生炒面的做法大全
男性養(yǎng)生湯做法大全。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“生炒面的做法大全”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
炒面可以作為中式早餐端上桌子，也可以作為日常的午飯、晚餐。之所以這樣是因?yàn)槌疵娴姆N類很多，早餐和晚餐的炒面可以是清淡的，中午可以選擇加各種蔬菜的炒面，這樣不僅份量足而且營(yíng)養(yǎng)也多。炒面的面得勁道，不然咀嚼起來(lái)會(huì)覺(jué)得沒(méi)勁，軟踏踏的。那想吃生炒面要怎么做呢？
生炒面是山西省臨汾市翼城縣獨(dú)有的風(fēng)味小吃，制法類似燜面，但又不同于燜面。生炒面油大而不膩口，面潤(rùn)而不干硬，做工精細(xì)，別具風(fēng)味。
正宗的生炒面相傳是翼城縣張氏發(fā)明，距今300年，名揚(yáng)三晉。翼城縣隆化鎮(zhèn)當(dāng)?shù)刈鎮(zhèn)鞯纳疵嫠赜小氨本┑目绝啠沓堑拿妗钡拿雷u(yù)！在當(dāng)?shù)亓鱾鲾?shù)百年，久盛不衰。
制作食材編輯
【主料】
面粉500克，豬肉100克，花生油100克。
【輔料】
肉湯20克，豆角100克，醬油25克，醋15克，精鹽15克，蔥絲15克，蒜、菠菜葉、味精、生姜末各少許。
制作方法一：
1.將面粉倒在面盆內(nèi)，然后用少許溫水和成面團(tuán)，稍餳，再用搟面杖將面團(tuán)搟成薄生，撒上面撲，折疊幾層后，用刀切成細(xì)面條待用。
2.將豬肉切成肉絲，蔥切成絲，蒜搗成泥備用。
3.炒瓢上火，加入食油50克，待油熱時(shí)，投入肉絲煸炒，再加入蔥、蒜、生姜末翻炒幾下，放醬油、精鹽、豆角翻炒，然后再加入肉泊。把面條均勻地撒在鍋內(nèi)，用鍋蓋蓋嚴(yán)，中火燜約4--5分鐘（如泊少可不斷加入適量肉湯），待湯汁即將收盡，面條快熟時(shí)，揭蓋再加入花椒油50克反復(fù)翻瓢炒制，待面熟即在。出鍋時(shí)把蔥絲、蒜末、味精、菠菜葉投入面條內(nèi)翻炒均勻，盛入盤內(nèi)即成。食時(shí)拌醋。
制作方法二：
準(zhǔn)備500克的面粉，用水活成面團(tuán)，一定要硬一些。這樣壓出來(lái)的面條才不會(huì)粘在一起。
把壓好的面條放在開(kāi)水鍋里蒸半個(gè)小時(shí)。
蒸好以后有筷子挑開(kāi)，晾一下，備用。
把蒜和洋蔥切好備用。
把土豆洗好切成絲，掏干凈，西紅柿也洗凈切好。
鍋里放油，油熱了把蒜和洋蔥放進(jìn)去煸一下。
把切好的土豆絲和西紅柿一起放里面爆炒。
把調(diào)料，鹽巴，醬油放進(jìn)去以后，炒一會(huì)。開(kāi)始兌水，水別過(guò)了菜就行。
把正好的面條放進(jìn)鍋里開(kāi)始燜一下。
簡(jiǎn)單好吃的生炒面就出鍋了。
