燒烤豬腦的做法
養(yǎng)生粥的做法。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“燒烤豬腦的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
中醫(yī)素有以型補(bǔ)型的說法。一個人的腦力智力發(fā)育如何很可能會左右一個人一生的生活品質(zhì)。當(dāng)然了我們并不是說吃豬腦就一定能補(bǔ)充大腦，但是不可否認(rèn)的是豬腦中含有諸多有助于身體健康的成份，所以豬腦也是不錯的食糧。比如很多人就獨(dú)愛燒烤豬腦，那么燒烤豬腦要怎么做呢？
豬腦1個、大頭菜20克、小蔥2根、香菜2棵、白菜葉1片、小米椒3個、辣椒粉適量、 味精適量、鹽適量、藤椒油適量、食用油適量、孜然粉適量。
二、做法
1、腦花買回來把上面的血絲全部挑掉，用水漂干凈，控干。
2、大頭菜切成小顆粒，蔥切成蔥花，香菜切碎，小米椒切成末。
3、食用油取一部分放在鍋里燒成8成熱倒入辣椒粉里，即成辣椒油。
4、取一小不銹鋼碗(剛好裝下一個豬腦大小的)在碗底鋪一片白菜葉(也可用生菜)，然后把腦花放在上面。
5、往里面倒入食用油，差不多淹到腦花一半的量。
6、放到然氣灶上開中小火，找個蓋子蓋上，三分鐘。
7、這時已經(jīng)有8分熟了，打開蓋子，倒出多余的油，加入鹽水、小米椒、孜然粉、淋上辣椒油，藤椒油（期間不關(guān)火)，放上味精、大頭菜、蔥花、香菜關(guān)火，用隔熱手套端上桌即可。
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眼看著十一長假馬上到來，你內(nèi)心肯定激動萬分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好豬腦卷。
2.將面充分揉搓好，搟成長方形面片。
3.刷一層油。
4.撒花椒面。
5.撒蔥末。
6.從上往下折，注意不是卷。
7.切成小劑，取一小塊，拉長，重疊成三折，然后兩邊向中間折（就是將兩邊對在一起），捏住中間的重疊處，一手向上，一手向下，轉(zhuǎn)一下，將劑頭捏在一起，放到底部即可。
8.生坯充分醒發(fā)后，放入鍋中蒸20分鐘。
上文介紹的豬腦卷其實(shí)做起來很簡單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢想吧。
中國人一直都比較相信以形補(bǔ)形之說，所以平時生活中都比較的注重食補(bǔ)，豬腦可以說是很多人都非常在意的一個食補(bǔ)方式，尤其是很多的家長，希望孩子一個健康的頭腦，所以平時生活中都會給他們準(zhǔn)備豬腦湯，那么你知道如何才能夠制作出營養(yǎng)保健效果比較強(qiáng)的豬腦湯嗎?看看下面的介紹吧。
豬腦湯可以有效地幫助我們?nèi)ヰ鲅?，補(bǔ)腦健腦，是人們爭相會購買的一種食材，但是制作豬腦湯的其配料也是非常重要的，因?yàn)椴粌H需要豬腦發(fā)揮保健最用，所添加的各種中藥材也是比較關(guān)鍵。
原料：豬腦1個，天麻10克，石決明15克。調(diào)料：做法：將山3味同放鍋中，加水適量，以文火燒1小時，燉成厚羹撈去天麻、石決明即可。特性：平肝潛陽。適用于肝陽頭痛、頭暈脹痛、心煩易怒、睡眠不寧等癥。提示：食腦，喝湯?？煞?-3次食完。宜常服。
材料:鮮豬腦、天麻燉料一包,生姜少許、精鹽、胡椒粉、雞精,冰糖各適量。做法
1、將豬腦血筋、碎細(xì)骨用牙簽調(diào)干凈，并漂洗去血污，。
2、豬腦焯水,天麻燉料用水泡浸并清洗干凈。
3、燉盅加入豬腦、天麻燉料,生姜，燉50分鐘，放鹽、雞精、胡椒粉,冰糖調(diào)味即可。
所需材料]天麻15克，豬腦1具，生姜適量，蔥適量，食鹽適量，味精適量。
豬腦湯的制作雖簡單，但是添加的中藥或保健藥材則是比較關(guān)鍵的，因?yàn)橹委熛嗷サ拇钆?，那么才可以更加有效地發(fā)揮保健功效，然后幫助我們活血化瘀，健腦補(bǔ)腦，擁有一個更加健康又美麗聰明的頭腦，也適合腦痹型冠心病患者食用。
