老鴿子好還是乳鴿好
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“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙钪?，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“老鴿子好還是乳鴿好”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
鴿子是我們古代一種很重要的傳遞消息的工具，如今，已是人們一種象征和平的的鳥(niǎo)類(lèi)。對(duì)于鴿子，還具有肉用價(jià)值，鴿子肉用于煲湯給老人小孩吃，有很好的滋補(bǔ)的保養(yǎng)功效，鴿子湯也做為一道很有名佳肴，深受人們的喜歡。平時(shí)我們也可以自己在家做，不過(guò)在選擇上有些人為難了，煲湯那到底是老鴿子好還是乳鴿好呢？
煲鴿子湯最好是選用老鴿，因?yàn)槔哮澋闹竞可偾胰赓|(zhì)緊實(shí)，煲出的鴿子湯清淡鮮美且稍帶甜味。另外，用老鴿煲鴿子湯營(yíng)養(yǎng)更豐富，而且經(jīng)得起長(zhǎng)時(shí)間久煲。
乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如老鴿，但肉質(zhì)較嫩且富含脂肪，更適合用來(lái)炒著吃或烤著吃。用乳鴿煲出的鴿子湯相對(duì)要油膩些，而且煲好以后鴿肉基本無(wú)法食用了。
一.老鴿子好還是乳鴿好
老鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。鴿子肉的脂肪含量?jī)H為73%，低于其他肉類(lèi)，是人類(lèi)理想的食品。
雛鴿出生后最初一個(gè)月是依靠老鴿子嗉囔中的“鴿乳”喂養(yǎng),這是一種含高營(yíng)養(yǎng)，脂肪、蛋白質(zhì)豐富的物質(zhì)。一個(gè)月齡的幼鴿，稱(chēng)為“乳鴿”，乳鴿體嫩肥美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是宴席上的佳肴。
乳鴿的骨頭內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤(rùn)等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。營(yíng)養(yǎng)效果十分豐富。
市面上賣(mài)的多是屬于此類(lèi)，因?yàn)閺镍澴拥纳L(zhǎng)過(guò)程看，這個(gè)時(shí)期是體重最大，產(chǎn)量最高的時(shí)候。乳鴿以后的生長(zhǎng)，就是長(zhǎng)羽毛學(xué)飛，又要自主覓食，體重減輕，骨骼變硬，肉質(zhì)變粗，營(yíng)養(yǎng)自然比不上乳鴿。
二.哪些人不能吃鴿肉
首先，鴿子肉是溫性的食物，正常情況是對(duì)每個(gè)人都是比較有好處的，但是患有肝臟疾病的患者最好是不要食用的。其次， 腎功能、肝功能減退的患者對(duì)于肉類(lèi)中的蛋白質(zhì)的代謝障礙，容易加重病情，不宜大量進(jìn)食肉食包括鴿子肉。
此外，心腦血管疾病、動(dòng)脈硬化、高血脂的患者不宜喝鴿子湯，也不宜多進(jìn)食含有肉皮、皮下脂肪的肉，可以吃瘦肉以及撇去油脂的鴿子湯。
最后，容易上火的人不適宜吃鴿子肉。另外最是喜冷怕熱、經(jīng)常臉紅以及愛(ài)出汗的人最好也不要吃鴿子肉了。 有口腔潰瘍或者是有痔瘡的人都是不能食用鴿子的，鴿子內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致痔瘡比較嚴(yán)重的。
老鴿子好還是乳鴿好，老鴿子一般適用于燉湯和拿來(lái)當(dāng)補(bǔ)品一類(lèi)作為飲食，而乳鴿更能發(fā)揮這種食材的食材美味感，本人是一個(gè)很喜歡吃考乳鴿的人，很少知道老鴿子拿來(lái)烤的。所以老鴿子和乳鴿各有各的好處，但是優(yōu)點(diǎn)也都是味道鮮美，脂肪低。肉很嫩。老鴿子拿來(lái)燉湯可以發(fā)揮鴿子營(yíng)養(yǎng)成分到極致，因?yàn)轼澴尤馐丘B(yǎng)顏美白和提高身體機(jī)能所需的營(yíng)養(yǎng)成分是很高的，可以充分發(fā)揮到強(qiáng)身健體的食材作用，就是一道補(bǔ)品。而乳鴿更容易拿來(lái)成為一道佳肴。
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在我們的生活中有很多素食主義者，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為經(jīng)常吃一些肉，會(huì)使身體發(fā)胖，所以就會(huì)吃素食，但是有些時(shí)候一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并不能夠從素食里面攝入，所以最好的飲食方法還是葷素搭配，因?yàn)橛幸痪湓捳f(shuō)的非常有道理，就是葷素搭配營(yíng)養(yǎng)美味，這樣營(yíng)養(yǎng)也會(huì)搭配的比較多的，那么經(jīng)常吃肉好還是吃素好呢?
