烤箱做蛋撻的方法步驟是什么？
中醫(yī)運(yùn)動養(yǎng)生的學(xué)習(xí)方法是什么。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“烤箱做蛋撻的方法步驟是什么？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
但它是非常受歡迎的一類甜品，尤其深受女性和小孩子的喜愛，人們做出來的蛋撻一般是圓形的，外表帶有金黃色，看起來就非常有食欲，吃起來味道非常香，而且口感又酥又軟，關(guān)鍵是吃蛋撻還能夠補(bǔ)充碳水化合物等營養(yǎng)，如果家里面有烤箱的話，可以學(xué)習(xí)下列制作蛋撻的簡單方法。
烤箱做蛋撻的方法：
準(zhǔn)備好材料
在一個干凈的容器里放入淡奶油和牛奶，攪拌均勻
再加入細(xì)砂糖，攪拌至融合
在另外一個干凈的容器里放入蛋黃，并篩入低筋面粉，攪拌均勻
將混合好的奶液倒入蛋黃糊中，攪拌均勻
將攪拌好的蛋撻液倒入撻皮中，七分滿即可
烤箱200度預(yù)熱10分鐘，再將蛋撻放入預(yù)熱好的烤箱中，中層，200度，上下火，約20分鐘
烤至撻皮呈金黃色，蛋撻中有焦黃色點(diǎn)即可
注意事項(xiàng)
蛋撻液倒入撻皮時(shí)，七分滿即可，不要倒?jié)M了，否則撻水太多的話烤時(shí)會溢出
如果想要其他風(fēng)味，可以在撻水里加上煮熟的紫薯小丁，或者蜜豆、水果丁什么的
材料：生粉、澄粉、雞蛋、白糖、熱水、色拉油（用黃油更好更香哦）
1.80毫升的水加入2勺白糖化開，冷卻之后加入一個打散的雞蛋備用。
2.65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合。
3.慢慢加入80毫升的熱水，邊加入邊攪拌
4.加入1勺色拉油，揉成光滑的面團(tuán)
5.搓成長條之后，揪成差不多大小的小劑子，放入模具中
6.用手摁成緊貼模具壁的薄皮
7.倒入調(diào)好的撻液，就是做法的1。
8.中火蒸10分鐘，關(guān)火，燜2分鐘，晾涼脫模。
9，配上自己喜歡的水果，不配也行，隨自己喜好了。
橙粉就是小麥淀粉。應(yīng)該買得到啦。不然用玉米淀粉吧。但是口感沒那么好哦。
1.先將撻皮切成小段兒然后按成劑子壓在撻模里··
2.全部壓制好后··烤箱預(yù)熱220度～這個時(shí)間可以用來調(diào)制蛋撻水··美味的關(guān)鍵一步
撻水用了100毫升奶油+100毫升牛奶+一個蛋黃+一勺糖～非常簡單烤箱預(yù)熱好了把撻水填到蛋撻里，八分滿即可最后實(shí)踐證明這個撻水調(diào)的多了點(diǎn)兒··嘿嘿
3.烤箱溫度220度最底層烤制十分鐘··然后換到第二層烤十分鐘··最后一分鐘換到最上一層上色··這個時(shí)候就不要走開了哈··因?yàn)楹苋菀卓竞簟?/p>
Ys630.com相關(guān)知識
蛋撻想要做的好吃，關(guān)鍵在于蛋撻外皮的制作，因?yàn)樵诔缘皳榈臅r(shí)候，蛋撻的外皮是非常重要的，只要酥脆才能增加口感，蛋撻皮的制作要按照步驟進(jìn)行，先準(zhǔn)備好食材然后制作好放在冰箱中冷凍，這樣能達(dá)到最佳的口感。
蛋撻
材料
蛋黃2個，飛餅皮2張，淡奶油60ML，牛奶60ML，白砂糖10g
做法
1.蛋黃，淡奶油，牛奶，白砂糖攪拌均勻，最好能過篩，然后放冰箱冷藏.
