牛肉有營養(yǎng) 如何做能燉更爛
如何做養(yǎng)生粥。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。從古至今，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，沒有好的身體，萬事事皆休。有沒有更好的方式來實現(xiàn)養(yǎng)生常識呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“牛肉有營養(yǎng) 如何做能燉更爛”，希望能為您提供更多的參考。
如何把牛肉燉爛？牛肉的營養(yǎng)價值很高，吃法也有很多種。但是，很多人在烹飪牛肉時都會發(fā)現(xiàn)牛肉很難燉爛，這可怎么辦呢？在這里，小編就來教大家一招，幫你輕松燉爛牛肉，快來一起學習學習吧。
牛肉的營養(yǎng)價值
牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。
牛肉還含肉毒堿。
想要把牛肉燉爛不如就試試以下方法吧。
如何把牛肉燉爛
李時珍曾指出，煮老雞肉硬，入山楂數(shù)顆即易爛,對于牛肉，山楂也有相同的效果。山楂中有機酸含量高，可以嫩化牛肉纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。
具體做法是，先把洗干凈的牛肉切成小塊，再放入開水中焯一下，去掉浮沫。然后把焯好的牛肉取出來，加入山楂和其他佐料后，放入清水中小火慢燉。但山楂的量不要過多，一般半斤牛肉配上2~3顆山楂就比較美味，這樣不僅可以使牛肉口感嫩，而且不會影響其他佐料的效果，更不會破壞牛肉的營養(yǎng)。
這個燉爛牛肉的方法是不是很簡單呢？快來試試看吧。
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銀耳的營養(yǎng)價值有哪些？夏季到，來一碗銀耳湯，價格不貴，又有保健作用。今天小編就教大家?guī)椎楞y耳湯的做法，一起來看看吧。
銀耳的營養(yǎng)價值
銀耳又稱為窮人的燕窩,燕窩雖補，卻價格昂貴。銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似，價格便宜，所以稱為窮人的燕窩。
銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似，價格便宜。銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。
夏季銀耳湯七種做法
銀耳湯
做法：取銀耳5克，用溫水浸泡半小時，洗去泥沙，摘除木質(zhì)部分，放砂鍋內(nèi)，對入70%的清水。先用武火，水開后用文火煎煮20分鐘，再加入適量冰糖，待糖溶化后即可服用。將銀耳去蒂洗凈放入壓力鍋內(nèi)鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋，壓力調(diào)到米飯檔，保壓時間10分鐘后，即可食用。也可放入冰箱中冷卻后食用。滋陰止嗽，潤肺化痰，潤腸開胃。對中老年和高血壓、動脈硬化以及肺結核患者，有良好的保健作用。
銀耳紅棗湯
銀耳紅棗湯不但是美味的豐胸小點，還能使你的臉色白里透紅，體態(tài)輕盈苗條。做法：銀耳二兩、紅棗五、六粒、冰糖適量，銀耳在冷水中浸泡約六小時以上將銀耳尾端蒂摘去，摘好的銀耳放入水中，小火燉四小時，紅棗洗好，放入銀耳湯中，加適量冰糖，中火煮滾三、五分鐘冰糖化了即熄火，可冷食，可熱食，涼后放冰箱冷藏。
百合銀耳湯
百合銀耳湯味道甘甜，常常飲用，有調(diào)理肺、脾、腎三臟的功效。做法：白木耳2個，鮮百合30克，枸杞2小匙，紅棗10個，冰糖2大匙。白木耳放入冷水中泡軟，取出，撕成小塊；鮮百合切除梗，剝片、洗凈；枸杞泡水5分鐘，撈出、瀝干；紅棗泡熱水10分鐘，撈出、瀝干，去核，鍋中倒入3杯水煮開，改小火，放入白木耳略煮，再依序放入紅棗、鮮百合、枸杞及A料拌勻，再煮約10~15分鐘即可。
銀耳明目湯
夏季是紅眼病流行的季節(jié)，如果經(jīng)常服用銀耳明目湯則有很好的預防作用。做法：取雞肝50克、銀耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、鹽、味精各適量，將雞肝切片，銀耳泡發(fā)，與枸杞加水燒沸，放入料酒、姜汁、鹽和味精，待雞肝熟后，即可撒入茉莉花裝碗食用。
