荷葉饃的做法
夏季養(yǎng)生荷葉粥。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“荷葉饃的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
日常生活中有著不少的美食美味等著我們?nèi)W(xué)習(xí)，去品嘗，其實荷葉饃就是一道很美味的小吃，做起來也是非常方便的，既好吃又美味，荷葉饃的做法，這個是非常簡單的，首先我們要準備適當?shù)氖巢?，通過具體的步驟，精心制作后再通過蒸鍋上火蒸二十分鐘后美味的荷葉饃就制作成功了。
1.荷葉饃的具體制作過程
食材清單
普通面粉500g、牛奶200g、酵母粉5g、溫水（泡酵母粉用）適量、鹽2g、白糖25g、色拉油適量
烹飪步驟
1/15
將牛奶倒入面粉中，用筷子攪拌一下，然后加入鹽，再加入溫水拌好的酵母+白糖水，攪拌成面絮。
2/15
將面絮揉成面團，放進小面盆，蓋上保鮮膜，放在裝有熱水的蒸鍋里。(利用熱水余溫將面團快速發(fā)酵，用時25分鐘）
3/15
面團發(fā)酵至基本滿盆，用手指在面團中間撮個洞，不會回彈就好啦?。ɡ_面團看看，面團里都是大大的蜂巢一樣）
4/15
取出面團在和面墊上，撒手粉，使勁揉，揉至面團較光滑；
5/15
將面團搓成長條分成10份，松弛10分鐘；
6/15
取一個松弛好的面團壓扁搟成橢圓形；
7/15
刷上一層色拉油；
8/15
把刷過油的面對折在里面；（如圖所示）
9/15
取一個干凈的梳子，壓出花紋；
10/15
用梳子柄整出荷葉邊，然后在中間捏出荷葉角；
11/15
把做好的荷葉饃放入蒸籠里，鍋里加溫水，上鍋發(fā)酵15分鐘；
12/15
二次發(fā)酵完成后，用大火蒸15分鐘再燜5分鐘即可出籠；
13/15
成品，荷葉饃配回鍋肉，高大上吧！
14/15
用荷葉饃夾上回鍋肉，實在是太好吃了！
最后一步
夾上草莓醬，別有一番風味哦
2.荷葉饃的醬做法
1.洋蔥切末備用。
2.起一油鍋，加入洋蔥末，炸至呈金黃色，放入甜面醬、紅腐乳、芝麻醬，炒約3分鐘，再加入水、麥芽糖、醬油、蜂蜜，煮約15分鐘即可。
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饃就是饅頭，拔絲饃就是拔絲饅頭，這是一種饅頭的美味的做法，其實做法也是比較簡單的，最主要的是準備饅頭和白糖，再準備適量的色拉油，在做拔絲饃的時候，一定要注意火候，只有等到油溫合適，白糖呈焦黃色的時候，然后再放入饅頭片，或者是饅頭長條，這樣才能夠起到拔絲的效果。
拔絲饃的做法
材料饅頭 1個白糖 150g色拉油 500g做法1、饅頭切成5厘米的長條狀、大小可自己掌握。2、把切好后的饅頭條放入涼開水中浸泡，使其吸足水份后撈出。3、炒鍋內(nèi)放食用油，燒至油溫7-8成熱時下浸泡過水的饅頭條炸。4、另取一炒鍋，倒入少許水，再倒入白糖，糖和水按1：3的比例熬制。5、小火熬制水和白糖融合在一起會慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少許熬制（小火）6、等大泡變小泡泡、色澤淡黃就可以了。千萬別熬成焦糖，那樣會影響成品的口感。7、然后倒入炸制好的饅頭條快速翻炒，使糖漿迅速裹住饅頭條的每一個地方，出鍋裝入抹過油的盤中即可。小訣竅泡過水的饅頭條炸制出來吃起來外酥里內(nèi)、口感非常好！吃時可配一碗涼開水，為了讓食者拈起原料用涼開水一激，這樣吃起來更香脆好。
拔絲饃做法二
食材明細：饃饃1個、白糖150g、色拉油500g
步驟
1.饃饃切成5厘米的長條狀。
2.把切好后的饃饃條放入涼開水中侵泡、使其吸足水份后撈出。
3.炒鍋內(nèi)放食用油、燒至油溫7-8成熱時下入侵泡過水的饃饃條炸。
4.饃饃條撈出，晾干油備用。
5.炒鍋內(nèi)放食用油、燒至油溫7-8成熱時下入侵泡過水的饃饃條炸
6.另取一炒鍋倒入少許水、再倒入白糖、水糖以1：3的比例熬制。
