怎樣做面食點(diǎn)心?
養(yǎng)生小點(diǎn)心。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，沒有好的身體，萬事事皆休。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“怎樣做面食點(diǎn)心?”，希望能對您有所幫助，請收藏。
點(diǎn)心在我們的生活中是很常見的食物，點(diǎn)心的制作方法是非常多的，有些點(diǎn)心是用面粉制作而成的，有些不是用面粉制作的，不同的地方點(diǎn)心的自作方法也是不同的，其實(shí)面食制作的點(diǎn)心花樣和口感都是非常不錯的，那怎樣做面食點(diǎn)心?下面介紹怎樣做面食點(diǎn)心，供大家參考學(xué)習(xí)。
怎樣做面食點(diǎn)心
蝴蝶饅頭
食材：南瓜、酵母、面粉。
做法：
1、南瓜去皮去籽洗凈后切薄片，上蒸鍋蒸至熟爛后倒出水份，趁熱搗成南瓜泥。
2、待南瓜泥溫度降至35度左右時，拌入適量酵母。
3、加入面粉，揉成光滑的面團(tuán)，室溫發(fā)酵至面團(tuán)2倍大。
4、把發(fā)好的面團(tuán)擠凈空氣后，分成若干小劑，取一個搓成細(xì)才條。
從細(xì)長條的兩端同時向內(nèi)打卷，一直卷到兩個圈碰在一起，前端還留少許直條為止。
用筷子在并在一起的兩個圓圈的下端(約1/3)處用力夾緊，成為蝴蝶身體。
5、把中間相連的部份用剪刀剪開，并用手把它搓細(xì)搓長，一只蝴蝶就做成了。
年年有余點(diǎn)心
食材：澄面，奶油餡，玉米淀粉，油
做法：
1、把澄面和10克玉米淀粉攪拌均勻，然后倒入剛燒開的開水，邊攪拌邊加開水，攪拌均勻后，繼續(xù)攪拌至手溫。
2、再繼續(xù)加入15克的玉米淀粉攪拌均勻。
3、然后加入色拉油，揉成光滑的面團(tuán)，再放入保鮮袋里發(fā)酵半小時。
4、取出一部分面?，揉圓，再用搟面杖搟成薄片，用模具切出圓片。
5、取圓片，包入奶黃餡，然后把右角包入里面，其余的邊邊像包餃子一樣捏好，邊上再捏出花紋。
6、取少許可可粉加入澄面拌勻，再加開水?dāng)嚢杈鶆?，然后捏一小點(diǎn)，放在魚頭位置，做成眼睛。
7、用刻刀刻出魚頭，魚鱗用吸管刻制。
8、尾馬用手捏扁，再用剪刀剪出尾巴形狀，擺在蒸籠里，把面團(tuán)全部這樣做出魚的形狀，擺好。
9、然后放入蒸鍋里，大火蒸三分鐘，取出放涼即可。食用。
“圣蟲”
食材: 面粉200克, 牛奶95克, 酵母1克，干紅棗片一小片, 小硬幣一個(洗凈,并用開水燙或煮過), 綠豆2個
做法：
1. 酵母和牛奶攪拌均勻, 將面粉加入, 揉成面團(tuán)后反復(fù)用力揉面10分鐘成光滑面團(tuán)(面團(tuán)為硬面團(tuán)), 收圓入盆, 覆蓋, 于溫暖處發(fā)酵至兩倍大.
2. 取出面團(tuán), 鋪撒薄粉, 繼續(xù)反復(fù)揉面10分鐘左右, 排除面團(tuán)中的氣泡.
3. 將面團(tuán)分成四份: 120克, 80克, 40克和剩余面團(tuán), 分別揉圓, 備用.
4. 取120克面團(tuán)用搟面杖搟開成圓形 (暫時不用的面團(tuán)用浸濕擰干的紗布蓋好, 以防風(fēng)干), 厚度約5mm,
用剪刀順外邊緣依次剪開深度和寬度約為8mm的開邊兒, 三個一組, 間隔捏緊成花邊兒.
5. 依此做完80克和40克的面團(tuán), 并將三個花邊兒餅底摞起成'蓮花座'.
6. 將剩下的面團(tuán)取40克揉成一頭粗一頭細(xì)的長條, 做成 “圣蟲” (蛇的形狀)盤在5的餅坯上. 再取一小塊面團(tuán), 捏成圓盆狀, 底部蘸少許水, 放在
“圣蟲”頭下做 “聚寶盆”.
