家庭做蛋撻的簡單方法是什么？
中醫(yī)運(yùn)動養(yǎng)生的學(xué)習(xí)方法是什么。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“家庭做蛋撻的簡單方法是什么？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
蛋撻是很多女孩子每天必吃的零食，相比較一些膨化食品，蛋撻作為零食不但可以滿足胃口，同時(shí)還能給身體帶來一定的益處，補(bǔ)充營養(yǎng)效果很不錯(cuò)。不過每天如果在外面買蛋撻，總是感覺不太安全，畢竟食品問題在如今的社會十分凸顯。那么問題來了，在家里做蛋撻的簡單方法是什么?
做法一
一、購買蛋撻皮。自做的蛋撻皮比較麻煩還害怕影響口感?？梢赃x擇網(wǎng)上選購。也可在蛋糕房里購買，一般他們都有賣。都帶有錫紙托，非常方便 。
二、準(zhǔn)備蛋撻液的食材。蛋黃、牛奶、淡奶油、白紗糖。
三、先把白紗糖放入牛奶，可以加熱至溶化。雞蛋只要蛋黃，打散，倒入奶液中。
四、倒入蛋撻皮中，不要倒得太滿，因?yàn)榧訜釙蛎洝?/p>
五、根據(jù)個(gè)人喜好，可以適當(dāng)加入一些水果粒。
六、放入烤箱，設(shè)置溫度為220度，烤制20分鐘即可(時(shí)間可根據(jù)實(shí)際情況選擇)?？局七^程中關(guān)注蛋撻的變化。
做法二
1 要去超市買蛋塔皮和做蛋塔的模具。蛋塔皮應(yīng)該買做派的皮，酥且脆，在國外因?yàn)樽约簞邮肿鳇c(diǎn)心的人很多，所以到處有賣，但是在國內(nèi)沒買過，如果不確定應(yīng)該可以問問超市的售貨員吧。
2 蛋塔心最容易做，但是由于國內(nèi)的牛奶沒有那么純，所以難以保證效果一樣，我用牛奶加雞蛋加糖就拌好了。500ml的牛奶加1到2個(gè)雞蛋，如果個(gè)人喜歡雞蛋味濃可以多加1-2個(gè)雞蛋，然后加糖攪拌均勻。
3 在蛋塔模具上摸上一層薄黃油或牛油(防止蛋塔粘在模具上)，把蛋塔皮用大口的杯子壓出圓圓的樣子，放如模具，再把蛋塔心放進(jìn)去，不要放太滿，差5毫米左右滿比較好(因?yàn)榭玖藭蛎?，如果個(gè)人喜歡葡萄或是椰絲，可以在鋪好的蛋塔心上面撒一點(diǎn)。
4 放入烤箱，200C，烤10分鐘，或者更長，依照個(gè)人口味而定，我喜歡吃有點(diǎn)焦的，脆脆滴：)烤箱溫度不好掌握，所以自己可以隨時(shí)看看做調(diào)整，溫度越高越容易烤焦啊，自己做出來的效果比外面賣的好吃許多。
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蛋撻是深受很多人喜歡的一種甜點(diǎn)，每一口蛋撻都飽含著濃濃的蛋香，混合著酥脆的蛋撻皮，感覺吃的每一口蛋撻都是享受?，F(xiàn)在很多人都喜歡自己在家自制蛋撻，蛋撻的制作方法簡單，比較適合剛開始學(xué)習(xí)烘焙的人制作，在空閑的時(shí)候，自己烘焙一些蛋撻，全家人一起感覺到美食的樂趣。
食材：
雞蛋，牛奶，細(xì)砂糖
制作步驟：
首先將牛奶帶入細(xì)砂糖、加兩個(gè)雞蛋打散。再加淡奶油，充分?jǐn)嚢?、過濾、預(yù)熱烤箱200度上下火。蛋撻液放入量杯里、倒入蛋撻皮、8分滿就可以了。進(jìn)烤箱烤三十分鐘、差不多就可以嘍、這么簡單的蛋撻就做完啦。
吃蛋撻的好處和壞處
蛋撻的香甜的確令人難以抗拒，不過也要有節(jié)制地吃，因?yàn)榈皳槭歉邿崃康氖澄?，?jīng)常食用對身體是有危害的。
蛋撻中含有牛奶、雞蛋，因此富含蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，奶蛋白質(zhì)是全價(jià)的蛋白質(zhì)，它的消化率高達(dá)98%。雞蛋中還含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
