蝦肉混沌的做法
夏季養(yǎng)生食療混沌的包法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蝦肉混沌的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
蝦含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素尤其是鎂的含量特別高，經(jīng)常吃蝦可以保護(hù)心血管‘降低膽固醇、預(yù)防動脈硬化和緩解神經(jīng)衰弱等癥狀，蝦肉潔白細(xì)嫩，口感鮮美，因此深受很多人的喜歡，蝦的做法比較多，如果有時間還可以用蝦包餛飩，尤其是家里有小孩子的時候，可以一次多包一些餛飩放在冰箱里面保存。
食材：蝦、雞蛋、混沌皮、鹽
制作步驟:
新鮮明蝦剝掉蝦殼，去掉蝦腸子，可用牙簽挑或用剪刀剪開背部剔除，用蔥姜料酒腌制。用刀背將蝦剁成蝦泥，放入鹽、蛋清、橄欖油，攪拌上勁即可用來包餛飩（蝦肉顆粒粗點好）。取一張餛飩皮，放上一點餡，用手包起來輕輕一捏，餛飩就做好了，把所有的做完。
小技巧：
1、因為加了蛋清在餡里，所以餡在煮熟后體積會膨脹，所以記得千萬不要放太多的餡，以免難熟、難吞咽，容易卡喉。
2、還可以在餡里加點蔬菜，豬肉末等，豐富食材的種類和營養(yǎng)。
3、對蝦過敏的人要注意。
蝦的營養(yǎng)價值
1、蛋白質(zhì)豐富。
蝦的蛋白子是魚、蛋、奶的N多倍，最近營養(yǎng)不良，或者想要進(jìn)補(bǔ)的筒子吃點蝦不錯哦，用鹽水煮熟蝦后，蘸點醬油吃就OK了，也是蠻不錯。
2、鎂含量豐富。
蝦中的微量元素也是豐富哦，其中含鎂高。大家知道鎂元素的作用嗎？它對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用呢，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，適當(dāng)吃點蝦還能降低血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化。
3、消除“時差癥”。
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
4、緩解神經(jīng)衰弱。
蝦有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品，它含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
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沙縣小吃近幾年來受到了越來越多人的歡迎，而沙縣小吃也成為了沙縣這個地區(qū)所特有的一個代名詞。并且有些人將沙縣小吃開到了國外，也受到了一些外國人的歡迎。而且在沙縣小吃中也有很多不同種類的小吃品種，其中餛飩是一個非常受人歡迎的品種。那么關(guān)于沙縣小吃餛飩的做法是什么呢?
餛飩的制法：
1、水和面(或加堿)搟成薄皮，切成塊;
2、包入少許餡料(多為葷料，素料也有)，經(jīng)煮或蒸，炸供食。
沙縣餛飩與外地不同之處有五：
一是皮薄餡多，一斤面粉一般能加工皮坯400-500張。
二是皮、餡均有加堿。皮坯加堿后不易酸敗變味，餡加堿除不易變質(zhì)外，還能增加肉餡吃水量，并使餡肉脆嫩有味。
三是餡肉是用新鮮豬后腳純精瘦肉，用木槌捶打至糜爛上勁后加鹽水?dāng)嚢瓒伞Ｓ媚鹃炒反虿粫茐呢i肉細(xì)胞壁，而是擴(kuò)大細(xì)胞間的距離，增加吃水量，有膠勁，吃口特別脆嫩有味。
四是餛飩配用清湯、味精、醬油、香油、醋、胡椒粉、蔥花等佐料，清爽可口。
五是包法不同。沙縣餛飩因是捶打而成的肉糜，所以包制時一手托皮坯，一手將餡用竹批挑至皮坯中，順手一提一擠即成，速度快，煮熟后肉餡飽滿，浮于湯上，煞是好看。
做餛飩竅門