首先，要對(duì)自己的健康狀況有個(gè)全面了解，真有“三高”的人，適當(dāng)控制飲食是控制“三高”最方便、且效果明顯的手段，但是要掌握分寸。
肉類(lèi)雖然脂肪含量高，患有糖尿病、高血壓和高血脂等慢性病的老年人不宜過(guò)多攝入，但也不能因此談肉色變，肉中含有的蛋白質(zhì)容易被人體消化吸收，是膳食優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來(lái)源之一。老年人消化吸收能力下降，因此，容易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)對(duì)老年人尤為重要。
研究表明，50歲以后，人體肌肉量開(kāi)始衰減，并隨著年齡增加肌肉衰減速度加快，充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)對(duì)于減緩老年人肌肉衰減、維持老年人正常的肌肉力量及功能至關(guān)重要，在預(yù)防老年人少肌癥的專(zhuān)家共識(shí)中，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家推薦老年人每天每千克體重至少需要1 .0-1.5克的蛋白質(zhì)攝入量，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)最好能達(dá)到一半，才能滿足蛋白質(zhì)的最佳利用，能使肌肉蛋白達(dá)到最大合成效率。舉例：一個(gè)體重60千克的老年人，每天需要60-90克的蛋白質(zhì)，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)要有30-45克，雞鴨魚(yú)肉蛋奶等動(dòng)物性食物，還有豆制品的蛋白質(zhì)都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
光吃素或者光吃肉都不好，葷素搭配最好。
不論吃素還是吃肉，都要搭配飲食規(guī)律。如果只吃素不吃肉就會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，只吃肉也是不好的。素食與肉食搭配才能平衡飲食規(guī)律，身體才會(huì)好，飲食不規(guī)律會(huì)生病的。
基本上沒(méi)有人只吃肉而一點(diǎn)素都不吃，比較多的是素食者。素食者最可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是鐵、鋅和維生素B12。這是因?yàn)槿忸?lèi)、內(nèi)臟和動(dòng)物血是鐵的最佳來(lái)源，而一般素食中的鐵較難被人體吸收。鋅在動(dòng)物性食物中比較豐富，而且吸收率高。維生素B12則只存在于動(dòng)物性食品(包括蛋和奶)、菌類(lèi)食品和發(fā)酵食品中，一般的素食不含這種維生素。此外，嚴(yán)格素食者的食物當(dāng)中幾乎沒(méi)有維生素A和維生素D。
我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都會(huì)經(jīng)常吃糖吧，白糖還有冰糖應(yīng)該都會(huì)經(jīng)常吃到，小時(shí)候相信大家都會(huì)經(jīng)常吃冰糖吧，那么大家知道吃冰糖好還是白糖好呢，這樣的問(wèn)題我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都沒(méi)有去思考過(guò)吧，不同的糖的吃法也不一樣，今天我們就來(lái)看看冰糖好還是白糖好，還有他們正確的吃法。
冰糖的生產(chǎn)比白糖紅糖都要復(fù)雜，價(jià)格高也是順理成章的事情。從營(yíng)養(yǎng)意義上來(lái)說(shuō)，它除了熱量一無(wú)所有。它的可愛(ài)只是天生麗質(zhì)清純可人而已，實(shí)在是缺乏內(nèi)涵。如果說(shuō)紅糖的“保健作用”還可以通過(guò)玩弄科學(xué)名詞來(lái)“證明”的話，冰糖則連這點(diǎn)都做不到，只能通過(guò)“相信”來(lái)支撐了。當(dāng)然，現(xiàn)在還有使用梨汁、菊花水等等生 產(chǎn)出來(lái)的“保健冰糖”。作為糖果偶爾吃一吃，享受一下獨(dú)特的風(fēng)味和口感，倒也沒(méi)有什么大的問(wèn)題。如果真為了傳說(shuō)中的“保健功能”去多吃，那么“保健作用” 能否獲得很不好說(shuō)，吃糖所面臨的風(fēng)險(xiǎn)——蛀牙、肥胖、糖尿病等等，倒是虎視眈眈。