蛋撻屬于烘焙食品，常常含有大量的糖和脂肪，熱能很高，經(jīng)常食用對人體是不利的。
1、糖使人產(chǎn)生飽腹感，假如吃糖太多，其他營養(yǎng)豐富的食品攝入量必然會下降，使多種微量營養(yǎng)素供應(yīng)不足，容易導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏癥。
2、糖在體內(nèi)代謝形成酸性物質(zhì)，為了防止血液變酸，身體不得不用骨骼中的鈣來中和酸性物質(zhì)。久而久之，造成缺鈣。缺鈣引起少年兒童骨骼發(fā)育不良、肌肉發(fā)育不良、容易近視、情緒不穩(wěn)定、缺乏耐心等危險(xiǎn)。
3、吃糖過多使血糖濃度經(jīng)常上升，迫使胰島細(xì)胞拼命地分泌胰島素來降低血糖，結(jié)果積勞成疾;胰島素濃度總是太高，使“胰島素受體”對胰島素的敏感度下降，就好比總是喊“狼來了”人們就不再重視一樣。吃糖多使“鉻”這種微量元素缺乏，也是造成糖尿病的重要誘因。
在中國，油條有著非常悠久的歷史，直到今天還是非常受歡迎的一種面食，油條吃起來非常松脆，具有很好的韌性，尤其人們喜歡把油條和豆?jié){搭配起來吃，早餐吃豆?jié){油條是很多人的愛好，如果還不知道如何炸油條吃的話，下面來學(xué)習(xí)詳細(xì)方法步驟。
家庭做小油條簡單方法：
油條（yóutiáo），漢族面食。又叫油饃、油果子、麻花、油炸果、油炸檜。油條是一種長條形中空的油炸面食，口感松脆有韌勁，是中國傳統(tǒng)早點(diǎn)之一。人們一般與豆?jié){一起食用。南北朝時(shí)期，北魏農(nóng)學(xué)家賈思勰。在其所著的《齊民要術(shù)》中記錄了油炸食品的制作方法?！肚灏揞愨n》中還記載了很多地方稱油條為“油炸檜”：“油炸檜，長可一人，捶面使薄，以兩條絞之為一，如繩以油炸之，其初則肖人形，上二手，下二足……宋人惡秦檜之誤國，故象形似誅之也?！币虼?，現(xiàn)今多推測油條起源于秦檜的年代，即南宋。
用料
材料
用量
面粉300克
水180克
酵母5克
糖20克
食用堿1克
鹽5克
溫水15ML
做法
1.材料1全部混合，揉成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵約1小時(shí)至兩倍大
2.材料2全部混合，一點(diǎn)一點(diǎn)揉進(jìn)發(fā)酵好的面團(tuán)，徹底揉勻
3.繼續(xù)發(fā)酵約1小時(shí)至兩倍大
4.案板上抹一層油，手上也要抹油，因?yàn)槊鎴F(tuán)很濕軟，容易粘
5.將面攤成長條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動收縮出現(xiàn)空隙
6.兩個(gè)面片疊在一起，用筷子在中間壓一下
7.油燒至約7成熱，將面條扭轉(zhuǎn)一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋后入在廚房紙上吸去多余油份。
家庭做小油條簡單方法：
稱量面粉和水：分別稱量面粉500克（1斤），水300克（6兩）
和面步驟：將本品1袋（20克）撒在面粉上，混合均勻，然后加水和面。
和面步驟：和面要求是“三光”即：盆光、面光、手光，一般和面時(shí)間是4-5分鐘。
醒面步驟：把揉好的面團(tuán)放在盆里蓋上蓋（也可以放在保鮮袋里放置醒發(fā)30分鐘）。
成型步驟：在案板上刷一層油，把醒好的面團(tuán)拉成長條。
成型步驟：用手壓成寬約為8厘米、厚約為0.5厘米的面片，將面片切成寬度約2厘米面片。
成型步驟：將兩個(gè)面片疊放在一起，用筷子在中間壓一下。
成型步驟：用手捏著面片的兩端，讓兩端黏在一起，拉成20厘米左右的長條。
油溫是否合適的判定方法：合適的油溫表面略有油煙，可以揪一小塊醒發(fā)好的面塊放入油鍋中，如果面塊大量冒泡，并很快漂起，說明油溫合適。
