蠔豉的功效
養(yǎng)生蠔的季節(jié)。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《蠔豉的功效》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
說起蠔豉可能很多人都不是很熟悉，但是對于牡蠣大家都不陌生吧，蠔豉就是我們常說的牡蠣的干制品，牡蠣是被大家熟悉的海味，味道鮮美，被很多人所喜愛，牡蠣肉營養(yǎng)豐富，而且含有很高的蛋白質和維生素，那么牡蠣的干制品蠔豉又有哪些功效呢，我們一起來了解下。
蠔豉是味道鮮美營養(yǎng)豐富的一種食物，是大家都非常喜歡吃的，但是究竟蠔豉的功效有哪些，對于這一點，很多人都不甚了解，那么下面就讓我們一起來學習一下蠔豉的功效吧。
1. 蠔豉中所含的蛋白質中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化;
2. 蠔豉還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而蠔豉又具有活躍造血功能的作用;
3. 蠔豉中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積癥的良藥;
4. 其含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處;
5. 蠔豉又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。
一般人群均可食用
1. 適宜體質虛弱兒童，肺門淋巴結核，頸淋巴結核，瘰疬之人食用;適宜陰虛煩熱失眠，心神不安者食用;適宜癌癥患者及放療、化療后食用，是一種不可多得的抗癌海產品;適宜作為美容食品食用;適宜糖尿病人，干燥綜合征患者食用;適宜高血壓病，動脈硬化，高脂血癥之人食用;婦女更年期綜合征和懷孕期間皆宜食用;
2. 患有急慢性皮膚病者忌食;脾胃虛寒，慢性腹瀉便溏 者不宜多吃。
通過上面的介紹，相信大家都了解了，蠔豉的功效究竟有哪些，蠔豉對于人體健康非常有幫助，尤其是體質虛弱的兒童非常適合使用，對于蠔豉的做法，蒸煎煮炸均可，值得一提的是，牡蠣和糖是不能一起吃的，所以如果想吃蠔豉的朋友們，就趕快行動起來吧。
ys630.coM延伸閱讀
說起蠔豉估計會有很多人不知道是什么東西,其實蠔豉就是牡蠣,它也算是海鮮中的一種.它的肉質鮮嫩多汁,而且吃在嘴里特別鮮的味道,蠔豉是很受人們歡迎的食物的,蠔豉的做法也是很多的,很多人雖然愛吃蠔豉但是她們卻并不知道該如何去做蠔豉的.學會愛吃的菜就可以在家里自己隨便做了.
很多人愛吃蠔豉,但是在烹飪它的時候卻總是忙手忙腳的不知道該怎么做,那么今天就跟大家說一下蠔豉(牡蠣)的做法,好讓大家可以自己在家里做.
藕香蠔豉
原料:蠔干80克,藕400克,排骨600克,干貝2個,細海帶絲少許,冬菇6個,紅棗8個,姜1塊,蔥4根.
輔料:淀粉1小匙.高湯3杯,水2杯.鹽半匙,胡椒鹽1小匙,米酒1大匙.
做法:
1、蔥洗凈、切成段;姜洗凈、去皮,切片;干貝、冬菇以及紅棗均洗凈,分別泡軟;干貝搓成細絲;冬菇加A料抓洗;蠔干用溫水洗凈、泡軟;藕洗凈、去除外皮,切成片.
2、排骨洗凈,放入開水中氽燙去血水.
3、所有材料放入鍋中,加入B料以中火煮開,蓋上鍋蓋改小火再煮約1小時,最后加入C料調味即可.
特色:甘甜滋補,具補氣血、降血脂、抗癌等功效.
蠔豉豬舌
食材:豬舌1條,香葉4片,草果5個,蠔豉12只,姜8片,蔥2根,炸蒜頭6顆,蠔油50克.
原料采買:好蠔豉比較飽滿,在手上有質感,表面透著油光,帶著濃郁香氣.
蠔豉
做法:
1、豬舌清理干凈刮除舌苔后,用鹽水加入香葉草果煮大約40分鐘直到軟后,切片待用.
2、蠔豉同樣隔水蒸20分鐘后,保留原湯備用.
3、在一大碗里,整齊地將蠔豉碼放在中間,豬舌片碼放在碗邊.
