雞蛋怎樣保存時間長
長夏季節(jié)應(yīng)怎樣養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的雞蛋怎樣保存時間長，希望能對您有所幫助，請收藏。
雞蛋是公認(rèn)的最有營養(yǎng)、廉價的食物。一顆小小的雞蛋就有著相當(dāng)于一杯牛奶的營養(yǎng)成份了，而且更為重要的是雞蛋好吸收，幾乎沒有任何不適宜人群。但是任何一種食物都是有保質(zhì)期的，而常溫下雞蛋的保質(zhì)期只有幾天，那么鮮雞蛋最多可以放多久呢？如何延長雞蛋的保質(zhì)期呢？
雞蛋怎么保存時間長：
一、避免保存誤區(qū)
誤區(qū)1：橫放雞蛋
雞蛋放久了，尤其是溫度過高時，濃稠的蛋白黏液在蛋白酶的作用下脫去一部分水分喪失了固定蛋黃的作用，蛋黃由于比重小于蛋白變會上浮，靠近蛋殼變成粘殼蛋，因此雞蛋不可橫放。
誤區(qū)2：直接丟冰箱
許多人買回雞蛋后直接丟冰箱，哪管橫放還是縱放，有些將雞蛋尖頭朝上，大頭朝下，擺放整齊，這樣也是不對的，蛋黃同樣會上浮貼在殼面，導(dǎo)致微生物入侵。
誤區(qū)3：沖洗后存放
清洗后的雞蛋，外蛋殼膜會被破壞，細(xì)菌和微生物便會輕而易舉進(jìn)入蛋內(nèi)，加速雞蛋變質(zhì)。因此，若擔(dān)心雞蛋外殼過臟、污染其他食品，可用保鮮膜包起來再存放即可。
誤區(qū)4：放多久都行
雞蛋也有保質(zhì)期，并且同溫度和濕度有關(guān)。在北方，夏季在室溫下可存放30~35天，冬季15度以下可存放40~50天。在南方，由于高溫潮濕最多保存25~40天，溫度超過25度時保存時間會迅速縮短。
并且存放越久雞蛋的營養(yǎng)價值越低。一定要注意雞蛋的生產(chǎn)日期是產(chǎn)出時間，而非包裝時間，因此雞蛋一定要盡早食用，不僅新鮮而且營養(yǎng)價值高。二、正確存放方法
1.大頭朝上放冰箱
買回雞蛋后一定要將雞蛋大頭朝上、小頭在下地擺放在冰箱內(nèi)。這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，氣室可有效防止微生物入侵蛋黃，保證雞蛋的品質(zhì)。
2.遠(yuǎn)離揮發(fā)物存放
蛋殼上有許多細(xì)密的氣孔，若是和蔥姜蒜等揮發(fā)物一同存放，強烈的氣味便會滲入雞蛋，加速變質(zhì)。
3.取出后盡快食用不可再次冷藏
雞蛋從冰箱中取出后必須盡快食用，冷藏的雞蛋遇室會“發(fā)汗”，小水珠中的細(xì)菌和微生物會很快進(jìn)入蛋液內(nèi)部，不能保質(zhì)必須盡快食用，更不能再次放入冰箱。
4.獨立存放
如果沒有冰箱用于冷藏雞蛋，必須用干凈的紙或布做成空穴，獨立存放雞蛋，避免直接暴露在空氣中，減少微生物和細(xì)菌入侵，延長雞蛋保存
Ys630.com相關(guān)知識
大閘蟹是螃蟹中的一種，很多人在家人聚餐、朋友聚會時都喜歡吃，特別是在酷爽的秋季。大閘蟹的肉質(zhì)鮮嫩肥美，富含多種維生素和營養(yǎng)物質(zhì)。大閘蟹的保存也是有技巧可言的，保存的方法不當(dāng)就會讓大閘蟹的味道流失，肉質(zhì)的口感也不好。那么大閘蟹怎樣保存的時間長呢？
放冰箱5度左右干放5天左右是不成問題的哦!冰箱保存陽澄湖大閘蟹 大家都知道陽澄湖大閘蟹是鮮活水產(chǎn)品，離水后保存時間較短。所購數(shù)量能在三天左右的時間吃完的大閘蟹保存比較簡單：選活力旺盛的大閘蟹,把陽澄湖大閘蟹的腳和大閘捆起來--以減少大閘蟹體力消耗,然后放在冰箱的保鮮柜，溫度保持在5度-10度(大閘蟹最適應(yīng)的溫度)，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃,活力足的大閘蟹可繼續(xù)保存.