炸制步驟：把拉好的面片放入180-200℃的油鍋內(nèi)，等油條漂浮在油面上時(shí)，再用筷子不停的翻動，炸1-2分鐘成金黃色即可撈出。
蛋撻是什么?相信很多的人都吃過蛋撻的吧，蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，初時(shí)茶餐廳的蛋撻都比較大，一個(gè)蛋撻便可以成為一個(gè)下午茶餐。那么，蛋撻的做法有哪些呢?下面就來認(rèn)識學(xué)習(xí)一下怎么制作蛋撻吧。
蛋撻是什么
蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅(相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅)(pie);蛋撻即以蛋漿為餡料的tart”。
做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ校谷胗缮疤羌半u蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐;烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時(shí)茶餐廳的蛋撻都比較大，一個(gè)蛋撻便可以成為一個(gè)下午茶餐。我國香港特區(qū)的不少酒樓的點(diǎn)心中也包括蛋撻仔(小型蛋撻)。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世紀(jì)，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀(jì)的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。
蛋撻的制作方法
方法一
1.將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，放涼后加入蛋黃。
2.加入低筋粉，攪拌均勻。(蛋撻水完成)
3.把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內(nèi)至七分滿。
4.裝入烤盤，放入約熱好的烤箱中。烤箱210°，烤25分鐘。
方法二
1、首先將準(zhǔn)備好的牛奶、煉乳、白糖放入同一容器中攪拌均勻，然后將其加熱至糖完全溶解。
2、待上步中的食材冷卻后加入蛋黃攪勻，蛋撻水就完成了。
3、將蛋撻水倒入蛋撻皮內(nèi)，不要倒?jié)M，防止加熱時(shí)溢出。
4、放入烤箱內(nèi)(200℃)，烤20分鐘左右就好了。
水果類
首先是配料，準(zhǔn)備材料：糖。鹽。奶粉。黃油。起酥片(馬其林片)(或黃油)。面粉(高筋面粉)。搟面杖。
步驟：
第一步
將準(zhǔn)備好的大塊的黃油切成小丁留著備用。
第二步
1.面粉里面放入一小勺鹽。兩勺、三勺或者四勺糖。還有切成塊狀的黃油。一起和面粉攪勻。
2.用牛奶和面注意：和面的時(shí)候。牛奶或者清水是一點(diǎn)點(diǎn)倒進(jìn)去的。不要一次倒好多。一點(diǎn)點(diǎn)揉。
第三步
1.將準(zhǔn)備好的面團(tuán)搟成薄片即可。
2.把起酥片(馬其林片)夾到里面。
在家庭中制作蛋撻的時(shí)候，蛋撻皮是現(xiàn)成的，因此決定蛋撻成不成功的關(guān)鍵就是蛋撻水的制作和最后的烘培的過程。為了讓大家都能吃到美味可口的蛋撻，我們就要了解一下這方面的知識。因此了解蛋撻的制作方法是我們大家必須要做的。到底家庭蛋撻制作方法是什么樣的?那么接下來筆者就為大家詳細(xì)介紹一下家庭蛋撻制作方法。
1、蛋撻皮解凍5-8分鐘，擺盤待用;
2、調(diào)制蛋撻水：將淡奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時(shí)離火，略放涼;然后加入蛋黃，攪拌均勻。一定要放涼后再放雞蛋黃，不然就會變成雞蛋花了!
