西瓜爛了一點(diǎn)還能吃嗎
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面是小編為大家整理的“西瓜爛了一點(diǎn)還能吃嗎”，希望能為您提供更多的參考。
西瓜如果保存不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致變質(zhì)，比如看西瓜皮某一個(gè)部位會(huì)發(fā)軟，里面的果肉可能會(huì)出現(xiàn)婁了的癥狀，這時(shí)候有些人會(huì)把爛的地方削掉，然后吃好的地方，其實(shí)這樣做也是不對(duì)的，因?yàn)槲鞴弦坏└癄€，滋生細(xì)菌的速度比較快的，即使看著表面是好的，這時(shí)候也充滿了大量的細(xì)菌，如果這時(shí)候吃，很容易引起腹瀉等一些不良的癥狀。
西瓜的飲食禁忌
西瓜不能和蝦一起吃
西瓜和蝦都是涼性食物，兩者同食可能會(huì)刺激胃腸道，有可能引起腹瀉、腹痛，不建議一起吃。
西瓜不能和山竹一起吃
山竹屬寒性水果，尤其是體質(zhì)虛寒者要少吃，正常體質(zhì)的人每天吃三四個(gè)就可以了，注意最好不要和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜等涼性食物一起吃?？蛇m量少吃些， 西瓜性味寒涼，若吃得過(guò)多易傷脾胃，會(huì)引起腹痛或腹瀉。
西瓜不能和綠豆一起吃
夏天一到，大家不是大吃西瓜，就是拼命喝綠豆湯解熱，其實(shí)瓜果類(lèi)和綠豆湯都是很適合夏天的食物。但是，兩者最好不要同時(shí)食用，西瓜和綠豆都性寒，混合吃易引起腸胃不適，腹瀉之類(lèi)的。綠豆湯和西瓜最好間隔半小時(shí)服用。
西瓜不能和油果子一起吃
西瓜和油果子不能一起食用，會(huì)引起出現(xiàn)嘔吐。油果子是一道漢族傳統(tǒng)面點(diǎn)小吃，屬于油炸食品。同時(shí)，西瓜也不建議和其他油炸物一起食用，容易導(dǎo)致出現(xiàn)拉肚子，尤其是冰鎮(zhèn)西瓜。
西瓜不能和八寶丹一起吃
八寶丹，中醫(yī)方劑名。具有生肌斂瘡的功效。主治諸證漬瘍，膿腐已凈而須收口者。但西瓜不能和八寶丹一同食用，會(huì)引起出現(xiàn)中毒。
ys630.coM延伸閱讀
蘋(píng)果有“智慧果”、“記憶果”的美稱(chēng)，無(wú)疑是對(duì)身體健康很有益的水果之一，很多人也超愛(ài)吃蘋(píng)果。但是一條微博【蘋(píng)果爛一點(diǎn)全得扔!】的出現(xiàn)可能顛覆了你吃蘋(píng)果的習(xí)慣。很多人為了便利，就大量購(gòu)買(mǎi)水果后儲(chǔ)藏在家中，即使發(fā)現(xiàn)水果有一點(diǎn)腐爛，也不舍得丟棄，覺(jué)得把壞的部位削了就可以食用了!那么蘋(píng)果爛了一點(diǎn)還能吃么?健康特邀專(zhuān)家為您解答!
點(diǎn)評(píng)專(zhuān)家：何麗 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員
碰傷了一塊的蘋(píng)果可以吃，腐爛了一塊的蘋(píng)果不建議吃
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員何麗表示，蘋(píng)果如果是碰傷的，這樣的蘋(píng)果短時(shí)間內(nèi)可以吃;但是如果是發(fā)霉腐爛的蘋(píng)果，即使壞了一小塊，看起來(lái)完好的部分也會(huì)有展青霉素，因?yàn)槊咕a(chǎn)生的展青霉素可以擴(kuò)散到果實(shí)的其他部位。這樣的蘋(píng)果吃個(gè)一個(gè)或幾個(gè)可能不會(huì)造成中毒，但是長(zhǎng)此以往還是對(duì)身體不好的，建議霉變的蘋(píng)果就不要吃了。如果略有一小斑塊，可以根據(jù)情況多削些果肉下去。
蘋(píng)果最好削皮吃
吃蘋(píng)果該不該削不削皮?你是否也有這個(gè)疑問(wèn)?中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員何麗提醒，蘋(píng)果最好削皮吃。蘋(píng)果皮上可能有農(nóng)藥和蠟，有些果皮上是果蠟還好一些，但是有些商販為了省錢(qián)可能會(huì)用一些工業(yè)石蠟，這種不削果皮吃了對(duì)身體不好。建議吃蘋(píng)果還是削皮食用。
人們串門(mén)的時(shí)候往往都不會(huì)空手去，都會(huì)帶一些伴手禮，有的是拿一些地方特產(chǎn)，有的是帶一些當(dāng)季的水果。有的時(shí)候家里說(shuō)過(guò)多了難免吃不了會(huì)壞了，這清情況下建議大家還是不要把壞的地方去掉吃沒(méi)壞的部分，因?yàn)楹玫牟糠忠呀?jīng)收到霉菌污染了。如果是運(yùn)輸過(guò)程中水果壞了一點(diǎn)還能吃嗎?
