李子如何保鮮
如何養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《李子如何保鮮》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
除了果脯以外，任何水果都是不能長時(shí)間存放的，一旦存放的時(shí)間過久，就會(huì)腐爛變質(zhì)，這樣的水果就不能再吃了，買了李子之后放到家里，如果洗了沒有及時(shí)吃掉就很有可能會(huì)被細(xì)菌感染，然后腐爛變質(zhì)，所以人們就會(huì)尋找如何長久的保存李子的方法，下面就讓小編告訴大家。
通常情況下，一般保鮮食用品種在果實(shí)接近完全熟期采收;加工的果品在硬熟期采收為宜;脆李在硬熟期采收;水蜜李在完熟前3-4天采摘。采收方法。遠(yuǎn)銷或貯藏前，果實(shí)預(yù)冷到4-5℃。為防止機(jī)械損傷，包裝容器不宜過大，每箱裝6-10公斤，在包裝前李果應(yīng)盡快預(yù)冷，預(yù)冷方式以用0.5-1℃冷水降溫的效果較好。貯藏方法。1、冷庫貯藏。貯藏溫度為0-1℃，溫度90%左右，李子在-1℃下貯藏45-60天會(huì)出現(xiàn)低溫引起的褐變，應(yīng)注意避開這個(gè)溫度。在李子進(jìn)庫前應(yīng)用甲醛或仲丁胺熏蒸劑熏蒸進(jìn)行消毒。2、塑料袋包裝低溫氣調(diào)貯藏。用0.025毫米厚的聚乙烯薄膜裝果。每袋5公斤，裝后扣緊袋口，在 0-1℃條件下貯藏。在氧氣濃度為1%-3%、二氧化碳濃度為5%的條件下可貯藏10 周。
1、可以放冰箱
李子是可以放在冰箱里面的，一般李子在溫度高的情況下熟得會(huì)越快，所以放在冰箱里面可以減緩李子成熟，但是需要提醒大家的是李子放在冰箱之前不要洗，
就這樣直接放進(jìn)去，而且放的時(shí)候盡量小心一點(diǎn)，不要讓李子有損傷，有損傷的李子熟得快，當(dāng)然爛得也快，所以盡量減少觸碰，這樣保存大概可以保存八個(gè)月，等到熟了要吃的時(shí)候直接拿出來洗凈食用。
2、可以放紙盒
如果李子特別多，冰箱放不下去的話，可以拿一個(gè)紙盒，然后將李子一個(gè)個(gè)放汲取，可以中間隔一些紙板，然后在紙盒上戳一些小孔，這樣有利于透氣，將紙盒放在通風(fēng)的地方也可以存放好幾天。
3、這樣可催熟
如果想要李子早些成熟，其實(shí)很簡單，就是將李子裝在一個(gè)封閉的塑料袋中，里面可以放一些熟了的水果，不出兩天你就會(huì)發(fā)現(xiàn)李子已經(jīng)常熟了。大家注意吃李子一定要吃熟得，生的李子吃了對身體不太好。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
如何讓食物保鮮是人們經(jīng)常會(huì)思考的問題，因?yàn)樗腥硕济媾R著儲(chǔ)存食物的問題，如果儲(chǔ)存的方法不當(dāng)?shù)脑捑蜁?huì)加速食物的腐爛速度，所有只有正確的掌握了食物保鮮的方法，才能夠更長久的保持食物。羊肉是肉類的一種，羊肉如何保鮮呢?下面給大家具體的說下羊肉儲(chǔ)存方法。
一、冷凍羊肉能儲(chǔ)存多久
用保鮮膜包上放冷凍半年多沒有問題，時(shí)間在長口感會(huì)變點(diǎn)。
挑選羊肉要分四步走：
一看顏色。新鮮的羊肉，皮呈白色，肉呈紅色。若是暗紅發(fā)黑，則說明開始變質(zhì)了。
二看尾巴。相對于綿羊肉，上海吃客更偏愛山羊肉，因?yàn)榫d羊肉嫩適合涮火鍋，而山羊肉則適合家煮。如何區(qū)分，只要看尾巴，尾巴小的就是山羊。
三選部位。熱氣羊肉不像冷氣羊肉，喜歡嫩的、老的、帶勁的、連著骨頭的都能自己選。通常排骨和前腿最受歡迎。
四聞味道。有些人喜歡吃羊肉但就是不喜歡聞膻味，那就要挑被閹的公羊。為了去掉膻味，有些公羊三個(gè)月大的時(shí)候就被閹割了，換言之一般母羊的膻味會(huì)比較重。據(jù)說草果可以去羊膻味，在煮羊肉的時(shí)候一同放進(jìn)五六顆草果就可以了。
二、羊肉適宜什么人吃
羊肉適宜虛體寒體進(jìn)食，尤其是老年身體虛弱、陽氣不足、冬天手足不溫、畏寒無力、腰酸陽痿之人，婦女氣血兩虛、形體消瘦、產(chǎn)后虛弱貧血或奶少、乳汁不下、自汗或虛汗不止等;也適合于脾腎陽虛的慢性支氣管炎、哮喘患者食用。
