紅蟹魚的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《紅蟹魚的做法大全》，僅供您在養(yǎng)生參考。
許多人在平時(shí)都希望絞盡腦汁，做一些自己平時(shí)沒有吃過的美食，但是因?yàn)椴襟E掌握的不好，很容易做的失敗，首先要先從步驟掌握開始，想要做紅蟹魚要先從準(zhǔn)備調(diào)料，食材，還有選料上來注意，并且分步驟進(jìn)行，會變得非常簡單。
清燉紅蟹魚
材料
精鹽適量，白醋，姜，蔥，紅蟹魚，香菜，高湯精
做法
1.將魚內(nèi)臟清理干凈，魚洗凈后在魚身子兩側(cè)各劃幾刀備用。
2.鍋內(nèi)加入適量水（一次性添足），將魚放入其中，加入蔥花、姜絲、白醋大火燒開轉(zhuǎn)小火煮啊煮，中途加適量精鹽，待湯汁呈白色即可加高湯精和香菜末出鍋。
一、紅燒魚的做法
配料：
魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許。
做法：
1、殺魚后抹鹽，調(diào)味品，抹炸粉淹浸約半至一小時(shí)；
2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。
3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，姜片等，放適量水，放自己喜歡的調(diào)味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進(jìn)去，燜約十多分鐘。通常燜的時(shí)間越長，各種調(diào)味品的味道進(jìn)入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當(dāng)即可。
4、魚熟后，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達(dá)到加重香味的目的，又達(dá)到裝飾的目的。
提示：
1、煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時(shí)抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。無論煎魚直接 吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是“不粘鍋”有一定關(guān)系，但關(guān)系不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒后再吃，都要小火煎至魚皮金黃 色，才可裝碟。
2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下：
魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時(shí)，可以達(dá)到去泥腥的效果。如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調(diào)味品，再抹上炸粉或面粉。
擴(kuò)展閱讀
紅蟹是屬于紫蟹的一種變種，說起螃蟹，大家在日常生活中都曾經(jīng)吃到過，但是，由于蟹的種類繁多，因此，人們在選購蟹類食物的時(shí)候，是需要提前弄清楚其是否適宜食用的，那么，紅蟹能吃嗎？
紅蟹又稱紅地蟹，一種甲背和螯俱赤色的蟹，是生活在東南亞的紫蟹的變種，屬于雜食性動物，平時(shí)以軟體動物為食，平均壽命35年。
圣誕島紅蟹的身體分為頭胸部與腹部。頭胸部的背面覆以頭胸甲，殼體的寬度大約為11.5厘米。額部中央具第1、2對觸角，外側(cè)是有柄的復(fù)眼?？谄靼?對大顎，2對小顎和3對顎足。頭胸甲兩側(cè)有5對胸足。腹部退化，扁平，曲折在頭胸部的腹面。雄性腹部窄長，多呈三角形，只有前兩對附肢變形為交接器;雌性腹部寬闊，第2-5節(jié)各具1對雙枝型附肢，密布剛毛，用以抱卵。
