人工菌的做法大全
春季養(yǎng)生菌湯的做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！彪S著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“人工菌的做法大全”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
菌類是我們喜歡的食物種類之一，菌類做湯的時(shí)候，湯的味道會十分鮮美，清炒的時(shí)候菌類吃起來會很香。菌類不是一年四季都有的，有的菌類可能只在春季才有。為了讓我們一年四季都能吃到好吃的菌類，現(xiàn)在有一個(gè)方法，那就是通過科學(xué)的方法，種植人工菌。那人工菌的做法有哪些呢？
食材主料人工菌500g純凈水500g
方法/步驟
1.把鍋洗干凈，用猛火焙干，放入少許純正菜籽油，油要燒辣
2.油燒辣以后，調(diào)到溫火，放入少許干辣椒，炸至焦黃，放入純凈水500g，煮沸
人工菌湯怎么做好喝
3.把人工菌洗干凈，手工撕小，倒入煮沸的湯里面，猛火煮3-5分鐘，放入少許鹽巴和味精，品嘗入口之后即可出鍋
人工菌湯怎么做好喝
注意事項(xiàng)
鹽巴和味精的量因人而異，建議以清淡為好
辣椒不要炸太長時(shí)間，以免炸焦
干辣椒要剪成段
菌湯是養(yǎng)生的首選，在微帶寒意的初春或是寒風(fēng)凜冽的隆冬喝一碗菌湯，既暖了身體，又可以保養(yǎng)容顏。而且菌湯極易制作，是各位“懶散宅人”在嘴饞時(shí)的首選。
菌湯是養(yǎng)生的首選，在微帶寒意的初春或是寒風(fēng)凜冽的隆冬喝一碗菌湯，既暖了身體，又可以保養(yǎng)容顏。而且菌湯極易制作，是各位“懶散宅人”在嘴饞時(shí)的首選。
營養(yǎng)價(jià)值編輯
“山珍”即是野生菌的代名詞，含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，在春夏之季陽氣上升時(shí)能調(diào)節(jié)人體機(jī)能、增強(qiáng)免疫力，有極高的食用和藥用價(jià)值。野生菌的纖維素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一般蔬菜，并含有多種氨基酸。是強(qiáng)堿性粗纖維食品，歐洲人把蘑菇譽(yù)為“植物肉”，美國人甚至把蘑菇譽(yù)為“上帝的食品”。
據(jù)了解，長期食用含有堿性礦物質(zhì)的野生菌，如老人頭菌、猴頭菌、鵝蛋菌、珍珠菌等，能使血液中對皮膚有害的物質(zhì)大大減少。
吃野生菌一般采用煮、蒸、燉、炒、煎等法，可用野生菌加上新鮮咸菜和黃魚制成清燉黃魚，湯汁乳白，魚肉肥嫩，內(nèi)含菜香，鮮爽可口；或?qū)Ⅵa魚用油煎，味鮮而香脆。不過，時(shí)下最適宜的制法就是用其燉各種湯。
此外，蘑菇還可以治白細(xì)胞減少癥、消化道障礙等癥；對促進(jìn)食欲、恢復(fù)大腦功能都有一定輔助作用，成為時(shí)尚一族追捧的健康養(yǎng)生菜肴。根據(jù)調(diào)查研究，用山珍菌吊出的鮮湯里含有大量的微量元素硒、鋅、鐵，湯中所含的多種維生素又起到了補(bǔ)充水分、滋潤肌膚的功效，能保證肌膚不再干燥，美容是菌湯具有的時(shí)髦功效，美味、健康、美容，成了當(dāng)下雜菌湯被寵愛的理由。
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關(guān)于雞縱菌消息朋友們都沒有，聽說過而且都非常的陌生，那么接下來要為大家介紹的是有關(guān)于雞縱菌的做法，其實(shí)這是一種菌類，而且非常的好吃，美味那么他們具體的制作過程，是怎樣的呢？接下來的這篇文章我們就來一起了解一下。
做法：
1、雞縱菌用溫水泡一個(gè)小時(shí)以上，撈出洗凈瀝干水份。
2、鍋熱油，下姜絲、蒜片爆香，入紅椒片、雞縱菌翻炒，加入肉片炒勻，調(diào)入鹽、生抽、雞精后加少許高湯移入干鍋即可。
魚腐雞縱菌 ?
