杠子饃的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“杠子饃的做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
過慣了依賴的生活，你是否已經喪失了很多能力。至少對于大部分人來說，現在已經喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現在就請跟我來學一下如何做好杠子饃。
2.發(fā)酵完畢后，加入少量堿面揉制面團。
3.想做出適口的饅頭，必須要要讓面揉發(fā)到勁，為了使面更筋道，我使用了最簡便的揉面方法，這個方法做出的饅頭或餅，最大限度激發(fā)了面的香味，喜歡的可以試試看，按照圖片所示，不斷的拉扯面團，像扯面一樣，一直拉到面團出筋膜。
4.揉制好的面團，搓成長條備用。
5.切成大小相同的類似杠子的段餳發(fā)10分鐘備用。
6.電餅鐺刷油預熱后，放入餳發(fā)好的面段。在面段的表皮刷一層油，蓋上蓋，上下火同時烤制杠子饃。
7.因為我的餅鐺沒有火力開關控制，煎餅的時候，等火候達到后自動熄燈，視同餅熟，各家制作，以各家火候為主。
也許你家中有人會做杠子饃，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會這份區(qū)別，你應該自己動手做一下，只有自我的付出，才會體會到它價值的所在。
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肉夾饃最主要的就是兩道工序，一個是饃的制作，另外一個就是肉的制作。肉夾饃的饃的做法其實并不急復雜，最主要的就是發(fā)面，最后要做成酥脆的饃，當然傳統(tǒng)的工藝是使用一些烤的方法，家中如果有烤箱的話，做出來的肉夾饃的饃是最好的，當然沒有烤箱的話也可以使用電餅稱或者是平底鍋來制作。
肉夾饃的饃做法
第一步，把250克面粉、1.5克酵母和1克泡打粉放進一個大碗里面，用蛋叉或者其它工具攪拌均勻
第二步，緩緩倒入110克清水和5克花生油，邊倒邊快速攪拌
第三步，把面粉和水的混合物倒在面點案板上，用手捏成面團。這樣比較干的面團正是白吉饃的一個特色，正是因為面團含水量低，才能很容易烙出酥脆的外皮，如果含水量高，就會導致烹調時間延長，外皮會硬而不脆。和成面團后需要繼續(xù)用手揉，直到面團變得均勻光滑有彈性為止
第四步，把烤箱預熱到160攝氏度，10分鐘后，把面團輕輕捏兩下(此時就不要折疊面團了，只是用手整整形而已)，然后搓成20厘米長的長條，裹上保鮮膜繼續(xù)松弛10分鐘
第五步，10分鐘后，把面團取出，把它搓得更長一些，然后用刀切成4個大小相等的劑子
第六步，用手把每個劑子搓成20厘米長的長條，然后把它們裹上保鮮膜備用
第七步，從第一個做好的長條開始，繼續(xù)用手把它搓長到30厘米，然后搟成長度為40厘米左右的窄面片
第八步，從窄面片的一端開始把它卷起來，卷的時候務必注意，讓卷軸的一端是平的，絕對不要卷成兩端都是突出來的。然后把尾巴收在平的那一端。把卷軸立在案板上，用手輕輕壓成棋子形狀，然后裹上保鮮膜放在一邊，把剩下的另外三個劑子做完
第九步，把四個棋子形狀的饃坯用搟面杖壓成直徑10厘米的圓餅
第十步，放進預熱好的平底鍋內(需要大火預熱150秒)，烙大約一分鐘，等底面變成金黃色后，將它們翻面，用手指壓平。等到這一面(主要是最外圈和中心部分)也變成金黃色后，就把它們放入預熱到160攝氏度的烤箱內烤10分鐘
