紅燒八爪魚家常做法
家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的紅燒八爪魚家常做法，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
八爪魚也就是章魚，它的營養(yǎng)價(jià)值比較高，尤其是富含鈣磷鐵等多種微量元素，對(duì)于骨骼發(fā)育，對(duì)于骨質(zhì)都有很好的保健的作用，另外在補(bǔ)氣血方面的效果也很好，尤其具有預(yù)防缺鐵性貧血，章魚的做法比較多，其中紅燒八爪魚是比較傳統(tǒng)的一道美食，做法簡單，吃起來味道非常的鮮。
紅燒八爪魚家常做法
用料：新鮮八爪魚或者發(fā)好的400G、洋蔥1個(gè)、青椒2只生姜、料酒、紅燒醬油、味精、糖、食用油
將八爪魚去眼睛內(nèi)臟，用清水沖洗干凈。
洋蔥，青椒切片，生姜切片。
鍋內(nèi)少量清水燒開，下八爪魚焯水，至斷生，撈出瀝干待用。
鍋內(nèi)倒入少量的食用油，燒至七成熱，倒入切好的洋蔥青椒加一點(diǎn)的鹽和雞精稍稍翻炒后，盛出待用。
將鍋?zhàn)酉锤蓛羧缓笤诘谷胧秤糜停瑹涟顺蔁?，放入姜片爆出香味。然后倒入焯好的八爪魚快速翻炒。
加入醬油，白糖繼續(xù)翻炒，倒入小半碗的料酒，加鍋蓋大火煮開，文火小燜一會(huì)
待快收汁的時(shí)候倒入炒好的洋蔥，青椒后一起翻炒，待青椒洋蔥炒熟后，加入一點(diǎn)的味精翻炒均勻就可以關(guān)火裝盤了。
章魚的營養(yǎng)價(jià)值
章魚俗稱八爪魚，小的章魚口感更好。它不僅僅是美味的海鮮菜肴，而且也是民間食療補(bǔ)養(yǎng)的佳品。另外，加入 章魚腳制作的章魚小丸子也是非常受歡迎的一種人氣小吃。Ys630.Com
多吃章魚能抗疲勞、抗衰老，適用人群更廣，一般人 都能吃，營養(yǎng)不良者更是可以適當(dāng)多吃。魷魚的產(chǎn)品中最討喜的莫過于魷魚干和魷魚絲了，口感也是鮮美有嚼勁 。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能。但魷魚本身性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃，魷魚干雖好吃， 可并不是人人都適合吃。
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八爪魚是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食品，不僅僅是美味的海鮮還是食療補(bǔ)養(yǎng)的佳品。八爪魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等元素，同時(shí)還含抗疲勞、抗衰老的重要保健因子―天然牛黃酸。對(duì)成年人來說可以幫助身體抗氧化、延緩衰老的。這是一款口感鮮嫩的食材，做法多樣，這次給大家推薦的這款紅燒八爪魚，做法就非常簡單。
1、八爪魚回來一定不要洗，先用鹽搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔細(xì)搓洗，這個(gè)方法做出來的口感很嫩。搓洗好的八爪魚，去除墨囊，清洗干凈。
2、洗干凈的八爪魚放入燒開的熱水中焯水5秒鐘馬上取出控水備用。
3、熱鍋下油，放入蔥姜蒜和八角煸炒出香味。
4、加入八爪魚翻炒，旺火翻炒出香味。
5、加入白砂糖、醬油、美極鮮和適量白酒旺火炒勻。
6、倒入少量的清水，蓋上鍋蓋燉一會(huì)（燜3到5分鐘），再加少許蠔油炒勻出鍋即可。
注意事項(xiàng)
八帶魚買回來一定不要洗，先用鹽搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔細(xì)搓洗，這個(gè)方法做出來的口感很嫩，喜歡吃辣的可以放辣椒
營養(yǎng)價(jià)值
章魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。 除此之外，章魚還是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的食品，不僅是美味的海鮮菜肴，而且也是民間食療補(bǔ)養(yǎng)的佳品。 其中，包含營養(yǎng)成分(100克) 熱量135.00千卡，蛋白質(zhì)18.90克，脂肪0.40克，碳水化合物14.00克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸5.40毫克，維生素E1.34毫克，鈣21.00毫克，磷63.00毫克，鉀447.00毫克，鈉65.30毫克，鎂50.00毫克，鐵0.60毫克，鋅0.68毫克，硒27.30微克，銅0.24毫克。
相關(guān)人群
一般人都可食用，尤適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用；適宜產(chǎn)婦乳汁不足者食用。
制作指導(dǎo)
1. 章魚嘴和眼里均是沙子，吃時(shí)須擠出；
2. 肉嫩無骨刺，涼性大，所以吃時(shí)要加姜。
食療作用
章魚性平、味甘咸，入肝、脾、腎經(jīng)；
具有補(bǔ)血益氣、治癰疽腫毒的作用。
八帶魚，又叫八爪魚、章魚等，八帶魚有8個(gè)腕足，足上有許多吸盤；遇到危險(xiǎn)時(shí)會(huì)噴出黑色的墨汁幫助自己逃跑。八帶魚含有豐富的蛋白質(zhì)，并還富含抗疲勞的天然牛磺酸，自古以來人們都視八帶魚為佳肴。八帶魚一般的做法是蔥拌八帶、高壓八帶、醬燜八帶等做法。醬爆八帶是最流行的吃法，成品的味道鮮美，醬爆包裹，咬下去回味無窮?！?/p>
食材明細(xì)
主料
八帶魚 500克
輔料
蔥 適量；姜 適量；蒜 適量；香菜 適量；干紅辣椒 適量
配料
蒜蓉辣醬 適量；鹽 適量；生抽 適量；糖 適量；料酒 適量；醬香 口味
醬爆八帶魚的做法步驟
1主料：八帶魚500克副料：蔥、姜、蒜、香菜、干紅辣椒調(diào)料：蒜蓉辣醬、鹽、生抽、糖、料酒
2八帶魚過水洗凈、鍋中做水，水中加少許鹽、料酒去腥，水滾開后將洗凈的八帶魚迅速入鍋焯燙30炒，迅速撈出過水沖涼
3鍋中做油，油溫7成熱時(shí)將佐料入鍋炒制、佐料炒香后將蒜蓉辣醬入鍋炒制
4辣醬炒出香味時(shí)，將焯燙好的八帶魚迅速入鍋爆炒
5爆炒過程要用大火，將蒜蓉辣醬將八帶魚全部包裹住后；加入適量的生抽、糖、鹽、料酒調(diào)味
6掂炒制2分鐘左右出鍋前將香菜梗撒入菜中即可出鍋食用
小竅門
1、本菜品用的短蛸八帶魚，這種八帶魚個(gè)頭小，非常嫩，所以不需用改刀，整個(gè)焯燙炒制就好；
2、焯燙八帶時(shí)水要滾開，八帶入鍋焯燙時(shí)間一定不要太久，30秒即可撈出過涼；
3、蒜蓉辣醬本身帶有咸味，所以鹽和生抽加入要適量；
4、這道菜一道要大火爆炒，炒制過程要一氣呵成，最后成品的味道醬香味更足。
使用的廚具：電磁爐、炒鍋
八爪魚也就是我們平時(shí)說的章魚，是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的海產(chǎn)品，在民間有很好的食療作用，它含有優(yōu)質(zhì)蛋白，含有多種礦物質(zhì)，平時(shí)適當(dāng)吃一些具有抗衰老，抗疲勞的作用，有很好的延年益壽的效果，紅燒八爪魚的做法也比較簡單，把魚買回來以后不用洗，可以用鹽搓洗，這樣能夠去除把抓魚的粘液。
紅燒八爪魚的做法
主料：八爪魚500g蔥姜蒜適量
1、八爪魚回來一定不要洗，先用鹽搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔細(xì)搓洗，這個(gè)方法做出來的口感很嫩。搓洗好的八爪魚，去除墨囊，清洗干凈。
2、洗干凈的八爪魚放入燒開的熱水中焯水5秒鐘馬上取出控水備用。
3、熱鍋下油，放入蔥姜蒜和八角煸炒出香味。
4、加入八爪魚翻炒，旺火翻炒出香味。
5、加入白砂糖、醬油、美極鮮和適量白酒旺火炒勻。
6、倒入少量的清水，蓋上鍋蓋燉一會(huì)（燜3到5分鐘），再加少許蠔油炒勻出鍋即可。
注意事項(xiàng)
八帶魚買回來一定不要洗，先用鹽搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔細(xì)搓洗，這個(gè)方法做出來的口感很嫩。
喜歡吃辣的可以放辣椒。
紅燒八爪魚的功效
