酸筍中華鱘魚的烹飪方法是什么？
中醫(yī)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生的學(xué)習(xí)方法是什么。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《酸筍中華鱘魚的烹飪方法是什么？》，希望能為您提供更多的參考。
鱘魚肉非常的細(xì)嫩很適合老年人和孩子吃，鱘魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，有補(bǔ)血益氣的作用。長期吃魚也能起到提高視力和益腦的作用，因?yàn)轸~油具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，對促進(jìn)大腦發(fā)育有很好的幫助，一起了解酸筍中華鱘魚的烹飪方法。
酸筍中華鱘魚
食材明細(xì)：鱘魚1000克、酸筍500克、生姜10g、獨(dú)蒜3顆、青椒50g、生紅花椒5g、豆瓣醬兩勺、西紅柿1大個(gè)、料酒適量、生抽適量、精鹽適量
酸筍鱘魚的做法步驟
1.鱘魚剖好，洗盡，順魚身切成1厘米的塊，蒜姜各一半切片，將魚塊，姜蒜盛入盆中，加料酒，生抽適量，拌勻，腌15分鐘。
2.生青椒切碎，剩下的姜切片，蒜拍成蒜泥，西紅柿切小塊。YS630.cOm
3.鍋里放適量油，放入蒜泥，姜片小火煸炒，炒香后放入切好的豆瓣醬，小火煸出紅油。
4.放入青椒，西紅柿繼續(xù)煸炒。
5.鍋底料全部炒出紅色后，加入清水適量，放生花椒，酸筍，精鹽少許，生抽兩勺煮開。
6.放入魚火煮1分鐘后，再將剩下的魚肉放入，大火燒開后，小火煮3分鐘。
7.將煮好的魚肉裝盆，這樣，酸辣開胃的酸筍鱘魚湯便好了。
脂肪含量也非常的高，對軟化心腦血管，促進(jìn)大腦發(fā)育。
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鱘魚是在魚類當(dāng)中體型比較龐大的魚類，對于他的做法相信許多的朋友們也有一定的了解，其實(shí)關(guān)于最正宗的做法，相信朋友們非常的陌生，那么接下來就為大家介紹一道非常好吃美味的清蒸中華鱘魚的做法，不單單味道非常的獨(dú)特，而且非常的，清香美味
，
?清蒸鱘魚
? ?（1）原料鱘魚、蔥、姜、花椒、調(diào)料。
? ?（2）制作將殺好的鱘魚焯水，置盤中，加調(diào)料、蔥、姜、花椒，腌制15分鐘后上籠蒸熟，取出淋香油即可。
清蒸鱘魚卷
? ?主料：鱘魚凈肉400克。
? ?配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲
? ?調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調(diào)料油。
? ?做法：鱘魚肉切大片，卷入各種調(diào)好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色汁芡即可。
? ?特點(diǎn)：色澤銀白、營養(yǎng)豐富。
用稍燙點(diǎn)的水..加些鹽和白醋.燙一下.用刀刮一下.
開膛洗凈.用蔥姜.料酒鹽腌制一下.
放入蒸箱約十二分鐘即可.
