苦瓜里面塞肉怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面是小編為大家整理的“苦瓜里面塞肉怎么做？”，希望能為您提供更多的參考。
苦瓜塞肉其實(shí)也被大家稱作是釀苦瓜，釀苦瓜是一道比較常見的客家菜，釀苦瓜不僅清淡爽口，而且經(jīng)常吃苦瓜還具有清熱解毒，開胃的功效，苦瓜不管是清蒸的還是炒制的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很豐富的，吃苦瓜還具有暖胃益氣的作用，那苦瓜里面塞肉怎么做？下面具體介紹苦瓜里面塞肉做法。
做法一
原料
苦瓜1500克，五花肉300克，鹽、花生油、糯米、魷魚須、香菇各適量。
1、將糯米、魷魚、香菇用溫水發(fā)好；糯米以泡到米粒變軟為宜。
2、將苦瓜去皮去瓤，洗凈，切10~15厘米圓墩。
3、五花肉、香菇、魷魚須切成粒備用。
4、用炒鍋加適量油將糯米炒至透明。
5、將肉和魷魚、香菇等爆炒至六成熟或爆香；加入鹽適量與糯米攪拌均勻備用。
6、將空心苦瓜墩填滿糯米餡，擺入盤內(nèi)，入籠蒸熟即可。也可直接放入電飯鍋內(nèi)加入泡香菇的汁（泡前需洗凈香菇）煮熟。
做法二
調(diào)類別：炸 菜系：川菜
食材類別：豬肉 味道：咸鮮
適宜季節(jié)：無關(guān)
菜系：四川菜
原料
鮮苦瓜750克，去皮豬肉300克，金鉤蝦、醬油各15克，水發(fā)香菇、面粉各25克，雞蛋1個(gè)，濕淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精鹽、香油各2克，熟豬油1000克。
制作過程
1、豆腐去皮切成6厘米長(zhǎng)，2厘米見方條，共30條，冬筍切成片；
2、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水；
3、豬肉剁成，香菇、蝦切碎放入碗中，加雞蛋、面粉、濕淀粉25克、精鹽調(diào)勻成餡，塞入黃瓜段，用濕淀粉50克封兩端；
4、熟豬油燒至六成熱，放蒜瓣炸一下?lián)瞥觯喙先脲?，待苦瓜表面炸至淡黃色撈出，豎放碗內(nèi)，撤上蒜瓣，加醬油入籠蒸熟；
5、熟豬油50克燒至七成熟，將蒸苦瓜的原汁入鍋中燒開，加味精、濕淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盤中澆汁，撤胡椒粉，淋香油即可。
做法三
原料
主料：苦瓜200克,豬肉(肥瘦)200克
輔料：雞蛋75克
調(diào)料：鹽2克,料酒10克,姜5克,醬油5克,白砂糖2克
做法
1. 將豬肉剁茸，加入雞蛋、鹽、料酒、生姜(切末)調(diào)勻，成豬肉餡;
2.苦瓜洗凈，去籽;
3. 將調(diào)好的肉餡塞入苦瓜中，切成段;
4. 鍋內(nèi)下油燒熱，倒入苦瓜，用小火燒熟后;
5. 加入料酒、白糖，燜燒片刻即可。
小帖士-健康提示：
此菜具有清熱解毒，益腎生精的作用，主治無精、少精癥，對(duì)于濕熱下注引起的精少不育有治療作用。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
做法四
材料
肉餡，黃瓜，苦瓜，雞精，醬油，香油。
做法
1、黃瓜洗凈切絲，控干水分，搬入肉餡中。
2、將苦瓜洗凈切段，然后掏出里面的瓤，將肉餡塞入苦瓜段中。
3、將苦瓜段裝盤，隔水蒸8-10分鐘后取出。
4、將裝苦瓜段的盤中的湯水倒入鍋中，再次燒開，加入食鹽、雞精、醬油，用濕淀粉勾芡，然后滴入香油，出鍋時(shí)淋在苦瓜上即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、促進(jìn)飲食、消炎退熱：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；