一、打死也不能吃的水果!
霉菌感染變質(zhì)的水果絕對(duì)不能吃!水果放久了，會(huì)慢慢腐爛，開(kāi)始長(zhǎng)霉菌，而霉菌容易滲透，會(huì)擴(kuò)散到水果的其他部位，導(dǎo)致整個(gè)水果都受到霉菌的污染。所以霉變了的“壞”水果，請(qǐng)立即丟進(jìn)垃圾桶!
二、這些水果都能吃
1、機(jī)械性損傷的水果
很多水果在采摘、貯藏、運(yùn)輸以及銷(xiāo)售和選購(gòu)的過(guò)程中，不可避免的會(huì)發(fā)生碰撞、擠壓和磨損，使果皮、果肉部分受到一些硬傷，出現(xiàn)“鼻青臉腫”的情況。
這種就是最常見(jiàn)的機(jī)械性損傷，只是因?yàn)榕鲎?，?xì)胞被破損，細(xì)胞質(zhì)溢出。同時(shí)，由于細(xì)胞損傷，細(xì)胞內(nèi)一些無(wú)色的多酚類(lèi)物質(zhì)被轉(zhuǎn)化為有色的醌類(lèi)物質(zhì)，使得傷口呈現(xiàn)出特別的顏色。
這些傷口只會(huì)給人帶來(lái)感官上的不愉快，只要沒(méi)有被細(xì)菌侵染，碰撞后短時(shí)間內(nèi)吃完，這類(lèi)“壞”水果并不會(huì)影響我們的健康。
2、低溫引起凍傷的水果
并不是所有水果都適合冷藏儲(chǔ)存，尤其是香蕉、木瓜、芒果等熱帶水果。
遇到這種遭受冷害的水果，如果沒(méi)有細(xì)菌繁殖，只需把受冷害的部分去除，吃剩余的部分，也是相對(duì)安全的。
三、如何挑選水果?
無(wú)論是什么水果，蒂頭及臍的部分比較展開(kāi)，是水果成熟的象征，蒂的部位越凹就越甜。挑選時(shí)可以聞一聞、看一看、捏一捏和拍一拍。
1、水果自身芳香氣味較濃的，往往是成熟了的。
2、要選擇表皮光潔無(wú)傷痕，色澤鮮艷自然，大小適中，果型飽滿，外觀紋路明顯開(kāi)展、分布均勻，且組織較細(xì)密的水果。
3、捏一捏水果的軟硬度，太硬的還未成熟，太軟的又過(guò)于熟，軟硬適度的才是最佳的選擇。
4、有些水果，還可以拍一拍，聽(tīng)聽(tīng)它的聲音，從而來(lái)辨別好壞。如西瓜聲剛而脆，是還未熟的象征;沉而濁且有震動(dòng)的傳音，才是成熟的標(biāo)志。
食物保存不當(dāng)就會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，所以人們現(xiàn)在都會(huì)盡可能的吃多少買(mǎi)多少，做到不浪費(fèi)。很多新聞、書(shū)刊、報(bào)紙上都有過(guò)介紹，發(fā)霉變質(zhì)的食物含有一些對(duì)身體有害的菌類(lèi)，長(zhǎng)期食用變質(zhì)的食物有可能給身體帶來(lái)影響。有些人表示如果梨壞了一點(diǎn)還能吃嗎?大家可以來(lái)閱讀下面內(nèi)容進(jìn)行了解。
一、梨子爛了一點(diǎn)能吃嗎
霉變腐爛的一點(diǎn)也不建議吃。
水果腐爛后，只將腐爛部分挖去即食用，這種做法并不正確。據(jù)測(cè)定，在距離腐爛部分1厘米處的正常果肉中，仍可檢出毒素。霉菌產(chǎn)生的霉素還會(huì)擴(kuò)散到果實(shí)的其他部位。所以，把霉變部位去除后再食用也未必安全。
實(shí)際檢測(cè)證明，只要水果發(fā)生霉變腐爛，各種微生物特別是各種真菌都會(huì)在腐爛水果中不斷加快繁殖，并在繁殖過(guò)程中產(chǎn)生大量有毒物質(zhì)。這些有毒物質(zhì)又不斷從腐爛部分，通過(guò)水果汁液向未腐爛部分滲透、擴(kuò)散，導(dǎo)致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。
二、水果其他損傷導(dǎo)致的潰爛可短期內(nèi)吃完
1、撞傷擦傷的梨可以吃
如果梨子只是不小心撞破了或者擦傷了，這樣的梨是可以吃的，因?yàn)樗皇瞧茡p了，并沒(méi)有微生物的繁殖所以梨子還是好的，不過(guò)要盡快食用，要不然這樣的梨更容易腐爛。
2、凍傷的梨可以吃
冬天由于氣溫太低，梨的水分含量較高，所以經(jīng)常容易凍傷，還有人特意把梨放在冰箱里面，凍傷的梨是可以吃的，但是這樣的梨不能放太久，就算是放在冰箱里，時(shí)間長(zhǎng)了還是會(huì)發(fā)生變質(zhì)。只是，體質(zhì)較差的人不要吃凍過(guò)的梨，容易拉肚子。
溫馨提示：凍傷水果和碰傷水果都是細(xì)胞的破損。如果沒(méi)有細(xì)菌繁殖，這類(lèi)壞果子也是相對(duì)安全的。不過(guò)，由于細(xì)胞的破損，氨基酸、糖和無(wú)機(jī)鹽等從細(xì)胞中流出來(lái)，給致病微生物、特別是真菌的生長(zhǎng)提供了良好條件，一旦被霉菌侵占，問(wèn)題就不同了。