1、調(diào)餡：肉餡要沿一個方向攪打上勁兒，這樣調(diào)出的肉餡才好吃;
2、煮餛飩：煮餛飩的方法應(yīng)該都知道吧?就是水沸后放入餛飩，水再次沸騰時加入一碗涼水，如此三次，煮出的餛飩才好吃;
3、盛餛飩：盛餛飩你會嗎?一定要開著火盛餛飩，如果關(guān)了火，餛飩在鍋里面泡著，盛出來就粘乎乎的，沒有那么筋道了。
混沌在生活中是南方常常做的一個面食，但是很多人都不怎么了解這食物是怎么做的?；煦绲目谖妒呛苊牢兜?，因此我們一定要好好的了解一下這方面的知識。為了讓我們的家人吃到這種美味的菜肴，我們就需要還原一下這道菜肴。因此我們就要認(rèn)識一下混沌的做法。那么到底混沌的做法是什么?下面我們就來看看權(quán)威的專家依據(jù)多年的臨床經(jīng)驗為大家如何解答這一問題的吧。
一、用料
1、主料：面粉300克
2調(diào)料：花生油適量食鹽適量雞精適量胡蘿卜適量胡椒粉適量芝麻油適量蝦仁適量
二、混沌的做法
1.肉餡加鹽、雞精、油、胡椒粉、蔥姜末和少許水向一個方向攪勻上勁備用。
2.面粉加水和成軟硬適中的面團(tuán)，略省一會。
3.將面團(tuán)搟成餃子皮薄厚的大面皮。
4.切成邊長4厘米左右的三角形。
5.取一個面皮放上肉餡，將一角折起，四周捏緊，再對折一捏即可。
6.將所有面皮都包完。
7.黃瓜、胡蘿卜切片，蔥切末。
8.熱鍋涼油將蔥胡蘿卜爆香，加水燒開，下入混沌、蝦仁煮約10分鐘至熟，加入黃瓜片、鹽、雞精、胡椒粉。
9.淋入香油出鍋。
混沌的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，還可以學(xué)著做一些其他美味可口的菜肴，能讓我們的餐桌變得更加豐富!在了解了這一內(nèi)容以后，我們還要自己親身實踐一下這道菜該怎么做，這樣我們才能保證我們確實是學(xué)到了知識。
中國人一向都很講究吃，吃得好不好往往與一個人的生活水平也是掛鉤的，我們不該隨便應(yīng)對一日三餐，有的人可能會嫌麻煩而懶得自己做飯，其實，自制蝦肉松的做法容易，只要稍微花費(fèi)些許時間就可以完成了，不妨一試。
2、燒開水，放入姜片
3、去完蝦頭，用清水洗干凈
4、把蝦放在水里煮，倒入料酒和鹽。料酒和鹽比平常要多一點
5、然后剝蝦仁，再處理沒有去掉的蝦線，晾一會。其實最好放在太陽下曬干，可是今天陰天，沒條件
6、蝦仁晾了一會還是有很多水分，所以放在空氣炸鍋里烘干
7、60度15分鐘左右，如果沒有空氣炸鍋可以用微波爐或者面包機(jī)的烘烤功能，烤箱也可以
8、蝦仁已經(jīng)烘干了，完全縮小了一倍
9、把蝦仁放在絞肉機(jī)里，開始絞，絞著絞著，你會發(fā)現(xiàn)，蝦仁就成肉松了
10、最后再撒點鹽，再絞一會，中途用筷子多攪拌一下，省的有漏網(wǎng)之魚。
11、肉松用密封的保鮮盒裝好放冰箱可以吃上幾天
12、搭飯吃也很不錯
只有自己做飯，家里才顯得熱鬧，有人情味，自制蝦肉松的做法很容易，品嘗美味，享受生活。
餛飩其實和餃子一樣，都可以往餛飩皮中加入不同的餡料。而且每一種餡料所做出來的餛飩味道都是不一樣的，因此每個人可以根據(jù)自己喜歡吃的餡料加入餛飩里面。因為洋蔥有一股比較刺激的味道，它可以有效去除豬肉的腥味，所以不少人也喜歡吃洋蔥制作出來的餛飩。喜歡吃洋蔥餛飩餡的人，應(yīng)該不要錯過接下來的文章。
洋蔥豬肉餛飩的做法：
材料：
豬肉，洋蔥，胡椒粉，鹽，料酒，蠔油，淀粉，蔥花，清水，醬油等
步驟：
1.把所需材料都準(zhǔn)備好
2.洋蔥切碎
3.豬肉加入洋蔥碎，胡椒粉，鹽，料酒，蠔油，淀粉，姜末混合均勻
4.取一塊云吞皮
5.放上一小團(tuán)肉餡
6.捏起收口即可
7.準(zhǔn)備半奶鍋清水，放入蝦皮，鹽煮沸，倒入少許 醬油和花生油
8.放入云吞煮沸后加入兩勺清水
9.再煮沸至浮起即可
以上主要介紹了洋蔥豬肉餛飩的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這款小吃喔。接著要給大家補(bǔ)充點關(guān)于洋蔥的小知識。