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炒面的種類多的數(shù)不清了，但真正會(huì)做的其實(shí)沒(méi)幾樣吧。炒面是以其口感豐富，能刺激人的食欲，引發(fā)一場(chǎng)味覺(jué)盛宴，從而根深蒂固于人們的腦海中。但是想吃正宗炒面是不是又要到外面吃，嫌麻煩，而且衛(wèi)生問(wèn)題也不容小視，為此，推薦給想吃炒面的朋友幾種實(shí)惠而又簡(jiǎn)單的方法。
川味炒面
超好吃的川味炒面，微辣鮮香，反正俺們最近吃好幾次了，走過(guò)路過(guò)別錯(cuò)過(guò)，愛(ài)吃辣的你可以多放辣椒。
面條材料：面粉300克、清水120克、鹽1/2小勺
炒面材料：自制寬面400克、五花肉100克、洋蔥1/4個(gè)、土豆1個(gè)、胡蘿卜1/2個(gè)、青蒜1根、植物油1大勺、郫縣豆瓣醬2小勺、白糖1小勺、蠔油1小勺、鹽1/2小勺、香油幾滴
1、清水中溶解鹽，一點(diǎn)點(diǎn)加入面粉中，和成硬一點(diǎn)的面團(tuán)，醒發(fā)15分鐘
2、面團(tuán)用壓面軸壓成薄一點(diǎn)的面片
3、然后再切成寬4毫米的寬面
4、五花肉切丁，洋蔥、胡蘿卜、土豆分別洗凈去皮后切成丁，青蒜切片
5、鍋里放一勺植物油，油熱后將五花肉丁下鍋煸炒
6、肉變色后，將洋蔥丁下鍋爆出香味，然后放入郫縣豆瓣醬翻炒
7、下入胡蘿卜和土豆丁翻炒均勻
8、加入半小勺鹽，倒入熱水
9、蓋上鍋蓋，燉煮7、8分鐘
10、打開(kāi)鍋，加入1小勺蠔油、1小勺白糖，翻炒幾下，將面條分散放入鍋中
11、蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘，這時(shí)鍋里湯汁基本收干，然后關(guān)火，接著燜5分鐘即可打開(kāi)鍋
12、撒上青蒜片，滴入幾滴香油，用筷子將面條和菜攪拌均勻即可
香辣炒面
面條200克、豬肉100克、生抽2茶匙、黃酒1茶匙、蠔油1茶匙、拌飯醬1茶匙、蔥1小段、干辣椒2個(gè)、鹽1茶匙、洋蔥1個(gè)、青辣椒1根、植物油2.5湯匙、淀粉2茶匙
1、洋蔥、青辣椒洗凈切絲備用
2、豬肉洗凈切絲，加1茶匙黃酒、1茶匙鹽拌勻，放入2茶匙淀粉上漿
3、起油鍋，放2湯匙油，燒熱后，下肉絲翻炒，8分熟之后盛出，留少許油
4、另起鍋燒水下面條，接兩次冷水燒開(kāi)后，過(guò)涼開(kāi)水后瀝干，加入0.5湯匙油，1茶匙生抽拌勻
5、將洋蔥、青辣椒放入油鍋中煸炒，將干辣椒剪碎放入煸香
6、下面條，翻炒均勻
7、加入1茶匙拌飯醬、1茶匙生抽、用筷子將面抖開(kāi)
8、面條翻炒均勻，剪入蔥花，關(guān)火
寶寶的腸胃較比成年人會(huì)比較弱，所以在飲食上必須要多加注意，不然會(huì)導(dǎo)致孩子腹瀉、便秘等問(wèn)題的發(fā)生。面事養(yǎng)胃的，所以寶媽們會(huì)喜歡給孩子吃面，最常炒面給寶寶吃，但如果每天都重樣的話，寶寶會(huì)厭食。下面是小編整理的炒面做法，搭配非常的營(yíng)養(yǎng)。寶寶炒面的做法大全如下。