4、把3淋上2剩下的原湯隔水蒸大約20分鐘,拿出倒扣在碟上.
5、起鍋,把姜、蔥和炸蒜頭爆炒出香味后加入4的原湯和蠔油稍煮4分鐘.
6、把5的姜、蔥和炸蒜頭拿出后勾芡,淋在4上即可.
以上就是為大家介紹的幾種做蠔豉的方法,大家可以按照上面做法的每個步驟來做,其實蠔豉的做法并不難,只要大家肯愿意去做就一定能吃到自己做的美味的蠔豉了.
很多人都之后上火容易導致口干和咳嗽，并且還容易出現便秘和口臭，很多人都會注意飲食的改善，那么吃蠔豉會上火嗎？下面一起看一下。
蠔豉的營養(yǎng)價值
1、蠔豉中所含的蛋白質中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。2、蠔豉還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而蠔豉又具有活躍造血功能的作用。3、蠔豉中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積癥的良藥。4、其含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。5、蠔豉又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。
吃蠔豉上火嗎
不會的,不過盡量少吃點 如果配料里多多少少有點其他的香料什么的 ，可能會上火。
身體上火雖然不是什么疾病，但是對身體的傷害也是很大的，所以平時注意飲食的調整是非常重要的，上面就是對吃蠔豉會上火嗎的介紹，希望每個人能注意飲食的改善。
食物對于我們人體而言是至關重要的，它和我們的生命息息相關。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應該學習做菜了，小編這就為大家介紹蠔豉蒸鳳爪。
2.水開后煮5分鐘。洗凈。過冰水。撈出瀝干
3.起油鍋。下雞爪子半煎半炸至表面微微起泡
4.放入涼水中泡半個小時
5.另起油鍋。爆香花椒，八角和豆豉。
6.然后加入生抽2湯匙，老抽1湯匙，蠔油1湯匙，糖2湯匙。煮沸離火
7.燒好的調味汁淋入泡好的雞爪中。蒜切末，蔥切丁，辣椒切片。一齊放入
8.攪拌均勻后上鍋蒸一個小時。蒸出來的湯汁轉移到炒鍋內收濃后再淋入雞爪中拌勻即可
健康的飲食才能換來強壯的身體，今天我們在這里給大家介紹的蠔豉蒸鳳爪，就是一道健康的美食，有時間的話自己動手做一下。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應該跟我學學如何做好蠔豉韭菜盒子
2.1泡發(fā)好的蠔豉剁成碎末。
3.2蠔豉泡發(fā)10個小時。
4.1韭菜內加入適量姜末。
5.2韭菜洗凈切碎。
6.1之前活好的面團切成等大的劑子。
7.2加入適量五香粉，鹽和雞精。
8.把一個面劑子搟開后如圖鋪上一層韭菜餡。
9.在韭菜餡上面磕上一個雞蛋。
10.如圖從沒有餡的一面折疊過來按緊口。
11.做好的餅胚放入平底鍋中中火慢慢煎。
12.煎至一面微黃后翻面，看到餅皮鼓起就是熟了。
喜歡做菜的朋友今天可不容錯過小編今天介紹的蠔豉韭菜盒子，會勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒關系的，趕快下廚去做一做。
蠔豉除了可炒吃，還可以用來煲湯喝，蠔豉熬湯真是味美營養(yǎng)，蠔豉比較鮮甜的口味跟豐富的營養(yǎng)會保留在湯中，人經常喝滿足味蕾的需求同時還能補充人體各種營養(yǎng)。很多人喜愛吃蠔豉煲湯，其做法也比較簡單，一學就會，滿足吃貨們的需求，蠔豉煲什么湯？接下來我們來看看吧。
一.蠔豉鯽魚湯
1.材料
蠔豉、鯽魚、豆腐、紹酒、姜、蔥、雞湯、醬油、青菜葉。
2.步驟
01、把鯽魚去鱗、腮、內臟，洗凈；豆腐切4厘米長、3厘米寬的塊；姜切片，蔥切花，青菜葉洗凈。
02、把醬油、鹽、紹酒抹在魚身上，將鯽魚放入燉鍋內，加入雞湯，放姜、蔥和蠔豉，燒沸，加入豆腐，用文火煮30分鐘后，下入青菜葉即成。
二.蠔豉煲豬腱湯
1.材料
蠔豉50克，豬腿肉400克，銀耳(干)15克，杏仁20克，陳皮3克，姜5克，大蔥少許，鹽少許
2.步驟
01、蠔豉用清水浸軟洗凈；蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片。
02、將鍋加入水煲滾，放入蠔豉、姜、蔥，蓋密煮半小時，以去腥味，鏟起，姜蔥棄去。