洋蔥的功效與作用
改善便秘
洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質(zhì)，或腸內(nèi)的細(xì)菌結(jié)合，形成硫化氫，能促進(jìn)腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運(yùn)動更旺盛，而寡糖也能抑制腸內(nèi)壞菌增殖，有效改善女生常見的便秘癥狀。
降血糖
洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機(jī)物，并在人體內(nèi)能生成具有強(qiáng)力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25~50g能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
防止老化
蛋白質(zhì)糖化會造成身體機(jī)能減退，產(chǎn)生和老化有關(guān)的AGE物質(zhì)，洋蔥可控制血糖，間接預(yù)防AGE生成，防止老化。而斛皮黃酮，是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，能夠抑制自由基所造成的老化。
清血功能
纖溶狀態(tài)(溶解纖維使血循順暢)的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化…都有關(guān)。根據(jù)實驗，每周攝取足夠洋蔥的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見洋蔥能提高纖溶活性，達(dá)到清血作用。
怎么切洋蔥不嗆人
洋蔥一切開，里面的硫化物就會發(fā)生反應(yīng)，嗆得人直流眼淚。教大家一個簡單的辦法：洋蔥放在冰箱里10—15分鐘后再切。另外，用越鋒利的刀切，洋蔥嗆人的機(jī)會就越小。此外還要最后切根部，因為根部的硫化物含量最高。
生活中很多人都比較喜歡吃餛飩，特別是在冬天的早上吃上一碗熱乎乎的餛燉去上班那感覺真的特別美妙，而且餛飩里面的營養(yǎng)價值也是比較高，可以在餛飩湯里加入一些紫菜，蝦仁，雞蛋等等，想要做出好吃的餛飩，餛飩餡的做法也是比較重要的，下面小編來給大家介紹雞肉餛飩餡的做法
做法一
材料：
雞胸肉400克，肥豬肉200克，蔥1根，姜1小塊，冷開水3/4杯，A.鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細(xì)糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法：
1.蔥、姜洗凈后蔥切段、姜切成片備用。
2.將作法1的蔥段、姜片與冷開水一起倒入果汁機(jī)，打約20秒成蔥姜汁備用。
3.雞胸肉與肥豬肉一起剁碎備用。
4.取一攪拌盆，將作法2的絞肉放入盆中，以摔打攪拌的方式至絞肉呈現(xiàn)黏性
5.于作法4的絞肉中加入調(diào)味料A，一起以同一方向攪拌至完全均勻。
6.將作法2的蔥姜汁，將其分3等份，分別加入作法5的絞肉餡中，且注意每加一次都要不停攪拌，讓絞肉將蔥姜汁完全吸入。
7.待作法6的蔥姜汁全部加完后再加入調(diào)味料B，一起攪拌至均勻即可。
做法二
材料：
雞腿(一個)、餛飩皮(若干)
做法：
1、首先準(zhǔn)備幾個雞腿，然后把肌肉從中間剪開，把骨頭弄出來
2、先把弄好的雞腿肉切成細(xì)條，越細(xì)越好
3、再切點姜末，然后把姜末和雞腿肉條混合攪勻，然后切碎成肉末
4、切好后，把肉放到大小適中的小盆中，然后加上適量的鹽，按肉的多少來決定鹽的多少
5、一小勺雞精，再倒入少量的料酒，再加一勺蠔油
6、最后加上些蔥花，還有香油，一定是香油，然后攪拌均勻
