辣孑雞丁的做法
冬季養(yǎng)生知識辣子雞丁。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。生活中經(jīng)常流傳這些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“辣孑雞丁的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
相信很多人對辣子雞丁都不陌生。尤其是對于青少年兒童來講，辣子雞丁簡直就是他們最愛的一類菜。辣子雞丁主要是用雞肉做成，再放一些辣椒作為輔料。吃起來酸酸辣辣，十分可口。那么，辣子雞丁到底是怎么做的呢？接下來我們就一起來學習一下辣子雞丁的做法吧。
辣子雞丁，是一道大眾喜聞樂見的美味佳肴，一般以雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，但各地制作方法不同，如：重慶歌樂山辣子雞、超級辣子雞、辣子雞塊、黔味菜肴辣子雞、川味辣子雞丁、辣子雞丁等等。
做法步驟
1. 雞腿剁成小塊、蔥切段、姜蒜切片。 放料酒、鹽、醬油、白糖（一點點即可）、生姜粉、拌勻 雞塊，腌制30分鐘入味（可以提前腌，時間充分就多腌些時間）。
2. 起油鍋，油稍稍多一些，把雞塊放入煸炒，將雞肉里的水分炒出，炒至干香， 盛出。
3. 油鍋里小火爆香姜蒜片、蔥段、干紅辣椒、花椒。倒入雞塊，繼續(xù)煸炒五六分鐘。
4. 咸度不夠的話可以加少許醬油，但是量不要太多，最后加入白芝麻、韭菜段（我是家里正好有，為了處理韭菜就放了，如果沒有韭菜就可以省略哦），再煸炒一兩分鐘即可。
菜品介紹
編輯
辣子雞丁以快炒和脆嫩著稱。要做好這道菜，油多和火大尤其重要，只有這樣的急炒才能保持雞肉的鮮嫩。
辣子雞丁的主要原材料當然是雞丁，其他還有花生、紅辣醬、白糖鹽、醬油、蔥、參姜、大蒜、食用油、小蘇打、青紅椒、豆瓣醬等。燒成的雞丁顏色鮮亮入口香嫩，同時花生香脆，新鮮微咸。[1]
食品特點
辣子雞丁微甜，味鮮香，為四川傳統(tǒng)菜之一。香辣可口，營養(yǎng)豐富，制作簡單。
四川風味名菜。用雞脯肉加辣椒炒制而成。泡紅辣椒是四川特產(chǎn)，為川菜的特有的調味料。
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做菜在很多人眼中是那么的簡單，但是真要自己做了，卻是半點頭緒都沒有，簡直無從下手。要想做好一道菜，方法是關鍵。下面，小編就來給大家說說關于香辣魔芋雞丁的具體做法。
2.1魔芋切丁備用。
3.2加入料酒，醬油，雞精，少許鹽，淀粉，香油攪拌均勻。
4.1炸至八成熟，盛出備用。
5.2炒鍋中放油，能沒過雞丁，將油燒熱，將腌好的雞丁過油。
6.炒鍋燒熱放少許油，油沒熱時就放入辣椒，花椒炒香，再加辣椒油或香辣醬炒制，再放入蔥花。
7.將雞丁放入鍋中翻炒。
8.將魔芋放入鍋中翻炒，加入鹽和醬油，出鍋前放入蒜末。
9.裝盤即可。
這道香辣魔芋雞丁做出來真的是非常誘人，小編每次看完這篇文章都十分想自己動手做一下，不知道你是什么想法。
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴重超標，長期下去必致病。而為了活得久一點，你或許可以自己下廚房，跟著小編學一下如何做好粒粒幸福辣雞丁這道菜。
2.21雞肉洗干凈切成丁
3.彩椒也切成相應大小的丁備用
4.加入李錦記財神蠔油拌勻
5.再加入李錦記純香芝麻油拌勻
6.最后加入濕淀粉拌勻后腌制幾分鐘
7.鍋內放油燒熱，加入雞丁炒至變色
8.加入李錦記蒜蓉辣椒醬炒勻至雞丁裹上醬汁
9.最后加入彩椒丁炒勻即可裝盤
天底下愛吃粒粒幸福辣雞丁的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨自做好這道菜，也是你人生的一個亮點。
做菜在很多人眼中是那么的簡單，但是真要自己做了，卻是半點頭緒都沒有，簡直無從下手。要想做好一道菜，方法是關鍵。下面，小編就來給大家說說關于雙冬辣雞丁的具體做法。
2.冬筍洗凈切大塊。
3.雞腿洗凈切塊。
4.香菇泡發(fā)。
5.干辣椒4個、蔥4段、姜4片。
6.鍋內倒入油20毫升，放入蔥段、姜片、干辣椒；放入雞腿塊、冬筍塊、香菇；倒入老抽10毫升，鹽5克以及水（含所有液體調料共600毫升）。