專家表示，吃羊肉也得分體質(zhì)，有的人體質(zhì)偏寒，夏天可吃點(diǎn)羊肉，也不會(huì)有不適反應(yīng)。對于大部分人，特別是一直呆在空調(diào)房里，又愛吃冷飲的人來說，吃點(diǎn)羊肉在三伏天也是一種選擇。體質(zhì)偏熱的人就不要多吃，而且羊肉含蛋白豐富，有的人吃多了也會(huì)過敏。
夏天宜選用清燉羊肉的做法，將新鮮羊肉放少許的食鹽、大蔥、生姜煮熟食用。這種制作的羊肉，味道鮮美，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調(diào)味品，在補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí)，又無食后上火之慮。
夏季食用羊肉量不宜過多，可以用鹽腌制后再烹調(diào)，或者配搭適量涼性和甘平性的食物(如馬蹄、油麥菜、冬瓜、豆腐等)，不但可以預(yù)防上火，還能起到清涼、解毒、去火的作用。也可在食用次日飲用適量淡鹽水，按摩“然谷穴”、“涌泉穴”，可以起到引火歸元的作用。
說起蓮就不能不想到陶淵明的《愛蓮說》，人們通過這片文章了解到了蓮的另一面，原來蓮不僅僅能讓人們觀賞還有這樣“出淤泥而不染”的品質(zhì)。人們在對蓮研究之后發(fā)現(xiàn)蓮的果實(shí)—蓮蓬是可以食用的，很多人會(huì)在蓮豐收的季節(jié)買一些蓮蓬放在家里備著，那么蓮蓬如何保鮮呢？
一、新鮮蓮蓬怎么保存
1、蓮蓬帶有外殼：塑料袋灑水冷藏保存
帶殼蓮子米還在蓮蓬里面，這種情況可將蓮蓬都裝在一個(gè)塑料袋里面，然后往袋子里面灑水，讓蓮蓬都粘上水珠，接著把袋子系緊，然后放入冰箱冷藏閣進(jìn)行冷藏即可。
此方法可以保存蓮子米3-5天都還是挺鮮嫩的，只是蓮蓬外圈可能會(huì)有不同程度的變黑，但是并不影響里面的蓮子米的口感。如有發(fā)現(xiàn)蓮子米口感開始變老，應(yīng)當(dāng)立即吃掉。
2、蓮蓬不帶外殼：碗或盤裝起后灑水冷藏
如果是已去掉蓮蓬外殼的帶殼蓮子，這種情況需要用碗或者盤裝起來，表面灑水后再放入冰箱冷藏。
此種方法保鮮時(shí)間在2-4天左右，蓮子綠殼會(huì)隨著時(shí)間放長，會(huì)不斷變黑，蓮子米的口感也會(huì)逐漸變老變硬。所以不宜久存。如果蓮蓬太多，要放更長時(shí)間，就要放入冷庫或速凍庫，放的時(shí)間能達(dá)到180天左右或更長時(shí)間。
3、完全沒有外殼的蓮子米：建議及時(shí)吃完
對于不僅蓮蓬外殼沒有了，都已經(jīng)剝掉第二層的綠色蓮子外殼的蓮子米，這種情況建議一小時(shí)內(nèi)吃完。如果實(shí)在吃不完再放入冰箱冷藏，不過，時(shí)間很短，沒啥用，白色的蓮子米遇空氣會(huì)氧化，慢慢會(huì)變成紅褐色，口感也不如之前清甜。
4、想長期保存的：可曬干保存
想要長時(shí)間保存，可提前從蓮蓬中取出蓮子，外一層綠色保護(hù)殼給削去，放入干凈的地面進(jìn)行曬干。若是有喜歡吃不苦的蓮子，可以在削皮的時(shí)候，連同內(nèi)部的蓮子芯也一起取出，這時(shí)的蓮子芯可曬干，也可以長久保持，也可直接放入杯中泡茶喝。
若是有一次沒有曬干的時(shí)候收到蓮子，等到有太陽的時(shí)候，再拿出來繼續(xù)曬干。天氣好的情況下，多晾曬，方可保持長久用。后續(xù)可以做粥、湯等，都是上等的營養(yǎng)品。
二、蓮蓬保存的小貼士
1、去了蓮心的蓮蓬只能保存1—2天，因此，如果蓮蓬比較多的話，建議不要先剔除蓮心，這樣能保持得更久。
2、剛摘下來的蓮蓬不要放在太陽底下暴曬，會(huì)加速其氧化而變黑的。
3、新鮮蓮蓬保存時(shí)大多需要灑水，可以防止水分流失。
tips：不管怎么樣，在買了蓮蓬后，如果吃不掉可以放在冰箱里保存，放在水中可以防止它發(fā)黑，不過最好建議當(dāng)天吃完，這樣能保證蓮蓬的新鮮和清香。
櫻桃雖然平時(shí)營養(yǎng)價(jià)值高，但是大家都知道新鮮的櫻桃買回家之后，保存的時(shí)間是非常有限的，一旦保存方法不正確的話，是很容易影響口感的，而且還會(huì)導(dǎo)致櫻桃壞掉，其實(shí)櫻桃保存是有很多的方法的，櫻桃保存保鮮的方法是很多人比較關(guān)心的問題，那大櫻桃如何保鮮呢?
大櫻桃如何保鮮呢?
