如何煮牛肉好吃更爛
夏天煮什么樣的粥更養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“如何煮牛肉好吃更爛”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
牛肉作為一種美味又健康的肉食，不僅含有豐富蛋白質(zhì)及多種微量元素，而且還是我們每天所需鐵質(zhì)的最好來(lái)源之一。提起牛肉的烹飪方式，相信大家一定會(huì)說(shuō)出很多種來(lái)，或燒、或煮、或燉、或烤、或煎，其做出的口感也不盡相同。其中，很多人都很喜歡品嘗煮牛肉的味道。那么如何才能把牛肉煮得又熟又爛又好吃呢?
一、煮牛肉又爛又熟又香的小竅門
1.將牛肉整塊的洗凈，然后切成大小均勻的小塊，放在清水中浸泡，大概30分鐘左右，然后撈出，瀝凈血水，將洗凈的胡蘿卜切片，香菇大塊撕小，姜蒜切小片。
2.用干凈的紗布將八角、茴香、桂皮、花椒、茶葉等調(diào)味料裹起來(lái)，口系好。把鍋洗凈，上水，待水熱了，把牛肉塊放入，水要淹過(guò)牛肉，然后待水沸了以后，揭開蓋子，大概20分鐘左右。
3.然后把紗布包裹的調(diào)味包放入，再把蓋子蓋上，此時(shí)將大火調(diào)小，慢燜大概60分鐘左右，揭開鍋蓋，撇去浮沫，將胡蘿卜片、姜片及香菇放入，水要沒(méi)過(guò)食材，不夠要加入熱水，蓋上加火，待煮沸后，揭開蓋子，再次撇去浮沫，加入醋、生抽和白酒，將食材翻一下，鍋蓋蓋上，轉(zhuǎn)火適當(dāng)減小繼續(xù)煮。
4.大概燜1小時(shí)左右，加入食鹽和五香粉，把蒜片及香菜加入，這時(shí)，就可以吃到有爛又香的牛肉湯了。
注意事項(xiàng)
燉牛肉開始時(shí)一定要注意用熱水，用熱水會(huì)使牛肉表組織蛋白質(zhì)凝固，燉時(shí)可保持肉質(zhì)的鮮美，燉牛肉時(shí)火候一定要把握好，該大火還是溫火要適度，時(shí)間控制好，燜是牛肉燉爛的關(guān)鍵中空要加水時(shí)，要加開水，而且要一次性加到位最好，反復(fù)加水會(huì)影響肉燉爛的時(shí)間，食鹽要等到燉熟后再放入。
二、煮牛肉軟嫩好吃的小竅門
1.用干凈的紗布包少許茶葉或一些菜葉與牛肉同煮，不僅能讓肉熟的快，而且有清香味。
2.按1公斤牛肉：2-3湯匙白酒或1-2湯匙醋的比例在鍋里加點(diǎn)白酒同燉，能讓牛肉更加軟嫩好吃。
3.燉牛肉的時(shí)候放入兩三顆山楂或兩三顆帶殼核桃或七八片蘿卜，也可以讓牛肉軟爛的比較快，而且可以去除牛肉自身的牛味。
4.燉牛肉時(shí)加一些酸性的水果或蔬菜也可以讓燉出的牛肉軟嫩好吃，如蘋果、番茄等。尤其是木瓜，它含有天然的肉類軟化劑，用它來(lái)燉牛肉絕對(duì)能讓牛肉軟嫩不柴。
ys630.coM延伸閱讀
每次到了冬天的時(shí)候人們就比較喜歡吃羊肉的，因?yàn)橹蟪鰜?lái)的羊肉在冬天吃的話就會(huì)有一定暖胃的功效，可以讓人們感覺(jué)到自己的身子非常暖的，不過(guò)煮羊肉一定要煮爛才可以更好吃的，也可以減少一定的膻味，而且最好是洗干凈以后再去煮的，剛開始就是大火來(lái)煮的，然后再逐漸地轉(zhuǎn)為小火來(lái)煮的，這樣的話效果就會(huì)相對(duì)來(lái)說(shuō)更好一些的。
食物做法
