熬粥用什么鍋?zhàn)詈?/p>
黃金養(yǎng)生鍋。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《熬粥用什么鍋?zhàn)詈谩?，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
經(jīng)常熬粥喝不但容易消化，同時還有很好的補(bǔ)水效果，對于腸胃不適的人，可以經(jīng)常的熬粥喝，有很好的調(diào)養(yǎng)功效，還能夠預(yù)防便秘，早餐的時候喝一些粥，有很好的保健作用，當(dāng)然在選擇熬粥的鍋時也要注意，下面我們就來了解一下哪些鍋適合熬粥。
燜燒鍋既可以煮粥，也可以煮湯，非常的方便，可以在睡覺之前把米和水放到內(nèi)膽里面，燒開以后，再煮15分鐘，然后放到外膽外面，蓋好以后，第二天就能夠喝到軟軟糯糯的白米粥了。
高壓鍋煮粥也非常的方便，最重要的是高壓鍋煮粥很省時間，用高壓鍋煮粥的時候，食材不能超過容量的2/3，一般煮3到5分鐘就能夠煮熟煮爛，很適合平時沒有時間做飯的人。
電飯煲煮粥也非常的方便，只要把所有的食材放到里面就可以煮了，而且電飯煲的功能越來越多，把粥煮好以后還有很好的保溫功能，什么時候想喝粥，都能夠喝上可口溫?zé)岬闹?。可以在頭天晚上設(shè)定好時間，起床以后吃正好可口。
用電砂鍋煮粥也比較方便，可以做養(yǎng)生粥。煮粥的時間比較長，一般需要2到3個小時，時間比較充裕的人可以用電砂鍋來煮粥，不但好吃而且營養(yǎng)更好。
以上簡單的了解了用哪些鍋可以熬粥，能夠熬粥的鍋有很多，可以根據(jù)自己的時間，根據(jù)食材來選擇不同的鍋來進(jìn)行熬粥，如果平時沒有時間，可以用高壓鍋來做粥，如果平時時間比較充裕，可以用電砂鍋來煮粥，都是很不錯的選擇。
相關(guān)閱讀
生活中有很多人都喜歡喝銀耳粥，銀耳本身營養(yǎng)價值比較高，有美容養(yǎng)顏、健脾、補(bǔ)腎的功效，常吃對身體的益處很多。但是有些朋友經(jīng)常在煮銀耳的時候會遇到煮不爛，不知道該用什么鍋煮比較好，銀耳只有煮透了，煮出膠狀感口感才會更好，那么用什么鍋煮銀耳好呢？
家里的高壓鍋和電飯鍋都可以煮銀耳湯，當(dāng)然，高壓鍋?zhàn)龅臅r間會更短些，但是高壓鍋的壓力很大，水沸騰以后，五分鐘以內(nèi)就好了，銀耳和百合之類的食物材料，悶煮時間過長會造成營養(yǎng)流失 失去滋補(bǔ)作用。電飯鍋更是普遍，時間相對長一些，但是不大要操心，抽空看看就好。
不少喜愛銀耳湯的人會推薦紫砂鍋，一般認(rèn)為用紫砂鍋?zhàn)龀鰜淼你y耳湯會更健康。就燉湯來說，紫砂鍋本身也更受認(rèn)可。
銀耳，又稱白木耳，味甘、淡、性平、無毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。因此又被譽(yù)為“平民燕窩”，受到廣大婦女同胞的喜愛。今天我就給大家介紹一下燉銀耳湯的正確方法，燉出一碗稠稠又美味的銀耳湯。
首先取適量銀耳干，撕成小朵，置于碗中。注意有些銀耳泡發(fā)后會變很多，取量一定要適宜，不要取太多以至于浪費(fèi)。
向碗中倒入溫水，進(jìn)行泡發(fā)，需要1-1.5個小時，使其充分泡發(fā)。發(fā)開后將銀耳用涼水洗凈。
將洗凈的銀耳，放入燉鍋中，加大量的水，直至沒過所有銀耳。
再取適量冰糖，放入燉鍋中。
如果想盡快吃到銀耳湯，就開啟快燉模式；如果不是很急，個人建議還是用慢燉模式，燉出來的銀耳會更稠狀。
如果有需要，可以在燉的過程中，加入枸杞、紅棗、百合、蓮子等配料，等到燉到鍋中液體變成膠狀，即可盛取飲食。
熬粥雖然看起來簡單，但是在廚房中最簡單的事情是最要講究人們手藝的。因此如果在熬粥的過程中，不注意水和米的比例和熬粥的火候，熬出來的粥并不是特別好吃。而且每個人可以根據(jù)身體情況和自身的口味偏好來選擇不同的加入熬粥中的食材，因此在熬粥的時候，使用什么食材熬粥會比較好吃呢？
煮粥用冷水還是熱水
其實(shí)最好的就是熱水，一般的煮湯最好的也就是熱水，也是最好的。但是有一點(diǎn)，煮粥一定要事先泡一下米。
1、水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么?你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧?開水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時間。
2、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出!
