中華鱘魚怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《中華鱘魚怎么做好吃》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
鱘魚是我們生活中比較常見也經(jīng)常會吃的一種魚，鱘魚體積比較龐大，屬于肉食性魚類。生活中我們總是離不開魚，而且逢年過節(jié)家家戶戶都會做魚吃，寓意年年有余，而且魚的做法很多，有清蒸，紅燒，煲湯等不同的做法口感也會大不相同，但是都是人們喜愛吃的做法，那么中華鱘魚怎么做好吃呢？
外形特征
鱘魚
成體的中華鱘體大而重，雄體一般重68-106千克，雌的130-250千克，因?yàn)樗鼈兪情L江中最大的魚，故又有“長江魚王”之稱。 中華鱘體呈紡錘形，頭尖吻長，口前有4條吻須，口位在腹面，有伸縮性，并能伸成筒狀，體被覆五行縱行排列骨板，背面一行，體側(cè)和腹側(cè)各兩行，每行有棘狀突起。鱘是一億五千萬年前中生代留下的稀有古代魚類，它介于軟骨與硬骨之間，骨骼的骨化程度普遍地減退，中軸為未骨化的彈性脊索，無椎體，隨顱的軟骨殼大部分不骨化。尾鰭為歪尾型，偶鰭具寬闊基部，背鰭與臀鰭相對。腹鰭位于背鰭前方，鰭及尾鰭的基部具棘狀鱗，腸內(nèi)具螺旋瓣，肛門和泄殖孔位于腹鰭基部附近，輸卵管的開口與卵巢遠(yuǎn)離。
生活習(xí)性
鱘魚
鱘魚是底棲魚類，食性非常狹窄，屬肉食性魚類，在江中主要以一些小型的或行動遲緩的底棲動物為食，在海洋主要魚類為食，甲殼類次之，軟體動物較少。河口區(qū)的中華鱘幼魚主食底棲魚類蛇鯤屬和蛹屬及鱗蝦和蜆類等，產(chǎn)卵期一般停食。 中華鱘是一種適應(yīng)于水溫范圍相當(dāng)廣的溫水性魚類，在人工養(yǎng)殖的條件下，中華鱘的生存水溫為0～37℃，生長適宜水溫為13～25℃，最佳生長水溫為20～22℃。親鱘適宜催產(chǎn)水溫為17～24.5℃。魚卵最佳孵化水溫為17～21℃。入冬之后，當(dāng)水溫下降至9～6℃時(shí)，中華鱘攝食量很少，生長停滯，甚至出現(xiàn)體重下降的現(xiàn)象。立春前后，水溫逐漸回升至10～13℃，開始少量攝食，生長緩慢。清明之后，水溫回升至15℃以上，攝食開始活躍，生長加快。當(dāng)水溫達(dá)到33～38℃時(shí)，中華鱘反而不能正?；顒?。 在垂直游泳階段，魚苗有極強(qiáng)的趨光性。轉(zhuǎn)為底棲后，趨光性消失。一般光照強(qiáng)度對仔、幼鱘的培育沒有明顯影響，但要盡量避免夏天強(qiáng)光直射水池而引起水溫的急劇上升，養(yǎng)殖水池上方要設(shè)置遮陽設(shè)施。
Ys630.com相關(guān)知識
中華鱘魚是魚類中常見的一種，而對于中華鱘魚也是一直受到廣大消費(fèi)群眾喜歡的，這是由于中華鱘魚含有人體很多所需的營養(yǎng)素的。而對于中華鱘魚的做法也是非常多的，其中紅燒中華鱘魚的做法就是常見的，我們現(xiàn)在就來看一下中華鱘魚的具體做法。
原料：鱘魚一條約1千克，菜心50克。
調(diào)料：蔥油100克，香油5克，老抽15克，料酒5克，鹽8克，味精5克 鱘魚，小米椒粒10克，青椒粒10克。
制作：1.鱘魚宰殺洗凈，取凈肉，打斜刀，切成5厘米見方的小塊，加料酒、鹽碼味5分鐘待用。2.將魚片擺入盤中，排列整齊，用氽水的菜心圍邊，上蒸籠大火蒸5分鐘取出。3.鍋內(nèi)放入蔥油，五成熱時(shí)下小米椒粒、青椒粒小火炒香，下老抽、鹽3克、味精調(diào)味，倒入香油，起鍋淋在魚片上即可。 特點(diǎn)：咸鮮微辣，味道鮮美。 春蠶吐絲
