青椒肉絲最簡(jiǎn)單的做法
養(yǎng)生粥的做法。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“青椒肉絲最簡(jiǎn)單的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
許多人每天最犯愁的就是不知道做什么飯給家里人食用，去外面飯店吃飯又會(huì)擔(dān)心食品安全問題。其實(shí)飯店里許多菜在家里都可以做出來，如果掌握好方法味道不會(huì)比飯店里的差。給大家介紹下飯店里最常見的幾種菜，例如青椒肉絲最簡(jiǎn)單的做法，讓大家飯桌上的菜肴豐富起來。
一、做法一
制作食材：豬肉、青椒、油、鹽、味精、醬油、淀粉、豆瓣醬、料酒
制作流程
1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精（可選）各式青椒肉絲淀粉拌勻。
2、青椒切成絲，加入鹽拌勻。
3、鍋內(nèi)加油八成熱，加入豆瓣，炒香后加入肉絲。
4、肉絲斷生后加入料酒和醬油拌勻 。
5、加入青椒絲炒勻，出鍋加明油。
制作要訣
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放鹽。
3、肉絲不要炒太久，否則口感不好。
二、做法二
制作食材：豬肉200克，青椒100克，精鹽4克，味精0.5克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。
制作流程www.cndadi.net
1、青椒摘洗干凈，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10厘米長(zhǎng)、3毫米粗的二粗絲，放入碗內(nèi)，加鹽、水豆粉拌勻。
2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。
3、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放青椒炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。
制作要訣
1、選用豬凈瘦肉（蓋板肉、里脊肉）及新鮮質(zhì)嫩的青椒。
2、碼芡干稀適度。青椒至剛熟為好。 特色：
青椒富含微量元素，和高蛋白的肉類相搭配，就可以做成了一道美味而且極具營(yíng)養(yǎng)的菜肴了。。
三、做法三
制作食材：肉絲、辣椒醬、蔥、芡、鹽
制作流程
1、把肉絲、蔥、姜、芡、辣椒醬、鹽攪拌好。
2、放油至油熱，關(guān)小火，慢慢沿鍋邊倒入拌好的豬肉絲。
3、翻炒，再開大火，炒至變色（白色，斷紅），舀出放盤中備用
4、加入青椒炒一下
5、加入已炒好的肉，進(jìn)行攪拌。2-4分鐘加味精攪拌后出鍋
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青椒燒茄子，就是用青椒和茄子一起烹飪而成的菜肴。無(wú)論是青椒，還是茄子，都是在日常生活中比較常見也比較平價(jià)的，所以青椒燒茄子作為一種在中國(guó)人的餐桌上比較常見的家常菜。那么，青椒燒茄子的做法是什么呢？下面就為大家詳細(xì)介紹青椒燒茄子的烹飪方法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
一、青椒燒茄子的做法
材料：茄子，青椒，油，姜，蒜，花椒，老干媽辣椒醬，生抽，醋，白糖，鹽 ，淀粉
做法：
1、青椒洗凈切塊，茄子洗凈切滾刀塊，用鹽腌起來。
2、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和淀粉加水調(diào)成料汁。
3、鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多余的水分下鍋炸軟變色，盛出。
4、余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干媽辣椒醬炒出紅油。
5、下青椒炒至斷生。
6、下炸好的茄子炒勻。
7、淋入調(diào)好的料汁，小火咕嘟一會(huì)。
8、稍大點(diǎn)火，收汁出鍋。
二、青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
2、預(yù)防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
3、增加食欲、幫助消化：辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。