任何食物放置時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)有變質(zhì)的反應(yīng)，一些老人因?yàn)楹ε吕速M(fèi)，有些食物有一點(diǎn)點(diǎn)壞了也會(huì)忽略掉。茄子是一種很常見(jiàn)的蔬菜，茄子壞了一點(diǎn)還能吃嗎?建議大家不要吃腐爛的食物，因?yàn)楦癄€的食物對(duì)人體會(huì)造成影響，為了大家的身體健康，還是不建議大家食用。一起來(lái)了解下茄子的食用注意事項(xiàng)。
一、食用茄子注意哪些事項(xiàng)
1、大量生吃茄子易中毒
茄子中有一種叫茄堿的物質(zhì)，具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞等作用，是茄子保健作用的來(lái)源之一;但它對(duì)胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，對(duì)呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時(shí)會(huì)發(fā)生中毒。
茄堿基本不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。在烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)醋，倒是有助于破壞和分解茄堿。
預(yù)防茄堿中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過(guò)，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會(huì)引起任何不適，因此大家也不必過(guò)于驚慌。
2、茄子的吃法葷素皆宜
既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素B，維生素B和維生素C是一對(duì)好搭檔，維生素C的代謝過(guò)程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。
3、拌茄泥是最健康的吃法
盡管茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時(shí)間較長(zhǎng)，不僅油膩，營(yíng)養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
4、茄子不要和蟹肉一起吃
茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會(huì)使腸胃感到不舒服，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。
5、懷孕期間選食新鮮茄子
孕期朋友在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。
人、不宜食用茄子的人群
1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。
2、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
3、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子。
草莓因?yàn)榭诟兴崽鸲嘀缓S生素C而受到人們歡迎，在冬季正是大棚草莓上市的季節(jié)，關(guān)于吃草莓的一些說(shuō)法紛紛困擾著我們。草莓爛掉還能吃嗎?“白屁股”草莓是激素使用過(guò)量?
下面我們就來(lái)一同了解一下有關(guān)草莓的一些問(wèn)題。
草莓爛掉一點(diǎn)，還能吃嗎?
尋常水果發(fā)生腐爛，一般是由于三種原因：細(xì)菌引起的霉變、機(jī)械碰傷和凍傷。而由于草莓保存較好，通常會(huì)發(fā)生霉變和機(jī)械碰傷這兩種情況。爛掉的草莓能不能吃，取決于導(dǎo)致草莓發(fā)生腐爛的原因。
能吃的情況：草莓出現(xiàn)碰傷、凍傷，但時(shí)間短，或剛剛發(fā)生，還沒(méi)有受到細(xì)菌入侵，只要盡快吃掉并不會(huì)影響健康。
不能吃的情況：草莓由于微生物感染引起的腐爛，這樣的草莓會(huì)變軟、流水、腐爛和有異味，尤其是碰傷、凍傷的草莓更容易受到微生物的感染。
無(wú)意吃入爛草莓會(huì)怎么樣呢?
無(wú)異常情況：可能是吃了碰傷、凍傷的草莓，也可能是胃腸道功能好，食入少量微生物感染的草莓。
腹痛、腹瀉：受到微生物感染的草莓容易引起胃腸道的不適，輕則腹痛腹瀉，重則食物中毒。當(dāng)然也可能因?yàn)樵诙?，草莓太涼，刺激了胃腸道引起腹瀉、腹痛。
惡心、頭暈、嘔吐：一般發(fā)生這種情況，屬于食物中毒表現(xiàn)?？赡苡捎诟癄€草莓中微生物引起，也可能由于草莓表面農(nóng)藥殘留過(guò)多引起。
“白屁股”的草莓是激素使用過(guò)量嗎?