7. 用小剪刀在 “圣蟲”身上剪出刺兒, 并在頭部橫向剪開成嘴, 塞入紅棗片和硬幣, 用綠豆蘸水摁入頭部兩側(cè)做眼睛, 并在眼睛后側(cè)各剪一小刀立起成
“角”.
8. 用剩下的小面團(tuán)捏成幾個小元寶狀, 底部蘸水, 粘在 “圣蟲” 身邊的空白處.
9. 覆蓋餳發(fā)15分鐘, 上鍋蒸15分鐘即可.
瑰花饅頭
食材：
小麥面粉250克、紫薯200克、酵母(干)2.5克、水(溫)15克
做法：
1、將酵母用溫水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手將面團(tuán)和到三光(面光，手光，盆光)
2、將面團(tuán)放在盆中，蓋上一塊濕布，放溫暖處自然餳發(fā)1-2個小時左右，當(dāng)今是晚春初夏，溫度大概是25度左右，一般室溫發(fā)酵2個小時足夠了
3、將發(fā)酵到1.5倍大的面團(tuán)取出，在案板上撒上干面粉，將面團(tuán)揉搓，排空氣體
4、將面團(tuán)先分成每個80克左右的中等面團(tuán)，再取一個80克的面團(tuán)用手搓成10CM左右的長條，切成6個小劑子，其中一個小劑子切的分量稍微少點(diǎn)，搓成橄欖狀，用來做花心
5、將其余5個小劑子按扁，搟成厚約0.3CM，直徑10CM的圓片，圓片的邊最好搟的薄點(diǎn)，用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線，然后將橄欖狀面團(tuán)放在最底下的面片上，用開始包裹著橄欖狀面團(tuán)往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋轉(zhuǎn)擰斷，收口朝下放即可。
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世界各地都有它們自己的面食文化，種類繁多，尤其在中國更是有悠久的歷史，在中國的西北地區(qū)，因?yàn)槌Ｄ攴N植小麥，因此對面食更是有一翻研究。不說饅頭餅的做法，就單是面就有很多種類，那么面食如此受人喜愛，只能在外面吃豈不是有點(diǎn)可惜，一些小饞貓想在家自己做，想吃就吃，小面就來看看好吃的面食怎么做。
陜西面皮。將面粉和淀粉都放入一個小盆中；
2、將清水倒入攪開成稀面糊狀，用勺子攪使面粉不結(jié)疙瘩，攪好后靜置10分鐘使面粉完全吸水后再攪，面糊里的小疙瘩基本上就沒了，過濾后就可以使用了。
3、取一個8寸披薩盤子，也可以用不銹鋼盤子，將盤子里抹上薄薄的一層油，盛2勺面糊倒入盤子中，轉(zhuǎn)動盤子將盤子均勻的覆蓋一層面糊就可以了，（面糊的多少決定面皮的厚?。?/p>
4、之前將鍋里放水燒開，放入盤子(盤底和水直接接觸，注意盤中不要弄進(jìn)水，盤沿和鍋之間要有一點(diǎn)距離，這樣鍋中的蒸汽才能上來）蓋上鍋蓋中大火蒸1-2分鐘，盤子中的面糊凝固并鼓起大泡就可以取出來了，（可以準(zhǔn)備2個盤子輪換著蒸制即省時間又省氣）；
5、從鍋中取出的盤子直接揭取面皮很燙不好揭，可以放在涼水中冷卻（盤子底和水接觸面皮不要弄上水了），也可以放到水管下直接沖一下面皮都非常容易取出來了；蒸制的盤子只要第一張抹油就可以了，以后的只要盤里沒沾上水，或盤子不沾手很干爽，就不用再抹油了；如果使用沖水的方法取下的面皮，以后也不用抹油，只是下一次還需要用沖洗的方法取下來；