陜北牧童羊肉傳統(tǒng)做法
只講究步驟，不講究調(diào)料。
1、羊肉原料：一是羊出欄的時(shí)候喂特殊的草，減小膻味，甚至是羊肉好吃的重要做法；另外沒(méi)殺好的羊的肉膻味大。
2、洗羊肉（很重要）：冷水洗凈，溫水洗掉血，膻味在血里；傳統(tǒng)去除法，清水溫煮起沫子，撇掉沫子，怕味重的化，就把水全部倒掉，再煮，怕膻味就反復(fù)操作幾次。
3、白酒或黃米酒悶醒一下，溫水時(shí)進(jìn)鍋開煮，傳統(tǒng)爐子火慢，就是文火一直燉；
4、調(diào)料只有干辣子一到兩枚。
5、煮好后湯水清亮，油質(zhì)透亮。
材料
原料：羊肉 輔料：水、調(diào)料（蔥、姜、蒜、黃酒、花椒、大料、雞精、白糖）、橘子皮、綠豆。
做法一：
1. 先把羊肉用清水洗凈，然后再浸泡2個(gè)小時(shí)----zheya
2. 再換清水，放入羊肉，再加入各種自已喜歡的調(diào)料（加入幾塊桔子皮，再放一小把綠豆，這樣可以去掉腥膻味），大火燒水，以小火煮，約需40來(lái)分鐘。（判斷是否煮熟的方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，只需要用筷子一刺，如果能輕松刺透，則已經(jīng)熟透，否則即不熟。）；
3. 將煮熟的羊肉撈出放涼。以后吃的時(shí)候隨時(shí)切一些，再放入羊肉湯中加熱一下即可，超級(jí)好吃！
做法二：
1. 羊肉用清水浸泡2小時(shí)
2. 砂鍋內(nèi)放涼水、浸泡過(guò)的羊肉，大火燒開，清掉浮沫
3. 加入姜片、白胡椒（粉）、花椒水。大火燒至湯白轉(zhuǎn)中火至熟。
4. 將糊辣椒、蒜末、香蔥末、姜末（少許）、鹽放置一小碗中，做調(diào)料。
5. 取一小勺羊湯（或不加湯）加入碗中，將調(diào)料拌勻。
6. 煮熟的羊肉沾調(diào)料吃
7. 將煮好的羊湯盛在湯碗中，加入鹽、香蔥末（或香菜末），喝湯。
長(zhǎng)時(shí)間燉煮的羊肉，不僅僅可以去除多余的脂肪，也可以釋放羊肉中的蛋白質(zhì)，讓肉質(zhì)更加的鮮嫩。但是很多的朋友發(fā)現(xiàn)，自己煮羊肉的時(shí)候，經(jīng)常煮不爛。這是為什么呢？其實(shí)這是因?yàn)檠蛉獾睦w維比較粗，如果大家沒(méi)有掌握好燉煮方法的話，很容易出現(xiàn)羊肉久煮不爛的情況。
羊肉煮不爛是什么原因
1、不是當(dāng)年的羊,是飼養(yǎng)好幾年的羊,煮的時(shí)間短,難煮爛。
2、羊比較老就不容易爛,如果買羊羔肉就容易爛一些。成年的羊肉不容易爛的，大概要用中火煮兩個(gè)小時(shí)左右。
3、老母羊肉不易煮爛，下次建議買羯羊肉或小母羊肉，燉煮才香。
4、當(dāng)然咯，時(shí)間短了，自然煮不爛。羊肉纖維相對(duì)較粗，跟一些白肉相比的確難煮爛一些，還是需要多燉煮一會(huì)的。
羊肉煮不爛怎么辦
1、不急的話，那就高壓鍋多壓幾分鐘唄。一般12—15分，那就壓20--25分，總能爛的。
2、如果是買回的肉質(zhì)偏老難煮爛，此時(shí)可不必急于烹調(diào)。燉肉前，不妨在羊肉的外表涂一層芥末，然后放冰箱冷凍。待第二天洗去芥末后入鍋燉煮，能使燉煮時(shí)間大大縮短，羊肉鮮嫩可口。