7.小火熬制水和白糖融合在一起會慢慢鼓起大泡。8.等起大泡后在少許熬制（小火）、等大泡變小泡泡色澤淡黃就可以了、千萬別熬成焦糖、那樣會影響成品的口感。
9.倒入炸制好的饃饃條、快速翻炒使糖漿迅速裹住饅頭條每一個地方、出鍋裝入摸過油的盤中。
10.泡過水的饃饃條炸制出來吃起來外酥里內(nèi)、口感非常好、吃時可配一碗涼開水為了讓食者拈起原料用涼開水一激，這樣吃起來更香脆好。
我們中國有句諺語就是，想要留住一個人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下棗花饃的做法，好好學(xué)習(xí)一下
2.12用梳子在搓成條的面團上刻上花紋
3.21取一顆洗凈的紅棗，卷成如圖樣即可，收尾處或者需要粘貼的地方可以抹少量的清水
4.1也可以是這樣
5.2還可以卷成這樣
6.三顆棗的花饃
7.這樣也很好看
8.喜歡紅棗多多還可以卷四顆棗，反正隨你的想像盡情發(fā)揮吧。
9.不包紅棗的話直接搟成圓形面皮，對折后用梳子印上漂亮的花紋，再捏出花邊就好。
10.更復(fù)雜的話就是這種棗糕了
11.棗花饃大集合
上文介紹的棗花饃的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
過慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對于大部分人來說，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請跟我來學(xué)一下如何做好杠子饃。
2.發(fā)酵完畢后，加入少量堿面揉制面團。
3.想做出適口的饅頭，必須要要讓面揉發(fā)到勁，為了使面更筋道，我使用了最簡便的揉面方法，這個方法做出的饅頭或餅，最大限度激發(fā)了面的香味，喜歡的可以試試看，按照圖片所示，不斷的拉扯面團，像扯面一樣，一直拉到面團出筋膜。
4.揉制好的面團，搓成長條備用。
5.切成大小相同的類似杠子的段餳發(fā)10分鐘備用。
6.電餅鐺刷油預(yù)熱后，放入餳發(fā)好的面段。在面段的表皮刷一層油，蓋上蓋，上下火同時烤制杠子饃。
7.因為我的餅鐺沒有火力開關(guān)控制，煎餅的時候，等火候達到后自動熄燈，視同餅熟，各家制作，以各家火候為主。
也許你家中有人會做杠子饃，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動手做一下，只有自我的付出，才會體會到它價值的所在。
火燒饃是我們平時比較喜歡的美食 ，制作簡單 食材簡單 ，受到很多年輕人 的喜歡 ，那么在生活中 火燒饃具體的做法是怎么做的呢?，F(xiàn)在我們詳細的了解一下 。
。 火燒饃是劍門人的特有面食。因它耐防霉變，即使夏天炎熱，也可存放七、八天或十天以上，不發(fā)霉，不變味。用途主二：一是，劍門過去有名的職業(yè)“背二哥”，凡出外背腳，要帶的盤纏干糧，就是火燒饃；其二是男女婚嫁，女方結(jié)婚行禮回門三天滿，正式到婆家，女方家避燒火燒饃作“和氣饃”。這“和氣饃”，親朋鄰居都要嘗食，故此也要有一定時間擱放。
火燒饃的做法，用最好白面粉，加少許菜油和水，使勁在面板上搓揉。由于用水量少，硬搓成團，使其成團，使其勉強結(jié)合，外表光滑，做成碗口大，2寸左右厚的圓型規(guī)模，然后放在鍋里，用微火炕，使其表凝固，再用柴火灰（也叫炭焦灰）壅閉。
柴火灰的溫度要達到饃不焦灼，但一定要使饃里外熟透。燒一次火燒饃要花費一夜時間，其間至少要換三至四次柴火灰。檢驗“火燒饃”燒熟與否，用手在饃的平面上拍擊，饃產(chǎn)生“卜、卜”的鳴響，就算熟透了。火燒饃的味道甘香，口啃時落面渣。一般為了方便食用可將一個饃分切為四。
做火燒饃的人，不是每個家庭主婦都能做。多在有產(chǎn)業(yè)中等以上生活水平的人戶或者丈夫常年在外的家庭婦女，必得學(xué)會這門手藝，才可支付門面應(yīng)酬家事。
