?咼筍葉的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“?咼筍葉的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
蔬菜是我們每天必須吃的食物，因?yàn)槭卟烁缓鞣N營養(yǎng)物質(zhì)，長期不吃蔬菜，我們的精神狀態(tài)都不會很好。很多人喜歡吃萵筍，尤其是清炒萵筍，口感爽脆，賣相清新，十分開胃。萵筍葉就是萵筍的葉子，萵筍不僅可以是筍還可以吃葉子，萵筍葉的胡蘿卜素等維生素含量也很高，那么咼筍葉可以怎么做呢？
萵筍葉，原產(chǎn)中國、印度、日本等溫帶地區(qū)。菊科萵苣屬，一年生草本植物，葉片形狀皺曲。富含維生素、胡蘿卜素，人們吃萵筍通常只吃莖部，其實(shí)萵筍葉更有營養(yǎng)價值。
長久以來，人們吃萵筍總是把葉子丟掉，其實(shí)葉子比莖的營養(yǎng)更豐富。萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿卜素的含量比莖中的高數(shù)十倍，維生素B1含量是莖的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，具有清熱解毒功效,萵筍中鉀的含量是鈉的27倍，其含有的維生素還有利于促進(jìn)排尿，保持體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，對高血壓、心臟病和水腫均有一定的食療作用。萵筍中碘的含量較高，這對人體的基礎(chǔ)代謝和身體發(fā)育都能產(chǎn)生有利影響，其中的氟元素可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成及骨骼生長。此外，萵筍中還含有萵筍素、乳酸、蘋果酸、琥珀酸、甘露醇等多種營養(yǎng)物質(zhì)，特別是它含有較為豐富的尼克酸（又稱煙酸、維生素pp），尼克酸被認(rèn)為是胰島素的激活劑，有助于改善糖代謝功能，非常適合糖尿病人。
不僅如此，如β-胡蘿卜素比莖部高9.7倍，維生素C比莖部高14倍。而β-胡蘿卜素在小腸內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A。 維生素A對皮膚的表皮層有保護(hù)作用，可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性，因此又被稱為“美容維生素”。而萵筍葉中所含的豐富的維生素C，則能阻斷致癌物亞硝胺的形成。萵筍葉子經(jīng)沸水燙后，做成面條吃，不但口感清香，而且營養(yǎng)豐富，值得一試。
萵筍葉中含有豐富的維生素B1，可使憂郁狀態(tài)的人有活力，使有心事的人心情平靜。
炒萵苣葉方法：
1、將萵苣葉洗凈后切成小段。
2、鍋燒熱后加入少量的油，燒熱后加入肥肉和辣椒爆香。
3、接著加入切好蒜瓣。
4、分2次倒入萵苣葉，先倒入莖比較多的一部分。
5、最后加入調(diào)料，鹽，味精，即可出鍋了。
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大海占據(jù)了地球表面積的70%往上，它里面有著豐富的食材供人們食用。在大海里，海藻筍一種非常常見的食材，也是一種人們十分喜愛的食材。海藻筍營養(yǎng)豐富，富含豐富的磷，鈣，鉀等微量元素。每天食用海藻筍可以為人們的身體健康保駕護(hù)航。那么海藻筍的做法有什么呢?