3、煮羊肉用涼水是最科學(xué)的，用熱水使肉中的蛋白質(zhì)瞬時(shí)變性而變硬，羊肉會(huì)非常的難吃。羊肉放入冷水中煮，由于在烹制過(guò)程中，肉里面的冰會(huì)升華成水蒸氣，所以肉很松軟，很香。而且，羊肉沸水下鍋肉表面瞬間會(huì)熟，里面的血水就會(huì)被鎖住。冷水下鍋能把里面的味道煮出來(lái)。
4、旺火燒開后，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然后蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用，燜一會(huì)容易爛一些。
5、煮羊肉時(shí)，鹽要最后放，水一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水少，應(yīng)加開水。鹽不要早放，否則不鮮還不易軟。
6、燉羊肉時(shí)，可選擇加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉羊肉，能使肉軟爛。
7、燉羊肉時(shí)加一撮茶葉（用紗布袋包裹）一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一點(diǎn)也不變。如果家中沒(méi)有茶葉，也可以用山楂代替，茶葉和山楂都有讓羊羊肉酥爛并且去腥的作用。
8、鍋里水開后一定轉(zhuǎn)小火慢燉，同時(shí)放干山楂片，這樣會(huì)加快軟的程度。
怎么煮羊肉好吃又爛
1、羊肉切塊后用涼水洗泡去除血水。
2、砂鍋內(nèi)加水放羊肉，中火燒開后，撇去浮沫。
3、將蔥段、姜片、干山楂片、花椒、放鍋砂內(nèi)，大火燒開，再改小火（文火）慢燉1—2個(gè)小時(shí)左右。
4、起鍋前20分鐘，放入胡蘿卜和白蘿卜，再加入鹽（放早了，容易不軟，不鮮）。
5、上桌前羊湯上撒上胡椒粉、香菜沫，就大功告成。
冬天天氣越來(lái)越冷，大家的飯桌上最常見的是各種肉類，因?yàn)槿饪梢栽黾訜崃?，能滋補(bǔ)身體，而最常吃的除羊肉狗肉以外，還有很讓人熟悉牛肉，牛肉吃法有很多，可是在做的時(shí)候很難熟透難免會(huì)給大家的時(shí)間方便，造成很多的影響，所以平時(shí)想要把牛肉燉煮得酥爛，應(yīng)該搭配上一些土豆類的蔬菜，或用一包茶葉一起燉，這樣就能保證牛肉酥爛口感好。
燉牛肉快爛的小竅門。
1.在案板上墊一塊軟布，將切成條狀的牛肉放在布上，用刀背仔細(xì)拍打牛肉，破壞其纖維組織，然后再切塊、燉煮，則不僅易爛，而且口味更加。
2.買回的肉質(zhì)偏老，則不必急于烹調(diào)，可在牛肉的外表涂一層芥末，然后放入冰箱冷凍。待第二天洗去芥末后入鍋燉煮，可使燉煮時(shí)間縮短，切牛肉鮮嫩可口。
3.要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開后，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然后蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用。
4.燒煮過(guò)程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水少，應(yīng)加開水；燉肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。