4、降脂減肥：辣椒中所含有的辣椒素，能夠有著促進(jìn)脂肪的新陳代謝的作用，防止身體的脂肪積存。能夠幫助降脂減肥，防止疾病的出現(xiàn)。
三、茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、茄子含豐富的維生素p，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，還可增強(qiáng)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止毛細(xì)血管破裂，對(duì)防止小血管破裂出血有一定作用。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
2、茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
3、茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還具有清熱止血,消腫止痛的功效。
4、茄子含有葫蘆巴堿及膽堿，在小腸內(nèi)能與過多膽固醇結(jié)合，排出體外，以保證身體血液循環(huán)正常。因此，高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、咯血、紫癜、壞血病等患者，常食茄子大有裨益。
5、茄子性寒，有清熱活血、消腫止痛的功效，可以輔助治療內(nèi)痔、痔瘡出血、便血、大便干結(jié)、濕熱黃疸、痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等癥。
對(duì)于資深的吃貨來說美食無(wú)疑是排第一的，魚香肉絲成為很多人的最愛。一是因?yàn)轸~香肉絲的營(yíng)養(yǎng)豐富，二來是因?yàn)轸~香肉絲的做法十分簡(jiǎn)單，而且研究表明多吃魚類對(duì)身體健康有諸多好處。然而快節(jié)奏的生活背景下，很多人并沒有足夠的時(shí)間制作魚香肉絲。下文就一起分享一下幾個(gè)制作魚香肉絲的方法。
腌肉料——小蘇打2克、鹽、味精、糖少許，這個(gè)沒定量，根據(jù)每個(gè)人的口味（豬媽的比例是：鹽3克、味精1克、糖2克）親們可以參考一下——加入兩勺清水，攪拌勻
將腌肉料倒入切好的里脊肉絲中，加入1.5勺干淀粉后再次加入2勺清水——豬媽用的是玉米淀粉，紅薯淀粉也可以但是一粒一粒的不容易化開。
順著一個(gè)方向攪拌，直至調(diào)制的腌肉料完全滲入肉絲中——有個(gè)小竅門，用手捏捏有點(diǎn)粘手基本就OK了
碗汁：生抽1.5勺、醋1.5勺、糖1勺、料酒1勺、老抽1/3勺、水2勺
香蔥：切成3厘米的段、蒜：切片、姜：切末、（蔥姜蒜比例1.5:1:1）、蒜薹切4厘米段、胡蘿卜切細(xì)絲、木耳提前2小時(shí)溫水泡開切寬絲、欠水：1勺淀粉+5勺清水、剁椒3勺
6勺食用油，5成熱放入3勺剁椒，
小火煸香，加一小勺料酒煸出紅油后
放入配好的蒜姜和1/2的蔥大火
放入蒜薹，炒制7成熱
放入腌制好的肉絲，翻炒肉絲分開，烹入調(diào)好的碗汁和1勺耗油翻炒
再放入木耳絲和胡蘿卜絲翻炒1分鐘
放水淀粉，汁水收濃。出鍋前撒上另一半香蔥。麻油。
色澤紅潤(rùn)
鮮香適口
小竅門
除了爆香蔥姜蒜時(shí)用大火，其他全程用小火，最大限度保留菜品原有的味道和營(yíng)養(yǎng)
青椒炒肉是我們比較常見的一道家常菜，青辣椒炒肉的不但搭配顏色很好看，而且味道鮮美，青椒炒肉的做法也比較簡(jiǎn)單易學(xué)，特別適合剛剛學(xué)做飯的新手朋友們，接下來就為大家詳細(xì)介紹幾種青椒炒肉最簡(jiǎn)單的做法步驟，感興趣的朋友們可以學(xué)一學(xué)，希望可以對(duì)大家生活上有所幫助。
做法一
用料 辣椒適量 豬后腿肉適量 味極鮮 小粉 鹽
步驟 1將豬肉洗凈，后腿肉肥瘦分離，切片
步驟 2將切好的瘦肉放入小粉，鹽，味極鮮腌制
步驟 3切辣椒，
步驟4開火，熱鍋。把剛才切好的肥肉直接放入鍋中(肥肉少，可以先放點(diǎn)食用油在鍋中，9成熱再放肥肉)，待出油后(油太多可以取出一部分)，將瘦肉倒進(jìn)去爆炒，炒至變色全部超出，鍋里剩下油
步驟 5用剩下的油炒辣椒，剛才腌肉覺得鹽放多了，這時(shí)候就不要放鹽了，要是不多，可以放一點(diǎn)點(diǎn)鹽炒辣椒
步驟 6辣椒炒軟后，也就是熟了后，把剛才抄起來的肉放入，一起大火炒一分鐘
步驟 7關(guān)火，裝盤，大功告成!
