簡單好吃的家常葷菜
春季葷菜養(yǎng)生。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！蹦切┙】刀L壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“簡單好吃的家常葷菜”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
有些人屬于無肉不歡，葷菜在平時(shí)家庭當(dāng)中做菜是比較常見的，要想把家常葷菜做的又好吃又簡單，可以選擇一些做法，比如說小炒牛肉，他的做法就比較簡單，只需要腌制一下，然后過油，爆炒，用時(shí)相對(duì)比較少，而且味道很好，這樣的菜式比較多的，我們來了解一下這方面內(nèi)容。
簡單好吃的家常葷菜
一：【小炒牛肉】
1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘；2．青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；3．鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出；4．鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調(diào)鹽翻炒；5．倒入牛肉翻炒，調(diào)生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。
二： 【DIY小米蒸排骨】
1．小米泡水三個(gè)小時(shí)；2．排骨泡水三十分鐘，去掉血水；3．加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克；4．腌2個(gè)小時(shí)入味；5．排骨加入小米攪拌均勻。6．土豆切片放入容器底部；7．再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右即可。
三：【DIY紅燒雞爪】
1．雞爪去指甲，焯水撈出；2．炒糖色，炒到雞爪微黃；3．放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味；4．老抽生抽1:1，米酒一碗。燒開；5．放鹽，十三香，燒開，6．中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點(diǎn)味精提味
四：【滑蛋炒牛肉】
1 ．牛肉切薄片，放入腌料（醬油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌勻，泡嫩后撈起，待用，打散雞蛋后，放入鹽拌勻；2．將泡油后的牛肉放入蛋液中；3．將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。
五：【DIY珍珠元子】
1．糯米提前洗凈浸泡一夜，撈出瀝干；2．豬肉餡加鹽，生抽，料酒，油，淀粉，鵪鶉蛋沿一個(gè)方向攪打上勁。再加蔥姜末，蓮藕末拌勻；3．肉餡撮成圓球；4．肉球裹上一層糯米；5．珍珠元子下鍋隔水蒸，水開后繼續(xù)大火蒸10分鐘左右即可。
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所謂的葷菜就是里面有肉食，對(duì)有些人來說每頓是無肉不歡，比較喜歡吃一些葷菜。平時(shí)生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┤澆?，?duì)身體也是有好處的，能夠提供優(yōu)質(zhì)蛋白，提供適度的脂肪，這對(duì)于提高身體的免疫力也非常的有好處，好吃的葷菜特別的多，可以根據(jù)自己的喜好來進(jìn)行制作。