6、將取出來的面皮放到菜板上或者盤子里，上面用刷子刷上一層油再放下一張的時候面皮摞起來之間才不會粘連；
7、面皮全部做好后切成寬條；
8、將切好的面皮放入盆中，再放入萵筍絲（根據(jù)自己的喜好也可以放黃瓜絲，胡蘿卜絲等）辣椒油、蒜泥（蒜泥中加2小勺水?dāng)囈幌拢Ⅺ}、醋、香油、花椒油、芝麻醬（用溫水?dāng)嚦上『┳约合矚g的調(diào)料拌勻就可以吃了。
很多女性朋友都喜歡鉆研廚藝，包括面點(diǎn)，特別是有了寶寶之后，各種變著花樣的給寶寶做面點(diǎn)。很多寶寶都不愿意吃蔬菜喜歡吃肉，我們就可以將蔬菜打成汁或者切成絲做成面點(diǎn)給他們吃，換了一種做法更容易吸引他們的注意力。本文介紹了幾種面食點(diǎn)心的做法，一起來看一看吧。
簡單的面食點(diǎn)心-瓢瓜煎餅
材料瓢瓜1顆櫻花蝦或蝦皮適量低筋面粉適量雞蛋1~2顆鹽適量白胡椒粉少許
做法
1瓢瓜削皮后洗凈，然后刨成絲。
2加入已洗凈的櫻花蝦或是蝦皮，然后加入低筋面粉、雞蛋(依照份量1~2顆)，少許的鹽與白胡椒粉。
3慢慢加水?dāng)嚢璩蔀槊婧隣睢?/p>
4鍋中加入油，待油熱了之后，倒入適量的面糊并以小火慢慢煎煮，并且記得要反復(fù)翻面煎煮;2面都煎成金黃色時，就可以起鍋盛到盤子。
超簡單焗烤面食譜!茄汁焗烤面美味動手做
材料番茄醬適量三風(fēng)五谷面1綑蔬菜隨意肉醬適量起司絲很多起司粉狂灑
做法
1首先先準(zhǔn)備好所有食材～蔬菜部分以當(dāng)季新鮮、自己喜歡為主。
2面條部分Betty使用的是三風(fēng)五谷面，寬度與硬度煮焗烤面非常適合喔!
3首先先將三風(fēng)五谷面煮熟，可以學(xué)我加入其他蔬菜一起煮，讓面條順便吸收蔬菜的香甜～煮熟后，撈起放入冰水中冷卻～增加面條的Q度
4接著爆香、加入絞肉拌炒
5如果有時間，可以使用自己煮的番茄醬，沒時間就跟我一樣使用市售番茄醬吧!茄汁肉醬的樣子已經(jīng)越來越明顯囉!
6把靜置的面條與肉醬一起拌炒～讓面條完全吸收茄汁肉醬。
7想吃多少起司，就鋪多少起司～
8放入烤箱中烘烤，大約10分鐘就完成囉～
9叮!烤箱跳停后，香噴噴讓人口水直流的焗烤面完成了～
相信很多北方人都特別喜歡吃面食吧，因?yàn)楫吘贡狈降男←湻N植面積是比較廣的，而很多南方人都比較喜歡吃米飯，北方人喜歡吃面食是自古以來就流傳下來的傳統(tǒng)，而且面食的做法還有多種多樣，可以做出來各種各樣的地方特色美食，那么特色面食30種，該怎么做呢?
特色面食30種做法匯總-中國有哪些特色面食?打鹵面
原料：面條適量，西紅柿1個，雞蛋2個，青豆100克。
輔料：油適量，鹽一勺，小蔥兩根，糖兩勺，醬油一勺，水淀粉適量。
做法：1、西紅柿去皮切丁，雞蛋打散備用。2、炒鍋倒油爆香蔥姜，加入西紅柿和青豆翻炒，加入適量的清水。
3、大火煮開加少許糖和鹽，加入醬油，煮上10分鐘。4、繼續(xù)煮至2分鐘后淋入水淀粉勾芡。5、淋入蛋液攪拌，攪拌均勻關(guān)火成為打鹵汁備用。6、鍋中水燒開放入面條煮熟，然后把面條過涼水。小編看了一年朋友圈就是做不出她的味道，現(xiàn)做牛肉醬直播您也瞧瞧。微信-pC5911(←長按可復(fù)制)7、面條盛入碗中澆入打鹵汁即可食用。
用料：面粉1斤，酵母2錢，清水半碗，蔥，鹽，雞精，胡椒粉各適量，葷油少 許。
制作方法：
1，面粉加清水，酵母和成面團(tuán)，發(fā)酵10分鐘。