八爪魚也叫章魚，是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的食品，不僅是美味的海鮮菜肴，而且也是民間食療補(bǔ)養(yǎng)的佳品。章魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子―天然牛黃酸。
對(duì)成年人來說可以抗氧化、延緩衰老的。這是一款口感極為鮮嫩的食材，做法多種多樣，既可以用來燒烤，而且炒著吃味道也不錯(cuò)。這次給大家推薦的這款紅燒八爪魚，做法就非常簡單，成品鮮香濃郁，口感清香，值得大家一試。
可以與紅燒肉燉在一起的食材有很多，當(dāng)然有蔬菜和紅燒肉燉在一起，例如紅燒肉燉茄子。當(dāng)然，也有除了蔬菜類的其他食品，例如八爪魚燉紅燒肉。八爪魚燉紅燒肉，想必會(huì)需要的步驟要多一點(diǎn)，不過會(huì)特別美味的，大家如果喜歡并且想自己嘗試動(dòng)手做一下，可以借鑒以下步驟。
1. 五花肉切塊，燒開水燙一下，放點(diǎn)姜片去惺；
2. 八爪魚把頭里的東西摳出去，還有爪中間有個(gè)黑色的硬堵也要摳掉，用水多洗幾次，然后也是燒開水燙一下，撈出來備用；
3. 多切點(diǎn)蔥，切幾片姜備用；
4. 因?yàn)檫@個(gè)菜本身油很多，所以我不放油做這個(gè)菜；
5. 不放油先炒肉，把油炒出來，然后放八爪魚，在炒一會(huì)，在放蔥和姜、在炒一下，然后在鍋里加水，在把其他的調(diào)料也放進(jìn)去，等開鍋了轉(zhuǎn)小火，慢慢燉，大概燉1小時(shí)左右吧；
6. 最后收湯，美味的八爪魚燉肉就做好了，咸淡口味可以跟據(jù)自己的口味。
小貼士
加白酒或料酒能去腥，也可以把水換成啤酒。
小編給大家介紹一下八爪魚的做法：
1：在水里加入適量的醋和鹽，再放進(jìn)八爪魚，用手不停的揉搓，直到八爪魚的表面粘液清洗干凈。
2：再找出八爪魚的牙齒，摳掉它，
3：然后掀開八爪魚的頭部，把它的內(nèi)臟全部擠出來，把墨汁清洗干凈
4：洗干凈的八爪魚放入鍋中焯水，撈出備用
5：準(zhǔn)備號(hào)彩椒絲、蒜末、蔥末、姜末、干辣椒絲
6：鍋中放油，燒熱，倒入準(zhǔn)備好的配料煸炒
7：倒入八爪魚翻炒
8：加兩勺生抽，一勺蠔油，料酒，鹽
9：加水悶煮五分鐘，再加入彩椒，翻炒均勻。
八爪魚對(duì)于我們來說一定不是陌生的，因?yàn)樗奈兜篮涂诟惺呛芏嗳硕己芟矚g的。八爪魚的做法有很多，味道也是千變?nèi)f化的，味道怎樣的改變，但是它的帶有嚼勁的口感還是不會(huì)改變的。今天要和大家說說的就是八爪魚的做法，相信很多人都是比較感興趣的，不妨來看看是怎樣做的。
八爪魚的做法是有很多，今天就和大家介紹兩種比較常見的，好讓大家回家之后也可以進(jìn)行制作。因?yàn)榘俗︳~是一種海產(chǎn)品，所以保住鮮味也是很重要的，所以火候也是大家要掌握好的。
尖椒炒八爪魚
材料
八爪魚，尖椒，胡蘿卜，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，胡椒粉，雞精
做法
1.八爪魚擇洗干凈，切段;尖椒、胡蘿卜切片;蔥姜蒜切碎
2.八爪魚飛水
3.蔥姜蒜炒出香味，放尖椒片、胡蘿卜片、八爪魚、鹽、料酒、胡椒粉、雞精，翻炒均勻
炒八爪魚
材料
甜面醬，黃瓜，紅辣椒，章魚，蒜頭2枚
做法
1.需要李錦記的滬式甜面醬。
2.黃瓜切片，紅辣椒切片。
3.清洗完八爪魚，在開水中快速汆燙。
4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷卻。稍后瀝干待用。
5.另起油鍋見熱，倒入蒜頭爆香。
6.倒入瀝干的八爪魚。
7.一大勺甜面醬，翻炒勻。
8.倒入黃瓜和紅辣椒，翻炒至黃瓜變色即可。
小訣竅
八爪魚會(huì)縮水，不要切太小。 八爪魚也有墨囊，清洗時(shí)要注意及時(shí)沖干凈才好。才不會(huì)影響菜的顏色。
通過本篇文章向大家介紹了關(guān)于八爪魚的做法資料，大家看完之后對(duì)于八爪魚的做法肯定是略知一二了。八爪魚在市場中是常常會(huì)見到的，如果大家突然想食用這個(gè)八爪魚的話，就可以自己購買材料之后進(jìn)行制作，味道絕對(duì)是很棒的。
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