油炸過的魚怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“油炸過的魚怎么做好吃”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
做中餐的時候，很多做魚方法之前都需要把魚用油炸一下。比如說在做紅燒魚的時候，在做糖醋魚的時候，基本上都會采用這樣的方法。只有這樣才能夠把魚肉的香味充分發(fā)揮出來。尤其是在做紅燒的時候，之前把魚炸一下，味道會非常的鮮美，有的時候在做魚湯的時候也需要把魚炸一下，這樣才能夠煮出白色的美味的湯。
油炸過的魚怎么做好吃
紅燒就行，只要你魚炸的不是太干就沒有問題。簡單步驟如下：1、你已經(jīng)炸完魚了，此步略去。2、鍋中放適量油，放入切好的姜末、蒜末、辣椒段炒香。3、放入魚，輕微翻幾下或者用熱油往上淋。4、加入適量骨頭湯或者開水，以能淹過魚為宜。5、放入蔥段、加入適量的醬油染色。加適量鹽、白糖、料酒、味精或者雞精調(diào)味。6、中火幾分鐘后改大火收汁，裝盤，撒蔥絲即可。
做法二
燒！ 紅燒！一定很好吃！是不是一條沒該刀的魚！主料；魚一條 配料；大黃瓜切滾刀 切條也行！調(diào)料；重慶胖子麻辣魚調(diào)料或重慶香水魚調(diào)料都行用油炙鍋（一定記住要把鍋炙好才能不糊鍋，溫度越高越好，不能太高有個7 8成就可以）放大蒜片（大蒜切片）放重慶胖子麻辣魚調(diào)料或重慶香水魚調(diào)料都行，用油把麻辣魚調(diào)料生姜片 多炙一下把它的香味炙出，加水適量 在放大蔥段放黃瓜 看魚的大小加水，多加醋但記住不能太多適量 加醬油或生抽都行 加點白酒 當然用啤酒也一樣可以（啤酒多放些白酒少放些）讓水煮沸騰 多煮一會兒。放魚待水又煮沸騰了就給味（味精 雞精少放 多放鹽記住鹽一定要把握住程度一點一點的加 加一點就喝點湯直到和你的味為止 適當?shù)姆劈c白糖?。┌阳~燒近味即可！你也可以去蒸熟,或者是切成片占醬吃，還可以做成酸甜魚,或是做成魚干吃味道也不錯啊，因為炸過了,魚骨也是酥脆的,所以更好吃了 燒! 紅燒!一定很好吃!是不是一條沒該刀的魚! 主料;魚一條 配料;切大黃瓜，切滾刀 切條也行! 或是制作清水魚，用醋，鹽，黃酒，放入鍋了，加水試量，水滾后將魚放入，3分鐘即可，撈出后，根據(jù)自己口味加一些料就行了，味道還不錯?。?/p>
ys630.coM延伸閱讀
把魚炸過以后再做菜，也是比較常見的一種魚的做法，這在傳統(tǒng)的中餐里面也比較常見，比如說可以做糖醋魚，可以做紅燒魚，可以用炸過的魚做成魚湯，之所以要炸一下，這樣能夠讓魚的鮮味更充分的發(fā)揮出來，而且魚肉的營養(yǎng)價值也會非常的好，下面我們就來了解一下，魚炸過以后怎么做才好吃。
魚炸過之后怎么做好吃
炸過的魚可以再次紅燒，還不容易散，方法很簡單，用冬筍、青椒、紅椒切片，鍋里倒入底油，加入蔥姜蒜爆香，倒入冬筍翻炒，冬筍軟后，倒入青紅椒和炸好的魚倒入鍋中，加入鹽、生抽（調(diào)味）、老抽（上色）、一點點料酒（米酒也行）進行翻炒，稍微加入一點點水蓋上鍋蓋稍微燜1、2分鐘后，加入雞精后出鍋，為了更好看，可以在菜上面點綴一點香菜。
紅燒魚
簡介 很多魚都可以紅燒，做出來都很美味哦···材料魚一只，姜末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽做法1.將魚去內(nèi)臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；然后用廚房紙盡量將魚身上的水吸干2.鍋內(nèi)放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤3.鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水4.待鍋內(nèi)水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然后大火收湯裝盤，撒上香菜小訣竅1.將魚鰓、魚鰭和魚尾剪掉可以去除魚腥味2.在燉魚之前將魚煎一煎，燉之后魚肉比較緊實。