2、防癌抗癌：
苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)；
3、降低血糖：
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
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辣椒里面塞肉是一種很有特色的吃法，味道是非常鮮美的，因此，很多朋友都愛吃。對(duì)于想要學(xué)做這道菜的朋友來說，了解辣椒里面塞肉怎么做的
材料：豬肉、尖椒、蔥、生粉、醬油、鹽、糖各適量。
做法：
1、先把豬肉用刀剁成日肉碎狀，肉可以粘在一起，剁的時(shí)候適量放些少生粉，肉就不會(huì)老，放鹽，糖一齊剁。
2、把剁好的肉餡放到尖椒里面。
3、開鍋，鍋里放油，然后慢火慢慢煎到金黃色即可。
辣椒里面塞肉的做法三
材料：小辣椒、豬肉末、蒜茸、豆豉、醬油各適量。
做法：
1、辣椒一分為二，將籽去掉，撒一層生粉。
2、肉末用醬油，鹽，酒拌勻，釀入辣椒內(nèi)。
3、鍋里放油，將辣椒放入，用小火慢慢煎熟，裝盤。
4、放油，爆香蒜茸，豆豉，加少許水，勾芡，淋在辣椒上即可。
以上就是關(guān)于辣椒里面塞肉怎么做好吃的相關(guān)介紹。上面為大家介紹的這三種辣椒里面塞肉的做法，相信大家已經(jīng)有了足夠的了解了。對(duì)于愛吃這道菜的朋友來說，不妨按照上面介紹的相關(guān)步驟嘗試著做一下。大家只要按照上面介紹的方法來做，就一定會(huì)制作成功的。
辣椒里面塞肉餡是一種非常獨(dú)特的吃法，對(duì)于愛吃辣的朋友而言是一種新奇的吃法。其實(shí)，辣椒里面塞肉餡的做法很多地方都有，地方不同稱呼也不一樣，常見的名稱有青椒塞肉、尖椒釀肉、青椒釀肉等，做法基本大同小異。那么，辣椒里面塞肉餡怎么做？
辣椒里面塞肉的做法一
材料：青椒、豬肉碎、蔥姜蒜、料酒、蠔油、生抽、糖、麻油、鹽各適量。
做法：
1、豬肉碎里加入蔥姜蒜末、料酒、鹽和糖順時(shí)針攪拌上勁。
2、青椒劈成兩半，洗凈晾干，挖出青椒籽。
3、將調(diào)好的肉餡均勻的釀入青椒里，鍋里放入適量油溫?zé)?，放入釀好的青椒大火煎起皺?/p>
4、將適量生抽、耗油、麻油、味精、少量水混合均勻，用小勺淋在每個(gè)青椒上。
5、放微波爐內(nèi)，中高火6分鐘即可。
辣椒里面塞肉的做法二
材料：豬肉、尖椒、蔥、生粉、醬油、鹽、糖各適量。
做法：
1、先把豬肉用刀剁成日肉碎狀，肉可以粘在一起，剁的時(shí)候適量放些少生粉，肉就不會(huì)老，放鹽，糖一齊剁。
2、把剁好的肉餡放到尖椒里面。
3、開鍋，鍋里放油，然后慢火慢慢煎到金黃色即可。
辣椒里面塞肉的做法三
材料：小辣椒、豬肉末、蒜茸、豆豉、醬油各適量。
做法：
1、辣椒一分為二，將籽去掉，撒一層生粉。
2、肉末用醬油，鹽，酒拌勻，釀入辣椒內(nèi)。
3、鍋里放油，將辣椒放入，用小火慢慢煎熟，裝盤。
4、放油，爆香蒜茸，豆豉，加少許水，勾芡，淋在辣椒上即可。
青椒塞肉是四川省的一道名菜，屬于川菜中的經(jīng)典菜肴。對(duì)于愛吃辣的人來說算是一道美味。在虎皮青椒里塞上肉沫，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則充滿著技巧性與靈活性。初學(xué)者不經(jīng)過多次失敗的嘗試是很難掌握這道菜的精髓。所以今天，就跟隨小編一起來探索這道菜的制作方法和搭配功效吧!
做法一：爆炒
材料：五花肉、青椒、蔥姜、雞蛋、鹽、雞精、糖、醬油。
步驟：1.先準(zhǔn)備好材料。青椒去蒂洗凈。選薄皮的青椒，這種辣椒會(huì)有少許的辣，少許的辣能讓這道菜開胃不少。不能吃辣的也可選皮厚的燈籠椒。肉糜加鹽，少許油，料酒，一點(diǎn)糖拌勻。.
