白酒兌水對(duì)身體有害嗎？
白酒對(duì)男性的養(yǎng)生功效。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“白酒兌水對(duì)身體有害嗎？”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
現(xiàn)在年輕人的壓力是非常大的，很多人平時(shí)都有喝酒的習(xí)慣，有些人通過喝酒來釋放壓力，大家都知道經(jīng)常喝酒對(duì)人身體的危害是很大的，現(xiàn)在市面上銷售的酒，大多數(shù)都是勾兌出來的，有些人為了降低白酒的度數(shù)，給酒里面加水，但是又怕白酒兌水喝對(duì)人身體有害，其實(shí)白酒兌水喝是不會(huì)對(duì)人身體有害的。
白酒降度的難點(diǎn)究竟是哪些？
影響美觀
白酒中98%-99%是乙醇和水，剩下的是占1%-2%的微量成分，主要包括酯、醛、酸等等。而這些微量成分中的大部分，只溶于酒精而不溶于水。 所以在白酒加水稀釋后，本來溶于酒精中的成分，因?yàn)榫凭拷档投龀鰜硇纬沙恋?，使得本來通透的酒液，變得渾濁的乳白色酒液?/p>
影響口感
這個(gè)更好理解了。任何的飲品，想要保持口感都不能單純的加水。不信你可以試試果粒橙兌水的感覺。特別是中國(guó)白酒以香氣豐富著稱，單純加入水后，白酒風(fēng)味的被破壞殆盡，令人難以下咽。 所以，在降低白酒度數(shù)的同時(shí)，要保持白酒晶瑩剔透的色澤、保證白酒迷人的風(fēng)味，是一個(gè)很復(fù)雜難題。 七十年代，各大酒廠的不斷試驗(yàn)降度，卻均告失敗。導(dǎo)致當(dāng)時(shí)很多人認(rèn)為，我國(guó)白酒降到40度以下，是天方夜譚。
白酒的降度技術(shù)，歷經(jīng)幾十年的發(fā)展，已經(jīng)在原有的基礎(chǔ)上，發(fā)展出更多更完善的技術(shù)。但歸結(jié)來說，都是針對(duì)于在降度后口感和視覺上的兩個(gè)問題對(duì)癥下藥。
渾濁失光的問題的解決
失光是因?yàn)榻刀扔形龀鑫?，而通過吸附、過濾、離子交換、膜分離等方式，就能夠?qū)⑦@些析出的沉淀類物質(zhì)除掉。
以吸附方法為例，經(jīng)常使用的是活性炭。它是多孔結(jié)構(gòu)，而這些孔道能夠大量的吸附降度后產(chǎn)生的渾濁物質(zhì)，而且還沒副作用。
但過濾后的酒，風(fēng)味就寡淡了，需要后期的勾調(diào)工藝進(jìn)行恢復(fù)。然而這樣好處也是非常明顯的，那就是使得白酒中的甲醇、雜醇油等有害成分得以大幅度的降低。
酒體風(fēng)味缺失問題的解決
這就需要勾調(diào)技術(shù)來進(jìn)行彌補(bǔ)，即用不同年份、批次、風(fēng)味的調(diào)味酒，來去掉所謂的“水味”和寡淡的感覺，這一過程比上一個(gè)過程更有技術(shù)含量。 因?yàn)榧纫獫M足風(fēng)味要求，又要防止復(fù)雜成分的析出，所以特別考驗(yàn)一個(gè)調(diào)酒師的水平，可以說決定酒品質(zhì)口感的關(guān)鍵，就是調(diào)酒師的經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)。
所以，白酒降度也并非一件易事。另一個(gè)更顯然的事實(shí)是：中國(guó)白酒，只要是用心釀造，不管度數(shù)高低，都有好的產(chǎn)品。
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我們經(jīng)常會(huì)聽說肥肉對(duì)身體的危害，肥肉里面含有過多的動(dòng)物性的脂肪，里面還有一些膽固醇，適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)對(duì)身體是有好處的，但是如果吃得過多對(duì)于健康影響較大，容易導(dǎo)致肥胖，對(duì)心血管健康影響也是比較大的，另外也容易導(dǎo)致肝病，比如說容易引起脂肪肝等等，尤其是對(duì)于中老年人在這方面更要有所注意。
肥肉對(duì)身體有害嗎
一般人吃多了都是脂肪肝，呵呵。你吃下去的是脂肪(油)，如果再不運(yùn)動(dòng)，就沒有辦法及時(shí)消耗掉，慢慢就累計(jì)，所以就會(huì)導(dǎo)致脂肪肝。這種病如果不加注意，后面就是肝硬化。
怎么吃肉才健康
1. 控制每天進(jìn)食的數(shù)量。成人每天80g為宜。
2. 常見肉類中，豬肉脂肪含量最高。有個(gè)簡(jiǎn)單的標(biāo)準(zhǔn)：四條腿的動(dòng)物脂肪含量一般都比兩條腿的禽類脂肪含量高。
3. 少吃帶包裝的加工肉類產(chǎn)品，比如紅腸、方火腿等，盡量食用新鮮或者冰鮮保存的肉類。
