熬茄子湯的家常做法
夏季熬什么養(yǎng)生湯。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，沒有好的身體，萬事事皆休?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“熬茄子湯的家常做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
如果你已經(jīng)厭煩了燒、炒茄子，厭倦了大魚大肉的飲食方式。而又舍不得茄子的美味，舍不得其中的營養(yǎng)成份，那么不防學(xué)習(xí)幾個家常制作茄子湯的方法。千萬不要以茄子只能當(dāng)菜吃，只能燒，炒。其實(shí)用茄子同綠蠶豆、紅矩椒等食材及調(diào)味品制作成美味的湯品。一起分享幾個家常制茄子湯的方法。
一、椒麻茄子湯
材料
茄子300克，紅甜椒100克，綠蠶豆30克，泡紅椒2個，白蘿卜絲，蔥花各少許。調(diào)料精鹽適量，麻椒粒、花椒粒各少許，熟白芝麻少許。
做法
1、茄子洗凈切條，煎鍋加少許油，將茄條放里煎熟取出。紅甜椒洗凈去蒂去子切塊;綠蠶豆洗凈，泡紅椒切圈。
2、鍋入油燒熱，下入麻椒粒、花椒粒炸香，用小漏勺撈出，再加熱，放入泡紅椒、蔥花炒香，下入煎好的茄條、綠蠶豆、紅甜椒炒勻，倒入8杯雞湯，加精鹽煮至入味，放入白蘿卜絲，撒入熟芝麻即可。
材料替換
豆腐切片油煎替換茄子，稱為椒麻金銀豆腐湯。
口味變化
調(diào)味料中去掉麻椒粒、花椒粒，加入紅油，成為紅油茄子湯。
二、茄子青椒湯
材料
長型茄子 半條,青椒 一顆,蒜頭 兩顆,姜 一片,鹽 些許,醋 些許,水 600ml
做法
1、茄子洗凈切薄片，青椒洗凈去籽切小段。蒜姜切末。
2、熱鍋，倒入些許橄欖油，放蒜姜末下去炒香，再放青椒與茄子進(jìn)去翻炒，加點(diǎn)鹽炒勻，倒入水，大火煮滾，小火燉十五分鐘，起鍋前淋點(diǎn)醋拌勻即可。
三、茄子洋蔥湯
材料
長型茄子 1/3條，洋蔥 1/4顆，蒜頭 五顆，水 800ml，鹽 些許，味精 些許，白胡椒粉 些許
做法
1、茄子洗凈切小粒，洋蔥洗凈切絲;
2、熱鍋，倒入些許橄欖油，爆香蒜頭，放洋蔥下去炒出水，加茄子一起翻炒，撒 調(diào)料 炒勻，倒入水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉煮十分鐘即成。
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土豆熬茄子是我們大家生活中常吃的一道菜，也是一道美味的家常菜。它其實(shí)做起來簡單，卻色美味香。茄子和土豆都是營養(yǎng)價值高的食物，茄子主要是補(bǔ)鐵，土豆主要是補(bǔ)鋅，這兩種放在一起做成美食是在合適不過了，那么，茄子熬土豆的做法是什么？今天就給大家說說土豆熬茄子的家常做法。
1.原料：土豆、茄子。配料：大蒜、八角。調(diào)料：醬油、鹽、糖。茄子、土豆洗凈，滾刀切成塊，茄子先撒點(diǎn)鹽，煞出水分。
2.炒鍋放適量油，先把土豆煎成表面金黃，盛處。
3.炒鍋洗凈，放入適量油，放一個八角煸香。
4.八角煸香后放入茄子（茄子煞好水后擠干水分再下炒鍋）。
5.茄子開始變軟時放入土豆煸炒。
6.然后放入醬油。
7.放入適量水，中火扣蓋悶燒五分鐘。
8.五分鐘后開蓋放入大蒜，然后轉(zhuǎn)大火。
9.這時放入糖煸炒。
10.最后放入鹽煸炒收汁出鍋裝盤。
1、土豆洗凈去皮。切滾刀塊；
2、茄子洗凈去蒂，切小?。?/p>
3、蒜切片，干辣椒洗凈備用；
4、鍋中倒入1/3鍋水，放入土豆，蒜片和撕碎的干辣椒，大火煮制土豆七分熟；
5、下入茄子，拌炒均勻，繼續(xù)中火煮至茄子熟軟。加少許老抽上色；
6、待土豆，茄子都煮熟，且湯收得快干時，加雞精和鹽調(diào)味即可。
食用須知
馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養(yǎng)素豐富，它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。
茄子的營養(yǎng)價值很高，其主要成分有葫蘆巴堿、水蘇堿、膽 堿、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及VA、VB、VC，尤其是糖分含量較番茄高一倍，而茄子纖維還含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有較豐富的Vpp。
土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，可以為身體提供大量的熱能，在歐美地區(qū)，土豆是第二主食，土豆中淀粉含量有9-20%,蛋白質(zhì)1.5-2.3%，100克土豆中能量有318千焦，鉀含量為200-340mg，胡蘿卜素12-30mg，除此之外，土豆中也含有豐富的B族維生素，煙酸等維生素及礦物質(zhì)。