1、低溫冷藏
低溫冷藏櫻桃冷藏適宜溫度為零下1℃,相對濕度在90%-95%,在此條件下,貯期可達(dá)30-40天。
2、氣調(diào)貯藏保鮮
氣調(diào)保鮮是調(diào)整果實(shí)貯藏環(huán)境中氣體成分的一種貯藏方法。它是由冷藏減少環(huán)境氧氣濃度,增加二氧化碳濃度的綜合保鮮方法。入貯前,將大櫻桃果實(shí)置放于40mg/kg氯化鈣溶液中浸泡2h后晾干,以增加鈣離子從果皮向果肉轉(zhuǎn)運(yùn),有效地增加果實(shí)的硬度。果實(shí)經(jīng)預(yù)冷后入庫,可以顯著地降低其自身的呼吸強(qiáng)度,減少水分和營養(yǎng)物質(zhì)的消耗,有助于提高耐貯性和保鮮效果。氣調(diào)貯藏期間的溫度應(yīng)保持在0攝氏度左右,相對濕度保持在80-90%,二氧化碳濃度控制在10%-20%之間,氧氣濃度盡量控制在5%以下。
3、減壓貯藏保鮮
減壓貯藏可使果實(shí)色澤保持鮮艷,果柄保持青綠,在溫度相同的情況下與常壓條件相比,果實(shí)腐爛發(fā)生現(xiàn)象會(huì)遲些,經(jīng)減壓貯藏的果實(shí)硬度與風(fēng)味損失也很小。減壓貯藏的壓力為5331-5263×10000a,在減壓貯藏條件下,大櫻桃一般可保鮮6-10周。
4、涂膜保鮮
涂膜處理是在果實(shí)表面形成一層薄膜,大櫻桃果實(shí)可用N，O-羧甲基殼聚糖涂膜貯藏保鮮60天。涂膜能夠抵制果實(shí)氣體交換,降低呼吸強(qiáng)度,從而減少其營養(yǎng)物質(zhì)的消耗,減少水分蒸發(fā)造成的損失。使果實(shí)外表飽滿新鮮硬度較高。由于有一層薄膜保護(hù),可以明顯地減少病原菌的侵染而避免果實(shí)腐爛。從而更好地保持果實(shí)的營養(yǎng)價(jià)值及色、香、味、形,延長果實(shí)的貨架壽命。
5、預(yù)冷
預(yù)冷方式有低溫預(yù)冷和水冷。因?yàn)闄烟夜麑?shí)小,當(dāng)?shù)蜏仡A(yù)冷的溫度為3~5℃時(shí),2~3h即可使果溫與庫溫平衡,然后即可將溫度調(diào)至正常保鮮狀態(tài),對成熟的果實(shí)也可直接進(jìn)入保鮮溫度下保鮮,而無冷害產(chǎn)生。水冷是將甜櫻桃果實(shí)放入冷卻水中來降低果溫,如果有條件可以在流動(dòng)水中進(jìn)行,效果更好。水冷時(shí)還可以將果面除污和防腐同時(shí)進(jìn)行。
6、防腐處理
櫻桃皮薄多汁,在采收、運(yùn)輸和包裝過程中極易造成機(jī)械傷而被病原菌感染,釀成腐爛。甜櫻桃果實(shí)主要病害有灰霉病、青霉病、軟腐病、褐腐病和綠腐病等。主要防腐方法有化學(xué)防腐、生物防腐及綜合措施等。由于人們擔(dān)心化學(xué)殘留的問題,所以化學(xué)防腐有逐漸被淘汰的趨向。生物防腐是利用某些動(dòng)植物提取物的抗菌功能對甜櫻桃進(jìn)行防腐處理。
7、減壓保鮮
減壓保鮮甜櫻桃是近幾年出現(xiàn)的新型保鮮技術(shù),除具備CA保鮮的特點(diǎn)外,還有利于果實(shí)內(nèi)源乙烯的擴(kuò)散,從而減輕乙烯的生理作用,使果實(shí)色澤保持鮮艷和果柄保持鮮綠。試驗(yàn)表明,在0℃條件下,容器壓力控制在53kpa,4h換氣1次,可使甜櫻桃保42~70d。因減壓保鮮成本較高,操作繁瑣,且果實(shí)風(fēng)味物質(zhì)容易損失,難以在短期內(nèi)大范圍推廣。
冬棗是一種比較清甜的水果，而且冬棗的口感比較爽脆，一般洗干凈就可以直接食用了，但是冬棗這種水果不好保存以及運(yùn)輸，很容易出現(xiàn)爛果的問題，所以一般都是放在冰箱進(jìn)行保鮮的。冬棗運(yùn)輸?shù)臅r(shí)候，一般都是放在泡沫箱里面，然后放進(jìn)冰袋，這樣就可以避免在運(yùn)輸期間出現(xiàn)爛果的現(xiàn)象。
冰箱中保存。冬棗可以用保鮮袋袋裝后放在冰箱中保鮮，低溫有利于延長保存時(shí)間。但要注意不要放入冷凍室，冷凍室的溫度過低會(huì)將冬棗細(xì)胞凍傷導(dǎo)致冬棗容易出現(xiàn)損壞。這種方法保存時(shí)間是2-3周
一般來說，冬棗成熟程度越高，對低溫的抵抗力里越高。半紅的冬棗在溫度-2.4攝氏度以下就會(huì)凍傷，全紅的棗低于此溫度，微紅的高于此溫度，應(yīng)確保冷藏室溫度高于此溫度。
冬棗冷藏的濕度最好在90到95%之間，放入冰箱之前最好不要清洗，如果清洗，也應(yīng)該將冬棗擦干后再放入冰箱，否則冬棗在冰箱中不能正常保鮮，可能導(dǎo)致冬棗過快變干腐爛。
用保鮮袋保存。將買回來的冬棗攤開，從中撿掉有蟲眼或者腐爛損壞的冬棗，然后將剩下的冬棗放入保鮮袋中，放在陰涼通風(fēng)的地方保存，隨取隨吃，這種方法雖然保存時(shí)間不如冰箱冷藏的長，但簡單方便
在冷庫中保存。有些朋友買的冬棗很多冰箱放不下的話，則需要將冬棗放入冷庫中保存。做法是先將冬棗放在5-8度的溫度下放一天，然后再將冬棗放入冷庫冷藏，溫度保持在0度附近，濕度90-95%即可
保存前要注意檢查去除那些有損壞的冬棗，避免損壞冬棗里的病菌在冷藏的時(shí)候傳染其他冬棗，另外冷藏前冬棗不要洗，濕的要擦干凈，清洗過的冬棗保存時(shí)間一般是3天內(nèi)，3天后就可能逐漸開始損壞
生活中總會(huì)發(fā)現(xiàn)，切開的水果如果不及時(shí)處理，便會(huì)迅速氧化，長出黑斑，很多水果就此扔進(jìn)垃圾桶，讓人心疼不已。怎樣延長水果的保質(zhì)期，避免水果快速氧化呢？這是許多主婦困惱的問題。那就讓我們來看看水果的正確保存、保鮮方法，盡力保留水果的原始風(fēng)味和最佳口感。
一、水果切開后的保鮮方法
1.西瓜