出鍋切一點(diǎn)蔥姜絲.要細(xì)一點(diǎn)撒在魚上面.用熱油潑一下.吃的時(shí)候稍放一點(diǎn)前美極鮮醬油即可．
以上介紹的是清蒸中華鱘魚的做法，鱘魚的營養(yǎng)價(jià)值成分非常的高但比較難見到，關(guān)于的鱘魚的做法，以上也為大家介紹的非常詳細(xì)，日常的生活當(dāng)中可以對各位起到一定的幫助。
中華鱘魚是魚類中常見的一種，而對于中華鱘魚也是一直受到廣大消費(fèi)群眾喜歡的，這是由于中華鱘魚含有人體很多所需的營養(yǎng)素的。而對于中華鱘魚的做法也是非常多的，其中紅燒中華鱘魚的做法就是常見的，我們現(xiàn)在就來看一下中華鱘魚的具體做法。
原料：鱘魚一條約1千克，菜心50克。
調(diào)料：蔥油100克，香油5克，老抽15克，料酒5克，鹽8克，味精5克 鱘魚，小米椒粒10克，青椒粒10克。
制作：1.鱘魚宰殺洗凈，取凈肉，打斜刀，切成5厘米見方的小塊，加料酒、鹽碼味5分鐘待用。2.將魚片擺入盤中，排列整齊，用氽水的菜心圍邊，上蒸籠大火蒸5分鐘取出。3.鍋內(nèi)放入蔥油，五成熱時(shí)下小米椒粒、青椒粒小火炒香，下老抽、鹽3克、味精調(diào)味，倒入香油，起鍋淋在魚片上即可。 特點(diǎn)：咸鮮微辣，味道鮮美。 春蠶吐絲
原料：鱘魚肉350克，土豆100克，脆漿粉50克。
調(diào)料：卡夫奇妙醬50克，鹽3克，味精2克，料酒3克，色拉油500克。
制作：1.將鱘魚肉切成手指粗的細(xì)條，下鹽、味精、料酒碼味5分鐘，然后拍上脆炸粉，入四成熱的油鍋中小火浸炸30秒左右，撈出，然后將炸好的鱘魚肉沾上卡夫奇妙醬待用。2.將土豆絲切成頭發(fā)細(xì)的細(xì)絲，入四成熱的油鍋中小火浸炸1分鐘左右成土豆絲。3.將抹了卡夫奇妙醬的鱘魚肉粘上土豆絲，如圖擺盤即可。
特點(diǎn)：魚肉細(xì)嫩，配合土豆絲和卡夫奇妙醬，是魚類原料中比較少見的做法。 風(fēng)味生吃鱘魚片
原料：鱘魚凈肉350克，黃瓜100克，芹菜50克，蔥節(jié)50克，
調(diào)味：香菜10克，白醋5克，鹽6克，味精10克，醬油50克，白糖5克，香醋5克，胡椒粉5克，芝麻10克，小米椒粒10克，糊辣油(鍋下色拉油100克，下干辣椒30克，干花椒 鱘魚15克小火熬至辣椒發(fā)黑，撈出辣椒留油即成)100克。
制作：1.將鱘魚肉切成0.1厘米的薄片(片得越薄越好，否則魚片有腥味，而且殺菌不徹底)，加白醋(其作用是殺菌)、3克鹽、味精3克碼味5分鐘備用。
2.將50克的黃瓜切成5厘米長的細(xì)條，將芹菜、蔥節(jié)也切成5厘米長的段，拍碎，放入盤中墊底，將碼好的魚片放在青菜上面。
3.將醬油、紅油、白糖、香醋、胡椒粉、芝麻、小米椒粒、3克鹽、7克鹽調(diào)成味水，澆在魚片上，將香菜放在上面點(diǎn)綴，將剩余的50克黃瓜片成如圖薄片，圍邊即可。
特點(diǎn)：鱘魚無腥味，嫩爽，口味濃辣，適合生吃。 清蒸鱘魚卷
主料：鱘魚凈肉400克。
配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲
調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調(diào)料油。
做法：鱘魚肉切大片，卷入各種調(diào)好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色汁芡即可。 特點(diǎn)：色澤銀白、營養(yǎng)豐富。 串燒鱘魚
主料：鱘魚肉400克。
配料：香菇片、胡蘿卜片、青椒片、元蔥片。
調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、辣椒面、孜鹽、紹酒。
做法：將鱘魚切成2厘米見方的塊，在片成2分厚的片，加入調(diào)味品拌均勻。用釬子把鱘魚片、配料串在一起，上明火烤制成熟，撒上孜鹽、辣椒面即可。
上面為大家介紹了關(guān)于中華鱘魚的幾種常見的做法，若是大家喜歡吃中華鱘魚，可以自己在家里嘗試著做上一道美味的紅燒中華鱘魚，來招待親友。
鱘魚的肉有補(bǔ)慮益氣，強(qiáng)身健體的作用，煮出的汁飲，可以治療血淋，鼻肉能夠補(bǔ)慮下氣，魚籽也很好，可以殺死腹內(nèi)小蟲。鱘魚的肌肉含有多種人體所需的氨基酸，脂肪含量也非常的高，對軟化心腦血管，促進(jìn)大腦發(fā)育，提高智商，預(yù)防中老年人癡呆有較好的功效。
