電壓力鍋怎么煮飯
黃金養(yǎng)生鍋。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。有沒有更好的養(yǎng)生保健方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的電壓力鍋怎么煮飯，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
家庭中做飯所用的工具有很多，而電壓力鍋是其中一種，可以用來煮排骨，也可以用來煮飯。電壓力鍋的原理很簡單，密封、蒸汽是主要的元素，所以可以把難燉的牛骨煮的很爛，也可以把排骨中的骨頭煮化。但是電壓力鍋怎么煮飯呢？想要讓煮出的米味道更香，幾個小技巧應(yīng)掌握。
電壓力鍋是一種理想的炊具，主要用來煮飯。在煮飯時，如果掌握技巧，煮出來的米飯更好吃。以下就是鮮少人知的技巧，速get：
1、煮飯時，挑選上乘的米，清洗干凈，倒入內(nèi)鍋中，按1:1.5的比例配水，并且把米抹平。需注意的是，不要把米直接倒入內(nèi)鍋中洗，以免水濺到發(fā)熱盤上。
2、將內(nèi)鍋放進外鍋里，旋動幾下，讓鍋底與發(fā)熱盤緊密貼合，避免出現(xiàn)受熱不均的情況。
3、插上電源插頭，接通電源，按下琴鍵開關(guān)，讓電壓力鍋正式啟動，此時，指示燈亮。
4、等指示燈滅，保溫?zé)袅習(xí)r，利用余熱燜飯10-15分鐘，讓米飯充分熟透，米飯吃起來口感更好。
5、記得不要在停止加熱后馬上開蓋，因為貿(mào)然開蓋，熱氣噴出，可能會燙傷人的手部。
6、等鍋內(nèi)的食物舀出后，把鍋清洗干凈，留待下次使用，不過，不要反復(fù)清洗，以免鍋膽的漆層脫落。
首先是要有選擇地購買壓力鍋，一定要挑有牌號、有廠家、有說明書的、質(zhì)量合格的壓力鍋。不要購買冒牌貨。壓力鍋從規(guī)格上分，一般有20.22.24.26厘米四種型號。您家人口少可買小號的;人口多，自然要買大號的。但要是從熱效率考慮，您寧可挑大一點兒的為宜。壓力鍋從原材料上分，一般分為鋁制的、鋁合金的和不銹鋼的三種。三種各有其特點：鋁制的重量輕、傳熱快、價格便宜，使用壽命可達20年以上。但是使用它無疑要增加鋁元素的吸收量，長期使用它對健康不利。鋁合金的要比純鋁制品好一些，耐用、結(jié)實。不銹鋼壓力鍋雖則貴了一些，但它耐熱、美觀，不易和食物中的酸、堿、鹽起反應(yīng)，而且使用壽命最長，可達30年以上。所以，哪怕一次多花點錢，也最好買個不銹鋼的。
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食物對于任何人來說都是日常生活中必不可少的東西，相信很多人都知道，人們通常做菜都是通過鍋這種東西炒制的，除此之外還會用到湯鍋來制作湯，電壓力鍋對于很多人來說都是在日常中用來煲飯的東西，主要是它的氣體充分流動營養(yǎng)保存的很好，口感很好受到很多人喜歡，相信一些人知道電壓力鍋同樣也可以用來做菜，只不過很少有人真的嘗試做，主要是不知道應(yīng)該怎么弄，如果你也存在這樣的問題，那么你可以通過下面的文章來了解一下電壓力鍋的菜譜大全。
方法/步驟
1紅燜羊排 原料：羊排2.5斤，蔥6段，姜8片，蒜頭10頭，花椒15粒，小茴香5g，陳皮5g，干辣椒3個，胡椒少許。老抽20ml，料酒30ml，泡椒碎，鹽適量。
做法：將羊排用水焯去血腥，羊排及各種調(diào)味料放入電壓力鍋，加150ml開水。按電壓力鍋烹調(diào)說明確定時間，待電壓力鍋進入保溫，卸壓后起鍋。紅燜羊排加入炒香后的泡椒碎味道更佳。