燕窩銀耳羹
夏季是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病人最難熬的時刻，凡屬于心肺陰虛型的病人都可服用燕窩銀耳羹。做法：取燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3-4小時，然后擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時可取用；銀耳用清水浸泡1小時即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟后服食。
銀耳石斛羹
夏季氣溫高，炎熱的氣候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢體乏力，懶于動彈。要補充大量的體液，除了多喝白開水、熱茶水外，還可以飲用銀耳石斛羹。做法：取銀耳10克、石斛20克，先將銀耳泡發(fā)、洗凈，與石斛加水燉服，每日一次。
冰糖銀耳湯
夏天，最容易發(fā)生中暑，除了避免日曬高溫環(huán)境外，還可制作冰糖銀耳湯解暑。做法：取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗凈泡發(fā)，與冰糖一同放入砂鍋內(nèi)，加水熬成湯。
銀耳棗仁湯夏季白晝時間較長，悶熱的天氣往往會影響人們的睡眠和休息，許多人一天只能睡上四至六小時，甚至通宵難寐。而銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的治療作用。做法：將銀耳15克，洗凈泡發(fā)，酸棗仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂鍋內(nèi)加水煮熬成湯，棄棗仁，即可服用。
哪些人不宜食用銀耳
銀耳雖然美味，但有些人卻并不適宜吃。
1、外感風寒、出血癥、糖尿病患者慎用。糖尿病患者這類病人忌食含糖較多的食物，因此銀耳湯并不適合食用。
2、風寒咳嗽者及濕熱釀痰致咳者禁用。
3、老年人食用銀耳需注意。
在臨床上，因食用銀耳不當而發(fā)生腸梗阻的老年人也比較常見。
這是因為，老年人消化功能較差，銀耳又不太好消化，如果一次食用過多或連續(xù)多餐食用，則會引起腸梗阻，表現(xiàn)為腹部陣發(fā)性絞痛、惡心、嘔吐、腹脹、便秘、肛門停止排氣等，有些病情嚴重的甚至需要手術治療。
為了避免老人食用銀耳引起消化不良，一定要將銀耳煮熟后再食用。
夏季銀耳清甜可口，快快做起吧。
生活不規(guī)律，壓力大，無法按時吃飯等等，導致很多上班族都出現(xiàn)了胃部狀況。如果想要進行養(yǎng)胃的話，不妨試試看肉粥的方法。
為什么養(yǎng)胃宜用肉粥
人體生理需要的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)及淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)，主要來自人們?nèi)粘Ｋ缘母黝愂澄?。這些食物經(jīng)過分解后，變成結構簡單的小分子物質(zhì)，才能被人體吸收。因此，食物越細軟，就越容易被機體消化吸收，也即食物的營養(yǎng)價值越高。
就粥而言，由于粥是在相對溫度較低、時間較長的情況下熬出來的，有利于減少對蛋白質(zhì)、脂肪的分解破壞，減少一些維生素的流失，并使一些礦物質(zhì)能夠逸出溶于湯中，這樣可使粥更具營養(yǎng)價值。而且粥有一個最大的特點是，除主要原料為糧食外，還輔以具有藥用價值的各種配料，如蓮子、苡仁、百合、扁豆、紅棗、茯苓、山藥、胡桃等；或者輔以含蛋白質(zhì)豐富的羊肉、牛肉、魚肉、骨髓等或是含大量維生素的深色蔬菜和水果。在經(jīng)過不同的加工方法熬制后，使其不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美，而且更具有滋補、祛病和養(yǎng)身之功效。
養(yǎng)胃之所以吃肉粥，是因為一來不至于缺乏營養(yǎng)，二來可以通過肉食來刺激腸胃的蠕動，調(diào)動腸胃的工作積極性，更有利于緩解胃部不適。
皮蛋瘦肉粥的做法
食材：瘦肉1塊，皮蛋2個，姜1塊，油、鹽、味精各適量。
皮蛋瘦肉粥烹飪要訣：
1、挑米