2. 塞入肉肉，注意塞的時(shí)候不要塞的太緊實(shí)。肉塞的太緊實(shí)不太容易熟。.
3.油鍋里加少許油，燒到五成熱開小火，將辣椒有肉的一邊頭朝下放入油鍋里煎一下。因?yàn)槔苯繁容^容易熟，如果一起煎的話很容易辣椒熟的起皺了，里面的肉還沒熟。
4. 開大火，先加入生抽，加適量的水略煮一會(huì)。再加入三小勺糖。要經(jīng)常用筷子把辣椒翻翻身，不要讓一邊燒的時(shí)間太長(zhǎng)。以免辣椒被燒爛起皺。
6、筷子將辣椒夾出，再澆上湯汁。
做法二：清蒸
材料： 青椒 150.0g豬肉 60.0g香菇20.0g玉米淀粉 5.0g精鹽 2.0g胡椒粉 1.0g姜 2.0g。
步驟：1.青椒去蒂，保留性狀完整;
2.香菇用開水泡開后切末;
3.豬絞肉里加入鹽、生姜末、胡椒粉、淀粉以及少量的清水，攪拌均勻后再加入香菇末繼續(xù)攪拌;
4.在青椒中塞入拌好的肉餡，上蒸格蒸12分鐘左右即成。
通過辣椒塞肉的做法，小編由此總結(jié)這道菜有減肥功效哦，愛美的女生可以嘗試嘗試。并且，營(yíng)養(yǎng)還很豐富：低鈉鹽、富含維生素D、富含維生素C、富含維生素B1、富含鉀。是一道兼具味覺，視覺，嗅覺的美味佳肴。所以還在猶豫什么，趕快動(dòng)手學(xué)習(xí)吧。
日常的生活當(dāng)中，蓮藕燒肉是一道非常不錯(cuò)的美食，一般來說味道非常的好，僅僅有蓮藕的清香還具有肉的香氣，我們可以把肉剁成肉餡兒隨著蓮藕小孔灌下去，不過在清洗的時(shí)候一定要記得洗干凈蓮藕當(dāng)中的泥沙，這樣做出來的蓮藕才能夠好吃美味，下面就來詳細(xì)的介紹一下關(guān)于蓮藕燒肉怎么做?
藕夾肉的做法是這樣的哦，希望能幫到你。做美食最開心了。
準(zhǔn)備材料
份量: 6
鮮藕 4段，約400克
豬肉末 200克
姜末 10克
胡椒粉 5克
鹽適量
蔥末 10克
淀粉 10克
橄欖油 10毫升
雞蛋 1個(gè)，打散
香菜 5克，切碎
制作方法
準(zhǔn)備:20 分鐘 | 制作:30 分鐘
1.將藕洗凈，特別用流水沖凈里面任何泥沙。
2.用大碗將豬肉末、蛋漿、姜、蔥、胡椒、橄欖油和鹽拌勻。淀粉加10毫升清水調(diào)勻后淋在肉醬上，徹底攪拌均勻。
3.將調(diào)好的肉餡塞進(jìn)藕的天然小孔里，盡量緊實(shí)些。
4.將四段藕加肉放進(jìn)蒸鍋，沸水上蒸30分鐘左右。5.起鍋稍涼后，切成0.5厘米厚的圓片，如果款待客人，可以用筷子沿盤子擺成圓環(huán)狀，中間放少許香菜點(diǎn)綴即可。也可以把這樣的藕夾裹上面粉，接著，鍋里放油，我們用的平底鍋，所以就放了一點(diǎn)點(diǎn)油，慢慢炸炸啊炸啊，炸的時(shí)候小心那個(gè)油濺得太厲害了，避免被燙到，.最后成品終于出現(xiàn)在我們眼前了。
以上的文章為大家介紹了這一道蓮藕塞肉怎么做，首先我們要加入各種各樣的調(diào)料，包括用上，大蒜等等以及淀粉上鍋進(jìn)行炸制也好上鍋進(jìn)行清蒸也好，無論怎樣做香噴噴的味道都是讓人覺得非常的有食欲感。