2可樂燜豬蹄 原料：可樂一聽，豬蹄兩個，花生半斤，醬油、味精少許
做法：將豬蹄洗凈后切塊，和花生、可樂等調(diào)料一同放入電壓力鍋內(nèi)，再加一小碗清水;待高壓鍋發(fā)出響聲后，中火燜15分鐘，即成。
溫馨小貼士：紅燒豬蹄不用另外加糖，可樂中的糖漿比一般的食用糖來得更有風(fēng)味;可樂中所含的二氧化碳，能使豬蹄肉酥骨爛。
3無水蘑菇紅燒肉。用料：豬五花肉1000g，蘑菇150g，大蔥2根，老姜1塊，桂皮1片，冰糖25g，鹽1湯匙15g，料酒2湯匙30ml，老抽2湯匙30ml。
做法：將豬五花肉切成大塊，蔥切長段，姜切大片，蘑菇洗干凈。將所有用料放
入電壓力鍋內(nèi)，定時15—20分鐘，香噴噴的蘑菇紅燒肉出鍋。
4香菇面筋燉雞塊 原料：香菇10朵，面筋15個，雞塊1.5斤，蔥3段，姜4片，蒜瓣6個，醬油適量(上色用)，料酒15ml，鹽、糖、味精少許。
做法：雞塊飛水，水發(fā)香菇洗凈去蒂，斜刀一分為二，面筋水泡軟，一切為二。將雞塊、香菇、面筋、調(diào)味料一同入鍋，加適量清水?dāng)嚢杈鶆?。按電壓力鍋烹調(diào)指南確定時間，待電壓力鍋進入保溫，卸壓后起鍋。
5紅燒牛尾 原料：牛尾2斤，甜面醬1/3袋，蔥3段，姜3片，蒜瓣5個，大料一塊，醬油15ml，鹽、糖、味精矢量。
做法：牛尾洗凈，按骨縫切斷，用水焯一下。甜面醬用水稀釋，在炒鍋中煸炒兩分鐘備用。將所有材料和調(diào)料放入電壓力鍋內(nèi)，加一小碗水。按電壓力鍋烹調(diào)指南確定時間，待電壓力鍋進入保溫，卸壓后起鍋加入味精調(diào)味即可。
6西紅柿雞蛋湯 主料:雞蛋2個、柿子1個
配料：鹽少許、味精少許、香油少許。
方法:將內(nèi)膽中倒入水，按下湯鍵，待水開后，泄壓，打開蓋，放入柿子。待水
再次開后，將雞蛋攪均，輕輕倒入鍋中。當(dāng)?shù)谌伍_鍋后，放入配料，即可食用
無水焗其實是一種烹飪方法，大家可以利用食物本身的水分來烹飪食物。無水焗會讓食物更加的原汁原味，所有受到很多人的喜愛。想要制作無水焗食物，其實對火候的掌握要求非常嚴(yán)格，但是大家可以用電壓力鍋來解決這一難題。下面我們給大家分享一些無水焗電壓力鍋菜譜。
雞翅，在平時的點餐中，是必點的美味，雞翅呢，做法也很多，今天與大家分享用電壓力鍋做無水焗雞翅，不用一滴水，焗出咸香四溢的雞翅。
無水焗雞翅的食材用料：
主料：雞翅中
輔料：食用油、鹽、鹽焗雞粉、洋蔥、姜、香菜
無水焗雞翅的制作之法：
1、雞翅洗凈，抹干水份；
2、洋蔥與姜拍扁，加入放雞翅的盆中，香菜不要葉，把根部拍扁，加入雞翅中，揉搓幾分鐘，再加入鹽焗雞粉，繼續(xù)揉搓，使之均勻入味；
3、電壓力鍋抹干水份，用刷子在底部刷一層食用油，姜片與洋蔥平鋪于底，不宜過多，少量起到架空的作用即可，雞翅面朝下，平鋪于鍋中；
4、蓋好蓋子，啟動無水焗模式，即可取出享用。
無水焗：是源自中國八大美食菜系粵菜中客家菜一種獨特烹飪方法，起源于三百年前惠州東江，其通過少油高溫蒸烤的方式，在保持食物原汁原味，不加水的情況下，做到味香濃郁、營養(yǎng)豐富，代表菜有鹽焗雞、釀豆腐，是中國健康美味的烹飪方法的代表。
無水焗即無水燉，并不是真正地不用水就可以，而是相比普通高壓鍋只是需要的水分很少；通過高壓，利用食物中自身的水分以及我們清洗食物后留下的水分
電壓力鍋雖然可以快速燜煮食物，并且可以將一些不容易煮爛的食物煮得軟爛，可是電壓力鍋有個弊端就是不能悶一些例如綠豆一樣的食物，否則的話就容易讓電壓力鍋的排氣孔堵住。而在生活中有一些人每天都要吃一個雞蛋來補充自身所需營養(yǎng)，可是可以使用電壓力鍋來煮雞蛋嗎?
