蠔豉煲什么湯？
春季養(yǎng)生煲什么湯。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蠔豉煲什么湯？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
蠔豉除了可炒吃，還可以用來煲湯喝，蠔豉熬湯真是味美營養(yǎng)，蠔豉比較鮮甜的口味跟豐富的營養(yǎng)會(huì)保留在湯中，人經(jīng)常喝滿足味蕾的需求同時(shí)還能補(bǔ)充人體各種營養(yǎng)。很多人喜愛吃蠔豉煲湯，其做法也比較簡單，一學(xué)就會(huì)，滿足吃貨們的需求，蠔豉煲什么湯？接下來我們來看看吧。
一.蠔豉鯽魚湯
1.材料
蠔豉、鯽魚、豆腐、紹酒、姜、蔥、雞湯、醬油、青菜葉。
2.步驟
01、把鯽魚去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈；豆腐切4厘米長、3厘米寬的塊；姜切片，蔥切花，青菜葉洗凈。
02、把醬油、鹽、紹酒抹在魚身上，將鯽魚放入燉鍋內(nèi)，加入雞湯，放姜、蔥和蠔豉，燒沸，加入豆腐，用文火煮30分鐘后，下入青菜葉即成。
二.蠔豉煲豬腱湯
1.材料
蠔豉50克，豬腿肉400克，銀耳(干)15克，杏仁20克，陳皮3克，姜5克，大蔥少許，鹽少許
2.步驟
01、蠔豉用清水浸軟洗凈；蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片。
02、將鍋加入水煲滾，放入蠔豉、姜、蔥，蓋密煮半小時(shí)，以去腥味，鏟起，姜蔥棄去。
03、銀耳用清水浸至發(fā)大，洗凈。鍋中放水煲滾，銀耳入滾水中煮5分鐘，撈起用涼水沖洗干凈，滴干水分。
04、豬腿肉放入滾水鍋中，煮5分鐘，取起洗凈。
05、陳皮浸軟，刮去瓤洗凈。杏仁放入滾水中煮5分鐘，去衣洗凈。
06、把適量水放入鍋中煲滾，放下蠔豉、豬腿肉、杏仁、陳皮、銀耳猛火煲滾。
三.蠔豉煲湯的功效
蠔豉中含有蛋白質(zhì)45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，還含有豐富的維生素和碘。蠔豉煲湯的功效也就在于蠔豉本身的營養(yǎng)成分中了。秋冬季節(jié)食補(bǔ)最宜喝湯，最值得推薦的就是蠔豉湯，蠔豉雖然是新鮮的生蠔經(jīng)過處理加工而成的海產(chǎn)品，但是拿來煲湯，其鮮味和營養(yǎng)價(jià)值絲毫不遜色于其他海鮮。那么蠔豉煲湯對(duì)人體有什么好處呢？下面我們就來了解一下蠔豉煲湯的功效！
1、降脂：蠔豉能降低高血脂病人的血脂，不但有利于胰島素分泌和利用，而且能抑制惡性腫瘤生長的作用。
2、保肝：蠔豉中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。
3、補(bǔ)鈣：蠔豉含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。
4、補(bǔ)血：蠔豉含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，具有活躍造血功能的作用。
5、解毒：蠔豉中所含的氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化。
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說起蠔豉估計(jì)會(huì)有很多人不知道是什么東西,其實(shí)蠔豉就是牡蠣,它也算是海鮮中的一種.它的肉質(zhì)鮮嫩多汁,而且吃在嘴里特別鮮的味道,蠔豉是很受人們歡迎的食物的,蠔豉的做法也是很多的,很多人雖然愛吃蠔豉但是她們卻并不知道該如何去做蠔豉的.學(xué)會(huì)愛吃的菜就可以在家里自己隨便做了.
很多人愛吃蠔豉,但是在烹飪它的時(shí)候卻總是忙手忙腳的不知道該怎么做,那么今天就跟大家說一下蠔豉(牡蠣)的做法,好讓大家可以自己在家里做.
藕香蠔豉
原料:蠔干80克,藕400克,排骨600克,干貝2個(gè),細(xì)海帶絲少許,冬菇6個(gè),紅棗8個(gè),姜1塊,蔥4根.