2.飛餅皮軟化后，兩張疊在一起，稍微搟薄.卷起來冷藏10。
3.餅皮切成小劑子。
4.兩個疊在一起。
5.兩面沾面粉。
6.在蛋模里按成底稍薄的皮子。
7.每個撻皮里倒入八分滿的蛋液。
8.烤箱220度，25分鐘左右。
蛋撻
材料
溫水70克，高粉15克，雞蛋1只，低粉142克，黃油90克，煉乳1勺，糖25克，蛋黃2個，植脂奶油100克，奶85克
做法
1.撻皮部分：低粉：135克 高粉：15克 黃油：20克 溫水：70克 雞蛋：1只
黃油：90克(這部分黃油是用來替代瑪琪琳的)撻水部分：植脂奶油：100克 奶85克 低粉7克 糖25克 蛋黃2個 煉乳一勺
2.撻皮部分：將撻皮部分的20克黃油融化，之后與低粉、高粉、蛋、水和成面團(tuán)。水要一點(diǎn)點(diǎn)的加(現(xiàn)在才想起來我居然忘了加雞蛋
汗)之后放入冰箱冷藏20分鐘.
3.90克黃油放入保鮮袋中搟成薄片.
4.松弛好的面團(tuán)取出搟成黃油片的三倍大，之后將黃油放在面皮中間，將面皮三折包裝黃油片.
5.用搟面杖在上面輕輕壓一下，之后搟開成長方形.
6.之后再像疊被子似的疊成4折，再次用用搟面杖在上面輕輕壓一下，之后再搟開成長方形，用保鮮膜包好入冰箱松弛20分鐘.
7.松弛好的面團(tuán)再次重復(fù)上面過程，搟開成面片后卷起成長條，接著再入冰箱松弛30分鐘.
8.利用松弛的時(shí)間熬制撻水，將撻水的材料除蛋黃外全部倒入小鍋中用小火煮至糖融化離火，(要不停的攪拌).
9.稍微降溫后加入蛋黃，攪勻待用.
10.松弛好的面團(tuán)切成小份放入蛋撻模中，我分了12份，用手將面團(tuán)從中間按下去，壓成與模具大小相同，放入撻水，8分滿即可，因?yàn)榭镜臅r(shí)候會膨脹.
11.烤箱預(yù)熱220°，中層15分鐘后，放入上層再烤5分鐘.
蛋撻是生活中很常見的美食，外面買的蛋撻雖然好吃，但是里面添加劑是非常多的，不適合經(jīng)常吃，如果經(jīng)常吃會對身體造成影響，其實(shí)想吃蛋撻的話，是可以自己在家制作的，自己在家制作的話不僅成本低，而且還干凈衛(wèi)生，吃的時(shí)候也比較放心，那如何用烤箱做蛋撻呢？
蛋撻的做法一：
主料 雞蛋2個 薄餅150g 牛奶100g 糖30g 淡奶30ml 輔料 油適量 鹽適量
做法：
1、雞蛋、薄餅、牛奶、淡奶、糖準(zhǔn)備好。
2、薄餅兩張，將薄餅卷起切成小塊。
3、取一塊放入蛋撻杯中。
4、用手將面團(tuán)沿著杯子的邊緣搟薄。
5、將兩個雞蛋黃打散。
6、將牛奶加入淡奶,糖攪拌勻。
7、加入蛋黃繼續(xù)攪拌,然后用篩網(wǎng)過濾。
8、將過濾的雞蛋牛奶糊倒入杯中，烤箱烤制成熟。
蛋撻的做法二：
材料：冷凍蛋撻皮20個、雞蛋黃4個、低筋面粉15克、淡奶油180克、牛奶140克、白糖60克
做法：
1、牛奶裝入容器中，加入白糖慢慢攪拌至白糖完全融化。
2、步驟1中加入蛋黃攪拌均勻，再加入淡奶油攪拌均勻。
3、將過篩后的低筋面粉加入步驟2中，輕輕攪拌至無干粉狀態(tài)。
4、蛋撻皮放入烤盤中。
5、用勺子將蛋撻液放入蛋糕皮中，放入預(yù)熱好的烤箱中，烤箱220度，中上層16分鐘。
蛋撻要怎么保存呢？
1、用保鮮膜包好放冰箱里面，可以放個三四天沒問題。
2、放冰箱，第二天吃的時(shí)候復(fù)烤一下下，總比吃死面餅+冰牛奶雞蛋布丁好點(diǎn)。另外葡式蛋撻講究的就是現(xiàn)烤現(xiàn)吃，還燙嘴最好。
3、熟的就放冰箱吧，放個幾天應(yīng)該問題不大。當(dāng)然肯定沒有剛出爐的好吃了，尤其是撻皮。
4、這東西最好鮮吃，最好做出來就吃，放一段時(shí)間就不好啦。強(qiáng)烈建議，適量購買，吃多少買多少。實(shí)在不行也只有先放冰箱里，要吃了，熱一下。用紙盒裝，但要開著蓋子，等冷一點(diǎn)才蓋起來。
