生蠔的清洗方法是什么？
中醫(yī)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生的學(xué)習(xí)方法是什么。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“生蠔的清洗方法是什么？”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
人們常說的生蠔，真正的學(xué)名叫牡蠣，這是海洋里面的一種軟體動(dòng)物，在今天，正好是非常珍貴的食材，吃生蠔有非常多的好處，比如女人們吃生蠔具有減肥的作用，小孩子吃生蠔能夠提高智力，男人吃生蠔可以滋陰補(bǔ)陽等等，如果還不會(huì)清洗生蠔的話，下面來學(xué)習(xí)正確的清洗方法。
生蠔的清洗方法：
第一，刷洗；
生蠔的外殼是比較鋒利的，所以在進(jìn)行清洗準(zhǔn)備的時(shí)候就需要準(zhǔn)備一雙皮手套，這樣來保護(hù)自己，以免在處理的時(shí)候鋒利的外殼劃傷了的手；
第二，浸泡；
生蠔呢屬于海鮮類，所以他的腥味是比較重的，所以需要做一下除腥的步驟，準(zhǔn)備一些蘇打水，然后把生蠔泡入蘇打水內(nèi)，泡上一段時(shí)間之后可以打撈上來，用清水進(jìn)行再次沖洗；也可以先去掉外殼，之后放入點(diǎn)油。再用手進(jìn)行抓洗，洗完之后再次沖洗；
第三，去殼的方式；
帶好手套之后準(zhǔn)備去除外殼的時(shí)候，準(zhǔn)備一個(gè)專用的牙刷刷洗，洗干凈之后取一把窄而長點(diǎn)的刀，直接插入生蠔外殼的縫內(nèi)，然后只需要用力擰刀把即可打開外殼；
第四，沖洗注意事項(xiàng)；
由于生蠔的肉非常的細(xì)嫩，所以在沖洗的時(shí)候水龍頭的水一定要開的適量大小，免得開水過大，會(huì)損傷生蠔肉，損傷以后會(huì)影響口感；
第五，鹽水浸泡；
在見到肉的時(shí)候可以用食鹽和清涼水進(jìn)行混合，然后取適量放入容器，然后放入生蠔，這樣的目的就是能除去生蠔肉的腥味及沙土味，不過如果能在鹽水中加入適量的檸檬皮可能會(huì)效果更好；
第六，新鮮生蠔處理；
如果購買的是新鮮的生蠔，那在處理他的時(shí)候就有一個(gè)小小的技巧了，因?yàn)樾迈r的肉他一般會(huì)混一些雜質(zhì)在內(nèi)，所以需要處理一下，那就是在清洗的時(shí)候放入適量的植物油，這樣就會(huì)更容易的處理掉那些雜質(zhì)！
第七，吃法；
生蠔的肉非常的細(xì)嫩，所以在把生蠔進(jìn)行煮沸的時(shí)候不要煮時(shí)間過長，只要發(fā)現(xiàn)生蠔外殼張開了，就立馬撈出，以免肉被煮老了然后去殼沾醬料吃，當(dāng)然如果想進(jìn)行生吃的話，就需要直接撬開外殼，那就需要帶上手套，以免鋒利的外殼劃傷的手；還可以做湯喝哦。
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生蠔也稱牡蠣或者海蠣子，生蠔肉肉質(zhì)軟嫩，味道非常鮮美，而且歐洲人稱生蠔為海洋的瑪娜，這句話的意思是說生蠔是上帝賜給我們最珍貴的物品，其他國家對(duì)生蠔還有海洋牛奶、海洋美味等美譽(yù)。這足以說明生蠔的營養(yǎng)價(jià)值豐富，是非常好的一種食物，但是吃生蠔最麻煩的問題就是清洗。
一、牡蠣的鑒別方法:
長牡蠣：殼大型、堅(jiān)厚，長條形或長卵圓形，背腹緣幾乎平行，一般殼長為殼高3倍；殼長：左殼30～35cm右殼22～33cm。殼高：左殼9.5～10cm，右殼8.5～9.5cm。右殼較平如蓋，殼外面鱗片尖厚，自殼頂向后緣環(huán)生，呈波紋狀，排列稀疏，但趨向愈合，無縱褶；殼面平或具數(shù)個(gè)凹陷，淡紫色、灰白色或黃褐色；殼內(nèi)面瓷白色，有脊或無；殼頂兩側(cè)無小齒。閉殼肌痕大，呈蹄形，瓷白、紫棕色或黃色等，位于殼的后部背側(cè)。左殼稍凹或很深，殼外面鱗片較右殼更粗大，但形狀相同；殼內(nèi)面頂部具寬大而長的韌帶槽，長度為寬度的2倍以上，顏色與右殼相同。無臭，昧微咸。
二、牡蠣的清洗方法:
牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時(shí)，最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗干凈就可以了。如果買的是新鮮的牡蠣肉，里面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質(zhì)，只要在其中滴入適量的植物油（花生油），就比較容易清洗干凈了。怎么泡發(fā)？
先準(zhǔn)備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶于熱水中，然后把牡蠣干放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉牡蠣干的異味，洗好后用清水漂洗干凈就可以了。經(jīng)過這樣加工的牡蠣干無論怎么做都會(huì)很好吃啦。
三、食用牡蠣的注意事項(xiàng):
如果選擇煮著吃，要將牡蠣的外殼完全煮開，外殼張開以后再煮3-5分鐘最佳。
如果要蒸著吃，等水完全沸騰后再放入牡蠣，待外殼完全張開后，再蒸4-9分鐘即可。
同時(shí)要注意，在蒸煮牡蠣的過程中，盡量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否則可能造成牡蠣受熱不均，使一部分牡蠣無法熟透。
另外，在蒸煮過程中無法張開的牡蠣，不要食用。
很多人買回了生蠔，但是卻不知道這個(gè)生蠔該如何來存放，一只上好的生蠔價(jià)格是相當(dāng)貴的，即使價(jià)格廉價(jià)的生蠔也要花上幾十元，這樣的生蠔因?yàn)閷?duì)身體非常的好，所以說大家喜歡吃，但是懂得吃生蠔，卻不知道怎么來保存這個(gè)生蠔的話，那么就無法 享受到這個(gè)生蠔的價(jià)值，生蠔吃了之后強(qiáng)壯身體的效果特別的明星，那么生蠔保存的方法有哪些?
生蠔怎么保存呢?人們最常用的方法，就是放入冰箱里面冷凍，這是長期的保存方法。但是若只需保存一兩天的話，除了冷凍外，還有什么方法可以保鮮嗎?
可以試一下把購買回來的新鮮的生蠔用清水洗刷干凈，放入水盆里，滴幾滴香油，這樣就可以保存一兩天。
但是生蠔最好在購買回來是活的時(shí)候就吃了，這樣才能攝取到豐富的營養(yǎng)成分，生蠔的味道也會(huì)更美味。那么怎樣才能買到活的生蠔呢?最簡單的方法就是在挑選生蠔的時(shí)候，一定要找那些有力氣把殼關(guān)得緊緊的家伙。挑選的時(shí)候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的，活的生蠔是在一有風(fēng)吹草動(dòng)時(shí)就關(guān)門大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關(guān)門的就是新鮮的生蠔;若是連關(guān)殼的力氣也沒有的，想必是已經(jīng)一命嗚呼了。
生蠔怎么辨真假
現(xiàn)在市面上會(huì)充斥著部分假的生蠔，就是所謂的“組裝”生蠔。那么生蠔怎么辨真假呢?其實(shí)很簡單，只要在選購生蠔的時(shí)候用筷子撥一下生蠔肉，如果肉和殼連得很緊，那肯定不是“組裝生蠔”。如果燒烤店不允許顧客挑選生蠔，或點(diǎn)單時(shí)看不到生蠔實(shí)物，那就可能有貓膩?？臼斓纳柾ǔＨ夂蜌みB在一起，如果是分開的就要小心了。
在選購生蠔的時(shí)候除了要懂得辨別真假外，還要懂得如何挑選活的生蠔和適合自己的生蠔。
生蠔是否是“活”的
在挑選生蠔的時(shí)候，一定要找那些有力氣把殼關(guān)得緊緊的家伙。挑選的時(shí)候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的，活的生蠔是在一有風(fēng)吹草動(dòng)時(shí)就關(guān)門大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關(guān)門的就是新鮮的生蠔;若是連關(guān)殼的力氣也沒有的，想必是已經(jīng)一命嗚呼了。
生蠔是“適合”自己的
如果喜歡品嘗比較柔軟口感的就挑小一點(diǎn)的生蠔，若買了生蠔回家，千萬不要把生蠔泡在淡水里頭或者封在密不通風(fēng)的塑料袋中，而是應(yīng)該放在一個(gè)干的容器里，蓋上一塊潮濕的布來保持生蠔的濕度及環(huán)境的溫度(最好存放在5到8攝氏度的冰箱里)，這些生蠔就至少可以待上1個(gè)禮拜，而且新鮮生活稀世美味喔!