海藻筍有天然淡咸海鮮風(fēng)味，已含有有益健康的天然生物鹽和有機(jī)碘，制作過程不需另加食鹽。建議每菜用量不超過100克，與其它原料配伍。
準(zhǔn)備：烹飪前用滾開水焯。洗凈后投入滾開水中燙1-3分鐘左右，撈出立即投入涼水中浸泡一段時間，撈出備用。
烹飪方法多樣，可根據(jù)個人口味添加除鹽之外的任何調(diào)味品，如大蒜、生姜、蔥、辣椒及果醬等。
1、作配菜。與普通蔬菜、蛋類、肉類或海鮮等配伍制作各式菜肴、餡類或菜飾等，海藻筍既提供營養(yǎng)成分、爽脆口感和翠碧色澤，又提供整個菜肴的天然鹽分。
2、做湯或羹。在制作中加入海藻筍切段、海藻筍丁或海藻筍榨汁，在提供營養(yǎng)的同時，又是天然的調(diào)味鹽。
3、作主菜：洗凈，投入滾開水中燙3 分鐘左右，撈出立即投入涼水中浸泡數(shù)分鐘，撈出即可涼拌、做沙拉、鮮炒、燴魚、炒肉、炒海鮮、涮火鍋等。
4、醬漬、鹽漬、醋漬、制作泡菜等都可以
以上這一道簡單的海藻筍怎么涼拌好吃的方法很方便，而且海藻筍如同海蜇一樣，脆脆的味道，而且受到很多人歡迎，同時海參也是一道涼菜無論是當(dāng)做下酒菜，還是用來招待親朋好友都可以發(fā)揮特有的功效，學(xué)習(xí)了以上這一道菜的做法，趕緊去試試吧。
在江南地方，相信你們在平時都是吃過竹筍這種食物的吧，竹筍吃起來清甜，非常爽口，所以我們很多消費(fèi)者在平時會去購買一些竹筍來煲湯食用，可能大家在平時對筍片的制作的方法是很多的，但主要還是筍片炒瘦肉、筍片燉排骨、筍片炒牛腩等，打擊可以根據(jù)自己喜歡的口味是選擇。
筍片的營養(yǎng)價值是很高的，它含有很多的鉀元素和其他的礦物質(zhì)以及蛋白質(zhì)，對于我們的身體健康有很好的幫助，所以我們建議大家可以在生活中好好的去了解一些關(guān)于筍片的功效與作用。
萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。 萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。
做法：
1、竹筍去皮，切半圓形片，開水焯燙后，泡在淡鹽水中備用。
2、精大片豬肉切成小片，蔥切粒、姜切絲、蒜切丁。
3、鍋上做油，放入一粒八角，爆香，下蔥(預(yù)留少許)、姜、蒜煸炒。
4、將豬肉片倒入鍋中，中火翻炒，再加少許料酒和甜面醬，繼續(xù)炒。
5、將竹筍瀝去水分，倒在炒透的肉片上，竹筍四周淋入少許清水，中火悶煮3、4分鐘后，用菜鏟將竹筍和肉片翻勻。如果嫌味道不夠，可酌量加鹽，不停翻炒，直至湯汁收濃，關(guān)火。
6、盛盤，撒上些蔥粒裝飾。
筍，在我國自古被當(dāng)作“菜中珍品”，在營養(yǎng)上，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪，竹筍可做湯，也可燒菜，素炒筍片味道也非常不錯哦。
細(xì)細(xì)數(shù)來,平常都會做什么菜?跟大家介紹分享下哇... 其中做的最多的是:油拌筍片。別小看了油拌筍片真的說起它的做法你肯定沒有知道的多!這幾道是我經(jīng)常做的菜式,應(yīng)該說是也是做得最多的了!當(dāng)然,做法都很簡單!
對于文章介紹的筍片做法，我們希望大家可以好好的去記住文章介紹的重點(diǎn)，這樣對于你們制作的時候很有幫助的。其實(shí)，我們想要學(xué)會筍片的做法，首先是要對筍片的處理方法有一些了解才比較好的，希望你們可以學(xué)會筍片的切片方法。
當(dāng)竹子處于幼年時期的時候，人們可以食用竹筍，而且主要是中國的一個傳統(tǒng)植物，因此竹筍也是中國的一個傳統(tǒng)菜肴。而且一般的竹筍不僅口感爽脆，營養(yǎng)價值也是很高的，多吃竹筍有利于補(bǔ)充人體維生素和具有促進(jìn)人體消化和清熱止痰的效果。但是在做竹筍的時候?qū)τ谧鲲埲诵枰芨叩囊螅虼酥窆S的做法有哪些呢?