米有粳米、秈米之分，一般煮飯會選擇秈米，口感Q彈；煮粥則最好選用粳米，口感軟糯綿香。煮皮蛋瘦肉粥可以選擇圓圓短短的珍珠米，煮出來的粥更好喝。
2、腌米
將大約半碗米淘洗干凈后，用2湯匙的油、適量鹽和少許水拌勻，腌制半小時左右，這樣會令煮出來的珍珠米更加綿爛，而且吃起來爽口不油膩。
3、肉去腥入味
煮粥用瘦肉或腌制的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉不要切開。用瘦肉煮粥時，首先要用沸水把瘦肉略煮，瀝干水分后在肉的表明均勻撒上鹽，使其入味。
4、水煮沸之后才放食材
鍋內(nèi)倒入清水，有些人喜歡同時把米、肉、皮蛋等一起丟下去，這樣煮出來的粥肯定是口感不佳的。正確的做法是等到水煮沸之后，才放食材。先下肉塊、姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這樣的肉煮出來才會更加細嫩有質(zhì)感。待水再次沸騰時下腌好的米和第一個切碎的皮蛋，這樣皮蛋會和粥融在一起。
5、先大火，后小火
水沸下材料之后，先大火煮20分鐘，然后再轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化。
6、處理瘦肉和皮蛋的技巧
在轉小火煮了1個半小時后，把第二個皮蛋也切碎，同時把粥中的那塊瘦肉撈出來，用手撕成肉絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮半小時，然后關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中是因為這樣做可以讓皮蛋變軟滑，吃粥時也能吃到皮蛋，而肉撕成絲后放回粥中，保持了鮮味，特別好吃。這樣煮出來的粥不必再下鹽，而且容易消化。
在肉粥中，羊肉粥和鴨肉粥也是很好的選擇。羊肉粥可益氣血，補虛損，暖脾胃，將新鮮羊肉150~250克與粳米適量同煮即可，可供早晚餐或上午加餐用，秋冬服用最好。鴨肉粥是用鴨肉汁和粳米煮成，具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的功效。做時先泡好蓮子，鴨肉用鹽和老酒（或者紹興黃酒）放入冰箱腌制兩個小時左右，然后用少量油炒鴨肉瀝去油，或是煮出鴨湯，加入粳米和蓮子熬粥。熬好后，撒上少許蔥花即可。
三餐不能總喝粥。適當喝粥確實有益，但不可頓頓喝。粥屬于流食，在營養(yǎng)上與同體積的米飯比要差。且粥不頂飽, 吃時覺得飽了，但很快又餓了。
銀耳有平民燕窩的說法，這說明了銀耳的營養(yǎng)價值很高。不過，銀耳要怎么吃呢？也許會有很多朋友們有這樣的疑問。那么，不如就和小編來看看接下來所介紹的銀耳的最佳吃法和功效吧。
銀耳的功效與作用
銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強人體的免疫力，調(diào)動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
銀耳的最佳吃法
要達到最佳養(yǎng)生效果，做法很關鍵。首推的是冰糖銀耳紅棗湯。紅棗補血，銀耳富含膠質(zhì)，能使肌肉結實骨骼強壯。做法是：銀耳二兩、紅棗五、六粒、冰糖適量，銀耳在冷水中浸泡約六小時以上，放入水中，小火燉四小時。加紅棗、冰糖，中火煮滾三五分鐘，冰糖化了即熄火。
雞蛋燉銀耳屬于補脾食療食譜之一，對改善癥氣血虛弱、皮膚晦暗等癥狀十分有幫助。雞蛋有養(yǎng)心安神的功效，加上銀耳的生津滋陰，補中益氣。原料是雞蛋3個、銀耳2朵、南瓜1個。鍋內(nèi)加適量水，倒入銀耳用小火煮熟。南瓜切去1/3,裝入煮好的銀耳。再倒入雞蛋液，蓋上切去的南瓜，上鍋大火蒸30分鐘即可。
最后，再來了解了解吃銀耳需要注意什么吧。
吃銀耳的注意事項
銀耳宜用開水泡發(fā)，泡發(fā)后應去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。
銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
變質(zhì)的銀耳不能吃，以防中毒。
隔夜的銀耳不要食用，以防中毒。
吃銀耳好處多多，快行動起來吧。
如何做藕丸子
1、如何做藕丸子
材料
蓮藕500克、生姜、鹽、醬油雞精適量。
做法
1.1、蓮藕500克,盡量選擇稍脆嫩一些的藕,但又不要象新花藕那樣過于嫩,刨去外皮清洗干凈。