這個(gè)就是生蠔的保存方法，大家買來生蠔如果一時(shí)半會(huì)吃不完的話，那么就可以選擇這樣的方法來給自己保存起來，上面我們還介紹了關(guān)于如何來挑選生蠔各種方法，生蠔吃了對(duì)身體非常的好，大家一定要好好的保存，不要將生蠔放壞了，不然生蠔吃了之后對(duì)身體也是極其不利的。
海鮮好吃，但是大家會(huì)有一個(gè)共同的困擾就是清洗起來很麻煩，例如生蠔，現(xiàn)在人都越來越喜歡吃烤生蠔，吃生蠔要清洗干凈，清洗之前一定要帶上膠皮的手套。
一、生蠔怎么清洗
1、帶上膠皮手套用刷子刷。因?yàn)樯柕臍ず茕h利，用開水煮，殼打開后立馬撈出，不然就老了；想吃生的就要帶膠皮手套撬開，蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生生蠔蘸雞蛋面粉炸著吃。
2、放在蘇打水中浸泡。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅輕易洗干凈而且能去掉生蠔干的異味，洗好后用凈水漂洗一下就可以了，或者去殼，放些油，抓洗，然后沖洗。
3、帶上膠皮手套用牙刷刷。用牙刷把殼全部刷干凈，再把口撬開，用扎進(jìn)去后左右一擰刀把就開了。
4、用水沖洗的話，切記水小點(diǎn)不要開大，不然會(huì)損傷蠔肉的。
5、用加鹽的凈水泡生蠔。最好在鹽水里放半個(gè)檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要涼水哦。
6、如果買的是新鮮的生蠔肉，里面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質(zhì)，只要在其中滴入適量的植物油，就比較容易清洗干凈了。
二、生蠔怎么打開
打開生蠔的方法一
1、清理一下生蠔，將其外殼的泥沙去除干凈；
2、找準(zhǔn)下刀的位置。各種品種的生蠔形狀不一樣，但一般來說，都要找到內(nèi)外殼連接的縫隙，然后用刀把筋肉挑斷；
3、打開生蠔后，用刀小心撥開連在殼上的蠔肉，要注意不要讓汁液流出來；
4、將打開的生蠔在浸泡過檸檬的水中稍浸一下，然后就可以裝盤了。
打開生蠔的方法二
1、首先準(zhǔn)備開生蠔的兩樣道具，分別是毛巾和生蠔刀
2、把生蠔平的那一面朝上，放在布上。
3、生蠔一端較圓，一端較尖，在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙，將刀鋒伸入縫隙中。用布把生蠔包好再抓生蠔，避免手在出力時(shí)受傷。
4、刀鋒和生蠔約呈四十五度，用力壓入刀尖至蠔內(nèi)?？梢愿淖兪┝嵌然蚴怯勉@的，只要刀鋒有部份進(jìn)去，就可以轉(zhuǎn)刀鋒或是用槓桿原理撬開。
5、刀鋒與刀體平貼於平殼的內(nèi)部上方，貼沿著平面，伸入平殼的中間，切斷另一條肌肉。
6、輕輕掀開上殼約五六公分，用刀子把黏在上殼的蠔裙刮到下面的蠔肉上后，把上殼拿掉。
7、下殼尖端朝右，靠近身體的殼的邊緣形狀應(yīng)該是比較平而不是較有弧度的，刀子方向與身體正面平行，刀鋒沿著下殼的內(nèi)面向下「切」，盡量不要用割的，切斷下方的肌肉。然后用刀尖把下殼的蠔裙翻挑下來，不讓蠔裙仍然沾在殼上即可。 ...