暫養(yǎng)池保存陽澄湖大閘蟹：如果所購陽澄湖大閘蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法儲存了,最好的辦法是,把自己的浴缸---做暫養(yǎng)池---先讓出來給陽澄湖大閘蟹享受一下了:因為浴缸四壁光滑,大閘蟹無法逃跑,然后把陽澄湖大閘蟹輕輕倒入浴缸中,注水到剛好埋住大閘蟹,如果大閘蟹把八足立起來就可以在水面呼吸,并根據(jù)儲存時間和數(shù)量投味少量的小魚小蝦,用這種方法儲存陽澄湖大閘蟹一般可超過7天或更長,品質(zhì)好的陽澄湖大閘蟹儲存成活率可達(dá)95%以上.另外,每天檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時吃掉.
塑料桶/盆保存陽澄湖大閘蟹.選活力旺盛的陽澄湖大閘蟹,準(zhǔn)備一個30-50公分高的塑料桶/盆,塑料桶/盆內(nèi)壁光滑不易逃跑.把陽澄湖大閘蟹放入其中---不能層疊;然后加水至大閘蟹身體的一半高---主要是保濕,不能把大閘蟹全部埋住.因為您不太可能備有增氧設(shè)備,如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死.桶/盆無須加蓋,每天檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時吃掉,采用這種方法保存陽澄湖大閘蟹,氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天.
看上市的時間,正宗的陽澄湖大閘蟹是在8月份上市少量的小毛蟹(大閘蟹里小的螃蟹，長不大的那種，俗稱“六月黃”)，正式上市還要到9月中下旬，10-12月份是螃蟹最好的時候，最晚到1月初就結(jié)束了(少數(shù)人囤積后到過年出售的除外)，如果螃蟹很早就上市了，那肯定不是我們陽澄湖大閘蟹!
品味道口感(重要辨別之一，不過這個得買了吃了才知道，呵呵,如果買到一次假冒的，下次可別花冤枉錢了哦),正宗的陽澄湖大閘蟹不用調(diào)料吃上去味道有點點甜，肉質(zhì)也很堅實，很香，也不會覺得特別腥氣，假冒的則沒有這個甜味，不用調(diào)料的話，口感較差，碧波大閘蟹有限公司都建議不用調(diào)料食用的，吃出原味來!
看個頭,陽澄湖大閘蟹的個頭比較小，母4.0、公5.5兩以上的比例少的可憐，如果您看到有特別大的螃蟹在賣，那請您要小心了，螃蟹越大越好這是一個誤區(qū)，好多朋友用來送人都喜歡選擇大的，其實大的就很有可能不是來自陽澄湖的，所謂的什么極品陽澄湖大閘蟹個頭很大的，母的4.5兩公的6兩什么的，我可以說肯定是假冒的，一定要小心了，別花冤枉錢哦!
關(guān)于陽澄湖大閘蟹的三大特點：“青背、白肚、黃毛金爪”，其中“白肚”這一特點經(jīng)常會有誤會，大閘蟹的肚子是否白要看湖里的水草長的好不好，如果水草長的不是很好，很有可能大閘蟹的肚子就不是很白，稻田蟹也可以用藥水刷白的。光靠這三點識別真假太難了，建議大家參考上面我說的3點綜合辨別，不習(xí)慣網(wǎng)購的朋友，去當(dāng)?shù)厥袌鲑徺I的話也可以參照一下哦!
不是所有帶防偽的都絕對是正宗的，現(xiàn)在好多都是假冒的防偽，關(guān)于激光防偽是前幾年用的，蟹業(yè)協(xié)會早已取消了，現(xiàn)在都是防偽戒指了!不過防偽戒指也有假冒的，有人專門做這個假冒戒指的，他們做一個假冒的平臺，你打過去也說是正宗的，你一定要搜索政府網(wǎng)上的查詢平臺，切記!切記!