7、肉餡弄好了，接下來就是包餛飩了，每個人有每個人包餛飩的手法，按照自己的習(xí)慣開始包餛飩
8、包好后，就可以了，然后就燒水，沸水下餛飩煮，等水在沸騰后，加入半碗涼水，然后再繼續(xù)煮，知道再次煮沸，就可以出鍋了
對于每個人來說，都想有個穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會，那現(xiàn)在就請跟著小編一起來學(xué)做鮮蝦肉餛飩。
2.鮮蝦去頭殼，下線后用刀斬碎。
3.韭菜擇洗干凈，控水后切碎。
4.把豬肉餡，蝦肉和韭菜末盛到小盆里，倒入一湯匙香油，仔細(xì)拌勻。
5.調(diào)入精鹽，拌勻備用。
6.面粉和成軟硬適度的面團(tuán)，餳軟后搟成薄薄的面皮，用刀劃成約10公分寬的長片。
7.把幾條面片疊起來，用刀左右斜切成梯形的餛飩皮。
8.取一張餛飩皮，挖適量調(diào)好的餡料放在餛飩皮的中間。
9.取一張餛飩皮，挖適量調(diào)好的餡料放在餛飩皮的中間。
10.兩手捏住折疊起來的兩個角，向里靠攏并折疊粘在一起，這樣一枚餛飩就包好了。
11.依次把餛飩包好。
12.把一枚雞蛋打成雞蛋液，鍋里抹一層油，鍋熱后倒入雞蛋液攤成雞蛋皮。
13.把雞蛋皮切成細(xì)條。
14.煮鍋里倒入清水，大火燒開。
15.碗里倒入紫菜和調(diào)料。
16.倒入燒開的清水把紫菜和調(diào)料沖開，水量到碗的一半位置即可。
17.把餛飩下入開水鍋里。
18.餛飩煮熟后，撈出盛到紫菜湯碗里。
19.灑上雞蛋皮，香菜即可。
不知道小編今天分享的鮮蝦肉餛飩的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會大漲。
食物種類比較多，在對食物選擇上，要先對食物進(jìn)行了解，這樣在吃的時候，對身體是不是有損害都是能夠清楚知道，豬肉混沌是很多人喜愛吃的，常吃豬肉混沌對身體沒有影響，而且這樣食物很容易消化，對胃部不好的人群，這樣食物是不錯之選，那豬肉混沌的做法如何呢?
豬肉混沌的做法一：
材料：絞豬肉300g，鮮蝦150g，雞蛋1個，鹽1茶匙，味精少許，胡椒粉半小匙，云吞皮1包
做法
1、將蝦肉剁碎，放入絞豬肉，雞蛋，鹽，味精和胡椒粉，攪拌均勻成云吞餡。
2、將餡料裹進(jìn)云吞皮里。
3、準(zhǔn)備燙云吞的水，在等待水滾當(dāng)兒，可以先準(zhǔn)備云吞湯底。
4、湯底材料很簡單：水、鹽、醬青，胡椒粉，蔥花，些許橄欖油，調(diào)成自己喜歡的咸度即可。
5、水沸時放入云吞(自己要吃的量)燙熟撈起。
6、淋上剛剛準(zhǔn)備的湯，趁熱吃就美味可口了。
做法二：
材料：豬肉餡250克芹菜，200克胡蘿卜，半根蔥，醬油，姜，五香粉，鹽，味精，香油，色拉油，濃湯寶 1個
做法
1、豬肉餡首先加入香油攪拌均勻。
2、芹菜、蔥、姜、胡蘿卜清洗干凈備用。
3、水中加少許鹽，將芹菜焯水后撈出過涼水。
4、豬肉中依次加入醬油、五香粉、味精、鹽、色拉油攪拌均勻，然后再加蔥、姜末拌勻。
5、芹菜切末擠干水分加到餡中，胡蘿卜切末加入后拌勻即可。
6、買現(xiàn)成的餛飩皮。取一張餛飩皮放適量肉餡，自上而下卷起來，將尾部捏在一起，即成護(hù)士帽餛飩。
7、水燒開加入1個濃湯寶。
8、濃湯寶融化后放入蔥花、姜絲、鹽，再次燒開。
9、放入餛飩煮熟即可盛入碗中，撒香菜、胡蘿卜片食用。
以上就是豬肉混沌的做法，制作豬肉混沌的時候，都是根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，不過對混沌制作，需要慢慢進(jìn)行，混沌制作不能過于著急，尤其是煮混沌的時候，更是要注意時間，時間不夠，制作出來的混沌不會熟，這點要注意的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蝦肉混沌的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生食療混沌的包法”專題。