原料：鱘魚肉350克，土豆100克，脆漿粉50克。
調(diào)料：卡夫奇妙醬50克，鹽3克，味精2克，料酒3克，色拉油500克。
制作：1.將鱘魚肉切成手指粗的細(xì)條，下鹽、味精、料酒碼味5分鐘，然后拍上脆炸粉，入四成熱的油鍋中小火浸炸30秒左右，撈出，然后將炸好的鱘魚肉沾上卡夫奇妙醬待用。2.將土豆絲切成頭發(fā)細(xì)的細(xì)絲，入四成熱的油鍋中小火浸炸1分鐘左右成土豆絲。3.將抹了卡夫奇妙醬的鱘魚肉粘上土豆絲，如圖擺盤即可。
特點(diǎn)：魚肉細(xì)嫩，配合土豆絲和卡夫奇妙醬，是魚類原料中比較少見的做法。 風(fēng)味生吃鱘魚片
原料：鱘魚凈肉350克，黃瓜100克，芹菜50克，蔥節(jié)50克，
調(diào)味：香菜10克，白醋5克，鹽6克，味精10克，醬油50克，白糖5克，香醋5克，胡椒粉5克，芝麻10克，小米椒粒10克，糊辣油(鍋下色拉油100克，下干辣椒30克，干花椒 鱘魚15克小火熬至辣椒發(fā)黑，撈出辣椒留油即成)100克。
制作：1.將鱘魚肉切成0.1厘米的薄片(片得越薄越好，否則魚片有腥味，而且殺菌不徹底)，加白醋(其作用是殺菌)、3克鹽、味精3克碼味5分鐘備用。
2.將50克的黃瓜切成5厘米長的細(xì)條，將芹菜、蔥節(jié)也切成5厘米長的段，拍碎，放入盤中墊底，將碼好的魚片放在青菜上面。
3.將醬油、紅油、白糖、香醋、胡椒粉、芝麻、小米椒粒、3克鹽、7克鹽調(diào)成味水，澆在魚片上，將香菜放在上面點(diǎn)綴，將剩余的50克黃瓜片成如圖薄片，圍邊即可。
特點(diǎn)：鱘魚無腥味，嫩爽，口味濃辣，適合生吃。 清蒸鱘魚卷
主料：鱘魚凈肉400克。
配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲
調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調(diào)料油。
做法：鱘魚肉切大片，卷入各種調(diào)好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色汁芡即可。 特點(diǎn)：色澤銀白、營養(yǎng)豐富。 串燒鱘魚
主料：鱘魚肉400克。
配料：香菇片、胡蘿卜片、青椒片、元蔥片。
調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、辣椒面、孜鹽、紹酒。
做法：將鱘魚切成2厘米見方的塊，在片成2分厚的片，加入調(diào)味品拌均勻。用釬子把鱘魚片、配料串在一起，上明火烤制成熟，撒上孜鹽、辣椒面即可。
上面為大家介紹了關(guān)于中華鱘魚的幾種常見的做法，若是大家喜歡吃中華鱘魚，可以自己在家里嘗試著做上一道美味的紅燒中華鱘魚，來招待親友。
鱘魚也就是我們常常說到的鱏魚，體長一般情況下是在0.5-7米之間。鱘魚是世界上最古老的魚種之一，到現(xiàn)在為止已經(jīng)有2億多年的歷史了，在億萬年之前的白堊紀(jì)時(shí)期就已經(jīng)出線了鱘魚的蹤影，是非常古老的一種生物。由于鱘魚的體型比較的奇特，所以被人們作為觀賞魚飼養(yǎng)。
我們來咨詢一下營養(yǎng)師吧，讓他告訴我們一個(gè)好吃又實(shí)惠的以鱘魚為原材料的做法，讓我們在家就可以吃到好吃的鱘魚，所以說，我們要學(xué)習(xí)東西有很多，包括美食，下面就是鱘魚的做法。
主材：鱘魚
腌料：蒜、姜、蔥
其他：食用油、香油、味極鮮醬油。
做法