做法二
主料 柿子椒2個(gè)、豬里脊肉50克
調(diào)料蒜2瓣、生抽2湯匙、老抽1茶匙、食鹽1/3茶匙、雞精1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙豆油2湯匙
青椒炒肉步驟1青椒洗凈，用手撕成小瓣，里脊肉切小片，大蒜拍碎切末
步驟2中火，炒鍋倒豆油，待油燒開后，放肉片，炒制變色，放大蒜末
步驟3出香味后加入柿子椒，倒入生抽和老抽翻炒幾下，加花椒粉，繼續(xù)煸炒，加雞精，食鹽最后再翻炒均勻即可出鍋
做法三
1/5 將青椒用水洗干凈控水后去蒂和籽，切成1公分長(zhǎng)的細(xì)絲，
肉切成絲，放到碗里用點(diǎn)粉面、醬油拌勻，放置一會(huì)入味，
姜切成末，蔥切成蔥花，蒜切成片
2/5炒鍋燒熱加食油，油熱先放豆瓣醬炒香，
3/5 放肉絲炒勻，放蔥花和姜末、蒜片炒勻，
4/5放青椒絲炒勻，多炒一會(huì)，放醬油、鹽、炒勻，
5/5再放雞精炒勻，就可以盛到盤里上桌了
注意事項(xiàng)
注意火候，豆瓣醬不可炒糊，煸炒出香味即可。
鹽的多少根據(jù)個(gè)人口味添加。
醬肉絲是用生姜，鹽，蛋清，甜面醬，淀粉和白糖做的美食，醬肉絲中需要加少量淀粉凝固，淀粉可以起到潤(rùn)滑的作用，而白砂糖和甜面醬可以融合在一起調(diào)味，做肉的時(shí)候一定要準(zhǔn)備料酒，因?yàn)榱暇瓶梢匀バ?，肉絲火候控制不好，會(huì)變得很硬，加入這些調(diào)料，可以讓醬肉絲做出來的口感會(huì)更好。
所需食材
豬肉、蔥白、豆腐皮。
調(diào)料:姜、鹽、蛋清、甜面醬、料酒、白糖、淀粉。
折疊編輯本段制作方法
折疊做法一
1、將豬肉(三成肥、七成瘦)洗凈、去筋，片成約6厘米的粗絲。蔥絲切成1.5寸長(zhǎng)的細(xì)絲。
2、將切好的肉絲裝入碗內(nèi)。加鹽、醬油、生粉、水拌勻。將糖、醬油、生粉水、味精制成汁。
3、燒熱鍋，下油燒至六成熟時(shí)，下肉絲快速炒散，放入甜醬炒香，翻炒均勻后，加入制好的汁，色呈深褐色時(shí)，灑上蔥絲即可。
做法二
1、將豬肉切絲，放入碗內(nèi)，加料酒，鹽，蛋清，淀粉抓勻上漿。
其中鹽一定要少放，因?yàn)樘鹈驷u中已經(jīng)有足夠的咸味了。
2、將蔥白切成絲，放在盤中墊底。
3、姜切片，略拍，取少量蔥絲同放在一個(gè)小碗內(nèi)，加少量清水，泡成蔥姜水。
4、坐鍋熱油，放入肉絲炒散，至八成熟時(shí)撈出，瀝油。
5、原鍋燒熱，放入少許油，加入甜面醬略炒，放入蔥姜水，料酒，白糖，不停翻炒，待白糖全部溶化，且醬汁開始變粘時(shí)，放入肉絲，不斷翻炒，使甜面醬均勻的裹在肉絲上，將肉絲放在盛有蔥絲的盤上，食用時(shí)拌勻即可，或者卷著豆腐皮吃~
做法三
1、瘦肉切成二粗絲
2、嫩姜，蒜拍成茸，肉絲里加入鹽，味精，胡椒粉，姜蒜茸拌勻待用
3、待肉絲人味以后加入甜面醬豆粉拌均，上面放花椒，姜絲
4、鍋中油燒熱下入碼好的肉絲，炒散
5、再加入兌好的汁，然后盛入裝有蔥花的碗中
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)
蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。
青椒炒肉絲呢是非常好的一道菜，無(wú)論是做成蓋飯還是小花卷兒，都是非常美味的。青椒炒肉絲，也不簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單是一道菜，因?yàn)樗谥谱鞯臅r(shí)候也需要很多工序，而且做的是否好吃也是一大標(biāo)準(zhǔn)。而且這道菜能是非常考驗(yàn)功底的，不要以為是精雕炒肉就可以了，它是對(duì)于一些火候的吧，也是很重要的。跟著了解。
青椒肉絲的做法
