快手八爪魚爆頭的做法
蟹爪蘭的夏季養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，沒有好的身體，萬事事皆休。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供快手八爪魚爆頭的做法，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
在某些視頻軟件的app上，經(jīng)常會看到吃播兩個字，點進去后會有人吃八爪魚，大多數(shù)會先從頭的部位開始吃，這種方法俗稱為爆頭，只是在做法上是因為沒有去掉內(nèi)臟，所以才可以爆頭，下面讓我們來看一看關(guān)于八爪魚相關(guān)做法。
糖熏八爪魚
材料
八爪魚500克，蘭花、香芹、青紅辣椒丁各2克。調(diào)料李錦記海鮮醬、蠔油、勁霸鮑魚汁各10克，醪糟20克，白糖100克，茶葉、香葉、香油各50克，鹽3克，老抽6克，蔥段、姜片各20克，色拉油1500克。
做法
1、八爪魚洗凈，加海鮮醬、鮑魚汁、蠔油、醪糟、鹽、老抽、蔥段、姜片拌勻，腌漬30分鐘。
2、鍋內(nèi)放色拉油，燒至七成熱時入八爪魚小火浸炸1分鐘，撈出控油。
3、另起炒鍋，燒熱后放白糖、茶葉、香葉小火翻炒3分鐘至冒煙，在離原料10厘米處放上一箅子，將八爪魚放在箅子里蓋蓋兒小火熏5分鐘，出鍋抹上香油后裝入盤中，撒上青、紅辣椒丁，用蘭花、香芹點綴。
小訣竅
特點
肉質(zhì)干香，味道鮮美。
盡管是一道涼菜，但制作卻絕對精益求精：先用海鮮醬、鮑魚汁、醪糟等調(diào)料腌漬，后放入油中炸制，再用茶葉、香葉、白糖熏制，所以成品口味鮮香、脆爽，絕對是道難以錯過的上好小菜。
肉末粉絲蒸八爪魚
材料
肉餡，生粉，生抽，粉絲，小八爪魚，姜，糖，鹽，醬油，蒜蓉，美極鮮醬油，蔥
做法
1.肉餡用生粉生抽拌勻.粉絲浸軟切短瀝干水放碟底.小八爪魚切小段用姜蔥水焯過再馬上放冰水中泡涼，干水后擺在粉絲上.
2.蒜頭切末(量多).加上一點糖/醬油/鹽/蔥頭末調(diào)和后.燒熱兩湯勺油澆在上面拌和.炒香蝦米和肉餡.再鋪在八爪魚上.把蒜蓉調(diào)料舀在上面.
3.蒸鍋燒開水放入碟子蒸八分鐘.最后半分鐘灑上蔥花.
4.上桌前再澆點美極鮮醬油.
小訣竅
記住跟扇貝蒸粉絲做法一樣就可以了.絕對是能讓你加分的宴客菜.如果想偷懶可以不放肉末也一樣好吃.
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八爪魚含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，母的頭里有籽，公的有黃，十分鮮美，煮熟了蘸調(diào)料，十分鮮美，不過也有個別人不太習慣這個味。八爪魚的墨汁化學成分為黑色素和蛋白多糖復合體，嚴格的說是含有毒素的，但煮熟后對人體基本無害。
今天我就來個五香八爪魚，有嚼勁，喜歡吃。準備食材新鮮八爪魚，蔥，姜，干紅辣椒，麻椒，八角，蒜蓉辣醬，老王頭料包，醬油，料酒。
制作方法步驟一：首先我們把八爪魚去除內(nèi)臟，魚嘴，清洗干凈。
步驟二：把洗好的八爪魚放在高壓鍋膽里。
步驟三：加入蒜蓉辣椒醬。
步驟四：加入醬油。
步驟五：加鹽，雞精，蔥，姜，八角，干紅辣椒，老王頭料包，料酒，攪拌均勻。
步驟六：加入一碗水，放入高壓鍋，壓15分鐘。
步驟七：壓好之后，不要馬上開蓋，燜5分鐘，即可。
