學(xué)水野傳一教授及其同事，利用烏賊腺體制成一種高效抗癌劑。它的殺癌能力可與現(xiàn)在作為制癌藥劑的腫瘍壞死因子（TNF）效力相匹敵。而且這種制劑只對(duì)癌細(xì)胞起殺滅作用，對(duì)正常細(xì)胞無(wú)毒性，烏賊抗癌制劑的出現(xiàn)，使烏賊聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。誘惑難以抗拒，味美決不忽悠！
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海蠣子燉豆腐是一種比較常見的菜式，也是比較受到各位朋友歡迎的。如果你們是喜歡吃海蠣子燉豆腐的朋友，我們建議大家能夠跟著文章介紹的做法，自己親自動(dòng)手做一份海蠣子燉豆腐來(lái)犒賞我們的家人，讓他們?yōu)槲覀兊氖炙嚫械襟@訝，現(xiàn)在就讓我們一起來(lái)了解一下這篇文章的介紹吧。
制作海蠣子燉豆腐主要的配料是海蠣子和豆腐，所以大家想要做一份美味的海蠣子燉豆腐，選擇合適原料和配料是成功的關(guān)鍵，希望各位在不制作的時(shí)候應(yīng)該要去挑選新鮮的原料。
原料：海蠣、豆腐
輔料：香菇、胡蘿卜、芹菜、大蒜、生姜、地瓜粉
做法：
1、香菇切片、胡蘿卜切絲、芹菜切段、大蒜莖部(相當(dāng)于蔥白部分)斜切片、蒜葉切段備用;
2、海蠣加少許鹽、地瓜粉拌勻備用;
3、坐鍋上火，放少許油，下姜片、蒜白爆香后放入香菇片、胡蘿卜絲、芹菜段略炒兩下;
4、鍋內(nèi)加清水適量(家里有現(xiàn)成的排骨湯、雞湯更好)，加蓋稍煮;
5、水沸后加入切成小塊的豆腐、海蠣，稍稍攪勻后再加蓋煮片刻;
6、再次沸騰后加入蒜葉，加鹽巴、味精、老酒少許調(diào)味，再加入調(diào)好的水淀粉勾芡，即大功告成
豆腐用油一下，在放入水和作料燒開，放入洗干凈的海厲子，文火燉一刻鐘，揭鍋放入少量蔥姜末和一點(diǎn)醋還有香油即可，此菜不能加味精。
海蠣又稱牡蠣、蠣黃、蠣子等，是一種含鈣量很高的海產(chǎn)品，但價(jià)格便宜，很適合一般家庭消費(fèi)。
1.豆腐含鈣量也很高，并且它很容易被人體吸收。
2.海蠣洗干凈清蒸后把肉剝出來(lái)備用，豆腐切成小塊，新鮮海帶適量。
3.爆鍋后添適量水，把海蠣肉和豆腐、海帶下鍋，文火燒十五分鐘左右，然后放上點(diǎn)蔥花。
4.很快一款好吃又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的含鈣量高的湯就出來(lái)了。
通過(guò)文章的詳細(xì)介紹，相信大家對(duì)海蠣子燉豆腐的做法應(yīng)該有一定的認(rèn)識(shí)了吧。如果大家想要了解更多關(guān)于海蠣子燉豆腐的做法和秘方，希望大家能夠在生活中多朋友進(jìn)行交流，分享彼此之間的做法，這樣可以更好的幫助做出成功的海蠣子燉豆腐，讓我們的生活經(jīng)驗(yàn)更好的提升。
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時(shí)之饞，你肯定會(huì)奮不顧身?yè)渖先ァ＝诌吤朗成俪赃€好，多吃則會(huì)危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動(dòng)？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好燉豆腐這道菜吧。
2.豆腐出鍋，裝入碗里（我是用電磁爐燉）。加入特級(jí)生抽（3勺左右，根據(jù)自己吃咸的程度），加入開水。水位沒過(guò)豆腐一些，這樣放小火燉。電磁爐2~3格的溫度。
3.肉，剁成肉末，熱油鍋爆炒，去生，起鍋。
4.把肉沫鋪在豆腐上。繼續(xù)燉幾分鐘。用筷子輕輕攪動(dòng)幾下，別糊鍋。
5.湯汁燉干了一半的時(shí)候，加入芹菜末，繼續(xù)燉。
6.加大火，收汁，嘗下味道就OK了，因?yàn)橛杏蒙?，所以不用加味精或雞精。配干飯可以淡些，配稀飯可以咸些。
也許你在大酒店吃過(guò)燉豆腐，也許你在大排檔也吃過(guò)。但是我相信，深知做法的你，自己做出來(lái)的味道肯定比這些地方做出來(lái)的強(qiáng)很多。