注意事項
用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應(yīng)不靈敏就先吃掉。
柿子是一種在秋天成熟的水果，也是一種對于人體有著一定的好處的水果。而柿子在成熟之后，其保存起來，也是有著一定的難度的，需要經(jīng)過一些處理，才能保證柿子不腐爛，是自己能夠在比較長的一段時間內(nèi)，可以吃的柿子。那么，柿子怎樣能長時間保存呢？下面就為大家介紹相關(guān)知識。
1、室內(nèi)堆藏
選擇陰涼干燥，通風(fēng)良好的屋子，燃燒硫磺進(jìn)行消毒后，地上鋪15-20厘米厚的禾草，將選好的柿子輕輕堆放在草上，厚4-5層。也可將柿子裝筐堆放。
溫濕度的控制上，室內(nèi)如沒有制冷設(shè)備，室外溫度高于0℃時，應(yīng)采取早晚通風(fēng)，白天密封門窗，注意防熱。相對濕度低于90%時，應(yīng)適當(dāng)加濕。這種方法貯藏期較短。
2、露天架藏
選擇地勢較高，陰涼的地方，搭高1-1.2米架，寬和長據(jù)貯量而定，架上鋪竹或玉米稈，上鋪10-15厘米厚的稻草，將選擇好的柿子放在架上，厚約30厘米。當(dāng)溫度低于0℃時，需覆蓋稻草保溫。架頂部設(shè)屋脊形防雨篷。此法，可存到翌年4月初，柿子的色澤和品質(zhì)尚好。
3、自然冷凍貯藏
自然冷凍法是將柿子放在陰涼處，任其凍結(jié)。選地下水位低，背陽處挖寬、深各為35厘米的溝，溝內(nèi)鋪5-10厘米的玉米秸，上放柿子5層左右，將凍結(jié)的柿子再加蓋30-60厘米厚的禾草，保持低溫。貯存期3-4個月，直到春暖時解凍銷售。
4、氣調(diào)貯藏
分快速降氧氣調(diào)和自然降氧氣調(diào)2種。快速降氧是將預(yù)先配好的混合氣體含氧30%，二氧化碳6%，連續(xù)通入塑料帳或袋中，或用充氮降氧的方法，使果實很快處于適宜的氣體環(huán)境中。
5、自然降氧法
是將果實密封在聚乙烯塑料袋（帳）里，通過果實本身的呼吸作用來調(diào)節(jié)袋內(nèi)的氣體成分。然后每天或定期測定袋中的氣體成分。當(dāng)氧含量低于3%，二氧化碳含量高于80%時，分別向袋內(nèi)補充空氣或者用消石灰吸收（每100千克果實放0.5-1千克消石灰，消石灰失效時可更換）。在0℃下，甜柿品種能夠貯藏3個月左右，澀柿貯藏可達(dá)4個月左右。
冬瓜其實是可以保存非常多的時間，但一定要掌握好保存的方法，否則的話就會使得自己所保存好的冬瓜出現(xiàn)變質(zhì)的情況，通常都是需要保存在通風(fēng)透氣的房間里面，這樣的話才可以使得自己的空氣流通變得更加好的，而且還要降低房間里面的濕度，這種保存方式的話就可以保存三至五個月左右的。
冬瓜在花凋謝后30-35天即可采收。采收前，不宜施肥或澆水，以利增強冬瓜的光合作用，減少冬瓜的含水量，這樣才能提高冬瓜的貯存時間。采收時一般是用剪刀剪下來，以免瓜蔓被拉傷，瓜果也要輕拿輕放，不能碰傷，以便于存放。但是，冬瓜成熟后就收，如果是過晚采收的話，冬瓜過于成熟，其肉質(zhì)將會變軟，不耐貯運。冬瓜成熟后，它表皮色深，絨毛很少，為提高其經(jīng)濟(jì)效益，可以提前上市。
儲藏的冬瓜應(yīng)選擇皮厚、肉厚、質(zhì)地致密、表皮青綠發(fā)亮、布滿蠟質(zhì)、大小一致、無破損的晚熟大型品種。窖庫大小由所儲數(shù)量而定，一般30平方米左右，能儲5000千克冬瓜。窖庫多為半地下式，高3.6米，地上和地下部各高1.8米，四周設(shè)置庫窗，前后左右打開，便于通風(fēng)換氣。冬瓜入庫前2-3天密閉窖庫，用高錳酸鉀熏蒸消毒。在庫底墊干草或草簾，上面擺放冬瓜，一般堆放不超過3層，以免壓傷損壞。
要根據(jù)冬瓜在田間生長時的狀態(tài)擺放，這樣可以使冬瓜保持原有的重力方向，瓜瓤不易裂傷，儲藏時間更長。冬瓜入窖初期加強通風(fēng)，在中午氣溫高時打開窗戶通風(fēng)換氣，以利于散熱降溫，排除濕氣，降低環(huán)境濕度，保持窖內(nèi)干燥。冬瓜儲藏期間，窖溫保持在10-15℃，相對濕度保持在70%-75%，以免發(fā)生凍害。一般可以儲藏3-5個月。[4]
冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低，對動脈硬化癥、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。《隨息居飲食譜》：“若孕婦常食，澤胎兒毒，令兒無病?！倍线€有解魚毒等功能。