2，蔥洗凈，切成末加鹽，雞精，胡椒粉攪拌待用。
3，將發(fā)好的面團(tuán)搟成片刷上油，撒上蔥末對折后再刷油，撒蔥末， 用刀切成小條，擰成反勁，再醒30分鐘，上蒸鍋蒸5分鐘即可。
愛心提示：掌握好酵母的用量，花卷才能暄軟膨松，有彈性。
特色面食30種做法匯總-中國有哪些特色面食?蛋奶饅頭片
原料：饅頭400克、雞蛋2個、黃油30克
做法
1.饅頭切成1CM左右均等的厚片;黃油微波溶化;加入打散的雞蛋的中攪打均勻。
2.將饅頭片浸入黃油蛋液中，兩面部均勻地掛上蛋汁。
3.烤盤鋪錫紙，將掛好蛋汁的饅片整齊地碼放在烤盤上，并在朝上的一面撒上黑芝麻，烤箱預(yù)熱，175-180℃，中層，上下火，烤10分鐘左右即可。
中國的飲食文化博大精深，不同的地區(qū)，有著不同的特色食物，也有著不同的點(diǎn)心。點(diǎn)心可以作為茶余飯后用來果腹或者消遣的食物，最常見的場合就是將其當(dāng)做下午茶。中式點(diǎn)心的種類也有很多種，比如說桃酥、老婆餅以及核桃鳳梨酥等。下面就為大家詳細(xì)介紹這幾種中式糕點(diǎn)的做法！
一、桃酥
原料：
1、低筋面粉 600g
2、糖份 220g(喜歡甜一點(diǎn)的可以將糖的份量增加到300g）
3、酥油 300g（沒有酥油可以換成豬油，不過酥油比較香）
4、雞蛋 60g（約1-2個，視大小決定）
5、泡打粉 6g
6、臭粉 2g（這個只要一點(diǎn)點(diǎn)，千萬不要多，無可省）
7、蘇打粉 5g
做法：
1、將糖粉、雞蛋、蘇打粉、臭粉放入盆中拌勻；
2、將酥油放入，繼續(xù)拌勻；
3、接著將低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成團(tuán)，松弛10分鐘，分成約35g一個的小面團(tuán)，繼續(xù)松弛20分鐘；
4、將小面團(tuán)揉圓后壓扁，再排入烤盤中，灑上黑芝麻（或核桃仁）裝飾，再刷上雞蛋液，然后放入烤箱，中層，上下火170度20分鐘，然后轉(zhuǎn)上火，將烤盤放入上層，3分鐘上色后出爐冷卻即可；
二、老婆餅
油皮：高粉65g、低粉150g、糖粉54g、起酥油64g（可用酥油或黃油或色拉油）、水90g
油酥：低粉150g、起酥油75g（可用酥油或黃油或色拉油）
餡：冬瓜（去皮去籽）1000g、白糖150g、麥芽糖100g、糯米粉50g、椰蓉70g、黑白芝麻少許、做的多了點(diǎn)，可以放冰箱里保存，如果不想做那么多，可以按比例減少，做一次大概用1/4的量。
把冬瓜放到鍋里炒，不用放油，也不要把水份濾去，煮30分鐘以后放白糖，再煮5分鐘放椰蓉、糯米粉，攪勻后放麥芽糖，煮到湯收干以后放芝麻，炒5分鐘關(guān)火
油皮和油酥分別和好，分成18個小面團(tuán)。拿一個油皮，搟圓，包一個油酥進(jìn)去，搟長。卷起。再重復(fù)上面步驟一次，卷起后搟成圓片，放上餡。包好，收口朝下，稍微按扁一點(diǎn)。牙簽對折，用截面的那一端戳好小洞。刷一層蛋液，撒上芝麻。全部弄好后放烤箱中層，190度25分鐘，烤15分鐘的時候要再刷一層蛋液，這樣顏色比較好!
三、核桃鳳梨酥
材料：核桃仁少許 菠蘿餡390克 低粉300克 糖粉75克 奶粉40克 黃油80克 酥油80克 雞蛋1粒 鹽少許
做法：
1、將黃油和酥油共同放入一個大容器里室溫軟化后打發(fā)至稍微膨大后加入雞蛋和少許鹽一起打發(fā)，把糖粉篩入打發(fā)過的黃油中攪拌均勻；