日常生活中我們對(duì)茄子應(yīng)該都不陌生，是我們生活中必不可少的一種食物，具有跟高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅抗癌而且還美容，深受人們的喜愛。住在河邊的人們都下河摸過(guò)蜆子，蜆子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，有提高免疫力的作用。茄子燉蜆子特別的好吃，功效和作用也是很大的，是人們都喜愛的一道菜。
茄子燉蜆子的做法：
1.蜆子洗干凈，控干水
2.茄子一條備用
3.蒜蓉，姜蓉，蔥段備用
4.茄子切塊，撒鹽腌一下
5.榨去茄子中的水（茄子腌過(guò)，用手把茄子中的水分捏掉）
6.熱油鍋放姜蓉，蒜蓉爆香
7.放茄子入鍋翻炒，給一點(diǎn)糖提味
8.把蜆子平鋪在茄子上面（如下圖）
9.蓋上蓋子小火燜，五分鐘，打開蓋子，蜆子全部開口說(shuō)明蜆子已經(jīng)熟了
10.給蔥段，雞精攪拌均勻出鍋
11.成品
蜆子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、提高免疫力：蜆子含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
2、壯陽(yáng)壯腰：蜆子可生精助育，強(qiáng)精益氣，提高精液質(zhì)量，增強(qiáng)精子活力。適用于治療腎陽(yáng)虛所致的陽(yáng)痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。
3、利尿消腫：蜆子能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，具有利尿、消水腫的作用?？捎糜谥委熑硭[，小便不利等。
4、祛脂降壓：蜆子能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
5、利造血、護(hù)肝：蜆子所含的微量元素鈷對(duì)維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好的效果。
茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
韭菜是能夠壯陽(yáng)的一種蔬菜，受到人們的歡迎。 特別是男性如果經(jīng)常吃韭菜的情況下，能夠壯陽(yáng)補(bǔ)腎。豆腐是一種素食，豆制品當(dāng)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且能夠預(yù)防很多疾病的發(fā)生，所以大多數(shù)人會(huì)選擇吃不同種類的豆腐。豆腐的制作方法有很多，那么韭菜燉豆腐的做法有哪些呢？
韭菜豆腐湯是我們這里的一道家常菜，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的韭菜豆腐，不用加多余的調(diào)料，只是簡(jiǎn)單的一燉，利用韭菜的香味，豆腐的嫩滑，便成了完美的一道家常菜了。韭菜是含有素纖維比較多的蔬菜，對(duì)便秘有很好的改善作用，豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更高了，有我們所需要的蛋白質(zhì)，詳細(xì)來(lái)了解韭菜豆腐湯的做法大全。
食材主料
豆腐200g 韭菜150g
輔料
油適量 鹽適量 味精適量 醬油適量
韭菜豆腐湯制作步驟
1.豆腐切成小塊，韭菜洗凈切成小段備用
2.起鍋放油，放入豆腐塊煎一分鐘，豆腐定形。
3.豆腐定形后加入少量醬油調(diào)味，然后加一勺清水，小火燉豆腐，
4.湯汁快收盡時(shí)，加入韭菜段大火翻炒，韭菜變色后，加鹽，味精，出鍋，裝盤。
我們現(xiàn)代人的生活條件是越來(lái)越好，大家對(duì)吃的也是越來(lái)越講究，多數(shù)人開始追求大魚大肉，不是海鮮就是烤肉的，像韭菜豆腐湯這類普通的家常菜已不再成為酒店飯桌上的佳肴，只會(huì)偶爾出現(xiàn)在家庭中的飯桌上。不過(guò)這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很多海鮮都不可比擬的。