將切開的西瓜放進(jìn)保鮮袋內(nèi)冷藏保存，比用保鮮膜覆蓋或用勺子挖出果肉放進(jìn)保鮮盒內(nèi)存放受污染的程度要低。關(guān)鍵是盡量減少西瓜與其他物品接觸的時(shí)間和接觸面積，盡量整塊存放，并盡快吃完。
2.哈密瓜
切開的哈密瓜裝進(jìn)保鮮袋，或用保鮮膜包好，放進(jìn)冰箱冷藏，注意不要損傷瓜皮，不要緊貼冰箱內(nèi)壁，以免果肉被凍壞。
3.木瓜
主要看成熟度。如果成熟度在六成以上，應(yīng)盡快吃完，吃不完的可以用來燉牛奶、熬粥。稍青一些的木瓜，可以用保鮮袋裝好，放進(jìn)冰箱冷藏。因?yàn)槟竟蠈儆跓釒?、亞熱帶水果，不宜放進(jìn)冰箱，否則表皮容易出現(xiàn)黑斑，所以即使放進(jìn)冰箱也應(yīng)在隔天吃完。
二、切開的水果不會(huì)被氧化的保存方法
1.浸泡鹽水
用普通小湯匙盛鹽，一匙兌4斤水，若用不了，可按比例減少。浸泡一小會(huì)兒后，把水果取出并清洗，能保持一段時(shí)間不被氧化。
2.浸泡碳酸飲料
只需把水果放入裝了選擇的碳酸飲料的碗里，等待3到5分鐘，然后把水倒掉?？梢郧逑此?，如喜歡為水果添加風(fēng)味，那就無需清洗，保留原狀。
3.使用保鮮膜
在水果的切口處蓋上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏中，這樣切好的水果能夠保持一段時(shí)間不會(huì)氧化，不過還是要盡快吃掉，否則會(huì)影響水果新鮮的口感。
蓮藕一直是我們制作美食過程當(dāng)中，都可能會(huì)使用得到的，能帶來很好的營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)它帶來的美味，也一直是我們所喜愛的食物，但是關(guān)于蓮藕的保存方法，相信不是所有人都了解，那么現(xiàn)在我們就為大家詳細(xì)分析介紹一下，關(guān)于蓮藕的一些保存方法，這樣我們就可以隨時(shí)的享受這些食物的營養(yǎng)美味。
蓮藕在我國已有大面積種植，長江中下游及江南諸省為盛產(chǎn)區(qū)，是我國目前重要的出口創(chuàng)匯蔬菜之一。然而，蓮藕在貯、運(yùn)過程中極易發(fā)生褐變，影響了其出口和銷售?，F(xiàn)在，科技人員已研制了LB系列蓮藕保鮮劑，使貯藏的蓮藕既不發(fā)生褐變，無腐爛，重量也不發(fā)生改變，并能使蓮藕貯藏保鮮達(dá)1個(gè)月(室溫條件下)。 現(xiàn)將此技術(shù)的要點(diǎn)介紹如下: 將挖掘起來的帶泥蓮藕用清水洗干凈，分成藕段，將藕段兩頭的藕節(jié)去掉，并用不銹鋼刮子刮去蓮藕表皮。 蓮藕容易變色，主要是一種酶引起的褐變。
去皮后的蓮藕先浸在0.8%-1.5%的食鹽溶液內(nèi)至藕體稍發(fā)軟，取出;再置于LB蓮藕保鮮劑溶液中浸40分鐘。 脫去水分的蓮藕內(nèi)具有多個(gè)孔眼，在浸漬保鮮液的過程中，其孔眼內(nèi)滯留有較多水分，需用脫水機(jī)(在脫水機(jī)的內(nèi)膽用布或橡皮作襯墊，以免蓮藕受到機(jī)械擦傷)將其明水脫去即可，以防在包裝袋內(nèi)出現(xiàn)水珠。 蓮藕的褐變主要為酶促褐變。為避免發(fā)生酶促反應(yīng)，應(yīng)選用隔氧能力強(qiáng)的尼龍塑料袋進(jìn)行包裝，每袋的容量可根據(jù)市場的需要，按1-5千克分裝，井抽真空密封。
蓮藕貯藏應(yīng)盡可能選陰涼的環(huán)境，避免陽光直射。蓮藕最佳貯藏溫度為5℃，在此溫度下，經(jīng)保鮮劑處理的蓮藕可保鮮3-4個(gè)月。但不能低于5℃，在5℃以下長時(shí)間貯藏，會(huì)使蓮藕組織發(fā)生軟化，直至形成海綿狀，無任何食用價(jià)值。我國的南藕北運(yùn)過程中經(jīng)常發(fā)生這樣的現(xiàn)象。造成很大的經(jīng)濟(jì)損失，須小心對待。
這些食物的保存方法技巧，不知道你是否已經(jīng)認(rèn)識(shí)和了解了呢，關(guān)注這些飲食保健對我們的身體健康，才可以發(fā)揮更好的效果，也希望平時(shí)在生活當(dāng)中，每個(gè)人都能夠注重這些食物的營養(yǎng)供補(bǔ)充，因?yàn)檫@樣對身體健康才可以帶來更好的功效。
? ? 臭豆腐相信大家都不陌生，而且深受人們的喜歡，以臭命名，聞臭吃香，外焦微脆，內(nèi)軟味鮮。但也有人認(rèn)為臭豆腐是放在臭水溝里浸泡才會(huì)這么臭的，也有部份人不敢吃，事實(shí)并不是這樣哦。臭豆腐的制作方法很奇怪，先是讓豆腐發(fā)霉，然后丟進(jìn)浸泡咸鴨蛋的鹵水壇子里浸泡，讓它發(fā)出大糞一樣的臭味才算可以。具體臭豆腐是如何保鮮呢，一起來了解下吧。
? ? （1）制豆腐 將黃豆用水泡發(fā)，泡好后用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內(nèi)，用力把漿汁擠出，再在豆渣內(nèi)對入沸水拌勻后再擠，如此連續(xù)豆渣不沾手，豆?jié){已擠完時(shí)，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內(nèi)，加進(jìn)石膏汁，邊加邊用木棍攪動(dòng)，約攪15~20轉(zhuǎn)后，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進(jìn)一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20min后即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。 做臭豆腐，豆腐要是特質(zhì)的，壓得比我們一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又軟。 ?