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，可以幫助形體健美。冬瓜的種子和皮也可入藥，冬瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等癥。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達(dá)到消腫利尿，清熱解暑作用[5]。
冬瓜子(又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀)是冬瓜的種子，有清肺化痰的功效。冬瓜藤水煎液對于脫肛癥有獨到之效。冬瓜藤鮮汁用于洗面、洗澡，可增白皮膚，使皮膚有光澤，是廉價的天然美容劑[5]。
桃子是一種大家喜歡并且非常熟悉的水果。夏天的桃子不僅味道鮮美，香甜。而且富含的營養(yǎng)成分特別多，適合老年人和孩子吃。因為桃子自身就是非常柔軟的，所以多大年齡的人都是喜歡吃的。可是家里買來的桃子放不了多久，就會壞掉，這是一個比較困擾的難題。那么桃子怎樣保存時間長呢？
（1）冰箱保存方法
先用50度的水清洗下桃子，因為50度的水可以殺死桃子表皮的細(xì)菌和蟲子，但又不會燙壞桃子。然后用干毛巾把桃子擦干凈，放在朔料代或者保鮮袋里，然后放在冰箱果蔬一欄里。
（2）常溫保存方法
桃子里的糖分在30度時比較豐富，如果放在冰箱里，由于溫度過低，可能造成糖分變少，所以如果想要吃甜桃的話，最好放在常溫下，不要放在低溫的冰箱里。
（3）氣調(diào)貯藏保鮮方法
桃子在溫度為0℃、相對濕度為85%-90%、二氧化碳的體積分?jǐn)?shù)為5%、氧的體積分?jǐn)?shù)為1%以下的氣調(diào)環(huán)境中可貯藏6周，也就是說這樣的環(huán)境下放一個半月是沒有問題的，比在空氣中冷藏桃子的貯藏期延長1倍。若在氣調(diào)袋中加入浸過高錳酸鉀的磚塊或沸石吸收乙烯，效果會更好。
注意事項：
（1）避免陽光直射，陽光直射可以加速桃的成熟，最好放在陽光少的地方?？梢苑胖迷谝粋€帶孔的籃子里，即透氣，又防止陽光直射。
（2）不要接觸水，接觸水之后，最好擦干凈，以免水分與桃子長時間接觸而弄爛桃子。
（3）不要和壞桃放在一起，壞桃上面可能有蟲，好桃和壞桃放在一起，也可能會“傳染”。所以如發(fā)現(xiàn)有壞桃，最好挑出來，以免禍及好桃。
（4）不能放置在溫度過高的地方，過高的溫度會加速桃子內(nèi)部的水分蒸發(fā)。
芒果這種水果不僅非常好吃，且具有非常多的食療作用，那些經(jīng)常出現(xiàn)便秘的人，腸道里面會有很多垃圾和毒素，所以需要清腸排毒，吃芒果就具有清腸排毒的作用，另外女性們經(jīng)常吃芒果美化肌膚，比如能夠起到滋潤皮膚的作用，如果一次性買很多芒果回來的話，大家要學(xué)會下列這些保存方法。
芒果怎樣保存時間長？
1、最新鮮的芒果制作成甜品，其次做菜，放置幾天的芒果只能用來做醬汁；在東南亞，青色未熟的芒果可以蘸食辣椒粉、鹽或糖食用，別具風(fēng)味。
2、將成熟的芒果放在冰箱里面可以保存2~5天。未成熟的芒果裝進(jìn)一個紙盒子中，然后放在廚房的角落里，這樣可以保存十幾天。
熱帶水果（包括芒果）是不宜放冰箱的，芒果要放在通風(fēng)的地方，如果熟了就要盡快吃掉，不宜久放。芒果是最難保鮮的水果之一，不要把芒果放在溫度過高或溫度過低的地方，也不要讓它受到重壓。
芒果是熱帶水果，喜旱，最怕低溫，所以最好不要把芒果放在冰箱里，否則果皮就會變黑了，進(jìn)口芒果的質(zhì)量和味道都是不錯的，及時吃掉、不能久藏。所以每次買芒果不宜過量，如果不能一次吃完，最好在購買時挑選一些稍青的芒果，讓它在20-25℃的條件下自然成熟。
芒果的食用方法
1.先把芒果洗干凈然后立著放在案板上，即讓果核與案板呈垂直狀，然后以果核為中心，在果核右邊切一刀，芒果被分為兩部分。
2.按照同樣的切法在果核的左邊切一刀，芒果被分為三部分了。
3.取芒果的左右兩邊果肉，在果肉上劃格子，但是注意不要切到皮。
4.把劃好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上頂，這樣芒果就被翻成一朵花的樣子了，裝盤端上桌吧。
香菜是一種綠色的可以使用的植物，這種東西我們一般都是用來搭配其他東西一起吃的，香菜是非常入味的，但是如果把它摘下來它的存活時間就會非常短暫，是需要采用一定的方法來保存它的，不過很多人都不知道它的具體保存方法，或者都沒有了解過，那么香菜怎樣保存時間長?