韭菜又名壯陽(yáng)草，纖維粗，便秘調(diào)理 壯腰健腎調(diào)理 健脾開胃調(diào)理。
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，能幫助人體消化，不但可預(yù)防和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來(lái)，隨大便排出體外。
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治、貧血、殺菌消炎，韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
韭菜中含有植物性芳香具有增進(jìn)食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當(dāng)吃些春韭，有益于增進(jìn)健康。
韭菜與牛肉相克，一起吃的話容易引起中毒，與菠菜同食，則易引起腹瀉，與蜂蜜同吃，會(huì)引起心痛。
由于韭菜含有大量的硝酸鹽，如果炒熟存放過(guò)久，硝酸鹽可轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，人食用后容易出現(xiàn)頭暈、惡心、腹脹、腹瀉等癥狀，所以炒熟的韭菜隔夜之后不宜再吃。
做法一
青菜豆腐材料青菜，豆腐做法
步驟1：豆腐切小塊，鍋中水燒開，加入鹽、雞精、豆腐，煮5分鐘
步驟2：鍋燒熱加入油燒至5成熱，放入青菜根快炒，然后在加入青菜葉快炒。
步驟3：青菜出汁時(shí)加入豆腐、鹽、炒勻即可。炒青菜的時(shí)候速度一定要快，不然青菜容易炒老。
做法二
食材食譜熱量：349.5(大卡)主料豆腐200g油菜50g
方法/步驟
鍋里加入適量的油，燒6成熱，加入花椒，大料，出香味之后加入姜絲，加熱到8成熱。
倒入油菜，大火翻炒。
翻炒十秒左右，菜葉已經(jīng)變色。
把切好的豆腐塊推入鍋內(nèi)，豆腐不可以翻炒，不然出鍋以后會(huì)很碎。
晃動(dòng)炒鍋，讓豆腐沾油，和油菜均勻分布，加入醬油、醋，加入少量的熱水，加鹽，蓋上鍋蓋，大火燉煮。
大約五分鐘后，豆腐浸色，香味四溢。
可以裝盤享用了。
做法三
用料
豆腐500克
小青菜400克
大蔥一段
蒜3-4瓣
郫縣豆瓣2湯匙
水淀粉20ml
植物油適量
家常青菜燒豆腐的做法
豆腐切成均勻的方塊，大蔥和蒜切片
鍋中倒入適量油，燒至8成熱時(shí)，將豆腐依次入鍋炸至涼面金黃。油溫要高才容易炸出金黃的顏色
炒鍋中倒油，油熱至6、7成時(shí)，將蔥蒜和郫縣豆瓣翻炒出香味
下入炸好的豆腐和青菜翻炒均勻至青菜炒熟
倒入水淀粉勾芡即可出鍋
小貼士
炸豆腐時(shí)，油溫高時(shí)炸出金黃的顏色，撈出，可以低油溫再炸一次，味道更好;
我們吃過(guò)蕓豆炒肉，蕓豆炒芹菜等等的做法，針對(duì)于蕓豆炒豆腐的做法比較陌生。因?yàn)槎垢皇呛芎米龀隹诟衼?lái)的，所以比較麻煩一些。首先第一步我們需要準(zhǔn)備齊全食材，這是 我們制作的第一步，豆腐，蕓豆，大蔥，姜等等這些都是我們準(zhǔn)備東西的第一步。然后按照步驟一步步的來(lái)進(jìn)行安排，一定要了解清楚做菜的先后步驟，是我們做好菜的第一步和關(guān)鍵所在。
主料折疊編輯本段
豆腐500克，四季豆300克
調(diào)料折疊編輯本段
植物油50克,鹽3克,味精5克,大蔥5克,姜5克,雞精2克
做法折疊編輯本段
1. 將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟；
2 豆洗凈后切成段，放入豆腐塊鍋內(nèi)煮熟后倒出；
3. 蔥、姜切末；
4. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和姜末炸出香味，加入高湯（400克）、鹽、豆腐塊和四季豆；
5. 燉至四季豆和豆腐塊融為一體時(shí)，撒入味精和雞精即可。
方法二：
