生汆面的做法
養(yǎng)生做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“生汆面的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
生汆面是一種面食，具有著一定的特色。這種面主要是用面粉、牛肉、食用油、辣椒面等共同制作而成的食物。除了生汆面之外，汆面還有片兒汆面、北京茄汆面，都是比較經(jīng)典的汆面做法。這些特色的食物，都有著不同的口感。下面，就為大家詳細(xì)介紹汆面的這三種做法，供喜歡吃汆面的人進行參考。
一、生汆面的制作方法
原料：面粉、食用油、食鹽、味精、雞精、醬油、蔥末、姜末、蒜末，辣椒面。
制作工藝：
1、面的做法：與日常大家作面的方法相同，但此面要求略硬一點，因為后面煮的時間要稍長一點；
2、將牛肉（腿肉）切成肉丁，0.5個平方厘米為宜，置于碗中，加入適量的食鹽、味精、雞精、醬油、蔥末、姜末、蒜末，辣椒面。
3、將約10至20g食用油，置于鍋（炒瓢）中加熱至發(fā)煙，將其倒入上述2的碗中，攪拌（肉與面的比例在1：4至-在1：7為宜）。
4、把面搟成寬約兩厘米的面條，厚約3-4毫米的面條，逐漸揪入沸水中，就完后，將水調(diào)解到適量，在沸騰情況下將上述3的肉分多次加入面中，沸騰后中火慢煮3-5分鐘，加入適量蔥，根據(jù)個人口味進行調(diào)味即可，若有青菜，可將其攔腰切斷，加入少量。
5、此面在食用時有咸菜相伴更為美味。
二、片兒汆面的做法
原材料：自制面條100克、豬腿肉片50克、筍片100克、雪菜20克、味精、高湯、豬油、麻油各適量。
做法：
1、面條焯水，沖涼備用。
2、鍋內(nèi)加入油燒熱，炒熟雪菜、筍片、肉片，再加少許高湯，略滾，撈出成菜料。
3、鍋內(nèi)再加入高湯、鹽、味精、豬油煮沸后下面條，裝碗，蓋上菜料，淋上麻油即可。
三、北京茄汆面做法
原料：豬肉，茄子，調(diào)料：醬油，生粉，糖，油，蔥，姜，蒜，紹酒，小米辣椒，雞蛋，香油
做法:
1、豬肉切成肉絲，
2、肉絲用、鹽、紹酒、雞蛋清、水淀粉抓勻打上少許生油；
3、茄子切成絲，用少許鹽抓一下，讓茄子軟了。
4、做開水煮面條了。
5、迅速切好蔥姜蒜末、小米椒切斜段。
6、鍋燒熱，放少許油，放入切絲煸炒變軟，
7、取出茄絲，放入碗中。
8、鍋內(nèi)放油炸香花椒粒，撈出。
9、鍋中放入上好漿的肉絲、
10、用筷子迅速滑散，待肉絲變色、烹入料酒。
11、撒入蔥花和姜末炒出香味。
12、放入煸炒過的切絲。
13、翻炒均勻加入醬油、白糖、鹽調(diào)味。
14、調(diào)好的水淀粉勾芡。
15、放入小米椒段提味。
16、最后放入蒜末、淋少許香油即可。
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從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進社會了，還能夠單獨做點什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會自己做飯。那么，現(xiàn)在就請跟著小編一起來了解一下有關(guān)老北京茄汆面的做法吧。
2.212豬肉切成肉絲
3.茄子切成絲，用少許鹽抓一下，讓茄子軟了
4.做開水煮面條了
5.1鍋燒熱，放少許油，放入切絲煸炒變軟
6.2迅速切好蔥姜蒜末、小米椒切斜段
7.1鍋內(nèi)放油炸香花椒粒，撈出
8.2取出茄絲，放入碗中
9.鍋中放入上好漿的肉絲
10.用筷子迅速滑散，待肉絲變色、烹入料酒
11.撒入蔥花和姜末炒出香味
12.放入煸炒過的切絲
13.翻炒均勻加入醬油、白糖、鹽調(diào)味
14.調(diào)好的水淀粉勾芡
15.放入小米椒段提味
16.最后放入蒜末、淋少許香油即可
看完小編對老北京茄汆面的詳細(xì)解析，是不是很想動手做啊。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
我們中國有句諺語就是，想要留住一個人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下牛肉汆兒燴面的做法，好好學(xué)習(xí)一下
2.21用溫水和成面團兒，餳20-30分鐘。
3.1所有調(diào)料用手抓勻。
4.2牛肉片里先放入姜絲。
5.最后再放入蔥絲拌勻備用。
6.炒鍋上火注入花生油，油熱放入八角煸出香味兒。
7.1注入清水煮5分鐘。
8.2然后下入蔥段姜片熗鍋。
9.撈出熗鍋用的蔥姜八角不要。
10.把事先腌制好的牛肉片兒一次倒入鍋中，把肉片快速攪拌使之均勻受熱，肉片兒汆燙變色即可。
11.把餳好的面團兒揉勻，用搟面杖搟成薄片兒。
12.然后折疊。
13.用刀劃成寬條，面條寬窄由自己喜好而定。
14.另起鍋注入清水燒開；把劃好的面條用手抻長，呈薄片兒狀下鍋煮熟撈出，最后把肉片兒汆兒帶湯澆到面上即可食用。
今天的牛肉汆兒燴面介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會了嗎？其實整體還是比較簡單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時間按照上面的步驟做一下吧。