所謂“白屁股”草莓，指的是草莓靠近根部發(fā)白，而其他部位呈現(xiàn)鮮紅色。那么這是激素造成的嗎?
首先，所謂的“激素”與人體內(nèi)的激素并不屬于同一種物質(zhì)，而是植物膨大劑，屬于植物激素，可以促進(jìn)果實(shí)中細(xì)胞的分裂，讓果實(shí)體積增大，達(dá)到增產(chǎn)的目的。
其次，“白屁股”草莓與使用植物激素并沒(méi)有關(guān)系，而與采摘時(shí)間有關(guān)。由于大棚內(nèi)的草莓光合作用弱，顏色淡，往往從頂端開(kāi)始變紅。而等到草莓全部紅透，頂端部位可能已經(jīng)發(fā)生腐爛了。所以大棚草莓采摘過(guò)早，導(dǎo)致頂端紅了，而蒂部沒(méi)紅。
所以，白屁股草莓是可以放心食用的，只是口感可能不好。此外，草莓表面凹凸不平，容易藏匿微生物、蟲(chóng)卵和灰塵，每次吃草莓前一定清洗干凈再食用。
說(shuō)到山楂大家應(yīng)該都知道吧，一般在超市小店都是有的賣(mài)的，我們常吃的應(yīng)該是山楂片和冰糖葫蘆，因?yàn)樗麄兌际怯缮介龅?。那么大家知道山楂的功效與作用嗎?山楂不能和什么一起吃呢?吃山楂會(huì)發(fā)胖嗎?感興趣的朋友請(qǐng)看下文吧。
吃山楂片會(huì)發(fā)胖嗎
吃山楂并不會(huì)導(dǎo)致身體變胖，山楂片含有多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋(píng)果酸、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。其中它所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類(lèi)食物的消化，促進(jìn)胃液分泌、增加胃內(nèi)酶素。中醫(yī)認(rèn)為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化瘀等功效，對(duì)飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血瘀閉經(jīng)等癥均有一定的療效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，山楂片有明顯的助消化作用，尤其是消肉食積。
山楂的功效與作用
1、強(qiáng)心、降血脂、降血壓
有研究表明，山楂能防治心血管疾病，降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動(dòng)脈粥樣硬化;山楂還能通過(guò)增強(qiáng)心肌收縮力、增加心輸出量等，起到強(qiáng)心和預(yù)防心絞痛的作用。此外，山楂中的總黃酮有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用。因此，高血脂、高血壓及冠心病患者，每日可取生山楂 15～30克，水煎代茶飲。
2、治療痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)
山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品。血淤型痛經(jīng)患者常表現(xiàn)為行經(jīng)第1～2天或經(jīng)前1～2天發(fā)生小腹疼痛，待經(jīng)血排出流暢時(shí)，疼痛逐漸減輕或消失，且經(jīng)血顏色暗，伴有血塊。有這樣癥狀的患者可取完整帶核鮮山楂1000克，洗凈后加入適量水，溫火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖250克，再熬煮10分鐘，待其成為稀糊狀即可飲用，此法也適合月經(jīng)不調(diào)、中醫(yī)辨證為血淤者。小編提醒：有些痛經(jīng)癥狀不同，有時(shí)也可能是疾病引起，因此在服用山楂的時(shí)候，最好向?qū)I(yè)醫(yī)生咨詢一下。
3、開(kāi)胃
山楂食用可開(kāi)胃消食，特別對(duì)消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂。
4、可治療腹瀉
常吃山楂具有抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的作用。
5、抗衰老
葡萄是我們比較常見(jiàn)的一種水果，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，葡萄中含有大量的維生素和水分。吃起來(lái)甜甜的。大人孩子都愛(ài)吃。那么，葡萄吃了會(huì)胖嗎?葡萄還有什么功效和作用呢?什么人適合吃葡萄呢?一起來(lái)了解下吧。