做法：
1、西蘭花一朵切開洗凈，直接炒熟或者用水燙熟在盤子里排好圍邊。
2、雞縱菌泡水沉淀沙子，把末端的臟東西剪掉，魚腐也略洗一下。
3、鍋里放油爆香姜片，放入蠔油、生抽、糖、水和雞粉將芡汁煮好，并試味至合適（一定不能過咸，因?yàn)槠渌牧隙挤浅Ｎ兜模賹⒕惡汪~腐放入煮軟。
蒸陽春雞肉絲菇 ?
備妥一大碗切好之雞肉絲菇，置于電鍋或蒸鍋內(nèi)蒸熟后即可上桌。本道菜肴食用時(shí)，可沾醬油芥末而食之，也可以沾鹽水，則其味更鮮。本道菜在蒸煮時(shí)，碗中可以不要加水，其原因是由于菇體在遇熱時(shí)會自行流出最美味之汁液以供吾人享用。
以上介紹了幾種新的做法，日常的生活當(dāng)中，朋友買可以多吃一些菌類的食材特別是蘑菇和竹筍，這些都是對身體有著非常好的作用，你上的這篇文章的周一為大家介紹了幾種菌。
菌菇的類型已經(jīng)有很多，不知道大家在平時(shí)喝沒喝過菌菇湯，它也叫干貝雜菇湯，制作的方法也是很簡單的，就是很多種的菌菇一起煮成的湯，最重要的是很有營養(yǎng)的，很簡單的方法一學(xué)就會，下面我們來看看菌菇湯的做法大全，不同的菌菇的營養(yǎng)價(jià)值也是不同的。
菌菇的種類有很多，常見的就有草菇，金針菇，茶樹菇，各種菌菇的營養(yǎng)都是很多的，大家在平時(shí)應(yīng)該都是愛吃各種各樣的食用菇的吧，今天我們給大家介紹的就是菌菇湯的做法大全。
配制
材料：茶樹菇、鳳尾菇各少許(除了香菇外你喜歡的各種菌菇都可以)，干貝10個(gè)，蔥花1把
調(diào)味料：鹽、雞精適量
原料：
4人食用
2根青蔥
400克(14盎司)牛肝菌
300-500毫升(1? –2?杯)雞湯
200-400毫升(1–2杯)厚摜奶油
3根帶葉歐芹
50克(2盎司)黃油
鹽，白胡椒粉
制作方法
1、將干貝洗凈，泡發(fā)半小時(shí)，菌菇洗凈備用。
2、起鍋燒沸半鍋清水，放入干貝，中火煮15分鐘，加入各種菌菇，再煮5分鐘，加入鹽、雞精少許，撒上蔥花，即可起鍋。
勁霸雙汁三菌湯 主料：百平菇、滑仔菇、紅乳牛肝菌各100克 配料：菠菜汁150g、姜汁5 g、蔥粒少許、生粉少許 調(diào)料：勁霸超濃縮雞汁30g
制作方法：
1、將三菌用清水漂洗去鹽味，取頂頭一公分，倒入沸水氽透備用。
2、鍋內(nèi)放清水1200g燒開、放入勁霸超濃縮雞汁、菠菜汁、姜汁調(diào)好味加入三菌燒開去沫加入少許生粉、淋入花椒油即可。 特點(diǎn)：含豐富礦物質(zhì)、維生素、口感滑潤、營養(yǎng)健康
菌菇湯的做法大全大家應(yīng)該有了一些掌握了吧，這樣的湯是很有營養(yǎng)的，而且味道是很好的，很多種的菌菇混合在一起，味道就不會很單一了，最重要的是營養(yǎng)價(jià)值很高的，對我們的身體健康是很好的，營養(yǎng)又健康的東西大家怎么能夠放過呢。
納豆是一種很多人都喜歡的食物，納豆中富含非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的身體有極大的好處，但是納豆的做法并不簡單，想要做成功納豆需要有一個(gè)比較繁瑣的步驟，而且制作的過程中一定要把握好各種材料的量，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于納豆菌的制作方法。