在冰箱里儲存新鮮的香菜:擇菜。用一把鋒利的廚房剪刀將每株香菜根部剪去不超過2.5cm的長度。剪去根部之后裸露在外的部分是新鮮而有生命力的，依然可以吸收水分。但是在空氣中暴露了一小時之后就會開始死去，沒辦法再吸收水分了。如果沒有廚房剪刀的話，用一把鋒利的餐刀也是可以的。
保持葉片干燥。不要用水沖洗，這樣會把葉子沾濕。如果葉片上沾了泥土或者其他需要沖洗干凈的地方，你可以等到要用之前在清洗，不要在儲存之前就提前洗干凈。
拿一個罐子裝上少量的水。在一個干凈的玻璃瓶里裝入四分之一到一半的清水。水位的高度只要蓋到根莖部就夠了，不要讓葉子也都泡在水里。
基本上修剪香菜和修剪花朵的方法是一樣的，香菜就像花瓶里的花朵一樣吸收水分，這樣可以保證香菜葉子在很長一段時間內(nèi)都是新鮮而有活力的。
在香菜上蓋上一個塑料袋。將一個干凈的塑料袋套在玻璃瓶上，蓋住葉子以及瓶口。如果需要的話，你也可以用橡皮筋把塑料袋固定在瓶子上，不過這不是必須的，也不是一定會對香菜的保存有幫助。加上袋子可以限制香菜與外界空氣的接觸。
把玻璃瓶放進(jìn)冰箱里，只要香菜的葉子一直是新鮮的，沒有變色，那就是可以吃的。一般至少可以保存兩周左右的時間。定期換水，如果看到水變色了，那就倒掉重新加入干凈的水。.可能每隔幾天就需要換一次水。
在冷凍室里存放新鮮香菜。將香菜清洗干凈并晾干。用清水將菜葉沖洗干凈，將水滴干，并用干凈的紙巾將葉子上的水擦干。把菜葉上的水滴干的方法有很多，你可以將洗過的香菜在濾網(wǎng)上放置幾分鐘，或者將香菜放在干凈的紙巾上，這樣多余的水分就會慢慢被吸走。
如果打算采用這種儲存方式的話，必須保證香菜是完全干燥的，所以你最后必須用紙巾把水吸干，不要用力擦拭不然會弄傷葉子。
如果需要的話修剪一下葉子。你也可以將整棵香菜一起放進(jìn)冷凍室，但是修剪一下等需要使用時就會更方便。你可以用刀子將香菜葉從莖稈上切下來?；蛘吣阋部梢杂酶蓛舻膹N房剪刀將香菜葉剪下來。將香菜葉擇好的好處在于，等需要解凍的時候可以很方便的知道要用多少。
將香菜鋪在烤盤上。在烤盤上將香菜葉鋪成一層，確保葉片之間沒有重疊以及接觸。如果香菜葉互相重疊成了多層，冷藏后層與層之間會粘連在一起，需要使用時就會很難分開。
冷凍30分鐘。將烤盤放進(jìn)冷凍室中，知道香菜的莖葉被凍成硬塊。將香菜分層凍好，如果你直接將一捆香菜扔進(jìn)冷凍室的話，菜葉之間會互相粘在一起變成一整塊。
將凍好的香菜放進(jìn)塑料的冷凍袋里，每個袋子中放上60毫升左右的香菜。在袋子上標(biāo)上食品的名稱，冷凍時間以及數(shù)量。
把香菜存放在冷庫里，這種儲存方式可以將香菜保存幾個月的時間。需要使用的時候?qū)⑾悴藦睦鋬龉窭锶〕?，并放置至室溫解凍?/p>
韭菜這種東西相信大多數(shù)的人都有吃過，它的味道是比較重的那種，它對人體也是存在一定的好處的，比如說排便通腸道的這種功效，但是有時候我們的韭菜也會出現(xiàn)吃不完的這種情況，這種情況的韭菜是應(yīng)該好好保存起來的，因為如果不好好保存它就會壞掉，那么韭菜怎樣保存時間長?