饃就是饅頭，拔絲饃就是拔絲饅頭，這是一種饅頭的美味的做法，其實做法也是比較簡單的，最主要的是準備饅頭和白糖，再準備適量的色拉油，在做拔絲饃的時候，一定要注意火候，只有等到油溫合適，白糖呈焦黃色的時候，然后再放入饅頭片，或者是饅頭長條，這樣才能夠起到拔絲的效果。
拔絲饃的做法
材料饅頭 1個白糖 150g色拉油 500g做法1、饅頭切成5厘米的長條狀、大小可自己掌握。2、把切好后的饅頭條放入涼開水中浸泡，使其吸足水份后撈出。3、炒鍋內放食用油，燒至油溫7-8成熱時下浸泡過水的饅頭條炸。4、另取一炒鍋，倒入少許水，再倒入白糖，糖和水按1：3的比例熬制。5、小火熬制水和白糖融合在一起會慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少許熬制（小火）6、等大泡變小泡泡、色澤淡黃就可以了。千萬別熬成焦糖，那樣會影響成品的口感。7、然后倒入炸制好的饅頭條快速翻炒，使糖漿迅速裹住饅頭條的每一個地方，出鍋裝入抹過油的盤中即可。小訣竅泡過水的饅頭條炸制出來吃起來外酥里內、口感非常好！吃時可配一碗涼開水，為了讓食者拈起原料用涼開水一激，這樣吃起來更香脆好。
拔絲饃做法二
食材明細：饃饃1個、白糖150g、色拉油500g
步驟
1.饃饃切成5厘米的長條狀。
2.把切好后的饃饃條放入涼開水中侵泡、使其吸足水份后撈出。
3.炒鍋內放食用油、燒至油溫7-8成熱時下入侵泡過水的饃饃條炸。
4.饃饃條撈出，晾干油備用。
5.炒鍋內放食用油、燒至油溫7-8成熱時下入侵泡過水的饃饃條炸
6.另取一炒鍋倒入少許水、再倒入白糖、水糖以1：3的比例熬制。
7.小火熬制水和白糖融合在一起會慢慢鼓起大泡。8.等起大泡后在少許熬制（小火）、等大泡變小泡泡色澤淡黃就可以了、千萬別熬成焦糖、那樣會影響成品的口感。
9.倒入炸制好的饃饃條、快速翻炒使糖漿迅速裹住饅頭條每一個地方、出鍋裝入摸過油的盤中。
10.泡過水的饃饃條炸制出來吃起來外酥里內、口感非常好、吃時可配一碗涼開水為了讓食者拈起原料用涼開水一激，這樣吃起來更香脆好。
我們中國有句諺語就是，想要留住一個人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下棗花饃的做法，好好學習一下
2.12用梳子在搓成條的面團上刻上花紋
3.21取一顆洗凈的紅棗，卷成如圖樣即可，收尾處或者需要粘貼的地方可以抹少量的清水
4.1也可以是這樣
5.2還可以卷成這樣
6.三顆棗的花饃
7.這樣也很好看
8.喜歡紅棗多多還可以卷四顆棗，反正隨你的想像盡情發(fā)揮吧。
9.不包紅棗的話直接搟成圓形面皮，對折后用梳子印上漂亮的花紋，再捏出花邊就好。
10.更復雜的話就是這種棗糕了
11.棗花饃大集合
上文介紹的棗花饃的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
火燒饃是我們平時比較喜歡的美食 ，制作簡單 食材簡單 ，受到很多年輕人 的喜歡 ，那么在生活中 火燒饃具體的做法是怎么做的呢。現在我們詳細的了解一下 。
。 火燒饃是劍門人的特有面食。因它耐防霉變，即使夏天炎熱，也可存放七、八天或十天以上，不發(fā)霉，不變味。用途主二：一是，劍門過去有名的職業(yè)“背二哥”，凡出外背腳，要帶的盤纏干糧，就是火燒饃；其二是男女婚嫁，女方結婚行禮回門三天滿，正式到婆家，女方家避燒火燒饃作“和氣饃”。這“和氣饃”，親朋鄰居都要嘗食，故此也要有一定時間擱放。