每年當(dāng)圣誕島迎來雨季時(shí)，數(shù)百萬只圣誕島紅蟹就會展開數(shù)天的大遷徙，它們從較高的雨林高原向印度洋的海灘進(jìn)發(fā)，在海灘邊上挖好洞以后就開始交配，有人呼吁組團(tuán)去澳大利亞的圣誕島，去吃螃蟹。因?yàn)槟抢锏募t蟹泛濫了。
但是不知道的一點(diǎn)是，紅蟹為什么這么長時(shí)間還能保持著如此龐大的種群，其中關(guān)鍵的一點(diǎn)就是它不能被食用。紅蟹其體內(nèi)有一種特殊的毒性蟻酸，食用了會致人腸道粘膜損壞。
紅蟹的生活習(xí)性：
圣誕島四面環(huán)海，島上有30多種動植物是世界其他地區(qū)所沒有的。圣誕島紅蟹是生活在東南亞的紫蟹的變種，屬于雜食性動物，主要以食用這些植物落下的葉和花為生，也吃水果，花卉和苗木。它們喜歡吃新鮮的綠葉，但會吃任何的落葉。是雜食物種，會吃死蟹和鳥類，非洲大蝸牛，可口的人類垃圾。在島上幾乎沒有競爭，食物資源豐富。平均壽命35年。
在旱季這些紅蟹躲在灌木叢中，經(jīng)常在樹根處挖掘洞穴。在干燥的季節(jié)，它們會堵塞洞穴入口處，使洞穴處于保持較高的濕度水平，一年中并有效地從曠野中消失長達(dá)兩至三個(gè)月。這對它們在養(yǎng)分相對貧乏的熱帶雨林的生長起了很大的幫助作用。旱季過后，第一場雨水將紅蟹從睡夢中喚醒，它們不約而同地從洞中蹣跚走出，呼吸新鮮潮濕的空氣。這時(shí)在圣誕島上植被茂盛的地方，會聽見“沙沙”的聲音，那就是紅蟹“散步”的動靜。每年的11月過后，島上正式進(jìn)入雨季，在這以后的3個(gè)多月里，上億只紅蟹會浩浩蕩蕩地從森林、草地奔向海邊，去完成它們生命中的頭等大事。
紅蟹會在陰涼的午后開始移動，以每小時(shí)600米～800米的速度前進(jìn)。炎熱的天氣和遙遠(yuǎn)的距離會使得許多紅蟹累斃于中途，因?yàn)轶w內(nèi)的水分已經(jīng)被蒸發(fā)得干干凈凈。在遷徙過程中，紅蟹的食量很小，基本上是餓著肚子走。
紅蟹各自走出洞穴后，會自動形成一個(gè)龐大的隊(duì)伍，較強(qiáng)壯的雄蟹走在前面，經(jīng)過的地方是一片通紅。進(jìn)行的方向沒有路標(biāo)，它們?nèi)繉Υ蠛囟鹊母杏X辨別方向。由于它們躲避障礙物的能力較差，所以不管是住宅，還是停放的汽車，一律跨越。從巢穴到海岸，距離是不一樣的。最短的一個(gè)星期左右可以到達(dá)，最長的需要20天左右。
看了上文對于紅蟹是否能吃的問題解答可知，紅蟹體內(nèi)有一種能夠?qū)е氯梭w腸道粘膜損壞的毒性蟻酸，因此，人們?nèi)绻簧魇秤昧思t蟹的話，是會對身體產(chǎn)生危害的，因此，紅蟹是屬于不可以吃的蟹類食物。
相信大家對于紅膏蟹肯定不會太過于陌生吧，紅膏蟹是我們常見的一種食材，紅膏蟹不但可以食用而且紅膏蟹的食用價(jià)值還很高，經(jīng)常吃紅膏蟹可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以紅膏蟹深受人們的喜愛，紅膏蟹有很多種做法，我們不但可以采用紅膏蟹來蒸著吃而且還可以采用紅膏蟹來香煎。
1.選取鮮活、蟹肉硬朗的圓臍母蟹(俗稱紅膏青蟹)兩只。
2.用一根筷子插進(jìn)青蟹的體內(nèi)，致其休克。此舉目的是保持蟹腿完整不脫落。然后解掉繩子，用刷子清洗干凈，打開蟹殼，將青蟹一切為四，在切口處抹上鹽腌制片刻。
3.鍋燒熱后，倒入2-3茶匙油，放入姜片蒜末煸香，放入青蟹煎制5分鐘。
4.翻動蟹塊，繼續(xù)煎烤5分鐘，撒少許白糖，翻炒一下，噴入料酒50ml,加蓋子燒5-6分鐘即可。
5.揭開蓋子，撒入一把蔥段，拌勻關(guān)火，出鍋裝盤。
6.吃青蟹不必做得很辣，也無需放味精之類的調(diào)味品，避免破壞了原汁原味。鮮美的紅膏蟹，太誘人了
小貼士
螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有細(xì)菌和毒素，吃時(shí)一定要去掉;螃蟹性寒，吃時(shí)最好以醋、姜蔥等蘸食之。月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹。一定要選新鮮的、活的，而且一定要煮熟才能吃。吃了變質(zhì)或煮不熟的螃蟹，會中毒引起腹瀉。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是紅膏蟹了，我們知道紅膏蟹不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃紅膏蟹可以起到很好的保健功效，上文為我們詳細(xì)介紹了香煎紅膏蟹的做法。
據(jù)可靠消息報(bào)道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實(shí)就是指因?yàn)樽约旱膽卸瓒莵淼陌┌Y，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會得胃癌。下面，就讓我來給大家說一下如何做好香焗紅膏蟹。
2.1鍋燒熱后，倒入2-3茶匙油，放入姜片蒜末煸香，放入青蟹煎制5分鐘。
3.2用一根筷子插進(jìn)青蟹的體內(nèi)，致其休克。此舉目的是保持蟹腿完整不脫落。然后解掉繩子，用刷子清洗干凈，打開蟹殼，將青蟹一切為四，在切口處抹上鹽腌制片刻。
4.翻動蟹塊，繼續(xù)煎烤5分鐘，撒少許白糖，翻炒一下，烹入料酒50ml,加蓋子燒5-6分鐘即可。
5..揭開蓋子，撒入一把蔥段，拌勻關(guān)火，出鍋裝盤。
6.青蟹本身已經(jīng)非常鮮美，不必做得很辣，也無需放味精之類的調(diào)味品，避免破壞了原汁原味。鮮美的紅膏蟹，太誘人了！食用時(shí)，蘸姜汁醋食之。
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟社會生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對食物的需求，但是自己動手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下香焗紅膏蟹。
隨著人們的生活水平提高,人們的飲食也在進(jìn)行著改變.海鮮要是放到以前,可是很多人家過年都不會買的奢侈食物、不過現(xiàn)在人們的生活水平提高,而且人工養(yǎng)殖海鮮的人也越來越多,海鮮已經(jīng)慢慢搬上了平常老百姓的餐桌上.螃蟹是海鮮中比較受歡迎的一種,螃蟹的種類有很多,口感也都不同.
帝王蟹是螃蟹的一種,近些年來被人們熟知并且食用,其肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)價(jià)值也很高、那么像這種帝王蟹的做法應(yīng)該是怎么用的呢??今天就跟大家分享一下帝王蟹的做法.
川椒蟹
材料:鮮活螃蟹1只 紅辣椒絲50克 花椒末20克 蔥末 蒜末 各5克 精鹽 生抽 料酒 豆瓣醬 各一勺 胡椒粉 面粉 淀粉 香油適量
做法
1、蟹洗干凈,剁成大塊,放入大碗中加入精鹽(少許)、料酒拌勻,腌制15分鐘,在撒上面粉和淀粉拌勻.
2、鍋中放入植物油燒到6成熱放入蟹塊炸至熟嫩,撈出.在待鍋中油到8成熱放入蟹塊復(fù)炸至酥脆.
3、鍋中留底油,現(xiàn)下入蔥末和蒜末爆香,再放入辣椒絲和豆瓣醬和料酒.然后加入生抽,精鹽,胡椒粉拌勻,放入蟹塊邊炒邊撒入椒鹽,淋上香油,出鍋即可.
辣炒帝王蟹
材料:冷凍帝王蟹約600克(半只)、小米椒(紅、綠)、蔥、姜、蒜各適量
調(diào)味料:蠔油1大匙、海鮮醬油2大匙
做法
1.帝王蟹解凍后,斬成大小適中的塊;小米椒切小段、蔥、姜、蒜切片待用;
2.開火,炒鍋倒底油,放小米椒、蔥、姜、蒜炒香;
3.加蠔油、海鮮醬油提鮮后放入帝王蟹翻炒;
4.待炒出香味即可出鍋.
以上就是為大家介紹的帝王蟹的做法,大家在看完之后可以回家自己嘗試的做一下,帝王蟹的做法是很多的,上面只是簡單的舉例了幾種,當(dāng)然如果你想吃螃蟹的鮮味,也是可以清蒸的.