首先呢，選好比較新鮮的青椒，然后選好比較好的豬肉，然后進(jìn)行浸泡豬肉，把豬肉清洗干凈，然后有條件的話還可以煮一下豬肉，這樣的話避免一些細(xì)菌進(jìn)入身體，對(duì)身體造成不好的影響。隨后呢。把青椒切好，然后把里面的籽去掉，然后清洗干凈，然后切成小塊狀，然后呢。切好青椒以后呢，把肉絲也切好，然后肉絲呢，可以進(jìn)行提前腌制，用蔥，辣椒，蒜等各種調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味，然后放入辣椒情胭脂胭脂好以后呢，然后進(jìn)行放置，放置好以后呢。鍋內(nèi)倒入食用油，放入蔥姜蒜進(jìn)行爆炒，然后放入豆瓣兒醬，然后這樣的話會(huì)使得味道更加鮮美。做好以后呢就是把這些青椒，肉放入進(jìn)行翻炒，然后加入食醋放入調(diào)味瓶等進(jìn)行用，然后呢，這樣的話，味道會(huì)比較鮮美。
青椒肉絲的竅門
一定要炒肉的時(shí)候順著肉的紋路錢，這樣的話才會(huì)更加好切。青椒一定要去籽，避免過啦或者是不好吃。請(qǐng)教不要放的過于子啊，避免過于早的時(shí)候不好吃，然后一定要等青椒干了以后就撈出。在吵的時(shí)候呢，一定要注意炒的過程中呢，一定要不要糊鍋。然后可以提前放入蔥姜蒜，這樣味道會(huì)更加好吃更加鮮美，這樣的話才會(huì)使得菜品更加好吃。在炒青椒炒肉絲的時(shí)候可以放入白糖在最后的時(shí)候放入，這樣的話味道才會(huì)更好，更加美味，可以更加好吃。炒的過程中更需要。
隔夜的青椒肉絲能吃嗎
盡量選擇不要吃，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的青椒炒肉會(huì)有一定的有害物質(zhì)，而這些有害物質(zhì)呢，也會(huì)產(chǎn)生霉變，對(duì)身體造成非常不好的影響，還會(huì)影響到身體，所以這個(gè)時(shí)候能盡量選擇不要吃過夜的食物，像這種青椒炒肉已經(jīng)是過夜的食物，而且事會(huì)對(duì)身體造成不好的影響，而且會(huì)影響到身體，所以這個(gè)時(shí)候盡量選擇不要吃一些過夜的食品，會(huì)有一些有害物質(zhì)對(duì)身體造成很不好的影響，會(huì)影響到身體，所以這個(gè)時(shí)候經(jīng)常就避開這樣的問題，不要吃這種食物，盡量選擇現(xiàn)吃現(xiàn)做，這樣對(duì)身體才會(huì)有好處，才會(huì)避免身體出現(xiàn)了一些問題。
坐月子可以吃炒青椒嗎
是可以吃的，因?yàn)榍嘟泛辛缪蚴潜容^豐富的，對(duì)身體和孕婦來說，都是很好的，可以很有效的幫助孕婦獲得營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)樗械囊恍┚S生素和一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是比較豐富的，可以很好的幫助這個(gè)時(shí)候比較虛弱的孕婦獲得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以很好的補(bǔ)充維生素，供給維生素，使得身體更加處于一個(gè)健康的狀態(tài)，避免身體出現(xiàn)的一些問題，而且它含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢?也是比較高的，可以很有效的幫助。神氣精交可以少吃，但是不可以過多的吃，避免吃的話對(duì)身體會(huì)造成一定的影響，而且如果這樣吃的話，可以使得身體更加好，更加獲得營(yíng)養(yǎng)。
痛風(fēng)可以吃炒青椒嗎
痛風(fēng)是可以吃青椒的，因?yàn)橥达L(fēng)是不可以吃一些大油大葷的食物，它所要吃的是一些清淡的，避免身體出現(xiàn)一些不好的影響，所以她吃一些清淡的食物，合理的幫助身體的膳食營(yíng)養(yǎng)，更加使得身體獲得營(yíng)養(yǎng)更加健康，所以避免不要出現(xiàn)這樣的問題，所以盡量選擇吃一些清淡的，所以請(qǐng)教是可以吃的，可以很好的幫助到身體，可以很好的使得身體出現(xiàn)一些營(yíng)養(yǎng)健康，可以更好地獲得這些營(yíng)養(yǎng)。盡量選擇比較清淡的，使得身體更加健康，可以使得身體更加獲得營(yíng)養(yǎng)。
青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