豬腦在我們的生活中是比較常見的，很多人都非常喜歡吃豬腦，這其中有很大的原因來自“以形補(bǔ)形”這個傳統(tǒng)說法。但是真正說到豬腦的做法大全的時候，很多人又是不知道的，因?yàn)閷τ诖蠖鄶?shù)人而言，雖然喜歡吃豬腦，但是一般吃豬腦的方法就那么一種，這種做法基本都是常年不變的。
如果你要跑到飯店里面拿菜單一看，你就會發(fā)現(xiàn)飯店里的有關(guān)豬腦的做法是很多的，有好多甚至是我們聽都沒有聽說過的。豬腦的營養(yǎng)價值很高，同時又含有人體所需的微量元素，這也是很多人喜歡喜豬腦的另一原因。那么，下面就來介紹下豬腦的做法大全。
清蒸豬腦髓
材料：山藥25克、豬腦髓1個、蔥1根、姜3片調(diào)味料鹽、米酒各適量
做法
1、豬腦髓洗凈備用;蔥切段備用。
2、將藥材、食材及調(diào)味料放入淺盤，清蒸15分鐘即可食用。
藥材功效
1、中醫(yī)的飲食療法中，有“以腦補(bǔ)腦”的說法，主要是同類療法的概念，認(rèn)為吃了動物的腦，能使人吸收與腦組織同類的物質(zhì)，補(bǔ)充乙酸膽堿，延緩本身腦組織細(xì)胞的退化，所以豬腦髓和魚頭常是補(bǔ)腦藥膳的主要材料。
2、山藥含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素和乙酸膽堿等，有助于增強(qiáng)記憶力;《神農(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為久服山藥可使頭腦聰明;《本草備藥》認(rèn)為山藥可治健忘。
熏鹵豬腦
材料
豬腦5個。調(diào)料老湯2000克，精鹽150克，味精50克，白糖30克，香油15克，醬油5克，米醋5克，胡椒粉3克，蒜蓉5克。鹵料包八角15克，肉蔻10克，雞油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鮮姜50克。熏料茶葉15克，白糖25克，大米100克。
做法
1.將豬腦用清水浸泡，去凈筋膜和血水，撈出備用。
2.坐鍋點(diǎn)火加入老湯，放入鹵料包、精鹽、味精、白糖燒開，然后下入豬腦，用鹵汁小火浸鹵3分鐘，關(guān)火后再燜8分鐘，取出待用。
3.取鐵鍋一只，先在鍋底均勻撒上一層大米，再將茶葉、白糖撒入鍋中，然后架上一個鐵箅子，將豬腦放在上面，蓋嚴(yán)鍋蓋，用旺火燒至鍋內(nèi)冒出濃煙時離火。
4.待煙散盡后掀開鍋蓋，取出豬腦，刷上香油后擺盤，在上面澆上用醬油、米醋、胡椒粉、蒜蓉調(diào)成的汁，即可食用。
料理小百科
1.豬腦含鈣、磷、鐵比豬肉多，適用于氣血虛虧之頭暈頭痛，以及神經(jīng)衰弱等虛弱之癥。因豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種，故對于體內(nèi)膽固醇增高的高血壓或動脈硬化所致的頭暈頭痛不宜食用。
2.豬腦肉質(zhì)較嫩易碎，鹵制時最好放在漏勺內(nèi)。
當(dāng)然我們現(xiàn)實(shí)生活中關(guān)于豬腦的做法有很多的，遠(yuǎn)不止上面介紹的兩種。但是上面詳細(xì)介紹的兩種關(guān)于豬腦的做法確實(shí)大家生活中普遍吃到的，也是很多人喜歡吃的。雖然豬腳的營養(yǎng)價值豐富，但是大家最好還是不要長期食用豬腳的好，因?yàn)殚L期食用有可能會導(dǎo)致身體的肥胖問題。
豬腦是營養(yǎng)特別高的，含有很豐富的鈣鐵，是比豬肉的含量要高的，但是豬腦里的膽固醇的含量也是很高的，高血壓的人在平時應(yīng)該要少吃，它的食療價值也是很高的，能夠很好的治療失眠，頭痛，這樣的功效以及是大家最常吃豬腦的重要的原因了，下面我們來看看燉豬腦的做法。
豬腦的做法有很多，燉豬腦，蒸豬腦，豬腦的營養(yǎng)價值是很高的，它的鈣的含量是很高的，特別是適合老年人食用，豬腦的貯藏方法一般都是冷藏以待以后用，下面我們就來看看豬腦怎么做。
天麻燉豬腦
此湯湯清味鮮，豬腦色白，質(zhì)地嫩口，養(yǎng)生保健。
材料