做法一
凈春筍250克、醬油15克、白糖15克、生抽100克，鮮湯、麻油及味精適量。1)鮮筍剝?nèi)ネ鈱佑矚?，切去老根，用刀背拍松后切成段?)鍋內(nèi)入油加熱，待油7分熱時，倒入筍段段煸炒幾分鐘。3)調(diào)入料酒，生抽和糖翻炒幾下，加蓋燜3分鐘左右。4)打開鍋蓋，調(diào)入雞精，撒入香蔥花即可。
做法二
除了用鮮筍外,也可用袋裝冬筍以同樣方法制作這道菜。**加入少許水發(fā)香菇，菜的味道會更鮮美?！驹稀?冬筍(或春筍)600克?！菊{(diào)料】 花生油、精鹽、醬油、味精、麻油、桂皮、八角、蔥、姜?！局品ā?1)將筍剝殼去老根洗凈，切成粗條備用。(2)炒鍋放油燒熱，放入蔥、姜、筍條一起煸炒后，再加醬油、桂皮、八角翻炒一下，然后燜燒至湯汁收干，完全是醬油和油時起鍋裝盆，淋上麻油即成。
做法三
油燜筍的原料：春筍油燜筍的配料：蔥油燜筍的調(diào)料：老抽、鹽、生抽、白砂糖油燜筍的做法：1、春筍去殼焯水，將焯過水的筍切成滾刀塊(切條也可以)。2、鍋底倒油，多放一點(diǎn)油，筍很吃油的，然后放入蔥花少許。3、用鍋鏟將筍翻炒一下。4、加入生抽(量比較大)和鹽(少許)，如果上色就會比較淺，可以加一點(diǎn)老抽。5、加2勺糖，糖要比較多，不加糖這個菜基本上味道就不對了。6、再加點(diǎn)料酒。7、然后加一些水，調(diào)中火偏小一點(diǎn)的火力，蓋上蓋子燜8分鐘。開蓋看水收完了，油燜筍就可以裝盤了。 [1]
做法四
用料：竹筍250克調(diào)料：食鹽3克，生抽20克，白糖15克，植物油10克油燜筍的做法1.竹筍剝殼切去老根，洗凈后對半剖開，放入鍋中加冷水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘2.撈出過涼后切滾刀塊(我只用了前面嫩的筍尖部分，后半段拿去煲湯了)3.炒鍋放比平時炒菜多一倍的植物油，油熱后倒入筍塊，大火翻炒一分鐘4.轉(zhuǎn)中火倒入生抽約20克，加白糖約15克，翻炒均勻后轉(zhuǎn)小火加蓋燜二到三分鐘，中間開蓋翻炒一次防止糊鍋，最后加鹽調(diào)味即可
烹飪技巧
1、竹筍一定要先煮透，去草酸，縮短后面炒的時間;2、竹筍在油燜的過程中很容易掛汁入味，長時間燜煮會破壞筍本身清甜的后味;3、油要稍多;4、過程只需加生抽、糖，無需加水，更不能加蔥姜等破壞竹筍原味的配料;5、無需長時間燜制，方法正確很容易掛汁和入味，長時間燜煮會破壞筍本身清甜的后味。
玉米是粗糧的一種，玉米在制作上，有著一些不錯方法，常見制作玉米就是玉米粥，這樣制作出來的粥，含有的粗纖維、蛋白質(zhì)比較多，吃的時候?qū)ι眢w也是有著很好的幫助，那玉米在制作上也是有著很多不錯方法，制作菜肴的時候也是可以放入玉米，對玉米筍的做法如何呢?
很多人對玉米筍的做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是比較簡單，而且制作玉米筍的時候，也不用的擔(dān)心它的營養(yǎng)元素會流失，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方法。
玉米筍的做法：
涼拌玉米筍
材料：玉米筍150公克，辣椒絲5公克，蒜末5公克，白醋1小匙，鹽1/6小匙，細(xì)砂糖1小匙，香油1大匙
做法
1.玉米筍切斜片汆燙約10秒，撈起沖冷水至冷卻后瀝干水份備用。
2.將辣椒絲、蒜末及所有調(diào)味料拌勻后加入作法1玉米筍片拌勻即可。
玉米筍和五秀
材料：西式煙肉絲50克、馬蹄(去皮切片)50克、蓮藕片50克、紅蘿卜片50克、玉米筍100克、蘭豆50克、木耳(浸發(fā)后)50克、蒜頭(去衣拍碎)15克，鹽、糖、姜汁、濃縮雞汁、花生油各適量。
做法：
玉米筍去衣，一開二備用;蘭豆去筋洗凈備用;將“五秀”和玉米筍飛水，開鍋下油，爆香煙肉和拍蒜，下玉米筍和“五秀”大火翻炒片刻，攢姜汁和雞汁，然后調(diào)味收汁便可。
以上就是對玉米筍的做法詳細(xì)介紹，在制作的時候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，那制作玉米筍的時候，在食材上也是要進(jìn)行一些準(zhǔn)備，以上兩種制作方法，食材準(zhǔn)備也是不同的，所以制作前食材準(zhǔn)備也是十分關(guān)鍵。
酸筍是南方人很喜歡吃的一種食物，酸筍是用竹筍做成的，而竹筍主要生長在南方溫度比較高的地區(qū)。很多人特別喜歡吃酸筍，主要是因?yàn)樗鼛в辛怂嵯愕目谖?，再加之竹筍有嚼勁兒的口感。隨著交通運(yùn)輸業(yè)的發(fā)達(dá)，現(xiàn)在，很多北方人也可以吃到竹筍了。
用特殊的工藝腌制成的酸筍，還可以做出很多花樣的菜肴。這些菜肴，在夏天里，無疑是種開胃的好菜。今天，就讓我們來學(xué)習(xí)一下酸筍的做法吧!