糖醋魚
制作食材類別：家 常菜補虛養(yǎng)身食譜 明目食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 高血壓
食譜主料：草魚1000克輔料：青椒3 0克 洋蔥(白皮)100克調(diào)料：江米酒20克 大蔥10克 姜8克 醬油10克 白砂糖20克 醋15克 鹽2克 香油2克 淀粉(玉米)10克 植物油20克制作流程1 洋蔥去 皮、洗凈，切??；大蒜去皮，均切末。鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可。胡蘿卜去皮洗凈，切絲；蔥洗凈、切絲；姜片洗凈，切絲；青豆仁洗凈、放入滾水中氽燙 ，撈起瀝干。平魚去鱗及內(nèi)臟 洗凈，魚身兩面各劃數(shù)刀，撒上姜絲，移入蒸鍋蒸熟。糖醋醬原汁取 三分之一份淋在蒸好的平魚上，撒上蔥絲、胡蘿卜絲及青豆仁即可端出。制作提示糖醋魚的淋汁若有吃 剩時，可撈除菜渣，過濾后冷藏保存，還可以再利用。
吃過烤面筋的我們，可以換一換其他的口味，油炸面筋的味道也是非常棒的，在制作的時候，首先需要先把面筋洗干凈，然后再放上調(diào)料腌制一下，等腌制好后就可以進行油炸，油炸面筋是屬于外酥里嫩的，但烤面筋會有一種濃郁的燒烤香氣，兩種的口感是不一樣的。
油面筋制法
1.打糊頭
在50公斤面粉中陸續(xù)加水30～35公斤調(diào)和攪拌，攪拌時間約25分鐘，夏短冬長，然后靜置4～8分鐘，待到糊頭起泡，面筋即已凝集。
2.洗面筋
清洗四次，在50公斤凝集面筋中，第一次放水45公斤清洗，第二次40公斤，第三、四次各17.5公斤，最后取得面筋(洗下的水經(jīng)沉淀后可提取淀粉)。
3.揉漿
先在50公斤的面筋內(nèi)加0.75～1公斤食鹽，再把面筋剪成0.5公斤左右的小塊，放人盛有清水的缸內(nèi)， 人工攪拌， 洗出殘余淀粉白漿，
連續(xù)換水攪拌直到水變清為止。
4.攤晾
把已揉清漿水的面筋剪成150克重的小片，攤晾在竹匾上淋水1小時后用干毛巾在攤晾的面筋上掀壓吸取水分，直到面筋不粘手為止。
5.打漿
把面筋剪成50～100克重的小塊，按500克面筋加150克面粉充分拌和，然后把面筋塊拉長，拉長的方法是：一頭用手抓住，一頭往桌面上摔打，直到面筋中見不到面粉為止。
6.摘坯
把面筋搞成小球形狀，每50克面筋摘13～14個坯。
7.油榨
當油溫達到120℃時，將面筋坯子慢慢放人油鍋中，待面筋發(fā)泡，表皮變硬，沒有生面筋時即可。 油面筋燒菜最好吃的，還是塞肉。
金針面筋
材料：黃花菜20克、油面筋80克調(diào)味料：醬油3大匙、糖1大匙、清水3大匙作法：
1.黃花菜用水泡軟，擇除根部硬結(jié)，然后每根黃花菜打結(jié)。
2.油面筋用熱水泡軟，撈出備用。
3.用2大匙油先炒黃花菜，再放入油面筋炒勻后加入所有調(diào)味料燒開，改小火燒入味。
4.湯汁將收干時，勾芡，炒勻即盛出。重點提示：
1.黃花菜不要泡太久，以免打結(jié)時折斷。
2.黃花菜打結(jié)再燒，可以防止燒煮時散開。
3.油面筋用熱水泡，比較筋道，而且不會因漲開而松軟。
大家應該經(jīng)常聽說咸魚這個詞，咸魚在日?？谡Z中代表一種不太好的意思，但是在食物上咸魚的味道又是非常好的。制作咸魚的主要原料就是帶魚，帶魚作為一種海產(chǎn)品，海洋中帶魚有非常豐富的品種與數(shù)量。所以帶魚也是市面上常見的海產(chǎn)品，做帶魚的方式多種多樣，油炸帶魚如何制作才會更好吃?