3、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢?為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
4、熱水下鍋煮粥。先用大火把粥煮開，然后文火住30分鐘，這樣會節(jié)省好多時間，米粒也會因?yàn)閮?nèi)外溫度差異大而產(chǎn)生壓力，使米粒裂開產(chǎn)生細(xì)小裂紋，這樣米的香味就會出來了。因此米就特別容易熟，粥的營養(yǎng)也就漸漸出來了。
煮粥用什么米比較好
一般是用大米加小米，主要是比較的健康，有的朋友喜歡粘稠的口感，可以加一點(diǎn)糯米。建議可以煮雜糧粥，是最好的。
1、生米煮粥，比直接把大米或小米做成的飯做成粥好吃得多。
2、用圓米煮粥，易熟易軟，口感好。
3、稀粥米與湯水的比例一般是1：13，也就是說1碗米配13碗湯水;稠粥的米與湯水的比例是1：11，如果覺得粥不夠稠可以延長煲粥的時間。
4、粥講究一氣“煲”成，不能中途中斷，否則粥味不夠香濃，綿滑。最忌中途加冷水，否則煲出來的粥，綿滑的口感會大打折扣。
5、東北大米熬粥最好吃，其它的米加點(diǎn)糯米效果也很好,夠粘稠。不過熬粥的方法也很關(guān)鍵，最好一次性加夠水，中間不補(bǔ)加水，而且不能粘鍋底。
喝粥的注意事項
1、喝粥最好搭配牛奶、青菜、豆?jié){等對穩(wěn)定血糖有幫助的營養(yǎng)食品。
2、盡量不喝熬制時間太長的粥，因?yàn)檫@樣的粥糊化程度高，不利于血糖控制。
3、粥時可放入山藥、五味子、瘦肉等具有降糖作用的食物。
4、在生病的時候，很多人就會選擇喝粥，因?yàn)橹鄬儆诹魇?，比較容易下口，但是在營養(yǎng)方面，和相同體積的米飯比，就差了一些了。
5、重要的一點(diǎn)就是，粥“不頂飽”，在喝下一碗粥的時候，發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)飽了，但是過了一會，又餓了。
紅薯是我們在生活當(dāng)中比較常見的一種食材，紅薯含有豐富的營養(yǎng)成分，口感香甜軟糯，是一種天然的滋補(bǔ)食物，也具有藥用的價值，因此深受很多人的喜歡，在日常當(dāng)中很多人都會買比較多的紅薯吃的，其中紅薯煮粥就是很多家庭的做法，紅薯在煮粥的時候可以和很多的食材一起搭配，無論是口感和營養(yǎng)都更豐富。
黃豆
材料：紅薯1個、黃豆1把、玉米面3把、水適量
做法：
將黃豆淘洗干凈，浸泡2小時，紅薯洗凈去皮切成塊;鍋中倒入紅薯和黃豆，加入適量水;水開后下入玉米面熬煮至湯汁濃稠，紅薯熟透即可。
小貼士： 下入玉米面后等再次燒開，要不停攪拌并插上湯勺防止溢出。
紫薯
材料：大米、紫薯、紅薯、水
做法：
將紅薯、紫薯洗凈，切成丁; 將米洗凈后，放入砂鍋中，加入足夠的水大火煮開轉(zhuǎn)小火; 米煮開花放切好的薯丁; 繼續(xù)繼續(xù)煮幾分鐘，紅薯紫薯煮熟了關(guān)火即可。
花生
材料：糯米、紅薯、花生
做法：
將洗凈的糯米倒入電飯鍋中; 紅薯去皮切成小塊放入，并加入洗干凈的花生米; 倒入適量的水，并根據(jù)自己需要按下煮濃粥的功能鍵; 1個小時后就可以吃到湯汁粘稠的粥了;
銀耳
材料：紅薯、大米、銀耳
做法：