白糖，冰糖怎么吃才對(duì)
冰糖可潤(rùn)肺、清火
和紅糖相反，冰糖是涼性的。如果風(fēng)寒感冒用紅糖的話，風(fēng)熱感冒咱們用什么呢?就是冰糖。
紅糖適合夏天和冬天吃，而冰糖適合春天和秋天吃。春天，天氣剛開(kāi)始慢慢熱的時(shí)候，會(huì)有很多人容易咳嗽上火、干咳。如果是沒(méi)有痰的干咳，就可以用冰糖了。它既能清火，還可以潤(rùn)我們的肺，清除肺熱。所以，春天我們用到冰糖的機(jī)會(huì)會(huì)比紅糖多一些。如果平時(shí)愛(ài)喝紅糖水，那春天你就可以適當(dāng)?shù)販p點(diǎn)兒量，因?yàn)榧t糖是溫性的，有可能會(huì)引起上火。
秋天干燥，需要潤(rùn)肺，同樣可以用到冰糖。
冰糖清肺熱，同時(shí)又有潤(rùn)肺的作用，所以，當(dāng)肺里有熱、干咳的時(shí)候，我們往往要用到冰糖。比方說(shuō)冰糖燉梨，既潤(rùn)肺還清肺熱。同樣，咱們燉銀耳的時(shí)候，一定要放冰糖，因?yàn)殂y耳也是潤(rùn)肺的，它和冰糖在一起有一個(gè)“1+12”的作用，如果放別的糖就沒(méi)這種效果了。
白糖
白糖可解毒、調(diào)治急癥
白糖是我們平常用得最多的調(diào)味品了，但我不是特別推薦你大量地用它。因?yàn)榘滋鞘墙?jīng)過(guò)提煉的，里邊的營(yíng)養(yǎng)素已經(jīng)很少了，它主要起一個(gè)調(diào)味的作用。并且，白糖還含有大量的糖分，吃多了會(huì)影響身體健康。
有時(shí)候，我們?cè)陲嬍潮＝≈幸矔?huì)用到白糖，因?yàn)樗幸欢ǖ臐?rùn)肺、清肺熱的作用。不過(guò)，冰糖清肺熱的效果更好，燉湯品時(shí)首選冰糖。
白糖，還有一定的解毒作用。實(shí)際上，所有甜味的糖類(lèi)都有一點(diǎn)兒解毒的作用，而白糖由于糖分的含量非常高，效果比較快。以前，如果有人吃了一些有毒性的東西，在緊急情況下，人們就會(huì)給他馬上灌白糖水來(lái)解毒。
冰糖好還是白糖好，大家應(yīng)該了解了吧，我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該掌握正確的糖的吃法，好有就是不管哪種糖好，我們都不要多吃了，多吃糖的壞處是很多的，不僅能夠引起蛀牙，還能夠引發(fā)糖尿病。
提起紅糖大多數(shù)人都陌生，而且很多人都知道紅糖是可以補(bǔ)血養(yǎng)血的功效，特別是來(lái)例假的時(shí)候，和紅糖對(duì)身體是有很多好處的，紅糖具有活血化瘀的功效，尤其適合女性，黑糖也是平時(shí)很常見(jiàn)的東西，黑糖一般要比紅糖稍微好點(diǎn)，黑糖是溫補(bǔ)的佳品?？梢晕负?，對(duì)人身體是非常有好處的。
經(jīng)期吃紅糖好還是黑糖好
黑糖也是紅糖的一種，不過(guò)比紅糖的藥用價(jià)值更高。黑糖性溫味甘，入脾，具有補(bǔ)中益氣、緩中化食、健脾暖胃的功效，還可止疼、行血、活血散寒。
紅糖則是經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的加工而出的蔗糖成品，較之黑糖，功效則就略差了一點(diǎn)，一般藥用黑糖，平時(shí)經(jīng)期食用紅糖即可。
紅糖和黑糖的區(qū)別
1、黑糖的制作工藝更加復(fù)雜，熬煉時(shí)間更長(zhǎng)，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)成分的馴化時(shí)間更久，火候更足；
2、黑糖顏色比一般紅糖顏色要深，甘蔗含有多酚類(lèi)物質(zhì)，在Fe離子的環(huán)境下顏色容易變深，而多酚類(lèi)物質(zhì)對(duì)于人體健康是有益處的；
3、黑糖有焦香味，紅糖沒(méi)有焦香味，焦香與蔗香的結(jié)合讓黑糖檔次更上一層樓；
4、黑糖的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和要求比更高（黑糖指標(biāo)要求比紅糖高33%~150%），高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品質(zhì)量自然更佳。