雙芽雞胗
材料
主料：雞胗300克黑豆芽150克綠豆芽150克，醬雞胗料：大蔥段15克生姜片3片香葉1片八角1個(gè)花椒15粒（如果有燉肉料包這些香料就可以省了），老抽1大勺味極鮮醬油1大勺香油少許鹽，涼拌汁：色拉油1大勺上火燒熱倒入蒜泥姜末和紅辣椒末中（2片生姜片4瓣蒜1小勺辣椒末）成蒜泥紅油，然后放，入1大勺海天味極鮮醬油，1小勺醋，適量精鹽，少許香油拌勻
做法
做法：1.將洗凈的雞胗放入清水中（沒過雞胗即可）放入醬雞胗料大火燒開中小火煮30分鐘，然后再大火收干醬
汁撈出晾涼切成薄片
2.黑豆芽綠豆芽在沸水中燙10秒鐘撈出用冷水漂涼，用手?jǐn)D掉水分
3.將切成片的雞胗和燙好的豆芽放在拌菜盆中倒入兌好的涼拌汁拌勻即可裝盤
烤牛排沙拉
材料
【原料】：牛排 小黃瓜
【調(diào)料】：鹽少許 白糖少許 白醋少許 牛排自帶的黑椒醬
做法
1、小黃瓜洗凈，加少許鹽、白糖、白醋拌勻腌漬一下。
2、牛排自然解凍，煎鍋內(nèi)放黃油，然后放入牛排兩面略煎。
3、烤箱200度預(yù)熱，放入煎好的牛排略烤三分鐘。
4、腌好的小黃瓜墊底，上邊擺切成小塊的牛排！牛排上邊淋上黑椒汁即可。
猴頭菇排骨湯
【食材】
猴頭菇 2朵/扇骨 半斤/姜片 2片/枸杞 一些/鹽 少許
做法
1、扇骨清洗干凈，切塊冷水燒開，去浮沫；
2、猴頭菇清洗一下，用手撕開幾瓣；
3、和姜片一起將猴頭菇放入扇骨湯，小火煲2小時(shí)；
4、出鍋前前十分鐘加入枸杞和食鹽
小訣竅
猴頭菇不僅是菜肴的美味食材，而且也是藥材，用猴頭菇這一藥材制成的藥品叫猴菇片，用于治療胃、十二指腸潰瘍及慢性胃炎。所以常食用猴頭菇可以養(yǎng)胃，可以提高免疫力、抗腫瘤、抗衰老、降血脂，還可以減緩神經(jīng)衰弱
葷菜是很多人喜愛吃的，葷菜的油性大，在吃的時(shí)候也要適量選擇，尤其是對(duì)有高血壓的人群，對(duì)這樣的食物不能過多選擇，否則對(duì)身體健康會(huì)有嚴(yán)重影響，葷菜也是有很多種類，在對(duì)葷菜制作上，完全可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，那葷菜做法大全中，對(duì)葷菜制作也有詳細(xì)介紹。
葷菜做法大全：
葷香焗饅頭
材料：饅頭、香腸、雞蛋、黃瓜、芝士片
做法
1、雞蛋打散，炒熟。
2、饅頭、香腸、黃瓜切丁。
3、鍋中放油燒熱，依次將香腸丁、饅頭丁、黃瓜丁倒入翻炒，再將雞蛋放入，將加入適量鹽、黑胡椒粉，翻炒入味均勻。
4、將炒好的饅頭丁裝入容器(偶把它們裝到彩色的蛋糕托里)，芝士切成小塊，撒在上面。
5、烤箱預(yù)熱18度，將裝好的饅頭丁，上火烤3至5分鐘(將芝士片融化即可)
6、配上香甜的時(shí)令水果，一個(gè)饅頭新吃法就完成了。
葷羅漢材料
主料：水發(fā)板魚翅(300克)，水發(fā)鮑魚片(160克)，水發(fā)海參塊(160克)，雞肉塊，豬蹄子塊，干貝，天胎(注)(10條)，水發(fā)冬菇，菜心，黃酒，姜片，白醬油。
做法：
一、將魚翅、鮑魚片、海參塊、蹄子塊、雞塊洗干凈，放入開水鍋，加姜片川一下，拔去腥味。
二、用酒壇一只，將魚翅、鮑魚片、海參塊、雞塊、蹄子塊、天胎、干貝、冬菇放入，加酒、白醬油、將壇口密封。用小溫火慢慢燒爛。
三、用菜心炒熟，加入壇里燒開，盛在大碗裹，將菜心放在上面即好。
對(duì)葷菜做法大全中，在對(duì)葷菜制作方式都有一定了解，在家里制作葷菜的時(shí)候，可以選擇以上方法，不過需要注意的是，在制作葷菜的時(shí)候需要適量進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候才不會(huì)吃多，這對(duì)吃葷菜沒有節(jié)制的人群是最佳做法。