以上就是火燒饃的做法 ，火燒饃是我們?nèi)粘Ｉ钪械奶鹌分?，也是劍門人特有的食物 ，因為比較容易存放 所以在夏天的時候很受歡迎的 。女孩子們 如果學(xué)到這個手藝 ?真是不錯的啊 。
北方地區(qū)的人民與南方地區(qū)比較起來都比較喜歡吃面食，并且北方每一個地區(qū)吃面食的方法都不同，其中炕饃就是河南地區(qū)的一個特色小吃?？火x在制作過程中使用到了優(yōu)質(zhì)面粉，所以炕饃吃起來口感也是十分筋道的，并且炕饃中也可以加入不同的餡料。愛吃面食的人就千萬不要錯過有關(guān)于炕饃的做法。
羊肉炕饃是開封著名小吃之一，制作原料主要有蔥末，鹽、孜然等，羊肉炕饃是用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和一些特制的調(diào)料，吃起來面餅筋道，焦香肉末味十足，很有嚼頭，
是很多吃貨們最愛吃的開封小吃之一。在開封大小街頭每逢夜市出攤之時，就數(shù)羊肉炕饃排隊購買的人最多，切勿放涼再吃。
特點
羊肉炕饃是開封回族特色小吃，因為烹制時使用羊油或羊蹄油，所以帶有很重的羊肉燒烤的味道。羊肉炕饃在烙餅(開封人CALL烙饃)中加以羊肉等物，用羊油炕制而成，成品焦香，別有風味。 [1]
制作方法
主料：烙饃、羊肉末;
1、先在火上用大鍋做上水，燒開。用面和水和成像做餃子一樣的面塊，分成小塊搟成薄餅;
2、水開后，把薄餅分次放到鍋里蒸。蒸好了就是水烙饃，這也是一種吃法。想省事到街上買也行;
3、拿一個餅把羊肉末，蔥末、鹽、孜然均勻撒到餅上，然后再拿一個餅蓋在他的上面;
4、平底鍋放火上倒油，油熱把做好的餅方里面烙，反、正都烙黃焦了往中間一疊就好了。 [1]
制作要訣
烙餅的時候火候是關(guān)鍵，火不能太大，火大了容易糊，注意火候。羊肉炕饃很廢油，油大了才好吃，趁熱吃最好。
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做棗饃。
2.121揉成軟面團，包上保鮮膜進行發(fā)酵。
3.212酵母溶于溫水中，靜置5分鐘；面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。
4.發(fā)酵至原來的1.5倍到2倍大，呈現(xiàn)蜂窩狀；用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。
5.面團取出輕輕揉勻。
6.面團切成小劑子，搓細。
7.搓長搓細的面劑子分成若干等長的小長條。
8.每一個劑子包1個棗，捏成圓形生坯。
9.做多個圓形生坯層疊堆在一起，做成小山狀。
10.放入蒸籠中靜置20分鐘。
11.大火蒸制15分鐘；關(guān)火，3分鐘后開蓋，出鍋。
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得棗饃的做法非常的簡單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會有所收獲的哦!
日常生活當中，人們總喜歡發(fā)揮自己的聰明才智制作不同樣式和口感的美食。尤其是南北飲食文化的相互融合，讓更多的菜品出現(xiàn)在了人們的餐桌上。饃丸子，可能很多的人并不知道是什么食物，甚至是也沒有食用過，今天我們給大家介紹一下饃丸子的制作方法，讓大家認識一下饃丸子。
丸子是一種油炸/水煮食品，在全國各地都有出現(xiàn)，一般是用面團里面包上肉末、香菜等作料（也有用魚肉、牛羊肉），然后將油燒開，將包好的丸子放入油鍋里炸一段時間，用笊籬撈出放在干燥的地方待冷卻后即可食用。丸子飽滿多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。
丸子是一種油炸食品，在全國各地都有出現(xiàn)，一般是用面團里面包上肉末、香菜等作料，然后將油(用油)燒開，將包好的丸子放入油鍋里炸一段時間，用漏瓢撈出放在干燥的地方待冷卻后即可食用。
材料：肉餡，蔥，姜，蒜，雞蛋，香油。
調(diào)味汁：糖，醋，醬油，鹽，雞精，濕淀粉。
做法：