1.嫩豆角切丁，豆腐切丁，骨湯一碗
2.熱油鍋爆香洋蔥
3.放入豆腐煎炒均勻
4.放入骨湯
5.放入生抽
6.等骨湯滾起時(shí)放入豆角
7.覺得豆角快熟了，放鹽
8.放入雞精炒勻即可
以上我們給大家介紹了兩種做蕓豆豆腐的方法，希望對(duì)一些做菜的朋友有所幫助。不同的方法做出來(lái)的味道是不一樣的，這個(gè)可以根據(jù)你自己的喜好來(lái)定。有的人喜歡重口味的有的人反則喜歡比較清淡的味道，可以根據(jù)口味放調(diào)料。以上的做法僅供大家作為一個(gè)參考。
帶魚燉豆腐是我們生活中常見的一種料理，這種料理的味道非常鮮美。適合中老年人使用而且?guī)~燉豆腐的營(yíng)養(yǎng)功效非常的充足。能夠?qū)夏耆说纳眢w進(jìn)行滋補(bǔ)作用，那么帶魚燉豆腐的作用有哪些。帶魚燉豆腐的做法又是怎樣做的呢？請(qǐng)看下面的介紹吧！希望大家能夠了解一下。
原料：帶魚兩條，豆腐半斤，蔥姜蒜適量，豆瓣醬，五香粉，醬油，醋，水
帶魚燉豆腐的做法一：
1.帶魚去內(nèi)臟洗凈切段，豆腐切一厘米厚的片。蔥切段，姜、蒜切片。先把切好的帶魚加料酒，少許五香粉，鹽腌制30分鐘入味。
2.去平底鍋，熱鍋下油，先下入帶魚煎至兩面金黃，然后放入豆腐、蔥姜蒜翻炒，加兩勺豆瓣醬，一勺醬油，半勺醋，1000ml水翻炒幾下，大火燒開，轉(zhuǎn)小火蓋蓋燉10分鐘，出鍋前轉(zhuǎn)大火收一下湯，出鍋即可。
帶魚燉豆腐的做法二：
1、帶魚洗凈后，切成段狀，在帶魚段兩面各劃一字刀，北豆腐切成與帶魚段大小一致的塊狀;
2、平底鍋加油，將帶魚段、豆腐塊分別入鍋煎至表皮成金黃色盛出備用;
3、鍋中再加油燒熱，放入佐料炒香，再依次加入生抽、蠔油、糖;
4、再?zèng)_入開水，將煎好的帶魚段、豆腐塊放入鍋中小火燉制;
5、再加入鹽、胡椒粉調(diào)味，加入料酒去腥，再轉(zhuǎn)至小火燉至湯汁變濃稠時(shí)撒入蔥花即可。
小貼士：
1、帶魚要在表皮改刀這樣燉出來(lái)的帶魚非常入味;
2、豆腐最好選擇北豆腐，北豆腐比較耐燉。
以上就是帶魚燉豆腐的做法介紹，希望有興趣的朋友們可以研究討論一下。帶魚燉豆腐的作用是非常好的食譜，他能夠補(bǔ)充補(bǔ)充老年人營(yíng)養(yǎng)所需，讓老年人的晚年生活得更加幸福。所以希望大家能夠?qū)W習(xí)一下豆腐燉帶魚的做法。
明太魚燉豆腐的做法到底如何呢，明太魚燉豆腐是一道非常容易實(shí)現(xiàn)的菜，我們可以在家中就做出來(lái)這道明太魚燉豆腐的做法，明太魚燉豆腐采用的食材就是明太魚和豆腐，這兩種食材都非常容易在市場(chǎng)上面買到，而且明太魚和豆腐都是營(yíng)養(yǎng)豐富的東西而且兩種東西搭配會(huì)相得益彰。
明太魚和豆腐里面都是含有很多的蛋白質(zhì)，明太魚燉豆腐是一道制作簡(jiǎn)易但營(yíng)養(yǎng)豐富的菜，所以我們有必要學(xué)會(huì)如何制作這道明太魚燉豆腐，下面我們一起看看詳細(xì)的明太魚燉豆腐的做法。
明太魚，正式名稱為黃線狹鱈(學(xué)名：Theragra chalcogramma)，是鱈形目鱈亞目鱈科狹鱈屬的一種魚類，分布于朝鮮半島東岸及日本本州西側(cè)中部以北、日本海、韃靼海峽、鄂霍次克海與白令海周緣、到美國(guó)加利福尼亞中部以及分布于北太平洋北部、黃海東部(很罕見)等海域。黃線狹鱈屬于北太平洋北部沿岸近底層冷水性海魚。其生存的海拔范圍為-400至-30米。該物種的模式產(chǎn)地在鄂霍次克海及堪察加半島兩岸。朝鮮人稱之為明太魚(朝鮮語(yǔ)：???)，是朝鮮民族喜愛食用的魚類。其魚子經(jīng)辣椒等香料腌制后，稱為“明太子”。
原料：
明太魚半塊 豆腐、姜片、紅辣椒、料酒、醬油、耗油、鹽。
做法：
1、明太魚洗凈，切塊;
2、入烤肉鍋煎到略微變黃;
3、把魚入石鍋加料酒、醬油、蠔油;
4、加入姜片、紅辣椒、豆腐及豆腐滲出的豆腐水一并加入;
5、再添滿水蓋上蓋，大火燉開鍋后轉(zhuǎn)小火10多分鐘就可以了。
上文我們介紹了一道家常菜就是明太魚燉豆腐的做法，明太魚燉豆腐采用了簡(jiǎn)單的食材：明太魚和豆腐，我們需要幾個(gè)簡(jiǎn)單的步驟就能做出明太魚燉豆腐，雖然做法不難但是明太魚燉豆腐這道菜卻非常的有營(yíng)養(yǎng)，上文也給出了明太魚燉豆腐的詳細(xì)做法。