當(dāng)你每次欣賞一道美食的時候，你是否有想過，它究竟是怎樣做出來的呢？換作自己，是不是也一樣能做好呢？如果你有這種想法，那就先來跟著小編學(xué)習(xí)一下老北京羊肉汆面的做法吧。
2.12將羊肉片控干水份，放入鹽、香油、醬油、醋、蔥姜蒜、胡椒粉、料酒腌漬
3.21將腌漬的羊肉片放入一些干淀粉
4.1將蔥白切成滾刀塊拌入腌好羊肉以便提味
5.2抓勻羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份
6.香菜切末、蔥切末
7.玻璃鍋內(nèi)做水，水開后放入面條，打兩次水
8.待面條煮至無硬心，表面軟滑狀
9.將腌漬好的羊肉放入面條鍋內(nèi)
10.不要攪拌等待開鍋
11.開鍋后將羊肉片用筷子滑散
12.不要煮時間過長，見羊肉完全變色后，加入香菜末
為大家介紹的老北京羊肉汆面的做法簡單又好吃，您一定流口水了吧！其實方法簡單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
北方的面食主要是以大塊的牲畜肉為原料，吃起來的味道特別的野性，羊肉汆面就是一種典型的代表菜品，這道菜在北方的飲食名單里面是名列前茅的，羊肉汆面的味道非常的獨特，有羊肉特有的味道，感覺非常的刺激，而將羊肉加入到面食里面能夠給面食提味，下面就來看看羊肉汆面的做法有哪些吧。
羊肉汆面的做法一：
1.買的現(xiàn)成的面片，番茄、蔥姜蒜切片，羊肉片中加少許香菜、部分蔥姜蒜、醬油、鹽腌制十分鐘左右
2.熱油，下蔥姜蒜、番茄炒香
3.炒出湯汁的時候加少許花椒面、鹽炒香
4.加水燒開
5.水開放入面片
6.倒入腌好的羊肉，不要攪拌，
7.煮開后把面和肉拌勻，加鹽調(diào)味，煮熟出鍋即可
羊肉汆面的做法二：
1.材料集合~羊肉切成小薄片，蔥姜切成細(xì)絲。
2.大白菜切成絲備用。
3.接下來是調(diào)汁，羊肉片中放入2小勺鹽，1小勺雞精，1小勺白胡椒粉，生抽2勺，老抽1勺，香油半勺，用筷子拌勻，放置20分鐘。
4.待湯汁進入肉中后，準(zhǔn)備鍋熱水。
5.水開后下面條。
6.放入面條，開鍋后放入白菜絲，稍煮一下，開始放腌制好的羊肉，注意分開放。
7.開鍋，關(guān)火，成品圖~可根據(jù)個人口味放醋和辣椒醬。
從以上的介紹來看，羊肉汆面的做法是比較的繁雜的，程序比較多，是不適合人們在家里面制作的，因為制作起來要花費非常長的時間，以上的內(nèi)容就是對于羊肉汆面最簡單的做法，有興趣的人士可以學(xué)習(xí)一下吧，希望大家能夠享受到這種野性的美味。
羊肉是一種食用價值非常高的肉類食物，在生活中也是比較常見的肉類，基本上各個地區(qū)都有出售，羊肉的烹飪方法比較多，北方人喜歡將羊肉與面食混合食用，因而創(chuàng)造了不少新式羊肉吃法，例如羊肉汆面就是一道典型的北方佳肴，下面就來看看羊肉汆面的做法有哪些的講解吧。
做法一：
輔料：手搟面、蔥、姜、香菜 ，時令蔬菜
調(diào)料：鹽、胡椒粉、醬油，
1、切滾刀蔥、姜片、香菜段；
2、羊肉切片，加蔥、醬油、胡椒粉、鹽腌制入味；
3、作水煮面（水要適量），水開后下面，煮至9成熟把腌制好的羊肉片下入鍋中，攪拌均勻開鍋即可盛出，將香菜段撒入碗中。
做法二：
1.蔥切末、姜切絲、蒜切末；
2.將羊肉片控干水份，放入鹽、香油、醬油、醋、蔥姜蒜、胡椒粉、料酒腌漬；
3.將腌漬的羊肉片放入一些干淀粉；
4.抓勻羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份；
5.將蔥白切成滾刀塊拌入腌好羊肉以便提味；
6.香菜切末、蔥切末；
7.玻璃鍋內(nèi)做水，水開后放入面條，打兩次水；
8.待面條煮至無硬心，表面軟滑狀；
9.將腌漬好的羊肉放入面條鍋內(nèi)；
10.不要攪拌等待開鍋；
11.開鍋后將羊肉片用筷子滑散；
12.不要煮時間過長，見羊肉完全變色后，加入香菜末。
吃是一件很簡單的事，因為只要你張張嘴就可以了。但事實上，吃真的沒那么簡單，因為為了自己的身體，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來為大家介紹一下如何去做生汆丸子三鮮湯。
2.1將肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從大拇指和食指形成的環(huán)圈中擠出，形成丸子，用小勺子取下
3.2最后加入少許淀粉，朝一個方向充分?jǐn)嚢枭蟿牛ó嬋嚢枰粋€方向，而且一定要充分?jǐn)嚢枭蟿艃?，否則容易散哦）
4.鍋中放入適量水燒開，然后轉(zhuǎn)小火，依次下入丸子（一定要保持水鍋不要沸騰），待丸子全部放入后慢慢煮熟，撇去表面浮沫，撈出丸子即可
5.將砂鍋中的雞湯煮開，依次放入生姜片、汆好的丸子、青菜，煮開放入少許鹽、白胡椒粉調(diào)味即可
看了小編的介紹，我想很多的朋友都會對生汆丸子三鮮湯感興趣的，自己是不是動心了，想不想自己動手做一下。
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