1.肉餡分成若干個小丸子，放入油鍋小火炸至金黃，控干油份撈出備用；
2.蔥、姜、蒜切成末備用；
3.鍋內(nèi)放少許油，下蔥、姜、蒜爆香，放入肉丸子翻炒；
4.加入糖、醋、醬油、鹽、雞精，摻入少許水煮開，加入濕淀粉，勾芡至汁收干即可裝盤。
漏瓢即一種帶孔的大勺子，各地叫法不同。
花卷的做法其實特別的簡單，主要還是要注意面團的調(diào)制。面團是做花卷的關(guān)鍵所在，要想做的松軟，面團千萬不能自己私自添加水或者是面粉。先將面團拉成一個長條，然后再涂上油。接著撒上少許鹽，這樣才能有味道?？梢宰龀刹煌幕ㄐ?，但是還是需要多加練習(xí)，這樣才能更好的掌握。
難度：切墩(初級)
時間：1小時以上
食材清單
面粉500g
溫水250g
酵母5g
食用油適量
細鹽適量
烹飪步驟
把酵母倒入溫水中，靜置一會兒。把酵母水倒入面粉，調(diào)成絮狀如圖，請大家注意結(jié)合自己面粉的吸水性。
揉成光滑的面團，蓋上放在溫暖處發(fā)酵。發(fā)至2倍大，可以用手指沾點干面粉戳個洞不反彈。
面板上撒上干粉，把發(fā)酵好的面團取出，揉成原先大小，此步驟稱為排氣。
取出一半面團，搟成長方體形。涂上一層薄薄的食用油，再撒上點細鹽（如果要做蔥花卷就在上面再撒一層蔥，如果做豆沙卷就不用油和鹽，直接涂豆沙哦）
上下兩邊往中間折，像疊被子一樣，再疊上去，其實拿來卷也沒關(guān)系，看個人習(xí)慣，面團很軟，可以再稍加整形。
一分為二，切成大小差不多？把兩塊疊在一起，會更有層次的。切口朝自己，用筷子在中間往下壓。
把兩端稍微拉長一點，放心，一般不會拉斷的。左手拿著左邊不動，右手擰兩三圈隨意。然后再把右邊的那頭向下繞，依次做好其他的。
冷水上鍋，蒸布沾濕，饅頭之間空點距離，蓋上鍋蓋再次醒發(fā)10分鐘。大火燒開轉(zhuǎn)中小火10分鐘，關(guān)火后悶1分鐘再開蓋（如果有蔥的話也可以不要悶，要不蔥會很黃）
白胖子看看都好可愛，中間的這個放了點干菜，很香。 這是上次做的有蔥的，蔥可以再放少些，也很是香呢。
現(xiàn)在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹家常烙饃，自己認真學(xué)習(xí)，以后不用羨煞旁人。
2.21雞蛋磕入、食用油加入面粉中，用筷子攪拌均勻。
3.1在餳面的同時，把花生仁和核桃仁小火焙香，切成小碎丁。
4.2一點一點加少量水，揉和成光滑的面團，加蓋保鮮膜或蓋子餳一小會。
5.芝麻微火焙香，裝入保鮮袋中搟碎。
6.處理好的果仁和芝麻裝在一起，加少量食鹽攪拌均勻。
7.餳好的面團分割成合適大小的劑子，一般比雞蛋大一些即可。
8.搟開，放入果仁餡。
9.包制成形，口收緊。
10.收口朝下，輕輕搟開，翻過面來再輕輕搟一下。
11.平底鍋稍稍熱一下，放入做好的生饃，微小火加熱。
12.期間不斷地轉(zhuǎn)動和翻面，直至烙饃香氣四溢，表面金黃即可。
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知家常烙饃全部做法的你，可以真正改變自己了。
簡單易做好學(xué)的菜肴，是現(xiàn)代人下廚的動力，發(fā)面烙饃這道菜不僅滿足大眾口味，而且符合時間要求，不用長時間的等待。搭配香噴噴的白米飯，再喝上一碗高湯，真正的享受生活也不過如此。
2、發(fā)好的面團程蜂窩狀。
3、撒上5克食堿（去除酸味，做好的饃饃更香?。┌衙鎴F揉搓均勻。
4、案板上撒上干面粉（防止面團粘在案板上），把面團放在桌子上用雙手壓扁。
5、把壓扁的面團用搟面丈搟成橢圓形面片！
6、在面片上撒上花生油！（也可用油刷刷均勻）
7、對折面片使花生油涂抹均勻！
8、經(jīng)過橫豎兩次對折花生油已涂抹均勻。
9、均勻的撒上食鹽。
10、把面片卷成卷，切成大小均勻的油卷！
11、兩頭捏一下，防止油出來！
12、把兩頭捏好的油卷壓扁，搟成圓面片，撒上芝麻用模具壓出模型！
13、電烤鍋加熱倒入適量花生油。
14、把做好模型的生面放入鍋中，蓋上鍋蓋中火加熱。