三、生蠔怎么做好吃
芝士蒜蓉?zé)h生蠔
材料：生蠔，鹽，胡椒粉，白酒，黃油，蒜末和洋蔥末，芝士
步驟：
1、生蠔用螺絲刀敲開殼，挖出肉，用水洗凈，抹干待用；
2、用少許鹽、胡椒粉、白酒將生蠔腌制10分鐘；
3、黃油融化，爆香蒜末和洋蔥末，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，將黃油蒜茸汁均勻地涂抹在生蠔上；
4、芝士切成絲，均勻鋪在生蠔上；
5、烤箱預(yù)熱200度400F，將生蠔放入，上下火烤10～15分鐘左右，直到芝士變色即可。
生蠔又名牡蠣，是所有食物中含鋅量最高的，而且生蠔是依附寄生的動(dòng)物，在咸淡水交界生存，所以它的肉極其肥美。也正是種種原因，越來越多的人開始食用生蠔，并且愛吃生蠔的人也越來越多。但是由于生蠔是生長在殼里的，清洗比較困難的，所以今天就來介紹一下如何清洗生蠔的。
生蠔的清洗方法
用筷子將生蠔與盆底隔開，因?yàn)樯柕奈恢靡恢倍际窃谒柚醒耄鲁鰜淼纳匙?，直接沉底了，懸在中間的生蠔再吸進(jìn)來的水又是干凈的。
買生蠔時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時(shí)不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿生蠔的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時(shí)后就會(huì)看到盆底的臟東西會(huì)有很多。
生蠔的營養(yǎng)價(jià)值
1、生蠔提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細(xì)胞對(duì)放射線敏感性增強(qiáng)，并對(duì)其生長有抑制作用;
2、生蠔中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥;
3、所含的豐富微量元素和糖元，對(duì)促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處;
4、生蠔又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收;
5、生蠔還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用;
通過今天的內(nèi)容我們了解到生蠔雖然營養(yǎng)價(jià)值極高，但是我們在食用的時(shí)候也要注意清洗，生蠔的清洗是十分重要的，我們一定要為了自己的身體健康著想，再吃的時(shí)候?qū)幙衫速M(fèi)點(diǎn)時(shí)間也要把生蠔清洗干凈，我們一定要吃到最安全最健康的生蠔。
生蠔是好吃營養(yǎng)的美食，尤其對(duì)男性來說是不錯(cuò)的滋補(bǔ)之品，但是生蠔雖然味道鮮美，在開生蠔的時(shí)候也發(fā)現(xiàn)生蠔是很難打開的，稍有不慎還有可能會(huì)把手凍傷，甚至可能會(huì)引起手流血，現(xiàn)在外面出售的熟食生蠔都是已經(jīng)打開的，偶爾自己做的時(shí)候會(huì)很困難，自己在家里做的時(shí)候，需要用一把刀子，或比較堅(jiān)硬的物體撬開，要注意保護(hù)好雙手。
方法/步驟
用蠔刀找準(zhǔn)下刀的位置，找到內(nèi)外殼連接的縫隙，然后用生蠔刀把筋肉挑斷，往下拉就開了。（不過一般家里沒有蠔刀，而且那個(gè)縫隙很不好找，普通人沒有經(jīng)驗(yàn)的還會(huì)劃傷手）
火上烤一下，殼就開了。燒烤攤子都是這么做的！
放入清水，再撒把鹽，靜靜的待一會(huì)兒，只要是活的，沒有不開的。