03、銀耳用清水浸至發(fā)大，洗凈。鍋中放水煲滾，銀耳入滾水中煮5分鐘，撈起用涼水沖洗干凈，滴干水分。
04、豬腿肉放入滾水鍋中，煮5分鐘，取起洗凈。
05、陳皮浸軟，刮去瓤洗凈。杏仁放入滾水中煮5分鐘，去衣洗凈。
06、把適量水放入鍋中煲滾，放下蠔豉、豬腿肉、杏仁、陳皮、銀耳猛火煲滾。
三.蠔豉煲湯的功效
蠔豉中含有蛋白質45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，還含有豐富的維生素和碘。蠔豉煲湯的功效也就在于蠔豉本身的營養(yǎng)成分中了。秋冬季節(jié)食補最宜喝湯，最值得推薦的就是蠔豉湯，蠔豉雖然是新鮮的生蠔經過處理加工而成的海產品，但是拿來煲湯，其鮮味和營養(yǎng)價值絲毫不遜色于其他海鮮。那么蠔豉煲湯對人體有什么好處呢？下面我們就來了解一下蠔豉煲湯的功效！
1、降脂：蠔豉能降低高血脂病人的血脂，不但有利于胰島素分泌和利用，而且能抑制惡性腫瘤生長的作用。
2、保肝：蠔豉中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，是防治孕期肝內膽汁瘀積癥的良藥。
3、補鈣：蠔豉含磷很豐富，由于鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。
4、補血：蠔豉含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，具有活躍造血功能的作用。
5、解毒：蠔豉中所含的氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。
日常生活中蠔豉是我們都喜歡吃的一種食物，但是懷孕之后能不能像平時一樣在食用呢，這是每個孕婦都非常想要了解的，下面一起了解下。
蠔豉，也稱“蠣干”，一種海味，牡蠣（也稱蠔）肉的干制品。主產于廣東，是廣東人民春節(jié)必食的菜肴。牡蠣，別名蠣黃、海蠣子，是一種大眾化的海味食品，它的肉營養(yǎng)豐富，含蛋白質45～57%，脂肪7～11%，肝糖19～38%，此外還有多量的維生素等，素有“海牛奶”之稱。牡蠣屬貝類，是貝類養(yǎng)殖的主要對象之一。蠔豉的制法有兩種：一般是把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟，再曬干或烘干，制成的稱“熟蠔豉”。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬干，便成為有名的“生曬蠔豉”。
慎吃。蠔含鋅豐富，其含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發(fā)育、防治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。但性寒，不宜多吃。
上面是對蠔豉孕婦能吃嗎的介紹，通過了解之后我們知道很多食物孕婦是能吃的，但是能吃的食物也不能吃的太多，要注意食物的多元化。
苦瓜瘦肉蠔豉湯是由苦瓜、瘦肉、蠔豉等主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜?？喙鲜萑庀桇鶞@個湯所需的食材相對簡單，而且也比較應季。適合夏天喝，可以清熱解暑，是夏天不可缺少的一份湯品。一定可以吸引很多人品嘗的。
苦瓜蠔豉瘦肉湯的營養(yǎng)價值
豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C?？喙现械暮胸S富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。豆豉含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養(yǎng)物質。
苦瓜蠔豉瘦肉湯的功效作用
【苦瓜】
1.清熱益氣：苦瓜具有清熱解毒、養(yǎng)血養(yǎng)氣、補胃健脾、滋補明目的作用，還可以輔助治療一些其他的病癥。
2.保護機體：苦瓜可以保護身體，還可以減少犯病的幾率。還可以治療壞血病、保護動脈粥樣硬化、保護細胞膜、防止自身的免疫力下降、提高身體的應變能力、保護肝臟。
3.抗癌：苦瓜中含有的營養(yǎng)物質可以減少正常細胞發(fā)生癌變的幾率，還可以促進突變細胞的恢復。苦瓜有一定的抗癌功效。