1、使用的材料：大豆，納豆菌，恒溫工具。
2、將大豆充分洗凈后，加入3倍量的水浸泡一夜，倒掉水放進(jìn)高壓鍋里，并且要蒸到大豆用手捏碎的程度。
3、將納豆菌用溫水(38-45度)溶解后，均勻地加入到熱大豆中，迅速攪拌均勻，用密封的容器封裝。
4、在42度的恒溫下發(fā)酵14-36小時(shí)。
5、在38-42℃的恒溫下發(fā)酵14-36小時(shí)，然后放在冰箱內(nèi)低溫熟成數(shù)小時(shí)，納豆做好后，先放入冰箱內(nèi)低溫熟成數(shù)小時(shí)可以長期保存。
現(xiàn)在，除了作為家常食物之外，納豆已經(jīng)逐漸變成了一種保健食品，全世界越來越多的人認(rèn)可了納豆的保健功效。近年來，經(jīng)日本的醫(yī)學(xué)家、生理學(xué)家研究得知，大豆的蛋白質(zhì)具有不溶解性，而做成納豆后，變得可溶并產(chǎn)生氨基酸，而且原料中不存在的各種酵素會由于納豆菌及關(guān)聯(lián)細(xì)菌產(chǎn)生，幫助腸胃消化吸收。
這樣通過上面的步驟，好吃的納豆就做好了。經(jīng)研究，納豆在晚上食用效果最好，而且納豆不能加熱食用，還有納豆的功效再好也要堅(jiān)持食用才能看到效果，所以想要嘗試納豆食療法的朋友一定不能半途而廢。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于納豆菌的做法的介紹了，如果大家想要做好納豆的話一定要對制作過程有非常熟悉的感覺，在發(fā)酵的過程中納豆的變化是很關(guān)鍵的，納豆菌是使納豆做起來更加簡單方便的物質(zhì)，大家可以在做納豆的生活適量放一些。
松茸是一種名貴的食材，因?yàn)椴荒苓M(jìn)行人工種植所以，松茸的產(chǎn)量很低全是野生產(chǎn)品，松茸本身具有很強(qiáng)的中醫(yī)藥價(jià)值，富含很高的營養(yǎng)對于人的健康有著極好的功效，松茸菌一般晾干的占主導(dǎo)，那么好喝的干松茸菌湯應(yīng)該怎么做呢？如果你對干松茸菌湯做法不是很了解，那么現(xiàn)在就讓我們一起通過下面的步驟介紹一起來學(xué)習(xí)一下吧。
一、松茸菌玉米大骨湯
材料
大骨，松茸菌，玉米，鹽
做法
1.大骨是鹵肘子時(shí)弄下來的，拿來煲湯正好，不浪費(fèi)
2.全部放到高壓鍋里
3.一次性加足水，上氣后轉(zhuǎn)小火30分鐘
4.喝之前根據(jù)個(gè)人的口味調(diào)入食鹽
二、松茸菌煲排骨湯
材料
松茸菌，排骨，淮山，枸杞，鹽
做法
1.回家將菌干洗凈，用溫水泡上幾小時(shí)，加上淮山、枸杞。
2.將兩根排骨斬大件一起入鍋。
3.文火慢慢燉，那滿屋的香氣，非常誘人。文火煮上兩小時(shí)，下適量的鹽調(diào)味就好，味道清香鮮濃，爽。
三、松茸蓮藕排骨湯
材料
松茸 30克 排骨500克 蓮藕2節(jié) 蔥2段姜3片 花椒10粒 鹽少許
做法
1)松茸泡發(fā)后，過濾泡松茸的水備用。
2)排骨洗凈，斬成小塊。鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入排骨煮5分鐘，待表面變色后，撈出。蓮藕去皮洗凈后，切成滾刀塊。大蔥洗凈切段。姜洗凈切片。