隨著社會(huì)不斷的在進(jìn)步，我們的生活水平也有了很大幅度的提高，幸福生活的體現(xiàn)就是，每天都可以吃到不一樣的食物，河蚌燉豆腐是我們經(jīng)?？梢燥埖瓿缘降囊环N食物，它的味道特別鮮美，而且吃起來(lái)也比較清淡，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是特別豐富的受到了很多人的喜愛。那么河蚌燉豆腐的做法復(fù)雜嗎？下面一起了解一下河蚌燉豆腐的做法。
河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鳥貝等。河蚌燉豆腐的燒法是頗有講究的，燒得不好會(huì)顯得很有韌勁，嚼不爛；燒的太嫩，因?yàn)楹影鋈鈱儆跊鑫?，食后又容易引起腹瀉。我們這里的燒河蚌，一律都是要先將河蚌肉一塊塊置于案板上，用一根短小的松木棒輕輕捶打河蚌肉的舌尖部位，用力不能太猛，否則會(huì)將河蚌肉捶爛，又不能蜻蜓點(diǎn)水，達(dá)不到捶打的目的。捶打的目的是將河蚌肉舌尖部位的肉質(zhì)纖維慢慢敲斷，這樣燒出來(lái)的河蚌不僅肉質(zhì)很嫩，而且很鮮美，不需要添加味精。
河蚌燉豆腐的做法
材料
豆腐500克，咸肉200克，河蚌500克，青菜200克，蔥10克，姜10克，胡椒粉1茶匙。
做法
1.豆腐洗凈后切片。
2.咸肉洗凈后，切片。
3.河蚌洗凈后切小段。
4.鍋中放油少許，將豆腐一片一片地放入鍋中用小火慢煎至金黃色。
5.鍋中放油30ml，下入蔥姜切好的末爆香。
6.再放入咸肉翻炒出肉油。
7.接著放入適量的水。
8.放入河蚌。
9.豆腐也一并放入。
10.鍋中用中火慢慢煮出濃湯，用鏟子將油末去掉。
11.放入青菜。
12.青菜熟后即可放入胡椒粉出鍋。
河蚌燉豆腐的做法是比較簡(jiǎn)單的，雖然它的步驟看似比較繁多，但是實(shí)際操作起來(lái)并沒有那么好復(fù)雜，尤其是在春季，河蚌比較新鮮的季節(jié)，我們平時(shí)可以多做一些河蚌燉豆腐，既能增加我們飲食的多樣化，又能讓我們從中獲得很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家平時(shí)可以親自動(dòng)手可以試一試。
我們?nèi)粘ｏ嬍车姆N類是非常的繁多，然而想要讓我們的飲食變得更加豐富多彩，我們平時(shí)一定要多做一些不同的食物，這樣能夠讓身體攝取到更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中大腸就是平時(shí)我們經(jīng)常能吃到的一種食物，它聞起來(lái)雖然有股臭味，但是吃起來(lái)是特別的香，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是特別的豐富，其中大腸燉豆腐就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的一道家常菜，而且他的做法也非常簡(jiǎn)單，下面一起了解一下大腸燉豆腐的做法。
大腸燉豆腐的做法
大腸的準(zhǔn)備：煮熟大腸兩根約250克、花椒鹽少許、濕淀粉50克、油100克、面粉50克。
作法：將煮熟大腸用刀切成2厘米高圓形，掛上粉糊上油鍋炸，只要一下時(shí)間，這樣讓大腸感覺外焦一點(diǎn)，有更好的口感。
豆腐的準(zhǔn)備：
將豆腐先用開水燙一下，然后切成塊狀。用煲鍋放入水（不需要太多），放入蔥花，姜片，鹽，如果覺得必要，可以稍微放一點(diǎn)干蝦米，不建議用蝦皮?，F(xiàn)燉10-15分鐘，讓豆腐入味。然后放入大腸。燜鍋小火熬燉。
大約30分鐘，大腸不要燉爛，要保留原有的口感和一點(diǎn)嚼頭。出鍋。
如果考究的話，可以撒上一點(diǎn)蔥花和香油。
食譜營(yíng)養(yǎng)
豆腐:豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
