拔絲饃的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“拔絲饃的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
饃就是饅頭，拔絲饃就是拔絲饅頭，這是一種饅頭的美味的做法，其實做法也是比較簡單的，最主要的是準備饅頭和白糖，再準備適量的色拉油，在做拔絲饃的時候，一定要注意火候，只有等到油溫合適，白糖呈焦黃色的時候，然后再放入饅頭片，或者是饅頭長條，這樣才能夠起到拔絲的效果。
拔絲饃的做法
材料饅頭 1個白糖 150g色拉油 500g做法1、饅頭切成5厘米的長條狀、大小可自己掌握。2、把切好后的饅頭條放入涼開水中浸泡，使其吸足水份后撈出。3、炒鍋內(nèi)放食用油，燒至油溫7-8成熱時下浸泡過水的饅頭條炸。4、另取一炒鍋，倒入少許水，再倒入白糖，糖和水按1：3的比例熬制。5、小火熬制水和白糖融合在一起會慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少許熬制（小火）6、等大泡變小泡泡、色澤淡黃就可以了。千萬別熬成焦糖，那樣會影響成品的口感。7、然后倒入炸制好的饅頭條快速翻炒，使糖漿迅速裹住饅頭條的每一個地方，出鍋裝入抹過油的盤中即可。小訣竅泡過水的饅頭條炸制出來吃起來外酥里內(nèi)、口感非常好！吃時可配一碗涼開水，為了讓食者拈起原料用涼開水一激，這樣吃起來更香脆好。
拔絲饃做法二
食材明細：饃饃1個、白糖150g、色拉油500g
步驟
1.饃饃切成5厘米的長條狀。
2.把切好后的饃饃條放入涼開水中侵泡、使其吸足水份后撈出。
3.炒鍋內(nèi)放食用油、燒至油溫7-8成熱時下入侵泡過水的饃饃條炸。
4.饃饃條撈出，晾干油備用。
5.炒鍋內(nèi)放食用油、燒至油溫7-8成熱時下入侵泡過水的饃饃條炸
6.另取一炒鍋倒入少許水、再倒入白糖、水糖以1：3的比例熬制。
7.小火熬制水和白糖融合在一起會慢慢鼓起大泡。8.等起大泡后在少許熬制（小火）、等大泡變小泡泡色澤淡黃就可以了、千萬別熬成焦糖、那樣會影響成品的口感。
9.倒入炸制好的饃饃條、快速翻炒使糖漿迅速裹住饅頭條每一個地方、出鍋裝入摸過油的盤中。
10.泡過水的饃饃條炸制出來吃起來外酥里內(nèi)、口感非常好、吃時可配一碗涼開水為了讓食者拈起原料用涼開水一激，這樣吃起來更香脆好。
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面包不僅是西方人餐桌上的一類主食，這些年更是成為了國內(nèi)許多家庭的早餐必備。特別是家里有小孩的，許多家長都會在早晨給孩子準備一杯熱牛奶和一塊香噴噴的面包。面包有很多種類，其中有一種叫撥絲面包，也叫拉絲面包，一直以來都深受人們的喜愛。那么如何在家中自已制作撥絲面包呢？
一、拔絲小面包的做法
食材：高筋面粉300克、細砂糖60克、無鹽黃油30克、牛奶150毫升、酵母粉5克、鹽2克、全蛋液少許、雞蛋1個、白芝麻適量。
步驟：
1.在面包機里打一個雞蛋，加入牛奶。加入糖，鹽，面粉與酵母粉，選擇＂和面＂程序，時間30分鐘。
2.和面結(jié)束后，加入提前軟化的黃油，選擇＂和面＂程序，時間20分鐘
3.和完面后取出面團，用力拉扯面團，不停對折揉打。（這里我實在騰不出手來拍照，親們自己想像吧，反正使勁揉就可以了)揉差不多十分鐘
4.揉打后的面團可以撐出手套膜，不容易破就可以了。面團揉團，放回面包機里，按＂酸奶＂程序發(fā)酵，約一個半小時，發(fā)酵至兩倍大
5.發(fā)酵好的面團，在中間插一個洞，不會反彈就可以了，取出面團，揉勻排氣
6.分成八個小面團，分別揉成團，蓋上保鮮袋(我沒保鮮膜了，用保鮮袋，有保鮮膜的用保鮮膜），放置20分鐘
7.取一份面團，用搟面杖搟成牛舌狀，卷起來，卷好的面包坯子如圖，分別把八個面團做好，排入烤盤。
8.送入烤箱，40度左右，30分鐘發(fā)酵，發(fā)酵好后取出，準備好全蛋液，刷在面包上
撒上白芝麻，送入烤箱，150度左右，烤20分鐘左右。
烹飪技巧
1．做面包要有耐心，一步一步照做的面包才美味。
2．白芝麻可以換成黑芝麻。
3．保鮮袋可以換保鮮膜。
二、面包的營養(yǎng)價值
1.每100克面包含有熱量1001.60大卡(4186千焦)，從熱量來說，以表皮干脆的脆皮面包熱量低，因為這類面包不甜，含糖、鹽和油脂都很少。
2.面包含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)。