2、混合低粉和奶粉，把混合后的面粉篩入黃油中，以切拌的方式拌勻，揉合成面團(tuán)；
3、把糅合好的面團(tuán)平均分成26份，取一份揉圓壓扁后包入菠蘿餡，用刀或切拌器幫助整形成正方體后移入烤盤；
4、烤箱180度預(yù)熱，將烤盤放入中層，以180度烤20至25分鐘即可。
現(xiàn)在的女孩子都喜歡自己動手做各種各樣的點(diǎn)心，不僅能夠滿足女孩子們的少女心，同時還能鍛煉自己的廚藝。我們家中都會備有面粉，而面粉就可以做成各種不同口味的點(diǎn)心，這些點(diǎn)心都非常常見，而且做法也都比較簡單，可以快速上手。那么，到底應(yīng)該如何用面粉做簡單的點(diǎn)心呢？
【雜糧發(fā)糕】
主要食材：黃面、玉米糝、白面
【制作方法】
1.黃面多一些，白面和玉米糝各摻點(diǎn)就可以。沒有特定的分量，按照自己喜歡的參數(shù)來做。
2.加一點(diǎn)玉米糝口感會粗糙一些，但是特別香，如果不喜歡可以不放哦。
3.把三樣食材混合在一起，加融化的酵母，白糖、雞蛋用筷子攪拌成面糊，醒發(fā)半小時。
4.半小時后的面糊已經(jīng)醒發(fā)的很大了(如圖)
5.取三個小碗或者模具，我沒有模具，家里的小碗大小剛好能用。也可以放在一個大容器里，蒸好之后切開。
6.碗底抹上熟油，方便取出。
7.把醒發(fā)好的發(fā)糕放在碗里，不用放太多。
8.上籠蒸半小時就可以啦。
簡單又快手的雜糧發(fā)糕就做好啦，心動不如行動，學(xué)會做給全家人吃。
發(fā)糕還有很多種，紅糖發(fā)糕，小米發(fā)糕，大米發(fā)糕等。紅糖發(fā)糕是我特別喜歡的一種，簡單給大家說下制作方法：紅糖用開水化開，要融成紅糖水沒有顆粒才行。面粉，紅糖水，雞蛋，酵母混合在一起，用筷子攪拌成糊糊，放一邊醒上30分鐘。取模具，把醒發(fā)好的面糊倒入模具里，上籠蒸30分鐘就可以啦。取出來切塊，香軟香甜。
很蓬松暄軟，甜甜的。我飯量小，一次吃一個就夠了。
平時在家里無聊的時候，有些人喜歡自己動手制作一些點(diǎn)心糕點(diǎn)什么的。但是有些時候家里沒有準(zhǔn)備這么齊全的食材，比如只有些面粉、雞蛋、牛奶之類的材料，又想做出美味好吃的糕點(diǎn)來要怎么辦呢?接下來我來教大家如何用簡單的材料制作一些美味可口的小糕點(diǎn)吧。
雞蛋奶油蛋糕：
用料：面粉1杯(普通一次性杯子大小，約60克)，雞蛋3個，牛奶半杯(面粉的一半)，砂糖若干。
制作方法：
1、將蛋清、蛋黃分離，先將蛋黃打散;加入適量砂糖，再打散;將面粉篩入，又打散;最后將牛奶倒入，充分?jǐn)埌?，若加水果的可在此時加入。
2、在裝蛋清的容器內(nèi)加入少量砂糖和少量鹽或白醋，用打蛋器快速打散，見蛋清出現(xiàn)細(xì)細(xì)的泡沫時，再加入適量砂糖，再繼續(xù)用打蛋器快速打散，打到將容器倒扣過來蛋清也不會流出來就OK了。
3、將三分之一打好的蛋清放入蛋黃中，用勺從下至上的翻轉(zhuǎn)，拌勻后，再倒入剩下的蛋清中用相同方式翻轉(zhuǎn)。
4、將電飯煲內(nèi)鍋涂上植物油，將拌好的蛋糕醬倒入，按下煮飯鍵就可以了，煮飯鍵跳轉(zhuǎn)到保溫鍵后，保溫半小時，再按下煮飯鍵，之后你就可以不管了。
5、等待1個小時后，打開電飯煲，香噴噴的蛋糕就出爐了!