3、將吉士粉放入蛋撻水中，拌勻。然后將制成的蛋撻水過濾，倒入蛋撻皮中。
4、烤箱180度預(yù)熱1分鐘，將蛋撻放入烤箱，上下火180度，大約烤15-20分，過程中注意觀察，變成金黃色為準(zhǔn)。小編喜歡吃火大一點(diǎn)的蛋撻，口感更加酥脆香濃。
小貼士：
1、可根據(jù)口味決定是否放煉乳，放了煉乳之后，蛋塔水的奶味會更香濃;
2、一般一包蛋撻皮是30個(gè)的，剩余的蛋撻皮一定要冷凍保存!
3、芒果蛋撻的制作步驟與原味蛋撻一致，就是在放入烤箱前將切好的新鮮芒果丁放入蛋撻皮即可，還可以根據(jù)自己的喜好做藍(lán)莓蛋撻、草莓蛋撻等等。
家庭蛋撻制作方法是什么樣的?通過以上的這些內(nèi)容，我們了解到有用的知識。大家在了解了這些知識以后，希望我們大家都能動動手親手做一下蛋撻。在這樣的一個(gè)炎炎夏日里，我們大家吃自己做的蛋撻，配一杯香甜的果汁，讀一本好書，接下來，我們就在這樣愜意的午后度過美好幸福的時(shí)光。
蛋撻，臺灣稱為蛋塔，做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ?，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐;烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。
蛋撻是很多女生愛吃的甜食，香甜而不膩，因里面含有雞蛋、牛奶，所以營養(yǎng)豐富，其實(shí)不需要去市場上購買，自己用用心就可以成為一個(gè)好的焙烤師，快來學(xué)習(xí)一下蛋撻的方法吧。
做法：
用料奶油兩大勺酥皮，可自己做,雞蛋4個(gè)，牛奶250ml，糖兩大勺(根據(jù)自己口味調(diào)節(jié))
1.雞蛋，牛奶，奶油，糖混合在一起攪拌均勻。 2.用圓形的模具將酥皮剪裁成圓形，稍微大一點(diǎn)，因?yàn)樽詈笠龀梢粋€(gè)碗的形狀。 3.烤盤上噴一層油，防止粘連。 4.將剪裁好的酥皮放進(jìn)凹槽里，輕輕按壓，讓酥皮凹成小碗的形狀。 5.將蛋液倒進(jìn)酥皮里，不要太滿，太滿烤的時(shí)候蛋液會溢出來
6.度預(yù)熱的烤箱，大概烤20分鐘，每家的烤箱功率都不大一樣，烤到金黃色即可。 以上就是一種制作蛋撻的方法，其實(shí)做蛋撻的方法有很多，不同的人喜歡的口味和配料不同，只要方法得當(dāng)，就能做出自己喜歡的口味。生活中用點(diǎn)心，自己做出來的甜點(diǎn)才會甜到心里。
但它是非常受歡迎的一類甜品，尤其深受女性和小孩子的喜愛，人們做出來的蛋撻一般是圓形的，外表帶有金黃色，看起來就非常有食欲，吃起來味道非常香，而且口感又酥又軟，關(guān)鍵是吃蛋撻還能夠補(bǔ)充碳水化合物等營養(yǎng)，如果家里面有烤箱的話，可以學(xué)習(xí)下列制作蛋撻的簡單方法。
烤箱做蛋撻的方法：
準(zhǔn)備好材料
在一個(gè)干凈的容器里放入淡奶油和牛奶，攪拌均勻
再加入細(xì)砂糖，攪拌至融合
在另外一個(gè)干凈的容器里放入蛋黃，并篩入低筋面粉，攪拌均勻
將混合好的奶液倒入蛋黃糊中，攪拌均勻
將攪拌好的蛋撻液倒入撻皮中，七分滿即可
烤箱200度預(yù)熱10分鐘，再將蛋撻放入預(yù)熱好的烤箱中，中層，200度，上下火，約20分鐘