相信大家對于骨頭湯肯定不會陌生吧，骨頭湯是我們最常吃到的家常菜，別看骨頭湯做法簡單，但是骨頭湯可以起到很好的養(yǎng)生食療功效，經(jīng)常吃骨頭湯是可以起到補(bǔ)鈣的作用，此外骨頭湯還有抗衰老和美容等好處呢，下文我們就給大家介紹一下熬骨頭湯的家常做法。
骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
熬一鍋絕世好湯底，可以煮面條、煮疙瘩湯、也可以煮粥、蒸雞蛋羹，用來代替煮東西時所需要用的水；讓簡簡單單的寶寶飯菜更加的美味、營養(yǎng)。
1大棒骨先洗干凈。
2用水泡半個小時以上，中間表忘記換水。
3大棒骨涼水下鍋。
4煮開以后，保持大火沸騰，隨時撇干凈浮沫，撇干凈以后加入蔥段和姜一片、胡蘿卜。
5整個過程一直保持中火沸騰，直至湯變成奶白色，該小火繼續(xù)燉1個小時。
6一鍋濃濃的骨頭湯就是這么煉成的，很簡單吧。
在上面的文章里面我們介紹了什么是骨頭湯，我們知道骨頭湯不但味道很好而且還有食療的功效，經(jīng)常喝骨頭湯是可以起到美容和抗衰老等好處，上文詳細(xì)介紹了熬骨頭湯的家常做法。
茄子是一種營養(yǎng)成分極高的食物，但是現(xiàn)在很多小孩子和大人都因?yàn)樽约鹤霾缓枚幌矚g在家里吃茄子，茄子有抗衰老和防癌等等功效，所以多吃茄子對身體的很有益處。眾所周知，燒烤攤上的烤茄子很受現(xiàn)在年輕男女的喜愛，但是也不可能每天都去吃燒烤吧！除了烤茄子之外，熬茄子也是一種很好吃的做法。那么具體的熬茄子菜的做法是怎樣的呢？
做法一：
1、熬茄子菜的做法
2、熬茄子菜的做法
3、切好蔥、姜、蒜，備好大料。
4、炒鍋放油加熱，大料先入鍋炸香。
5、再將蔥、姜、蒜入鍋煸香。
6、加甜面醬翻炒。掌握好火候，不要將甜面醬炸老了。
7、煎過的茄子入鍋翻炒。
8、加醬油翻炒。視情況可以加少許水。
9、加鹽翻炒。
10、翻炒均勻即可出鍋裝盤。
做法二：
1、茄子去皮切兩公分的丁
2、西紅柿去皮切兩公分的丁
3、蔥姜切末，蒜切片
4、鍋內(nèi)放油炸香大料下入蔥姜爆香西紅柿丁大火翻炒出紅油后下入茄子丁
5、放入調(diào)料轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜至
6、燜至湯汁濃稠即可
做法三：
1、茄子切滾到塊 蒜砌末
2、熱鍋涼油 油熱后放入大料 大料變黑后撈出 放入茄子 翻炒加入醬油至微軟加入清水
在放入蔥和姜絲 水開后 放入鹽 關(guān)中火繼續(xù)煮茄子 待茄子完全熟透 關(guān)火 倒入碗中
3、 在小宛中倒入醋 蒜蓉和香油
4、把醋蒜倒入做好的茄子中 上菜
羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實(shí)，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味。羊肉鋪熬茄子是一道美味的菜，不知道大家有沒有吃過，接下來我們一起來學(xué)習(xí)羊肉熬茄子的做法：
羊肉燉茄子 1. 將茄子切成滾刀塊，放點(diǎn)鹽，沁出水后放少放點(diǎn)淀粉，羊肉切塊
2. 準(zhǔn)備蔥，姜，蒜。
3. 將裹了淀粉的茄子過油
4. 炸至金黃色撈出
5. 把鍋里的油倒出去點(diǎn)，多放點(diǎn)十三香，把蔥，姜，蒜，羊肉放入鍋中，炒熟
6. 將茄子倒入鍋中，少倒醬油和料酒，繼續(xù)翻炒。
7. 倒入水，我一般喜歡用開水，燉幾分鐘。
8. 出鍋啦，。茄子比羊肉好吃呢，哈哈。大家試試吧。
小貼士：茄子切完了要加點(diǎn)鹽，沁出點(diǎn)水份，就不會吸油了。而且我也不太喜歡把茄子皮削掉，，大家隨意啊，削了皮會菜色會好看點(diǎn)。
茄子的功效與作用
1.治胃癌
國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護(hù)心血管
經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
因?yàn)闊釔勖朗常詫W(xué)會了以度娘為師制作各種美食。曾經(jīng)以為茄子吃了炒著吃，烤著吃，直到學(xué)會了家常面煎茄子湯后，才發(fā)現(xiàn)生活處處是美食。只要準(zhǔn)備好面粉、茄子、雞蛋，那就隨時隨地可以做出美味的面煎面煎茄子湯了。所謂獨(dú)樂樂不如眾樂樂，下面分享面煎茄子湯的做法吧。
【煎茄子蘸蒜汁兒】
原料：茄子兩根，面粉40克，水80克，蛋液隨意(加點(diǎn)兒蛋液煎出來更香，色澤也好看，我用了一個小雞蛋，平時也是有什么用什么，有時候也只用蛋黃液)輔料：蒜2-3瓣，味極鮮醬油適量，香油1滴做法：
1.將面粉和水?dāng)噭颍谷氪蛏⒌牡耙?，調(diào)成稀糊，攪拌均勻，靜置一會兒.