雞蛋餅做法：
配料：面粉 150g、雞蛋 2個、鹽 適量、水 適量(約300ml)、油 20g、荵花 適量
制作方法：
1、把面粉調(diào)成糊狀，雞蛋打勻，放在一邊待用。
2、在鍋里加油，燒到七成熱，放入面粉糊，待顯金黃色,在面餅上加上打好的雞蛋。(注意一定要撒勻，火要改為小火)
3、等熟，撒上蔥花，可以根據(jù)口味加甜醬，辣醬，等各種調(diào)味料，然后卷一圈就可以食用。
也可以把水換成牛奶~~
紅薯是大家熟悉的一種薯類食物，因?yàn)槌云饋淼奈兜篮茫沂菭I養(yǎng)價值豐富的健康食物，所以在平時很多人都會經(jīng)常吃些紅薯，而且吃紅薯的時候方法也比較多，還可以制作成紅薯面食，那么具體紅薯面食應(yīng)該如何進(jìn)行制作，一起跟著來看看吧。
紅薯面食怎么做
紅薯是可以制作成面食吃的，味道還是很不錯的，而且對我們健康也有好處，首先需要我們把紅薯洗干凈，然后直接對半切，也可以把紅薯切成三大塊，放到鍋中蒸熟就可以了，一般來說是需要半個小時的時間。煮好之后，我們直接把紅薯皮去掉，然后放到盆中進(jìn)行攪拌，而且在一邊攪拌的同，需要我們一邊加入白糖和面粉，最后再加入雞蛋就可以了，等到完全攪均勻之后可以做成丸子，然后放到案板上，輕輕壓平之后再做成形。放到油鍋中進(jìn)行煎炸，等到兩面都煎成金黃色就可以了。
紅薯面食的營養(yǎng)價值
紅薯制作成面食吃，營養(yǎng)價值還是很豐富的，首先紅薯面食是一種高蛋白的食物，因?yàn)槠渲械牡鞍踪|(zhì)是非常豐富的，而且吃了之后是可以幫助我們促進(jìn)健康，還可以起到延年益壽的效果。
紅薯面食中的膳食纖維是非常豐富的，可以起到阻止糖分轉(zhuǎn)化成為脂肪的效果，還可以幫助我們很好的促進(jìn)腸胃蠕動，幫助預(yù)防便秘問題的產(chǎn)生，再加上吃紅薯面食可以幫助我們治療腸胃問題，特別是對于預(yù)防直腸癌以及結(jié)腸癌等問題，都是有一定效果的。
紅薯對我們腸胃健康有好處，可以起到抑制膽固醇的沉積的效果，還可以保護(hù)好血管健康，幫助保持血管有彈性，這樣就可以避免肝腎中結(jié)締組織出現(xiàn)萎縮的情況，還可以有效避免膠原病的產(chǎn)生。
紅薯面食中含有大量的鉀元素，其中還有β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C以及維生素B6，這些都是人體很需要的，可以保護(hù)好我們心血管健康，對預(yù)防這類疾病產(chǎn)生有好處，還可以促進(jìn)我們?nèi)梭w細(xì)胞液體以及電解質(zhì)的平衡，可以維持正常血壓，保護(hù)好我們心臟功能。
在紅薯中，β-胡蘿卜素和維生素C的量很豐富，這些物質(zhì)可以起到抗脂質(zhì)氧化的效果，還可以預(yù)防動脈粥樣硬化的問題，是保護(hù)心血管健康的優(yōu)秀食物。
如何做紅薯饅頭
把紅薯制作成面食吃很不錯，紅薯饅頭就是其中非常美味的食物選擇，需要我們把紅薯煮熟，然后去掉皮，用勺子壓成泥就可以了，之后我們把酵母加入到溫水中，直接攪拌均勻就可以了。我們把酵母水加入到面中，然后和面混合起來，做成絮狀的就可以了。制作好的紅薯泥，需要加入到之前放有酵母的面絮中，然后我們用筷子進(jìn)行攪拌，可以在揉面的時候稍微加入一些水。等到我們把面揉好了，就可以進(jìn)行發(fā)酵的工作，一般來說需要發(fā)酵一個半小時的時間，等到完全發(fā)酵好之后，需要我們把面團(tuán)拿出來，揉一下面團(tuán)進(jìn)行排氣的工作，然后分成幾個小劑子。之后需要揉面排氣，然后做成饅頭的形狀就可以了，在冷水的時候把紅薯饅頭放到鍋中蒸。需要煮上大概半個小時就可以關(guān)火了，然后繼續(xù)悶大概三分鐘，出鍋吃就可以了。
紅薯怎么做可以減肥
吃紅薯是可以幫助我們減肥瘦身的是，首先需要我們把紅薯洗干凈，然后去掉皮，直接切成塊，放入鍋中把紅薯蒸熟。然后拿出來放打成泥。而花椰菜同樣需要我們洗干凈，切成小塊之后備用。等到我們把水煮開之后，需要加入花椰菜，繼續(xù)煮兩分鐘，然后我們加入紅薯泥，繼續(xù)煮一分鐘就可以了。把水淀粉加進(jìn)去，勾芡調(diào)成糊就可以吃了。