將銀耳切小塊用水泡15分鐘，紅薯切成2cm見方的小塊; 大米洗干凈，瀝干水分備用; 將紅薯、大米、銀耳一起放入電飯煲中煮20分鐘即可。
冰糖
材料：大米、地瓜、冰糖
做法：
地瓜洗凈去皮，切成小塊，大米洗凈，然后和地瓜塊一起冷水下鍋;大火燒至水沸撇去浮沫，加入冰糖(冰糖量根據(jù)地瓜甜度和個人口味調(diào)節(jié))，用筷子支著鍋蓋，以防液體外濺;煮開后，轉(zhuǎn)小火，慢慢熬至濃稠，盛出即可。
玉米
材料：玉米粒400g、紅薯200g、堿面10g
做法：
將紅薯洗凈，切成塊狀備用;燒一鍋水，水開后就可以下玉米粒，要慢慢的往里撒，這樣不容易有塊; 等鍋里開始翻滾時候放入堿面和紅薯; 燒開后，調(diào)小火煲十分鐘即可。
山藥的營養(yǎng)價值極其豐富，從臨床效果來看適量食用可達(dá)到益氣補(bǔ)氣,止咳定喘、補(bǔ)虛降血糖,治療糖尿病、益智健腦、防治動脈硬化的冠心病等效果，因此被大家所深愛，生活中山藥的吃法非常多，比如山藥八寶粥、花生山藥粥、山藥南瓜粥等都是營養(yǎng)價值極高的佳品。
一、山藥八寶粥
材料
大米50克，糯米50克，香米50克，綠豆20克，紅小豆20克，高粱米20克，棗50克，葡萄干30克，山藥150克，水2000克
做法
1、山藥洗凈去皮切丁。
2、把大米、糯米、香米、綠豆、紅小豆、高粱米淘洗干凈。
3、鍋內(nèi)放水，把淘好的米放入鍋內(nèi)，大火開鍋后改小火煮四十分鐘左右，放入棗、葡萄干、山藥丁再煮二十分鐘即可。
小訣竅
如果上班時間緊，可以把以上所有材料放入高壓鍋，煮十五分鐘即可。
二、花生山藥粥
材料
花生米45克、山藥30克、粳米100克、冰糖適量。
做法
1、先將山藥去皮，洗凈切小粒(米粒大小)。
2、將花生米用開水燙泡1-2分鐘，趁熱去皮，撈出。
3、將花生搗碎如米粒大小。
4、將粳米淘洗凈后，與花生、山藥碎屑同入鍋中，加水熬煮。
5、先用大火，至水開，改微火，煮至米爛粥熟。
6、其間應(yīng)不停向同一方向攪動，以免米、花生及山藥黏合在一起。
7、粥將熟時，放入冰糖即可食用。
三、山藥南瓜粥
材料
南瓜50-100克 山藥50-100克 高湯1000ml 米飯200克
做法
第一步南瓜去皮上蒸鍋蒸到8成熟，晾涼切小塊備用。山藥去皮洗凈，切小塊，泡水備用。
第二步用雞骨架熬湯，加幾片生姜煮30-40分鐘。
第三步取米飯加入高湯500-600ml燉煮，開鍋后轉(zhuǎn)小火慢慢燉30分鐘。最后加入南瓜、山藥和剩下的高湯，大火煮開轉(zhuǎn)小火熬15-20分鐘，加鹽、胡椒粉，雞精適量就可以了。
四、山藥紅棗粥
材料
主料：粳米100克，薏米75克，
輔料：山藥(干)50克，荸薺25克，棗(干)10克，
調(diào)料：白砂糖20克
做法
1.糯米、薏仁分別淘洗干凈，用冷水浸泡3小時，撈出，瀝干水分;
2.荸薺、山藥去皮，洗凈，分別搗成粉末;
3.紅棗去核，洗凈備用;
4.薏仁、糯米下入鍋內(nèi)，加入適量冷水，置旺火上煮至米粒開花;
5.將紅棗下入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)小火熬煮成粥;
6.待糯米軟爛時，邊攪拌邊將山藥粉灑入鍋內(nèi)，約煮20分鐘;
7.將荸薺粉和白糖入鍋攪勻，即可盛起食用。