2.茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片.(如果是煎好直接吃，茄子需要撒點(diǎn)兒鹽稍腌一下或者在面糊里加點(diǎn)調(diào)料也可以，配蒜汁兒吃的話就不用了)
3.平底鍋燒熱，倒入油(能轉(zhuǎn)開鍋底即可)，油熱后，將茄子片裹上面糊(面糊的稀稠度以可以掛住茄子切面薄薄一層為宜，太厚了口感不好)，放入鍋里，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋.(因?yàn)橛型鈱拥墓糁?，并不很吸油，很薄的油就可以煎好，第一鍋煎好剩下的油還足以煎第二鍋，如果局部油干了可以點(diǎn)幾滴油補(bǔ)充一下)
4.蒜制成蒜泥，倒入味極鮮醬油，淋1滴香油拌勻即可.
5.做好的煎茄子搭配蒜汁兒一起食用.
主料高筋面粉120g 茄子1根水150g 雞蛋1個鹽適量 雞精適量肉末適量
面煎茄子的做法步驟
1.干凈的大碗裝一個雞蛋跟少許肉末
2.加入面粉，水，攪拌均勻后再加入調(diào)料
3.茄子切片，小時候奶奶做我吃的時候是這種片，大家也可以根據(jù)自己的想法切片，一定不能太厚，最好厚度均勻，這樣在煎的時候容易熟，也容易一起熟
4.茄子倒入面糊里面攪拌均勻，每一片都要有面糊
5.鍋燒熱后倒入適量油，中火轉(zhuǎn)小火煎，煎成這個樣的時候就已經(jīng)熟了，根據(jù)自家鍋型確定一次煎幾個。
6.最后剩下的面糊也不要浪費(fèi)了。做成一個煎餅也是很不錯的。
7.一定要趁熱吃!外脆里嫩，很美味哦!
熬茄子是一道特色小吃，深受人們的喜愛，但是制作熬茄子的做法很多的人們是不了解的，制作熬茄子首選要注意選擇食材，要選擇那種圓形的茄子，而且根據(jù)自己的口味可以適當(dāng)?shù)募尤胧[、姜片等，那么熬茄子的做法有哪些呢？我們來詳細(xì)的了解一下吧。
材料
圓茄子約450克，大料 1個，蔥1根，姜片2片，醬油適量，鹽3g，大蒜 3大瓣，醋 適量。
做法
1. 圓茄子切薄片，加2克鹽拌勻，放置20分鐘。
2. 20分鐘后，茄子被腌出一些水分，用力把水分?jǐn)D干。
3. 鍋底放油，加一個大料炸香，放蔥姜。
4. 加入攥干的茄子片，煸炒1～2分鐘。
5. 加醬油調(diào)色，加少量水(沒過茄子就行)，加鹽調(diào)味，然后將茄子煮熟即可。
6. 利用煮茄子的時間，做一個蘸汁。大蒜搗放蒜泥，加適量醋即成。
7. 茄子煮熟后，湯也不多了，出鍋即可。
茄子是比較吸油的食品，在翻炒的時候一道要注意多放油，避免粘鍋，而且為了使熬茄子的味道更加的可口，可以先將茄子中的水分腌制出來，加入少許的鹽分，大約15分鐘左右，水分就會被腌制出來，然后后可以下鍋了。
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