紅薯燕麥奶是不錯的紅薯吃法，對減肥也有好處，需要我們把紅薯洗干凈，同時需要給紅薯去皮，切成塊之后，我們把燕麥片泡上水，等上十分鐘之后就可以和紅薯一起放到鍋中蒸熟。對于已經(jīng)蒸熟了的紅薯，和燕麥片、低脂牛奶，再加上一些砂糖一起攪拌打均勻就可以吃了。
紅薯面食是吃紅薯的時候很不錯的選擇，在吃紅薯的時候我們就可以試試這樣的吃法，對我們健康有一定好處，而且味道也別有一番不同，所以在平時的飲食中我們可以試試制作成紅薯面食吃，對我們腸胃健康是很有好處的。
面食是北方家庭常用的主食，吃面食有很多好處，因?yàn)槊媸车闹饕煞质堑矸?，可以為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，有效改善身體的虛弱。運(yùn)動前吃面食，可以提供人體所需的脂肪和碳水化合物，運(yùn)動效果也會大大提升。做面食大全的方法也很有講究，從發(fā)面、和面到醒面都有不同的要求。
面食的做法步驟
1. 一碗碗溫水與5g酵母混合均勻，與兩碗餃子粉混合均勻，揉成光滑的面團(tuán)（一碗面約200g）。
2. 蓋上嚴(yán)實(shí)的蓋子，放溫暖處發(fā)酵，發(fā)到能聞到酸味兒，并且表面不平有小坑，里面有蜂窩狀(現(xiàn)在的天氣晚上揉好，第二天早晨就發(fā)好了）。
3. 面板上灑上2g的食用堿，用手反復(fù)搓碎，鋪均勻！發(fā)好的面團(tuán)放上，把食用堿均勻的揉進(jìn)面團(tuán)（大約要揉至少5分鐘）。
4. 揉好的面團(tuán)蓋上干凈的籠布醒一會兒，搟成面片，均勻抹上少許玉米油，灑上椒鹽和蔥花。
5. 卷起面片，切成均勻的小段，橫向抻開打卷放在洗凈的粽子葉上（粽子葉可以反復(fù)利用的），蓋上蓋再次醒發(fā)10分鐘。
6. 鍋內(nèi)適量水燒開，開水上屜，大火蒸13分鐘，關(guān)火后不要急于掀開蓋子，等5分鐘左右再掀開！
以上介紹的是常見做面食大全及步驟，如果想吃一些特別口味的面條，還可以用雜糧來做面條，比如說燕麥，蕎麥這樣的粗糧做成的面條有降血脂和降血糖的功效，比較適合老年人食用。還有一些用南瓜、胡蘿卜還有白菜做成的蔬菜類的面條，維生素含量高，口感也很好。
面食在北方是非常流行的主食，無論什么時候面食都在主食中占了重要一席，面食中含有大量的淀粉和碳水化合物，對人補(bǔ)充能量和營養(yǎng)都是很好的食物，并且做法還有很多樣，可以根據(jù)自己的喜好來選擇。
一、擔(dān)擔(dān)面
材料：銀絲面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒面，鹽，味精，醬油，蒜泥，蔥花，麻油，芽菜末各適量。
做法：
1、豌豆尖洗凈泥沙，(我用的是菠菜)，放入沸水中燙一下后盛在碗中。
2、鍋中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。
3、家辣油，味精，花椒面，鹽，醬油，蒜泥，芽菜末，麻油調(diào)成麻辣味汁。
4、鍋內(nèi)雞湯燒沸，下面條煮至斷生后撈起，裝入豌豆尖墊底的碗內(nèi)，淋上麻辣味汁，撒上蔥花即成。
二、炸醬面
材料：半肥瘦肉末500克、黃醬、清水150毫升、香蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜末適量、醋適量。
做法：
1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內(nèi)，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調(diào)勻;京蔥切成碎末備用。
2、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后，倒入肉末一起翻炒至變色脫生。
3、然后倒入調(diào)勻的黃醬，用最小火慢慢翻炒7-8分鐘即可。
3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗凈后切成絲;大蒜剁成蒜末備用。
4、把燙過綠豆芽的水燒開后，放入面條煮熟，然后撈出面條，浸入冷開水后撈起盛入碗內(nèi)。
5、最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上，再盛入1勺炒好的炸醬、大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