那么還沒做好蛋撻原料又是怎么保存的呢？
1、生的還是放冰箱。撻水別倒進(jìn)撻里，分開存放。撻皮一般可以放較長時(shí)間。
2、蛋撻皮連模子一起收在保鮮盒內(nèi)可以冷藏1個星期，收在結(jié)冰室可以收藏3～4個月，解凍后再用。
3、蛋撻液因?yàn)橛械耙杭澳蹋?不好收藏，用保鮮盒密封，放在冰箱最冷的底層， 最多保存3天。建議最好依所需量調(diào)制，不要超量。
4、蛋撻皮表面撲粉，一個一個疊在一起。然后放入冰箱，應(yīng)急凍，溫度最好低于零下15度。這樣保存一年都能用。當(dāng)然，如果低于零下，也可。只是保存時(shí)間沒有那么長了。
蛋撻，臺灣稱為蛋塔，做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ?，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐;烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。
蛋撻是很多女生愛吃的甜食，香甜而不膩，因里面含有雞蛋、牛奶，所以營養(yǎng)豐富，其實(shí)不需要去市場上購買，自己用用心就可以成為一個好的焙烤師，快來學(xué)習(xí)一下蛋撻的方法吧。
做法：
用料奶油兩大勺酥皮，可自己做,雞蛋4個，牛奶250ml，糖兩大勺(根據(jù)自己口味調(diào)節(jié))
1.雞蛋，牛奶，奶油，糖混合在一起攪拌均勻。 2.用圓形的模具將酥皮剪裁成圓形，稍微大一點(diǎn)，因?yàn)樽詈笠龀梢粋€碗的形狀。 3.烤盤上噴一層油，防止粘連。 4.將剪裁好的酥皮放進(jìn)凹槽里，輕輕按壓，讓酥皮凹成小碗的形狀。 5.將蛋液倒進(jìn)酥皮里，不要太滿，太滿烤的時(shí)候蛋液會溢出來
6.度預(yù)熱的烤箱，大概烤20分鐘，每家的烤箱功率都不大一樣，烤到金黃色即可。 以上就是一種制作蛋撻的方法，其實(shí)做蛋撻的方法有很多，不同的人喜歡的口味和配料不同，只要方法得當(dāng)，就能做出自己喜歡的口味。生活中用點(diǎn)心，自己做出來的甜點(diǎn)才會甜到心里。
?蛋撻的美味實(shí)在是不可抵抗，我們大多人都會被蛋撻所吸引，蛋撻的非常美味營養(yǎng)又健康，而且更加富有營養(yǎng)，還有富含了對人體特別有好處的很多營養(yǎng)物質(zhì)，實(shí)在是一個不錯的選擇，夏天喝還能達(dá)到解暑降溫的功效，我相信大家一定都可以試著去做一做，可能很多人對于它的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下微波爐做蛋撻的方法吧。
?方法：
?1.用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液，將無破損的新鮮雞蛋，放入高壓鍋內(nèi)，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒雞蛋，蛋和食鹽溶液所占容積不超過高壓鍋總?cè)萘康乃姆种?/p>
?2、將高壓鍋蓋裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。再取打氣筒將其導(dǎo)氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內(nèi)注入空氣。然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時(shí)。
?3、拿掉高壓閥，打開高壓鍋，撈出雞蛋即成。