用平頭螺絲刀在生蠔的尾部，也就是厚的那頭，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)小洞的，把螺絲刀插進(jìn)去，然后把生蠔立過來，用手扶穩(wěn)了，那小錘子稍微用力一砸就進(jìn)去了，你的生蠔自然就開了。注意不要太用力，主要是找好那個(gè)小洞哦。還有扶的時(shí)候最好拿毛巾墊著省的割到手。
上屜蒸一下,殼剛張開取出來吃正好。
把一個(gè)大生蠔清洗后，連同一個(gè)碗放到了微波爐里，大火轉(zhuǎn)了大約15秒鐘，聽到輕微“嘭”的一聲，打開微波爐一看，開口了！
烤生蠔
簡介 溫馨提示：剛考完的生蠔會(huì)很請等倆到三分鐘再食用
材料
生蠔、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、醬油1小勺、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許
做法
1、將蒜泥放在一起（油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺）。如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒。
2、將蒜泥與油混合，放鹽、味精或雞精拌勻。鹽要稍微多些。
3、之后將步驟（1）調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
4、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最后再用上下火烤1-2分鐘至蒜茸著色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。
潮州食譜 - 蠔仔煎
材料
(4塊份量)300g蠔仔(約半斤）3只鴨蛋適量魚露適量白胡椒香菜蠔仔腌料50g薯粉80ml清水1/2茶匙胡椒1/4茶匙鹽60g蔥（切碎）
做法
先清潔蠔仔 ；添加生粉
再加粗鹽
用手?jǐn)噭?/p>
用清水沖洗
準(zhǔn)備好的蠔仔
把薯粉和清水?dāng)噭?/p>
添加蠔仔
添加蔥粒
打蛋
大火起鑊，加入已拌勻調(diào)味的蠔仔
添加蛋漿
等到煎蛋開始金黃色才翻轉(zhuǎn)
煎起時(shí)加少許魚露。
生蠔是人們在夏天燒烤的時(shí)候很喜歡的一種食物，生蠔不僅可以補(bǔ)腎壯陽，而且還可以讓我們安全食用的美味食物。生蠔的作用并不是我們想象中的那樣明顯，但是生活當(dāng)中富含很多鋅元素，鋅元素對(duì)于男性的生殖健康確實(shí)是有好處的，我們通過正常食用可以達(dá)到保健的效果。那么，生蠔應(yīng)該怎樣保存呢？
一、打開的生蠔怎么保存？
生蠔怎么保存打開的生蠔怎么保存沒打開的生蠔怎么保存
一個(gè)容器上，放一個(gè)可以漏水的架子，鋪上冰，將每個(gè)生蠔都接觸冰面，平的那面朝上，放入冷藏。每隔一天換一次冰，建議盡快使用，牡蠣沒有食物會(huì)餓瘦的哦。一定要能把水漏出去，牡蠣泡在冰水里會(huì)死掉的。
生蠔的冷藏一般在4至5攝氏度的恒溫，高了滋生細(xì)菌，導(dǎo)致蠔肉腐爛，低了會(huì)凍壞或凍死生蠔。最多在冰柜中保存6天，而且不能隨意翻動(dòng)或與其他食品混雜擱放。
二、生蠔怎么保存最新鮮？
生蠔怎么保存打開的生蠔怎么保存沒打開的生蠔怎么保存
生蠔，買來就是馬上吃的，先不說你養(yǎng)的活。多放2天，再弄來吃就完全失味了。而且這玩意，不用你用水泡著吧，只要不是太干，就死不了。將生蠔放入清水中，不用浸沒，然后放置在常溫干燥的環(huán)境下即可。
沒開殼的生蠔可以放在泡沫箱里加冰覆蓋密封保鮮，不過保鮮也就1-2個(gè)星期，但是生蠔最好在購買回來是活的時(shí)候就吃了，這樣才能攝取到豐富的營養(yǎng)成分，生蠔的味道也會(huì)更美味。那么怎樣才能買到活的生蠔呢？最簡單的方法就是在挑選生蠔的時(shí)候，一定要找那些有力氣把殼關(guān)得緊緊的家伙。