好吃又好做的葷菜特別的多，比較簡單的應(yīng)該是做蝦，尤其是新鮮的蝦，最簡單的方法就是水煮，然后蘸取椒鹽來食用，吃的就是新鮮的感覺，營養(yǎng)價(jià)值也非常的好，另外比較簡單的還有炒肉，也非常的簡單，可以根據(jù)自己的喜歡和愛好來制作這方面的葷菜菜品，比如說鹵耳朵，炸帶魚等等。
【黑椒香蒜炒蝦】
用料：蝦仁8只、黃油 10g、大蒜 2瓣、現(xiàn)磨黑胡椒 適量、香料（如果沒有可省略） 少許、鹽 少許、檸檬汁 適量；
做法
1.大蝦解凍，去頭剝殼。如果想要成品好看一點(diǎn)，可以留下殼最后一節(jié)（連著蝦尾）。
2.海蝦還是要開個(gè)背，把蝦線去掉的。然后清水沖干凈?？匆幌缕渌{(diào)味料。超級(jí)簡單有沒有。黃油放入鍋中，融化后加入蒜蓉煸炒。
3.大蒜變金黃色后，加入大蝦。同時(shí)磨入黑胡椒、香料和鹽。黑胡椒和香料多少很隨意的，口重的多放點(diǎn)，喜歡清淡的少一點(diǎn)。鹽就真的一小撮就可以了。
4.快速翻炒至大蝦變紅，卷曲。淋一點(diǎn)檸檬汁 ，顛兩下，就好啦。（從大蝦下鍋到起鍋，絕對(duì)不超過五分鐘的）裝盤。
【鹵豬耳】
用料： 豬耳朵、辣椒粉、姜、蒜、醬油、生抽、八角、桂皮、料酒、香油、蔥或者香菜；
做法
1.豬耳朵洗干凈，丟進(jìn)鍋里，然后加水，料酒，八角，桂皮，姜片，醬油，幾?；ń?，開火煮。做初步的鹵制；初步鹵好的豬耳朵撈起切片，姜蒜切末備用；
2.鍋里放比平時(shí)炒菜要多的油，花椒幾粒爆香撈出，放1個(gè)八角1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香，然后下豬耳朵，翻炒幾下，放醬油上色，然后加點(diǎn)水，倒點(diǎn)生抽，燜一燜；
3.水收干，把豬耳朵扒到一邊倒一點(diǎn)，倒辣椒粉在油里，然后把豬耳朵扒回來翻炒，試咸味，不夠加鹽；加點(diǎn)味精；然后關(guān)火；倒入蒜末、蔥花或香菜、幾滴香油，拌勻，完成；
【糖醋帶魚】
用料：帶魚2條、米醋4勺清水5勺花椒適量剁椒1勺白糖3勺料酒1勺八角1個(gè)鹽1小勺蔥適量姜適量淀粉適量醬油2勺；
做法
1.清洗帶魚，剪段，加入鹽，料酒腌制十五分鐘。一勺料酒，二勺醬油，三勺白糖，四勺醋，五勺清水調(diào)成糖醋汁。帶魚段均勻拍上干淀粉。
2.鍋里油溫，放入帶魚段。一面煎炸至金黃翻另一面。兩面全部煎炸至金黃盛出。
3.鍋里留些油，放入蔥段姜片，花椒，八角，剁椒炒出辣味。放入帶魚。
4.倒入糖醋汁，燒開轉(zhuǎn)小火，蓋蓋剁十分鐘。湯汁濃稠時(shí)即可出鍋。
人體每天的營養(yǎng)中是需要葷素搭配的，素菜差不多炒熟了就能吃，而要燒葷菜就麻煩得多了，不能覺得麻煩就一家人天天吃素的吧，這樣特別對(duì)于長身體的小孩來說可不是很好哦，魚含豐富的蛋白質(zhì)，雞翅的味道又比較好，下面我們就一起來學(xué)習(xí)一下這兩道葷菜的家常做法吧。
一、可樂雞翅:
原料：雞翅中6-8個(gè)，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然,不要粉末的）。
步驟： ?
鍋里放水，等水燒開后下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。 ?
油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。 ?
用勺子把多余的油撇出來，把可樂加進(jìn)去，加鹽和味精，一點(diǎn)水都不要放，等可樂快燒干的時(shí)候把火燒微關(guān)小一點(diǎn)收汁。在燒可樂的同時(shí)可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。 ?