3)將泡松茸的水，倒入砂鍋中，再一次補(bǔ)入足夠量的清水，大火煮沸后，放入排骨，蔥，姜，花椒蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火燉1小時(shí)。
4)放入藕塊，蓋上蓋子繼續(xù)燉20分鐘，食用前添加少許鹽調(diào)味即可。
超級羅嗦：
**松茸可以用任何蘑菇替代，如果沒有，省略這個(gè)東東也沒關(guān)系，直接做蓮藕排骨湯也很好喝啦。
**去市場買藕時(shí)，要問一下服務(wù)員，請她推薦適合燉湯的蓮藕給你哦。
松茸泡發(fā)后，過濾泡松茸的水備用。
排骨洗凈，斬成小塊。鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入排骨煮5分鐘，表面變色后，撈出。蓮藕去皮洗凈后，切成滾刀塊。大蔥洗凈切段。姜洗凈切片。
菌湯比較味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值還很高，因此，很多朋友都喜歡喝菌湯。對于愛喝菌湯的朋友來說，了解菌湯的做法大全是很有必要的哦！那么菌湯怎么做呢？菌湯的做法大全有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種菌湯的做法，僅供大家參考。想要了解菌湯的做法大全有哪些的朋友不妨來看看哦！
一、菌湯的做法大全之海參鵝蛋菌湯
材料：鵝蛋菌200克，海參150克，苘蒿少許，精鹽1小匙，雞湯2杯，料酒1大匙，醬油1／3小匙，花椒油少許。
做法：
1、鵝蛋菌洗凈，海參切條備用。
2、鍋中加入雞湯燒沸，放入鵝蛋菌，海參和醬油、料酒、精鹽，小火慢燉10分鐘，再放入苘蒿，淋花椒油即可。
二、菌湯的做法大全之珍菌湯
材料：猴頭菇，茶樹菇，黑木耳絲，雪耳，云苓，黃豆，黑靈芝片，蜜棗，排骨約500克。
做法：
1、將湯料洗凈用清水泡30-60分鐘。
2、選新鮮排骨約500克，洗凈放入鍋內(nèi)，加清水至淹蓋排骨，用大火煲至水開后約5分鐘，熄火將將排骨撈起。
3、將浸泡過的湯料與排骨一同放入湯鍋內(nèi)，用大火煲30分鐘。
4、再改用小火煲1-2小時(shí)后，根據(jù)各人喜好加鹽調(diào)味就可以享用美容養(yǎng)顏的珍菌湯啦！
三、菌湯的做法大全之菌菇豆腐清湯
材料：對蝦，老豆腐，西芹，草菇，口蘑，姜，料酒，鹽各適量。
做法：
1、對蝦剪去蝦須，挑去蝦腸洗凈，入沸水鍋中微燙變紅撈出，洗去浮沫。
2、老豆腐洗凈中間切開。鍋中加水燒開，放入豆腐，中火煮10分鐘左右去除豆腥，撈出切厚片。
3、西芹洗凈入沸水鍋中焯燙斷生，撈出瀝干水份，切段。
4、草菇和口蘑浸泡在淡鹽水中片刻，洗凈，入沸水鍋中焯燙3分鐘左右，撈出，對半切開。
5、湯鍋加水燒開，放入草菇、口蘑、豆腐、姜，燒10分鐘左右，放入蝦、西芹、料酒、適量鹽，燒5分鐘左右即可。
以上就是關(guān)于菌湯的做法大全有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)知道菌湯該怎么做了。其實(shí)，上面介紹的這三種菌湯的做法都是家常做法，制作起來也是挺簡單的。因此，想要學(xué)做菌湯的朋友，可以試試上面介紹的這些菌湯做法哦！