葡萄吃了會(huì)胖嗎
葡萄酸甜適口，水分多，營(yíng)養(yǎng)豐富。那么擁有豐富的糖分的葡萄吃多了會(huì)不會(huì)變胖呢?這個(gè)要根據(jù)人體能量需求而定的。葡萄所含的較多糖分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖，所以，葡萄成為消化能力較弱者的理想果品;葡萄中含大量酒石酸，有幫助消化的作用，適當(dāng)多吃些葡萄能健脾胃，對(duì)人體裨益甚大。
正如前面所說(shuō)，葡萄當(dāng)中含有了大量的糖分，雖然說(shuō)營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體又有著非常多的好處，但是含糖量高也的確是一個(gè)不可忽視的問(wèn)題，大量的葡萄糖果糖等各種糖類(lèi)，當(dāng)滿足人體提供能量需要之后有剩余轉(zhuǎn)化為脂肪可能變胖,所以多吃葡萄會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖的,要根據(jù)自身情況適量食用，不可過(guò)量攝取喲。
葡萄吃多了會(huì)怎么樣
葡萄具有豐富的食用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是，葡萄同樣不能多吃，否則也會(huì)導(dǎo)致一些健康問(wèn)題，尤其是糖尿病患者要少吃，因?yàn)槠咸训暮橇亢芨?，容易?dǎo)致血糖升高。
1、葡萄吃多了會(huì)有便秘現(xiàn)象，葡萄的高熱成分不適合陰虛內(nèi)熱和便秘者食用。
2、葡萄中含有豐富的糖分，多吃容易導(dǎo)致血糖升高，糖尿病患者一定要謹(jǐn)慎食用
3、大量食用葡萄然后喝水容易導(dǎo)致腹瀉。葡萄本身有通便潤(rùn)腸之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來(lái)不及消化吸收水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵，加速了腸道蠕動(dòng)，就產(chǎn)生腹瀉。而且葡萄和牛奶、海鮮不能同食，因?yàn)槠咸牙锖泄?，?huì)使牛奶、海鮮中的蛋白質(zhì)凝固，不僅影響吸收，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
4、葡萄含有多種發(fā)酵糖類(lèi)物質(zhì)，對(duì)牙齒有較強(qiáng)腐蝕性，大量食用容易造成齲齒。
葡萄的功效和作用
1、緩解低血糖
葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí)，若及時(shí)飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。
2、預(yù)防血栓
法國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用。
3、抗衰老
我們知道葡萄的功效非常的多，其實(shí)葡萄是籽也是一味很好的食品。葡萄籽可說(shuō)是真正的抗氧化巨星?？寡趸强估匣姆椒?，因此，葡萄籽能抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基，讓您永葆青春。
4、有助康復(fù)
葡萄中含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。葡萄汁可以幫助器官植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)早日康復(fù)。
有人吃水果時(shí)，碰到水果爛了一部分，就把爛掉的部分剜掉再吃，認(rèn)為這樣就健康了;而有些人覺(jué)得必須吃“毫無(wú)瑕疵”的水果，否則會(huì)對(duì)身體有所損害。到底哪種說(shuō)法是正確的呢?
網(wǎng)友吐槽
1.網(wǎng)友：Vivian 29歲 品牌公關(guān)
水果爛了一點(diǎn)不要緊，挖掉壞的部分就可以吃了。
水果爛一塊有什么關(guān)系?把爛掉的部分用刀去除，然后繼續(xù)吃不就好了?相信大家也和我一樣經(jīng)常有水果爛了一塊的情況出現(xiàn)，如果要是全都扔了多可惜啊!為了秉承中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，我從來(lái)都是把爛的部分小心翼翼地除去，然后再享用其他美味的部分。有時(shí)候甚至?xí)安痪行」?jié)”的把爛掉的部分吃了!我覺(jué)得，把爛了一點(diǎn)的水果都扔掉的人，不但是極大的浪費(fèi)，肯定還是個(gè)特別矯情的人。