可以放冰箱。韭菜是可以放在冰箱里的，但是不要放在冷藏室，只能放在保鮮室，如果放在冷藏室，會爛得更快的，放在保鮮室也要注意，在放之前先將韭菜枯黃的和爛的摘掉，要不然就算是放在冰箱里，韭菜也會爛得很快。韭菜放在冰箱里最好是不要和其他的食物混合，也不要放在水多的地方，這樣放在冰箱里一般可以放三天左右。
常溫下保存。如果韭菜太多，冰箱里放不下的話那就常溫保鮮，常溫保鮮如果方法得當(dāng)?shù)脑捯彩强梢苑藕脦滋斓?，將韭菜整理整齊，用繩子捆好，然后用一個盆子裝一些清水，將韭菜根部朝下放進(jìn)水中，這樣可以讓韭菜保持新鮮四天左右。如果只是存放一兩天，可以只往韭菜的根部噴一點水，盡量不要把葉子弄傷了。或者是用報紙將韭菜的葉子包起來，也可以保持韭菜新鮮。
溫馨小提醒:可能有人會問，怎樣保存韭菜時間最長，這里要告訴大家，韭菜最好越快吃越好，越新鮮的時候吃營養(yǎng)和口感都時最好的，也不會擔(dān)心吃了會怎樣，平時要吃的話少買一點，本來吃多了也不太好，但是少吃營養(yǎng)又很高所以自己把握好度，并不是所有東西放進(jìn)冰箱都可以一直放的，僅僅只是多幾天而已。
清水浸泡法：以韭菜為例，首先將新鮮的韭菜碼放整齊，然后用繩子將碼好的韭菜捆好，最后把韭菜的根部朝下放在清水盆中浸泡。用這種方法可以使韭菜保鮮3～5天。
菜葉包裹法：同樣以新鮮的韭菜為例，將其整理好后，用繩子捆好，然后再用大白菜葉把韭菜包裹在里面，放在陰涼處(一定要存放在陰涼處)。用這個方法可以使新鮮的韭菜和蒜黃存放3～5天。
土雞蛋又被叫做笨雞蛋，柴雞蛋，是由土雞下的，也含有著豐富的營養(yǎng)價值和大量的蛋白質(zhì)，和平時我們吃的雞蛋營養(yǎng)價值沒有太大的差異，但是雞蛋黃有可能是紅心的，而且口感可能更多一種野味。但是土雞蛋更容易變質(zhì)，所以需要更好的保存，本文就簡單介紹幾種方法讓土雞蛋保存時間更長。
冰箱冷藏
笨雞蛋買回后放冰箱中冷藏，注意要大頭朝上小頭朝下，雞蛋大頭出現(xiàn)氣室，即使蛋黃上浮也不會貼到蛋皮，能延長雞蛋的保存時間。冰箱冷藏溫度4-6攝氏度，這樣能保存20-30天左右。
骨糠保鮮法
取一瓦缸，鋪上一層谷糠，把雞蛋擺在谷糠中，大頭朝上，每放一層雞蛋上面就覆蓋一層谷糠，加蓋后放在陰涼痛風(fēng)干燥處，可放1-2月。主要是通過除濕來減少微生物入侵，保持雞蛋不壞。
石灰水保鮮
100克生石灰配5公斤水配成石灰水。把石灰水浸泡雞蛋后晾干，房子陰涼通風(fēng)處可保存幾個月。因為石灰水是堿性物質(zhì)，殺菌能力強，能除去雞蛋外殼上的微生物；石灰水還能與雞蛋呼出的二氧化碳反應(yīng)生成碳酸鈣薄膜，能防止雞蛋內(nèi)水分流失和防止微生物入侵的作用。
油脂保鮮
在笨雞蛋的表面涂上一層凡士林或食用油，可以防止二氧化碳和水分蒸發(fā)，防止細(xì)菌進(jìn)入殼內(nèi)，可使雞蛋存放1-2月。
鹽水保鮮
先配制5%的食鹽水，把新鮮雞蛋放在鹽水缸中，鹽水能隔絕氧氣和抑制細(xì)菌污染雞蛋從而保存雞蛋，保存時間30天左右。若鹽水濃度大或保存時間長還能做成鹽蛋。