很多人比較喜歡吃蟹子，蟹子的選擇是非常關(guān)鍵的，選擇新鮮蟹子通過蒸煮的方法可以很好的保留蟹子的營養(yǎng)。在烹調(diào)美味的蟹子之前我們應(yīng)該將蟹子清洗干凈才能夠吃的比較健康，蒸煮的過程中一定要注意將蟹子綁好，避免烹調(diào)過程中缺腿斷臂的，我們了解下面的烹調(diào)方法。
蒸蟹子蒸蟹的關(guān)鍵是捆綁、仰身蒸，腿不掉，黃不流。買回的蟹子要當(dāng)天吃才香，放兩日，蟹子餓瘦了，不好吃。
大閘蟹最經(jīng)典的吃法其實(shí)是蒸，其他的，都是糟蹋，煮蟹子也不好。蒸之前先要清理，可以放在水盆里或者在流動水下，用刷子刷洗蟹子的全身，邊邊角角都刷洗干凈了。一定要小心哦，不要被蟹子“吃”掉，所以如我一樣，就這樣五花大綁地刷蟹子吧，雖然比較費(fèi)力，但是安全。
蟹子清理干凈后，在蒸鍋中放足量水大火燒開，然后放入蟹子蒸熟即可。話說簡單，其實(shí)也有要點(diǎn)——
蟹子根據(jù)個(gè)大小，8-10分鐘即可，最大的蟹15分鐘也熟了，不然蒸久了，肉老而且黃也會“飛出”;
·最核心的，蟹子要捆綁著，而且仰面蒸，這樣蟹子腿不掉、黃也不會流出，千萬記得!
蟹子的做法
1.買回的蟹，是海里的兩頭尖的那種;
2.洗凈，把蓋子掀掉，扳成兩到三瓣，放入瓷盆中;
3.放入適量鹽，生姜末糖均勻拌動，讓料入蟹肉;
4.倒入高度數(shù)白酒50毫升，倒扣一個(gè)大碗拋動2分鐘，喜歡喝燒酒的，可以適當(dāng)多放點(diǎn)，那酒的味道很基圍的;
5.30---40分鐘后開盤加3---5滴醋，一點(diǎn)點(diǎn)味精。
相信經(jīng)過了上述關(guān)于蟹子的制作方法，喜歡食用蟹子的人群一定興奮自己動手制作了。在制作過程中一定要控制好火候，這樣才能夠很好保留蟹子的營養(yǎng)和美味，起鍋的時(shí)候應(yīng)該用大火收汁，蟹子里面含有的湯汁一定非常的美味。
湖南的三道名菜就是口味蝦、口味蟹以及口味蛇。其中作為這三道名菜之一的口味蟹，一直以來，在長沙的大街小巷，真的是隨處可見，你會看到無論男女老幼，很多人都在帶著手套剝著螃蟹吃，那種麻麻辣辣的滋味，挑戰(zhàn)著人們的味蕾，特別是蟹身散發(fā)出的那種令人垂涎三尺的香味，聞到后就難以hold住。
一、口味蟹做法一
食材：螃蟹八只、桂皮8片、八角8個(gè)、花椒半把、干紅辣椒一把、香葉10片、蒜?8個(gè)、生姜8片、香蔥一把、陳醋兩勺、豆瓣醬兩勺、紫蘇一把、雞精一勺、食鹽兩勺、五香粉一勺、醬油一勺、蠔油一勺、蒸魚豉油三勺、香油半勺、老抽兩勺、辣椒油一勺、芝麻油半勺。
步驟：
1.螃蟹買回來后用清水養(yǎng)兩天，用雞蛋黃喂養(yǎng)，保證螃蟹的營養(yǎng)不被流失。
螃蟹洗干凈后，鍋里燒熱油，直接放入鍋內(nèi)炸至金黃色撈出。放入盤中放涼，再將蟹殼取下，將蟹切半再切半。
3.鍋內(nèi)加入油，油要多點(diǎn)哦。熱鍋冷油時(shí)開始依次加入蒜、生姜、桂皮、八角、花椒、干紅辣椒、及豆瓣醬進(jìn)行炒拌。
4.當(dāng)鍋內(nèi)油開始變紅色時(shí)，倒入準(zhǔn)備好的螃蟹，以大火進(jìn)行爆炒。
5.先后加入食鹽、雞精、五香粉、老抽、醬油、蒸魚豉油、蠔油、辣椒油進(jìn)行爆炒
6.加入清水，無需蓋過螃蟹。放入香葉、香蔥段、紫蘇。蓋上鍋蓋大火猛煮15分鐘。
7.當(dāng)鍋內(nèi)汁還剩下一半時(shí)加入香油或者芝麻油。喜歡味道重的朋友可以加入香珊瑚油。再蓋上鍋蓋中火煮5分鐘就可以出鍋了。