茄子已經(jīng)成了大眾餐桌上面經(jīng)常見的一種蔬菜了，很多人都很喜歡食用茄子，茄子的做法也是多種多樣，而且茄子的營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體來說也是很高的，并且很多地方都有賣，那么今天小編就為大家推薦一款茄子塞肉的做法吧．
茄子塞肉
原料：肉糜，茄子
調(diào)料：大蔥一段，老抽，生抽，料酒，辣椒醬，花椒油，鹽，海鮮醬
做法：肉糜分別伴入調(diào)料后放一段時(shí)間入味，口味可根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)。我是2個(gè)人吃，所以準(zhǔn)備了3個(gè)茄子，先從頭到腳切開，不要切到底哦，然后再十字切，刀切到一半就好了，不然燒好了就要散架了，然后塞入肉糜。起油鍋，放入煎炒，加入老抽，鹽，糖，高湯，蓋上鍋蓋煮，不時(shí)的翻一翻它，我是開始肉糜朝下的，是希望更好的入味。等汁都收干了起鍋。
另一做法
原料：
1）茄子，鮮肉，小蔥，生姜，大蒜；
2）鹽，料酒，生抽，芥花油（其他色拉油也可）；
做法：
1）茄子洗干凈，將柄摘除，鍋內(nèi)放冷水，茄子放到蒸屜上，蓋上鍋蓋，開大火蒸；
2）蒸到茄子變色，打開鍋蓋，涼一下，備用；
3）生姜切成末，大蒜拍一下，切成末，備用；
4）肉（最好帶點(diǎn)肥的）跺成肉末，用料酒、生抽、鹽、生姜末、大蒜末腌二十分鐘；
5）用筷子將茄子剖開肚子，注意最下面的茄子皮不要?jiǎng)澠?，壓扁，將腌好的肉末塞在茄子?nèi)，對(duì)折；
6）鍋燒熱，倒入油，油四成熱，將茄子放到油里煎一下，兩面都要煎透，將茄子盛到盤里，留底油；
7）放入一些腌過的肉末，爆炒一下，盛出，將茄子再次倒入鍋里，倒少許料酒、生抽、鹽，蓋上鍋蓋，燜一下，打開鍋蓋，翻面，再蓋，再燜，注意別燒焦，開蓋，碼盤；
8）炒過的肉末曬在茄子上，再灑點(diǎn)碧綠小蔥絲，OK，完工！
以上就是為大家?guī)淼那炎尤獾淖龇耍矚g吃茄子的朋友都可以來進(jìn)行制作這道菜品，茄子本身富含的營(yíng)養(yǎng)很高，在茄子里面加上肉碎，制作好以后品嘗絕對(duì)能夠滿足你的味蕾．
茄子已經(jīng)是很多人常見的蔬菜了，也是很多人家的餐桌上面經(jīng)常出現(xiàn)的一種蔬菜，很多人都很喜歡食用茄子，做法方便簡(jiǎn)單，而且茄子的營(yíng)養(yǎng)也是很高的，并且茄子的做法也是多種多樣，那么今天小編就為大家?guī)硪豢铊F板茄子塞肉的做法吧．
原料
主料：豬肉，茄子
輔料：生姜、蔥、干紅辣椒、大蒜
做法
1.豬肉剁成肉末，加生姜，黃酒，鹽適量拌勻。
?2.茄子去頭尾切段，用勺子挖去中間部分呈碗狀，注意不要挖通?
3.把肉末塞進(jìn)茄子里，用勺子壓平?
4.起油鍋，趁冷油把所有茄子肉面朝下放入油鍋，鋪平在鍋里，轉(zhuǎn)動(dòng)油鍋，使油均勻加熱每個(gè)茄子。
?5.等油燒熱煎一會(huì)，三分鐘后加入蔥姜、蒜末、醬油，少量鹽，雞精，少量水煮一會(huì)。?
6.加入適量水至茄子半身，煮一會(huì)再將茄子翻身，蓋上鍋蓋燒五分鐘。?
7.出鍋，撒上蔥末適量。 ?