2.網(wǎng)友：菲常完美 32歲 公司主管
水果爛了一定要全部扔掉，因?yàn)槠渌糠忠彩艿搅硕舅氐那趾Α?/p>
水果爛了當(dāng)然應(yīng)該全部扔掉，有些人把爛掉的部分割掉繼續(xù)吃的做法簡(jiǎn)直是愚蠢至極!我覺(jué)得水果開(kāi)始爛的時(shí)候就已經(jīng)有毒了!就算把爛掉的部分割去，其他好的部分也會(huì)被“傳染的”。這是關(guān)乎身體健康的大事兒，和浪不浪費(fèi)沒(méi)關(guān)系。
水果一旦發(fā)霉，就應(yīng)該丟掉，否則長(zhǎng)期吃下肚，就會(huì)對(duì)健康造成影響。
臺(tái)灣營(yíng)養(yǎng)師 張教授指出
1、水果一旦發(fā)霉，就應(yīng)該丟掉，否則長(zhǎng)期吃下肚，就會(huì)對(duì)健康造成影響。
水果水分很多，一旦長(zhǎng)霉菌，很容易進(jìn)行滲透，導(dǎo)致整顆水果受到霉菌的污染。張智杰表示，霉菌主要以真菌為主，不小心吃進(jìn)肚子，輕微可能頭暈、惡心、嘔吐，若情況嚴(yán)重，恐怕會(huì)造成神經(jīng)系統(tǒng)的傷害，而且有些食道癌、口腔癌及胃癌的發(fā)生原因，也和常吃到發(fā)霉食物有關(guān)。
臺(tái)灣曾發(fā)生一件因咬了一口受鐮刀菌污染的梨子，而差點(diǎn)喪命的案例。一位民眾到果園摘梨子，發(fā)現(xiàn)一顆爛一半的梨子，他只是咬一口沒(méi)有爛的部分，幾個(gè)鐘頭后就開(kāi)始出現(xiàn)嘔吐、呼吸急促的癥狀，送醫(yī)急救檢查發(fā)現(xiàn)，是感染霉菌中的鐮刀菌而造成急性肺水腫。所以千萬(wàn)不能輕忽其嚴(yán)重性，最好還是一發(fā)霉就丟掉， 別為了省一點(diǎn)錢(qián)而傷害自己的身體。
2、水果其他損傷導(dǎo)致的潰爛可短期內(nèi)吃完。
(1)機(jī)械性損傷
機(jī)械性損傷是最常見(jiàn)的。那些變軟的部位，只是因?yàn)榕鲎?，?xì)胞發(fā)生了破損，細(xì)胞質(zhì)溢出。同時(shí)，由于細(xì)胞損傷，一些無(wú)色的多酚類(lèi)物質(zhì)被轉(zhuǎn)化為深色的醌類(lèi)物質(zhì)， 使得傷口呈現(xiàn)出特別顏色。純屬碰傷的爛水果只會(huì)給人帶來(lái)感官上的不悅。只要在碰撞后短時(shí)間內(nèi)吃完，這類(lèi)“壞果子”并不會(huì)影響我們的健康。
低溫凍傷類(lèi)的水果也可在短期內(nèi)吃完。
(2)低溫凍傷
在低溫條件下，水果中的超氧化物歧化酶(SOD)的活性會(huì)急劇降低，不能及時(shí)清除細(xì)胞內(nèi)自由基。越積越多的自由基會(huì)改變細(xì)胞膜的通透性，破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)。另一方面，低溫還能提高果膠酯酶的活性，這種酶會(huì)分解不溶性的果膠，從而使水果變軟。放在冰箱里的果皮還會(huì)變黑，這是因?yàn)楣ぶ械木郾窖趸?ppO)把水果中天然存在的酚類(lèi)聚合為多酚，這種多酚是一種與人體皮膚中黑色素類(lèi)似的物質(zhì)。此外，果皮的細(xì)胞膜破損之后，會(huì)釋放出多巴胺，在氧化酶的作用下這種物質(zhì)會(huì)與空氣中的氧發(fā)生反應(yīng)，生成棕色物質(zhì)。這樣一來(lái)，水果就變得又黑又軟，不堪食用了。 放在冰箱里的黃瓜表面也容易出現(xiàn)一些水漬斑，那也是由于低溫影響了細(xì)胞膜作為“城墻”的功能，最終引起細(xì)胞壞死。
雖然成因不同，但是凍傷水果和碰傷水果都是細(xì)胞的破損。如果沒(méi)有細(xì)菌繁殖，這類(lèi)壞果子也是相對(duì)安全的。不過(guò)，由于細(xì)胞的破損，氨基酸、糖和無(wú)機(jī)鹽等從細(xì)胞中流出來(lái)，給致病微生物、特別是真菌的生長(zhǎng)提供了良好條件，一旦被霉菌侵占，問(wèn)題就不同了。
3、糖類(lèi)、水分高的食物最容易長(zhǎng)霉菌，所以一次不要買(mǎi)太多。
一般含糖類(lèi)、水分高的食物最容易長(zhǎng)霉菌，只要一出現(xiàn)霉菌，約2～3天可看到菌落，過(guò)一星期細(xì)菌孢子就開(kāi)始散播開(kāi)來(lái)，所以很多民眾很納悶為什么擺放一起的水果，只要爛一顆，其它水果很快便受到波及，原因就在這里。
因此，要提醒大家，買(mǎi)回來(lái)的水果最好盡快吃完，不要擺太久。如果家里人口少，不要因?yàn)樨澅阋耍淮钨I(mǎi)一大箱，這樣很容易還沒(méi)吃完就腐壞，建議以少量、多種類(lèi)水果為購(gòu)買(mǎi)原則，較能同時(shí)攝取多種營(yíng)養(yǎng)素，例如一次買(mǎi)3～4根香蕉加3顆蘋(píng)果或番石榴，剛好供應(yīng)全家一到兩天的份量，是比較恰當(dāng)?shù)摹?/p>