5.燉牛肉時(shí)，加些酒或醋1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。
6.燉牛肉時(shí)加一撮茶葉（用紗布袋包裹）一起煮，牛肉很快就熟了，而且牛肉的味一點(diǎn)也不變。如果家中沒(méi)有茶葉，也可以用山楂代替，茶葉和山楂都有讓牛羊肉酥爛并且去腥的作用。
茄汁豆莢燉牛肉
材料
牛腱肉1塊400克豆莢500克紅蘿卜1條小型洋蔥1個(gè)中型番茄1個(gè)馬鈴薯1個(gè)奶油25克紅椒醬1/2T鹽，現(xiàn)磨黑胡椒粉適量
做法
材料如圖備好。所有材料都洗凈瀝干備用，豆莢兩頭去莖切段，胡蘿卜去皮切片，馬鈴薯去皮切塊，洋蔥去皮切丁，蒜末2瓣增香沒(méi)有也可，番茄切塊，所有材料都備好。
壓力鍋里放入奶油，中火融化以后倒入洋蔥丁，蒜末爆香，下牛腱肉，拌炒到牛肉變色，下馬鈴薯塊，胡蘿卜片一起拌炒，然后放入番茄塊和1T大匙的紅椒醬一起拌炒，倒入熱水大約700尺寸，放入鹽，胡椒粉，辣椒粉。蓋上壓力鍋蓋，設(shè)定25到30分鐘，時(shí)間到了以后，打開就是這樣子，湯汁濃稠，所有食材都燉好了。
吃的時(shí)候放在湯盤里，連湯汁一起，配著脆皮面包一起吃。
或是煮個(gè)原味義大利面，和這道菜搭配著吃。原味義大利面的煮法可參照包裝，鹽水寬水煮面，大火8分鐘左右，撈起一根面嘗嘗，最好中間好像還有點(diǎn)硬，不是完全煮透的狀態(tài)，把水瀝干。
旁邊一個(gè)不沾鍋，里面放入大約30克的奶油，中小火將奶油融化，倒入煮好瀝干的面條，拌炒到面乾，光亮即可。
這個(gè)面條可以和豆莢燉肉一起吃，就像燴面一樣，營(yíng)養(yǎng)可口，做法簡(jiǎn)單，有興趣的朋友不妨試試看喔。
女人經(jīng)常吃牛肉可以很好的預(yù)防貧血的情況發(fā)生，經(jīng)常食用牛肉可以讓您的臉色變得更加的紅潤(rùn)，而且還可以很好的提高免疫力，是女性在懷孕期間不可缺少的營(yíng)養(yǎng)食譜。不過(guò)在懷孕期間寶媽的飲食一定要衛(wèi)生，因此并不建議您在外面購(gòu)買別人制作的熟牛肉。所以您可以學(xué)習(xí)一下牛肉的做法。
不過(guò)很多人在做牛肉的時(shí)候都會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己制作出來(lái)的牛肉肉質(zhì)和口感對(duì)比較差，和外面做的相差很遠(yuǎn)，這是怎么回事呢?具體怎樣煮牛肉好吃呢?為了讓你可以做出可口的牛肉，在這里咱們就來(lái)解決一下這個(gè)問(wèn)題。
1、煮老牛肉,如果你買的牛肉比較多，可在下鍋頭一天，往牛肉上涂一層干芥末，煮時(shí)先將肉沖洗干凈再下鍋。這樣處理的牛肉，不但易熟，而且肉質(zhì)變嫩。煮時(shí)再放些酒或醋會(huì)熟得更快。
2、煮牛肉時(shí)，先縫一個(gè)紗布袋，放進(jìn)少量菜葉，將袋扎好，放入鍋內(nèi)同牛肉一起燉，這樣牛肉熟得快，味道清香。
3、煮牛肉時(shí)，放二三個(gè)帶殼核桃和或幾個(gè)山楂，不僅熟得快，而且去膻味。
4、紅燒牛肉時(shí)，加少量雪里蕻，可使肉味鮮美。
如何煮牛肉松軟不硬?