3.軟質(zhì)甜面包含糖約15%，油脂約10%，吐司面包更多一些。
4.谷物面包大量采用谷物、果仁作為原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)，而全麥面包擁有豐富的膳食纖維。
常年在外的你，每當夜深人靜的時候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學著做呢？下面，小編就來教大家做拔絲土豆這道菜吧。
2.21土豆洗凈去皮，切滾刀塊
3.放入清水中漂洗一下，去掉多余淀粉，撈出瀝干水分
4.加入適量淀粉，翻拌均勻，使每塊土豆上都能裹上淀粉
5.1炸至表面金黃色撈出（約10分鐘）
6.2鍋中倒油，小火燒至五成熱，將土豆放入
7.開大火，將油溫提高，倒入炸過的土豆復炸30秒左右，撈入控油備用
8.鍋內(nèi)留少許油，加入砂糖
9.不斷攪拌，看到糖色熬成棕黃色，關(guān)火
10.將炸過的土豆倒入，翻拌均勻
11.利用勺子上多余的糖漿輕輕在土豆上繞出糖絲即可
長這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關(guān)系，看完拔絲土豆做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
看見別人家天天滿桌美味佳肴，你可能看到以后特別的嘴饞。這時候你肯定會抱怨自己或者身邊的人不會做飯。其實做飯自己是可以學習的，沒有你想的那么難，下面就是關(guān)于拔絲炸雞的做法介紹，自己趕緊開始學習吧
2.2準備的食材。
3.12用面粉和淀粉調(diào)成的稀糊，比例7；3。
4.21均勻的裹上稀糊。
5.下油鍋炸。
6.撈出瀝油。
7.倒去多余的油，鍋底留少許的油，給適量的白糖。
8.中小火翻炒讓糖均勻受熱。
9.轉(zhuǎn)小火不停炒至溶化。
10.炒好的糖漿呈淺黃色（琥珀色）這時侯下原料的效果最好。
11.倒入炸好的原料。快速翻炒讓糖汁均勻的裹上，離火出鍋。
12.來拉絲喲!
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進廚房大顯身手，開始做拔絲炸雞
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌??？更何況，如果能在家里吃會更健康一點。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學學如果做好拔絲蜜柚
2.1用面粉和淀粉調(diào)成的稀糊，比例7；3。
3.2去外皮，掰成小塊。
4.12均勻的裹上一層淀粉。
5.21拖糊下油鍋炸。
6.炸至外表金黃酥脆，撈出瀝油。
7.倒去多余的油，鍋底留少許的油，給適量的白糖。
8.中小火翻炒讓糖均勻受熱。
9.轉(zhuǎn)小火不停炒至溶化。
10.炒好的糖漿呈淺黃色（琥珀色）這時侯下原料的效果最好。
11.倒入炸好的柚子?？焖俜醋屘侵鶆虻墓?，離火出鍋。
12.色澤金黃。
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟社會生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，但是自己動手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下拔絲蜜柚。
記住身體是自己的，一定要管住自己的嘴，寧可多花點時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關(guān)于拔絲皮蛋這道菜的做法。
2.用面粉和淀粉調(diào)成的稀糊，比例7；3。
3.均勻的裹上一層淀粉。
4.拖稀糊下油鍋炸。
5.炸至外表酥脆，撈出瀝油。
6.倒去多余的油，鍋底留少許的油，給適量的白糖。
7.中小火翻炒讓糖均勻受熱。
8.轉(zhuǎn)小火不停炒至溶化。
9.炒好的糖漿呈淺黃色（琥珀色）這時侯下原料的效果最好。
10.倒入炸好的皮蛋。
11.快速翻炒讓糖汁均勻的裹在皮蛋上，離火出鍋。
12.開始拔絲喲！
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完拔絲皮蛋的做法簡介，你必然能夠獨自完成。也許過程有點繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