1、用毛巾墊著，抓住魚的尾巴，用刀輕刮魚身，就能把魚身上的粘液都去掉，然后在魚身上割口，這樣做一是方面裝盤，另一方面也是為了蒸透和入味;用刀輕刮魚身，去掉粘液
2、要準(zhǔn)備一碗腌料，用幾瓣蒜，一片姜和一點(diǎn)蔥花，放在碗里搗碎碎的，出汁，然后涂在魚的身上，尤其是魚身切口的部位和魚肚子里;
3、腌大概五分鐘，這時(shí)候魚本身也會出汁，所以要把這些湯汁都倒掉;
4、把蒸鍋里倒上足夠的水，上汽之后把魚連盤子一起放進(jìn)去大概蒸十分鐘;
5、鍋里放一些食用油，等油熱的時(shí)候放幾粒花椒進(jìn)去爆香;切幾根細(xì)細(xì)的蔥絲，備用;
6、等魚出鍋的時(shí)候，在魚身上淋幾滴香油和少許的味極鮮醬油，把切好的蔥絲放在魚身上，趁著做好的花椒油很熱的時(shí)候，全部淋在魚身上即可。
看完之后，讓我覺得就好像已經(jīng)做好了，在等著我們吃，一頓色香味俱全的鱘魚大餐，活生生的出現(xiàn)在我們的面前，當(dāng)然鱘魚的做法也不只是只有這么一種，還有很多，只是這一種是我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘淖龆嗟?，也是最?shí)惠的一種，既符合了家常又符合了我們追求的好吃和美味。
鱘魚的肉有補(bǔ)慮益氣，強(qiáng)身健體的作用，煮出的汁飲，可以治療血淋，鼻肉能夠補(bǔ)慮下氣，魚籽也很好，可以殺死腹內(nèi)小蟲。鱘魚的肌肉含有多種人體所需的氨基酸，脂肪含量也非常的高，對軟化心腦血管，促進(jìn)大腦發(fā)育，提高智商，預(yù)防中老年人癡呆有較好的功效。
紅燒中華鱘魚的烹飪步驟：
食材
主料：鱘魚600g、洋蔥1/2個(gè)、紅椒1個(gè) 輔料：油適量、鹽適量、大蔥1顆、姜1小塊、大蒜5瓣、糖少許、醋適量
步驟：
1.準(zhǔn)備食材：鱘魚、大蔥、姜、大蒜、香菜。
2.再準(zhǔn)備洋蔥和紅椒，
3.洋蔥和紅椒分別切成絲備用。
4.蒜、姜、干辣椒和小蔥分別切成片和小段備用，
5.將鱘魚表面的粘液用刀刮凈、洗凈，控干水分，然后將鱘魚切成4厘米的方塊，
6.用料酒、姜片和適量的鹽腌制一下，
7.取適量的干淀粉，將腌好的鱘魚塊表面沾滿薄薄的淀粉，（這步可以省略，其實(shí)這種魚很易煎成型的）
8.電餅鐺放入適量的油燒熱，將鱘魚塊放入電餅鐺中煎至，
9.煎至兩面金黃色后撈出備用，
10.另起一鍋，放入少量的油，加入蒜片、姜片、干辣椒煸出香味。
11.放入煎好的鱘魚塊翻炒，
12.加入少許醋和適量的料酒、糖和蒸魚豉油翻炒均勻，
13.再加適量的水，開鍋后燜煮3分鐘后轉(zhuǎn)小火15分鐘，
14.加入洋蔥絲和紅椒絲大火翻炒，
15.炒至配菜軟爛，加鹽和胡椒粉調(diào)味，收濃汁即可出鍋。
16.盛盤，點(diǎn)綴青菜即可上做享用啦！
就這樣簡單幾步美味的紅燒中華鱘魚就烹飪完成了。
鱘魚肉非常的細(xì)嫩很適合老年人和孩子吃，鱘魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，有補(bǔ)血益氣的作用。長期吃魚也能起到提高視力和益腦的作用，因?yàn)轸~油具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，對促進(jìn)大腦發(fā)育有很好的幫助，一起了解酸筍中華鱘魚的烹飪方法。
酸筍中華鱘魚
食材明細(xì)：鱘魚1000克、酸筍500克、生姜10g、獨(dú)蒜3顆、青椒50g、生紅花椒5g、豆瓣醬兩勺、西紅柿1大個(gè)、料酒適量、生抽適量、精鹽適量
酸筍鱘魚的做法步驟
1.鱘魚剖好，洗盡，順魚身切成1厘米的塊，蒜姜各一半切片，將魚塊，姜蒜盛入盆中，加料酒，生抽適量，拌勻，腌15分鐘。