4、正確保存，水果不“擺爛”。
假如無(wú)法避免大量購(gòu)買(mǎi)，例如拜拜時(shí)一次都會(huì)買(mǎi)很多，營(yíng)養(yǎng)師建議幾個(gè)水果保存技巧，來(lái)降低快速發(fā)霉的機(jī)會(huì)：
(1)用白紙分開(kāi)包
用白紙將水果一顆顆分別包起來(lái)，再一起放進(jìn)塑料袋冷藏，打結(jié)時(shí)不要完全封死，最好留點(diǎn)縫隙。但是要注意不可使用報(bào)紙，以免沾到油墨。
(2)葡萄先剪下分裝保鮮盒
假如買(mǎi)兩串葡萄，應(yīng)該用白紙分開(kāi)包好再放塑料袋，同樣的，不要把封口密封，要留縫隙。此外，由于葡萄特別容易熟，所以，也可以先用剪刀一顆顆剪下來(lái)，但是要保留蒂頭，然后用保鮮盒分裝，一盒為一次吃的量，以避免一顆發(fā)霉影響到一整串。
(3)香蕉最好吊起來(lái)
香蕉平放時(shí)底部容易爛，建議吊起來(lái)可以延長(zhǎng)保存時(shí)間。
(4)先放熟再放冷藏
水果用水洗過(guò)比較容易壞，所以不要買(mǎi)回來(lái)一次全洗，要吃多少再洗多少。
(5)要吃再洗
水果到底要不要放冰箱?主要原則就是等熟了再冰，還未成熟的水果，先放室溫1～2天，熟了再包起來(lái)放到冰箱冷藏，但不要過(guò)熟，以免吃到爛水果。 并以“先進(jìn)先出”為原則，即先冰的水果先吃。還未熟的水果，如果想急著吃或放冷藏，可以和蘋(píng)果、香蕉、木瓜等含乙烯的水果擺在一起，來(lái)幫助催熟。
香蕉不容易保存，買(mǎi)回來(lái)放兩天就開(kāi)始出現(xiàn)香蕉皮變黑，緊接著香蕉的果肉也開(kāi)心發(fā)黑，這樣的香蕉就屬于爛掉的香蕉，有的香蕉果肉可能爛一點(diǎn)點(diǎn)，其它部分的果肉還沒(méi)有爛掉，這個(gè)時(shí)候有的人會(huì)糾結(jié)香蕉爛了一點(diǎn)點(diǎn)要不要吃好呢？香蕉爛了一點(diǎn)還可以吃嗎？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.香蕉爛了一點(diǎn)還可以吃嗎？
香蕉不容易存放，往往在還沒(méi)有特別成熟的時(shí)候就已經(jīng)摘掉，而外觀特別好看發(fā)黃的香蕉并不太適合吃，你如果香蕉果肉沒(méi)有發(fā)黑就可以吃，果肉黑了就不要吃了，哪怕一點(diǎn)。
二.正確保存，水果不“擺爛”。
假如無(wú)法避免大量購(gòu)買(mǎi)，例如拜拜時(shí)一次都會(huì)買(mǎi)很多，營(yíng)養(yǎng)師建議幾個(gè)水果保存技巧，來(lái)降低快速發(fā)霉的機(jī)會(huì)：
（1）用白紙分開(kāi)包
用白紙將水果一顆顆分別包起來(lái)，再一起放進(jìn)塑料袋冷藏，打結(jié)時(shí)不要完全封死，最好留點(diǎn)縫隙。但是要注意不可使用報(bào)紙，以免沾到油墨。
（2）葡萄先剪下分裝保鮮盒
假如買(mǎi)兩串葡萄，應(yīng)該用白紙分開(kāi)包好再放塑料袋，同樣的，不要把封口密封，要留縫隙。此外，由于葡萄特別容易熟，所以，也可以先用剪刀一顆顆剪下來(lái)，但是要保留蒂頭，然后用保鮮盒分裝，一盒為一次吃的量，以避免一顆發(fā)霉影響到一整串。
（3）香蕉最好吊起來(lái)
香蕉平放時(shí)底部容易爛，建議吊起來(lái)可以延長(zhǎng)保存時(shí)間。
（4）先放熟再放冷藏
水果用水洗過(guò)比較容易壞，所以不要買(mǎi)回來(lái)一次全洗，要吃多少再洗多少。
（5）要吃再洗
水果到底要不要放冰箱？主要原則就是等熟了再冰，還未成熟的水果，先放室溫1～2天，熟了再包起來(lái)放到冰箱冷藏，但不要過(guò)熟，以免吃到爛水果。 并以“先進(jìn)先出”為原則，即先冰的水果先吃。還未熟的水果，如果想急著吃或放冷藏，可以和蘋(píng)果、香蕉、木瓜等含乙烯的水果擺在一起，來(lái)幫助催熟。
三.注意事項(xiàng)
水果最好一次少買(mǎi)，不要放時(shí)間太長(zhǎng)。
生姜是一種及其不容易腐壞食物，所以人們家中有過(guò)多生姜的時(shí)候，往往也不太注意選擇正確的保存方法。但是如果生姜保存環(huán)境過(guò)于潮濕或者是生姜保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話還是會(huì)讓生姜爛掉的。老一輩人的觀念里認(rèn)為，生姜即使?fàn)€掉也不能夠破壞生姜原有的味道，因此爛掉的生姜還可以繼續(xù)使用，這是真的嗎?