八爪魚正確烹飪方法1.清理八爪魚頭部內(nèi)臟2.熱水焯一下，水開后倒入八爪魚三兩分鐘出鍋，水里加少量鹽3.準備小香蔥、蒜、生姜、紅尖椒，麻辣醬，八爪魚4.油熱爆香，放入三匙麻辣醬，依個人口味，真的很辣，很辣，很辣！5.小火熬制放入醬油、料酒、醋、蠔油6. 熬制三兩分鐘左右放入八爪魚，大火翻炒五分鐘左右7. 出鍋，撒上香菜，麻辣八爪魚完成！
八爪魚對于我們來說一定不是陌生的，因為它的味道和口感是很多人都很喜歡的。八爪魚的做法有很多，味道也是千變?nèi)f化的，味道怎樣的改變，但是它的帶有嚼勁的口感還是不會改變的。今天要和大家說說的就是八爪魚的做法，相信很多人都是比較感興趣的，不妨來看看是怎樣做的。
八爪魚的做法是有很多，今天就和大家介紹兩種比較常見的，好讓大家回家之后也可以進行制作。因為八爪魚是一種海產(chǎn)品，所以保住鮮味也是很重要的，所以火候也是大家要掌握好的。
尖椒炒八爪魚
材料
八爪魚，尖椒，胡蘿卜，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，胡椒粉，雞精
做法
1.八爪魚擇洗干凈，切段;尖椒、胡蘿卜切片;蔥姜蒜切碎
2.八爪魚飛水
3.蔥姜蒜炒出香味，放尖椒片、胡蘿卜片、八爪魚、鹽、料酒、胡椒粉、雞精，翻炒均勻
炒八爪魚
材料
甜面醬，黃瓜，紅辣椒，章魚，蒜頭2枚
做法
1.需要李錦記的滬式甜面醬。
2.黃瓜切片，紅辣椒切片。
3.清洗完八爪魚，在開水中快速汆燙。
4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷卻。稍后瀝干待用。
5.另起油鍋見熱，倒入蒜頭爆香。
6.倒入瀝干的八爪魚。
7.一大勺甜面醬，翻炒勻。
8.倒入黃瓜和紅辣椒，翻炒至黃瓜變色即可。
小訣竅
八爪魚會縮水，不要切太小。 八爪魚也有墨囊，清洗時要注意及時沖干凈才好。才不會影響菜的顏色。
通過本篇文章向大家介紹了關(guān)于八爪魚的做法資料，大家看完之后對于八爪魚的做法肯定是略知一二了。八爪魚在市場中是常常會見到的，如果大家突然想食用這個八爪魚的話，就可以自己購買材料之后進行制作，味道絕對是很棒的。
相信大家對于八爪魚還是比較熟悉的吧，八爪魚我們也叫做是章魚，八爪魚不但可以食用而且還有很好的食療功效，八爪魚有很好的養(yǎng)生保健功效，經(jīng)常吃八爪魚可以起到補氣血的好處，八爪魚的做法有很多種，我們既可以采用八爪魚來炒菜也可以用八爪魚來煮湯，下文我們介紹一下芝麻八爪魚的做法。
章魚（英文名octopus），屬于軟體動物門頭足綱八腕目，章魚科章魚屬（Octopoda）。因其頭上長有八腕，且腕間有膜相連，長短不一，腕上具有2行無柄的吸盤，吸盤無柄，所以稱作“八腕類”。是海洋動物。
1.章魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然?；撬?。《本草綱目》中記載：“章魚、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用?！?/p>
2.章魚性平、味甘咸，入肝、脾、腎經(jīng);具有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。
適宜人群
一般人都可食用，尤適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用；適宜產(chǎn)婦乳汁不足者食用。有蕁麻疹史者不宜服。
芝麻八爪魚的做法步驟
1. 洗凈后放燒開的姜蔥水中焯熟,撈起瀝干水.
2. 爆香蒜蓉倒入泰式甜辣醬和水一點醬油調(diào)開的汁煮滾關(guān)火,倒在魚中加熟芝麻拌勻后放一段時間入味后才好吃.