烤至撻皮呈金黃色，蛋撻中有焦黃色點(diǎn)即可
注意事項(xiàng)
蛋撻液倒入撻皮時(shí)，七分滿即可，不要倒?jié)M了，否則撻水太多的話烤時(shí)會溢出
如果想要其他風(fēng)味，可以在撻水里加上煮熟的紫薯小丁，或者蜜豆、水果丁什么的
材料：生粉、澄粉、雞蛋、白糖、熱水、色拉油（用黃油更好更香哦）
1.80毫升的水加入2勺白糖化開，冷卻之后加入一個(gè)打散的雞蛋備用。
2.65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合。
3.慢慢加入80毫升的熱水，邊加入邊攪拌
4.加入1勺色拉油，揉成光滑的面團(tuán)
5.搓成長條之后，揪成差不多大小的小劑子，放入模具中
6.用手摁成緊貼模具壁的薄皮
7.倒入調(diào)好的撻液，就是做法的1。
8.中火蒸10分鐘，關(guān)火，燜2分鐘，晾涼脫模。
9，配上自己喜歡的水果，不配也行，隨自己喜好了。
橙粉就是小麥淀粉。應(yīng)該買得到啦。不然用玉米淀粉吧。但是口感沒那么好哦。
1.先將撻皮切成小段兒然后按成劑子壓在撻模里··
2.全部壓制好后··烤箱預(yù)熱220度～這個(gè)時(shí)間可以用來調(diào)制蛋撻水··美味的關(guān)鍵一步
撻水用了100毫升奶油+100毫升牛奶+一個(gè)蛋黃+一勺糖～非常簡單烤箱預(yù)熱好了把撻水填到蛋撻里，八分滿即可最后實(shí)踐證明這個(gè)撻水調(diào)的多了點(diǎn)兒··嘿嘿
3.烤箱溫度220度最底層烤制十分鐘··然后換到第二層烤十分鐘··最后一分鐘換到最上一層上色··這個(gè)時(shí)候就不要走開了哈··因?yàn)楹苋菀卓竞簟?/p>
一碗香噴噴的家庭蛋撻肯定令人垂涎欲滴，做起來也不難，這道菜關(guān)鍵是食材一定要新鮮，而且烹飪的時(shí)間要掌控好，加上當(dāng)?shù)靥赜械氖[頭油，一定會令你天天想吃。提醒在做的時(shí)候可以放一定生抽，顏色會更好看。
2、稱重
3、將牛奶 淡奶油白糖 混合一起攪拌均勻
4、放入蛋黃 攪拌均勻
5、攪拌好的液體以看不見顆粒蛋黃樣的為基礎(chǔ)
6、將常溫的液體倒入常溫的蛋撻中 一定要提前從冰箱中把蛋撻皮拿出來 倒入7分滿即可
7、放入烤箱 我這個(gè)烤箱不用調(diào)節(jié)溫度 8分鐘 就好 不過家人愛吃火大的我通常開9分鐘 自己根據(jù)情況酌情
8、這一步可以省略哈 我是先烤一個(gè)看看火候 然后才烤5個(gè) 這樣避免失敗 嘻嘻嘗了嘗 烤的時(shí)候到表面成凍狀即可
9、烤好了 簡單實(shí)用 嘻嘻
家庭蛋撻這道簡單的美食做法你學(xué)會了嗎？在成功烹調(diào)的時(shí)候會不會有一種成就感在心中呢？這就是味蕾的幸福感。
烤箱已經(jīng)成了現(xiàn)在家庭必備的一種電器，烤箱對每個(gè)家庭來說很重要，可以烤制一些食物，自己也可以烹飪一些小甜點(diǎn)，烤箱最常見的是做蛋糕，自己做出的蛋糕會非常有成就感，同時(shí)也可以給寶寶和老年人吃，自己做的會更加放心，烤箱做蛋糕的方法很簡單，需要準(zhǔn)備好配料，注意烤制的過程。
事前準(zhǔn)備