4. 盡量不吃肥肉。因?yàn)榉嗜夂酗柡椭舅?，容易?dǎo)致高血脂和肥胖。
5. 注意烹飪方式。油炸、腌漬、油煎等烹飪方式還是舍棄為妙。
6. 選購(gòu)肉類時(shí)，脂肪含量較低的里脊、腱子肉都是上選。
肥肉的好處
1、促使維生素的吸收。很多人都不知道的一個(gè)關(guān)于脂肪的秘密，脂肪其實(shí)是有助于維生素吸收的，如果人體攝入脂肪含量過少，那么可能會(huì)造成例如視力障礙、骨骼發(fā)育障礙等等問題。
2、補(bǔ)充身體所需的能量。眾所周知的，肥肉里面的脂肪含量很高，更多的人關(guān)注的僅僅是脂肪過多會(huì)導(dǎo)致身體發(fā)胖，而忽視了脂肪是人體熱量的重要來源。因此，肥肉所含能量比其他食物高得多，說的通俗一點(diǎn)，就是肥肉吃了渾身更加有力量哦!尤其是體力勞動(dòng)者不可或缺的食物。
3、維持人體正常的機(jī)體功能。肥肉還有一大好處就是儲(chǔ)存存足夠的脂肪，然后保持人體機(jī)體功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，提高人的免疫力，增加身體健康。所以說每個(gè)人都應(yīng)該適量的攝入一些肥肉。
4、有助于身體發(fā)育。很多小孩或許都聽到這樣一句話：你正在長(zhǎng)身體呢，多吃點(diǎn)肉!其實(shí)這句話是不無道理的，因?yàn)榉嗜饫锩婧胸S富的膽固醇，而這恰好是生長(zhǎng)發(fā)育期間不可或缺的物質(zhì)，對(duì)人體有重要的作用，尤其是對(duì)大腦的發(fā)育有好處。所以，正處于發(fā)育期的兒童多吃點(diǎn)肥肉是有益的。
說起可樂許多青少年都應(yīng)該相當(dāng)有話語(yǔ)權(quán)，因?yàn)榭蓸房梢运阕魇乔嗌倌耆后w最喜歡喝的一種飲料。人們之所以喜歡喝可樂，是因?yàn)榭蓸纷鳛橐环N碳酸飲料出入口，會(huì)給人的舌尖帶來強(qiáng)大的刺激感，讓人的精神恢復(fù)到亢奮狀態(tài)。不管是在新聞上還是網(wǎng)上都說出了許多可樂對(duì)人體的傷害，可樂真的會(huì)對(duì)人體造成傷害嗎?
可樂喝太多有什么危害
1、損害牙齒
可樂中含有磷酸和二氧化碳溶解后形成的碳酸，對(duì)牙釉質(zhì)有一定的腐蝕作用。而且可樂含糖分較高，殘留在牙齒上面也容易長(zhǎng)蛀牙。
2、影響鈣質(zhì)吸收
可樂中含大量的磷會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。愛喝可樂的人，骨折的幾率是不喝汽水類飲料的5倍。有研究顯示，可樂中的磷酸可能是導(dǎo)致骨折率增加的原因，此外可樂中所含的咖啡因也有脫鈣的作用，兒童經(jīng)常喝可樂還會(huì)缺鈣影響長(zhǎng)高。
3、可能誘發(fā)食管癌
印度醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，凡是可樂等碳酸飲料消費(fèi)量大的人群，食管癌發(fā)生率都會(huì)相對(duì)較高。研究人員推測(cè)，可能是二氧化碳的壓力使胃酸逆流進(jìn)入食管，從而刺激食道，誘發(fā)食道癌，但這種解釋目前還沒有充足的研究證據(jù)。然而可以肯定的是，患有消化道疾病的人和胃腸功能不良者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制充氣飲料。
4、有可能發(fā)胖
喝可樂是有可能發(fā)胖的，因?yàn)榭蓸防锩婧性S多的糖，人體攝入太多的糖分，會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來，這樣就造成發(fā)胖了。不過如果只是偶爾喝一點(diǎn)可樂，并不會(huì)直接影響發(fā)胖。對(duì)于不愛運(yùn)動(dòng)的人來說，如果經(jīng)常攝入一些高熱量、高糖的食物，而沒有消耗掉的話，是會(huì)發(fā)胖的。
5、胃脹難受
可樂是碳酸飲料，里面含有大量的氣體，喝多了會(huì)胃脹感覺十分的難受，而且它所含有的咖啡因容易使人造成失眠。
1、新鮮的西紅柿含有的維生素多，吃了吸收好；新鮮的口感好，水分也多
2、冰凍的保證了一定的營(yíng)養(yǎng)，但是也會(huì)流失很多維生素。冷凍天數(shù)不要太長(zhǎng)，越久越容易壞。西紅柿西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴(yán)重的則腐爛,自然會(huì)丟失營(yíng)養(yǎng)了。
一、番茄挑選