很多人在平時(shí)都有吃過火鍋菌菇，也都知道火鍋菌菇湯中富含有豐富的營養(yǎng)，其實(shí)這種美食的制作方法也非常簡單，把各種各樣的菌菇類食物，切成小塊放在火鍋里加上高湯慢慢燉煮，煮好后撈出來蘸料吃，不僅美味而且清淡，有營養(yǎng)，非常適合用來補(bǔ)充維生素及微量元素。
湯菌菇火鍋的做法
1 將各種菌菇切去根部，用清水洗凈，擇成小朵。油麥菜和香菜去根洗凈。干粉絲用熱水浸泡5分鐘至發(fā)起。
2 鍋中放入大量熱水，再調(diào)入魔廚高湯、大蔥段、姜片、大蒜、枸杞、鹽、草果、白胡椒粒和米酒，大火少沸后轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘。
3 取各種菌菇或蔬菜放入鍋中涮食即可。
美食背后的故事
雖然鍋中沒有半點(diǎn)葷腥，但蘑菇的味道卻是十足清鮮。再加上湯底融合了所有的精華，更是非常難得。
小貼士
還可根據(jù)各人口味調(diào)制各種蘸料配食。
一、菇類的美膚功效
1. 抗氧化性
菇類食物對皮膚的最大功效在于它的抗氧化性，同時(shí)還能提高機(jī)體自身的免疫力，對于敏感肌膚抵御外界刺激有很好的作用。它能防止肌膚提早老化，不因壓力而變得暗沉無光，讓你的皮膚青春不減齡。
2. 補(bǔ)血煥膚
菇類食物所含的鐵質(zhì)十分充足，這不但有利于血液的形成，讓女性保持充足血?dú)?，而且對保持面色的紅潤也具有重要的作用。
3. 美白潤澤
菇類食物中含有豐富的B族維生素，這些維生素具有美白肌膚、養(yǎng)護(hù)秀發(fā)的作用。此外，菇類食物還能促進(jìn)膠原纖維和彈力纖維合成，讓肌膚亮白、潤澤光滑和富有彈性。
4. 鎖水防黯淡
菇類食物含有煙酰胺，煙酰胺即維生素B3，可以修復(fù)受損的角質(zhì)層脂質(zhì)屏障，提高皮膚抵抗力，減輕和預(yù)防皮膚在早期衰老過程中產(chǎn)生的膚色黯淡、發(fā)黃。此外，含有煙酰胺的菇類食物含有極強(qiáng)的鎖水、保濕功效。多吃含此類物質(zhì)的菇類還能讓色素沉著與紅斑顯著減少，黯黃明顯減輕，皮膚顯得富有光澤。
奶油菌菇濃湯這是以奶油蘑菇為主要原材料制作出來的一種湯，其口感比較鮮美可口并且含有很豐富的礦物質(zhì)元素、維生素以及其他人體所需要的微量元素，對于人體有強(qiáng)身健體、提高抵抗力以及清熱去火等等效果。因此其是很受人歡迎的，其做法也是很多的，下面就來介紹一下奶油菌菇濃湯做法大全。
一，菌菇奶油濃湯
主料
洋蔥半個(gè)、高湯雞高湯450毫升、各種菌菇各1把
輔料 橄欖油1大匙、海鹽1/4匙、黑胡椒碎粒少許、淡奶油50毫升
步驟1洋蔥切成小塊，菌菇洗凈后切片或是用手掰成小塊
步驟2 電磁爐用“炒菜”模式，火力400瓦，鍋熱后倒入橄欖油，先加洋蔥炒至洋蔥呈透明狀
步驟3倒入所有的菌菇，翻炒至變色
步驟4 加入雞高湯，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)成“燉熬”模式，水開后火力轉(zhuǎn)成120瓦，繼續(xù)煮15分鐘左右后熄火
步驟5將煮好的菌菇洋蔥湯趁熱倒入破壁機(jī)中，攪碎