電壓力鍋能煮雞蛋 。
1.高壓鍋里加點兒水，不用多，大約一個指節(jié)那么高，再稍微少點兒也行，把蒸簾放進去，上面擱幾個蛋。
2.蓋上鍋蓋，根據(jù)想要的熟度，設(shè)定時間，開煮。時間到了以后，聽到提示音后，快速放氣，然后打開鍋蓋，把煮好的蛋放在涼水里沖涼后剝皮即可。如果想要熟透的蛋，就更簡單，時間設(shè)定兩分鐘，聽到煮好的提示音后關(guān)火，待高壓鍋自動放氣即成。
3煮好的蛋，剝皮后，擱保鮮盒里，加點兒醬油，醋，芝麻油啥的泡一晚上(吃不來太咸的話，就不能多放醬油，汁太少不能沒過蛋的話，可以倒點兒水進去就好了)
雞蛋的具體功效如下：
1、補充優(yōu)質(zhì)蛋白
雞蛋的優(yōu)質(zhì)蛋白僅次于母乳，一個雞蛋中大約含有7克蛋白質(zhì)，其中又包括人體所必須的八種氨基酸，用來補充營養(yǎng)太完美。
2、保護視力
眼睛要保護好，富含葉黃素、玉米黃素的食物少不了。雞蛋中這兩種成分都有，能保護眼睛不受紫外線傷害，降低中老年人患白內(nèi)障的風(fēng)險。吃雞蛋對用眼過度的電腦族也大有益處。
3、提高記憶力
雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，促進大腦發(fā)育，改善記憶力，預(yù)防老年癡呆。
生活當(dāng)中，我們經(jīng)常沒有時間做飯，或者是自己的廚藝不好，不能精準(zhǔn)的掌握火候。其實這些問題，都是可以解決的。解決的方法也比較的簡單，那么就是我們可以用電壓力鍋來做飯。說到這里，很多的朋友就要問了：電壓力鍋可以做什么菜呢？下面就來給大家分享一些食譜。
蘿卜燉牛腩
材料：牛腩450克、白蘿卜100克、胡蘿卜20克、姜5克、青蒜5克、食用油15毫升、鹽6克、耗油4毫升、老抽3毫升、胡椒粉3克、料酒10毫升、清湯350毫升。
做法：將牛腩清洗干凈，切塊、白蘿卜和胡蘿卜削去外皮切塊、姜切片，青蒜切段，然后在鍋中加水煮沸，放入牛腩，用中火煮大概5分鐘，去凈血水，用清水沖洗干凈。鍋燒熱，放入食用油，倒入姜片、料酒，加清湯，用大火煮。將牛腩倒入鍋中，加鹽、耗油、老抽、胡椒粉等，轉(zhuǎn)用電壓力鍋燜煮，大約15分鐘。
山藥香菇燉雞
材料：雞腿300克、山藥200克、胡蘿卜100克、香菇100克、料酒10毫升、醬油10毫升、鹽6克。
做法：山藥切厚片，胡蘿卜去皮切片，香菇泡軟，與雞腿一起放入鍋中加熱。接著在電壓力鍋加水、料酒、鹽、香菇等，一起與雞共煮，大約15分鐘。再加入胡蘿卜和山藥煮大約5分鐘，即完成整個烹飪過程。
花椒子雞
材料：雞500克，蒜15克，姜片、蔥段各10克，鹽6克，料酒10毫升，生抽5毫升，干辣椒8克，花椒10克，淀粉5克，食用油20毫升。
做法：將雞清洗干凈，斬塊，以鹽、生抽、料酒、淀粉腌制，在鍋中放入食用油，加入蒜、姜片、蔥段、干辣椒和花椒等調(diào)味料，下雞肉、醬油，用大火翻炒至上色，注入清水煮沸，轉(zhuǎn)至電壓力鍋燉煮，大約20分鐘。
睡眠質(zhì)量的高低，對每一個人的身體健康起著十分重要的作用。睡眠可以消除疲勞，保護大腦，增強人體的免疫，促進身體的發(fā)育，而且有利于美容。
(1)壓力鍋的內(nèi)外氧化、拋光要好，看上去光滑光亮，用手摸沒有疙瘩和斑紋，沒有滯手感;
(2)膠木手柄應(yīng)堅固、光亮，安裝牢實，上下兩個手柄要對齊，晃動時不松動。