相信大家肯定都看過和吃過拔絲吧，拔絲不但好吃而且還有很多種做法，我們可以采用多種食材來做成拔絲，所以我們建議廣大的讀者朋友們有必要學習一些拔絲的做法，下文我們就采用了香蕉和蘋果兩種水果來做成香蕉拔絲和拔絲蘋果，希望下文介紹的內(nèi)容能夠給廣大的讀者朋友們帶來了一定的啟發(fā)。
香蕉拔絲
配料：
香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，雞蛋清60克。
操作：
(1) 將香蕉剝?nèi)テ?，切成滾刀塊，放在面粉上滾蘸一層。
(2) 把雞蛋清倒入玉米面中，攪和成糊。
(3) 把植物油倒入炒勺內(nèi)，在旺火上燒7～8成熱，把裹好面粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個一個地放入油中浸炸。炸到淺黃色后，撈出控凈油。
(4) 炒勺留點底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最后顏色加深，可以拔絲時，倒入香蕉塊、青、紅絲，快速顛翻均勻，盛入預先擦好一層油的盤中，碼擺整齊即成。
拔絲蘋果：
原料：蘋果350 克，白糖150 克，花生油750 克(實耗75 克)。熟芝麻10 克，雞蛋1 個，干淀粉150 克。
操作：
1、將蘋果洗凈，去皮、心，切成3 厘米見方的塊。雞雖打碎在碗內(nèi)，加干淀粉、清水調(diào)成蛋糊，放人蘋果塊掛糊
2、鍋內(nèi)放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時，倒出瀝油。
3、原鍋留油25 克，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時，倒人炸好的蘋果，邊顛翻，邊撒上芝麻，即可出鍋裝盤，快速上桌，隨帶涼開水一碗，先將蘋果塊在涼開水中浸一下再人口，更為香脆。
特色：色澤金黃，塊型光滑，味酸甜，外脆內(nèi)軟，糖絲不斷。
在上面的文章里面我們介紹了什么是拔絲，我們知道拔絲不但好吃而且還有很多種做法，很多食材都可以用來做成拔絲，上文為我們詳細介紹了拔絲蘋果和香蕉拔絲的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
人一輩子要吃很多食物，只有用心的烹飪的美食，才會讓人流連忘返。那么，下面我就來為大家介紹拔絲蜜桔這道菜的做法。
2.212準備的食材。
3.用面粉和淀粉調(diào)成黏稠的稀糊，比例7；3。
4.拖稀糊下油鍋炸。
5.炸至外表金黃酥脆，撈出瀝油。
6.倒去多余的油，鍋底留少許的油，給適量的白糖。
7.中小火翻炒讓糖均勻受熱。
8.轉(zhuǎn)小火不停炒至溶化。
9.炒好的糖漿呈淺黃色（琥珀色）這時侯下原料的效果最好。
10.倒入炸好的桔子。
11.快速翻炒讓糖汁均勻的裹上，離火出鍋。
12.來拔絲喲！
到這里，關(guān)于拔絲蜜桔這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進廚房，把它變成現(xiàn)實了。
對于中老年人來說，人生一半可以說是過去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細節(jié)開始，比如說一日三餐。很多中老年人有許多美食來沒享受到，下面就讓小編來介紹一下如何來做拔絲雞蛋這道菜。
2.鍋里入適量油，中火燒7成熱，關(guān)小火，將加了水淀粉的蛋液倒入鍋中煎成蛋餅撈出切塊。我這個火太大弄得有點糊了。。
3.將上圖中的蛋塊涼涼之后，中火熱一鍋油，轉(zhuǎn)小火，將蛋塊放入雞蛋面糊中裹一道下鍋炸至金黃撈出。炸的時候要注意最好兩人合作，分兩雙筷子，一雙用來把蛋塊放入鍋中另一雙負責在鍋里翻滾TAT，否則筷子上的蛋液會越弄越多成一團
4.炸好涼涼
5.再入鍋小火炸一道，這個時候蛋塊表面基本是硬的了，不會在拔絲的時候弄碎
6.鍋中洗凈擦干。下油，用小火，很小的小火熬糖，熬到糖融化開始冒泡的時候加入蛋塊快速翻滾出鍋，撒點白芝麻（大伯家木有白芝麻嚶嚶嚶），注意要用很小的火，熬到冒泡的時候還是金黃透亮，我這個沒有小火所以到這里已經(jīng)變焦糖了
7.出鍋馬上開吃
上文介紹的拔絲雞蛋的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
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