一般使用人參來燉湯的話，會使用瓦罐比較多，因?yàn)橥吖迋鳠峋鶆?，還可以對罐內(nèi)進(jìn)行保溫，這樣就可以把人參的營養(yǎng)燉出來，融入湯中。要燉一鍋好的人參湯，除了選擇的材料要好之外，燉煮的器皿也是很重要的，再就是燉煮的時間，都需要把關(guān)好。
煲湯用什么鍋好
根據(jù)不同的口味和不同的食材，煲湯主要用以下的幾種鍋
1、砂鍋
新買的砂鍋應(yīng)先用洗米水浸泡一個晚上，讓淀粉物質(zhì)滲入沙鍋的孔隙中，使其毛細(xì)孔更為緊密。沙鍋不能空燒，在將沙鍋放上爐子前，一定要先放八要煮的材料，同時必須先用小火烹調(diào)，等鍋內(nèi)的湯汁煮開后再轉(zhuǎn)成中大火。
2、瓦罐
在南方，煲湯以使用瓦罐居多，因?yàn)橥吖奘怯刹灰讉鳠岬氖?、長石、黏土等原料配合而成的陶土，經(jīng)過高溫?zé)贫桑庑浴⒁栏叫院?，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點(diǎn)。
3、燜燒鍋
省煤氣、適合大家庭飲用。這種鍋適合煲纖維較多的豬肉、牛肉、雞肉類湯品，或豆類、糙米等堅硬谷類湯品。燜燒鍋?zhàn)畲蟮奶攸c(diǎn)是，將原料放入內(nèi)鍋中煮沸，再放入外鍋中，靜置1~2小時，使原料漸行熟透。
4、不銹鋼湯鍋
耐煮湯汁清淡、不宜煲藥膳。不銹鋼鍋也可以用來煲湯品。其特點(diǎn)為容量大、耐煮，可以用來煮雞湯、排骨湯等需長時間熬煮的湯品，此鍋煮出來的湯較為清淡，不像砂鍋煮出的湯有種原汁原味的感覺。
相信大家都吃過綠豆粥，這是生活中很常見的一道食品，尤其到了夏天的時候，天氣的悶熱會讓人煩躁不安，而且經(jīng)常出現(xiàn)中暑癥狀，這時候一定要多喝綠豆粥，因?yàn)榫G豆粥是一種寒性的食物，具有非常好的清熱解暑功效，還具有解毒的作用，那么在熬綠豆粥的時候該如何搭配呢？
綠豆配什么熬粥最好？
薏仁
材料：薏仁、綠豆、蜂蜜各適量
做法：
1、將薏仁與綠豆浸泡一夜；
2、將浸泡過的薏仁與綠豆加水煮半個小時；
3、將煮好的粥連湯帶水一起放進(jìn)攪拌機(jī)，打成糊；
4、等冷卻到四十度以下后，加入蜂蜜即成。
紅薯
材料：紅薯(一個)、粳米、糯米、綠豆(三者比例：粳米〉糯米〉綠豆)、水適量
做法：
1、把粳米、糯米、綠豆(綠豆量少，不需要先浸泡)混合，加入三倍清水放在鍋上中大火燒開；
2、水燒開后，改用中小火，一段時間后加入切成丁塊的紅薯(大小等于麻將子)繼續(xù)熬；
3、當(dāng)紅薯變軟，粥表面稠密、糯軟就可以了。
蕎麥
材料：蕎麥100克、綠豆100克、粳米50克、精鹽適量。
做法：
1、蕎麥、綠豆、粳米、小茴香清洗干凈之后曬干，研成粉末；
2、將所有材料放入砂鍋中，加清水適量，用大火煮沸后，改小火煮成粥；
3、加入精鹽拌勻，再稍煮片刻即可。
海帶
材料：海帶30克、綠豆30克、白糖10克、粳米100克
做法：
1、將海帶洗凈、切碎，綠豆浸泡6小時；
2、粳米淘洗干凈，與海帶、綠豆一起入鍋，加水適量，用小火煮；
3、當(dāng)粥快要熟時，加入白糖調(diào)味即可。
蓮子
材料：綠豆、米、蓮子各適量
做法：
1、將綠豆洗凈瀝水備用，米洗凈備用；
2、將洗好的綠豆和米倒入燉鍋內(nèi)，并倒入適量的開水；
3、將洗好的蓮子倒入鍋內(nèi)，再加入冰糖；
4、蓋上蓋子大火燉1小時30分鐘上，熟了即可。
花生