輔料:淀粉1小匙.高湯3杯,水2杯.鹽半匙,胡椒鹽1小匙,米酒1大匙.
做法:
1、蔥洗凈、切成段;姜洗凈、去皮,切片;干貝、冬菇以及紅棗均洗凈,分別泡軟;干貝搓成細(xì)絲;冬菇加A料抓洗;蠔干用溫水洗凈、泡軟;藕洗凈、去除外皮,切成片.
2、排骨洗凈,放入開水中氽燙去血水.
3、所有材料放入鍋中,加入B料以中火煮開,蓋上鍋蓋改小火再煮約1小時(shí),最后加入C料調(diào)味即可.
特色:甘甜滋補(bǔ),具補(bǔ)氣血、降血脂、抗癌等功效.
蠔豉豬舌
食材:豬舌1條,香葉4片,草果5個(gè),蠔豉12只,姜8片,蔥2根,炸蒜頭6顆,蠔油50克.
原料采買:好蠔豉比較飽滿,在手上有質(zhì)感,表面透著油光,帶著濃郁香氣.
蠔豉
做法:
1、豬舌清理干凈刮除舌苔后,用鹽水加入香葉草果煮大約40分鐘直到軟后,切片待用.
2、蠔豉同樣隔水蒸20分鐘后,保留原湯備用.
3、在一大碗里,整齊地將蠔豉碼放在中間,豬舌片碼放在碗邊.
4、把3淋上2剩下的原湯隔水蒸大約20分鐘,拿出倒扣在碟上.
5、起鍋,把姜、蔥和炸蒜頭爆炒出香味后加入4的原湯和蠔油稍煮4分鐘.
6、把5的姜、蔥和炸蒜頭拿出后勾芡,淋在4上即可.
以上就是為大家介紹的幾種做蠔豉的方法,大家可以按照上面做法的每個(gè)步驟來做,其實(shí)蠔豉的做法并不難,只要大家肯愿意去做就一定能吃到自己做的美味的蠔豉了.
說起蠔豉可能很多人都不是很熟悉，但是對(duì)于牡蠣大家都不陌生吧，蠔豉就是我們常說的牡蠣的干制品，牡蠣是被大家熟悉的海味，味道鮮美，被很多人所喜愛，牡蠣肉營養(yǎng)豐富，而且含有很高的蛋白質(zhì)和維生素，那么牡蠣的干制品蠔豉又有哪些功效呢，我們一起來了解下。
蠔豉是味道鮮美營養(yǎng)豐富的一種食物，是大家都非常喜歡吃的，但是究竟蠔豉的功效有哪些，對(duì)于這一點(diǎn)，很多人都不甚了解，那么下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下蠔豉的功效吧。
1. 蠔豉中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化;
2. 蠔豉還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而蠔豉又具有活躍造血功能的作用;
3. 蠔豉中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥;
4. 其含的豐富微量元素和糖元，對(duì)促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處;
5. 蠔豉又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。
一般人群均可食用
1. 適宜體質(zhì)虛弱兒童，肺門淋巴結(jié)核，頸淋巴結(jié)核，瘰疬之人食用;適宜陰虛煩熱失眠，心神不安者食用;適宜癌癥患者及放療、化療后食用，是一種不可多得的抗癌海產(chǎn)品;適宜作為美容食品食用;適宜糖尿病人，干燥綜合征患者食用;適宜高血壓病，動(dòng)脈硬化，高脂血癥之人食用;婦女更年期綜合征和懷孕期間皆宜食用;
2. 患有急慢性皮膚病者忌食;脾胃虛寒，慢性腹瀉便溏 者不宜多吃。
通過上面的介紹，相信大家都了解了，蠔豉的功效究竟有哪些，蠔豉對(duì)于人體健康非常有幫助，尤其是體質(zhì)虛弱的兒童非常適合使用，對(duì)于蠔豉的做法，蒸煎煮炸均可，值得一提的是，牡蠣和糖是不能一起吃的，所以如果想吃蠔豉的朋友們，就趕快行動(dòng)起來吧。
每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點(diǎn)吸引力。所以，這個(gè)時(shí)候，該有一點(diǎn)“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動(dòng)了就趕緊和我一起學(xué)做核桃蠔豉豬骨湯這道菜吧。
2.豬骨加姜片焯掉血水后用清水過凈瀝干；
3.蠔豉用清水洗一下即可，蜜棗也一樣，備用；
4.玉米洗凈切成適量大小的段備用；
5.胡蘿卜去皮，切滾刀塊備用；
6.煲中煮開水 ，水開后把以上備好的所有食材放入煲中，大火煮開約5-10分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煲約2小時(shí)；（我用的電飯煲煲湯模式）
7.最后食用前加入少許鹽調(diào)味即可！