(3)壓力鍋上的安全閥要絕對“安全”，挑選時要十分仔細(xì)，限壓閥是壓力鍋的第一道保險。限壓閥由鍋蓋上正中間的那個扣鐘一樣的閥蓋和扣在它下面的排氣管組成。閥蓋兩側(cè)有排氣孔，排氣管上頂端有一個排氣孔，鍋內(nèi)氣壓上升時，便會頂著閥蓋一上一下從孔內(nèi)排出氣來，減少鍋內(nèi)的壓力。所以閥蓋內(nèi)的頂針一定要蓋嚴(yán)氣孔管上的氣孔，蓋不嚴(yán)，達不到壓力，氣就會往外冒;氣孔必須光滑暢通，不光滑的，容易掛住食物而堵塞，可能發(fā)生事故。現(xiàn)在生產(chǎn)的壓力鍋，排氣管不僅頂端有排氣孔，兩側(cè)又增加了排氣孔，一旦頂端氣孔堵塞，側(cè)面的氣孔還可以排氣，這在安全上又前進了一步。
(4)注意鍋蓋上的易溶閥。鍋蓋上的易溶閥也叫安全塞，是壓力鍋的第二道保險。其中裝有易溶金屬片，當(dāng)鍋內(nèi)壓力達到2500克時，它就會自動溶化，放出鍋內(nèi)的氣體，減輕鍋內(nèi)的壓力，確保安全。挑選時，將閥上下的螺帽擰動幾下看是否靈活，如擰不動，以后更換易溶片就困難了。新式壓力鍋在易溶閥的位置上裝有彈簧安全塞，鍋內(nèi)氣壓達到1800克至2500克，壓著彈簧上升，鍋內(nèi)氣體就能跑出，更安全了。
(5)有的壓力鍋還改進了鍋蓋密封圈處的設(shè)計，如果排氣管和安全塞都被堵塞，鍋內(nèi)氣壓上升到一定限度，蒸氣就會把密封膠圈頂出，使鍋內(nèi)的壓力下降，防止發(fā)生事故。這樣的鍋作用更為安全。
壓力鍋是現(xiàn)在比較常用的電器之一，它和電飯鍋的作用相類似，但是它做菜的時間要比電飯鍋短很多。因為電飯鍋需要靠水的沸騰的熱量來將菜做熟，而水的沸點在100攝氏度，所以它能做熟的食物和時間也很有限，但是壓力鍋是通過增大鍋內(nèi)的壓力來讓食物變熟，這就需要考慮到內(nèi)膽的材質(zhì)了。
不銹鋼的內(nèi)膽最好，耐用有安全，符合健康衛(wèi)生的要求。用不銹鋼的內(nèi)膽長時間燉骨頭，摩擦出來的劃痕不會很明顯。
1、鋁質(zhì)內(nèi)膽:鋁導(dǎo)熱均勻,成型容易,比較美觀,可以其他金屬或合金多種復(fù)合。是中檔鍋具的主力材料。但鋁質(zhì)內(nèi)膽不能夠直接與食物接觸,必須要進行表面的保護處理。
2、內(nèi)膽流行詞“厚釜”: “厚釜”內(nèi)膽,就是指鍋底、鍋壁采用較厚的金屬材料制成的內(nèi)膽。因食物是靠內(nèi)膽傳遞熱量的,在一定條件下,傳遞的熱量與傳熱面積成正比,即內(nèi)膽傳熱的效果與內(nèi)膽的厚度是成正比。
3、內(nèi)膽流行詞 “蜂窩”: 蜂窩內(nèi)膽是指內(nèi)膽熱效紋路設(shè)計為蜂窩狀排列,此種設(shè)計比能夠讓熱對流更充分,比傳統(tǒng)平面內(nèi)膽更加能提高能效。
4、不銹鋼內(nèi)膽: 好的不銹鋼內(nèi)膽質(zhì)是選用304板材加工制成,304不銹鋼具有優(yōu)良的不銹耐腐蝕性能和較好的抗晶間腐蝕性能。
5、內(nèi)膽流行詞 “復(fù)底”: 由于不銹鋼的導(dǎo)熱性能較差,為了彌補這一不足,必須在底部外面敷設(shè)一層均熱用的鋁層,再蓋上一層不銹鋼做表面層,采用這種處理方式的內(nèi)膽通常叫做“復(fù)底”。