阿昌族酸筍制法
腌酸筍的季節(jié)在春秋兩季，當(dāng)竹子出筍后，長出約30公分高時，便可連根砍下，剝?nèi)スS殼，切成筍絲或筍片，放于陶罐中，撒上鹽巴，置于火塘邊，烘烤數(shù)日，酸味即出，便可隨食隨取。酸筍可單獨(dú)吃，也可和其它魚肉、蔬菜一起煮著吃，其味鮮美，凡食者無不稱道。[1]
南雄酸筍制法
腌酸筍的季節(jié)在春秋兩季，當(dāng)竹筍發(fā)出嫩芽，長出約30公分高時，便可連根砍下，剝?nèi)ぃ谐善 安灰娞臁本?清晨不見太陽光的井水)，與竹筍一齊藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。
湖南酸筍制法
將筍剝殼洗凈后，燒開一鍋水，投筍入其中，煮十分鐘左右，熄火，就這樣在水中泡著。當(dāng)天就可食用。吃不完的話，每天換一次水。如果不換水，筍就會慢慢變酸。
以上是酸筍的三種制作方法，在工藝上會有稍微的差別，但是在口感上，都是酸筍特有的味道，酸酸的。你在制作酸筍之前，可以根據(jù)自己的情況，選擇適合自己的方式。想必，酸筍的美好口感，定會讓你留戀額，也可以讓你多吃幾碗飯。行動不如行動，趕緊動手試一試吧!
苦筍含有呈苦味的糖甙，而糖甙具有刺激巨噬細(xì)胞生成的作用。巨噬細(xì)胞有防癌解毒的功能，苦筍含有豐富的纖維素，可以很好地促進(jìn)腸胃的消化，從而大大地縮短了膽固醇、脂肪等有害物質(zhì)在人體內(nèi)的停留時間，從而起到通便和減肥的作用，尤其對結(jié)腸癌的防止最為有效。
苦筍味道甜中帶苦，有利尿清熱、活血化瘀的作用，可以治療風(fēng)濕、咳嗽甚至是痔瘡等病癥。在炎熱的夏季，人的脾胃功能比較差，食欲萎靡不振，而多吃苦味食品可以恢復(fù)脾胃功能，增進(jìn)食欲。人們通常用苦筍、排骨、咸菜配制成苦筍煲，味道鮮美，食用后令人們回味無窮。
現(xiàn)在就來給朋友們介紹一下苦筍炒肉的制作方法。首先準(zhǔn)備各種食材，主料有苦筍半斤、五花肉三兩。調(diào)料包括：食鹽、生抽、蒜、淀粉、調(diào)和油各適量。先將五花肉清洗干凈，然后將肉切成小塊。加入適量的食鹽、生抽以及淀粉攪拌均勻，放在一旁腌制一會。將苦筍洗凈。
切成小的斜段，再將大蔥清洗干凈，選用嫩的中段，切成小段。將鍋中加入適量的油，開火加熱。把腌好的五花肉塊倒入鍋中煎，等五花肉變色了，就把切好的苦筍片倒入鍋中翻炒，將筍片和五花肉塊翻炒均勻，等到都炒熟了以后。將切成蒜蓉的大蒜和適量的食用鹽加到鍋中。
最后將各種食材翻炒均勻就可以關(guān)火出鍋了。我國是食筍最早的國家之一。竹筍主要產(chǎn)于中國長江流域以及南方各地，擁有相當(dāng)豐富的營養(yǎng)價值，其特有的粗纖維、豐富的微量元素以及多種維生素和氨基酸，無污染的生長環(huán)境等已經(jīng)使竹筍被公認(rèn)為是最佳的綠色食品之一。
我們知道，竹筍的營養(yǎng)價值還是蠻高的，雖然在過去人們會認(rèn)為其是竹筍并無多少營養(yǎng)價值，但現(xiàn)在隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們逐漸挖掘出了竹筍的營養(yǎng)價值來，竹筍也逐漸成為每家每戶餐桌上的美食，竹筍其是我們的國寶大熊貓也是經(jīng)常食用的哦，可見營養(yǎng)價值多高了吧。
竹筍含有豐富的各種各樣氨基酸，而且各類維生素的含量也是十分豐富的，同時，竹筍還含有眾多的鈣鐵磷的礦物質(zhì)元素，這些東西對于人體的正常發(fā)育可是有著極好的促進(jìn)作用的哦。
材料
綠竹筍1200公克，鹽40公克
做法
1.竹筍去外殼，削掉較粗的部份，切片備用。
2.取一調(diào)理盆，放入作法1的竹筍片及清水，水量需蓋過竹筍片，浸泡約10小時，撈出竹筍片。
3.另取一調(diào)理盆，放入溫水(水量蓋過竹筍片)，再放入作法2的筍片浸泡12小時，撈出竹筍片并瀝干水分。