牛肉變了顏色馬上就要出鍋，牛肉的水分本來(lái)就少，加熱時(shí)間長(zhǎng)了就更硬了，其實(shí)豬肉也是，炒的時(shí)間越長(zhǎng)越老。
另外切牛肉的時(shí)候刀的方向垂直與牛肉蛋白質(zhì)的生長(zhǎng)方向，就是把他切斷。用刀背拍一拍也會(huì)嫩一點(diǎn)，但是最有效的辦法就是嫩肉粉了，效果最明顯，也不用你累的半死的拍(結(jié)果還是不夠嫩)。
知道了怎樣煮牛肉好吃之后，在這里也需要提醒各位懷孕的女性朋友，雖然吃牛肉對(duì)您有非常大的好處，但是這并不代表著您可以經(jīng)常去吃牛排，因?yàn)橐话闩Ｅ抛龅?成熟和8成熟的時(shí)候口感是最好的，因?yàn)闆](méi)有全熟，所以還是請(qǐng)您不要多吃才是。
牛肉是比豬肉要好很多的一種肉類，牛肉相比于豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，肉質(zhì)更好，更鮮嫩。而且牛肉里面幾乎沒(méi)有肥肉，而豬肉大部分都是肥肉，但是牛肉在做菜和做牛排的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)沒(méi)有辦法將它煮的又熟又爛的情況，這時(shí)候就需要進(jìn)行學(xué)習(xí)。下面就帶大家一起來(lái)學(xué)習(xí)一下如何讓牛肉快速變爛呢？
如何讓牛肉燉的又爛又好吃
1、燉牛肉的時(shí)候一定要用燒開的水，絕對(duì)不能用冷水，牛肉中含有大量的蛋白質(zhì)，而熱水可以把牛肉中的蛋白質(zhì)凝固，以防止肉中的成分流失，并能保持肉質(zhì)更加美味好吃。
2、在燉煮過(guò)程，水要一次加足。如果實(shí)在是水加的不夠，那應(yīng)續(xù)加開水。
3、將少量茶葉用紗布包好，放入鍋中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。
4、在燉牛肉時(shí)可適量的加一些酒和醋，能夠讓肉質(zhì)更加嫩滑好吃。
5、在肉中放幾片干山楂或幾片蘿卜，可令牛肉熟得快，而且可以驅(qū)除異味。
牛肉雖然好吃，如果烹制不好的話，牛肉是咬不動(dòng)的，怎樣才能做出又爛又好吃的牛肉呢，如何燉牛肉才能更爛更好吃呢，下面交給大家燉牛肉的做法，教大家燉牛肉怎么做好吃。
燉牛肉的做法
主料：牛腩適量。
調(diào)料：食鹽適量、醬油1/2湯匙、蔥2棵、姜1小塊、八角2個(gè)、花椒30粒、料酒1湯匙、十三香1包、黃醬1湯匙、干山楂少許、水適量。
用料小秘訣
要燒制醬汁，往醬汁中加入一些濃湯寶，讓它更好的融入肉中，可使的肉質(zhì)更加的美味鮮嫩。
做法一
1.牛腩適量洗凈備用。
2.切方塊（不要切得過(guò)小，熟后縮水）。
3.鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩?yuàn)A入盆中（這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫）。
牛肉雖然好吃，如果烹制不好的話，牛肉是咬不動(dòng)的，怎樣才能做出又爛又好吃的牛肉呢，如何燉牛肉才能更爛更好吃呢，下面交給大家燉牛肉的做法，教大家燉牛肉怎么做好吃。
豬蹄是人們比較常吃的一種食物，豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常不錯(cuò)的，它含有豐富的膠原蛋白，有一定的美容養(yǎng)顏的作用，對(duì)于身體體質(zhì)較差的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫恼{(diào)理和補(bǔ)益身體的作用。要想把豬蹄煮得又爛又好吃，是有一定的烹飪技巧的，下面就來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
怎樣煮豬蹄又爛又好吃
燉豬蹄跟肘子，一直都是老媽的拿手好戲，老媽燉出來(lái)的豬蹄兒，雖然做法簡(jiǎn)單，但是那味道真叫一個(gè)絕，又軟又爛，肥而不膩，真正稱得上是入口即化。
要想燉出又香又爛乎的豬蹄兒，其實(shí)并不需要多長(zhǎng)的時(shí)間，需要的是一個(gè)特殊的步驟！廢話不多說(shuō)，大家看好了，上做法！