月經(jīng)期間喝紅糖有副作用嗎
沒(méi)什么副作用。紅糖性味溫潤(rùn)，味甘甜，入肝脾經(jīng)。具有益氣、助脾化食、補(bǔ)血化瘀等功效，還兼具散寒止痛作用。所以，女性因受寒、瘀血所致的行經(jīng)不利、痛經(jīng)、月經(jīng)暗紅兼腹冷痛等癥，喝些紅糖水常能起到治療和緩解作用。
紅糖所含有的葡萄糖釋放能量快，吸收利用率高，可以快速的補(bǔ)充體力。有中氣不足、食欲不振、營(yíng)養(yǎng)不良等問(wèn)題孩童，平日可適量飲用紅糖水。受寒腹痛、月經(jīng)來(lái)時(shí)易感冒的人，也可用紅糖姜湯祛寒。
黑糖具有較高的藥用價(jià)值，紅糖只是經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的加工而出的蔗糖成品，比黑糖的功效略遜一籌，經(jīng)期食用紅糖就能夠起到較好的調(diào)理作用了。經(jīng)期喝紅糖是沒(méi)有副作用的，大家就放心吧，另外平時(shí)貧血的人也可用多吃紅糖。
很多人在糾結(jié)一個(gè)問(wèn)題，就是這個(gè)平時(shí)喝紅茶好還是這個(gè)喝綠茶好，說(shuō)實(shí)話，這個(gè)還真沒(méi)有一個(gè)固定的答案，紅茶和綠茶所含的物質(zhì)，所具有的有點(diǎn)是不一樣的，不同的人也是不一樣的，有的人適合喝紅茶，有的人適合喝綠茶，現(xiàn)在就給大家介紹一下這個(gè)喝紅茶好還是綠茶好呢的具體情況。
紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴(lài)氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門(mén)冬氨酸等多種營(yíng)養(yǎng)元素。紅茶在發(fā)酵過(guò)程中多酚類(lèi)物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，會(huì)產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類(lèi)化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率。中醫(yī)認(rèn)為，茶也分寒熱，例如綠茶屬苦寒，適合夏天喝，用于消暑；紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用。至于烏龍茶、鐵觀音等較為中性。紅茶能輔助血糖調(diào)節(jié)，但仍無(wú)確切的定論。 在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不適的人，可以紅茶酌加黑糖、生姜片，趁溫?zé)崧嬘?，有養(yǎng)胃功效，身體會(huì)比較舒服，但不建議喝冰紅茶。
綠茶我國(guó)被譽(yù)為“國(guó)飲”?，F(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí)，茶葉確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對(duì)現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。
上面分別介紹了一下紅茶還有綠茶的好處，大家可以看看，對(duì)于大家提出的問(wèn)題喝喝綠茶好還是紅茶好這樣的問(wèn)題，只能說(shuō)你可以根據(jù)自己身體的情況來(lái)選是紅茶還是綠茶，真的沒(méi)有一個(gè)說(shuō)法是說(shuō)紅茶比綠茶好，還是綠茶比這個(gè)紅茶好的。還有就是口味，你喜歡什么口味就挑選什么樣的茶好了。
關(guān)于雞精和味精的問(wèn)題，一直都困擾在我們的生活中，我記得我的母親，也曾經(jīng)關(guān)于雞精和味精說(shuō)過(guò)一段話，要說(shuō)記得最清楚的還是那句，味精有毒，還有致癌物質(zhì)，吃多了還會(huì)掉頭發(fā)，所以咱家不吃味精了，改成雞精了，這個(gè)對(duì)身體好點(diǎn)。我想說(shuō)我母親的這句話應(yīng)該是大多數(shù)人們的想法吧!