首先，看完核桃蠔豉豬骨湯的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
對(duì)于生蠔這種海鮮大家是再熟悉不過了，它的味道是比較鮮美的，而且生蠔可以做出多種美味的食物，所以建議大家應(yīng)該要了解生蠔的做法。新鮮的生蠔一般的食用方法是烤生蠔以及做成生蠔蒸粉絲等，而生蠔干需要泡水之后再用來煲湯，可以加入鯽魚，做成生蠔鯽魚湯，也可以做成生蠔豆腐湯。
一、紫薇花蠔干火腿湯
材料：紫薇花4朵，蠔干500克，火腿末5克，水發(fā)冬菇10克，玉蘭片10克，胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、姜片各適量。
做法：
1、紫薇花去萼雜質(zhì)，洗凈，切成細(xì)絲，蠔干肉揀洗干凈，瀝干水分，切碎?；鹜热?、玉蘭片、冬菇分別洗凈，都切成片。將蠔干、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。
2、鍋燒熱放入雞湯、料酒、醬油、姜片、鹽、大火煮沸，下入火腿、冬菇;玉蘭片、蠔干燒沸，下入味精、紫薇花細(xì)絲，調(diào)好口味，撒點(diǎn)胡椒粉即成。
二、蠔干鯽魚湯
材料：蠔干、鯽魚、豆腐、紹酒、姜、蔥、雞湯、醬油、青菜葉。
做法：
1、把鯽魚去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈;豆腐切4厘米長、3厘米寬的塊;姜切片，蔥切花，青菜葉洗凈。
2、把醬油、鹽、紹酒抹在魚身上，將鯽魚放入燉鍋內(nèi)，加入雞湯，放姜、蔥和蠔干粉，燒沸，加入豆腐，用文火煮30分鐘后，下入青菜葉即成。
三、蠔干豆腐湯
材料：蠔干200克、豆腐200克、鹽3克、味精2克、大蔥10克、大蒜白皮5克、淀粉5克、花生油20克、蝦油5克
做法：
1、將蠔干洗凈，切成薄片。
2、豆腐皮洗凈切丁。
3、鍋置火上，放入花生油燒熱，下蒜片煸香。
4、倒入蝦油，加水燒開，加入豆腐丁、精鹽燒開。
5、加入蠔干、蔥絲，用濕淀粉勾稀芡，點(diǎn)入味精即成。
蠔干煲湯的功效與作用!
第一，降脂。蠔干能降低高血脂病人的血脂，不但有利于胰島素分泌和利用，而且能抑制惡性腫瘤生長的作用。
第二，保肝。蠔干中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。
第三，補(bǔ)鈣。蠔干含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。
第四，補(bǔ)血。蠔干含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，具有活躍造血功能的作用。
第五，解毒。蠔干中所含的氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化。
很多人都之后上火容易導(dǎo)致口干和咳嗽，并且還容易出現(xiàn)便秘和口臭，很多人都會(huì)注意飲食的改善，那么吃蠔豉會(huì)上火嗎？下面一起看一下。
蠔豉的營養(yǎng)價(jià)值
1、蠔豉中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化。2、蠔豉還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而蠔豉又具有活躍造血功能的作用。3、蠔豉中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。4、其含的豐富微量元素和糖元，對(duì)促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處。5、蠔豉又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。
吃蠔豉上火嗎
不會(huì)的,不過盡量少吃點(diǎn) 如果配料里多多少少有點(diǎn)其他的香料什么的 ，可能會(huì)上火。
身體上火雖然不是什么疾病，但是對(duì)身體的傷害也是很大的，所以平時(shí)注意飲食的調(diào)整是非常重要的，上面就是對(duì)吃蠔豉會(huì)上火嗎的介紹，希望每個(gè)人能注意飲食的改善。
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹蠔豉蒸鳳爪。
2.水開后煮5分鐘。洗凈。過冰水。撈出瀝干
3.起油鍋。下雞爪子半煎半炸至表面微微起泡
4.放入涼水中泡半個(gè)小時(shí)