豬腦2個(120克)，野生天麻片30克，桂圓10克，姜片20克，蔥結(jié)20克，清湯600克，鹽1/3茶匙，味精1/4茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1、豬腦剔去血筋、焯水，與天麻、桂圓、姜片、蔥結(jié)放入汽鍋內(nèi)，注入料酒、清湯，放入蒸籠內(nèi)旺火加熱1小時。
2、之后加鹽調(diào)味，原鍋上席。
清蒸豬腦髓
材料
藥材山藥25克食材豬腦髓1個、蔥1根、姜3片調(diào)味料鹽、米酒各適量
做法
1、豬腦髓洗凈備用;蔥切段備用。
2、將藥材、食材及調(diào)味料放入淺盤，清蒸15分鐘即可食用。
藥材功效
1、中醫(yī)的飲食療法中，有“以腦補(bǔ)腦”的說法，主要是同類療法的概念，認(rèn)為吃了動物的腦，能使人吸收與腦組織同類的物質(zhì)，補(bǔ)充乙酸膽堿，延緩本身腦組織細(xì)胞的退化，所以豬腦髓和魚頭常是補(bǔ)腦藥膳的主要材料。
2、山藥含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素和乙酸膽堿等，有助于增強(qiáng)記憶力;《神農(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為久服山藥可使頭腦聰明;《本草備藥》認(rèn)為山藥可治健忘。
小麥紅棗豬腦湯
材料：
主料：豬腦100克,小麥30克
輔料：棗20克
調(diào)料：白砂糖20克,黃酒5克
做法：
1.小麥洗凈，濾干;
2.紅棗用溫水浸泡片刻，洗凈;
3.豬腦挑去血筋，洗凈;
4.將小麥倒入鍋內(nèi)，加水，小火先煮半小時;
5.再入豬腦、紅棗，待沸后，加白糖、黃酒;
6.繼續(xù)燉半小即可。
燉豬腦的做法大家應(yīng)該了解了，最有名的應(yīng)該就是天麻燉豬腦了，它的滋補(bǔ)，藥用價值是很高的，能夠很好的治療我們的心焦煩躁。特別是失眠的癥狀，現(xiàn)在的睡眠的人也已經(jīng)很多了，面對失眠有時候我們是不是束手無措呢，那就嘗試一下食療的方法吧。
湯是很多人喜愛喝的，湯含有的營養(yǎng)元素豐富，而且不同湯，含有的營養(yǎng)成分也是不同的，所以在對湯選擇的時候，也是可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行選擇，這樣喝的時候，對身體都是有著很好的幫助，那天麻豬腦湯是很多人喜愛選擇，對天麻豬腦湯的做法該如何進(jìn)行呢?
很多人對天麻豬腦湯的做法并不是很清楚，這類湯的制作并不是很復(fù)雜，但是在對食材準(zhǔn)備上，都是比較多些，而且食材的處理也是要干凈，這樣制作出來的湯口感才會非常不錯。
天麻豬腦湯的做法：
做法(一)
原料食材：天麻15克、豬腦髓一副、枸杞幾顆、蔥段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、鹽適量。
烹調(diào)步驟：
1、天麻洗凈，放入碗內(nèi)，加入料酒、白糖上籠蒸約40分鐘，取出切片;
2、豬腦放入砂鍋內(nèi)，加入花椒水、蔥段、姜片、鹽和沸水，大火燉熟;
3、揀去蔥段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。
做法(二)
原料：天麻15克，豬腦1個
步驟
天麻洗凈、切片，豬腦洗凈。將豬腦、天麻片放入搪瓷盆內(nèi)隔水燉熟。
功效：祛風(fēng)開竅、通血脈、鎮(zhèn)靜、滋補(bǔ)。適宜于肝虛型高血壓、動脈硬化、美尼爾氏綜合癥、神衰、頭暈眼花及腦血管意外致半身不遂等癥。
以上就是對天麻豬腦湯的做法詳細(xì)介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，而且以上的2種方式，在制作過程上，有著一些區(qū)別，因此制作的時候，也是要注意這點(diǎn)，使得制作這類佳肴的時候，都是能夠成功。
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