挑選番茄時(shí)，不要挑選有棱角的那種，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，都是催紅劑作的怪。要買這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，而且蒂的部位一定要圓潤(rùn)，如果蒂部再帶著淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要買帶尖和底很高的，要那種整體看起來都比較光滑的，帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多了。選番茄要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點(diǎn)點(diǎn)的。
二、生吃與煮熟的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別
吃生的能補(bǔ)充維生素C，吃煮熟的能補(bǔ)充抗氧化劑。
番茄加熱時(shí)間越長(zhǎng)，番茄紅素和其他抗氧化劑增幅越大。番茄紅素作為一種抗氧化劑，其對(duì)有害游離基的抑制作用是維生素E的10倍左右。此前有研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素可降低人患癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。近來越來越多的證據(jù)表明，人們現(xiàn)在主要需要的是各種抗氧化劑，而一些水果蔬菜中的維生素C在抗氧化劑方面貢獻(xiàn)很小。雖然加熱過程中維生素C確有損失，但綜合來看，番茄加熱后其抗氧化劑活性得到了提高。研究結(jié)果并不是要鼓勵(lì)人們只吃煮熟加工的蔬菜水果。
三、注意事項(xiàng)
1、不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。
2、不宜空腹吃，空腹時(shí)胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。
3、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會(huì)感到苦澀，多吃了，嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。
4、不宜長(zhǎng)時(shí)高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱。
在現(xiàn)實(shí)生活中總有些人不喜歡這不喜歡那，稍有一點(diǎn)風(fēng)吹草動(dòng)到他那里就成了大事件。就拿普通的食物鯰魚來說，很多人在網(wǎng)上宣揚(yáng)吃鯰魚有多么多么的不好，簡(jiǎn)單想一想，如果真的如他所說的那樣還有人吃鯰魚嗎?只不過吃的過量，的確會(huì)引起一些不良反應(yīng)，但也沒有那么嚴(yán)重。
鯰魚據(jù)說是吃水里的浮游生物，腐爛的尸體長(zhǎng)大的，有點(diǎn)像小龍蝦!
鯰魚，學(xué)名鲇魚，又稱作胡子鰱、粘魚、塘虱魚、生仔魚。此魚的顯著特征是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根胡須。鯰魚的最佳食用季節(jié)在仲春和仲夏之間。鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。
功效：
鯰魚含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，對(duì)體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人有較好的食療作用。
鯰魚是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。
適合人群：
適合一般人食用。
尤其以老、幼、婦女產(chǎn)后及消化功能不佳的人最為適用。
適用量：
每次150~200克。
特別提示：
鯰魚藥食俱佳，以燉煮最佳。
鯰魚體表黏液豐富，宰釘后放入沸水中燙一下， 再用清水洗凈，即可去掉黏液。
健康紅綠燈：
鯰魚與牛羊油和牛肝、鹿肉同食，或與中藥荊芥同食，有可能對(duì)健康不利。
鯰魚也是廢物，有瘤疾、瘡瘍者要慎食，最好不吃。
隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活條件越來越好，現(xiàn)在人們吃東西不僅要滿足口味上的需要，更要考慮到健康問題，尤其是上了一定年紀(jì)的人，懂得了健康的重要性，所以說任何東西都要想想是否健康，在我國(guó)云南地區(qū)，流行著各種各樣的米線，所以當(dāng)?shù)厝顺悦拙€是很多的，那么經(jīng)常吃米線對(duì)身體有沒有危害呢？
米線吃了對(duì)身體有害嗎？