1）把烤板涂上牛油，鋪上牛油紙，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圓形蛋糕盤反轉(zhuǎn)扣在烤板上，用手指沿糕盤邊勾畫一圈。
2）把榛子果仁放進(jìn)烤箱內(nèi)烘烤12～15分鐘，去皮方法，保留1/3作裝飾用。將1/2分量的細(xì)砂糖與剩下的榛子果仁混和，放進(jìn)食品加工機(jī)中。
3）把榛子果仁磨成碎粉狀，或用螺旋刨刨也可。
4）把果仁粉粒連糖放進(jìn)玻璃碗內(nèi)，加入粟粉。
5）蛋白放進(jìn)金屬碗盆內(nèi)，用打蛋器或電動攪拌器攪打至直身，加入其余細(xì)砂糖繼續(xù)攔打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖醬為止。
6）加進(jìn)1/3榛子果仁茸，用刮鏟輕拌，可一手從中心插入由上而下舀起覆蓋及攪拌，一手朝反時(shí)針方向轉(zhuǎn)碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。
烤箱烤面包方法一
食材
高筋面粉190g，黃油20g，牛奶120g，雞蛋液20g，鹽2g，酵母2g，蜂蜜30g
步驟/方法
1.把所有原料（除黃油外）揉成面團(tuán)，我用的是面包機(jī)和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團(tuán)揉到出筋膜后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
2.發(fā)酵至2。5倍大時(shí)，分成6份，揉圓松馳15分鐘。
3.將面團(tuán)搓成長條，編成8字型的花樣，排入烤盤最后發(fā)酵至2倍大。
4.在面包表面刷一層蛋液，散上黑芝麻。
5.烤箱預(yù)熱180度，中層上下火烤15分鐘。
烤箱烤面包方法二
食材
純牛奶一瓶、雞蛋一個(gè)、鹽、糖、黃油、高活性干酵母、高筋面粉800g
步驟/方法
1.將純牛奶一瓶、雞蛋一個(gè)、鹽少許、糖適量、黃油2湯匙、高活性干酵母1湯匙、高筋面粉800g左右，倒入在面盆和勻，面團(tuán)和到表面光滑，面團(tuán)和好后加蓋放置在溫度較高的地方發(fā)醒，大概發(fā)面2小時(shí)。
2.把發(fā)好的面團(tuán)切成你所需要面包的大小，并逐個(gè)輕輕揉勻，做成你想要的形狀，如果需要做夾心則可自己添加在面團(tuán)里面。做好形狀之后放置醒發(fā)半個(gè)小時(shí)，這是重點(diǎn)！
3.烤箱預(yù)熱200度5分鐘，然后把烤盤刷上一層薄薄的油，再把面包胚子放上，每個(gè)面包之間一定要有距離，否則成熟后會粘連，影響美觀。給每個(gè)面包胚上涂抹一層蛋液，撒上芝麻，放進(jìn)烤箱160~170度，15至20分鐘即可。
烤箱是萬能的，平時(shí)可以用來烤制很多不同的美食，烤箱除了可以烤面包，還可以做烤餅干，烤餅干時(shí)需要準(zhǔn)備少量的黃油，因?yàn)辄S油可以讓面粉更加松軟，牛奶和雞蛋是可以增加蛋香和奶香味的，自己在家里烤餅干的好處，可以根據(jù)愛好做出喜歡的形狀，而且又能增加樂趣，是非常不錯(cuò)的。
曲奇餅干
材料
無鹽黃油130克，糖60克，蛋50克，低粉200克
做法