4.在作法3上撒上少許鹽(份量外)拌勻，再以重物壓約2天讓竹筍片出水。
5.將作法4的竹筍片加入鹽拌勻，取一玻璃瓶，將處理好的竹筍片均勻的放入瓶子中壓平，約3天即可食用，放入瓶中約可保存1年。
腌制竹筍是一個需要耐心的工作，而且腌制竹筍也不是即做即吃的事情，所以我們在腌制的過程中不要版圖而非，因?yàn)殡缰坪玫闹窆S可是十分美味的，而且腌制出來的竹筍還是可以保持一年之久的哦，還不趕快動動你的雙手啊。
對于很多喜歡吃筍的朋友來說，能夠做出一份自己想要吃的菜式是一件非常有成就感的事情，也是滿足他們的吃貨的要求。那么，對于喜歡吃筍的朋友，你們知道筍的做法有哪些嗎?哪些筍的做法是你們喜歡吃的呢?下面就讓我們一起來了解一下筍的做法大全吧，希望你們能夠喜歡。
筍并不是每一個人都可以吃的，因?yàn)閷τ谝恍┙Y(jié)石患者來說，筍含有太高的草酸鈣，這會對患者產(chǎn)生嚴(yán)重的影響，所以對于這i類患者應(yīng)該盡量少吃一些富含草酸鈣的食物。
適宜人群:便秘病人適宜。
不適宜人群:春筍中難溶性草酸鈣含量教多，因此各種結(jié)石患者不宜多食。
筍的做法大全、筍的營養(yǎng)價值、筍怎么做好吃、菜譜之家為您提供筍的各種菜肴的制作方法。
春筍肉絲
材料：里脊肉，春筍，青椒，小紅椒
做法：
1、里脊肉切成絲，加入少許蛋清、淀粉、料酒、醬油腌制一會。
2、春筍剝?nèi)ネ鈿?，切成?xì)段，青椒切絲，小紅椒切成小圈。
3、燒一鍋沸水，將切好的春筍放入焯5分鐘。
4、鍋燒熱倒油，下少許蒜末爆香后，下肉絲炒散。
5、炒至肉絲變色，倒入春筍翻炒一會。
6、倒入青椒絲、紅椒圈，調(diào)入鹽炒勻即可。
春筍燜牛肉
主料：牛肉 春筍
配料：花椒、姜、大蔥、蒜、八角、桂皮、小茴香和香葉
做法：
A、鍋底倒油，放入花椒、八角、小茴香、香葉和桂皮，小火炸一段時間，記住用小火，要不就炸糊了。
B、放入冰糖，讓冰糖慢慢融化，再放入一部分開始準(zhǔn)備的姜片、蒜瓣、大蔥，加入醬大火炒香。
C、把余下的姜片、蒜瓣、大蔥加進(jìn)去略為翻炒后即可加入牛肉一同翻炒，加料酒、老抽略炒一下后加入清水燒開，開小火慢慢燉
D、一小時后加入筍塊一起再慢慢燉一個小時就可以了，最后大火收汁即可盛盤了。
在生活中，我們可以多了解一些常見的食物的做法，這樣不僅可以提高我們的下廚能力，而且能夠讓家人和朋友嘗試到更多中不同的做法。上面的三種常見的筍的做法，對于持家的你們，可以在有時間的時候進(jìn)行嘗試一下，讓你們的家人也嘗試到筍獨(dú)特的風(fēng)味。
在生活中蔬菜是很常見的，蔬菜的種類比較多，在對蔬菜選擇上，也是可以隨意的進(jìn)行，蔬菜含有的維生素、水分有很多，因此過多的吃蔬菜，對改善人體腸胃功能，都是有著很好的幫助，而且在促進(jìn)人體排毒上，有著很好的效果，那萵苣筍是蔬菜很常見的，萵苣筍的做法是不錯之選。
有很多人在夏季的時候，都是比較喜愛吃萵苣筍，因此對萵苣筍的做法是很好選擇，這樣的佳肴，在提高食欲上，都是有著很好的幫助，使得改善夏季不愛吃飯的習(xí)慣。
萵苣筍的做法：
鮮味萵苣絲
材料
主料：萵筍250克，
輔料：辣椒(紅，尖，干)30克，
調(diào)料：蝦油10克，醋5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克
做法
1.將萵苣去皮，洗凈切細(xì)絲;
2.紅辣椒去蒂、籽，洗凈切細(xì)絲;
3.將萵苣絲、紅辣椒絲加入蝦油、胡椒粉、精鹽、味精、醋拌勻即可。
萵苣竹筍
材料
用料竹筍400克，萵苣200克，香油、料酒、姜末、精鹽、味精各適量。
做法
1、將萵苣去皮洗凈，切為滾刀片。
2、將去殼的竹筍洗凈，切成滾刀片。
3、把竹筍、萵苣一起放入開水鍋內(nèi)焯一下，撈出瀝干水分。將精鹽、味精、姜末、料酒、白糖拌入筍片、萵苣片中，再淋上香油即可。
功效
清熱解暑，利尿通便，去脂減肥。
肉片炒萵筍和冬筍