2.生青椒切碎，剩下的姜切片，蒜拍成蒜泥，西紅柿切小塊。
3.鍋里放適量油，放入蒜泥，姜片小火煸炒，炒香后放入切好的豆瓣醬，小火煸出紅油。
4.放入青椒，西紅柿繼續(xù)煸炒。
5.鍋底料全部炒出紅色后，加入清水適量，放生花椒，酸筍，精鹽少許，生抽兩勺煮開。
6.放入魚火煮1分鐘后，再將剩下的魚肉放入，大火燒開后，小火煮3分鐘。
7.將煮好的魚肉裝盆，這樣，酸辣開胃的酸筍鱘魚湯便好了。
脂肪含量也非常的高，對軟化心腦血管，促進(jìn)大腦發(fā)育。
中華鱘屬于一種非常高級的魚類，許多的朋友們都非常的想遲到，可是對于中華鱘的做法大家有病不太了解，那么接下來，這篇文章就是為大家介紹到了，中華鱘做法不單單味道非常好吃，而且含有的營養(yǎng)價(jià)值，而且味道也是非常的好。
清蒸鱘魚
(1)原料鱘魚、蔥、姜、花椒、調(diào)料。
(2)制作將殺好的鱘魚焯水，置盤中，加調(diào)料、蔥、姜、花椒，腌制15分鐘后上籠蒸熟，取出淋香油即可。
冰凍鱘魚片
(1)原料鱘魚肉、芥末、調(diào)料。
(2)制作 將鱘魚肉冷凍后切片置于用食品膜罩著裝有冰塊的盤上，將調(diào)好的佐料及芥末另盤上桌即可
清蒸鱘魚卷
主料：鱘魚凈肉400克。
配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲
調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調(diào)料油。
做法：鱘魚肉切大片，卷入各種調(diào)好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色汁芡即可。
特點(diǎn)：色澤銀白、營養(yǎng)豐富串燒鱘魚
主料：鱘魚肉400克。
配料：香菇片、胡蘿卜片、青椒片、元蔥片。
調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、辣椒面、孜鹽、紹酒。
做法：將鱘魚切成2厘米見方的塊，在片成2分厚的片，加入調(diào)味品拌均勻。用釬子把鱘魚片、配料串在一起，上明火烤制成熟，撒上孜鹽、辣椒面即可。
特點(diǎn)：香辣適口
對于中華鱘的做法，相信朋友們有了一定詳細(xì)的了解，日常的生活當(dāng)中，大家可以一起來學(xué)習(xí)從中體會到經(jīng)驗(yàn)，中華鱘營養(yǎng)價(jià)值高，是比較難以吃到，還是建議各位朋友們要多注意。
鱘魚也就是我們常常說到的鱏魚，體長一般情況下是在0.5-7米之間。鱘魚是世界上最古老的魚種之一，到現(xiàn)在為止已經(jīng)有2億多年的歷史了，在億萬年之前的白堊紀(jì)時(shí)期就已經(jīng)出線了鱘魚的蹤影，是非常古老的一種生物。由于鱘魚的體型比較的奇特，所以被人們作為觀賞魚飼養(yǎng)。
我們來咨詢一下營養(yǎng)師吧，讓他告訴我們一個(gè)好吃又實(shí)惠的以鱘魚為原材料的做法，讓我們在家就可以吃到好吃的鱘魚，所以說，我們要學(xué)習(xí)東西有很多，包括美食，下面就是鱘魚的做法。
主材：鱘魚。
腌料：蒜、姜、蔥。
其他：食用油、香油、味極鮮醬油。
做法
1、用毛巾墊著，抓住魚的尾巴，用刀輕刮魚身，就能把魚身上的粘液都去掉，然后在魚身上割口，這樣做一是方面裝盤，另一方面也是為了蒸透和入味;用刀輕刮魚身，去掉粘液。
2、要準(zhǔn)備一碗腌料，用幾瓣蒜，一片姜和一點(diǎn)蔥花，放在碗里搗碎碎的，出汁，然后涂在魚的身上，尤其是魚身切口的部位和魚肚子里;