紅燒中華鱘魚的烹飪步驟：
食材
主料：鱘魚600g、洋蔥1/2個(gè)、紅椒1個(gè) 輔料：油適量、鹽適量、大蔥1顆、姜1小塊、大蒜5瓣、糖少許、醋適量
步驟：
1.準(zhǔn)備食材：鱘魚、大蔥、姜、大蒜、香菜。
2.再準(zhǔn)備洋蔥和紅椒，
3.洋蔥和紅椒分別切成絲備用。
4.蒜、姜、干辣椒和小蔥分別切成片和小段備用，
5.將鱘魚表面的粘液用刀刮凈、洗凈，控干水分，然后將鱘魚切成4厘米的方塊，
6.用料酒、姜片和適量的鹽腌制一下，
7.取適量的干淀粉，將腌好的鱘魚塊表面沾滿薄薄的淀粉，（這步可以省略，其實(shí)這種魚很易煎成型的）
8.電餅鐺放入適量的油燒熱，將鱘魚塊放入電餅鐺中煎至，
9.煎至兩面金黃色后撈出備用，
10.另起一鍋，放入少量的油，加入蒜片、姜片、干辣椒煸出香味。
11.放入煎好的鱘魚塊翻炒，
12.加入少許醋和適量的料酒、糖和蒸魚豉油翻炒均勻，
13.再加適量的水，開鍋后燜煮3分鐘后轉(zhuǎn)小火15分鐘，
14.加入洋蔥絲和紅椒絲大火翻炒，
15.炒至配菜軟爛，加鹽和胡椒粉調(diào)味，收濃汁即可出鍋。
16.盛盤，點(diǎn)綴青菜即可上做享用啦！
就這樣簡單幾步美味的紅燒中華鱘魚就烹飪完成了。
中華鱘這種動(dòng)物是一種我們常常在生活中聽說的魚類，但是我們對于這一類型的魚類可能僅僅停留在知道這種魚類長什么樣子上，這對于大家認(rèn)識這種魚類是很不利的。為了讓大家更好的了解中華鱘，我們首先要了解一下中華鱘的營養(yǎng)價(jià)值。那么到底中華鱘的營養(yǎng)價(jià)值是什么?下面我們就來看看權(quán)威的專家是怎么樣解答這一問題的吧。
鱘魚是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的魚類，這種魚不僅味道鮮美，深受大眾的喜食，而且還具有一定的藥用價(jià)值，經(jīng)常是鱘魚的人應(yīng)該都有所了解，鱘魚可謂是“渾身是寶”，鱘魚肉可烹飪出各種美味佳肴，鱘魚軟骨中含有30%能提高人體免疫功能的“硫酸軟骨素”;鱘魚肝富含抗疲勞、增強(qiáng)體力的“角鯊烯”;鱘魚油中含有不飽合脂肪酸、葉酸，其含量為魚類之最，這類物質(zhì)對于促進(jìn)大腦發(fā)育、軟化人體心腦血管及防止老年癡呆等均具有明顯的作用，對燙傷、燒傷也有較好的治療效果;鱘魚籽醬富含增強(qiáng)興奮因子，為世界三大珍味之一。
1、鱘魚的蛋白質(zhì)含量高
鱘魚的蛋白質(zhì)含量比飛禽走獸豐富得多，其肉、魚卵含蛋白質(zhì)分別高達(dá)18.1%和26.2%。蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，是細(xì)胞組織的重要組成成份。當(dāng)體內(nèi)蛋白質(zhì)供應(yīng)不足時(shí)，兒童可引起生長發(fā)育遲緩，成人體重減輕、肌肉萎縮、容易疲勞、貧血，創(chuàng)傷不易愈合，對傳染病抵抗力下降，病后和產(chǎn)后體能恢復(fù)緩慢等等。蛋白質(zhì)又是生物體內(nèi)一些活性物質(zhì)，如酶、激素、抗體的重要成分，尤其是維持體液酸堿平衡，正常滲透壓的重要物質(zhì)，每克蛋白質(zhì)在體內(nèi)可產(chǎn)生熱量四千卡，而鱘魚的蛋白質(zhì)含量是任何動(dòng)物所不可比擬的。
2、鱘魚富含人體必需的八種氨基酸
鱘魚富含人體必需的八種氨基酸：賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸及苯柄氨酸和纈氨酸，而人體只要缺少了這八種氨基酸之一，就會造成代謝紊亂。
3、鱘魚富含高度不飽和脂肪酸及腦黃金
食用動(dòng)物大多含飽和脂肪酸，當(dāng)人們食用過多的飽和脂肪酸后，會血脂升高，使動(dòng)脈粥樣化。而鱘魚脂肪含有12.5%的DHA(高度不飽和脂肪酸)和EpA(亦稱腦黃金)。食用鱘魚不僅不會在人的血液里積下膽固醇，而且會加強(qiáng)大腦發(fā)育，提高大腦功效。
中華鱘的營養(yǎng)價(jià)值是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，還可以學(xué)著做一些用中華鱘做的美食，這樣我們就能享用營養(yǎng)豐富的美食了。最后也希望我們都能了解有關(guān)食物的知識，以便我們做出更美味更營養(yǎng)的食物!