以上就是為大家?guī)淼蔫F板茄子塞肉的做法了，喜歡吃茄子的或者是喜歡吃鐵板的朋友都可以按照文章上面所說的來進(jìn)行制作這道美食，制作方法簡(jiǎn)單快捷，保證滿足你的味蕾．
不知道我們大家有沒有嘗試過往青椒里面塞肉呢，這是一種非常不錯(cuò)的做法，已經(jīng)成為了我們很多人的最愛，很多女都在了解一些關(guān)于正宗的青椒里面塞肉的做法，但是一直沒找到很好途徑，這個(gè)菜對(duì)于一些愛吃辣的人來說，就是極品的美味，但是有的人做起來覺得麻煩，教給大家簡(jiǎn)單易學(xué)的方法。
青椒釀肉是一道四川省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。蔥切蔥花、姜蒜切末、馬蹄切碎；豬肉碎里加入雞蛋、馬蹄碎、蔥姜蒜末、雞蛋、淀粉、料酒、蠔油、生抽、糖順時(shí)針攪拌上勁；青椒洗凈晾干，去掉尾端，挖出青椒子；將調(diào)好的肉餡均勻的釀入青椒里，鍋里放入適量油溫?zé)?，放入釀好的青椒中火煎黃起皺；將適量生抽、老抽、糖、少量水混合均勻，倒入鍋里；大火煮開轉(zhuǎn)中火煮10-15分鐘，收濃湯汁即可。
2材料
青椒、豬肉碎、馬蹄、蔥姜蒜、雞蛋、淀粉、料酒、蠔油、生抽、老抽、糖、香醋。
3做法
1、蔥切蔥花、姜蒜切末、馬蹄切碎；
青椒釀肉
2、豬肉碎里加入雞蛋、馬蹄碎、蔥姜蒜末、雞蛋、淀粉、料酒、蠔油、生抽、糖順時(shí)針攪拌上勁；
3、青椒洗凈晾干，去掉尾端，挖出青椒子；
4、將調(diào)好的肉餡均勻的釀入青椒里，鍋里放入適量油溫?zé)?，放入釀好的青椒中火煎黃起皺；
5、將適量生抽、老抽、糖、少量水混合均勻，倒入鍋里；
6大火煮開轉(zhuǎn)中火煮10-15分鐘，收濃湯汁即可。
青椒里面塞肉的做法是很普遍的，方法也是簡(jiǎn)單好學(xué) 的，我們一定要做出自己的拿手好菜，這樣別人來我們家做客的時(shí)候，我們也可以好好的招待客人，對(duì)于比較喜歡吃辣的朋友，我們就可以給他們做一個(gè)，青椒里面塞肉的佳肴、
現(xiàn)在大多數(shù)人都過上了不愁吃不愁穿的生活了，飲食上也比以前好了不少，吃的食物種類也是越來越多了，蓮藕塞肉就是現(xiàn)在比較受歡迎的一個(gè)。可是有些人還不知道蓮藕塞肉怎么做，自己想吃還得跑出去買，非常麻煩。建議大家還是去學(xué)習(xí)一下這個(gè)生活必備技能,也希望大家能夠從中找到樂趣。
主要原料蓮藕，肉糜，香菇末，姜蓉，生粉，料酒，鹽，胡椒粉，醬油，麻油，水淀粉，蔥段，鮮湯，砂糖，蠔油。
是否含防腐劑否
主要營(yíng)養(yǎng)成分蛋白質(zhì)，維生素
適宜人群老少皆宜
副作用無
儲(chǔ)藏方法常溫保存
1、把藕切厚片，取一鍋水煮沸，放入蓮藕煮上十多分鐘
2、趁煮蓮藕的時(shí)間，在肉糜里放入黃酒、鹽、雞精、韓式辣醬各少許進(jìn)行拌勻
3、把煮好的蓮藕分為兩片一組的拿出來，在其中一片藕上鋪上肉糜，將另一片覆在上面壓緊，就這樣把所有的藕都塞滿肉
4、面粉加適量的水和一個(gè)雞蛋進(jìn)去，攪拌到黏稠
5、然后把塞好肉的藕夾放在面糊里裹上一層面糊
6、進(jìn)油鍋里炸熟，即可出鍋吃了
烹飪技巧
1、挑選藕的時(shí)候也有講究。購(gòu)買時(shí)要挑表面發(fā)黃、藕體粗壯的，斷口的地方聞著有一股清香。
2、使用工業(yè)用酸處理過的蓮藕看起來很白，聞著有酸味。
3、注意要無傷、無爛、無銹斑、不斷節(jié)、不干縮、未變色。
4、藕的各部分有不同的加工食用方式，如藕尖部分較薄，可以拌著吃。
5、中間的部分適合炒著吃，較老的一般加工制成藕粉、甜食或炸著吃。
烹飪技巧
1、挑選藕的時(shí)候也有講究。購(gòu)買時(shí)要挑表面發(fā)黃、藕體粗壯的，斷口的地方聞著有一股清香。
2、使用工業(yè)用酸處理過的蓮藕看起來很白，聞著有酸味。
3、注意要無傷、無爛、無銹斑、不斷節(jié)、不干縮、未變色。
4、藕的各部分有不同的加工食用方式，如藕尖部分較薄，可以拌著吃。
5、中間的部分適合炒著吃，較老的一般加工制成藕粉、甜食或炸著吃。