一、怎樣炸帶魚好吃
1、準備好主要材料，帶魚和雞蛋清。之后帶魚洗干凈，切斷拿去腌。在腌制帶魚前，需要先涂一層鹽，記得不要涂得太多了，其實這樣的做法也是為了帶魚到時候很好的入味，腌制半個小時即可。
2、腌制好了以后，用雞蛋清把帶魚裹上，這樣是為了在炸的時候不會黏鍋，因為只有雞蛋清在遇到高溫的油不會馬上焦掉，在炸的時候就可以把魚和鍋給分開，也會黏鍋，如果不這樣做，帶魚黏鍋后，只要稍微翻過就會碎了。
3、炸帶魚的時候，首先放少許的植物油到鍋中，開始火可以開大一點，燈燒開以后在接著燒一分鐘，之后把提前用雞蛋清裹好的帶魚用夾的，一塊一塊的放入鍋種，這樣帶魚只要接觸到熱油很快就會熟的，所以要注意火候，以及不停的翻轉(zhuǎn)。
二、女人常吃帶魚有什么好處
1、提高智力
經(jīng)常吃帶魚是可以提高人的智力，包括小孩，如果多吃帶魚都可以有效的幫助提高智力。
2、補益五臟
帶魚具有補益五臟的功效，所以帶魚經(jīng)常吃，可以說是好處多多的。
3、抗癌
在帶魚的魚鱗中能夠提取出6種硫代鳥嘌呤物質(zhì)，這種物質(zhì)是可以對抗癌，而且很有奇效。
4、預防老年癡呆
上面我們說到女人可以，小孩可以，當然老人也可以吃的，多吃帶魚可以幫助老年人延緩大腦的萎縮，起到預防老年癡呆。
5、美容
多吃帶魚還能夠讓我們的肌膚變得更光滑潤澤，長發(fā)烏黑，面容更加靚麗。
6、有助胎兒發(fā)育
女性懷孕的時候也可以多吃帶魚，多吃帶魚，也可以幫助腹中胎兒的腦組織發(fā)育。
7、新陳代謝促進
帶魚中還有含有碘元素，除具有維持甲狀腺功能以外，還具有促進機人體的新陳代謝作用。
小編總結(jié)：那上文內(nèi)容關于介紹怎樣炸帶魚好吃和女人常吃帶魚有什么好處，小編就說到這里了，希望可以提供有需要的朋友們一些幫助。關于怎樣炸帶魚好吃?建議大家可以回家自己試著做做，這樣也會更家印象更深刻。
腰果是常見的堅果之一，營養(yǎng)豐富，有補腎的功效，腰果的用量一定不能過度，避免上火。油炸腰果是腰果的一種吃法，也是最簡單的做法之一，做出來比較方便，口感刷酥脆，可以用作零食食用。
1.準備食材, 200g左右的生腰果。在油鍋里放入食用油，油可以放多一些。待油五分熱后，將腰果倒入鍋中改用小火油炸，大火很容易糊鍋。在油炸腰果期間，用鏟子不斷地翻炒腰果，否則容易炸糊。同時，也要不時地觀察腰果的顏色，待其雙面泛黃時，就可以關火了。這時，不要急著將腰果裝盤，可以讓腰果在高溫的油鍋里繼續(xù)炸個三分鐘左右。最后，將腰果瀝出油，放入盤中，撒上少量的食鹽，待冷卻后，香香脆脆的腰果就可以開吃了。