?4.由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內(nèi)，故在短時(shí)內(nèi)很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。
?5.首先用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液，將無破損的新鮮雞蛋，放入高壓鍋內(nèi)，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒雞蛋，蛋和食鹽溶液所占容積不超過高壓鍋總?cè)萘康乃姆种?。然后將高壓鍋蓋裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。再取打氣筒將其導(dǎo)氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內(nèi)注入空氣。然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時(shí)。最后拿掉高壓閥，打開高壓鍋，撈出雞蛋即成。由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內(nèi)，故在短時(shí)內(nèi)很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。
?以上內(nèi)容為我們介紹了微波爐做蛋撻的方法，蛋撻是我們可以選擇特別好的一個選，好吃營養(yǎng)美味又健康，你值得擁有。如果你還不會做，那么就跟隨我們以上的內(nèi)容趕快去嘗試一翻吧，備齊原料，一定可以做出來飄香四溢的蛋撻的。
蛋撻是很多人都非常愛吃的一種點(diǎn)心，那么如果是想要去制作這道甜點(diǎn)的話就必須要使用到烤箱的，若是沒有烤箱的話其實(shí)是會使得做出來的蛋撻在味道上面變得不是那么豐富的，甚至是會感覺到不是那么正宗的，所以說要是想做的話就最好是采取烤箱要烤蛋撻的，這樣在吃起來味道更好的。
1.將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，放涼后加入蛋黃;
2.加入低筋粉，攪拌均勻(蛋撻水完成);
3.把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內(nèi)至七分滿;
4.裝入烤盤，放入約熱好的烤箱中?？鞠?10℃，烤25分鐘。
方法二：
1.將牛奶、煉乳、白糖放入同一容器中攪拌均勻，加熱至糖完全溶解;
2.冷卻后加入蛋黃攪勻，蛋撻水就完成了;
3.將蛋撻水倒入蛋撻皮內(nèi)，不要倒?jié)M，防止加熱時(shí)溢出;
4.放入烤箱內(nèi)(200℃)，烤20分鐘左右就好了。
小麥草類
基本材料
蛋撻皮用料：
牛油250克、白糖140克、面粉480克(篩過)、雞蛋1個、小麥草粉10克(篩過)
餡用料：
水450毫升、白糖175克、青色素少許(可加可不加)、雞蛋5個、鮮奶60毫升、新鮮小麥草汁50毫升
制作方法
皮做法：
①將牛油、白糖、小麥草粉，面粉倒進(jìn)食物攪拌機(jī)中，以低速混合均勻;
②接著加入雞蛋，把所有混合物攪打成面團(tuán);
③將面團(tuán)放入模型中，壓出多個圓模面團(tuán)，待用。
餡做法：
①先將水和白糖一起煮滾，熄火后，加入青色素及小麥草汁，拌勻，待涼;
②輕輕地將雞蛋打散，加入鮮奶，攪打均勻，再加入已涼了的小麥草汁，拌勻，過濾后，放進(jìn)冰箱中冷卻;
③將冷卻了的小麥草混合物倒入已備好的圓模面團(tuán)中，以200℃烘30分鐘即成。
第一步，將大塊的黃油切成小丁。