蓮藕塞肉怎么做，上面文章主要步驟都告訴大家了，大家想吃蓮藕塞肉的時(shí)候就照著步驟去做就可以了。大家在油炸的時(shí)候要注意火候，該大的時(shí)候就大，該小的時(shí)候就小，不要把它弄糊了就行。當(dāng)蓮藕塞肉炸成金黃色的時(shí)候就可以出鍋了，味道應(yīng)該還不錯(cuò)。
俗話說“民以食為天”，從這句話的意思大家也可以看的出來飲食在我們的生活中占著無法撼動(dòng)的地位的。當(dāng)然不同的地方一些習(xí)俗和飯菜也是各有特色的，對(duì)于塞肉油面筋可能有些人聽說過，一種傳統(tǒng)的油炸面食，但是口感卻是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)，下面小編帶來大家來見識(shí)下塞肉油面筋怎么做出來的？
1材料：豬肉餡、油面筋、雞蛋、馬蹄、蔥、姜、蒜、蠔油、胡椒粉、淀粉、老抽、生抽、糖。
2將豬肉餡、雞蛋、馬蹄碎、蔥末、姜末、蒜蓉、適量蠔油、胡椒粉、淀粉朝一個(gè)方向攪拌上勁。
3將油面筋戳一個(gè)小孔并輕輕把面筋里面壓實(shí)成一中空的殼。
4將攪拌好的肉餡，填入開了一個(gè)小口的油面筋里。
5熱鍋放入適量油，放入適量蔥段煸香，放入填好的面筋球。
6倒入適量清水以基本沒過面筋球2/3為準(zhǔn)。
7轉(zhuǎn)中火燒15-20分鐘，中途加入適量糖、生抽、老抽。
8轉(zhuǎn)大火，加入紅彩椒碎、適量水淀粉勾芡，收濃湯汁即可。
9特點(diǎn)：口感爽滑。
油面筋是一種傳統(tǒng)油炸面食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質(zhì)。油面筋以無錫產(chǎn)的最知名的生產(chǎn)始于清乾隆時(shí)代（18世紀(jì)中葉），至今已有260多年歷史。當(dāng)初的制法是將篩過的麩皮加鹽水用人力踏成生麩（又稱面筋），再將生麩捏成塊狀，投入沸油鍋內(nèi)煎炸，成為球形中空的油面筋。清水油面筋的稱呼在清代末年（19世紀(jì)中期）出現(xiàn)，無錫第一家掛出“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的馬成茂面筋店。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
油面筋知識(shí)介紹： 面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，有麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。
油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。
油面筋適合人群： 一般人群均可食用，尤適宜體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時(shí)食用。
油面筋食療作用： 油面筋性涼、味甘；
有和中益氣、解熱，止煩渴的功效。
油面筋做法指導(dǎo)： 油面筋除可直接入烹外，常用于鑲餡成菜，如“油面筋塞肉”等。
以上就是對(duì)于塞肉油面筋怎么做的詳細(xì)介紹，還有關(guān)于塞肉油面筋這個(gè)面食的一些相關(guān)介紹。是不是一下覺得自己又長(zhǎng)了很多的知識(shí)，其實(shí)每個(gè)地方特色的食物都是有著獨(dú)特的背景的，如果說能了解到也能更好的品嘗出美食的味道。
油條在北方是一種非常常見的早點(diǎn)，很多的朋友都喜歡在早晨起床以后，吃一點(diǎn)油條喝點(diǎn)豆?jié){，也有一些地方在油條里面會(huì)塞上一些肉，這樣會(huì)使得油條的口感更好，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更加的豐富，油條塞肉它的制作方法其實(shí)是非常簡(jiǎn)單的，平時(shí)可以通過以下的這些步驟來在家里面完成。