1、冬瓜肉末面條
材料:冬瓜，熟肉末，面條，適量高湯，熬熟植物油
做法:
1)冬瓜洗凈去皮切塊，在沸水中煮熟后切成小塊備用;
2)將面條置于沸水中，煮至熟爛后取出，用勺攪成短面條;
3)將熟肉末、冬瓜塊及爛面條，加入高湯大火煮開(kāi)，小火燜煮至面條爛熟即可。
2、炒面芝麻糊
主料：面粉，黑芝麻，核桃
做法:
1)芝麻洗凈過(guò)篩瀝水。炒鍋燒熱轉(zhuǎn)小火，放入芝麻炒香。放入核桃炒香。將黑芝麻，核桃放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，按鍵營(yíng)養(yǎng)米糊，等待提示音結(jié)束即可，只要能磨成粉末狀的料理機(jī)都可以。
2)炒鍋燒熱轉(zhuǎn)小火，放入面粉，不停翻炒使面粉均勻受熱，顆粒狀的壓碎，待面粉炒出香味呈淺褐色即可。
3)將磨好的芝麻糊倒入面粉鍋中，攪拌均勻，大火燒開(kāi)，需不停的攪動(dòng)避免糊鍋，轉(zhuǎn)小火燒1刻鐘左右即可。
3、羊肉胡蘿卜包菜炒面
主料：羊肉100克，胡蘿卜80克，包菜60克，洋蔥50克，面粉150克，鹽1茶匙，醬油2茶匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，味精1/2茶匙，干淀粉1/2茶匙，香油1/2茶匙，生姜適量
做法：
1、面粉中加入60克水，攪拌成雪花狀。用手大概揉搓成面團(tuán)。放入壓面機(jī)中壓成薄厚均勻的面片。把壓好的面片用切面檔切成面條，放在簾子上。胡蘿卜、洋蔥、包菜、生姜分別切絲。
2、鍋內(nèi)把水燒開(kāi)，放入面條煮至8成熟。把面條撈出，用香油拌勻。羊肉也切成絲，用干淀粉和少許鹽拌勻。煎鍋燒熱，放入少許植物油，再放入羊肉絲滑散。
3、炒至羊肉絲變色，加入洋蔥和胡蘿卜、姜絲、鹽、醬油、料酒、胡椒粉炒2分鐘。再加入包菜絲略炒。把煮好的面條放在鍋內(nèi)快速炒勻，加味精調(diào)勻即可出鍋。
炒面這道特色小吃我們大家都不會(huì)陌生，比如青菜火腿炒面，青菜雞蛋炒面，這些常見(jiàn)的炒面在大街小巷里都隨處可見(jiàn)。那么什錦炒面我們有聽(tīng)過(guò)嗎?我們都感覺(jué)自己家里做的飯才是最干凈的，最讓人放心的。那么今天就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下什錦炒面的做法大全，這個(gè)夏天，我們可以美美的吃一頓了。
主料：
熟烏冬面 (300克) 牛肉絲 (100克) 水發(fā)香菇絲 (80克) 扁豆絲 (100克) 青椒絲 (50克) 胡蘿卜絲 (30克) 紅椒絲 (25克) 洋蔥絲 (50克) 姜絲 (10克)
主食：
咸鮮 炒 十分鐘 普通難度
1熟烏冬面300克、牛肉絲100克、水發(fā)香菇絲80克、扁豆絲100克、青椒絲50克、胡蘿卜絲30克、紅椒絲25克、洋蔥絲50克、姜絲10克、蠔油20克、鮮醬油10克、雞粉2克、黃酒5克、花生油15克、白胡椒粉2克、鹽1克、水淀粉5克。