挑選的時(shí)候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的，活的生蠔是在一有風(fēng)吹草動(dòng)時(shí)就關(guān)門大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關(guān)門的就是新鮮的生蠔；若是連關(guān)殼的力氣也沒有的，想必是已經(jīng)一命嗚呼了。
生蠔屬于海鮮在吃的時(shí)候最好是吃新鮮的，如果買回來以后因?yàn)楦鞣N原因，不方便馬上吃掉，所以會(huì)把生蠔儲(chǔ)存起來，那么就是放在冰箱中冷凍，但是不能長時(shí)間保存，盡可能的要注意長時(shí)間保存會(huì)不新鮮，而且口感也會(huì)有影響，另外就是購買回來的生蠔，可以用清水沖掃干凈，放進(jìn)水盆里面滴上幾滴香油，這樣也能保存幾天。
生蠔怎么保存
生蠔怎么保存呢？人們最常用的方法，就是放入冰箱里面冷凍，這是長期的保存方法。但是若只需保存一兩天的話，除了冷凍外，還有什么方法可以保鮮嗎？
可以試一下把購買回來的新鮮的生蠔用清水洗刷干凈，放入水盆里，滴幾滴香油，這樣就可以保存一兩天。
但是生蠔最好在購買回來是活的時(shí)候就吃了，這樣才能攝取到豐富的營養(yǎng)成分，生蠔的味道也會(huì)更美味。那么怎樣才能買到活的生蠔呢？最簡單的方法就是在挑選生蠔的時(shí)候，一定要找那些有力氣把殼關(guān)得緊緊的家伙。挑選的時(shí)候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的，活的生蠔是在一有風(fēng)吹草動(dòng)時(shí)就關(guān)門大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關(guān)門的就是新鮮的生蠔；若是連關(guān)殼的力氣也沒有的，想必是已經(jīng)一命嗚呼了。
生蠔怎么辨真假
現(xiàn)在市面上會(huì)充斥著部分假的生蠔，就是所謂的"組裝"生蠔。那么生蠔怎么辨真假呢？其實(shí)很簡單，只要在選購生蠔的時(shí)候用筷子撥一下生蠔肉，如果肉和殼連得很緊，那肯定不是"組裝生蠔"。如果燒烤店不允許顧客挑選生蠔，或點(diǎn)單時(shí)看不到生蠔實(shí)物，那就可能有貓膩?？臼斓纳柾ǔＨ夂蜌みB在一起，如果是分開的就要小心了。
在選購生蠔的時(shí)候除了要懂得辨別真假外，還要懂得如何挑選活的生蠔和適合自己的生蠔。
生蠔是否是"活"的
在挑選生蠔的時(shí)候，一定要找那些有力氣把殼關(guān)得緊緊的家伙。挑選的時(shí)候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的，活的生蠔是在一有風(fēng)吹草動(dòng)時(shí)就關(guān)門大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關(guān)門的就是新鮮的生蠔；若是連關(guān)殼的力氣也沒有的，想必是已經(jīng)一命嗚呼了。
生蠔是"適合"自己的
如果喜歡品嘗比較柔軟口感的就挑小一點(diǎn)的生蠔，若買了生蠔回家，千萬不要把生蠔泡在淡水里頭或者封在密不通風(fēng)的塑料袋中，而是應(yīng)該放在一個(gè)干的容器里，蓋上一塊潮濕的布來保持生蠔的濕度及環(huán)境的溫度（最好存放在5到8攝氏度的冰箱里），這些生蠔就至少可以待上1個(gè)禮拜，而且新鮮生活稀世美味喔！
燒烤生蠔不僅好吃入味，味道鮮美，而且生蠔中含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，能夠有效補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)由于脂肪含量低，特別適合減肥的朋友食用，受到很多朋友的歡迎和喜愛。燒烤生蠔也是很多人去吃燒烤時(shí)必點(diǎn)的菜品，接下來就給大家詳細(xì)介紹燒烤生蠔的具體配方，以便你們在家就能嘗試制作。