第二步，1.面粉里面放入一小勺鹽。兩勺、三勺或者四勺糖。還有切成塊狀的黃油。一起和面粉攪勻。2.用牛奶和面注意：和面的時(shí)候。牛奶或者清水是一點(diǎn)點(diǎn)倒進(jìn)去的。不要一次倒好多。一點(diǎn)點(diǎn)揉。
第三步，1.把面團(tuán)搟成薄片;2.把起酥片(馬其林片)夾到里面。
第四步，合起來。注意邊緣要合好。否則搟的時(shí)候馬其林起酥油會往外流。起酥油片要稍微硬一點(diǎn)才好包裹。若果太軟，說明已經(jīng)快溶化了。一搟，油就流出來了。搟的時(shí)候，力度一定要掌握好，搟不好，油就會從面里流出來。
搟成薄片后。兩邊對折，然后對折的兩片合起來。這樣的目的是為了層層更多。疊一次。就可以放冰箱中冷藏10分鐘-30分鐘，醒面團(tuán)。這樣放入冰箱醒一下松筋，層與層之間才會蓬松，不會壓疊在一起。如果沒有時(shí)間，不放冰箱也可以，只是蓬松的效果沒有那么好。
蛋撻是打擊比較喜歡的食物，那么做蛋撻的步驟有哪些呢？制作蛋撻首先要選擇新鮮的食材，為了其口味更加的可口的話，可以加入一些雞蛋，當(dāng)然了雞蛋也不要放的太多，那樣的話，也會影響蛋撻的味道的，關(guān)于做蛋撻的步驟我們來了解一下吧。
撻皮：黃油125克，低筋粉180克，綿白糖（應(yīng)該是糖粉，我沒有）50克
撻水：牛奶100克，糖35克（據(jù)說加點(diǎn)煉乳不錯，不過我怕朵朵不能吃，沒加）
撻皮和撻水共用的當(dāng)然是雞蛋了，應(yīng)該是4個蛋黃，我覺得蛋清剩了浪費(fèi)，就用了兩個完整的雞蛋。
做法：
1、 黃油用微波爐解凍半分鐘
2、 解凍的黃油加糖打發(fā)
3、 雞蛋打勻，取四分之一，加入黃油中繼續(xù)打勻
4、 低粉倒入黃油中，揉成面團(tuán)
5、 牛奶用微波爐高溫加熱半分鐘
6、 糖放入牛奶中攪化
7、 牛奶微涼后把其余的雞蛋倒入攪勻，我用打蛋器打的，以盡可能減少里面的粘稠物
8、 把攪好的牛奶用茶杯中的小茶網(wǎng)過濾一下（參照茶碗蒸的方法），是為了保證撻水的嫩度
9、 把揉好的面團(tuán)分成12等份（此時(shí)預(yù)熱烤箱200度），每份揉成小圓球，在蛋撻模里均勻按好
10、 撻水倒入撻皮中，我參考網(wǎng)上的說法倒了八分滿，但不知為什么沒膨脹，覺得倒十分滿應(yīng)該也沒關(guān)系
11、 放入預(yù)熱好的烤箱烤十五分鐘后上面蓋了油紙繼續(xù)烤三分鐘，據(jù)說是為了防止烤糊撻水，不過我烤出來后覺得上色不夠，可能不蓋的好，更象葡氏蛋撻吧
上述關(guān)于做蛋撻的步驟的介紹，希望幫到大家，也希望在閑暇的時(shí)候大家可以嘗試著做一下，可以根據(jù)自己的口味，加入葡萄，制作葡萄蛋撻，也可以加入芒果，制作出芒果蛋撻，做出來的味道都是很不錯的，
現(xiàn)在不少人都非常愛吃蛋撻，想要吃蛋撻的時(shí)候都是自己到外面去購買，幾乎沒有人在家里面做，做出來也沒有家里的味道好吃，其實(shí)像他這樣的食物，只要自己夠買蛋撻胚在中間放一些雞蛋，再加上調(diào)料幾分鐘的時(shí)間就能吃，如何制作蛋塔有哪些制作的過程呢？
制作方法詳解
蛋撻水的調(diào)和與最后的烘烤步驟直接決定了蛋撻的味道好壞，蛋撻皮是現(xiàn)成的，接下來筆者就為大家詳細(xì)介紹一下蛋撻的制作方法。
蛋撻皮擺盤待用
1、蛋撻皮解凍5-8分鐘，擺盤待用；
暢享午后甜點(diǎn)時(shí)光 自制愛心蛋撻教程
調(diào)制蛋撻水
2、調(diào)制蛋撻水：將淡奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時(shí)離火，略放涼；然后加入蛋黃，攪拌均勻。一定要放涼后再放雞蛋黃，不然就會變成雞蛋花了！
加入吉士粉
倒入蛋撻皮里