? ?（2）發(fā)酵 將做好的豆腐一板一板地上架，木質(zhì)架子可以放十幾層豆腐，中間可通風(fēng)，抹上鹽，點(diǎn)上霉菌（菌種溶化在水中，用手指蘸了彈在豆腐上），在無陽光直曬的通風(fēng)房間里放兩至三天，夏天屋中氣溫可在32度上下，豆腐會(huì)長出一寸長的白毛，即霉菌。
?
? ?（3）發(fā)酵后的處理 將青礬放入桶內(nèi)，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然后將豆腐放入鹵水內(nèi)浸泡，春、秋季約需3~5個(gè)h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個(gè)h，泡好后取出，用冷開水略洗 ，瀝干水分即可。（鹵水制法： 以用豆豉2.5kg為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，須加清水15kg燒開，過濾后，在汁水內(nèi)加堿1500g浸泡半個(gè)月左右，每天攪動(dòng)1次，發(fā)酵后即成鹵水。 ）
? ?（4）根據(jù)不同地區(qū)的口味和特色，再進(jìn)行加工。
? ? 以上所講述的就是臭豆腐如何保鮮，掌握好發(fā)酵時(shí)間是保證質(zhì)量的關(guān)鍵，時(shí)間短了豆腐就發(fā)硬和有苦澀味，過長則腐壞變質(zhì)。特別提醒乘熱品嘗時(shí)，小心別燙著舌頭哦。臭豆腐雖然好吃，但也不要貪吃哦，尤其高血壓患者更要注意。因它們具有一股特殊的臭味和很強(qiáng)的揮發(fā)性，多吃對健康并無益處。
對于哺乳期的母親來說，平時(shí)因?yàn)楣ぷ骰蛘呤峭獬龅仍?，這時(shí)候需要把母乳提前存放在冰箱里面，然后喂養(yǎng)寶寶的時(shí)候，可以把母乳拿出來加熱，這樣一般不會(huì)導(dǎo)致母乳的營養(yǎng)下降，這時(shí)候一定要了解母乳的加熱方法，一般來說有隔熱燙熱法，溫奶器加熱等方法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
母乳放冰箱保鮮如何熱
1、隔水燙熱法，如果是冷藏母乳，可以像冬天燙黃酒那樣，把母乳容器放進(jìn)溫?zé)岬乃锝?，使奶吸收水里的熱量而變得溫?zé)帷＝輹r(shí)，要時(shí)不時(shí)地晃動(dòng)容器使母乳受熱均勻。如果是冷凍母乳的話，要先泡在冷水解凍，然后再像冷藏母乳一樣燙熱。
2、溫奶器加熱，把溫奶器的溫度設(shè)定在40℃，隔水加熱母乳，溫度更容易掌握。
3、恒溫調(diào)奶器，使用恒溫調(diào)奶器，溫度設(shè)定在40℃，加熱母乳。 如果是冷凍的母乳，可能會(huì)出現(xiàn)分層的現(xiàn)象，這是正常的。只要在喂食前輕輕搖晃將其混合均勻就可以了。
母乳放冰箱保鮮有哪些注意事項(xiàng)呢
1、首先要說明的是，母乳必須冷藏，常溫不利于母乳的保存!冷藏須知：必須保證容器的干凈衛(wèi)生，吸奶的過程也要注意衛(wèi)生;乳汁吸出之后，必須立即放入冰箱或冰包冷藏;
最好用塑料瓶或者玻璃瓶進(jìn)行冷藏，不提倡塑料袋等;冷藏的奶量不能超過容器體積的四分之三;在盛奶的容器上寫明冷藏日期;母乳一旦解凍，不可以再次冷凍保存。
2、母乳的保存時(shí)間：冷藏室(4℃)保存3-4天;冷凍室(-16℃)保存6個(gè)月;深凍冰柜( -18℃ )保存12個(gè)月。
母乳喂養(yǎng)有很多優(yōu)點(diǎn)，對寶寶的生長發(fā)育十分有利。但是媽媽在母乳喂養(yǎng)的過程中也要注意科學(xué)的方法，一方面保證自身的健康，另一方面根據(jù)寶寶的具體情況進(jìn)行調(diào)整。只有保證母乳的健康品質(zhì)，才能保證寶寶的健康成長。
在生活中很多事情都是有一定的方法的，尤其是像保存食物這樣看起來特別簡單的事情，一定要掌握好方法，尤其是草魚這種常吃的食物，掌握好保存方法能儲(chǔ)存的更久，下面一起看一下草魚怎么保存。
1.在魚的身上，內(nèi)臟最先容易腐壞，所以我們必須先將草魚宰殺處理，刮除魚鱗，去除魚鰓、內(nèi)臟，清洗干凈，然后按照烹飪需要，分割成魚頭、魚身和魚尾等部分，用廚房紙抹干表面水分，分別裝入保鮮袋，入冰箱保存。一般冷藏保存，必須二天之內(nèi)食用，冷凍保存，可二星期內(nèi)食用。冷凍保存后食用，從冰箱取出后室溫下自然解凍為佳。2.在草魚的鼻孔里滴一兩滴白酒，然后把魚放在通氣的籃子里，上面蓋一層濕布，在二三天內(nèi)魚不會(huì)死去。