1.將新鮮活的生蠔放在鹽水中浸泡，可以有效讓生蠔吐出其中所含有的泥沙。用刷子清洗處理好生蠔，放在干凈容器中，加入適量的料酒，可以有效去除腥味。
2.將大蒜剝開后，剁成蒜末，喜歡吃辣的朋友還可以把尖椒洗凈后，剁碎備用。
3.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蒜末爆香，加入辣椒。
4.翻炒后，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，即可盛出。
5.把生蠔去除一個(gè)殼之后，將炒好的調(diào)料放在生蠔肉上，充分腌制10分鐘左右。
6.可準(zhǔn)備一個(gè)燒烤架，放上一個(gè)網(wǎng)狀鐵架，平鋪上錫箔紙，放上生蠔，根據(jù)實(shí)際情況掌握火候?；蛘咭部梢杂缅a箔紙封住包好以后，預(yù)熱烤箱，設(shè)置一定的溫度，放在烤箱中，進(jìn)行烤制?？梢愿鶕?jù)自己的喜好選擇。
7.直至生蠔烤熟后，生蠔肉質(zhì)變得緊實(shí)以后，即可食用，趁熱食用味道更鮮美。
以上就是關(guān)于燒烤生蠔的具體配方，方法簡單易于操作，可以在家嘗試制作，而且還可以根據(jù)自身喜好和口味進(jìn)行制作。同時(shí)，相比較于飯店制作的燒烤生蠔，在家自己制作，干凈衛(wèi)生，吃起來方便放心，快快嘗試制作吧！
蒜蓉烤生蠔，這個(gè)名字就足以讓我們的食欲大開，聯(lián)想翩翩， 那么在我們的平時(shí)的生活中，如何制作蒜蓉烤生蠔呢？下面我就為大家分享一些具體的烹飪方法，大家一起來看吧！
食材食譜熱量：915(大卡)
主料：生蠔數(shù)個(gè) ?大蒜 適量
方法/步驟
1將生蠔處理干凈，然后取一半放置到能固定的托上。將大蒜切成非常碎的樣子。
2鍋中放入少許香油，然后將大蒜碎放入鍋中加少許的鹽炒制。蒜香味道出來后馬上出鍋，放在生蠔上。
3將生蠔放置于預(yù)熱好的烤箱中，150度上下火烤制15-20分鐘即可。最后撒上小蔥花點(diǎn)綴。
簡便做法：
把蒜頭制成蒜茸，加入適量味精、雞精、花生油、蔥碎、（鹽可放可不放），把調(diào)好的味料用小鍋小火稍為加熱一下至出香味后用味罐裝好備用；具體調(diào)味要求就是調(diào)好后稍為有點(diǎn)鮮甜口感便可。
通過小編上面的 分享，你對(duì)于這款食譜的操作方法是不是有了一個(gè)明確的了解，那么在今后的飲食當(dāng)中，如果你喜歡這種食譜的話，那么就不妨參照小編的方法親自嘗試一下吧！
生蠔，說到這個(gè)詞常常會(huì)讓一些吃貨們流口水，生蠔是一種海鮮產(chǎn)品，長期生活在海底，那么如何制作美味的生蠔呢，我相信有很多人，都會(huì)有這樣的疑問和困惑。那么，下面我們的文章就會(huì)給您介紹制作身好的秘方。如果你想嘗一下美味的生蠔，那你可以根據(jù)我們下面的方法，進(jìn)行嘗試操作？
烤生蠔的做法非常簡單，只需將蒜泥油、辣椒、調(diào)味料等放入剛剛撬開的生蠔內(nèi)，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺。生蠔經(jīng)過炭火慢慢烤制，充滿了誘人的香味，讓人難以抵抗，再搭配清涼的冰飲和啤酒，味蕾頓時(shí)跳躍了起來。如果家里有電烤箱，這道美味在家中可以很輕松的復(fù)制，味道絲毫不差過街頭烤制的?！?烤好的生蠔香氣撲面而來，一口咬下去，肥美飽滿的生蠔與香濃的蒜泥緊緊地包裹，前一口糯若豆腐、香嫩潤滑，而第二口則誕生了瑤柱的口感，富有嚼勁，再將湯汁一同吮入，真是滿嘴的肥美與汁水，那是一種無與倫比的滿足感。
生蠔12個(gè)
調(diào)料食鹽5克雞精3克蒜1頭胡椒粉3克植物油1湯匙野山椒6粒
1.用刷子仔細(xì)將蠔殼刷洗干凈，蠔肉用清水沖凈泥沙
2.大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用