2先用鹽、胡椒粉、黃酒、濕淀粉。
3把牛肉絲漿好。
4炒鍋上火燒熱，注入適量花生油滑散肉絲。
5然后下入洋蔥絲和姜絲煸炒出香味兒。
6下入香菇絲和扁豆絲煸炒，扁豆絲煸炒到八分熟時(shí)。
7烹入黃酒和醬油炒勻。
8再倒入蠔油、雞粉、胡椒粉調(diào)味，之后再下入胡蘿卜絲、青椒絲等炒勻。
9最后倒入烏冬面快速翻炒均勻便可出鍋碼盤。至此，操作全部完成，共用時(shí)8分鐘。
小竅門：
炒面特點(diǎn)：顏色艷麗、氣味芳香、口感滑潤(rùn)、咸鮮適中、材料多樣、營(yíng)養(yǎng)豐富。
溫馨提示：
1、買回的烏冬面要事先煮熟，拌入少許色拉油晾涼備用，可隨用隨炒，不必當(dāng)時(shí)現(xiàn)煮。
2、用豬肉絲、牛肉絲、雞肉絲炒面均可，味道都不錯(cuò)，要事先漿好炒嫩些，口感才好。
3、炒面時(shí)放些蠔油，要比光用醬油味道要好多了。
4、各種菜絲，可自己看著來(lái)搭配，只要自己喜歡的都可以，最好能再放些韭黃最好，這個(gè)季節(jié)沒(méi)有也可免掉。
怎么樣，是不是已經(jīng)被什錦炒面勾起了食欲呢?我們現(xiàn)在也已經(jīng)學(xué)會(huì)了什錦炒面的做法大全，如果我們喜歡這道菜的話，就快點(diǎn)動(dòng)起手來(lái)吧，好東西本來(lái)就是要和大家一起分享的。我們也給我們的家人朋友帶來(lái)這道美味的什錦炒面，讓大家一起吃的開(kāi)心，吃的放心吧。
炒面是很常見(jiàn)的食物，炒面含有豐富的蛋白質(zhì)，吃炒面對(duì)養(yǎng)胃有很好幫助，對(duì)一些患有胃部的人群，經(jīng)常的吃炒面在緩解病情上效果非常不錯(cuò)，而且炒面在制作上也不是很難，對(duì)它的制作都是能夠輕松的進(jìn)行，那家常炒面的做法大全中，在對(duì)炒面制作上也有詳細(xì)介紹，使得可以知道具體該如何制作最佳。
家常炒面的做法大全：
材料：面粉，豬里脊肉，韭苔，香菇，胡蘿卜，雞蛋，蒜頭，蔥，香菜，山西老陳醋，醬油，芝麻香油，食鹽，自制花椒水，生粉
做法
1.鍋里放足量的清水，大火燒開(kāi)
2.水里加入一點(diǎn)食鹽
3.做好的山西拉面下入鍋里，大火煮制。(山西拉面的做法山西：男女建立戀愛(ài)關(guān)系吃的一碗面——山西拉面)
4.等最后一根面條下入鍋里，燒煮片刻，至面條無(wú)硬芯，用筷子將面條撈出
5.撈出的拉面立即用涼水沖涼
6.拉面放入盤子里，倒入一點(diǎn)食用油，將面條與食用油拌勻
7.韭苔摘去根部，用清水洗凈后切寸斷;香菇摘去根蒂，用清水洗凈切絲
8.胡蘿卜洗凈，去皮切成絲;雞蛋攤成蛋餅切絲。(蛋餅的攤制方法廚房新手?jǐn)偤秒u蛋皮的10個(gè)要領(lǐng)——如何攤
9.雞蛋皮)
10.里脊肉切絲，用食鹽、自制花椒水、生粉粉抓勻腌制10分鐘
11.鍋里放入食用油，燒至四成熱
12.放入腌好的豬肉絲，用鏟子翻炒至肉絲變色