爛姜不爛味”的說(shuō)法，在民間廣為流傳。雖然爛姜還有味道，但是爛姜的危害恐怕很多人都不了解。大姜在腐爛的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的黃樟素。如果長(zhǎng)期攝入，患有食管癌、肝癌的風(fēng)險(xiǎn)大大增加。那么既然生姜出現(xiàn)腐爛，我把腐爛的地方切掉這樣就可以繼續(xù)食用了，其實(shí)則不然。爛姜中不但是腐爛的地方含有黃樟素，其他的部位也難以幸免，并不是切掉就完事了。
研究發(fā)現(xiàn)，生姜中含有姜辣素，姜辣素不僅擁有抗氧化作用和自由基清除作用,而且還擁有對(duì)抗基因突變的作用，因此，生姜具有預(yù)防癌癥的作用。但是千萬(wàn)不要食用爛生姜，因?yàn)闋€生姜產(chǎn)生的黃樟素等有害物質(zhì)將會(huì)迅速增加，長(zhǎng)期食用將會(huì)增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)，可以說(shuō)是偷雞不成蝕把米。因此凡事都應(yīng)適度，腐爛的生姜不能吃，以免增加肝癌易患風(fēng)險(xiǎn)。專(zhuān)家建議一旦發(fā)現(xiàn)姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽，就不要再食用了。
蔥姜蒜作為調(diào)味品是必不可少的，但是每次食用的數(shù)量也不會(huì)太多，因此常出現(xiàn)還沒(méi)食用就已經(jīng)放置腐爛的情況，小編給大家提供一個(gè)保存蔥姜蒜的方法，可保存生姜一個(gè)禮拜以上：將錫紙剪成大小合適的尺寸，把蔥姜蒜分別緊緊地包起來(lái)，然后放在室內(nèi)陰涼通風(fēng)的地方就行了。
對(duì)于一些水果商，相信你們?cè)谏钪杏龅剿幸稽c(diǎn)爛這種情況是比較常見(jiàn)的，特別是一些柿子和梨以及一些葡萄等，然而這些水果要是出現(xiàn)一點(diǎn)爛是不是就不能食用它了。其實(shí)，很多朋友在生活中都是認(rèn)為水果有一點(diǎn)爛去除爛的部分就可以食用，這種想法錯(cuò)誤的，因?yàn)闋€的部分已經(jīng)影響到好的部分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。
我們?cè)谏钪锌赡軙?huì)遇到水果有一點(diǎn)爛了這種情況，對(duì)于這種情況，我們?cè)谏钪袘?yīng)該要對(duì)于它的做出正確的選擇，最好是將爛的水果扔掉，以免影響到我們的身體健康，希望你們可以少吃一些爛的水果。
有人認(rèn)為，把壞的部分去掉了，吃余下好的部分不會(huì)影響健康。也有街頭不法小販將出現(xiàn)部分腐爛的西瓜、哈密瓜、菠蘿切塊賣(mài)給顧客。其實(shí)，病原微生物侵入果品造成局部潰爛，肉眼很容易看到，但在腐敗過(guò)程中產(chǎn)生的有害、有毒物質(zhì)會(huì)污染尚未發(fā)生病變的果肉，則是肉眼看不到的，有些真菌及其毒素還具有致癌作用，食用后對(duì)人體有害。所以，就算已經(jīng)剔除了腐爛的部分，這樣的水果仍不能吃。
實(shí)際檢測(cè)證明，只要水果發(fā)生霉變腐爛，各種微生物特別是各種真菌都會(huì)在腐爛水果中不斷加快繁殖，并在繁殖過(guò)程中產(chǎn)生大量有毒物質(zhì)。這些有毒物質(zhì)又不斷從腐爛部分，通過(guò)水果汁液向未腐爛部分滲透、擴(kuò)散，導(dǎo)致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。人吃了爛水果中的真菌毒素，可能會(huì)發(fā)生頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹脹等，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生抽風(fēng)、昏迷，危及生命。其中對(duì)人體健康威脅最大的有毒物質(zhì)是展青霉菌的毒素。吃入后除了會(huì)對(duì)神經(jīng)、呼吸、泌尿等系統(tǒng)造成傷害外，還有較強(qiáng)的致癌作用。此外，水果腐爛后其所含的硝酸鹽，還會(huì)變成有毒的亞硝酸鹽。
因此，為了健康，吃水果要選擇表皮色澤光亮、肉質(zhì)鮮嫩、有香味、新鮮的水果。如略有小斑或少量蟲(chóng)蛀，應(yīng)用刀挖去腐爛蟲(chóng)蛀處及其周?chē)^(guò)1厘米處的好果部分;如霉變腐爛或蟲(chóng)蛀面積達(dá)到或超過(guò)水果的1/3，應(yīng)果斷棄之，以防后患。
如果我們?cè)谏钪杏龅剿幸稽c(diǎn)爛的情況，我們建議大家在生活中應(yīng)該要引起注意，切記不要將爛的部分挖掉就認(rèn)為可以吃了。其實(shí)，水果開(kāi)始出現(xiàn)爛了，證明它里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是含量比較少的，而且爛的部分會(huì)影響到好的部分的味道。
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