3.不粘鍋內(nèi)放入適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色(要小火并且不斷用炒勺翻動(dòng)，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以后按口味加入鹽、雞精，要比平時(shí)的口味略咸一些
4.放入適量的油將辣椒圈略炒一會(huì)
5.烤盤上鋪錫紙，上面放入烤網(wǎng)，然后將洗干凈的生蠔放上去，一定要放平穩(wěn)，然后依次撒一點(diǎn)胡椒粉抹勻(口味重的可以撒點(diǎn)鹽，我們比較喜歡吃鮮味，所以沒放鹽)
6.將調(diào)制好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面，腌制10分鐘，讓鹽味滲入到蠔肉里
7.將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右(上火別打開)至蠔肉略收縮
8.最后再用上下火烤1-2分鐘，蒜茸變黃即可(如果家里的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊)
通過上面文章的介紹，您是否已經(jīng)垂涎三尺？吃貨們，趕緊行動(dòng)起來吧，做出美味的生蠔讓你飽口福，海鮮的美味也能夠更好的體會(huì)生活給您帶來味覺上的享受。讓我們?yōu)榱嗣牢兑煌Γ?/p>
其實(shí)大家在生活當(dāng)中還是經(jīng)?？梢猿缘牡缴柕模覍?duì)男性朋友連生蠔也有一定的滋補(bǔ)壯陽效果，同時(shí)它還可以幫助我們降血脂降血壓，還有很好的寧心安神以及益胃生津的功效和作用。
1、滋補(bǔ)強(qiáng)壯
生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，常吃可以提高機(jī)體免疫力。生蠔所含?；撬峤笛?、降血壓。
在古希臘神話里生蠔是代表愛的食物。從中醫(yī)角度牡蠣通水氣，滋潤肺部，利于腎水。西醫(yī)驗(yàn)證它是含鋅最多的天然食品之一（每百克蠔肉含量高達(dá)100mg），也就是每天只吃2-3個(gè)中醫(yī)就提供你全天所需的鋅。鋅的巨大價(jià)值體現(xiàn)在它是男性生殖系統(tǒng)里至關(guān)重要的礦物質(zhì)，尤其是近五十年男性的精子數(shù)量下降明顯，更需補(bǔ)充足夠的鋅。
2、寧心安神
崔禹錫在《食經(jīng)》中說“生蠔肉治夜不眠，治意不定”。經(jīng)常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈?zāi)垦＜岸Q等癥狀。生蠔中所含的多種維生素與礦物質(zhì)特別是硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒。
3、益智健腦
所含的?；撬?、DHA、EpA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲(chǔ)備形式，能提高人的體力和腦力的活動(dòng)效率。另外藥理學(xué)試驗(yàn)研究表明，運(yùn)用生蠔殼增加體內(nèi)的含鋅量，可提高機(jī)體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護(hù)腦、健腦作用。
4、益胃生津
李時(shí)珍在《本草綱目》中也說生蠔“肉治虛損，解酒后煩熱，生蠔殼化痰軟堅(jiān)，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊。”它性微寒，同時(shí)兼具制酸作用，所以對(duì)胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。
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