3、腌大概五分鐘，這時(shí)候魚本身也會出汁，所以要把這些湯汁都倒掉;
4、把蒸鍋里倒上足夠的水，上汽之后把魚連盤子一起放進(jìn)去大概蒸十分鐘;
5、鍋里放一些食用油，等油熱的時(shí)候放幾粒花椒進(jìn)去爆香;切幾根細(xì)細(xì)的蔥絲，備用;
6、等魚出鍋的時(shí)候，在魚身上淋幾滴香油和少許的味極鮮醬油，把切好的蔥絲放在魚身上，趁著做好的花椒油很熱的時(shí)候，全部淋在魚身上即可。
看完之后，讓我覺得就好像已經(jīng)做好了，在等著我們吃，一頓色香味俱全的鱘魚大餐，活生生的出現(xiàn)在我們的面前，當(dāng)然鱘魚的做法也不只是只有這么一種，還有很多，只是這一種是我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘淖龆嗟?，也是最?shí)惠的一種，既符合了家常又符合了我們追求的好吃和美味。
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鱘魚，肉嫩味鮮，無“刺”可挑。鱘魚是水世界里的老祖宗，有著兩億五千年的歷史，被人們稱為“活化石”，國家一級保護(hù)動物中華鱘就是鱘魚家族的一員。如今中華鱘實(shí)現(xiàn)全人工繁殖，已經(jīng)游上老百姓的餐桌。
鱘魚全身都是寶：長期食用鱘肉，對久治不愈的腰痛、胃病和脫發(fā)等、均具有顯著療效。鱘的軟骨有抗癌作用;鱘鰓有清熱解毒的特效;鱘肝主治瘡疥。鱘油治療燙傷有特效;鱘鼻補(bǔ)虛下氣。魚鰾含骨膠原達(dá)80%對白帶、惡性腫瘤、腎虛、陽痿、遺精、滑精、咯血、吐血、腸出血及神經(jīng)衰弱等均有顯著療效。今天就拿它做清蒸魚
魚子有著類似于羊胎素的功效，具有美容、健身的作用，能驅(qū)殺人體寄生蟲。鱘魚還有美容的功效，長期食用可消斑去皺、平衡油脂，使面色紅潤、肌膚富有彈性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妝品最好的生物原料。介個(gè)還是魚嘛，這就是一仙丹啊。
清蒸鱘魚
材料：鱘魚，蔥姜，料酒，花椒，鹽，蒸魚豉油。
清蒸鱘魚做法
1，鱘魚讓賣家殺好，回來清洗干凈血和粘液，(因?yàn)榇唆~魚骨在外，表面粘液又多，所以最好帶個(gè)手套別傷了手，表面粘液可用刷子刷一下)
2，清洗好的魚身兩側(cè)打花刀，抹適量鹽和料酒，魚腹中塞入蔥段和姜片，腌制三十分鐘左右。
3，蒸鍋加水先燒開，將腌好的魚上鍋蒸制8分鐘左右，取出，撿出蔥姜，沿魚身倒入2--3勺蒸魚豉油。(可先嘗一下魚肉，如果味道夠，生抽就少加，如果味道淡，可多加點(diǎn)兒生抽)
4，魚身表面撒蔥絲，
5，炒鍋中加入2--3大匙植物油，炸香花椒粒后與油一起順魚身澆下即可食用。
備：魚肉剖開，皮下有一層黃色，是魚油?蒸好之后的湯金黃金黃的，鮮的不得了
鱘魚的營養(yǎng)價(jià)值
鱘魚鮮品可食部分每100克含蛋白質(zhì)為：肌肉16.42～20.41克，肝10.31～16.26克，卵20.9～29.7克;脂肪含量為：肌肉3.05～4.32克，肝16.63～27.58克，卵18.06～24克;肌肉與卵中含17種氨基酸。
大家如果想做清蒸中華鱘的話，就可以按照上面的方法去做，做出來的味道肯定是非常鮮美。不過既然中華鱘是國家一類保護(hù)動物，那么我們就有義務(wù)去保護(hù)它，還是少讓它成為我們餐桌上的食物的好，不然到了最后等到中華鱘滅絕的時(shí)候麻煩就大了。
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