材料：花生30克、綠豆30克、大米20克、糯米20克
做法：
1、將花生、綠豆、大米、糯米淘洗干凈；
2、用適量清水浸泡2個小時；
3、泡好之后可以直接放入高壓鍋，點(diǎn)煮粥，煮好即可。
熬制一碗美味的粥來喝是一件非常愜意的事情，因?yàn)橹嗟臓I養(yǎng)價值非常高，可以用來補(bǔ)充身體的需要，而且能夠?qū)ι眢w起到調(diào)理的作用，幫助清除體內(nèi)的廢棄物通過腸胃排出體外。粥的種類較多，其中，小米粥是比較受歡迎的一種，下面就來看看小米熬粥配什么最好呢?
小米雜粥
干百合(50克)、干銀耳(1朵，20克)、紅棗(6顆)、花生(30粒)、小米(1紙杯)、清水(15碗)、冰糖(適量即可)。
烹飪方式
1.干百合、紅棗和花生洗凈用清水泡發(fā)，花生去掉外皮;小米沖洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘。
2.銀耳用清水泡發(fā)，去蒂摘成小朵，沖洗去雜質(zhì)，瀝干水備用。
3.往鍋內(nèi)放入小米、銀耳和花生，注入10碗清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
4.加蓋大火煮沸，改小火慢煮40分鐘，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。
5.煮至小米粥變得濃稠，注入3碗開水?dāng)噭颍瑏硐♂屝∶字?，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。
6.將紅棗、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗開水稀釋粥底，以小火續(xù)煮30分鐘，即可出鍋。
小米藜麥粥
小米50克，藜麥50克。
烹飪方式
1.將小米、藜麥洗凈。
2.水快開時，先放入小米，大火煮8-10分鐘，再中小火煮15分鐘。
3.然后放入藜麥，再一起煮10-15分鐘。
4.兩者皆是滋補(bǔ)佳品，做出的粥口感綿爽，營養(yǎng)極高，適合老人、孕婦、兒童等滋補(bǔ)。
黃豆小米粥
菜系及功效：幼兒菜譜學(xué)齡前兒童食譜老人食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜更年期食譜工藝：煮
黃豆小米粥的制作材料：
主料：小米100克，大豆50克
調(diào)料：白砂糖10克
黃豆小米粥的做法：
1.將小米、黃豆分別磨碎，小米入盆中沉淀，潷去冷水，用開水調(diào)勻;黃豆過篩去渣。
2.鍋中加入約1500毫升冷水，燒沸，下入黃豆?jié){，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。
3.見米爛豆熟時，加入白糖調(diào)味，攪拌均勻，即可盛起食用。
粥是我們生活中比較常見的食物，而且經(jīng)常喝粥具有養(yǎng)胃的功效，生活中很多人都喜歡將粥作為早餐，不但營養(yǎng)，而且還很容易消化，但是自己在家熬制的粥沒有外面買的粘稠，也沒有外邊買的粥好吃，大多數(shù)人在熬粥的時候都遇見過類似的現(xiàn)象，那如何熬粥最好喝呢?下面介紹如何熬粥最好喝。
煮粥的竅門：
第一步：浸泡