13.放入蔥花、蒜片煸香，放入香菇絲
14.用鏟子炒至香菇水分逼出，變得發(fā)干出香味
15.放入胡蘿卜絲和韭苔段，翻炒均勻
16.面條倒在蔬菜上，用筷子快速劃散翻炒。10.面條上淋入適量的生抽上色
17.放入雞蛋絲
18.用筷子快速滑炒1分鐘
19.蒜切成蒜末，加入鍋中
20.用筷子滑炒，將蒜末掩蓋在面條里，并散發(fā)出蒜香味
21.香菜洗凈切末，放在面條上
22.在面條上淋入1匙芝麻香油
23.沿鍋邊淋入1湯匙山西老陳醋
24.用筷子劃散炒均勻即可
通過(guò)對(duì)家常炒面的做法大全中，在對(duì)炒面制作了解后，在制作炒面的時(shí)候，也要注意在制作步驟上，要完全的按照以上方法進(jìn)行，這樣制作出來(lái)的炒面才會(huì)更加好吃，這點(diǎn)在制作炒面的時(shí)候都是要進(jìn)行注意的。
炒面是現(xiàn)在很多人喜愛(ài)的選擇，這樣的食物吃起來(lái)方面，而且也可以外帶，因此對(duì)這樣食物是非常不錯(cuò)的，不過(guò)在吃炒面的時(shí)候，也要注意它的種類比較多，不同的炒面在制作上也是有不同方法，那蛋炒面的家常做法怎么樣呢，下面就對(duì)這樣的炒面制作流程進(jìn)行詳細(xì)介紹。
蛋炒面的家常做法：
主料：面條200g、雞蛋1個(gè)、尖椒1個(gè)、胡蘿卜適量
輔料：油適量、鹽適量、番茄醬1勺、花椒面半勺、蔥少許
步驟
1.買的現(xiàn)成的面條
2.胡蘿卜、尖椒切絲，蔥切片
3.燒開(kāi)水煮面，面煮的剛熟即可，不可煮的過(guò)熟
4.面熟后撈入涼水盆里，這樣面會(huì)很勁道，也不粘連
5.鍋中熱油打個(gè)雞蛋，光顧著拍照了，都成煎蛋了，呵呵，用筷子攪碎
6.放入尖椒和蔥花炒香
7.放入一勺番茄醬
8.放入胡蘿卜半茶匙花椒面，一茶匙鹽炒勻。
9.放入面條炒勻，看咸淡調(diào)鹽，炒勻出鍋即可
小貼士：
煮面的時(shí)候不要煮的太過(guò)，煮好后放入涼水里過(guò)涼
面條里不需單獨(dú)放油，過(guò)了涼水即可
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
以上就是蛋炒面的家常做法，這樣炒面制作并不是很復(fù)雜，不過(guò)在制作蛋炒面的時(shí)候，也要適量的進(jìn)行，尤其是在晚上的時(shí)候，制作炒面不宜制作太多，否則在吃的時(shí)候會(huì)沒(méi)有節(jié)制，炒面雖然容易消化，但是它的熱量高些，晚上過(guò)多選擇對(duì)身體也會(huì)有影響的。
現(xiàn)在人肯定知道炒面，因?yàn)殡S著社會(huì)的發(fā)展人們的生活節(jié)奏也是要求越來(lái)越快比較好。所以說(shuō)對(duì)于飲食的要求也是越來(lái)越好，因?yàn)槊總€(gè)中午時(shí)間短又要很快的吃完又要吃到的是美味。所以說(shuō)炒面是先比較符合眾多條件的，那么，炒面的做法大全家常中有哪些?