3、將吉士粉放入蛋撻水中，拌勻。然后將制成的蛋撻水過濾，倒入蛋撻皮中。
放入烤箱烘烤
成品蛋撻(添加了芒果)
4、烤箱180度預(yù)熱1分鐘，將蛋撻放入烤箱，上下火180度，大約烤15-20分，過程中注意觀察，變成金黃色為準(zhǔn)。小編喜歡吃火大一點(diǎn)的蛋撻，口感更加酥脆香濃。
小貼士：
1、可根據(jù)口味決定是否放煉乳，放了煉乳之后，蛋塔水的奶味會更香濃；
2、一般一包蛋撻皮是30個的，剩余的蛋撻皮一定要冷凍保存！
3、芒果蛋撻的制作步驟與原味蛋撻一致，就是在放入烤箱前將切好的新鮮芒果丁放入蛋撻皮即可，還可以根據(jù)自己的喜好做藍(lán)莓蛋撻、草莓蛋撻等等。
自己做的蛋撻，配一杯咖啡，一本好書，接下來，我們就度過一個愜意的午后時(shí)光吧。
對于家里有烤箱的朋友來說，不妨來了解下烤箱蛋撻制作方法哦！那么烤箱蛋撻怎么制作呢？烤箱蛋撻制作方法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹烤箱蛋撻制作方法，僅供大家參考。想要了解烤箱蛋撻制作方法有哪些的朋友不妨接著往下看哦！
烤箱蛋撻制作方法一
材料：半成品蛋撻皮10個，香蕉1個，藍(lán)風(fēng)車淡奶油180克，牛奶140克，煉奶15克，低粉15克，細(xì)砂糖80克，蛋黃4個。
做法：
1、撻皮提前從冰箱里拿出來解凍一個小時(shí)。
2、淡奶油與牛奶混合，加入細(xì)砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解。冷卻至不燙手后，加入蛋黃與低筋面粉，攪拌均勻。
3、香蕉切成丁放入撻皮中。用篩子過濾蛋撻液，烤箱預(yù)熱220度，中層烤20分鐘即可。
烤箱蛋撻制作方法二
材料：蛋撻皮8只，雞蛋黃2枚，牛奶75ml，煉乳45ml，白糖1勺。
做法：
1、將牛奶、煉乳、白糖放入同一容器中攪拌均勻，加熱至糖完全溶解。
2、冷卻后加入蛋黃攪勻，蛋撻水就完成了。
3、將蛋撻水倒入蛋撻皮內(nèi)，不要倒?jié)M，防止加熱時(shí)溢出。
4、放入烤箱內(nèi)（200℃），烤20分鐘左右就好了。
烤箱蛋撻制作方法三
材料水皮部分：低筋面粉130g，高筋面粉15g，糖12水70g。
油皮部分：黃油70g，低筋面粉20g。
撻水：牛奶100g，低筋面粉8g，蛋黃3個，煉乳8g。
做法：
1、制作水皮：將黃油、水面粉揉成光滑的面團(tuán)不沾手，用保鮮暯包好放冰箱冷藏30分鐘。
2、制作油皮：將黃油面粉揉成面團(tuán)，搟開后用保鮮膜包好，放冰箱冷藏30分鐘。
3、將油皮搟成長方形，水皮搟成與油皮同樣長，寬是油皮的3倍。
4、把油皮放在水皮中問，兩邊面皮往中間疊，用搟面杖輕輕敲打排出空氣，放冰箱冷藏30分鐘。
5、將面團(tuán)搟開，上下兩邊往中間對拆，左右往中間拆，放冰箱冷藏30分鐘，重復(fù)3次。
6、將面團(tuán)搟成撻皮，放入模具揘制均勻，倒入撻水（將牛奶、面粉、蛋黃、白螗、煉乳攪拌均勻，過篩，成撻水）8分滿。
7、烤箱預(yù)熱（上下溫度200度），烤15分鐘至表面全黃即可。
以上就是關(guān)于烤箱蛋撻制作方法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對這三種烤箱蛋撻制作方法都比較清楚了。從上面的介紹中，我們可以看出，這三種烤箱蛋撻制作方法都是比較簡單的。因此，大家如果對使用烤箱做蛋撻感興趣的話，不妨試試上面介紹的這些做法哦！
蛋撻是很多女孩子每天必吃的零食，相比較一些膨化食品，蛋撻作為零食不但可以滿足胃口，同時(shí)還能給身體帶來一定的益處，補(bǔ)充營養(yǎng)效果很不錯。不過每天如果在外面買蛋撻，總是感覺不太安全，畢竟食品問題在如今的社會十分凸顯。那么問題來了，在家里做蛋撻的簡單方法是什么?