5.另起油鍋。爆香花椒，八角和豆豉。
6.然后加入生抽2湯匙，老抽1湯匙，蠔油1湯匙，糖2湯匙。煮沸離火
7.燒好的調(diào)味汁淋入泡好的雞爪中。蒜切末，蔥切丁，辣椒切片。一齊放入
8.攪拌均勻后上鍋蒸一個(gè)小時(shí)。蒸出來的湯汁轉(zhuǎn)移到炒鍋內(nèi)收濃后再淋入雞爪中拌勻即可
健康的飲食才能換來強(qiáng)壯的身體，今天我們?cè)谶@里給大家介紹的蠔豉蒸鳳爪，就是一道健康的美食，有時(shí)間的話自己動(dòng)手做一下。
蠔豉是一種比較常見的海產(chǎn)品，也就是牡蠣的干制品，其口感以及營養(yǎng)價(jià)值與牡蠣是一樣的，也是廣東地區(qū)比較知名和受歡迎的一種食物。當(dāng)然，蠔豉受歡迎的原因不僅僅只在與蠔豉的口感鮮美，這種海產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下蠔豉的功效以及作用。
一、蠔豉簡介
蠔豉，也稱"蠣干"，一種海味，牡蠣(也稱蠔)肉的干制品。是廣東一帶的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，屬于粵菜系。主產(chǎn)于廣東，是廣東人民春節(jié)必食的菜肴。牡蠣，別名蠣黃、海蠣子，是一種大眾化的海味食品，它的肉營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)45~57%，脂肪
7~11%，肝糖19~38%，此外還有多量的維生素等，素有"海牛奶"之稱。牡蠣屬貝類，是貝類養(yǎng)殖的主要對(duì)象之一。蠔豉的制法有兩種:一般是把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟，再曬干或烘干，制成的稱"熟蠔豉"。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬干，便成為有名的"生曬蠔豉"。
二、營養(yǎng)分析
1.蠔豉中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化;
2.蠔豉還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而蠔豉又具有活躍造血功能的作用;
3.蠔豉中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥;
4.其含的豐富微量元素和糖元，對(duì)促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處;
5.蠔豉又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。
三、適宜人群
一般人群均可食用。
1. 適宜體質(zhì)虛弱兒童，肺門淋巴結(jié)核，頸淋巴結(jié)核，瘰疬之人食用;適宜陰虛煩熱失眠，心神不安者食用;適宜癌癥患者及放療、化療后食用，是一種不可多得的抗癌海產(chǎn)品;適宜作為美容食品食用;適宜糖尿病人，干燥綜合征患者食用;適宜高血壓病，動(dòng)脈硬化，高脂血癥之人食用;婦女更年期綜合征和懷孕期間皆宜食用。
2. 患有急慢性皮膚病者忌食;脾胃虛寒，慢性腹瀉便溏者不宜多吃。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點(diǎn)頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應(yīng)該跟我學(xué)學(xué)如何做好蠔豉韭菜盒子
2.1泡發(fā)好的蠔豉剁成碎末。
3.2蠔豉泡發(fā)10個(gè)小時(shí)。
4.1韭菜內(nèi)加入適量姜末。
5.2韭菜洗凈切碎。
6.1之前活好的面團(tuán)切成等大的劑子。
7.2加入適量五香粉，鹽和雞精。
8.把一個(gè)面劑子搟開后如圖鋪上一層韭菜餡。
9.在韭菜餡上面磕上一個(gè)雞蛋。
10.如圖從沒有餡的一面折疊過來按緊口。
11.做好的餅胚放入平底鍋中中火慢慢煎。
12.煎至一面微黃后翻面，看到餅皮鼓起就是熟了。
喜歡做菜的朋友今天可不容錯(cuò)過小編今天介紹的蠔豉韭菜盒子，會(huì)勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒關(guān)系的，趕快下廚去做一做。
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