油條的叫法各地不一，”天津稱油條為果子；安徽一些地區(qū)稱油果子；東北地區(qū)稱大果子；閩南福建等地稱油炸鬼；潮汕地區(qū)等地稱油炸果；浙江地區(qū)有天羅筋的稱法（天羅即絲瓜，老絲瓜干燥后剝?nèi)?huì)留下絲瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋）。
原料：油條3根、肉糜150克、蔥末15克、姜末15克、黃酒5克、細(xì)鹽5克、醬油10克、味精5克、生粉25克、雞蛋1只、面粉40克、食油500克(實(shí)耗50克)。
制作：
1.肉糜放入碗內(nèi)，加水兩調(diào)羹，加鹽、蔥、姜末、醬油、黃酒后用力攪拌，待拌上勁后，加生粉拌勻待用。
2.油條每根切成8段，分別塞上拌好的肉糜，并在油條兩端的剖面上沾上用雞蛋和面粉調(diào)成的糊。
3.鍋內(nèi)放食油，待油燒至溫?zé)釙r(shí)，將塞肉油條逐段放入炸至金黃色后撈出濾油上盤。
油條是以面粉為主要原料，加適量的水、食鹽、添加劑，經(jīng)拌合、搗、揣、醒發(fā)、油炸制成的條形食品。當(dāng)前，大部分地區(qū)油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物，部分蛋白質(zhì)，少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，是高熱量、高油脂食品。
傳統(tǒng)的油條的吃法是夾燒餅配以豆?jié){，若以蛋白質(zhì)的品質(zhì)而言，豆?jié){中含有豐富的離胺酸（Iysine），但缺乏鉀硫胺酸（Methionine），而油條，燒餅正好相反，兩者能互補(bǔ)，是絕佳的組合。
油條是一種非常常見的油炸食物，長(zhǎng)時(shí)間的吃過多的油炸食物不僅僅會(huì)使得身體里面的油脂出現(xiàn)過剩，而很容易出現(xiàn)一些心腦血管疾病以及肥胖癥等等，并且這些油脂里面還可能會(huì)含有一定的致癌物質(zhì)，大量的食用會(huì)大大的增加出現(xiàn)某些癌癥的可能。
小編相信，天氣一炎熱起來，很多人都像小編一樣，整天吃不下飯，對(duì)飯菜一點(diǎn)胃口也沒有?？砂殉燥埉?dāng)做完成任務(wù)一樣，那也不行的。于是小編決定找一些可口美味的菜來學(xué)著做來吃，調(diào)節(jié)一下自己的胃口。聽說田螺塞肉煲十分美味，于是小編搜集了關(guān)于田螺塞肉煲的幾種做法，下面我們一起來看一看吧。
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做法一：
材料：田螺14粒、豬肉糜100克、(蔥、姜、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、干辣椒、食用油)適量。
1、田螺用刷子刷干凈后，在沸水中煮一下，等田螺蓋略微翹起時(shí)即可取出。
2、用牙簽挑出田螺肉，棄尾部。田螺蓋和空殼備用。
3、將田螺肉剁碎和豬肉糜放在一起，加入蔥姜末、生抽、老抽、糖、料酒、鹽適量，順一個(gè)方向攪上勁。
4、取田螺殼塞入田螺肉糜，蓋上田螺蓋。
5、起油鍋加入少量油，待油溫?zé)岷蠓湃虢?、蔥段和干辣椒炒香，再加入田螺翻炒，加料酒、生抽和開水煮開蓋鍋蓋，中火煮6分鐘后，再大火煮至收汁，即可出鍋裝盤。
做法二：
材料：田螺，豬肉末，干辣椒，荸薺，胡椒粉，醉蟹汁
1、荸薺去皮后切碎，田螺沖洗一下，剪去螺尾;
2、燒鍋開水，倒入田螺水再開時(shí)關(guān)火，撈出田螺用冷水沖涼;
3、螺肉、荸薺分別剁成碎末，和豬肉末一起混合;
4、加入適量姜末、胡椒粉、海天零添加頭道醬油;
5、鍋里放少許油，放入蔥姜、辣椒煸香，倒入醉蟹汁(或啤酒)，如用啤酒，可再加適量老抽、鹽和白糖;
6、燒開后鍋里放入填好餡的田螺，剛下鍋時(shí)注意不要經(jīng)常翻動(dòng)，防止餡料掉落;
7、蓋上鍋蓋燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘左右，至田螺入味即可。