看了上面的文章，很多喜歡吃的草魚的朋友就能知道怎么更好的保存，這樣即使一次美麗很多也能保證草魚的營養(yǎng)不被流失，但是我們平時(shí)飲食最好還是少買勤買比較好。
食物的保存雖然是生活中看起來比較簡單的一些事情，但是想要掌握好也不是一件容易的事，正確的方法能讓食物的營養(yǎng)和口味更好，那么今天就來看下雞蛋怎么保存，一起了解下。
鮮蛋買來后，當(dāng)您把雞蛋碼在各種容器里時(shí)，可別小看這一拿一放，這里也有許多的科學(xué)道理。雞蛋碼在容器里，一定要大頭向上，直立堆碼，不要橫放。這是什么原因？原來，剛產(chǎn)的蛋蛋白濃稀分布，能夠有效地固定蛋黃的位置。隨著時(shí)間的延長和外界溫度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐漸脫水，慢慢地使蛋白變稀，這時(shí)蛋白就失去了固定蛋黃位置的作用。又由于蛋黃比重輕于蛋白，雞蛋橫放，蛋黃就會(huì)上浮，貼在蛋殼上，形成靠黃蛋或貼皮蛋如果在碼放雞蛋時(shí)，大頭向上，直立存放就不會(huì)出現(xiàn)貼皮蛋。因?yàn)殡u蛋的大頭有一個(gè)氣室，即使蛋白變稀，蛋黃上浮，也不會(huì)使蛋黃貼在蛋殼上。因此，碼放雞蛋不宜橫放。
保存食物不僅是保存新鮮這么簡單，上面就是對雞蛋怎么保存的介紹，這樣我們在購買雞蛋多了之后就能保證新鮮，并且也會(huì)讓自己覺得更加的方便了。
李子是我們經(jīng)常食用的一種水果，它不僅有很高的食用價(jià)值，還有很高的藥用價(jià)值，非常受到人們的喜歡。那么你知道李子到底有哪些功效與作用嗎?今天小編就向大家介紹吃李子有什么好處，趕緊來看看吧!
目錄
1、李子的基本介紹 2、李子的藥用價(jià)值
3、孕婦可以吃李子嗎 4、李子的功效與作用
5、李子的食療作用 6、皮膚過敏能吃李子嗎
7、吃李子能減肥嗎 8、咳嗽能吃李子嗎
李子的基本介紹
李子是很常見的水果，在我國就有很普遍的種植。李子的口味酸酸的，能夠刺激胃酸分泌，增加食欲。
李子味酸，能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌，并能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，因而有改善食欲，促進(jìn)消化的作用，尤其對胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者有效。新鮮李肉中的絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸，有利尿消腫的作用，對肝硬化有輔助治療效果。
李子中含有多種營養(yǎng)成分，有養(yǎng)顏美容、潤滑肌膚的作用，李子中抗氧化劑含量高的驚人，堪稱是抗衰老、防疾病的超級(jí)水果。
李子不僅可以生吃，還可以做成果脯、罐頭等，也可以榨汁喝，是一種食用十分方便的水果。
李子含有多種抗氧化物，能夠延緩衰老?？梢匀シ圩液邝觯钊嗣鏉?，對汗斑、臉生黑斑等有良效。
李子的作用有很多，不僅可以促進(jìn)消化，還能夠緩解便秘，多吃一些李子，能夠保證腸道活動(dòng)順暢。
生食之對于治療肝硬化腹水大有種益。同時(shí)也具有止咳祛痰的作用。
對氣候的適應(yīng)性強(qiáng)，對土壤只要土層較深，有一定的肥力，不論何種土質(zhì)都可以栽種。對空氣和土壤濕度要求較高，極不耐積水，果園排水不良，常致使?fàn)€根，生長不良或易發(fā)生各種病害。
宜選擇土質(zhì)疏松、土壤透氣和排水良好，土層深和地下水位較低的地方建園。
李子危害人體也確有其實(shí)，孫思邈說：不可多食，令人虛?！兜崮媳静荨份d：不可多食，損傷脾胃。
《隨息居飲食譜》也有多食生痰，助濕發(fā)瘧疾，脾虛者尤忌之的話。生活中證實(shí)，多食李子能使人表現(xiàn)出虛熱、腦脹等不適之感。
發(fā)苦澀味和入水不沉的李子有毒，也是不能吃的。李子多食生痰，損壞牙齒，體質(zhì)虛弱的患者宜少食。
李子的藥用價(jià)值
1、去骨節(jié)間勞熱，肝有病的人宜于食用。曬干后吃，去痼熱，調(diào)中。不能經(jīng)常吃，否則會(huì)使人發(fā)熱。
喝水前吃李子會(huì)使人發(fā)痰瘧。不能與麻雀肉同時(shí)吃。合蜜吃，會(huì)損五臟。在水中不下沉的李子有毒，食用害人，不能吃。
2、摔跌引起的筋折骨傷、骨痛瘀血。使人皮膚好，治女子小腹腫脹、利小腸、下水氣、除浮腫、治療臉上黑斑。