在上面的文章里面我們介紹了什么是八爪魚，我們知道八爪魚其實就是章魚，八爪魚不但可以食用而且食用價值還很高，上文采用八爪魚搭配上芝麻做成了芝麻八爪魚。
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應該學習做菜了，小編這就為大家介紹八爪魚餃子。
2.2將八爪魚的頭翻過來，拿出頭里的墨汁和黃等一些東西，八爪倒扣，摳出八爪魚的牙，然后將八爪魚剁碎即可。
3.1所有食材一起混合。
4.2香菇也剁碎備用。
5.加入調(diào)料拌勻（餡料拌時要按一個方法拌）。
6.將面粉加水混合揉成團，搟成餃皮備用。
7.將餃皮包入餡料捏成餃子。
8.鍋里燒開水后下入餃子，餃子開鍋后繼續(xù)加一次冷水再煮沸，連續(xù)兩至三次加冷水，煮至餃子飄浮起來即可撈出鍋。
八爪魚餃子固然美味可口，但是只有自己做出來，你才能夠真正體會到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請你好好掌握下這道美食的具體做法，走進廚房操刀做起來，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
八爪魚做法多，味道佳，清蒸八爪魚的味道就很好，第一次吃還是在朋友家，從那以后就想自己學著做，今天終于看到最好的做清蒸八爪魚的食譜，趕緊來學學做。
一、 清蒸八爪魚
主料八爪魚250g 輔料蒜蓉醬適量
步驟
1.準備好蒜蓉辣椒醬
2.買來的八爪魚清洗干凈
3.裝在盤子里
4.放入蒸鍋中
5.水開后蒸5分鐘
6.取出后搭配蒜容醬
7.和其他菜一起食用
二、八爪魚的其他做法——炒八爪魚
材料
甜面醬，黃瓜，紅辣椒，章魚，蒜頭2枚
做法
1.需要李錦記的滬式甜面醬。
2.黃瓜切片，紅辣椒切片。
3.清洗完八爪魚，在開水中快速汆燙。
4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷卻。稍后瀝干待用。
5.另起油鍋見熱，倒入蒜頭爆香。
6.倒入瀝干的八爪魚。
7.一大勺甜面醬，翻炒勻。
8.倒入黃瓜和紅辣椒，翻炒至黃瓜變色即可。
三、八爪魚的其他做法——排骨燉八爪魚
材料
排骨，八爪魚，蔥、，姜、，冰糖、，桂皮、，大料、，肉桂，鹽，醬油，青椒
做法
1.八爪魚去內(nèi)臟、表皮，洗剝干凈。排骨斬成小塊，全部焯水后備用。
2.炒鍋內(nèi)放少許油，油熱后下排骨煸炒至微黃，倒入適量醬油，加入蔥、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干紅尖椒略煸炒，倒入大量開水，小火燉1小時。
3.倒入八爪魚，繼續(xù)燉20分鐘，最后加鹽調(diào)味，并下青椒段翻炒，收湯即可。
八爪魚大家可以從它的名字中就看出來它有八個爪子，而八爪魚作為常見的海產(chǎn)品，它在人們?nèi)粘Ｉ钪械氖秤梅椒ㄊ呛芏嗟摹Ｌ貏e是烤八爪魚，是街邊一道非常受人喜歡的小吃。因為烤出來的八爪魚具有一股燒烤的味道，并且還能夠發(fā)揮出八爪魚自身的香味。可是八爪魚雖然好吃，但是它的具體功效又是什么呢?
1.調(diào)節(jié)血壓
八爪魚能夠調(diào)節(jié)血壓，適用于高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。
2.通乳補虛
八爪魚性平味甘，無毒，可以入藥，具有補氣養(yǎng)血、收斂生肌的作用，是女性產(chǎn)后補虛、生乳、催乳的滋補佳品。
3.八爪魚有增強男子性功能的作用，因為八爪魚精氨酸含量較高，而精氨酸是精子形成的必要成分。
八爪魚的營養(yǎng)價值
1.八爪魚屬于高蛋白低脂肪的食材，每100克的八爪魚，含有蛋白質(zhì)高達19g，并不遜色于平常的牛肉、豬肉和魚肉，更是牛奶蛋白質(zhì)含量的6倍，且含有人體全部的必需氨基酸，屬于真正的優(yōu)質(zhì)蛋白。同時，八爪魚的脂肪含量極低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克，同為水產(chǎn)品的草魚，每100克魚肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我們想攝取蛋白質(zhì)又不想脂肪攝入超標的話，八爪魚是不錯的選擇。
2.含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養(yǎng)成分。
3.八爪魚富含牛黃酸，八爪魚中的?；撬岷勘纫话愕娜忸惛吆芏?，能抗疲勞、降血壓及軟化血管等，適用于高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。另外，?；撬崾且环N具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸，有研究指出牛磺酸可以促進嬰幼兒腦組織發(fā)育和提高視覺機能，對成年人來說可以抗氧化、延緩衰老的。
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