當(dāng)今生活節(jié)奏快，由于工作比較忙，導(dǎo)致很多人吃飯的時(shí)間都沒有。有的人為了方便，就吃快餐、米線、泡面。其實(shí)這些食物食用方法方便快捷，大家有沒有想過，它對(duì)身體帶來的危害呢。有的人每天總說飯的味道沒有米線泡面的好，米線不僅好吃，而且口感還非常棒。喜歡吃米線的朋友，殊不知每天給身體帶來多大的危害呀。那么米線的危害究竟有哪些呢？
米線是大多數(shù)朋友喜歡的食物，很多人都為它里面的那種美味給迷住了，卻不知道米線的危害。米線雖然味道好，吃起來也比較有食欲，可是米線的危害對(duì)的身體健康也有著不小的影響哦，吃米線的危害有哪些呢？如果知道了米線的危害，那么就知道米線有多么的可怕了，在飯店里吃的米線中會(huì)放有在大量的防腐劑，吃多了就會(huì)產(chǎn)生惡心想吐的癥狀，所以大家在吃米線的時(shí)候要警惕，下面小編就帶大家來看一下吃米線的危害有哪些吧。
營(yíng)養(yǎng)健康|吃米線的危害
現(xiàn)在很多制造商在做制作米線的時(shí)候，加入了大量的掉白塊，這種物質(zhì)如果由于長(zhǎng)期的積累，會(huì)讓人得上再生障礙性貧血的！因此少吃為宜。米線里面加的明礬，也就是一種凝聚劑，其主要成分低是鋁，可是人體如果吸收大量的鋁元素多對(duì)人體是有害的，特別是智力方面。所以建議大家少吃為妙，家長(zhǎng)朋友們應(yīng)該嚴(yán)格的控制小孩子食用米線的食用量。
此外，白塊的學(xué)名也叫做次硫酸鈉甲醛，它是屬于工業(yè)用的漂白劑，經(jīng)常被違規(guī)添加到粉絲、腐竹、面粉等食物中，目的是為了增白、保鮮防腐和增加口感的作用，長(zhǎng)期食用的話就會(huì)出現(xiàn)頭痛、頭暈、嗜睡、乏力、食欲減退、視力下降等多種癥狀。
不要經(jīng)常吃米線是沒關(guān)系的，電視里報(bào)道，說米線里面添加了類似塑化劑的東西，其實(shí)這個(gè)問題很早以前就聽說了，只是媒體沒有報(bào)道而已。而且米錢制作過程非常不衛(wèi)生，所以不宜經(jīng)常吃。大家心里都明白，其實(shí)現(xiàn)在很多食品都含有添加劑的，只是沒報(bào)道出來，所以很多人不知道罷了。所在小編只能說盡量少吃米線為好，畢竟人不吃東西將無法生存。
面前愛吃米線的朋友，看了上述吃米線的危害后，是不是非常驚訝呢？大家都沒有想到吧！米線中居然有這么多對(duì)人體有害的物質(zhì)，因此，小編建議大家還是盡可能的少吃點(diǎn)米線吧，當(dāng)然泡面也是如此。這樣的話可以保證身體健康。
經(jīng)常食用化工合成物質(zhì)對(duì)人體健康危害是很大的，長(zhǎng)期食用很可能致癌。硼酸也是比較常用的化工原料，該物質(zhì)主要是用于生產(chǎn)洗衣粉或肥皂，放入食品中的作用也是增筋，長(zhǎng)期食用的話就會(huì)產(chǎn)生發(fā)熱、紫紺、休克、頭痛、眩暈、昏迷、惡心與嘔吐、腹瀉、便血、腹痛等癥狀。米線本身是沒營(yíng)養(yǎng)的，不過雞湯、排骨湯里面的肉和菜是有營(yíng)養(yǎng)的，所以想吃話可以用雞湯拌米線一起吃，不過天天吃就不好了，一般7天或十天吃一次還是可以的。
明礬這其實(shí)是一種很常見的藥物，在醫(yī)學(xué)上面都是會(huì)有許多的用途，可以適用于很多的疾病，最常見的就是可以對(duì)自己的身體有非常好的抗菌治療的效果，可以用來治療相當(dāng)多的病毒和細(xì)菌的感染，不過在使用之前的時(shí)候是必須要先經(jīng)過醫(yī)生的同意以后再去的，否則的話就會(huì)造成很嚴(yán)重的后果。
⒈ 抗菌作用 明礬對(duì)多種革蘭陰性、陽(yáng)性球菌和桿菌都有抑制作用;對(duì)常見化膿菌有較強(qiáng)抑菌作用.實(shí)驗(yàn)表明：明礬對(duì)金黃色葡萄球菌、變形桿菌有抑制作用(試管法).對(duì)大腸桿菌、綠膿桿菌、炭疽桿菌、弗氏和志賀痢疾桿菌、傷寒桿菌和副傷寒甲桿菌、變形桿菌及葡萄球菌等有抑制作用(紙碟、平板法)
對(duì)綠色鏈球菌、溶血性鏈球菌、肺炎球菌、白喉?xiàng)U菌作用最強(qiáng)，對(duì)牛型布氏桿菌、百日咳桿菌、腦膜炎球菌作用次之，對(duì)流感桿菌無作用(紙片法).高濃度明礬液對(duì)人型(H37RV)及牛型結(jié)核桿菌也有抑制作用.臨床上用0.75%枯礬混懸液對(duì)控制燒傷創(chuàng)面的綠膿桿菌感染有效。
體外實(shí)驗(yàn)表明：白礬及枯礬對(duì)羊毛狀小孢子菌和紅色毛癬菌有很強(qiáng)的抑制作用。[1]
⒉ 收斂、固脫作用 實(shí)驗(yàn)證明：明礬水具有很強(qiáng)的收斂作用.明礬內(nèi)服刺激性很大，故多外用，可止汗;也可治療白帶過多及潰瘍(濃度為1%～5%)。