中華鱘屬于一種非常高級的魚類，許多的朋友們都非常的想遲到，可是對于中華鱘的做法大家有病不太了解，那么接下來，這篇文章就是為大家介紹到了，中華鱘做法不單單味道非常好吃，而且含有的營養(yǎng)價(jià)值，而且味道也是非常的好。
清蒸鱘魚
(1)原料鱘魚、蔥、姜、花椒、調(diào)料。
(2)制作將殺好的鱘魚焯水，置盤中，加調(diào)料、蔥、姜、花椒，腌制15分鐘后上籠蒸熟，取出淋香油即可。
冰凍鱘魚片
(1)原料鱘魚肉、芥末、調(diào)料。
(2)制作 將鱘魚肉冷凍后切片置于用食品膜罩著裝有冰塊的盤上，將調(diào)好的佐料及芥末另盤上桌即可
清蒸鱘魚卷
主料：鱘魚凈肉400克。
配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲
調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調(diào)料油。
做法：鱘魚肉切大片，卷入各種調(diào)好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色汁芡即可。
特點(diǎn)：色澤銀白、營養(yǎng)豐富串燒鱘魚
主料：鱘魚肉400克。
配料：香菇片、胡蘿卜片、青椒片、元蔥片。
調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、辣椒面、孜鹽、紹酒。
做法：將鱘魚切成2厘米見方的塊，在片成2分厚的片，加入調(diào)味品拌均勻。用釬子把鱘魚片、配料串在一起，上明火烤制成熟，撒上孜鹽、辣椒面即可。
特點(diǎn)：香辣適口
對于中華鱘的做法，相信朋友們有了一定詳細(xì)的了解，日常的生活當(dāng)中，大家可以一起來學(xué)習(xí)從中體會到經(jīng)驗(yàn)，中華鱘營養(yǎng)價(jià)值高，是比較難以吃到，還是建議各位朋友們要多注意。
鱘魚是大多數(shù)人都喜歡吃的一種江魚，它的味道也是非常鮮美的，不過現(xiàn)在鱘魚的量已經(jīng)不多了，是國家一級保護(hù)動(dòng)物?，F(xiàn)在最為流行的鱘魚做法是清蒸中華鱘，那么具體怎么做呢?這是很多人迫切想知道的，接下來我們請廚師給大家做詳細(xì)介紹。希望通過本文的介紹，大家都能夠?qū)W會這道美食。
鱘魚，肉嫩味鮮，無“刺”可挑。鱘魚是水世界里的老祖宗，有著兩億五千年的歷史，被人們稱為“活化石”，國家一級保護(hù)動(dòng)物中華鱘就是鱘魚家族的一員。如今中華鱘實(shí)現(xiàn)全人工繁殖，已經(jīng)游上老百姓的餐桌。
鱘魚全身都是寶：長期食用鱘肉，對久治不愈的腰痛、胃病和脫發(fā)等、均具有顯著療效。鱘的軟骨有抗癌作用;鱘鰓有清熱解毒的特效;鱘肝主治瘡疥。鱘油治療燙傷有特效;鱘鼻補(bǔ)虛下氣。魚鰾含骨膠原達(dá)80%對白帶、惡性腫瘤、腎虛、陽痿、遺精、滑精、咯血、吐血、腸出血及神經(jīng)衰弱等均有顯著療效。今天就拿它做清蒸魚