4.降血糖血脂：苦瓜可以降低血糖、降血脂、抗腫瘤、防止身體骨骼疏松、可以調節(jié)內分泌的失調、抗氧化、抗菌等功效。
5.美容肌膚：苦瓜可以保持皮膚的白嫩有光澤，還可以保護肌膚不被污染，在煩熱的夏天，敷上冷過的苦瓜片，可以立即消除皮膚的煩躁和過敏。
【瘦肉】
1.補充蛋白質：瘦肉可以提供為人體所需要的營養(yǎng)物質和身體必需的微量元素。還可以提供血紅素的組成，五花肉還可以促進鐵吸收的半胱氨酸，含有的營養(yǎng)物質可以治療缺鐵性貧血。
2.補腎養(yǎng)血：瘦肉的味道甘咸、性平，入脾胃、護腎經。瘦肉可以起到保護身體、滋陰補陽的功效。
3.潤燥：瘦肉可以在治療身體一些簡單癥狀，類似，身體疲憊、困乏的問題。
【蠔豉】
1.牦豉含有一種特殊的香氣，這種香味可以增強人的食欲效果，還可以促進人體的吸收和利用用。
2.牦豉可以對菜品有調味的功效，而且當一味中藥食材。牦豉性平，味甘微苦，可以治療一些輕微中毒的簡單癥狀。
【苦瓜蠔豉瘦肉湯】
苦瓜蠔豉瘦肉湯具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。
苦瓜蠔豉瘦肉湯的做法
切好苦瓜、瘦肉。
放入適量油，加入蠔豉，烹飪。
放入瘦肉。
隨后，放入苦瓜進行翻炒。
最后，調味即可。
苦瓜蠔豉瘦肉湯的烹飪技巧
1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。
2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳.
3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
4.食用蠔豉前要充分加熱，不要食用變質或發(fā)霉的豆豉。
苦瓜蠔豉瘦肉湯的禁忌人群
適宜人群：尤適合血栓患者。
禁忌人群：濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。肝病、腎病、消化性潰瘍和動脈硬化患者應少吃。
苦瓜瘦肉蠔豉湯的營養(yǎng)比較全面，對身體的補充也是十分充足的。苦瓜瘦肉蠔豉湯可以保護身體的各項機能不被破壞或者傷害。這樣的湯是不是很想了解一下。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。當然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。當然，如果不會做你需要先學。那么，現在我就給大家傳授一下有關排骨煲蠔豉南瓜粥這道菜的做法吧。
2.1把大米洗凈后放入砂鍋，放入適量的水大火燒開。
3.2蠔豉洗凈后放入水浸泡10分鐘，把里面的沙子浸泡出來。
4.燒開后把肋排和蠔豉放入。
5.轉中小火熬至粥狀，當中要攪翻以免粘底。
6.依據跟人的喜好來判斷粥的黏稠度，喜歡吃帶米飯的粥可以不要熬太久，喜歡吃軟綿的粥就要熬1個小時了，如果發(fā)現水分不夠當中可以加點水繼續(xù)熬煮。剩下的10分鐘就把南瓜放入攪翻一下煮10分鐘就行了，南瓜很快就會軟了。吃的時候加入適量的胡椒粉或生抽味道更佳。
這道排骨煲蠔豉南瓜粥做出來真的是非常誘人，小編每次看完這篇文章都十分想自己動手做一下，不知道你是什么想法。
每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調，沒有半點吸引力。所以，這個時候，該有一點“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動了就趕緊和我一起學做核桃蠔豉豬骨湯這道菜吧。
2.豬骨加姜片焯掉血水后用清水過凈瀝干；
3.蠔豉用清水洗一下即可，蜜棗也一樣，備用；
4.玉米洗凈切成適量大小的段備用；
5.胡蘿卜去皮，切滾刀塊備用；
6.煲中煮開水 ，水開后把以上備好的所有食材放入煲中，大火煮開約5-10分鐘，然后轉小火煲約2小時；（我用的電飯煲煲湯模式）
7.最后食用前加入少許鹽調味即可！
首先，看完核桃蠔豉豬骨湯的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《蠔豉的功效》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshenghaodejijie/">養(yǎng)生蠔的季節(jié)”專題。