7.蓋上鍋蓋，按下[雞]鍵，啟動自動烹飪程序。顯示加料提示時，再放入冬瓜塊；蓋上鍋蓋，繼續(xù)進行自動烹飪程序這期間您就可以享受自己的時間了，您可以看電視，看書或是做其他家務，直到聽到滴滴響或是自動關機之后您便可以享受美味了。
8.出鍋裝盤。待烹飪結束時，將鍋內食材攪拌均勻盛入盤中，擺盤即可上桌。
也許之前你沒有吃過雙冬辣雞丁，也不會做，現(xiàn)在順從心意趕緊學做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
這個香辣雞丁非常下飯，也是人們喜歡的家庭美食之一，當然不少飯店也會將其作為自己的招牌菜。香辣雞丁看似簡單，其實也很考驗廚師的技巧和經(jīng)驗。做好一道美味可口的雞丁需要注意什么呢？下面就讓我們一起來看看各式的做法吧！
用料
主料雞腿1只
輔料尖椒2個花生仁(炒)1小把豆豉半勺
調料食鹽2克蔥1克姜1克蒜1克生抽半勺辣醬半勺黃酒半勺胡椒粉3克白糖3克植物油20克朝天椒適量芝麻半小勺
做法一
1.雞腿肉切成丁，用生抽、黃酒、胡椒粉腌一下
2.在耐高溫的容器里，加入油、豆豉、郫縣辣醬、蔥姜蒜末，微波高火30秒。選擇容積大一點的，材料容易攪拌均勻
3.取出倒入雞肉丁、小紅辣椒，微波高火3分種（加熱時不需蓋蓋，如果喜歡湯汁多一些的，就把盒蓋錯開些縫，蓋上就可以）
4.取出把雞丁拌一下，繼續(xù)加入青椒丁、糖、鹽，微波高火2分半
5.最后取出拌入熟花生米、撒些芝麻就可以了
做法二
主料：雞脯肉30克 輔料：藕100克 調料： 食鹽：1/2茶匙 醬油：1湯匙 蔥姜少量 蒜3瓣 八角：1個 花椒1茶匙 桂皮：1片 辣椒：2湯匙 白醋：1湯匙 黃酒：1湯匙 白糖：1湯匙 細香、花生：適量
做法： 1、藕切片；雞肉切丁，和姜片蔥段黃酒放入湯鍋中，注入冷水
2、蓋上鍋蓋大火煮至沸騰后，撇去浮沫，再蓋上蓋轉中火煮8~10分鐘，關火燜10分鐘左右
3、煮雞肉時，把蔥姜蒜桂皮花椒大料入鍋炸，至食材收熱變黃有香味就可關火了
4、把食材撈出，將熱油倒入辣椒粉里，攪拌均勻；將藕片入鍋用熱水焯一遍
5、雞肉撈出放入冷水過涼 6、將拌過的辣椒油加入醬油白醋鹽白糖，拌勻，澆到雞肉上，加入花生和香蔥沫 完成！
香辣雞丁的做法還有很多種，并不局限與給大家介紹的幾種方式。當然，大家也可以根據(jù)自己愛好的口味斟酌辣椒的用量。建議在品嘗香辣雞丁的同時不要食用鯉魚，芝麻，大蒜，芥末，狗肉，糯米，李子等，同時感冒發(fā)熱、內火偏旺、痰濕偏重之人也不能食用香辣雞丁。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的6分鐘香辣雞丁，趕快來學一下吧！
2.2主要原料：雞腿1只、尖辣椒2只、熟花生米1小把、[調料：豆豉半勺（喝湯的湯勺）、郫縣辣醬半勺、生抽半勺、黃酒半勺、胡椒粉3克、白糖3克、鹽2克、油20克、蔥姜蒜末一勺、小紅辣椒幾只、芝麻半小勺
3.1取出倒入雞肉丁、小紅辣椒，微波高火3分種（加熱時不需蓋蓋，如果喜歡湯汁多一些的，就把盒蓋錯開些縫，蓋上就可以
4.2在耐高溫的容器里，加入油、豆豉、郫縣辣醬、蔥姜蒜末，微波高火30秒。選擇容積大一點的，材料容易攪拌均勻
5.取出把雞丁拌一下，繼續(xù)加入青椒丁、糖、鹽，微波高火2分半
6.最后取出拌入熟花生米、撒些芝麻就可以了
7.香香辣辣，雞肉也很細嫩。
主婦們通過今天的學習，相信您們的廚藝一定會大有長進，趕快和朋友們分享一下，開始制作6分鐘香辣雞丁
茄子是我們常吃的一種蔬菜，茄子的營養(yǎng)價值也是非常不錯的，尤其是紫色的茄子，在調養(yǎng)身體方面做的很好，在做茄子的時候方法是比較多的，有些人喜歡做糖醋茄子，口感很好，吃起來酸甜可口，對身體也有調理保健的作用，做糖醋茄子首先要把茄子過油，我們來看一下它的做法。
糖醋茄孑的做法
簡介 色澤紅潤，酸甜可口。
材料
主料：茄子兩個，
調料：大蔥(切長條)，蒜，辣椒，鹽，糖，醋，醬油。
做法
方法：
1，把茄子切成片狀，待油熱后放入(茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些)。
2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。