明礬注射液、明礬液和硫酸鋁液對(duì)大鼠離體直腸，均有明顯的抑制作用.濃度超過4%～6%時(shí)，可發(fā)生蛋白凝固變性，使直腸失去蠕動(dòng)功能;8%明礬液注射于直腸周圍后，可使?jié){膜及平滑肌凝固性壞死，繼而形成無菌性黏連，從而使直腸各層和直腸與周圍組織固定，直腸不再滑脫.有報(bào)告認(rèn)為，局部用4%明礬溶液對(duì)動(dòng)物子宮脫垂亦有一定的作用。[1]
⒊ 抗陰道滴蟲的作用 10%明礬液在試管內(nèi)(培養(yǎng)液與藥液之比為 1：1)有明顯的抗陰道滴蟲作用。[1]
⒋ 凝固蛋白的作用 明礬與蛋白質(zhì)相遇，使成難溶性的化合物而沉淀.明礬水在體外能使血清立即沉淀，有強(qiáng)烈凝固蛋白的作用.該品可用于止血，如鼻衄時(shí)可用棉球浸飽和的明礬溶液塞于鼻孔.有報(bào)告認(rèn)為，明礬、兒茶內(nèi)服能治療肺結(jié)核咯血.用白礬、郁金配成的白金丸對(duì)家兔實(shí)驗(yàn)性高脂血癥有效。[1]
5.利膽作用：白礬0.6g/kg十二指腸給藥，對(duì)麻醉大鼠明顯增加膽汁流量。[1]
7.局部刺激作用：局部刺激性很大，局部注射15%溶液0.3-0.5ml，使兔狂躁不安，局部紅腫、破潰，0.3ml靜脈注射，使兔發(fā)生寒顫、呼吸急迫，末梢血管變紫色，呈缺氧現(xiàn)象。[1]
酥油是一種經(jīng)過提煉的脂肪，這種物質(zhì)是高原地區(qū)的人們經(jīng)過無數(shù)古人經(jīng)驗(yàn)總結(jié)的方法，利用鮮牛奶經(jīng)過層層加工提煉而得到的一種富含維生素及蛋白質(zhì)的美食，酥油隨著近年來人們養(yǎng)生的途徑增多而逐漸進(jìn)入了人們的餐桌，但是不少人都擔(dān)心酥油的健康性，下面就來看看吃酥油對(duì)身體有害嗎？
吃酥油對(duì)身體來說是沒有害處的，因?yàn)檫@是一種純天然的食物，吃了酥油有以下幾種好處：
1、酥油抗炎癥
黃油中的主要脂肪酸被稱為丁酸，因?yàn)樗鞘紫仍邳S油中發(fā)現(xiàn)的。丁酸是短鏈脂肪酸，使腸道強(qiáng)壯，有助于保護(hù)腸壁的完整性。制作酥油的工序使酥油比黃油產(chǎn)生更濃的丁酸。這是酥油中的主要成分。結(jié)腸細(xì)胞使用丁酸作為其優(yōu)選的能量來源，及其維護(hù)腸壁健康和完整性的主要物質(zhì)。
2、酥油提升維生素的生物利用度
在幫助營(yíng)養(yǎng)吸收方面，并非所有脂肪的作用皆相同，有些脂肪比其他脂肪作用更好，實(shí)際上可以增強(qiáng)你的身體從所吃食物中獲得的營(yíng)養(yǎng)。酥油包含歐米伽3和歐米伽9精華脂肪酸、維生素A、D、E和K，并含有高含量的CLA（共軛亞油酸）——源自食草的牛。酥油也具有很高的抗氧化劑和許多其他礦物質(zhì)。
3、酥油保護(hù)心臟
研究發(fā)現(xiàn)，用酥油替代植物油有助于減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。
4、酥油是細(xì)胞保護(hù)的穩(wěn)定脂肪
當(dāng)脂肪“不穩(wěn)定”時(shí)，它們易于氧化并迅速腐敗，對(duì)健康不利。腐臭的氧化油使身體暴露于損傷細(xì)胞和DNA的自由基，這些油也會(huì)刺激你的動(dòng)脈壁，并促進(jìn)危險(xiǎn)的炎癥。多不飽和長(zhǎng)鏈脂肪酸是最不穩(wěn)定的，事實(shí)上，攝取易于氧化的油（包括玉米油、大豆油、棕櫚油、油菜籽油和其他“植物油”）與廣泛的炎癥狀況有關(guān)，包括心臟病、糖尿病、自身免疫疾病，甚至癌癥。
夏天是人們最喜歡吃泡菜的季節(jié)，這時(shí)候吃泡菜有很多好處，比如能夠有效預(yù)防高血壓以及糖尿病，尤其吃泡菜有利于腸道的健康，能夠促進(jìn)腸道對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的吸收，另外那些出現(xiàn)便秘的人，不妨多吃一些泡菜，具有很好的食療作用，那么經(jīng)常吃泡菜可能會(huì)有什么危害呢？
吃泡菜對(duì)身體有害嗎？
泡菜在腌制的前5天內(nèi)，亞硝酸鹽含量就可以達(dá)到最高峰。而第8天后泡菜中的亞硝酸鹽含量開始有明顯下降。這可能是由于泡菜在開始腌制時(shí)，壇內(nèi)環(huán)境有利于積壓種細(xì)菌的繁殖（包括一些硝酸鹽還原菌），這些細(xì)菌可以促進(jìn)硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。但隨著腌制時(shí)間的延長(zhǎng)，乳酸細(xì)菌也大量繁殖，對(duì)硝酸鹽還原菌產(chǎn)生一定的抑制作，使其生長(zhǎng)繁殖受到影響，造成泡菜中亞硝酸鹽的含量又有所下降。