15、3分鐘后翻過來烙另一面，蓋上鍋蓋小火加熱！
16、兩面都烙好了就可以出鍋了！（還有好多面，繼續(xù)烙餅?。?/p>
17、出鍋后裝盤，一盤柔軟可口的發(fā)面烙饃就呈現(xiàn)在大家的眼前了！
即使不為自己，也為了家人的身體考慮，我們還是應(yīng)自己做飯，發(fā)面烙饃的做法很簡單，對于健康也很有好處。
很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來。自己也可以在家做一下，當然了這就需要自己學(xué)習(xí)一下。下面介紹烙菜饃的做法，自己學(xué)習(xí)一下，在家嘗試做一下吧
2.12將面先和成面碎
3.21再揉成光滑面團，如包餃子面硬度一樣就可以
4.12蓋上濕布（保持一定的濕度），蓋上鍋蓋（也可用保鮮膜），醒至大約半小時至1小時時間
5.21面醒好后，根據(jù)鍋的大水，分成均等小塊備用
6.1加入香油少許
7.2把涼干水分的菜切段，1-2公分左右，不要切很碎，否則容易出水
8.1加入十三香粉少許，拌均，菜餡就做好了
9.2加入鹽少許
20.打雞蛋時故意不把蛋白蛋黃打均，黃黃白白誘人食欲~~~蘸點汁~~吃上一口~~這繽紛的莧菜饃就再也放不下了~~~~
21.沒有放辣椒的汁，誰喜歡吃辣，可把辣椒醬放在菜饃上哈。。。一樣的~過隱~~
如果你想做烙菜饃這道美食，那么請你認真讀完上面的方法步驟，然后仔細耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長時間，你就會看到自己勞動的“成果”了。
你有孩子嗎？你會給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關(guān)于白吉饃的做法。
2.另起鍋放入干凈的肘子和茶包袋，加入剛好沒入肘子的冷水，加入鹽，糖，醬油和雞精，大火燒滾，然后放入煨燉鍋煮一晚，第二天絕對的皮酥肉爛，湯汁濃郁。
5.平底鍋放火上，小火，鍋內(nèi)不放油，放入靜置好的面餅蓋上蓋子燜烤，待面餅鼓起不斷翻面，直到兩邊均轉(zhuǎn)為焦黃即取出。
6.燉好的肘子撈出部分，帶皮和肉都要，剁成肉碎，再適量加入些湯汁。
7.剁好的肉碎里再加些青椒碎，口感不會那么膩。
8.把烤好的面餅剖開，放入剁好的肉碎，白吉饃就可以大快朵頤的享用啦！
節(jié)假日期間走親訪友的機會很多，如果你能夠獨自做好白吉饃，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會好開心吧。
饃片是很多人喜愛吃的，這樣的食物味道獨特，而且吃的時候，對身體也是沒有任何的損害，饃片的制作也是很簡單，而且制作它的材料主要是以面粉、水、酵母粉為主，所以在對它制作的時候，在食材購買上也不是很難，炒饃片是不錯之選，對炒饃片的做法如何呢?
很多人對炒饃片的做法并不是很清楚，這類佳肴在制作上，也是有著很好的方式，不過制作炒饃片的時候，需要注意要適量的進行制作，這樣制作后會使得它的口感非常不錯。
饃片炒香辣蝦
材料：蝦少許，饃片，干辣椒，蔥，鹽，蒜，孜然粉，五香粉，雞精，姜，花椒，料酒，油
做法
1.蝦從背部刨開，去蝦線，用少許鹽和料酒稍微腌制
2.鍋內(nèi)倒一些油，油量要夠炸蝦和饃片.等油燒熱后放入花椒，干辣椒，蔥(我用的是洋蔥)，姜，蒜爆出香味，待調(diào)料的味道被油吸收后撈出所有調(diào)料.
3.炸蝦和饃片，蝦要先炸，因為饃片對味道的吸收作用特別大，會使蝦的味道失色很多.
4.將剩油倒出，將之前調(diào)料中的花椒，姜，干辣椒等撈出，剩余材料和蝦，饃片一同下鍋，撒適量鹽，孜然粉，五香粉，雞精翻炒，待入味后即可出鍋.
以上就是對炒饃片的做法詳細介紹，制作炒饃片過程中，也是要注意火候，這樣的佳肴制作的時候，火候不宜太大，否則在吃的時候，會使得它的口感改變，在這點上，制作炒饃片的時候都是要進行認識的。
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