請(qǐng)將含有比較豐富的維生素，維生素c和維生素k對(duì)身體都是很有好處的，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢?對(duì)于身體來說是比較少的，因?yàn)橛泻苌俚囊恍┚S生素是被這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所攻擊的，因?yàn)槠匠Ｎ覀兂缘亩际且恍┭a(bǔ)充維生素a，比如說維生素b，這種維生素c的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而像這種配營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是比較少的，所以可以選擇多吃一些這樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體也是更好的。全衡營(yíng)養(yǎng)，避免身體出現(xiàn)缺失營(yíng)養(yǎng)的成分，這種一樣的對(duì)身體是很好的，而且他還有的一些樣價(jià)值也相對(duì)比較高。而且維生素k這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是比較好的，然后對(duì)身體是很好的，對(duì)身體可以很有好處，所以對(duì)于身體很有幫助，所以對(duì)身體很有好處可以很有效地幫助的身體。
孕婦可以吃炒青椒嗎
孕婦是可以吃青椒的，對(duì)身體是很有好處的，而且可以很有效地幫助的身體獲得營(yíng)養(yǎng)，而且一些營(yíng)養(yǎng)可以很有效地幫助的身體，使得身體很有好處。而且孕婦要吃的比較清淡，可以使得身體更有好處，還可以很有效地幫助到身體，使得身體很有好處。而且要你時(shí)合理清淡，對(duì)身體很有好處，避免身體出現(xiàn)的一些不好出影響到身體，可以避免一些問題。
青椒炒肉對(duì)身體很有好處，可以很有效的幫助到身體，對(duì)于一些孕婦也是可以很好的，因?yàn)樗械臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以很有效的幫助到身體，可以很合理地幫助身體的膳食纖維，構(gòu)建的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是比較高的，可以選擇多吃。
青椒肉絲蓋澆飯是生活中很常見的一種蓋澆飯，經(jīng)常吃可以幫助減肥，青椒肉絲蓋澆飯制作起來是非常簡(jiǎn)單的，而且所需要的材料也是很簡(jiǎn)單的，做起來也是很快捷的，青椒肉絲蓋澆飯是很受大家喜愛的，吃過的人都知道肉絲和青椒炒起來是非常下飯的，那青椒肉絲蓋澆飯的做法是什么呢？
方法一
材料
肉絲，老抽，糖，青椒，米飯，鹽，生粉。
做法
1.肉切絲，加入兩勺料酒，一勺老抽，半勺糖，用手抓抓，然后腌制等待15min以上。
2.在肉腌制的過程中，洗洗青椒，切絲，洗洗米飯，入電壓力鍋用一勺生粉，適當(dāng)水，調(diào)成水淀粉溶液，這樣待會(huì)的蓋澆飯便會(huì)有湯汁。
3.肉腌制15min后，加入些許麻油，用手抓抓，然后加入一勺生粉，繼續(xù)用手抓抓，幫助肉肉裹勻生粉。
4.在鍋里加入適當(dāng)?shù)挠?，先下青椒，炒?分熟，用盤子裝起，一旁備用。再加入適當(dāng)?shù)挠停氯饨z，熱鍋快炒，至肉肉6分熟時(shí)，加入青椒，適當(dāng)?shù)柠}，雞精，翻炒，肉肉八分熟時(shí)，入水淀粉。
5.在碗中盛入米飯，到鍋旁隨意翻炒兩下，關(guān)火，起鍋!將青椒肉肉和湯汁加入米飯中，美味就完成啦。
方法二
材料
米飯，肉絲，青椒，鹽，料酒，生粉。
做法
1.先把飯煮好。
2.肉絲洗凈，放少量料酒、生粉、鹽腌制十分鐘。
3.青椒洗凈切絲。
4.起油鍋，肉絲炒至變色。
5.倒入青椒一起翻炒。
6.最后加入適量鹽調(diào)味即可。
方法三
材料
米飯，肉絲，青椒，鹽，料酒，生粉。
做法
1.先將米飯蒸好。然后把五花肉切成絲,選五花肉是因?yàn)榉嗜庀嚅g，這樣比較香。
2.青椒切成小塊，蒜、蔥也切好備用。
3.鍋中點(diǎn)一點(diǎn)油，先把花椒、大料放入，爆香后，將其撈出。