最后盛盤的時(shí)候別忘了把汁也一起盛了。
二、酸菜魚的做法：
1、一般用草魚或者黑魚為好。
2、洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜。
3、剪去魚翅
4、將魚切成段。
5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時(shí)調(diào)整行刀的方向。
6、拆魚骨。魚頭對(duì)切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨??如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步。
7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會(huì)碎的。
8、取一個(gè)雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用
9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘。
10、放酸菜，一包兩包都可以，喜歡就多放點(diǎn)。
11、切酸菜，成段
12、鍋中放油燒熱，最好是大油，倒入切好的酸菜
翻炒 ，然后加入水或者高湯燒開
13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵!
14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...
15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調(diào)味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了!
才開始燒葷菜對(duì)自己也別要求太高，最低要求就是一定要把葷菜燒熟了，葷菜沒燒熟最好不要吃，看著讓人有點(diǎn)胃口不太好，其次吃的對(duì)身體也不是很好，燒菜也是需要經(jīng)驗(yàn)的，多燒幾次慢慢有經(jīng)驗(yàn)就會(huì)好起來的，后面慢慢去體會(huì)火候和味道吧。
對(duì)于上班族來說，時(shí)間最寶貴。每天忙忙碌碌的上班，還要回家照顧孩子，做飯洗衣服，每天總覺得時(shí)間不夠用，每天的飯都是從超市里買回來的，菜能湊合一頓是一頓，長期以往造成身體很大的營養(yǎng)不良，胃也會(huì)不舒服。做法簡單、口感又好的家常菜是每一個(gè)上班族的夢想。
家常菜的做法很多，就是麻煩。做一頓菜沒有一個(gè)多小時(shí)拿不下來，從撿菜到洗菜切菜每一道工序都需要時(shí)間，這就是很多家庭選擇咸菜的原因。在這里介紹一道簡單好吃的家常菜。讓大家吃到美味健康簡單的家常菜。
香椿炒雞蛋是一道非常好吃的家常菜，在這個(gè)季節(jié)，是香椿大量上市的時(shí)候，很多人都會(huì)買一些香椿，香椿炒雞蛋是一個(gè)很簡單又美味的家常菜，不但味道好，制作簡單，還很有營養(yǎng)，吃了對(duì)身體有很多益處，下面就教大家怎么做。
香椿炒雞蛋的簡介及特色
金黃翠綠相間，香椿味濃。
菜系及功效：家常菜譜
香椿炒雞蛋的制作食材：
嫩香椿頭150克，雞蛋6個(gè)。
鹽，料酒，植物油各適量。
教您香椿炒雞蛋怎么做，如何做香椿炒雞蛋才好吃
1、將香椿頭洗凈，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末。
2、將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁幔瑢㈦u蛋糊倒入鍋內(nèi)，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。