注意事項
1. 笨雞蛋外殼上可能有些污染物，但是千萬不能用水洗雞蛋，這樣會破壞雞蛋殼膠狀物質(zhì)，細(xì)菌就很容易進(jìn)入雞蛋內(nèi)加速雞蛋變質(zhì)。用紙巾把雞蛋擦干凈即可；
2. 把雞蛋與辣椒，蔥類等氣味強的食物放一起，會加速雞蛋變味和變質(zhì)。所以最好可以把笨雞蛋和其他食材分開放。
3. 雞蛋保鮮的時間與買回雞蛋的新鮮度和保鮮溫度、濕度等有直接關(guān)系。
生姜在日們的日常生活中十分常見。而生姜也并不容易壞，所以在一般情況下，只要將其放在冷藏室或者放在適宜的溫度下就可以了。但是如果想要將生姜長久的保鮮，那么就需要掌握一定的方法和技巧了，比如說生姜保鮮貯藏法、細(xì)砂土保存法、潮濕的黏土保存法、保鮮膜保存法，都可以在一定程度上延長生姜的新鮮期。
一、生姜保鮮貯藏法
生姜喜溫暖好濕潤。適宜貯藏溫度為15攝氏度，10攝氏度以下就會受到冷害，回溫后易腐爛。溫度過高，姜腐病等病害蔓延，腐爛嚴(yán)重。生姜貯藏的適宜濕度比較高，為90%--95%。濕度過低，姜塊失水萎蔫，會降低食用品質(zhì)。
如果想要更好的長時間保存就要避開其特性，而網(wǎng)上很多都是大量保存生姜的方法，可能對于住著樓房的朋友來說不適合。而如果你喜歡吃姜，當(dāng)然還是原滋原味的最好，所以我們要做的前提就是這一點。
二、細(xì)砂土保存法
這個需要朋友準(zhǔn)備的是家里不用的盆器和細(xì)沙土，然后就是我們吃剩下的生姜（記住不是切好的，而是出去吃的剩下的整塊的）。
我們要做的就是把沙土防止到盆子中，大概到盆子的一半最為合適（也可以三分之二），因為剩下的一半還有其用處。
這一步要做的就是把沙土弄得潮濕一點，就像我們從地里挖出的土一樣，潮卻不濕最為完美，這個方法就是用噴花的壺，一邊噴一邊用手翻勻，完成以后只要把剩下的姜放到上面就完成了，保存方法就是把前面弄好的防止到廚房陰涼處，保證能空氣流動最好，位置最好是角落里
三、潮濕的黏土保存法
這個步驟與沙土保存的方法差不多一致，但是這個土壤一定是從外面挖回來的，不能自己拌，因為黏土如果遇水就會慢慢成為顆粒，不能起到保護(hù)生姜的作用了
記住亮點就是生姜要埋在潮濕的土壤中，最后在最上層用噴水壺撒一點水就可以了，放置位置與沙土保存一樣，這個不用經(jīng)常灑水，并且保存效果也比沙土效果好，取出來食用的時候跟剛從地里挖出來一樣，味道也比較純天然。
四、保鮮膜保存法
這個保存的一般都是已經(jīng)切好，但是沒有吃完。為了更好地保存就只有用保鮮膜和冰箱了。
把剩下的切好的生姜放到盤子里，然后用保鮮膜全面包好。放入冰箱的冷凍室保存，不是冷藏室，需要時就取出，味道和新鮮的一樣。
豆角是生活中比較好吃的一種蔬菜，它可以自己作為主要食材來制作美食，也可以作為一種輔料來提升美味菜肴的味道。當(dāng)然，有的時候碰到一些打折且質(zhì)量不錯的豆角，完全可以多買一些，放在家里儲存起來，什么時候想吃就拿出來。那么，鮮豆角怎樣保存時間更長一些呢?