4.然后下肉絲，火可以大些，炒的快一點(diǎn)，這樣肉會(huì)嫩一些(當(dāng)然，喜歡的話，可以裹點(diǎn)淀粉，這樣會(huì)更滑更嫩)，肉好了盛出鍋。
5.鍋中再下一些油，油熱后把蒜放入。
6.接著將青椒放進(jìn)去，用大火炒至半分熟。
7.然后把炒好的肉絲再放進(jìn)去一起翻炒，加入一點(diǎn)水(這樣會(huì)有湯汁)，2分鐘之后放入鹽等進(jìn)行調(diào)味。
8.現(xiàn)在要做的是，將所有的菜連同湯汁都淋在米飯上，然后就可以盡情的享用了。
方法四
材料
青椒5個(gè)、肉絲200克、米飯一碗。
調(diào)料
生抽15克、白糖15克、鹽3克、水淀粉15克。
做法
1、肉絲加入水淀粉攪拌均勻。
2、青椒去籽后切成絲。
3、鍋中放油，油熱后，倒入肉絲。
4、再倒入青椒，倒入適量的調(diào)料，翻炒均勻即可。
5、米飯熱好，淋上青椒肉絲，就是一碗青椒肉絲蓋澆飯了。
方法五
材料
米飯，肉絲，青椒，鹽，料酒，生粉。
做法
1.煮好米飯，備用。
2.豬肉切條，用鹽、料酒、味極鮮醬油、生粉腌制約十分鐘。
3.青椒、洋蔥、胡蘿卜切絲，大蒜子拍碎切粒。
4.燒熱油鍋。，依次下入大蒜子、洋蔥片、肉絲、炒到肉絲變色，再加入胡蘿卜、青椒炒制。
5.加水煮開。
6.加水淀粉勾芡，關(guān)火。
7.先擺入米飯，再將青椒肉絲裝盤，開飯嘍。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。
青果含水分93.9%左右、碳水化合物約3.8%，維生素C。
紅熟果含維生素C最高可達(dá)460毫克?？蓻霭琛⒊词?、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。
此外，青椒還有大量的微量元素，有助于身體的血液循環(huán)，也對(duì)一些疾患有抑制作用。
食用功效
辣椒味辛，性熱，入心，脾經(jīng)。有溫中散寒，開胃消食的功效。
主治寒滯腹痛，嘔吐，瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風(fēng)感冒等癥。
1、解熱、鎮(zhèn)痛
辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有一定的的解熱鎮(zhèn)痛作用。
2、預(yù)防癌種
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
3、增加食欲、幫且消化
辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。
4、降脂減肥
辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
很多人在生活當(dāng)中都不是太在意身體方面的問題，總是會(huì)吃飯方面都開始比較節(jié)省，比如說隨便在外面買一點(diǎn)或者煮幾包泡面，吃一點(diǎn)螺螄粉，根本沒人去選擇好好的炒菜，吃炒菜的做法一點(diǎn)都不難，而且在炒菜的時(shí)候還可以放肉，青椒肉絲是比較家常地道的美食，來看看制作方法。
青椒肉絲
材料
1.豬瘦肉（多少無(wú)所謂啦，這就是個(gè)估計(jì)。 不用太精確。）
2.青椒
3.姜絲／姜末 （隨便切點(diǎn)就是，不用很精確）
4.油
5.料酒1大匙（我發(fā)現(xiàn)加了料酒炒出來的肉，常常味道到還不好?，F(xiàn)在我一般用日本清酒代替料酒。我覺得這樣炒出來的肉，味道更好。 你可以試試看哦。 ）
6.水淀粉（淀粉用適量水調(diào)勻。淀粉 ＝ corn starch）
7.鹽
8.醬油一大匙
9.整顆花椒一大匙
10.蒜2－3瓣，切薄片
11.1－2顆蔥的蔥白切丁
做法
1.辣椒切絲
2.里脊肉切細(xì)絲或者薄片，加一點(diǎn)醬油，淀粉，清酒／料酒，拌勻。
3.油燒熱，下花椒，翻炒幾下，然后下姜絲、蒜片、蔥白丁，炒到出香味。
4.倒入肉絲炒，翻炒到肉剛熟或者8－9分熟，盛出。（我姐從來都是把肉推鍋邊，把中間的地方留下來炒青椒。）
5.用余下的油炒青椒， 炒到斷生，加點(diǎn)鹽。
6.最后加入炒好的肉絲，翻炒半到一分鐘，就好啦。