2.取適量腰果，在鍋里倒入香油，再倒入腰果油剛剛可以把腰果淹過即刻。此時再開火中火即可。注意放入腰果的時候一定有冷鍋，冷油哦！不停的翻炒。待鍋里開始冒泡泡的時候改成小火。繼續(xù)不停翻炒。直到腰果變成金黃色就可出鍋了！炒腰果的時候油和鍋都要是冷的時候就把腰果放進去了，之后要不停的翻炒，不要停，這樣受熱才均勻。才不會變成有的熟，有的確還是生的了！
3.腰果洗凈晾干；鍋先大火加熱燒干水分；倒入油之后等著微微冒泡，冒泡的油溫正好下入腰果，一定要沒有水的時候不然會燙到自己，然后轉(zhuǎn)最小火慢炸翻漏勺；等到微微有點變黃就立刻撈出來，放半涼；撒上適量的砂糖，想吃咸的可以加椒鹽；撒完砂糖搖晃均勻，涼一點就可以吃了，如果不立刻吃最好裝入密封袋里。
茄子是人們熟悉并且經(jīng)常吃的一種蔬菜，茄子的營養(yǎng)價值比較高。因為茄子能夠給人體補充一定的微量元素，鐵元素。所以經(jīng)常吃茄子對人體有很大的好處，但是炸茄子的做法應該是最好的，因為這樣的茄子做法比較美味，只是炸過的茄子怎么做好吃呢？
香燒茄子的做法
調(diào)好一碗稠面糊，放鹽，花椒粉，然后用切成角的茄子沾了炸了，慢火炸成金黃色，備用。
準備蒜瓣，熟透的西紅柿若干，切塊。
鍋里放油，把蒜瓣煎香，然后放入西紅柿塊，熬出汁以后，倒入醬汁。
醬汁： 生抽，老抽，陳醋，白糖，水適量，少許雞粉。
最后倒入炸好的茄子塊，翻幾下就行了。
給你說種家常的，我常做給家人吃。
茄子切滾刀塊，灑一點干粉拌勻，下鍋炸，炸至皮發(fā)黃發(fā)脆。鍋燒熱，放入用水淀粉拌勻的肉片，加一點耗油，糖和醬油，加入切成塊的紅西柿，尖椒和多點的蒜末，放入炸好的茄子，放一點鹽和雞粉，翻炒幾下，勾芡，出鍋。
魚香茄子的完整做法
這茄子有2種做法，一種粵式，一種川式的?；浭降姆畔栍秃拖挑~。我介紹的是川式。當然，你可以結(jié)合在一起做。
先調(diào)魚香碟。當然你也可以不調(diào)，直接往鍋里放也可以，不過那樣對火候和準確度要求比較高，適合專業(yè)師傅或高手。
用水泡蔥、姜、蒜片，出味后撈出，放糖、醋、味精。調(diào)到合適的口味為止。注意，水不要太多了，根據(jù)茄子的量來放。一般一個碗底就足夠了。
把茄子切成條(別太細)，然后象做燒茄子那樣在油里炸了(有2種做法，一種是裹面炸，一種是直接炸，看自己喜好了)。最好是炸2次，第一次小火炸，目的是炸軟炸熟。第二次大火，目的是上色。
炸好了茄子放一邊。
炒鍋放油，鍋別太熱，下郫縣豆瓣，出紅油后，下姜、蔥、蒜嗆鍋，下肉沫，醬油、料酒。下炸好的茄子(可放咸魚粒)，煸炒幾下，出油后把茄子扒開，讓油自然回流到中間，倒入調(diào)好的魚香碟(如果要放蠔油可現(xiàn)在放)，出味后嘗一下，看是否還需進一步調(diào)味。小火燉一下讓茄子入味，下水淀粉，翻炒出鍋即可。
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