1.2、蓮藕擦成泥或者用攪拌機攪打成泥。
1.3、將泥漿用紗布包裹后稍稍擰干,不用擰得太干,約保存30%的水分即可。
1.4、將生姜切成細末,如果用攪拌機打藕泥,則可以將生姜放入一同攪打成泥,這樣口感更細。
1.5、將姜末和半勺鹽加入藕泥中,用小勺拌勻,喜歡口感更糯的朋友可以再加點粘米粉調(diào)成的芡。
1.6、掌心抹油,將藕泥捏成大小一致的丸子;六成油溫下鍋,中火炸至表皮金黃,撈出濾干油份即可。
1.7、還可根據(jù)個人口味和喜好制成各種口味。
2、制作蓮藕丸子的技巧
2.1、炸丸子的火不能過大或者過小,適當?shù)幕鸩拍芮『脤⒈砥ふǖ乃执唷?/p>
2.2、想要酥脆可以通過二次過油的方式實現(xiàn),也就是炸好后撈出,而后放置2-5分鐘,再次過油。
2.3、外表拍一些生粉或者面粉炸起來會變得金黃,而且比較酥脆。
3、吃藕丸子的好處
3.1、降糖降脂益腸道
藕富含膳食纖維,熱量卻不高,因而能控制體重,有助降低血糖和膽固醇水平,促進腸蠕動。
3.2、抗衰老補維C
藕的含糖量不算很高,但含有較高的維生素C,對于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質(zhì),可以提高免疫力,緩解衰老進程。
3.3、減躁減壓
藕中富含B群維生素(特別是維生素B6)。補充B族維生素有益減少煩躁,緩解頭痛和減輕壓力,進而改善心情。
3.4、補血益神助消化
鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產(chǎn)生,保持肌肉和神經(jīng)正常工作。另外,這些營養(yǎng)素還有助分泌消化酶,改善消化。
3.5、穩(wěn)定心率降血壓
藕中鈉鉀比為1∶5,鈉少鉀多有益調(diào)節(jié)血壓和心率,有益心臟及全身健康。
3.6、祛痰鎮(zhèn)咳防哮喘
鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統(tǒng)疾病。熱蓮藕茶具有鎮(zhèn)咳祛痰的功效。
吃藕丸子的禁忌
1、不宜與大豆同吃。大豆中含有豐富的鐵質(zhì),不能與含纖維素多的蓮藕同食,因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。
2、不宜與豬肝同吃。蓮藕含有纖維素,纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物,降低人體對這些元素的吸收。
藕丸子的吃法
主料
豬肉餡、蓮藕、白蘿卜、粉條
配料:
香油、鹽、香菜、粉芡、生抽、蠔油、料酒、雞蛋、雞精制作步驟:
1、肉餡備好待用。
2、蓮藕去皮。
3、蓮藕剁碎成小顆粒。
4、肉餡和剁碎的蓮藕放入碗中。
5、放入料酒少許調(diào)勻。
6、放入雞精、生抽、鹽、香油拌勻。
7、再放入粉芡調(diào)勻。
8、最后,放入雞蛋一個拌勻。團成丸子準備下油鍋炸。
9、上油鍋,炸團好的丸子。
10、炸好后,撈出備用。
11、白蘿卜切絲待用。
12、粉條用開水泡發(fā)好待用。
13、上燉鍋,放入切好的蘿卜絲。
14、放入粉條、鹽。
15、放入炸好的蓮藕丸子。
16、放入蠔油、雞精燉煮;放入香菜調(diào)味。
17、放入香油后出鍋。
如何做紅糖糍粑
1、如何做紅糖糍粑
糍粑用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘搗成泥狀制作而成,一般此類型的食物都可以叫做糍粑。漢族小吃,是中國南方一些地區(qū)流行的美食。想要做出好的美味佳肴,前提是要準備好所需要的一切食材,調(diào)料,以及餐具。當然最重要的還是對火候的把握。把這一切準備好后,下面我們就開始做紅糖糍粑。
做法：糍粑切塊,紅糖加水化開。平底鍋倒油,放入糍粑小火煎香。至兩面微黃。倒入紅糖水。加蓋小火燜煮至湯汁收干。上桌出鍋的糍粑,趁熱吃吧,涼了就不好吃了。
2、糍粑的營養(yǎng)價值
糍粑用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘搗成泥狀制作而成,漢族小吃,是中國南方一些地區(qū)流行的美食。(因地方差異,有的也用竹來代替)
糍粑的營養(yǎng)價值：糍粑含有豐富的蛋白質(zhì),維生素等,尤其適合食欲不振,饑餓者食用。
3、白糖糍粑的做法
食材明細:糯米適量,白糖適量。