做法一
【炒面配料】：面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。
圖解炒面
圖解炒面(20張)
【制作過(guò)程】：
1.將面條放入開(kāi)水，小煮一會(huì)，撈出用冷水沖;
2.鍋燒熱，滑油(這樣不會(huì)粘鍋)，放入雞蛋，炒熟盛出;
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒;
4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會(huì)即成。
做法二
【炒面配料】：面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒(或辣椒醬)，生抽(或老抽)，雞蛋，香菜。
【制作過(guò)程】：
1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，當(dāng)然指頭肚大小的比較合適;
2、把面煮上，煮到中間沒(méi)有硬心就可以了，沖涼水放一邊;
3、鍋放上油，把洋蔥丁放進(jìn)去，等洋蔥開(kāi)始焦的時(shí)候放蘑菇進(jìn)去，洋蔥焦一點(diǎn)最好，這個(gè)時(shí)候洋蔥的甜味就出來(lái)了;
4、等蘑菇開(kāi)始縮小的時(shí)候放火腿和培根，翻炒一段時(shí)間后放白菜;
5、等白菜開(kāi)始出水的時(shí)候把面倒進(jìn)去，然后使勁翻幾下，這個(gè)時(shí)候如果一開(kāi)始油倒的不夠多就要再加點(diǎn)油，否則就粘在鍋上了;
6、干辣椒(或辣椒醬)放進(jìn)去，和面一起放的話就不那么辣;
7、加鹽、生抽(或老抽)，千萬(wàn)要一直翻動(dòng)面;
8、把雞蛋打好倒進(jìn)去，和面粘在一起，然后使勁翻動(dòng)，就可以出鍋，最后放點(diǎn)香菜在上面。
做法三
【炒面配料】：雞蛋炒面三袋(黃色，一般超市都有)，廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。
【制作過(guò)程】：
1、香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲;
2、將炒面放入開(kāi)水中焯一下，別超過(guò)一分鐘;
3、將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1-2勺)，三、四分鐘后出鍋，備用;
4.將炒面分成若干份，分別炒制，在炒的過(guò)程中加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋;
5.裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。
做法四
【材料】： 切面300克，豬肉75克。
【調(diào)料】： 胡椒粉少許; (A)醬油一湯勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺; (B)香菇三朵，鮮菇兩朵;醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黃50克，水半杯。
【做法】： ①將豬肉切成絲和調(diào)料(A)拌勻，腌10分鐘備用。
②香菇泡軟切絲，鮮菇洗凈切絲，豆芽洗凈去頭尾，韭黃洗凈切段備用。
③將腌好的肉絲與調(diào)料(B)拌勻，加蓋高火5分鐘;再加入面條和調(diào)料拌勻，加蓋高火5分鐘;最后撒上胡椒粉即可。
給大家介紹的炒面的做法，也是比較家常的，在生活中尤其是很容易做到的。所以說(shuō)很多的人可能根據(jù)上文中給大家介紹的幾種方式進(jìn)行琢磨然后自己休息的時(shí)候在家里也可以很好的去品嘗到美味的燒面，一點(diǎn)也不會(huì)說(shuō)覺(jué)著程序太多做起來(lái)麻煩。
炒面是用植物或者動(dòng)物的油脂將小麥、糜子、青稞等面粉炒熟，這樣在食用的時(shí)候用熱的湯水一沖或攪拌就可以食用。在山西、內(nèi)蒙古的部分地區(qū)(主要是晉語(yǔ)區(qū))，炒面是用莜面炒出來(lái)的。莜面比小麥面粉熱量高。
面條的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。豬肉能改善缺鐵性貧血，具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效。下面一起來(lái)看看炒面怎么做吧。