在煮粥前，一定要先將米類的食材用冷水浸泡半小時以上，讓米粒膨脹開。這樣做的目的有二：一是節(jié)省煮爛的時間;二是使粥的口感更好。
第二步：開水下鍋
很多人為了省事，會把食材直接放水里，就開始煮。煮湯可以這樣，但煮粥就不行了，煮粥一定要開水下鍋，這樣的好處是不會糊底。
第三步：底、料分開煮
大多數(shù)人煮粥時習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里。事實(shí)上，熬粥是大有講究的，粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來了，又不串味。特別是輔料為肉類或海鮮時，更應(yīng)粥底和輔料分開煮。
第四步：先大火再小火
想要煮出好粥，火候非常關(guān)鍵。要先用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火熬煮約30分鐘。這樣才能煮出粥的香味哦!
第五步：攪拌
攪拌一來是可以避免粥糊底，二來是能讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。不過，攪拌也是有技巧的哦!開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至小火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，至粥呈粘稠狀為止。
第六步：加油
粥要的就是清淡，可為什么還要加油呢?其實(shí)，等粥轉(zhuǎn)小火時加幾滴油，會讓粥的口感更好，看起來更有食欲哦!不過不要加太多!
很多人都喜歡吃粥，在早餐的時候經(jīng)常喝粥，對健康比較好，其實(shí)米粥的營養(yǎng)價值也是非常高的，有效的促進(jìn)消化，而且在喝粥的時候可以縮短用餐的時間，所以在早餐的時候喝一些米粥，對健康比較好，很多人都喜歡睡懶覺，早餐的時間也是非常有限的，應(yīng)該選擇煮粥又快又好的方式，最好的方式就是在前一天晚上，將要煮粥的食材用水泡好，這樣煮的粥又好喝又快。
步驟/方法：
平時應(yīng)該多喝些營養(yǎng)粥，對健康是比較好的，煮粥更快，煮粥的方法是比較多的，應(yīng)該用水將米事先泡好，這樣可以使煮粥的時候節(jié)省很多時間，都可以用勺子進(jìn)行攪拌，順時針攪拌，而且可以使粥更加的粘稠。
煮粥的時候可以放一些鹽也可以放一些冰糖，口感是非常好的，使米粥更加的好喝，在煮粥的過程中最好選擇容易熟的食材，這樣可以避免出現(xiàn)食物煮不熟的現(xiàn)象，在煮粥的時候最好應(yīng)該開水下鍋，這樣煮得更快。
很多人都喜歡吃粥，在煮粥的過程中也應(yīng)該進(jìn)行很好的攪拌站，可以使粥的粘稠度更好，避免出現(xiàn)了清湯清水的現(xiàn)象，在煮粥的時候應(yīng)該先用大火將水燒開，然后轉(zhuǎn)成小火慢慢的熬制，大概30分左右就可以煮好了。
注意事項：
我們在煮粥的過程中可以放一些小米，也可以放一些胡蘿卜，這樣口感是非常好的，也可以放一些其他的蔬菜，在煮粥的過程中，有的人喜歡放一些小蘇打，這樣可以使粥煮得更快。