做法一
一、購買蛋撻皮。自做的蛋撻皮比較麻煩還害怕影響口感?？梢赃x擇網(wǎng)上選購。也可在蛋糕房里購買，一般他們都有賣。都帶有錫紙托，非常方便 。
二、準(zhǔn)備蛋撻液的食材。蛋黃、牛奶、淡奶油、白紗糖。
三、先把白紗糖放入牛奶，可以加熱至溶化。雞蛋只要蛋黃，打散，倒入奶液中。
四、倒入蛋撻皮中，不要倒得太滿，因?yàn)榧訜釙蛎洝?/p>
五、根據(jù)個人喜好，可以適當(dāng)加入一些水果粒。
六、放入烤箱，設(shè)置溫度為220度，烤制20分鐘即可(時(shí)間可根據(jù)實(shí)際情況選擇)?？局七^程中關(guān)注蛋撻的變化。
做法二
1 要去超市買蛋塔皮和做蛋塔的模具。蛋塔皮應(yīng)該買做派的皮，酥且脆，在國外因?yàn)樽约簞邮肿鳇c(diǎn)心的人很多，所以到處有賣，但是在國內(nèi)沒買過，如果不確定應(yīng)該可以問問超市的售貨員吧。
2 蛋塔心最容易做，但是由于國內(nèi)的牛奶沒有那么純，所以難以保證效果一樣，我用牛奶加雞蛋加糖就拌好了。500ml的牛奶加1到2個雞蛋，如果個人喜歡雞蛋味濃可以多加1-2個雞蛋，然后加糖攪拌均勻。
3 在蛋塔模具上摸上一層薄黃油或牛油(防止蛋塔粘在模具上)，把蛋塔皮用大口的杯子壓出圓圓的樣子，放如模具，再把蛋塔心放進(jìn)去，不要放太滿，差5毫米左右滿比較好(因?yàn)榭玖藭蛎?，如果個人喜歡葡萄或是椰絲，可以在鋪好的蛋塔心上面撒一點(diǎn)。
4 放入烤箱，200C，烤10分鐘，或者更長，依照個人口味而定，我喜歡吃有點(diǎn)焦的，脆脆滴：)烤箱溫度不好掌握，所以自己可以隨時(shí)看看做調(diào)整，溫度越高越容易烤焦啊，自己做出來的效果比外面賣的好吃許多。
蛋撻是一種用面粉和雞蛋制作而成的食物，制作完成后的蛋撻具有著香郁的味道，也能夠滿足很多人的食欲。蛋撻的做法其實(shí)還是比較簡單的，如果家中有烤箱的話，大家完全可以自己在家中制作蛋撻來吃。那么，怎樣用烤箱制作蛋撻呢？下面就為大家詳細(xì)介紹烤箱做蛋撻的詳細(xì)步驟。
一、烤箱蛋撻的做法
1、將拋餅兩個摞在一起，在面案上搟成長方形，然后卷起放冰箱松馳10分鐘。
2、將雞蛋黃分離出來，蛋清一會我寫上怎么做，一袋餅放3個蛋黃，牛奶和淡奶油的比例是一樣的，你就放幾勺牛奶一樣的在放幾勺淡奶油即可，然后放糖使勁攪拌，最后過篩，如果沒有就省去過篩也行。
3、卷好的面切成12等份，如果喜歡吃撻液多的就切成14等份，每兩小塊摞在一起搟成圓形放在撻模里，用手整形，一定要讓撻皮高于撻模，否則烤的時(shí)候撻皮一收縮，撻液就流出來了。
4、將撻液注入撻皮里，只要注八成就好了。
5、烤箱200度預(yù)熱，放在中下層烤，撻皮厚就烤25分鐘，不厚烤20分鐘，自己看著點(diǎn)，撻皮一焦黃就好了。
二、不用烤箱蛋撻的做法
1、80毫升的水加入2勺白糖化開，冷卻之后加入一個打散的雞蛋備用。
2、65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合。
3、慢慢加入80毫升的熱水，邊加入邊攪拌加入1勺色拉油。
4、揉成光滑的面團(tuán)搓成長條之后，揪成差不多大小的小劑子。
5、放入模具中用手摁成緊貼模具壁的薄皮倒入調(diào)好的撻液。
6、中火蒸10分鐘，關(guān)火，燜2分鐘，晾涼脫模。
7、配上自己喜歡的水果，不配也行，隨自己喜好了。
三、蛋撻一天吃幾個好
正常成年人每天所攝取的熱量應(yīng)該不低于600大卡，低于這個數(shù)量會影響到身體的健康。而一個成年人一天正常所需熱量為2000大卡。因此蛋撻每天可以吃4~5個左右。
但是減肥的人一天熱量的攝入量最好不要超過1600大卡，因此對于減肥的人來說蛋撻一天吃2~3個即可。
相信大家肯定都看過和吃過蛋撻吧，蛋撻是我們常見的一種食品，蛋撻不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，所以蛋撻深受人們的歡迎，蛋撻里面含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃蛋撻不但可以起到很好的保健功效而且還可以起到美容養(yǎng)顏等好處呢，下文我們就來給大家介紹一下做蛋撻的具體方法。
1.黃油軟化后放入面粉捏成碎粒，加入鹽，白糖，水?dāng)嚢?/p>
2.還是用捏的方式揉成面團(tuán)，放冰箱冷藏一個小時(shí)
3.取出搟成正方形，黃油也和面團(tuán)同樣硬度，搟成略小的正方形
4.將面皮折起，包入黃油
5.搟長
6.從三份之一處折起