做法一
【炒面配料】：面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精(或雞精)，老抽。
【制作過(guò)程】：
1.將面條放入開(kāi)水，小煮一會(huì)，撈出用冷水沖;
2.鍋燒熱，滑油(這樣不會(huì)粘鍋)，放入雞蛋，炒熟盛出;
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精(或雞精)、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒;
4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會(huì)即成。
做法二
【炒面配料】：炒面
面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒(或辣椒醬)，生抽(或老抽)，雞蛋，香菜。
【制作過(guò)程】：
1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，當(dāng)然指頭肚大小的比較合適;
2、把面煮上，煮到中間沒(méi)有硬心就可以了，沖涼水放一邊;
3、鍋放上油，把洋蔥丁放進(jìn)去，等洋蔥開(kāi)始焦的時(shí)候放蘑菇進(jìn)去，洋蔥焦一點(diǎn)最好，這個(gè)時(shí)候洋蔥的甜味就出來(lái)了;
4、等蘑菇開(kāi)始縮小的時(shí)候放火腿和培根，翻炒一段時(shí)間后放白菜;
5、等白菜開(kāi)始出水的時(shí)候把面倒進(jìn)去，然后使勁翻幾下，這個(gè)時(shí)候如果一開(kāi)始油倒的不夠多就要再加點(diǎn)油，否則就粘在鍋上了;
6、干辣椒(或辣椒醬)放進(jìn)去，和面一起放的話就不那么辣;
7、加鹽、生抽(或老抽)，千萬(wàn)要一直翻動(dòng)面;
8、把雞蛋打好倒進(jìn)去，和面粘在一起，然后使勁翻動(dòng)，就可以出鍋，最后放點(diǎn)香菜在上面。
做法三
【炒面配料】：雞蛋炒面三袋(黃色，一般超市都有)，廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。
【制作過(guò)程】：
1、香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲;
2、將炒面放入開(kāi)水中抄一下，別超過(guò)一分鐘;
3、將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1-2勺)，三、四分鐘后出鍋，備用;
4.將炒面分成若干份，分別炒制，在炒的過(guò)程中加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋;
5.裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。
炒面味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，適宜大部分人食用，如高血壓、急慢性腎炎、肝炎、夜盲癥、近視眼患者適宜，但是脾胃虛寒、月經(jīng)期間不宜進(jìn)食，陰虛火旺者、高血壓患者忌食。大家一定要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候結(jié)合自己的身體情況食用哦。
豆角是大家在熟悉不過(guò)的一種在平時(shí)的生活當(dāng)中常常會(huì)吃到的蔬菜，豆角不管是單獨(dú)的清炒，拌著吃，還是和一些肉類搭配著吃都是十分符合大家的口味的，豆角炒面，就是我們常吃的并且十分受歡迎的一種，人們可以當(dāng)早餐食用，那么，豆角炒面的做法大全是什么呢?原料：
豆角八根、面條200克、火腿1根、生抽1大匙、鹽1/4小匙、白糖1/2小匙。
準(zhǔn)備工作：
豆角洗凈后切絲，火腿切成絲備用。
做法：
1、鍋中水燒開(kāi)，放一丁點(diǎn)的鹽和油，這樣面條不容易粘連;
2、倒入面條，煮至八成熟;
3、將面條瀝干;
4、豆角切成條狀，鍋中放油，倒入豆角絲;
5、再倒入火腿絲;
6、倒入面條;
7、加入調(diào)料，炒均勻即可關(guān)火。
1、面條別煮太爛了，炒就不好吃了。八成熟剛剛好。
2、菜的種類根據(jù)季節(jié)選擇，當(dāng)然應(yīng)季的蔬菜最好吃了。