可事實(shí)上，究竟是雞精好還是味精好這個(gè)問(wèn)題，人們已經(jīng)忽略了，因?yàn)槲毒缓靡呀?jīng)在人們的心中已經(jīng)根深蒂固了，所以也就是說(shuō)，專(zhuān)家說(shuō)的人們也就沒(méi)有太在意，但是究竟是怎么樣的不如來(lái)看一下。
雞精含40%味精 雖大部分雞精包裝上都寫(xiě)著用上等肥雞制成、真正上等雞肉制成并像我們想像樣由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成天調(diào)味品主要成分其實(shí)味精(谷氨酸鈉)和鹽其味精占總成分40%左右另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥(niǎo)苷酸、雞味香精、淀粉等物質(zhì)復(fù)合而成。
雞精味道之所鮮主要還其味精作用另外肌苷酸、鳥(niǎo)苷酸都助鮮劑也具有調(diào)味功效而且們和谷氨酸鈉結(jié)合能讓雞精鮮味更柔和口感更圓潤(rùn)、豐滿且香味更濃郁至于雞精逼真雞肉味道主要來(lái)自于雞肉、雞骨粉們從新鮮雞肉和雞骨提煉出來(lái)雞味香精使用也使雞精雞味變濃;淀粉作用則使雞精呈顆粒狀或粉狀。
營(yíng)養(yǎng)成分高低同 雞精和味精哪營(yíng)養(yǎng)更高些呢 !
味精主要通過(guò)大米、玉米等糧食或糖蜜采用微生物發(fā)酵方法提取而成主要成分谷氨酸鈉氨基酸種也構(gòu)成蛋白質(zhì)主要成分雞精成分由于比味精復(fù)雜所含營(yíng)養(yǎng)也更全面些除了谷氨酸鈉外還含有多種維生素和礦物質(zhì) 過(guò)雞精再有營(yíng)養(yǎng)也只種調(diào)味品能與雞肉同日而語(yǔ)而且據(jù)廣東省消費(fèi)委員會(huì)調(diào)查發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上同品牌雞精之間蛋白質(zhì)含量并樣主要與們雞肉粉或雞骨粉含量有關(guān)。
安全性與味精差多 多人敢吃味精主要擔(dān)心會(huì)產(chǎn)生定致癌物質(zhì)過(guò)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑專(zhuān)家認(rèn)普通情況下味精完全安全放心食用只要加熱120℃上否則其谷氨酸鈉會(huì)失水變成焦谷氨酸鈉產(chǎn)生致癌物質(zhì)由于雞精同樣含有定谷氨酸鈉因此與味精安全性差多 此外由于雞精本身含有約百分之十幾鹽分所炒菜和做湯時(shí)用了雞精用鹽量定要減少雞精里還含有核苷酸核苷酸代謝產(chǎn)物尿酸痛風(fēng)患者
通過(guò)上述的言論我們不難看出，我們一直認(rèn)為雞精好，而排斥味精，這和做法是片面，而且錯(cuò)誤的，我們以后做什么都不應(yīng)該從生活經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，應(yīng)該在覺(jué)到不妥時(shí)，我們第一時(shí)間應(yīng)該是查詢相關(guān)報(bào)到，然后再做出最正確的決定，所以說(shuō)，人在做決定的時(shí)候，一定是三思而后行，要在冷靜的情況下作出判斷。
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