豬大腸:豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效，可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食。
上面就是對(duì)大腸燉豆腐的做法介紹，通過(guò)了解之后我們?cè)诩依镆部梢宰龀雒牢兜拇竽c燉豆腐，而且我們親自動(dòng)手制作出來(lái)的美食更能保證它的衛(wèi)生干凈，而且也能夠更適合自己對(duì)飲食的要求，喜歡吃大腸的朋友不妨按照這種方法進(jìn)行制作試一試，這樣也能夠讓我們的生活變得更加多姿多彩。
大多數(shù)人在吃魚的時(shí)候都會(huì)和豆腐放在一起吃，有一些人可能會(huì)產(chǎn)生疑問(wèn)，魚里面有那么多的刺，如果扎進(jìn)豆腐里吃不出來(lái)，該怎么辦，其實(shí)這種擔(dān)心完全是多余的，因?yàn)槎垢云饋?lái)口感也是非常軟的，和榆次相比他們兩個(gè)的差距特別的大，只要仔細(xì)一點(diǎn)是不會(huì)卡到的，那么鱸魚燉豆腐怎么做好吃呢?
1. 鱸魚一條，去鱗，去鰭，去除內(nèi)臟，清理干凈，抹鹽，倒入料酒腌制5分鐘。
2. 鐵鍋燒熱，加入適量橄欖油，然后將蔥、姜、蒜放入鍋中，爆出香味后，倒入水，燒開，把鱸魚放入鍋中。
3. 燉魚的時(shí)候?qū)⒍垢袎K。
4. 大火燒開，轉(zhuǎn)中小火，蓋鍋蓋，燒15分鐘左右。
5. 將豆腐放入，一起燉10分鐘左右。
6. 打開鍋蓋后，適量補(bǔ)鹽，再燒5分鐘左右，至湯汁濃厚，關(guān)火，盛出。
豆腐，主治寬中益氣，調(diào)和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血。含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6，因其脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱，且消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。 鱸魚，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質(zhì)，能補(bǔ)肝腎、健脾胃、化痰止咳，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用，還可以治胎動(dòng)不安、產(chǎn)后少乳等癥。準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)后婦女吃鱸魚，既可補(bǔ)身，又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖。另外，鱸魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經(jīng)系統(tǒng)正常功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶功能發(fā)揮的不可缺少的礦物質(zhì)。 兩者結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且鱸魚刺少肉鮮，很適合孩童食用
用料：鱸魚1條豆腐200克花生油 20毫升蔥15克姜10克蒜10克料酒5毫升醋10毫升醬油10毫升鹽 少量
做法步驟
1、鱸魚處理干凈后切塊，撒鹽腌制半小時(shí)后煎至雙面金黃
2、熱鍋冷油，炒香蔥姜蒜(家里小蔥不多，就用洋蔥代替)
3、加入魚塊，倒入料酒、醬油，輕輕翻炒后加開水沒過(guò)魚塊，再倒入醋
4、水開后，轉(zhuǎn)小火煮15-30分鐘，加入豆腐塊，小火煮5分鐘
5、撒蔥花，出鍋
小貼士
1、煮魚湯注意要用燒開的水;
2、鱸魚刺雖少，但是吃的時(shí)候仍需注意，孩童盡量食用背部的魚肉;
3、豆腐下鍋前可以用滾水泡一下，這樣在入鍋后不易散;
4、如果可以，還是盡量用洋蔥，會(huì)比較香
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