步驟6 倒回鍋中，火力仍舊是120瓦，一邊加熱，一邊加入海鹽和黑胡椒碎拌勻。熄火，加入淡奶油，拌勻
步驟7將做好的菌菇奶油濃湯盛放在碗中，裝飾上些煎蘑菇和煎過的土司丁，即可食用
二，西蘭花洋菇奶油濃湯
主料 1人份
西蘭花50克、洋菇20克
輔料
淡奶油10克、牛奶200毫升
調(diào)料
橄欖油適量、食鹽少許
步驟1將西蘭花洗凈，掰成小朵，焯水，過涼
步驟2洋菇洗凈，切成片，焯水，過涼，備用
步驟3鍋內(nèi)倒入橄欖油燒熱，放入西蘭花和洋菇煸炒幾下
步驟4放入奶油同炒，至奶油完全融化
步驟5鍋中加少許水燒開，倒入牛奶煮沸
步驟6再續(xù)煮半分鐘左右，加少許鹽調(diào)味即可
三鮮菌菇湯是營養(yǎng)價(jià)值比較高的湯品，里面還有蘑菇，有黃豆芽，竹筍等食材，對身體調(diào)理有很好的作用，具有很好的增加食欲的效果，對于保護(hù)腸胃粘膜，促進(jìn)身體營養(yǎng)吸收，都能發(fā)揮很好的作用，有很好的提高身體免疫力的效果，蘑菇是營養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，具有一定的抗氧化性，有防癌抗癌的功效。
做法一材料蘑菇100克，黃豆芽50克，竹筍50克，豬肉絲150克，調(diào)味品。制作簡單蘑菇切片，竹筍切絲，與肉絲、豆芽常法煲湯。調(diào)味。做法二將蘑菇、魚丸和油菜同煲，做來簡單，而且營養(yǎng)均衡。鍋燒開水，先把魚丸放入煮，大概2分鐘，等待丸子浮起來即可。這時(shí)，放入切片的蘑菇和粉絲，隨后放鹽、雞精和胡椒粉調(diào)味。待差不多要起鍋時(shí)，將油菜撕斷放入鍋里，等熟即可出鍋。 [1]營養(yǎng)價(jià)值護(hù)肝養(yǎng)胃，益氣健脾，降糖。適用于慢性肝炎、慢性胃炎、糖尿病、腫瘤、慢性支氣管炎。
蘑菇有藥效
1、止疼藥：
平菇。平菇中含有平菇多糖，其中的?；撬崾悄懼岬某煞郑苋芙饽懝檀?，消化、吸收脂類物質(zhì)，因此能舒筋活絡(luò)，最適合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、燉排骨、炒雞蛋，老少咸宜，能益氣補(bǔ)氣，增加抵抗力。
2、腦黃金：
金針菇。金針菇能促進(jìn)大腦發(fā)育，孩子更應(yīng)該多吃。它是拌涼菜和涮火鍋的上選，但最好煮六七分鐘以上，否則容易中毒。如果買到顏色過白的金針菇，可能是用硫磺熏白的，最好用鹽開水焯一下。脾胃虛寒者不宜多吃。
菌類在食物當(dāng)中占據(jù)著比較重要的位置，在生活中喜歡吃菌類的人特別多，尤其是一種野生的菌類更是深受人們的喜歡。在我過的云南地形多種多樣，氣候也特別的適宜菌類的生長，因此在云南有很多野生菌類，這些都是純天然的食物，營養(yǎng)豐富、野生山珍的美味更是讓人回味無窮。
1、青頭菌
青頭菌是云南野生菌最具代表性的菌種，從外表上看就比較吸引人，白桿綠頭，在野生菌中很容易辨識。青頭菌無毒，做法也非常多樣。小時(shí)候?qū)ζ溆∠笞钌畹氖怯锰炕鹂玖顺?，香味很特別。
2、白牛肝菌
牛肝菌的種類非常多，其中以白牛肝菌最為好看，褐色菌帽，白色菌桿上有網(wǎng)狀花紋，因其味道相比其它種類牛肝菌要淡，所以價(jià)格也相對便宜，無毒！