7.再從另三分之一處對折過來裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘
8.取出同5-7步重復(fù)一遍再裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘
9.取出同5-7步重復(fù)一遍再裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘
10.取出搟成長方形或正方形，三毫米厚
11.用蛋撻模壓出形狀
12.再將面皮放入蛋撻模具中
13.這時(shí)準(zhǔn)備蛋撻水，雞蛋加入白糖
14.牛奶煮至90度
15.雞蛋和白糖融化后
16.將煮熱的牛奶慢慢地倒入雞蛋液中
17.再過濾一下
18.裝入蛋撻模具中，烤箱220度預(yù)熱，中層，上下火，烤15-20分鐘
在上面的文章里面我們介紹了什么是蛋撻，我們知道蛋撻不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃蛋撻有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了蛋撻的做法，相信大家都掌握了吧。
蛋撻是什么?相信很多的人都吃過蛋撻的吧，蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，初時(shí)茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。那么，蛋撻的做法有哪些呢?下面就來認(rèn)識學(xué)習(xí)一下怎么制作蛋撻吧。
蛋撻是什么
蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅(相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅)(pie);蛋撻即以蛋漿為餡料的tart”。
做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ?，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐;烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時(shí)茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區(qū)的不少酒樓的點(diǎn)心中也包括蛋撻仔(小型蛋撻)。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世紀(jì)，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀(jì)的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。
蛋撻的制作方法
方法一
1.將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，放涼后加入蛋黃。
2.加入低筋粉，攪拌均勻。(蛋撻水完成)
3.把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內(nèi)至七分滿。
4.裝入烤盤，放入約熱好的烤箱中。烤箱210°，烤25分鐘。
方法二
1、首先將準(zhǔn)備好的牛奶、煉乳、白糖放入同一容器中攪拌均勻，然后將其加熱至糖完全溶解。
2、待上步中的食材冷卻后加入蛋黃攪勻，蛋撻水就完成了。
3、將蛋撻水倒入蛋撻皮內(nèi)，不要倒?jié)M，防止加熱時(shí)溢出。
4、放入烤箱內(nèi)(200℃)，烤20分鐘左右就好了。
水果類
首先是配料，準(zhǔn)備材料：糖。鹽。奶粉。黃油。起酥片(馬其林片)(或黃油)。面粉(高筋面粉)。搟面杖。
步驟：
第一步
將準(zhǔn)備好的大塊的黃油切成小丁留著備用。
第二步
1.面粉里面放入一小勺鹽。兩勺、三勺或者四勺糖。還有切成塊狀的黃油。一起和面粉攪勻。
2.用牛奶和面注意：和面的時(shí)候。牛奶或者清水是一點(diǎn)點(diǎn)倒進(jìn)去的。不要一次倒好多。一點(diǎn)點(diǎn)揉。
第三步
1.將準(zhǔn)備好的面團(tuán)搟成薄片即可。
2.把起酥片(馬其林片)夾到里面。
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