3、小兒壯熱、瘧疾引起的驚癇，則煎湯洗身，效果良好。
4、目翳、鎮(zhèn)痛消腫。
5、將它制成末洗臉，使人面色潤澤、去粉刺黑斑。
6、糖尿病和尿崩癥引起的消渴，止腹氣上沖引起的頭昏目眩。治小兒高熱、解丹毒。煎水含漱，治牙痛。
煎湯飲服，治赤白痢?？军S后煎湯，次日再飲，治女人突然帶下赤白。
7、降壓、導(dǎo)瀉、鎮(zhèn)咳。李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實(shí)，它有顯著的利水降壓作用，并可加快腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)干燥的大便排出，同時(shí)也具有止咳祛痰的作用。
附方
1、治小兒暴有熱，得之二、三日
李根、桂心、芒硝各十八銖，甘草、麥門冬各一兩。上五味，細(xì)切，以水三升，煮取一升，分五服。(《千金方》李根湯)
2、治小兒尿灶丹，初從兩股起，及臍間走入陰頭皆赤色者
燒李根為灰，以田中流水和敷之。(《千金方》)
3、治骨蒸勞熱，或消渴引飲
鮮李子搗絞汁冷服。(《泉州本草》)
4、治肝腫硬腹水
李子鮮食。(《泉州本草》)
5、治奔豚氣上沖胸，腹痛，往來寒熱
甘草、芎藭、當(dāng)歸各二兩，半夏四兩，黃芩二兩，生葛五兩，芍藥二兩，生姜四兩，甘李根白皮一升。
上九味，以水二斗，煮取五升，溫服一升，日三，夜一服。(《金匱要略》奔豚湯)
6、治咽喉卒塞
以皂角末吹鼻取嚏，仍以李樹近根皮，磨水涂喉外。(《菽園雜記》)
7、促進(jìn)胃酸分泌
李子能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動(dòng)的作用，因而食李能促進(jìn)消化，增加食欲，為胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者的食療良品。
8、治療肝腹水
新鮮李肉中含有多種氨基酸，如谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之對于治療肝硬化腹水大有種益。
李子的食用價(jià)值
李子具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰生津、潤腸通便的功效，尤其適用于氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、便秘、閉經(jīng)、淤血腫痛等癥狀的人多食。
營養(yǎng)成分
李子的營養(yǎng)略低于桃子，含糖、微量蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1.B2.C，煙酸、鈣、磷、鐵、天門冬素、谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等成分。
每100克李子的可食部分中，含有能量117.2~221.9千焦，糖8.8克，蛋白質(zhì)0.7克，脂肪0.25克，維生素A原(胡蘿卜素)100--360微克，煙酸0.3毫克，鈣6毫克以上，磷12毫克，鐵0.3毫克，鉀130毫克，維生素c 2~7毫克，另外含有其他礦物質(zhì)、多種氨基酸、天門冬素以及纖維素等。
忌宜人群
一般人群均能食用。
1、發(fā)熱、口渴、虛癆骨蒸、肝病腹水者，教師、演員音啞或失音者、慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。
2、李子含高量的果酸，多食傷脾胃，過量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。
3、多食易生痰濕、傷脾胃，又損齒。故脾虛痰濕及小兒不宜多吃。
食用禁忌
1、未熟透的李子不要吃。
2、切忌過量多食，易引起虛熱腦脹、損傷脾胃。
3、李子同蜜及雀肉、雞肉、雞蛋、鴨肉、鴨蛋食，損五臟;勿同麋、鹿肉同食。(引自《飲食須知》)
孕婦可以吃李子嗎
李子酸酸甜甜，很符合孕婦的口味。然而，孕婦可以吃李子嗎?李子營養(yǎng)豐富，果實(shí)中含糖、微量蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1.B2.C、鈣、磷、鐵、谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等營養(yǎng)成分。
因此李子是適合一般人群食用的，也包括孕婦。但應(yīng)該適量食用，對于脾胃病弱的孕婦對于李子應(yīng)該少吃為妙。
孕婦吃李子有什么好處?