小編介紹的兩種做法雖然看上去比較復(fù)雜，但只要多做幾次，就能做出美味的田螺塞肉煲的。吃這道菜春、夏季最好，因?yàn)榇骸⑾募竟?jié)的田螺最為肥美，口感也特別好。田螺獨(dú)特的味道，和肉末，各種醬料混在一起，味道自然是十分美妙的。不過田螺一定要洗干凈，這樣吃起來才更健康。
田螺塞肉簡(jiǎn)介
田螺塞肉是上海市的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于滬菜系。主要的食材是田螺和豬肉。
田螺:螺肉含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營(yíng)養(yǎng)元素,具有清熱,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效,常吃田螺肉,可以滋陰補(bǔ)腎, 明目、增強(qiáng)肌肉彈性,使皮膚光滑細(xì)嫩,有多種保健功能。
豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
田螺塞肉圖片
田螺塞肉怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
材料:田螺500克,五花肉70克,蔥2根,干紅椒8、9個(gè),紫蘇葉若干,整蒜頭5個(gè),雞蛋1個(gè),鹽,食用油,蠔油,醬油,姜汁,干淀粉,啤酒,砂鍋
做法:
1、準(zhǔn)備好所有原料,先將田螺放在盆中清水里吐沙,將豬瘦肉剁成肉糜,干椒豎剪一刀,整蒜拍碎,蔥白部分切成小粒,青蔥部分切成2寸長(zhǎng)段,紫蘇葉切大碎。
2、田螺外殼洗凈,放入開水煮2分鐘撈起,用剪刀剪去螺尾,挑出螺肉去掉腸子,用少許鹽將螺肉搓洗掉粘物,再清洗干凈瀝干水分。
3、螺肉切成碎和肉糜、蔥粒一同裝入大碗,打1個(gè)全雞蛋(加了蛋的螺肉久煮都不易老),加鹽、醬油、姜汁按順時(shí)針攪拌至到上勁,靜置入味好再加干淀粉攪拌上勁。將田螺殼內(nèi)外洗干凈,把拌好的肉餡回填到螺殼里。
4、將塞好肉的田螺放在砂鍋里,加入啤酒沒過田螺、醬油、冰糖,蒜,干椒,以文火閉蓋慢煮,15分鐘后再加一次啤酒,繼續(xù)文火閉蓋慢煮15分鐘。半小時(shí)后,放紫蘇、倒入1勺半食用油,再以急火收汁,撒上青蔥段即可。
田螺塞肉怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
1、加工前要排凈螺體內(nèi)雜質(zhì)
將鮮活田螺放入一容器中,加入清水(水中可滴入少許香油)靜置半天,使田螺自然吐凈體內(nèi)雜質(zhì),然后用清水沖洗干凈,再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部,并再次用清水沖洗干凈。
2、烹制前要高溫煮沸
將洗凈的田螺放入開水中,煮開后撈出備用(煮時(shí)可加入蔥、姜、料酒等調(diào)味品,用以去除田螺的異味)。在80℃以上的開水中就能殺死寄生在螺肉里的幼蟲。
3、烹調(diào)中要注意熟透
經(jīng)過前兩步的加工,接下來就可以根據(jù)個(gè)人喜好的不同口味,烹制出各種口味的田螺佳肴。但是一定注意:必須使田螺烹透、熟透,要至少煎炒20分鐘以上,以防止痢疾和寄生蟲感染。海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒,食用前需去掉頭部。
田螺塞肉各食材的處理方法
先將將鮮活田螺放入一容器中,加入清水(水中可滴入少許香油)靜置一天,使田螺自然吐凈體內(nèi)雜質(zhì),然后用清水沖洗干凈,再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部,并再次用清水沖洗干凈。
田螺倒進(jìn)一個(gè)盒子里,加入食用鹽3蓋上蓋子,一直不停的上下振動(dòng),放置三到五分鐘,用清水洗去4可以重復(fù)第二步,但是鹽就不要加了,直到是清水為止。
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