另一方面，加熱和未知熱的泡菜中，亞硝酸鹽含量基本沒有發(fā)生變化。這說明泡菜煮熟后食用，并不會(huì)減少泡菜中亞硝酸鹽對(duì)人體的危害。
對(duì)人體引起危害的亞硝酸鹽含量為一次性食入300毫克到500毫克。比如將亞硝酸鹽誤作為食鹽食用或大量服用未腌好的腌菜、泡菜，就可能引起中毒。另外，亞硝酸鹽中毒和亞硝胺致癌不是同一回事。亞硝酸鹽在含有維生素C的共食條件和體內(nèi)環(huán)境下是不會(huì)轉(zhuǎn)化成亞硝胺的。不可把食物中亞硝酸鹽與亞硝胺致癌混為一談。因此，不必過分擔(dān)心和憂慮。
含有致癌物質(zhì)的原因，“亞硝酸鹽”的腌制食品應(yīng)僅限于食品，是在過程中添加大量的鹽。鹽含有雜質(zhì)，如亞硝酸鹽和硝酸鹽，可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，如亞硝胺。
在腌制過程中，保存的食物容易被細(xì)菌污染。如果添加不到15%的鹽，蔬菜中的硝酸鹽就會(huì)被微生物分解為亞硝酸鹽。經(jīng)過1小時(shí)的固化，亞硝酸鹽含量增加，2周內(nèi)達(dá)到峰值，可持續(xù)2~3周。吃這種腌菜，會(huì)使人體內(nèi)產(chǎn)生亞硝酸胺化合物，產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)亞硝酸胺。因此，它對(duì)人體有害，會(huì)誘發(fā)癌癥。
例如，天然蔬菜，如蘿卜、芥花菜和卷心菜含有一定量的無毒硝酸鹽。如果溫度高，鹽含量低于10%，且固化時(shí)間小于8天，則會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌繁殖，硝酸鹽極易還原為有毒亞硝酸鹽。在腌制蔬菜9天后，亞硝酸鹽開始下降，15天后，亞硝酸鹽下降到安全劑量范圍。
有許多的人們?cè)跓鯗臅r(shí)候總是會(huì)圖方便的，這個(gè)時(shí)候就會(huì)使用到濃湯寶的這種調(diào)味料，確實(shí)使用之后湯喝起來的話會(huì)更加的好一些，不過大多數(shù)的人都不太清楚濃湯寶對(duì)于自己的身體是否健康，其實(shí)這種調(diào)味料如果是經(jīng)常食用的話對(duì)于自己的身體肯定是有非常多的害處，最好是不要經(jīng)常食用的，盡可能的還是食用文火慢燉來熬湯的。
濃湯寶其實(shí)和味精、雞精是一樣的東西，就是鮮味劑。不要相信廣告，濃湯寶沒有營(yíng)養(yǎng)的，再有營(yíng)養(yǎng)的東西被這樣濃縮，也破壞掉了。
如果你就是要味道的話，濃湯寶可以讓菜很鮮；如果吃菜的人舌頭靈光的話，這種人工的鮮味他是能吃出來的，和食材本身的味道相比，差遠(yuǎn)了！
所以，濃湯寶這種東西就是偷懶用的，別給它找好處啦！對(duì)身體一點(diǎn)好處也沒有的。
濃湯寶，是一種方便食品。一般為粉狀，主要特點(diǎn)是味道鮮美，省事兒。比如制作面食，有的人追求美味，又是加鹽，又是加醬油，又是加耗油之類的，多麻煩。而濃湯寶集中了所有調(diào)料的味道，你只要一次性倒入就可以了。
濃湯寶的香味確實(shí)很濃，在饑餓的時(shí)候聞到，會(huì)感覺更餓。它為什么會(huì)這么香，你看它的配料表就知道了。它的主要成分，有食鹽，醬油，雞肉粉，香菇粉，各種食品添加劑等。而蛋白質(zhì)，脂肪的含量，少之又少。因而靠它來提味，是挺好的。但著實(shí)談不上“營(yíng)養(yǎng)”二字。
比起這些增鮮劑，人們更應(yīng)該提防的是“鈉”。留心觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)，濃湯寶中的鈉含量普遍高，濃湯寶放得越多，湯味道越重，代表著鈉越多。這并不是好事。肥胖啊，高血壓啊等肥胖病都跟鈉攝入過多有關(guān)。
而且，有些湯料中含有核苷酸類物質(zhì)，痛風(fēng)病人吃不得。
綜合來說，濃湯寶營(yíng)養(yǎng)不足，又風(fēng)險(xiǎn)有加，所以少用為好。
喝湯的講究
建議能不用濃湯寶就不用。就算用，不要整包倒入。試咸味要以湯的味道為主。食物淡點(diǎn)沒關(guān)系，湯的味道要?jiǎng)偤谩Ａ硗?，最好加些蔬菜和菌類等富含膳食纖維的食物，既增加了營(yíng)養(yǎng)，又促進(jìn)了消化。
在現(xiàn)實(shí)生活中奶昔是一種比較常見的飲品，奶昔的口味繁多，而且可以隨意搭配新鮮的水果，是比較常見的一種飲品，而在身體減肥期間需要配合運(yùn)動(dòng)來進(jìn)行減肥，但是飲用奶昔起不到減肥的作用，長(zhǎng)期飲用奶昔會(huì)容易導(dǎo)致身體營(yíng)養(yǎng)失衡，對(duì)身體非常不好。
減肥奶昔對(duì)身體有害嗎?