家庭和社會(huì)負(fù)擔(dān)加種，致使體力、精力都處與高度緊張狀態(tài)的上班族們趕快行動(dòng)起來吧，以上做法大家肯定學(xué)會(huì)了，回到家里做上一道簡單好吃的家常菜，為了自己和家人的健康 ，不要經(jīng)常吃咸菜了。祝大家每天工作順利、心情開朗，身體健康。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會(huì)自己下廚。下面，就請(qǐng)大家跟我一起來學(xué)一下如何做好家常葷菜紫蘇燜鴨。
2.紫蘇葉洗凈切絲。
3.姜片，蒜片燒開水后放料酒汆鴨件，撈起備用。
4.干鍋煸香姜蒜片，放油炒香鴨件。
5.加入料酒。
6.放干辣椒繼續(xù)炒香，炒至鴨件稍微金黃。
7.倒入生抽老抽炒勻上色。
8.加入一半紫蘇葉絲炒出香氣。
9.兌入足夠的水，放糖燒開。
10.燒開后轉(zhuǎn)中火燜20分鐘。
11.放鹽調(diào)味，大火收汁，放剩余的紫蘇葉絲燜一會(huì)。
12.嘗一塊鴨翅膀吧。
看了今天為您介紹的家常葷菜紫蘇燜鴨，我想大家可能已經(jīng)學(xué)會(huì)了它的制作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準(zhǔn)備好食材，這樣才能制作出更好的菜品。
現(xiàn)在人們的物質(zhì)生活水平提高了，尤其在城市里，很多人喜歡下館子，甚至去高檔的酒店吃很高檔的美食，但總的來說，大部分人都是過普通生活的，平時(shí)在家里面吃一些普通的家常菜，這樣吃起來其實(shí)很健康，而且價(jià)格也很便宜，下面就教大家做幾道非常好的家常菜。
簡單好吃的家常素菜：
板栗紅燒肉的做法
11.五花肉洗凈切塊
22.兌好料汁
33.鍋中倒入適量的油，油熱放入花椒粉
44.放入五花肉炒勻
55.加入醬汁
66.翻炒均勻，讓顏色上勻
77.加入蔥姜蒜繼續(xù)翻炒均勻
88.加入適量的水，水開后改小火燉半小時(shí)左右
99.準(zhǔn)備好栗子
1010.加入栗子和適量的鹽，轉(zhuǎn)中火燉煮，最后收汁
1111.盛出可以食用了
紅燒肉的做法
11.1.帶皮五花肉切成3厘米見方的塊，冷水下鍋焯水后瀝干水分。炒鍋點(diǎn)火燒油，放入所有白砂糖炒糖色，放入五花肉快，翻炒上色。
22.2.大蔥切段，生姜拍碎，放入鍋中翻炒。然后把除雞精外的其他輔料全部加入肉中，最小火咕嘟咕嘟（一刻鐘左右）
33.3.另燒一鍋開水，水開后兌入炒鍋中，放入一個(gè)燉肉料包，燉煮五花肉，水開后，開小火，蓋緊鍋蓋，慢慢燉肉，大約1-1.5小時(shí)以后肉就爛熟了。
44.4.轉(zhuǎn)大火，收汁，紅燒肉湯汁收的差不多了，就好了，加入少許雞精，也可不加。
55.5.裝盤，撒上少許蔥花就可以吃啦，香噴噴，油亮亮的紅燒肉就在眼前，來一碗大米飯，盡情享用吧！
醬燒茄子的做法
11.園茄一個(gè)，洗凈茄子蒂去掉。
22.切大片，斜切井字花刀。
33.起鍋放油，把茄子煎軟，并把大部分水分煸出。
44.另起鍋蔥姜爆香
55.豬肉餡下鍋煸炒。
66.肉餡炒香后放郫縣豆瓣醬接著煸炒，炒出紅油后，然后把干黃醬稀釋，倒入鍋中炒香。
77.然后把煸好的茄子放入鍋中翻炒，醬和肉絲均勻粘到茄子上，撒入蒜末淋少許香油就關(guān)火出鍋。
88.生菜鋪底。
99.把茄子整齊裝盤即可。
過年過節(jié)的時(shí)候，家家戶戶總會(huì)擺上幾桌菜，來招呼親戚朋友，吃慣了大魚大肉,對(duì)油膩的菜式已經(jīng)開始膩味了，這時(shí)候幾道簡單清淡的家常菜可能會(huì)更受歡迎，這時(shí)候，如果懂得烹飪幾道好吃的家常菜，招待起來就超級(jí)有面子了，那么，有哪些家常菜是簡單易做的呢?怎么才能做出好吃的家常菜呢?