挑選豆角。
主要挑選沒有斑、沒有壞點、沒有蟲子的豆角。
清理豆角，去掉筋。
由于凍上后，拿出來吃的時候要緩一下，豆角那個時候就很軟，去筋很困難，所以在上鍋蒸之前去筋。
先把豆角用水洗凈，然后放進(jìn)開水里焯一下，注意!焯的時間千萬不能太長，水一定是開的水。
把焯過的豆角撈出晾涼，把豆角表面的水晾干就可以了。
把豆角裝進(jìn)保鮮塑料袋里，擠出空氣扎緊袋口，把它們放進(jìn)冰箱的冷凍室里存放即可。
用水焯可以換成上鍋蒸。
鍋內(nèi)放水燒開，將洗凈的豆角直接入鍋蒸了。大概蒸15分鐘，待豆角變軟，顏色變得黃綠色就可以了。拿出放入冷水或直接晾涼即可入袋，冷凍。
可以將吃不完的豆角切成絲或掰成片晾干，吃的時候用溫水泡開即可。
另一種常用方法就是腌制酸豆角，做出來的酸豆角非常爽口開胃，還有促消化和增食欲的良好功效。
注意事項
用焯水冷凍法保存鮮豆角，能保留住鮮豆角中的更多維生素和抗氧化成分，解凍后的口感也基本上沒有太大的差別。
鮮豆角焯水時可以在開水里放1勺鹽、少許食用油或一點點堿面，這三種東西都具有較好的護(hù)色效果，讓能鮮豆角保持青綠的顏色。
相信生活當(dāng)中有不少人經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)，山藥這種蔬菜和其他的蔬菜不一樣，切開以后沒一會就會變黑，吹的時間太長的話會變得又黑又硬，口感非常不好，為了避免會影響口感和色澤，很多人都不敢直接把山藥給切的太早，如何保證山藥能在切開以后不變黑，以及變黑的原因都需要了解一下。
一、切好的山藥為何會變黑？
切好的山藥變黑是由于發(fā)生酶的褐變導(dǎo)致顏色變深。褐變的發(fā)生主要有三個條件：多酚勒物質(zhì)，多酚氧化酶和氧。山藥削皮后暴露在空氣中，其中的多酚類物質(zhì)和氧發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生鄰醌，再進(jìn)一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。
現(xiàn)實生活中這種情況不少見，像蘋果、茄子、蓮藕等等去皮以后都會發(fā)生酶的褐變導(dǎo)致顏色變深，把削皮后的山藥浸在冷水里，使其與空氣中的氧隔絕就不會變色了。如果吃的話是沒有問題的，不過做好菜以后色澤不好看。
二、切好的山藥怎樣保存不變黑
1.切山藥時不要用金屬制的刀具（不銹鋼除外）用竹制的或者塑料制的刀具。
2.山藥切好后，迅速泡在鹽水里或者加點油、醋的冷水里，也可泡在檸檬水里，等炒山藥的時候再撈出來。
3.也可以把山藥先用水焯一下。
三、山藥的短期保存方法
購買山藥后如果不馬上食用，就要立即對其進(jìn)行妥善處理，以確保山藥的品質(zhì)和口感不變。具體處理方法如下：
1.山藥去皮切塊后按照每次的食用量用塑膠袋進(jìn)行分裝，分裝后要立即放入冰箱上層進(jìn)行急速冷凍。
2.山藥食用時不需要解凍，水燒開即可下鍋，既方便又能確保山藥品質(zhì)。
四、山藥的長期保存方法
1.冰箱冷藏法
據(jù)了解，山藥在1～4℃的溫度中可以保存3年左右，因此，在夏天買回的山藥可立即放在冷藏箱中進(jìn)行冷藏。山藥在冷藏的時候，應(yīng)與水果分開，以免因水果放出的乙烯而導(dǎo)致山藥變質(zhì)。
2.冷庫保存法
這種方法適宜山藥種植廠家或山藥加工廠進(jìn)行大量保存，采用這種方法時，冷庫的溫度要長年保持在2～6℃，這樣可以保存數(shù)月。
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