8.再撒點(diǎn)蔥花，就可以開吃了。螃蟹咬下去的時(shí)候，里面的湯汁噴灑到嘴里的味道，超乎想象。咪魯hold不住了，開
二、口味蟹做法二
食材：姜末、辣椒、大蒜、八角、干辣椒各適量。
步驟：
1.將螃蟹用白酒浸泡。
2.將配料炒香，放入八角，干辣椒。
3.將螃蟹用油炸致金黃色。
4.加入香料，翻炒。
5.口味蟹制作完成。
三、口味蟹做法三
食材：梭子蟹500g、油適量、鹽適量、蔥適量、花椒適量、干辣椒適量、桂皮適量、八角適量、姜適量、蒜適量、大料適量。
步驟：
1.螃蟹洗凈 備用，去腮 剁好備用。
2.把所有調(diào)料備好，鍋里下少許油 放入調(diào)料炒香。
3.下蟹子爆炒，接著來回翻炒一會。
4.等蟹子變色后繼續(xù)翻炒，最后放鹽 差不多入味后就可以出鍋了。
螃蟹是一種甲殼類爬行動物，身體有著堅(jiān)硬的外殼包裹著，提到螃蟹大家馬上會想到的就是螃蟹那會夾傷人手指的鉗子，最有名的要數(shù)大閘蟹了，螃蟹有著豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，有著很好的滋補(bǔ)功效，還能夠有效的治療結(jié)核病。下面就來看看咖喱蟹的做法
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特色：麻辣鮮香，開胃爽口
原料：1.螃蟹1只，西芹200克，蔥段30克，香菜末30克，2.紅辣椒末1大勺，紅蔥頭末1大勺，洋蔥1/2個(gè)1.咖喱粉2大勺，紅糖2小勺2.語錄2大勺，醬油1小勺，椰奶3大勺，水1/2杯
制作：1.將螃蟹處理好，去除腮等不能食用的部分，洗凈后切塊備用，西芹摘去葉子，洗凈后斜切成段備用.洋蔥也切絲備用.
2．起油鍋，將螃蟹塊醮上少許面粉，放入鍋中，炒熟至外表呈金黃的后撈出備用.將鍋燒熱，加入2大勺油，將材料2炒香，加入調(diào)料1炒至咖喱香味散出后，倒入炸好的螃蟹塊、西芹段、蔥段以及調(diào)味料2，炒熟后裝盤，在撒上香菜末即完成。
或者是：
1.毛蔥和姜分別切成末2.用硬毛刷子將螃蟹表面洗刷干凈，用筷子從螃蟹的嘴部插入，左右晃動幾下3.待螃蟹不再動彈的時(shí)候，用刀先將蟹鉗剁下來4.剪去蟹臍，將蟹蓋掰下來。螃蟹的胃、心和腮，不可食用要去掉。掰蟹蓋的時(shí)候稍稍有些費(fèi)力，可以借助剪刀或者筷子將蟹蓋撬下來5.用刀從中間將螃蟹一分為二，然后把螃蟹剁成大塊兒。將蟹爪最末端的小爪尖切掉，用刀將蟹鉗敲裂，這樣易于蟹爪和蟹鉗的入味6.鍋內(nèi)倒油燒熱，將蟹塊的切面均勻的沾上淀粉，放入鍋內(nèi)，炸至蟹塊變色即可。將蟹塊的切面均勻的沾上淀粉再入鍋炸能避免蟹肉發(fā)散，并能保持蟹肉的水分7.重新起鍋，倒油燒熱，放入毛蔥末和姜末，用中小火炒出香味8.放入蟹塊和咖喱。用的是好時(shí)的塊狀咖喱，每盒里有六小塊，做這個(gè)菜用了3小塊。咖喱塊有足夠的咸度，不需要額外加鹽調(diào)味，當(dāng)然口重的話，根據(jù)自己的口味適量加鹽調(diào)味。也可以用咖喱粉或者瓶裝的油咖喱，不過這個(gè)塊狀的咖喱最省事9.倒入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉至湯汁粘稠即可。湯汁的粘稠度根據(jù)自己的口味來掌握，湯汁一定要多些，湯汁用來拌米飯最好吃了，啰嗦一句，記得多燜些米飯?