3，加少許鹽(很少)，醋(根據(jù)個人口味添加)，醬油(主要用于茄子變色)再炒。
4，待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。
茄子的營養(yǎng)價值
茄子營養(yǎng)豐富，含有多種維生素、蛋白質、脂肪、碳水化合物及礦物質等營養(yǎng)成分，尤其是茄子中富含其他果蔬少有的維生素p，是一種具有較高食用價值的蔬菜。據(jù)測定，每100g茄子含蛋白質1.1g、脂肪0.2g、碳水化合物4.9gg、膳食纖維1.3g、維生素C
5毫克、維生素E 1.13毫克、煙酸0.6毫克、胡蘿卜素50微克、維生素A 8微克
鈣24毫克、磷23毫克、鎂13毫克、鈉5.4毫克、碘1.1微克、硒0.48微克、鐵0.5毫克、鋅0.23毫克、錳0.13毫克、銅0.1毫克、鉀142毫克、視黃醇當量93.4微克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.14毫克。
茄子的功效與作用
1、預防心血管疾病
茄子富含維生素p，100g紫茄中含維生素p高達720毫克，這種成分能夠改善血管彈性，降低毛細血管的脆性和滲透性，防止毛細血管出血，維持心血管功能正常。
2、降低膽固醇
巴西科學家利用動物實驗發(fā)現(xiàn)茄子所含的纖維素中有一種能夠降低體內膽固醇含量的物質——抑角苷。此外，美國一家雜志社在介紹降低膽固醇的方法中也把食用茄子排在首位。
3、預防癌癥
印度藥理學家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細胞的增殖，對胃癌、直腸癌有防治作用。
椰子是一種地地道道的南方水果，液體可以喝，椰肉可以吃，甚至椰殼也可以用來當做器皿，可以說椰子全身上下都比較實用。而且，椰子還可與其它食材相搭做出更美味的菜，比如椰子雞湯就深受大家喜歡，但是有些人對做法并不是很了解，那就通過網(wǎng)上的椰孑雞湯的做法大全來詳細了解一下，試著做一做吧。
椰子雞湯是廣東一帶的漢族風味名菜，屬于粵菜系。是十分清甜的湯水，椰子的甜，雞肉的香，實是雞湯中的上品。也許有人說椰子雞湯是女性專屬的養(yǎng)顏湯。
原料
椰子雞湯材料:新鮮椰子肉1個，雞一只
調料:料酒10克，鹽3克，味精1克，胡椒粉1克
做法:
1、先用筷子在椰子的氣口那里搓個洞，把椰子水倒出。
2、再用刀背輕輕的敲椰子的外殼，把里面的椰肉震松，把椰子砸開，取出椰肉，把椰肉切成小塊。
3、雞肉切塊。
4、水煮開后，把椰子水倒入，加入姜絲;椰肉、雞塊都放進去用武火煮，等湯水開了之后，再改用文火慢燉3到4小時，最后放鹽調味!
營養(yǎng)價值
椰子汁和椰肉可驅蛔蟲。雞肉補充蛋白質，強身健體，適宜3歲以及三歲以上的兒童食用。
椰子性涼，味甘，具有清熱、解暑、生津、止渴之功效，可益氣、補脾胃、殺蟲消疳，使人面色潤澤;可強心、利尿驅蟲、滋補消暑、止瀉。用椰汁洗頭，能使頭發(fā)黑亮潤澤;椰子可以做成椰子醬和椰子酒，用來清暑解渴;椰肉燉湯補益效果更為顯著。
椰子的生態(tài)習性
果肉汁補虛，生津，利尿，殺蟲，用于心臟病水腫，口干煩渴，姜片蟲;果殼祛風，利濕，止癢，外用治體癬，腳癬。
椰子為熱帶喜光作物，在高溫、多雨、陽光充足和海風吹拂的條件下生長發(fā)育良好。要求年平均溫度在24～25℃以上，溫差小，全年無霜，椰子才能正常開花結果，最適生長溫度為26～27℃。一年中若有一個月的平均溫度為18℃，其產(chǎn)量則明顯下降，若平均溫度低于15℃，就會引起落花、落果和葉片變黃。水分條件應為年降雨量1500～2000mm以上，而且分布均勻，但在地下水源較豐富或能進行灌溉的地區(qū)，年降雨量為600～800mm也能良好生長;干旱對椰子產(chǎn)量的影響長達2～3年，長期積水也會影響椰子的長勢和產(chǎn)量。椰子適宜在低海拔地區(qū)生長，我國海南島在海拔150～200m以下的地方才能生長發(fā)育良好。適宜的土壤是海淀沖積上和河岸沖積土，其次是砂壤土，再次是礫土，粘土最差。
地下水位要求1.0～2.5m，排水不良的粘土和沼澤土不適宜種植。就土壤肥力來說，要求富含鉀肥。
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