家常青椒肉絲
材料
青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫升，醬油5毫升，料酒3毫升，鹽2克，淀粉3克，味精少許，水或鮮湯30毫升
做法
1.里脊肉切細(xì)絲后碼淀粉、鹽、醬油、料酒、10毫升水（鮮湯）混合均勻后放置5分鐘；青椒去籽，切絲。用醬油、味精、淀粉和水（鮮湯）調(diào)成芡汁。
2.鍋至中火上，倒少許植物油燒五成熱后放青椒絲、鹽炒，斷生后鏟起。
2.鍋至大火上，倒植物油燒滾熱，下肉絲爆炒；下青椒混炒3分鐘后倒入芡汁，翻炒均勻再放入味精后即可出鍋。
酸辣青椒肉絲
材料
主料：酸包菜梗100克，豬肉100克，青椒100克
輔料：蒜，洋蔥，香蔥
調(diào)料：食油2茶匙，鹽，淀粉，胡椒，生抽
做法
1、準(zhǔn)備好豬肉、青椒、洋蔥。
2、洋蔥、青椒洗凈、切絲；豬肉切絲；蔥蒜切好備用。
3、酸包菜梗切絲；豬肉絲用生抽淀粉拌勻備用。
4、鍋中油熱，滑散肉絲，盛起備用。
5、鍋中余油，爆香蔥蒜。
6、倒入青椒絲，炒勻。
7、加入酸包菜梗，炒勻。
8、倒入滑散的肉絲。
9、加入鹽、生抽、胡椒粉炒勻，調(diào)好味，盛入盤中。
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青椒是我們比較喜愛的一種美味蔬菜，在我們的餐桌上總會(huì)少不了青椒的存在，因此，人們對(duì)于青椒的喜愛是非常大的，而且青椒還含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，是我們補(bǔ)充維生素的最佳蔬菜，青椒經(jīng)常用于烹飪，例如青椒土豆肉絲是一道非常美味的食物，那么，青椒土豆肉絲的做法是什么呢？
主料
青椒、土豆、瘦肉、蔥段
輔料
姜絲、蒜、老抽、豆粉、十三香、糖、料酒、鹽.
1.先將青椒土豆等主料洗凈，青椒切絲，土豆切絲。蔥切段備用。
2.將肉洗凈，切成細(xì)，放入小碗中加入適量鹽，用手抓揉肉使鹽味充分滲入其中，再加入一點(diǎn)水和豆粉不斷抓揉后備用。
3.將炒鍋中倒入適量油，油燒熱后放入姜絲，蒜片，再放入肉絲這時(shí)在炒鍋中加入老抽，糖，胡椒面，花椒面。肉絲炒好先裝入盤中。
4.將炒鍋至爐上，加入少量油，將土豆絲放入鍋中加適量鹽炒好，加入青椒絲炒好后，將裝入盤中的肉絲一起倒入鍋中炒，這時(shí)將蔥段放入，加入十三香后起鍋裝盤即可。
小貼士
1.青椒如果太辣切成絲后用冷水浸泡片"刻。肉絲要先用鹽碼好后用手抓揉一會(huì)加適量水后加入豆粉再碼一會(huì)，這樣炒出的肉絲嫩。土豆絲切好后用水淘洗幾遍，這樣炒出的土豆絲不粘鍋，而且炒出來也脆。
從以上的介紹來看，青椒土豆肉絲的做法是比較簡(jiǎn)單的，因?yàn)榍嘟愤@種蔬菜的可塑性非常高，不管是清炒還是燒烤都可以用來使用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，所以，多吃青椒有利于身體的健康，但是在選擇青椒的時(shí)候要選擇不太辣的，否則會(huì)傷害胃部。
當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食街？其實(shí)去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下酸辣青椒肉絲的做法吧。
2.1酸包菜梗切絲；豬肉絲用生抽、淀粉拌勻備用。
3.2洋蔥、青椒洗凈、切絲；豬肉切絲；蒜拍破、香蔥切細(xì)粒。
4.1鍋中余油，爆香蔥蒜。
5.2鍋中油熱，滑散肉絲，盛起備用。
6.1加入酸包菜梗，炒勻。
7.2倒入青椒，翻炒勻。
8.倒入滑散的肉絲。
9.加入鹽、生抽、胡椒粉炒勻。
10.調(diào)好味，盛入盤中。
相信你看完酸辣青椒肉絲的做法介紹之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這道菜做起來并不難。當(dāng)然，對(duì)于第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
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