螃蟹由于口感極好加上營養(yǎng)豐富受到廣大朋友們的追捧，但是有的人還會食用生螃蟹，建議大家不要吃生螃蟹，容易患肺部疾病，另外螃蟹并不是適合每個(gè)人吃的，對海鮮過敏的朋友們最好不要食用，螃蟹身上也帶有較多的細(xì)菌和寄生蟲，所以制作時(shí)一定要做到十分熟。
螃蟹的種類是非常繁多的，在我們生活中比較常吃到的種類有飛蟹、大閘蟹、紅蟹等，飛蟹由于肉多、脂膏肥滿而被很多消費(fèi)者喜愛。然而，對于這種海鮮的制作方法我們主要是通過蒸飛蟹，然而在添加一些香菜就可以做出美味的飛蟹大餐了，希望喜歡吃飛蟹的你們好好去了解它的制作方法。
我們都知道海鮮的腥味是比較中的，所以我們在蒸飛蟹的時(shí)候，一定要注意腥味的去除，適當(dāng)?shù)奶砑右恍┙z去味，這樣才能夠保證我們制作出來的飛蟹味道比較香而甜美。
那一定要用心做了，味道一定不要太重了，以下是我的做法，家庭做法，哈哈基本都差不多，我簡單的給你說下步驟。
飛蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養(yǎng)豐富。每百克蟹內(nèi)含蛋白質(zhì)14克、脂肪2.6克。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工“槍蟹”、蟹醬，蟹卵經(jīng)漂洗曬干即成為“蟹籽”，均是海味品中之上品。
先是螃蟹處理，把蟹殼打開，把那個(gè)蟹肺去掉，弄干凈，然后把螃蟹腳最外面的關(guān)節(jié)用刀切掉，然后中間一刀剁開，看看蟹大小，可以自己改刀。
然后拿一個(gè)碗調(diào)汁，味精，蔥末，姜絲(如果不愛吃就切片)胡椒粉，蒜，香油，糖，蠔油，淀粉，最重要的就是鹽，你可以慢慢加，因?yàn)檫@里沒有生肉，所以可以嘗，咸淡是最重要的，弄好以后放在旁邊備用。
然后切點(diǎn)蔥白段，備用，還有準(zhǔn)備酒，備用，白酒。。
然后在鍋里放入油，最好是玉米或者花生油，然后看你做多少螃蟹，一定要沒過去，5層溫的時(shí)候就把螃蟹放到里面，金黃以后就可以了，留點(diǎn)底油，把蔥白下鍋爆香，加入酒烹香，把鍋蓋蓋上，然后加入調(diào)好的汁，翻勻，然后就可以出鍋了。
以上是關(guān)于飛蟹做法的介紹，希望你們要對飛蟹這種做法有一定的認(rèn)識，這樣對你們在生活中食用飛蟹有幫助。如果我們學(xué)會了飛蟹的制作方法，就可以讓飛蟹的味道更好的發(fā)揮出來，再沒事的時(shí)候，跟我們的家人一起享受一下海鮮大餐。
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