火燒饃的做法，用最好白面粉，加少許菜油和水，使勁在面板上搓揉。由于用水量少，硬搓成團，使其成團，使其勉強結合，外表光滑，做成碗口大，2寸左右厚的圓型規(guī)模，然后放在鍋里，用微火炕，使其表凝固，再用柴火灰（也叫炭焦灰）壅閉。
柴火灰的溫度要達到饃不焦灼，但一定要使饃里外熟透。燒一次火燒饃要花費一夜時間，其間至少要換三至四次柴火灰。檢驗“火燒饃”燒熟與否，用手在饃的平面上拍擊，饃產生“卜、卜”的鳴響，就算熟透了。火燒饃的味道甘香，口啃時落面渣。一般為了方便食用可將一個饃分切為四。
做火燒饃的人，不是每個家庭主婦都能做。多在有產業(yè)中等以上生活水平的人戶或者丈夫常年在外的家庭婦女，必得學會這門手藝，才可支付門面應酬家事。
以上就是火燒饃的做法 ，火燒饃是我們日常生活中的甜品之一 ，也是劍門人特有的食物 ，因為比較容易存放 所以在夏天的時候很受歡迎的 。女孩子們 如果學到這個手藝 ?真是不錯的啊 。
日常生活中有著不少的美食美味等著我們去學習，去品嘗，其實荷葉饃就是一道很美味的小吃，做起來也是非常方便的，既好吃又美味，荷葉饃的做法，這個是非常簡單的，首先我們要準備適當的食材，通過具體的步驟，精心制作后再通過蒸鍋上火蒸二十分鐘后美味的荷葉饃就制作成功了。
1.荷葉饃的具體制作過程
食材清單
普通面粉500g、牛奶200g、酵母粉5g、溫水（泡酵母粉用）適量、鹽2g、白糖25g、色拉油適量
烹飪步驟
1/15
將牛奶倒入面粉中，用筷子攪拌一下，然后加入鹽，再加入溫水拌好的酵母+白糖水，攪拌成面絮。
2/15
將面絮揉成面團，放進小面盆，蓋上保鮮膜，放在裝有熱水的蒸鍋里。(利用熱水余溫將面團快速發(fā)酵，用時25分鐘）
3/15
面團發(fā)酵至基本滿盆，用手指在面團中間撮個洞，不會回彈就好啦?。ɡ_面團看看，面團里都是大大的蜂巢一樣）
4/15
取出面團在和面墊上，撒手粉，使勁揉，揉至面團較光滑；
5/15
將面團搓成長條分成10份，松弛10分鐘；
6/15
取一個松弛好的面團壓扁搟成橢圓形；
7/15
刷上一層色拉油；
8/15
把刷過油的面對折在里面；（如圖所示）
9/15
取一個干凈的梳子，壓出花紋；
10/15
用梳子柄整出荷葉邊，然后在中間捏出荷葉角；
11/15
把做好的荷葉饃放入蒸籠里，鍋里加溫水，上鍋發(fā)酵15分鐘；
12/15
二次發(fā)酵完成后，用大火蒸15分鐘再燜5分鐘即可出籠；
13/15
成品，荷葉饃配回鍋肉，高大上吧！
14/15
用荷葉饃夾上回鍋肉，實在是太好吃了！
最后一步
夾上草莓醬，別有一番風味哦
2.荷葉饃的醬做法
1.洋蔥切末備用。
2.起一油鍋，加入洋蔥末，炸至呈金黃色，放入甜面醬、紅腐乳、芝麻醬，炒約3分鐘，再加入水、麥芽糖、醬油、蜂蜜，煮約15分鐘即可。
北方地區(qū)的人民與南方地區(qū)比較起來都比較喜歡吃面食，并且北方每一個地區(qū)吃面食的方法都不同，其中炕饃就是河南地區(qū)的一個特色小吃?？火x在制作過程中使用到了優(yōu)質面粉，所以炕饃吃起來口感也是十分筋道的，并且炕饃中也可以加入不同的餡料。愛吃面食的人就千萬不要錯過有關于炕饃的做法。
羊肉炕饃是開封著名小吃之一，制作原料主要有蔥末，鹽、孜然等，羊肉炕饃是用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和一些特制的調料，吃起來面餅筋道，焦香肉末味十足，很有嚼頭，
是很多吃貨們最愛吃的開封小吃之一。在開封大小街頭每逢夜市出攤之時，就數羊肉炕饃排隊購買的人最多，切勿放涼再吃。