一般人長(zhǎng)期以奶昔「取代正餐」，可能會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)失衡，而且在熱量攝取不足的情況下，減去的多半是水份和肌肉，而非頑固的脂肪，不但傷身還可能越減越肥。
減肥食物
蔬菜類
攝入脂肪或糖份過多、便秘、新陳代謝緩慢是肥胖的主因，針對(duì)這三大原因，我們選擇的減肥食品的特點(diǎn)是含脂少、糖量低，纖維素含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富。以下幾種是典型的減肥食物。良品
含有大量的食物纖維和水分，還有一種叫做葡萄糖甘露聚糖食物纖維的礦物質(zhì)。葡萄糖甘露聚糖不能被消化酶分解，不能作為熱量被利用。也就是說，魔芋幾乎不含熱量。魔芋是怎么吃都不會(huì)胖的，而且食用魔芋后會(huì)有很強(qiáng)的滿腹感，自然就會(huì)抑制對(duì)其他食品的攝取，但魔芋中的營(yíng)養(yǎng)不全面，不可以靠吃魔芋過日子。
小水產(chǎn)品
如你不愛吃素食，象蝦、海蟄、章魚、蟶子、海參等小水產(chǎn)品是最好的選擇，它們蛋白質(zhì)含量很高，而脂肪含量極低，很少有脂肪超過1%的。
大部份為水分及纖維素，含維他命A及C，性味清涼，可降血壓、血脂，更可清內(nèi)熱。芹菜有兩種，一種是西芹，一種是唐芹。如果你偏愛味道濃烈的食物，可選吃唐芹，用它來炒肉片，味道較強(qiáng)，減肥效果也更好。
冬瓜
“欲得體瘦輕健者，則可長(zhǎng)食之;若要肥，則勿食也。”這是古代的經(jīng)驗(yàn)，也被現(xiàn)代科研證實(shí)。冬瓜不含脂肪，含有豐富纖維、鐵、鈣、磷、胡蘿葡素等。冬瓜有利尿清熱功效內(nèi)含丙醇二酸，可阻止體內(nèi)脂肪堆積。冬瓜含鈉低，又沒有什么糖份，是糖尿病患者很好的食品。
含脂肪及熱量低，含水分和纖維素多，黃豆生成豆芽后，胡蘿卜素增加3倍、維生素Bl2增加4倍、維生素C增加4.5倍。常吃豆芽不僅可以減肥還對(duì)健康非常有益。炒時(shí)加入一點(diǎn)醋，以防維他命B流失，又可以加強(qiáng)減肥作用。
咸鴨蛋是很多人們都非常愛吃的一道美食，這道美食在制作的時(shí)候也不是那么困難的，所以家家戶戶都是會(huì)自己在家里面去烹飪的，而且吃起來的時(shí)候非常的開胃，但是這種美食如果一次性攝入太多的話對(duì)于自己的身體也是會(huì)有害的，會(huì)導(dǎo)致自己攝入過多的食鹽，最終導(dǎo)致一些疾病的產(chǎn)生。
咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。鴨蛋性偏涼，故脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者不宜食用。鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應(yīng)少食。咸鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。此外，孕婦體內(nèi)雌激素有促進(jìn)水分和鹽在身體內(nèi)過多存留的作用，食用鹽鴨蛋會(huì)使鹽的攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過機(jī)體需求量，導(dǎo)致孕婦高度水腫，會(huì)使體內(nèi)有效血液循環(huán)量劇增，供給胎兒血液減少，影響胎兒生長(zhǎng)發(fā)育，所以孕婦忌食。
咸鴨蛋還是少吃為好，因?yàn)橄跳喌昂}量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。而且因?yàn)榧庸は跳喌暗闹饕鲜区喌昂褪雏}，有一些不正規(guī)的加工點(diǎn)追求低成本或者為了縮短生產(chǎn)周期，所使用的食鹽的質(zhì)量達(dá)不到有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，劣質(zhì)食鹽里的氯化鋇、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)會(huì)滲透到咸鴨蛋里面。對(duì)人體健康構(gòu)成威脅。
鴨蛋與雞蛋相比而言，腥味比較重，用鹽水腌制后，能達(dá)到去腥的效果。從口感上來說，腌制后的鴨蛋也更加香嫩可口。