蔥爆羊肉
食材：羊腿肉500克、大蔥1根、紅辣椒4個(gè)、蒜子5個(gè)、香菜3根、姜1塊、蛋清半個(gè)、濕淀粉半湯匙、干淀粉1茶匙、鹽1.5茶匙、黃酒半湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、胡椒粉1茶匙、香醋1/3湯匙、雞精1/3茶匙
做法：
姜汁可樂雞翅
食材：雞翅中、可樂、姜、鹽、味極鮮
做法：
1.將雞翅洗干凈，燒開水倒入雞翅中焯水
2.鍋內(nèi)倒油，燒熱，倒入雞翅煎至雞翅金黃
3.倒入姜絲一起和雞翅炒1分鐘
4.再倒入可樂，沒過雞翅即可
5.大火燒開，中小火燉至湯汁半干
6.最后放鹽、味極鮮調(diào)味，大火把汁收干即可
虎皮尖椒
材料：尖椒6個(gè)、大蒜適量、生抽適量
步驟
尖椒沖洗干凈
切蒂去莖去籽，瀝干水分
炒鍋內(nèi)放油，油開后下入尖椒
小火煎，用鏟子壓一下慢慢煎
待一面出現(xiàn)虎皮的時(shí)候就翻面
兩面都煎出虎皮，并且變軟就可以了
取出煎好的青椒備用
另起鍋，放一點(diǎn)點(diǎn)油，下入蒜片炒香
下入尖椒，再加入適量生抽翻炒即可
這道可口的虎皮尖椒就可以了!
涼拌油麥菜
1.油麥菜洗凈瀝水,收拾整切開二節(jié);
2.鍋中煮沸水，倒下少許油鹽，把油麥菜倒下焯熟;
3.把油麥菜撈出瀝水，擺在碟中;
4.一大匙芝麻醬、加入醬油、花生油，蒜末一起拌勻;
5.把拌好的醬淋在菜上即可。
1.大蔥切馬耳段，紅辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切長段
2.將羊肉切薄片，用鹽一茶匙、黃酒半湯匙、生抽半湯匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、蛋清半個(gè)、濕淀粉半湯匙，腌漬20分鐘后
3.再放入一茶匙干淀粉抓勻備用
4.鍋里放花生油，把羊肉放入滑炒變白即刻盛出
5.底油爆炒姜蒜片，放入大蔥和紅椒炒均勻
6.放入羊肉、鹽半茶匙、生抽半湯匙、香醋三分之一湯匙、胡椒粉半茶匙，炒到大蔥變軟即可
7.最后放入香菜、香油翻炒均勻，放少許雞精提味即可
在家里面。做飯和做菜講究的事都不同，重要的是一份心意，無需需要有太多的炫技。所以，在家里面，我們只需要做好一桌子家常菜就好了。中國是一個(gè)多民族的國家，所以每個(gè)地區(qū)對(duì)于家常菜的做法都不同，接下來，我們就為大家介紹一款家常菜做法大全。供大家學(xué)習(xí)和參考。
蔥爆牛肉
原料：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許。
做法：1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油;
2.鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油。翻炒，出鍋
1、將面粉和水?dāng)噭?，倒入打散的蛋液，調(diào)成稀糊，攪拌均勻;
2、茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片;
3、平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋里，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋;
4、蒜制成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻;
5、最好，煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。
制作：1、把茄子土豆洗凈，切成自己喜歡的形狀;豬肉切片;尖椒也一樣
2、起鍋倒油，油熱后放入蔥花爆香，然后放入肉片炒變色后倒入醬油炒勻，接著將茄子和土豆放入鍋中翻炒，等到茄子有些蔫了的時(shí)候添水，水大概剛剛末過茄子和土豆就好。等到水開后燉大概十五分鐘，放入蒜片和尖椒翻炒均勻就可以了
制作：1.牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘;
2.青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;
3.鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出;