特點
羊肉炕饃是開封回族特色小吃，因為烹制時使用羊油或羊蹄油，所以帶有很重的羊肉燒烤的味道。羊肉炕饃在烙餅(開封人CALL烙饃)中加以羊肉等物，用羊油炕制而成，成品焦香，別有風味。 [1]
制作方法
主料：烙饃、羊肉末;
1、先在火上用大鍋做上水，燒開。用面和水和成像做餃子一樣的面塊，分成小塊搟成薄餅;
2、水開后，把薄餅分次放到鍋里蒸。蒸好了就是水烙饃，這也是一種吃法。想省事到街上買也行;
3、拿一個餅把羊肉末，蔥末、鹽、孜然均勻撒到餅上，然后再拿一個餅蓋在他的上面;
4、平底鍋放火上倒油，油熱把做好的餅方里面烙，反、正都烙黃焦了往中間一疊就好了。 [1]
制作要訣
烙餅的時候火候是關鍵，火不能太大，火大了容易糊，注意火候。羊肉炕饃很廢油，油大了才好吃，趁熱吃最好。
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做棗饃。
2.121揉成軟面團，包上保鮮膜進行發(fā)酵。
3.212酵母溶于溫水中，靜置5分鐘；面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。
4.發(fā)酵至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀；用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。
5.面團取出輕輕揉勻。
6.面團切成小劑子，搓細。
7.搓長搓細的面劑子分成若干等長的小長條。
8.每一個劑子包1個棗，捏成圓形生坯。
9.做多個圓形生坯層疊堆在一起，做成小山狀。
10.放入蒸籠中靜置20分鐘。
11.大火蒸制15分鐘；關火，3分鐘后開蓋，出鍋。
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得棗饃的做法非常的簡單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會有所收獲的哦!
日常生活當中，人們總喜歡發(fā)揮自己的聰明才智制作不同樣式和口感的美食。尤其是南北飲食文化的相互融合，讓更多的菜品出現在了人們的餐桌上。饃丸子，可能很多的人并不知道是什么食物，甚至是也沒有食用過，今天我們給大家介紹一下饃丸子的制作方法，讓大家認識一下饃丸子。
丸子是一種油炸/水煮食品，在全國各地都有出現，一般是用面團里面包上肉末、香菜等作料（也有用魚肉、牛羊肉），然后將油燒開，將包好的丸子放入油鍋里炸一段時間，用笊籬撈出放在干燥的地方待冷卻后即可食用。丸子飽滿多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。
丸子是一種油炸食品，在全國各地都有出現，一般是用面團里面包上肉末、香菜等作料，然后將油(用油)燒開，將包好的丸子放入油鍋里炸一段時間，用漏瓢撈出放在干燥的地方待冷卻后即可食用。
材料：肉餡，蔥，姜，蒜，雞蛋，香油。
調味汁：糖，醋，醬油，鹽，雞精，濕淀粉。
做法：
1.肉餡分成若干個小丸子，放入油鍋小火炸至金黃，控干油份撈出備用；
2.蔥、姜、蒜切成末備用；
3.鍋內放少許油，下蔥、姜、蒜爆香，放入肉丸子翻炒；
4.加入糖、醋、醬油、鹽、雞精，摻入少許水煮開，加入濕淀粉，勾芡至汁收干即可裝盤。
漏瓢即一種帶孔的大勺子，各地叫法不同。
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