魚子有著類似于羊胎素的功效，具有美容、健身的作用，能驅(qū)殺人體寄生蟲。鱘魚還有美容的功效，長期食用可消斑去皺、平衡油脂，使面色紅潤、肌膚富有彈性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妝品最好的生物原料。介個(gè)還是魚嘛，這就是一仙丹啊。
清蒸鱘魚
材料：鱘魚，蔥姜，料酒，花椒，鹽，蒸魚豉油。
清蒸鱘魚做法
1，鱘魚讓賣家殺好，回來清洗干凈血和粘液，(因?yàn)榇唆~魚骨在外，表面粘液又多，所以最好帶個(gè)手套別傷了手，表面粘液可用刷子刷一下)
2，清洗好的魚身兩側(cè)打花刀，抹適量鹽和料酒，魚腹中塞入蔥段和姜片，腌制三十分鐘左右。
3，蒸鍋加水先燒開，將腌好的魚上鍋蒸制8分鐘左右，取出，撿出蔥姜，沿魚身倒入2--3勺蒸魚豉油。(可先嘗一下魚肉，如果味道夠，生抽就少加，如果味道淡，可多加點(diǎn)兒生抽)
4，魚身表面撒蔥絲，
5，炒鍋中加入2--3大匙植物油，炸香花椒粒后與油一起順魚身澆下即可食用。
備：魚肉剖開，皮下有一層黃色，是魚油?蒸好之后的湯金黃金黃的，鮮的不得了
鱘魚的營養(yǎng)價(jià)值
鱘魚鮮品可食部分每100克含蛋白質(zhì)為：肌肉16.42～20.41克，肝10.31～16.26克，卵20.9～29.7克;脂肪含量為：肌肉3.05～4.32克，肝16.63～27.58克，卵18.06～24克;肌肉與卵中含17種氨基酸。
大家如果想做清蒸中華鱘的話，就可以按照上面的方法去做，做出來的味道肯定是非常鮮美。不過既然中華鱘是國家一類保護(hù)動(dòng)物，那么我們就有義務(wù)去保護(hù)它，還是少讓它成為我們餐桌上的食物的好，不然到了最后等到中華鱘滅絕的時(shí)候麻煩就大了。
中華鱘非常的，稀有，是非常難得一見的動(dòng)物，那么許多的朋友們，都夢寐以求的想吃到中華鱘，接下來就為大家介紹一下，中華鱘的做法大全，不單單介紹了中華鱘的制作過程，而且還可以讓人從中享受到美味。
瓦罐鱘魚
凈鱘魚一條(750克)，水發(fā)香菇50克，炸蒜肉75克，姜片5克，蔥結(jié)20克，陳皮2.5克，精鹽、味精各1／2茶匙，蠔油2茶匙，白糖1／3茶匙，麻油1／2茶匙，胡椒粉1／4茶匙，老抽1茶匙。姜汁酒1茶匙，料酒2茶匙，干淀粉10克，二湯150克。
做法
將鱘魚斬成瓦塊狀，腌漬，干淀粉拌勻，入150℃熱油中劃油，料頭熗鍋，下鱘魚、二湯、香菇、炸蒜肉，調(diào)味，略燜后轉(zhuǎn)入瓦罐里，用中火加熱約20分鐘至軟爛，然后加入胡椒粉、芝麻油即可。
剁椒鱘魚腩
1)鱘魚開膛去腮洗干凈
2)魚鰭剪下做其他菜
3)燒水到70度，澆遍魚身
4) 用刀分開魚頭魚身,魚頭留做其他菜
5) 剝下魚皮做其他菜用
6) 片下魚脊椎骨做其他菜用
7) 片下魚腩，用鹽 白胡椒面、檸檬汁腌制15分鐘。魚尾做其他用
8) 白蘿卜鋪在盤子底部，放兩片姜
9）魚腩鋪在蘿卜上，在魚腩上放剁椒
10) 上鍋蒸10分鐘，同時(shí)熱油
11) 潑上熱油，灑上蔥末，過三分鐘出鍋
大家看中華鱘的做法大全，是不是非常的廣泛很多，其實(shí)在日常的生活當(dāng)中，大家只要多花些心思，來研究出美味好吃的美食，關(guān)于中華鱘的做法大全，就講解到這里。
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