材料：肉片，姜片，蒜末，萵筍，冬筍，啤酒，雞湯，糖，鹽，白胡椒，麻油
做法
1、肉片用鹽、酒、淀粉碼味，劃油，取出;
2、熱鍋用油炒香姜片、蒜末，下萵筍和冬筍炒干;下肉片、啤酒， 加一點(diǎn)雞湯， 加糖、鹽、白胡椒，炒干，加麻油即可。
以上就是對萵苣筍的做法詳細(xì)介紹，在對萵苣筍制作的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在制作這樣佳肴的時候，一定配菜也是要適量的選擇，這樣吃的時候，對自身健康才不會有任何的損害。
夏筍的做法，從白蘆筍和綠蘆筍的氨基酸和白色以及銅和鐵以及錳和硒的分析，除了白蘆筍含有高于綠筍的天冬氨酸，其他氨基酸或以上微量元素，綠竹筍高于白筍竹筍是竹筍，竹筍及竹輪胎、竹筍。它有各種各樣的產(chǎn)品，全年生產(chǎn)。在時間和季節(jié)，春天爆發(fā)出被稱為“春筍”的地面;夏秋季節(jié)被稱為“夏季竹筍”;土壤中的冬季采集稱為“冬筍”，但春筍和冬筍更為珍貴，
①功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。
1.開胃健脾
竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。
2.寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。
3.降“三高”
竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
4.增強(qiáng)機(jī)體免疫力
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。
適宜人群
一般人群均可食用。尤適宜肥胖和習(xí)慣性便秘的人。
禁忌人群
胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結(jié)石者、低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人慎食；兒童不宜多食。
營養(yǎng)價值
竹筍，在我國自古被當(dāng)作“菜中珍品”，在營養(yǎng)上，過去有不少人認(rèn)為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什么營養(yǎng)，有的甚至認(rèn)為“吃一餐筍要刮三天油”。這種認(rèn)識是不準(zhǔn)確的。
竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。
竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
現(xiàn)在做團(tuán)購的餐館是越來越多，而質(zhì)量卻也是越來越差。平時你可能花了很多錢，卻吃不到好吃的，真的很可恨。所以這時候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小編就來為您奉上關(guān)于筍燒肉的做法。
2.鍋中水燒沸，將筍片倒入煮5分鐘除去澀味，撈出瀝水。
3.取兩三片筍衣，入沸水鍋中汆燙片刻撈出。
4.將五花肉切成肉塊，蔥切成段、姜切片待用。
5.鍋置火上加足量水、蔥姜燒沸，下入五花肉綽水定型。
6.將砂鍋底部鋪入筍衣，碼上筍片、肉塊、蔥姜。
7.調(diào)入3勺老抽、3勺醬油、料酒2勺。
8.倒入足量熱水，沒過五花肉即可。
9.砂鍋移至火上大火燒開，撇去浮沫。
10.轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子慢燉1.5小時。
11.開蓋，轉(zhuǎn)大火收汁即可。
介紹完筍燒肉的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來你要做的便是自己動手，只有通過不斷的實(shí)踐，才能做出真正的美食。