4.鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調(diào)入鹽翻炒;
5.倒入牛肉翻炒，調(diào)入生抽，雞粉，蔥段炒勻即可
主料：白蘿卜、排骨、姜片，八角，蔥。
做法：①蘿卜切成每約三厘米厚片;
②排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水;
③湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘;
④倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜;
⑤再20分后，放鹽。
酸辣帶魚
做法：1.帶魚剪去頭尾腸，兩面劃出刀紋，切段;
2.鍋燒后入油滑鍋，油熱后下帶魚塊中火煎，煎好一面煎另一面，煎成金黃色后盛出濾去油;
3.留少許油，入蔥姜蒜小火煸出香味，放入酸甜辣椒醬小火煸炒;
4.加入料酒、生抽和小半碗清水，入煎好的帶魚，中火燒3-5分鐘，至帶魚入味收汁。
秘制金沙翅
做法：1.雞翅洗凈，用刀在正反兩面劃幾個(gè)口子，調(diào)入鹽，料酒，生抽，少量老抽，蠔油，撒上姜片拌勻，腌制3小時(shí);
2.炒鍋內(nèi)倒油，放入雞翅，小火慢慢煎至兩面呈金黃色盛出;
3.取干凈炒鍋，放入柚子醬，加一點(diǎn)水煮沸;
4.放入煎好的雞翅，大火翻炒，讓醬汁裹滿雞翅;
5.撒一把熟芝麻即可。
豉汁蒸排骨
做法：①肋排洗凈切小塊瀝干水份，用一小勺料酒和一點(diǎn)姜絲拌勻腌制5分鐘;
②放一勺風(fēng)味豆豉醬，拌勻;
③放一勺蠔油充分拌勻;
④放一小勺干淀粉，拌勻，讓淀粉在排骨表面薄薄的裹上一層即可;
⑤全部調(diào)料和排骨拌勻后，在最上面放上一勺剁椒;
⑥入鍋，大火，水開后蒸15分鐘左右即可。
黑椒滑雞煲
做法：1、雞腿切塊，加老抽、生抽、干淀粉、白糖拌勻腌制20分鐘。
2、青紅椒、洋蔥、姜切片;蒜切末。
3、爆香姜蒜片，倒入洋蔥和雞塊(包括料汁)中火翻炒，加黃酒。
4、再放進(jìn)砂煲，加黑胡椒粉，拌勻;小火煲15分鐘，至收汁。
5、倒入青紅椒片，再煲2分鐘。放少許鹽和香油、黑胡椒粉。
玉米蛋花羹
做法：1.玉米渣用清水洗凈，浸泡半小時(shí);
2.用開水熬至濃稠;
3.香菇洗凈，切去根部;
4.火腿腸、香腸、香菇切丁備用;
5.待玉米渣煮熟后將食材全部倒入煮五分鐘，灑適量鹽和雞精;
6.倒入打散的蛋液，撒上香菜碎，滴上香油即可。
肉沫冬瓜片
做法：1.冬瓜洗凈后去皮，切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎;
2.肉末中加入少許蒜末和鹽腌5分鐘;
3.將冬瓜片放入盤中鋪平，將腌好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋里，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透;
4.出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可。
酸辣黃瓜條
做法：1.新鮮紅椒洗凈備用，黃瓜洗凈去皮;
2.把黃瓜、紅椒切細(xì)條，碼入小盆撒少許精鹽腌漬10分鐘入味、殺水;
3.撒入半匙白糖;
4.加入一匙陳醋，拌勻;
5.來上一點(diǎn)香油;
6.最后倒入一匙紅油，提色、增味。。。。
好吃的涼拌茄子
調(diào)料：蒜末2/3大匙,辣椒末1/3大匙,九層塔2兩,醬油膏2大匙,糖1大匙,香油1又1/2大匙
做法：1.將茄子洗凈，切成2公分段，用熱水氽燙6～8分鐘至熟后撈起，瀝干水份待涼備用。
2.九層塔取葉子部份，洗凈備用。
3.將調(diào)味料拌勻，再加入所有材料一起拌勻，等到入味后即可盛盤上桌食用。
在上述的制作過程中，我們?cè)敿?xì)的了解了這道菜的具體做法，同時(shí)也知道這道菜對(duì)于人體有怎樣的養(yǎng)生功效。同時(shí)，這道菜的主料和配料之間的搭配也是有一定的科學(xué)道理，遵循健康飲食的原則，既獲得美食，又得到了好的健康。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《簡單好吃的家常葷菜》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季葷菜養(yǎng)生”專題。