做法: 泡了一晚上的糯米,瀝干蒸熟,不要蒸稀了,不然不容易成形。2. 蒸熟的糯米,用搟面棍打揣,搟面樣的搟,用手像洗衣那樣搓都可以,目的是要把糯米揣爛。3. 包了糖,用少許油煎。
做法小貼士:揣糯米的時候旁邊放盆水,濕手糯米就不會粘手了。糯米蒸好了可以放點桂花糖里面,味道更加好吃。
4、花生糍粑的做法
材料:糯米粉300克,花生粉100克,細砂糖30+20克,清水適量,油少許(擦盤子用)
做法:把30克白糖和糯米粉混合均勻后一點點倒入清水調(diào)勻,調(diào)成糯米漿。用紙巾把盤子擦一層薄油,然后把調(diào)勻的糯米漿倒入盤內(nèi)放蒸鍋上蒸15分鐘后取出稍微放涼 。把花生粉倒入不粘鍋里用小火翻炒5分鐘至香,然后盛出加入20克白糖拌勻備用。把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉里,全身裹上花生粉即可盛盤食用。
糍粑辣椒的做法
很多人對糍粑辣椒的做法并不是很了解,這類佳肴在制作上,也是有著很好的方式,它的制作并不是很復雜,在對這點上也是要進行注意的,下面就詳細的介紹下。
材料:干的紅辣椒,姜和蒜(適量)。
做法:浸泡干辣椒:我自己不喜歡辣椒籽,所以每次我都會把辣椒拌成兩半,抖掉里面的辣椒籽。然后把處理好了的辣椒放入熱水中浸泡半個小時。打碎辣椒:把浸泡好了的辣椒和去皮的姜、蒜放入碗中打碎。姜和蒜的比例可以自己掌握。碾磨碎辣椒:由于用手打的辣椒沒有經(jīng)過碾磨,粘度不夠,所以我都要把打過的辣椒再放入石臼中再捶一會兒。這一步不是必要的,只是能夠提高一下品質(zhì)而已。
紅油的熬制方法:在鍋中放入足量的油,讓后加入適量的糍粑辣椒,用中火將糍粑辣椒炸至。
中秋打糍粑的由來
八月中秋吃糍粑起源于2000多年前的春秋戰(zhàn)國時期,是人們?yōu)榧o念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統(tǒng)習俗。糍粑是一種信物,圣潔的食品,八月中秋舂糍粑,吃糍粑賞月活動即喻示家家團結幸福、吉祥如意。
糍粑的黏結成團,喻示著全家和睦團結;糍粑的香甜,喻示著生活甜蜜幸福;就連清早打糍粑,起得越早也代表來年豐收越大;糍粑成大小圓形,喻示著人們“有緣”、喜慶、吉祥和團圓;當然吃著圓圓的糍粑就自然象征全家和和氣氣、團團圓圓、平平安安了。
西蘭花的營養(yǎng)價值中不能忽略的就是防癌功效，西蘭花是最常見的防癌蔬菜之一?，F(xiàn)如今，防癌已成為了很多人重視的健康話題。那么，要怎樣吃西蘭花才能更好的防癌呢？今天，小編就來出出招吧。
西蘭花的營養(yǎng)價值
西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克-4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量是白花菜的很多倍，西蘭花中礦物質(zhì)成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬于十字花科的白菜花相當。
西蘭花的平均營養(yǎng)價值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西蘭花中，水分占90.6%,含蛋白質(zhì)2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發(fā)病率，還有殺菌和防止感染的功效。
接下來，一起來看看如何吃西蘭花最好吧。
怎樣吃西蘭花最防癌
跟其他烹調(diào)方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。烹調(diào)西蘭花時宜剪不宜切。整朵的西蘭花上有很多花簇，花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將西蘭花沖洗后，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花和番茄一起吃，防癌效果會更強。
西蘭花最防癌的吃法就是蒸著吃哦。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《牛肉有營養(yǎng) 如何做能燉更爛》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“如何做養(yǎng)生粥”專題供您欣賞！