1.做法：無鹽黃油130克室溫軟化，用打蛋器打到呈羽毛狀時(shí)加入60克糖粉打到糖溶化后加入一個(gè)蛋（約50克）打勻。
2.篩入200克低粉后轉(zhuǎn)橡皮刀輕輕拌勻。
3.可用擠花嘴或用手壓整成你喜歡的形狀。
小訣竅
190度15分鐘左右。
蘇打餅干
簡介 蘇打餅干是工作時(shí)最可心的小吃，熱量不高，又能帶來滿足感。蘇打餅干在烤制時(shí)可以根據(jù)自家烤箱的特點(diǎn)控制烘烤時(shí)間，如果烤箱功率較大，可以適當(dāng)縮短烘烤時(shí)間，餅干表面微微隆起，表面發(fā)黃即可。
材料
低筋面粉150g，牛奶90ml，干酵母1.5茶匙，鹽0.5茶匙，小蘇打粉1g，黃油30g，香蔥末適量
做法
1、黃油在室溫環(huán)境放至變軟。牛奶加熱至微溫，放入干酵母攪拌均勻，放置10分鐘。
2、低筋面粉、鹽、小蘇打粉混合均勻后過篩，放入黃油和牛奶揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜包裹好靜置20分鐘。
3、將小蔥末混入面團(tuán)，然后搟成0.3cm厚的薄片，用牙簽或叉子均勻地扎上小孔，再用模具壓出造型。
4、烤箱用200℃預(yù)熱10分鐘，烤盤中鋪好錫紙，將餅干坯鋪在錫紙上，放入烤箱中層，烘烤10分鐘即可。
如果想要做牛排，要選擇牛里脊肉，最好在購買里脊肉的時(shí)候，讓店家切成一公分左右的厚片。牛排的做法相對比較簡單，關(guān)鍵在于腌制，只要腌制的好就能做好。牛排口感就非常的不錯(cuò)，里面加入腌肉醬，放入胡椒粉，最好把胡椒粉碾碎，這樣有助于更好的入味。
1、牛里脊肉，在菜市場就讓店家直接切成1cm厚的片拿回來___煎牛排可以有很多部位可選，我選里脊是因?yàn)閴蚰郏也环?，里脊也就是菲力。選哪快肉這個(gè)得根據(jù)自家人口味。喜歡肥一些的，就選肉眼，那里因?yàn)榭拷１臣构恰７彩侨忸惗紩驗(yàn)榘す嵌?、有膘而膩的。如果想吃纖維粗些的，可選外脊，也就是西餐廳里所說的西冷。當(dāng)然還有T骨牛排的，就是帶著里脊肉連著T型骨的牛排，一半嫩一半香，但這個(gè)不是西餐廳的話，自家的煎鍋好似沒那么強(qiáng)大。
2、把肉一片一片拿出來放在案板上，用菜刀用力拍拍，如果怕濺出血絲可以套在食品用塑料袋上拍，這是為了拍散肉的纖維，好增加入味效果。
3、用腌料腌上，注意兩面都涂抹到，除了腌肉醬，再少撒一點(diǎn)胡椒碎，胡椒粉也行，但最好是胡椒碎，它可以說是煎牛排的靈魂。腌制時(shí)間最好超過四個(gè)小時(shí)，以入味。
4、煎牛排。這個(gè)步驟當(dāng)然是最關(guān)鍵的，要注意火侯的把握。熱鍋，放少許植物油，再涂一點(diǎn)黃油。
5、入腌好的牛排肉。這時(shí)候，要看廚房功夫嘍！如果想吃鮮嫩一點(diǎn)的，就中火煎，可用鍋鏟把肉壓平以受熱均勻。適當(dāng)時(shí)候翻面煎。時(shí)間上究竟要多久，這個(gè)真不是能說出來的，因?yàn)橐鶕?jù)牛排的厚度和個(gè)人喜好而定。先中火，再改小火，來回翻面四五次，因?yàn)閮鹤酉矚g吃熟度高些的。
6、全部煎好了，可以吃了，喜歡再撒點(diǎn)胡椒碎。
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