我們在日常經(jīng)常食用水筍能夠很好的幫助我們做好食療方面的保健工作，對于日常的營養(yǎng)補(bǔ)充也能夠滿足我們?nèi)粘Ｉ眢w的需要。配合一些胡蘿卜的烹調(diào)能夠很好的補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需要的類胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)。而且配合富含蛋白質(zhì)的豬肉能夠很好的調(diào)整我們的膳食結(jié)構(gòu)，補(bǔ)充營養(yǎng)。
在選擇水筍的時候一定要看清楚，挑選比較新鮮的水筍能夠烹調(diào)出美味的食物。為了將水筍的營養(yǎng)全部吸收我們首先要將水筍切絲，便于食物營養(yǎng)物質(zhì)的充分吸收和利用，在清洗干凈。
水筍的做法
炒清水筍
材料：半坡脆筍，超市有賣;胡蘿卜，瘦肉做法：1.筍切絲，刀一定要順著纖維切，口感更好。我買的是筍絲，倒不用我切了。把筍絲倒入沸水中煮8分鐘左右濾干備用。2.瘦肉切絲，胡蘿卜切絲，蔥姜切末。3.鍋內(nèi)放油，油熱放入蔥姜末爆香，倒入肉絲煸炒變色，再把筍絲和胡蘿卜絲一…
椰子水筍塊湯
材料: 麻竹筍300公克 雞肉200公克 椰子水300㏄ 水600㏄調(diào)味料: 鹽少許制作方法：1.麻竹筍切適當(dāng)大小的滾刀塊;雞肉切塊放入沸水中氽燙去除血水，撈起沖洗干凈，備用。2.將水、作法1的筍塊放入湯鍋中煮至沸騰，放入作法1的雞肉塊，轉(zhuǎn)小火煮約15分鐘。3.放入新鮮椰子水，再煮約10分鐘，加入鹽調(diào)味即可。
八味釀筍
配 料:嫩春筍300克。水發(fā)香菇15克、磨菇15克、素火腿6克、青菜50克、筍干嫩尖15克、榨菜6克、油烤麩15克。濕淀粉25克、熟菜油500克(約耗100克)、油烤麩15克、紅辣椒5克、紹酒10克、醬油15克、白糖10克、味精3克。芝麻醬25克、芝麻油25克。特色：筍肉鮮嫩，餡味多樣，香辣爽口，冷熱俱佳。
通過本文我們了解了水筍的烹調(diào)做法，這些做法在日常家里便可以完成。烹調(diào)一道美味的菜肴一定要注意原材料的選擇，搭配新鮮的材料能夠很好的保證食物的鮮美。水筍的營養(yǎng)我們都了解到了，搭配胡蘿卜可以更好補(bǔ)充身體的營養(yǎng)。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好蒲筍燉肉
3.21那么一大捆蒲草，就弄了這么些蒲筍，上稱稱才一斤半；說實(shí)話這東西雖然是美味，但處理起來真的很麻煩，30一斤，50也不過份
4.1五花肉切厚度適當(dāng)?shù)钠?，農(nóng)村做菜不講究太多調(diào)味料，蔥 姜 大料 干辣椒就可以了
5.2鮮嫩的蒲筍，上好的五花肉，美味馬上呈現(xiàn)
6.焯好水的蒲筍，切寸段撰干水份，吃不了這么多，可以曬干，個人認(rèn)為焯好的蒲筍直接拌紅油也是相當(dāng)?shù)拿牢?/p>
7.熱油最好是大油（豬肥肉煉出的油）放入五花肉 小料煸炒
8.再放入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料大火熬煮
9.倒入蒲筍翻炒片刻
10.最后倒入先前焯蒲筍的水，大火燉
11.15分鐘后出鍋嘍
12.這味道不多說了，脆 嫩 清新 用東北話來說：真鮮靈兒呀
看了小編的介紹我想很多的朋友都會對蒲筍燉肉感興趣的，我們在享受烹飪樂趣的同時，還能吃到美味營養(yǎng)的食物，趕快去試試。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《?咼筍葉的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