中醫(yī)認(rèn)為，咸鴨蛋清肺火、降陰火的功效比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。
其中咸鴨蛋黃油有明目養(yǎng)眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。[3]
咸鴨蛋的做法有兩種：將個(gè)頭大小均勻的新鮮鴨蛋洗凈后，外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰，然后碼入小口大肚的壇內(nèi)，封口1個(gè)月;或者直接用鹽水浸泡，同樣也是封口1個(gè)月，取出煮熟即可。前者煮熟后可見蛋黃自然浸出紅油，蛋黃“細(xì)沙”;后者出油率較前者低得多，口感也沒有前者細(xì)膩。
咸鴨蛋雖然好處多多，但是孕婦、脾陽(yáng)不足者不宜食用咸鴨蛋。
特別提醒，這味美可口的咸鴨蛋，是造成孕婦水腫的罪魁禍?zhǔn)住?/p>
因?yàn)樵袐D孕期體內(nèi)雌激素隨妊娠月份的增加而不斷升高，雌激素有促使水分和鹽在身體內(nèi)過多存留的作用。如果孕婦飲食調(diào)配不當(dāng)，極易造成孕婦水腫，尤其是咸鴨蛋，每只咸蛋含有鹽10克以上，而人體日需鹽量約5～8克。
可見，一只咸蛋所含的鹽已超過孕婦一天的需要量，加之除咸蛋外，孕婦每天還要食用含鹽食物，這樣便使鹽的攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過機(jī)體需要量。在人體內(nèi)，鹽和水分是一對(duì)孿生姐妹，食鹽過多會(huì)產(chǎn)生口渴，必然大量飲水，水、鹽積聚在體內(nèi)超過腎臟排泄能力，從而導(dǎo)致孕婦高度水腫。
在許多的地區(qū)每個(gè)家庭做飯的口感都是不一樣的，有的人在做飯做菜的時(shí)候，必須要在里面倒醬油或者放大的辣椒，這個(gè)都是根據(jù)自己長(zhǎng)久以來養(yǎng)成的，習(xí)慣和口味進(jìn)行調(diào)節(jié)，還有的人會(huì)不放辣椒，也不放醬油，而是選擇放一些白糖，炒菜總是放糖又擔(dān)心對(duì)人體有害，那炒菜應(yīng)不應(yīng)該放糖呢？
炒菜放糖好處多
1、上色
許多菜品端上桌看上去紅潤(rùn)明亮，香甜味美，也是糖的功勞。糖在翻炒過程中，會(huì)逐漸變色，從淡黃變成棗紅或深紅時(shí)即可停止，如果是給像雞、豬頭肉等有皮的食物上色，就要趁熱立即抹上糖水，有利于在皮層組織毛孔張開時(shí)迅速滲透進(jìn)去，使菜品成色更好。
2、調(diào)味
當(dāng)我們烹飪時(shí)，常常會(huì)遇到調(diào)料放多的情況，如過咸、過酸、過辣、過苦，這時(shí)候放一點(diǎn)糖，效果大不一樣。因?yàn)榘滋鞘侨f能的"緩沖劑"，可以中和味道"過度"的情況，還能提鮮，效果多多。
3、有利發(fā)酵
因?yàn)榘滋怯欣谌樗峋敝?，在制作泡菜過程中需要大量的乳酸菌，因此加入適量的冰糖和白糖有利于發(fā)酵。
白糖、冰糖、紅糖的區(qū)別？
白糖、冰糖、紅糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬于蔗糖的范疇。紅糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是紅糖經(jīng)洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序制成的。冰糖則是白糖在一定條件下，通過重結(jié)晶后形成的。從功效看，紅糖性溫，既可補(bǔ)血，又可活血。白糖性平，助脾、潤(rùn)肺、生津，長(zhǎng)于健脾益氣，可用于一般的脾胃虛弱癥，但多吃易生痰。冰糖性涼，入肺、脾經(jīng)，能夠補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰潤(rùn)肺、止咳化痰。
該如何購(gòu)買白糖？
選購(gòu)白糖從四個(gè)方面出手：看、聞、嘗、摸。白砂糖外觀干燥松散、潔白、有光澤并且看不到明顯黑點(diǎn)。聞上去有一股蔗糖的特殊清香味，無任何怪異氣味。溶于水中無沉淀和絮凝物、懸浮物出現(xiàn)，有一種清甜味。用干手摸時(shí)不會(huì)有糖粒沾在手上。
雖然白糖的好處有很多，但是也不應(yīng)過度食用，俗話說得好：物極必反，我們還是應(yīng)理性的攝入糖分。
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