關(guān)于豆角炒面的做法大全就為大家簡(jiǎn)單的介紹到這里，相信現(xiàn)在大家對(duì)于豆角炒面的做法應(yīng)該已經(jīng)有了更多的了解和認(rèn)識(shí)了吧，希望大家可以根據(jù)自己的口味來(lái)作出一種適合自己，自己喜歡吃的一種豆角炒面。同時(shí)提醒大家，做豆角炒面時(shí)，豆角一定要熟透，這樣才能避免中毒。
炒面是很多人喜愛(ài)選擇，吃這類食物對(duì)身體沒(méi)有太多影響，不過(guò)在吃炒面的時(shí)候，一定要注意要適量進(jìn)行，這樣食物吃的太多，對(duì)身體也是沒(méi)有太多幫助的，尤其是晚上的時(shí)候，吃炒面太多的話，是很難消化的，那肉絲炒面的做法大全中，對(duì)肉絲炒面的做法也是有一些介紹。
肉絲炒面的做法大全：
做法一
材料：面條(生)120克，豬肉50克，小白菜50克，大白菜50克，雞蛋1個(gè)，蔥5克，姜5克，生抽25克，植物油30克
做法
1、鍋中水燒開(kāi)，放入面條煮至九成熟，撈出，加些油攪拌均勻，備用。
2、雞蛋打散，不沾鍋燒熱，倒入打散的雞蛋。
3、攤成蛋皮。
4、將清洗好的青菜、大白菜和蛋皮分別切絲。
5、鍋中放適量植物油，倒入蔥姜末和肉絲，翻炒均勻。
6、再倒入兩種蔬菜。
7、最后加入面條和蛋皮絲。
8、加少許生抽，用筷子攪拌均勻即可。
做法二
材料：豬肉切絲少許，雞蛋面，麻油，蔥姜，老抽，鹽，糖，雞精
做法
1.煮面，過(guò)涼水，瀝干。
2.鍋入油，放少許姜末，下肉絲煸炒。
3.放入面條，加老抽，糖，少許水，不停翻炒。
4.最后加鹽，雞精調(diào)味，放些蔥花炒勻出鍋。
做法三
材料：面條，豬瘦肉，綠豆芽，蒜苔
做法
1.面條用少量油小火兩面焙黃
2.豬瘦肉切絲，加蔥頭絲炒至斷生
3.放蒜苔、綠豆芽、鹽、料酒、高湯、醬油，湯沸，放焙好的面條用小火燜至湯汁將盡
4.將面條和肉、菜拌勻
5.OK
在對(duì)肉絲炒面的做法大全中，對(duì)肉絲炒面的做法認(rèn)識(shí)后，制作肉絲炒面的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，但是要注意，對(duì)肉絲炒面制作數(shù)量上，每次都是不要過(guò)多，這樣食物制作太多的話，吃不完放置時(shí)間長(zhǎng)是不能在吃的。
有誰(shuí)不希望自己活得健健康康的，其實(shí)很多時(shí)候疾病的發(fā)生是完全可以避免的，只要我們?cè)陲嬍撤矫娑嗉幼⒁?，是能在很大程度上遠(yuǎn)離許多疾病的，特別是胃病，特色炒面的做法相當(dāng)簡(jiǎn)單，既美味又健康，是很值得推薦的一道家常菜。
2、青菜洗摘沖洗干凈待用；
3、鍋內(nèi)加清水燒開(kāi)，面條入鍋；
4、煮至面條8成熟撈出；
5、清水待涼；
6、控干水份；
7、面條放入容器中，加適量鹽，白糖，雞精，胡椒粉，老抽，香油，食用油調(diào)味(新手免得手忙腳亂)；
8、用筷子攪拌均勻靜置30分鐘；
9、肉切成絲，用鹽，料酒，淀粉抓均勻；
10、肉絲入鍋煸炒；
11、炒熟撈出待用；
12、鍋內(nèi)留余油，干辣椒入鍋；
13、青菜先入鍋煸炒再加入肉絲一起煸炒；
14、調(diào)好味的面條入鍋翻炒；
15、撒上蔥花翻炒出鍋；
16、成品；
這就是特色炒面的做法你學(xué)會(huì)了沒(méi)有，在調(diào)味品方面不需要放太多，只需要保存食物本身的味道，這是極好的。
對(duì)于很多人來(lái)講，飲食健康并不容易做到，其實(shí)，有很多家常菜都很簡(jiǎn)單，并非有些人想的那么難，比如說(shuō)多彩炒面的做法就很簡(jiǎn)單，只要掌握好方法，做出來(lái)的這道菜肴并不輸給一些山珍海味。
2、西紅柿滾刀塊
3、拉面煮熟，過(guò)涼水
4、苦瓜焯水
5、青椒切絲
6、鮮蝦去頭剝皮挑掉蝦線，皮和頭不要扔掉
7、平底鍋燒熱放入油，關(guān)小火放入蝦頭和蝦皮，煎成紅色，激活它的蝦青素，把蝦頭檢出來(lái)，蝦皮可以留著，因?yàn)榭梢匝a(bǔ)鈣，不愛(ài)吃的人又可以方便的挑出來(lái)。放入青椒絲，西紅柿塊，苦瓜片，翻炒幾下放入涼好的面條
8、放入蝦段，不斷翻炒掂勺，秀廚技，哈哈，放入咖喱粉，喜歡的話可以放好多呦～～
飯店菜肴美味，但只要用心，自己也是可以做出美味佳肴的，多彩炒面的做法簡(jiǎn)單，味道相當(dāng)不錯(cuò)。
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