人們都說最簡單的菜品往往可以看出一個人的真功力，所以在四川菜中，開水白菜就成為了一道名菜。而熬粥雖然看似簡單，也是非常講究一些技巧和小方法的。如果不掌握這些技巧，容易讓自己熬出來的粥失敗，也不會讓粥變得好吃。不少人都會考慮在熬粥的時候是使用開水還是冷水呢？
一、煮粥用冷水還是熱水
粥絕對是生活中重要的一種佐餐美食，特別是在早餐中十分常見，粥不僅美味，而且有益身心，不少家庭都有吃小米粥健脾養(yǎng)胃的習(xí)慣，粥的做法很多，搭配的食材也是多種多樣，可以放入各種粗糧雜糧，豆類，還可以放入紅棗、蓮子、桂圓、紅薯等，不僅可以提高美味的口感，還可以增加營養(yǎng)。
但是現(xiàn)在就有一個問題，你平時在家米是冷水下鍋，還是等水煮開之后再放入米呢?相信你也聽過身邊的人抱怨自己在家煮的粥不太好吃，而且容易糊底，并且沒有濃稠感，感覺就像喝湯一樣，如果你也有這種情況，那要提醒大家，你煮粥的順序錯了，所以才不能煮出好吃又粘稠的粥。
二、煮粥的正確順序
1.浸泡：煮粥一定要先用清水浸泡米，這樣可以讓米膨脹，從而減少熬煮米的時間，味道也會更好，淘洗大家的時候無需用手用力搓，這樣會將表皮的營養(yǎng)清洗掉，從而影響營養(yǎng)。
2.先燒水：正所謂急火粥，文火肉，因此要先將水燒開之后再放入米，這樣熬煮出的粥才會特別香濃，相信很多人都喜歡將米冷水下鍋，覺得方便，但是這樣容易糊鍋，而等水燒開之后再放入米，攪拌幾下，蓋好鍋蓋，小火熬25分鐘，繼續(xù)不斷的攪拌，大概攪拌10分鐘就可以出現(xiàn)粘稠可口的粥。
3.食材要分開：很多人煮粥的時候喜歡將食材一起倒入鍋里，覺得這樣方便，而且也認(rèn)為煮久一點(diǎn)可以將營養(yǎng)徹底熬出，但是粥底和食材是要分開的，尤其是選用了肉類以及海鮮的輔料，更不應(yīng)該一起放入，否則不僅影響粥的清爽，還容易導(dǎo)致串味，降低食材的營養(yǎng)。
4.火候：煮粥的時候火候也是十分關(guān)鍵的，先要用大火煮開，之后就可以用小火慢慢熬煮半小時，雖然是簡單的兩步，但是卻可以讓粥變得異常鮮香。
5.攪拌：之前很多人在煮粥的時候習(xí)慣攪拌，是為了避免糊底，但是現(xiàn)在是燒開水之后倒入米煮，不是冷水下鍋煮，避免了糊底的情況，為什么還是要攪拌?原因就是要讓粥變得濃稠，粒粒分明以及飽滿，一般開水下鍋攪拌幾下，再蓋好鍋蓋，小火熬煮，之后繼續(xù)攪拌。
6.油：炒菜需要放入油，煮粥也要放入油?沒錯，等粥小火煮十分鐘左右就可以滴幾滴油，不能太早放入哦，之后你會發(fā)現(xiàn)粥色澤鮮亮，口感鮮滑。
現(xiàn)在就介紹一款小米粥的做法給大家吧。小米營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素，能夠健脾養(yǎng)胃，避免口舌生瘡，還被譽(yù)為“代參湯”，在熬煮小米的時候一定要選擇新鮮的小米，不可以選擇陳米，這樣味道會更好。
三、山藥紅棗小米粥的做法
準(zhǔn)備好小米和紅棗，先將紅棗冷水下鍋燒開，之后放入小米煮，再放入山藥煮至熟爛就可以了，如果不愛吃口感軟爛的紅棗，也可以后放入紅棗。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《熬粥用什么鍋?zhàn)詈谩芬晃?，本文由我們?yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“黃金養(yǎng)生鍋”專題。