先把豬蹄（其實(shí)是蹄膀，豬蹄的最上部，我這里都習(xí)慣叫豬蹄！）沖洗干凈，用刀劃上幾道口子，便于入味。焯熱水是必不可少的步驟，焯完水后，用刀刮干凈豬皮上的臟東西跟毛發(fā)。
鍋里加入足量的水，放入豬蹄，加入料酒，大火燒開后小火燉煮二十分鐘，撈出來(lái)瀝干水份。
接下來(lái)就到了最重要的特殊步驟，油炸！鍋里倒入食用油，燒熱后將豬蹄下鍋油炸，注意翻面使兩面受熱均勻，炸至表皮金黃色后即可出鍋。
出鍋后再次放入原來(lái)的湯鍋內(nèi)，加入啤酒，老抽，白糖，繼續(xù)小火燉煮，大約半個(gè)小時(shí)左右就可以出鍋了。
出鍋后的豬蹄又軟又爛，入口即化，濃香誘人，肥卻不膩，特別特別的好吃。
吃豬蹄能美容
豬蹄中含有豐富的大分子膠原蛋白質(zhì)，是一種廉價(jià)的美容食品。大分子膠原蛋白質(zhì)，對(duì)皮膚具有特殊的營(yíng)養(yǎng)作用，表現(xiàn)在可促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使其中潤(rùn)飽滿、平整光滑。此外，豬蹄肉中的彈性蛋白也極豐富，它能使皮膚的彈性增加，韌性增強(qiáng)，血液循環(huán)旺盛，營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)充足，皺紋變淺或消失，皮膚顯得嬌嫩細(xì)致，光亮潔白。還有，豬蹄肉中的豬蹄筋比較堅(jiān)韌，咀嚼時(shí)要費(fèi)牙勁，這樣，在吃豬蹄筋的過(guò)程中便使咀嚼肌和面部肌肉得到鍛煉，肌肉纖維增粗，體積增大，腮部顯得飽滿。一些國(guó)內(nèi)外美容大師觀察的結(jié)果證明，經(jīng)常吃豬蹄的人，能使面部長(zhǎng)得勻稱豐滿，防止了上寬下窄“猴尖臉”的發(fā)生。中老年人隨著年齡的增加，面部肌肉和咀嚼肌逐漸萎縮，如經(jīng)?？锌胸i蹄，對(duì)保持面容健美很有意義。
牛肉相比較于其他肉類來(lái)講，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，而且脂肪含量較低，特別適合減肥的朋友食用，而且女性朋友適當(dāng)食用牛肉，還可以起到美容的作用，也不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖。牛肉具有多樣的吃法，其中最常見的是燉制，那么，牛肉怎么燉好吃又爛呢？
首先，選購(gòu)處理牛肉。選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的牛肉，相比較來(lái)講，牛腩的肉質(zhì)鮮嫩，或者是牛肋條肉。不過(guò)若是喜歡吃帶牛筋或者是偏肥肉的朋友還可以選擇購(gòu)買其他部位的牛肉，根據(jù)自身喜好選擇購(gòu)買。接著，把牛肉切成大塊，清洗干凈，放在涼水中浸泡去血水。燉制牛肉不要選擇在開水中過(guò)血水，這樣做出來(lái)的味道和口感都不好。
然后，加入配料。姜片和蔥段是必備的調(diào)料，還有花椒、材料等大料，但是也不要加入過(guò)多的配料，以免會(huì)影響牛肉本身的鮮味。同時(shí)，也可準(zhǔn)備山楂，洗凈后切片，不僅可以縮短燉制牛肉的時(shí)間，而且還能夠讓牛肉吃起來(lái)口感更為細(xì)嫩，又可以消除牛肉的油膩感。
最后，進(jìn)行燉制。把準(zhǔn)備的所有配料以及大牛肉塊放在鍋中，倒入適量的熱水，不能使用涼水，熱水可以讓牛肉所具有的蛋白質(zhì)快速凝固，從而更好的鎖住牛肉的營(yíng)養(yǎng)成分。大火煮開后再轉(zhuǎn)成小火即可。在燉制1個(gè)小時(shí)左右后，放入鹽，再繼續(xù)燉制，直至煮熟，燜制10分鐘左右即可盛出。
鮮嫩可口的牛肉就制作完成了，可以切成小塊直接食用，好吃美味，根據(jù)上述所介紹的方法能夠做出又爛又好吃的牛肉。再加上牛肉具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于骨骼發(fā)育也起到積極的作用，適當(dāng)食用還可以增強(qiáng)體質(zhì)。燉制的方法簡(jiǎn)單，食材常見，可以在家嘗試進(jìn)行。
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