3、紅牛肝菌
紅牛肝菌在云南有個(gè)更為人們所熟知的名字--紅見手青，顧名思義，也就是被手捏過的地方就會變青，這個(gè)是因?yàn)槠潴w內(nèi)含有毒性，舌尖上的中國2里面就曾有介紹過。雖然有毒，但是因?yàn)槠湎阄对谂８尉凶顬闈饬?，因此云南人也最為喜歡食用，其價(jià)格也適中。當(dāng)然，炒熟的見手青毒性也隨之消失。
4、黑牛肝菌
與紅牛肝菌味道差不多，有毒，也叫黑見手青。
5、黃牛肝菌
也叫黃老人，因其全身土黃色而得名，無毒，黃牛肝菌最突出的特點(diǎn)是吃起來比較脆，味道較紅、黑牛肝菌稍淡
6、紫牛肝菌
這個(gè)品種非常少見，昆明的各大市場上基本不見出售，但這種牛肝菌的味道也最為獨(dú)特，是其他任何食用菌沒有的苦味。烹飪時(shí)一般先用水煮熟，然后涼拌了吃，或者過油后用干辣椒、大蒜炒，味道和苦瓜有點(diǎn)相似。
7、松塔牛肝菌
牛肝菌群里面的屌絲，長得實(shí)在磕磣，賣相太差，基本也就是撿到了自己吃，但味道還可以，有毒，手捏過后會變黑。
8、奶漿菌
其受創(chuàng)后，創(chuàng)口出會流出乳白色的液體，形似牛奶，因此而得名。味道香脆，無毒。
9、雞油菌
因其全身黃色且晶瑩透亮，形似雞油，因此得名，無毒。
菌類食物對人體各方面都是有著很好的幫助，這類食物含有的較多，而且制作上也是有著一些不錯(cuò)方法，有很多人群每天都是會吃一些菌類食物，這樣對調(diào)理腸胃也是有著很好效果，那野生菌是不錯(cuò)選擇，這樣的食材吃的時(shí)候，對身體的幫助也是很大的，野生菌的做法如何呢?
很多人對野生菌的做法并不是很清楚，在選擇野生菌前，需要對它的制作方式進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，使得可以知道該如何制作最佳。
野生菌的做法：
野生菌菇奶油濃湯
材料：干牛肝菌25g，橄欖油30ml，黃油15g，韭蔥1支(leek)，紫洋蔥1個(gè)，大蒜1瓣，新鮮栗蘑250g(chestnut mushroom)，新鮮蘑菇125g，牛肉高湯5杯，麝香草1/2tsp，雙重奶油150ml(double cream)，海鹽，黑胡椒適量
做法：
1、先將牛肝菌用250ml溫水浸泡半小時(shí)以后，濾干切碎，汁水待用。
2、將黃油與橄欖油一起加熱至黃油融化，加入切好的韭蔥、紫洋蔥以及蒜蓉，中火翻炒5分鐘左右至蔬菜軟化。
3、接著加入新鮮栗蘑以及蘑菇，繼續(xù)以中火翻炒至軟化，加入牛肉高湯后煮開。
4、倒入牛肝菌，浸泡牛肝菌的湯汁以及麝香草，小火慢煮30分鐘左右，用鹽以及黑胡椒調(diào)味。
5、取3/4的湯連同食材一起用食物粉碎機(jī)打碎以后倒回鍋中，加入雙重奶油，以小火慢慢攪拌至質(zhì)地變濃稠即可!
以上就是對野生菌的做法詳細(xì)介紹，制作野生菌的時(shí)候，食材搭配要合理，同時(shí)吃這類食物的時(shí)候，需要注意，雖然它的熱量低，但是在晚上的時(shí)候，要適量選擇，這樣對促進(jìn)人體消化，身體營養(yǎng)吸收，有著很好的幫助作用。
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