李子除了同其他水果一樣含有多種人體所需的營養(yǎng)成分外，還含有較多的氨基酸、脂肪、胡蘿卜素、糖，維生素B1、B2、C以及鈣、鐵等成分。
不僅美味可口，而且對肝病有較好的保養(yǎng)作用。名醫(yī)孫思邈就曾說過：肝病宜食之。
1、預(yù)防孕期便秘、增強(qiáng)食欲
李子能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動(dòng)的作用。孕婦吃些李子可以促進(jìn)消化、預(yù)防孕期便秘、增強(qiáng)食欲，有利于孕期營養(yǎng)的補(bǔ)充。
2、預(yù)防孕期皮膚變差
李子有很好的美容養(yǎng)顏功效，因此孕婦吃李子可以預(yù)防孕期皮膚變差，同時(shí)對寶寶皮膚發(fā)育也有好處。
3、預(yù)防孕期貧血
李子有促進(jìn)血紅蛋白再生的作用，貧血者也可以食用。
4、降壓、止咳、祛痰
清肝利水，對治療肝硬化腹水大有益處;降壓、止咳、祛痰;生津、止渴、除熱。
孕婦吃李子的注意事項(xiàng)
1、食用李子不能過量，過量易引起虛熱腦脹、損傷脾胃;
2、脾虛痰濕及小兒不宜多吃，因?yàn)槎嗍骋咨禎?、傷脾胃，也?huì)損害牙齒;
3、急慢性胃腸炎患者忌服;
4、沒有熟透的李子切記不能吃;
5、孕婦吃李子忌與蜂蜜、鴨蛋、雀肉、雞肉、青魚等同食，這些食物與李子會(huì)相克。
孕婦食用李子的方法
李子是常見水果之一，可生食、煎湯，或制果脯，亦可制成罐頭。李子性味甘酸平，有清肝滌熱、生津、利水的作用，妊娠嘔吐稍食李子可開胃止嘔。
飯后食李，能增加胃酸，幫助消化;在暑熱時(shí)食李，有生津止渴，去暑解熱的功能。
1、早晚各吃新鮮李子1～3個(gè)，可以治療消化不良。
2、取酸李子2～3個(gè)，連核搗爛，加少許鹽，以開水沖勻，待放冷含其汁液漱口，每日多次，可治療慢性咽喉炎、扁桃腺炎、牙周病、口舌生瘡。
3、取甜李子2～3個(gè)，連核搗爛，加溫開水一杯，攪勻后取汁液飲用，每天早晚各1次?？梢灾委煾斡不?、小便不利。
4、取李子仁1 5克打碎以水煎，每隔4小時(shí)服用1次。對大便干結(jié)有療效。
新鮮的楊梅如果沒有及時(shí)的做好保險(xiǎn)的工作，是很容易出現(xiàn)質(zhì)變的情況。如果買了過多的楊梅未能及時(shí)的吃完的話，可以洗干凈之后用保鮮袋裝好放入冰箱的保鮮格中，但還是需要盡快食用。
1、楊梅采收：
選用果肉堅(jiān)硬，果面光亮并具有其品種特征的紅紫色果實(shí)。挑選過程中，要輕拿輕放避免囊狀體破裂，并剔除機(jī)械傷果、霉變果及過大、過小的果實(shí)。
2、楊梅采后預(yù)冷：
楊梅屬于組織嬌嫩、營養(yǎng)價(jià)值高和采后壽命短的果實(shí)，為了保持其鮮活特性和延長其貨架壽命，需要快速預(yù)冷。預(yù)冷最好在產(chǎn)地進(jìn)行，迅速除去楊梅果實(shí)自身帶有的田間熱，降低呼吸強(qiáng)度。
3、楊梅適溫貯藏：
楊梅貯藏的適宜溫度為0℃左右，相對濕度為90%~95%。低溫下，如果選用聚乙烯塑料薄膜小包裝，利用自發(fā)氣調(diào)的作用，貯藏期可以延長，若果實(shí)貯藏溫度高于3℃，易引發(fā)微生物病害。
4、高濃度二氧化碳處理：
采用15%的二氧化碳處理2小時(shí)，然后開啟容器使其恢復(fù)常壓，裝入塑料薄膜袋，在0℃條件下貯藏，對抑制果實(shí)腐爛褐變具有很好的效果。
5、溶液浸果：
采用3%的CaCl2溶液真空滲透5分鐘后，用塑料薄膜包裝貯藏于0℃的環(huán)境中。
6、氣調(diào)貯藏：
在0℃條件下，采用5%氧氣10%二氧化碳貯藏15天左右，可保持較好的果實(shí)品質(zhì)。
7、速凍貯藏：
由于楊梅食用部分的囊狀體具有彈性，游離端頂部有許多氣孔，致使楊梅在解凍過程中容易保持完好的結(jié)構(gòu)，故可采用速凍保鮮法。
不管是春季還是冬季，水果能都是大家的生活當(dāng)中不可缺少的一類食品，它不僅可以保證我們體內(nèi)的維生素和礦物質(zhì)含量充足，與此同時(shí)，對女性還有美白排毒減肥的功效，無疑是非常有用的，那么如果買回家中，對于不同的水果，我們應(yīng)該采取是什么樣不同的保鮮措施呢，今天給大家介紹一下。
1.需要冷藏的水果︰
葡萄、蘋果、蓮霧、芭樂、草莓、櫻桃、水梨、柑橘。不過，冰箱內(nèi)溫度低、濕度也低，所以水果容易流失水分，許多人或許都有經(jīng)驗(yàn)，有些水果未包裝就放進(jìn)冰箱或是冷藏太久，就會(huì)出現(xiàn)皺紋、干枯萎縮。
在冷藏環(huán)境下容易流失水分的水果，包括梨、蓮霧、芭樂、櫻桃、龍眼等。
避免水分流失是冷藏保存關(guān)鍵。這類水果怕水分流失，但也需要呼吸，因此，可用紙張包覆后再放入塑料袋，塑料袋防止冰箱吸收水果水分，紙張則幫助吸收水分，避免水氣凝結(jié)孳生細(xì)菌、發(fā)霉。記得塑料袋口只要稍微打結(jié)不需綁死，要維持透氣，別讓水果悶壞。
2.先放室溫幾天再冷藏的水果︰
水蜜桃、甜桃、香蕉、奇異果、楊桃、釋迦、甜柿、酪梨等。以水蜜桃、甜桃和蜜李等對溫度敏感的水果為例，未熟前的理想保存溫度在10～25.6℃，夏天得在室內(nèi)陰涼處熟化，稍變軟后即可冷藏。
由此可見，也并不是我們想象的只有低溫才能保存水果，比方說香蕉，如果過早的放進(jìn)了冰箱，那么它腐爛的速度就遠(yuǎn)比在常溫下要快，就會(huì)造成不必要的損失，所以小編建議關(guān)于水果的存放，應(yīng)該結(jié)合其本身的生長環(huán)境來決定存放的地點(diǎn)以及溫度，才能更好的保鮮水果。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《李子如何保鮮》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“如何養(yǎng)生”專題。