澄粉其實(shí)也是小麥淀粉中的一種，不過澄粉是一種沒有筋道的面粉，一般澄粉被用來制作各種各樣的點(diǎn)心，比如蝦餃，腸粉等，澄粉在生活中是很常見的一種面粉，用澄粉制作出來的點(diǎn)心味道是非常美味的，但是很多人平時不會用澄粉制作點(diǎn)心，那澄粉做的簡易點(diǎn)心怎么制作呢?下面介紹澄粉做的簡易點(diǎn)心。
將小麥面粉和成面團(tuán)盆中醒1個小時，放在水里直接洗，洗到面團(tuán)的體積不再縮小，剩下的面團(tuán)就是面筋，澄粉就在水里了，靜置沉淀，等到清濁分開，可以照出人影，過濾沉淀靜置一段時間，緩慢倒出上層的水，下面的黏性物質(zhì)曬干或烘干后就是澄粉了(要是馬上要用，留高出粉漿一公分的水，倒入鍋中炒干或炒成面團(tuán)直接用)。澄粉其實(shí)就是生淀粉，除可直接使用外，還可加工成各種變性淀粉、水解產(chǎn)品等，更普遍的，澄粉可以做很多晶瑩剔透的小點(diǎn)心，涼皮，腸粉等。
甜品類：
一、缽仔糕：
原料：木薯粉200g、澄粉50g、糖100g、水400g、色拉油少許。(澄粉：木薯粉：水=1:4:4)
步驟：
1、將木薯粉、澄粉混合，把200g水與粉混合，一邊加水一邊攪拌，攪拌至無顆粒狀即可。
2、將200g水燒開后加入糖，煮至看不到白糖顆粒即可。
3、先將一勺粉漿加入糖漿混合。
4、再把糖漿邊倒入粉漿邊攪拌均勻。(粉漿久置會發(fā)生沉淀，倒一小勺粉漿加入粉漿進(jìn)行攪拌，缽仔糕就不會半生不熟)
5、在模具(可以用小碗、碟碗或者蛋撻模具)表面內(nèi)涂一層色拉油，使得缽仔糕熟后更容易脫模。
6、往模具內(nèi)添加餡。(紅豆，葡萄干都可以，隨自己喜歡)
7、把模具放入蒸鍋預(yù)熱，蓋上蓋子開大火，預(yù)熱到有蒸汽出來就差不多啦。
8、加入粉漿，中火煮15分鐘。
二、冰皮月餅：
原料：糯米粉40克、粘米粉(米粉)30克、澄粉(小麥淀粉)30克、牛奶180克、糖粉50克、玉米油20亳升。
步驟：
1、在盆里倒入牛奶，糖粉，色拉油攪拌均勻。
2、倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，攪拌均勻。
3、攪拌好的面糊靜置30分鐘，然后蓋保鮮膜入蒸鍋開大火蒸25分鐘，半程時開保鮮膜攪拌均勻再蓋回繼續(xù)蒸。
4、蒸熟的面糊用刮刀攪拌至順滑。待涼冷藏1小時后再包餡料(餡料隨自己喜歡，奶黃餡原料制作方法下方奶黃包制作步驟中有寫)。
5、做好的冰皮月餅放冰箱冷藏五小時以上。
三、水晶桂花糕：
原料：糯米粉150g、澄粉75g、白沙糖80g、溫水200g、色拉油40g
步驟：1、80g白糖加入200g溫水中，攪拌至融化。
2、加入150g糯米粉和75g澄粉，攪拌均勻至無顆粒。
3、再加入40g色拉油，攪拌均勻至水油混合(面糊中看不到色拉油)。
4、容器內(nèi)壁刷色拉油。
5、把攪拌好的面糊倒入，靜置40分鐘。
6、冷水入鍋，水開后蒸30分鐘，蒸好脫模。
小吃類：
一、廣東腸粉：
原料：粘米粉80g、澄粉70g(喜歡更Q彈口感可以多增加30g至50g)、雞蛋一個、玉米淀粉10g、水400g(如果澄粉多增加，水也按1:2.5增加)、植物油適量。
步驟：
1、把所有粉類先放入盆中，再把水加入，用手動打蛋器攪拌均勻成為米湯。
2、放水到鍋里，架好平底蒸盤(刷油)蓋上蓋子開大火煮水，把之前備好的米湯薄薄在盤子上淋上一層。(每次澆米湯前，一定要先刷上植物油)
3、刷一層蛋液。
4、約蒸三分鐘，表皮起氣泡，就是熟透了。
5、用鏟板推成堆或卷成長條卷，就可以起盆，淋上醬料就好啦~(醬料可以是醬油也可以是果醬，隨自己喜歡)
二、奶黃包：
原料：
餡料：雞蛋3個(約180克)、黃油40-60克、澄面60克、奶粉30克、牛奶130克、糖50-80克。
皮料：中筋面粉120克、低筋面粉120克、干酵母4.5克、水160-165克、澄粉60克、糖30克、黃油6克。
步驟：
1、黃油隔水融化或者自然放室溫軟化，依次加入糖拌勻，蛋液逐步放入，再加入牛奶攪勻。
2、篩入澄面和奶粉，攪勻入鍋。
3、中火隔水蒸25-30分鐘，中間不斷攪動，直到形成凝固狀，至此奶黃陷制作完成，冬天的天氣放室溫冷卻即可，如果天熱可放冰箱略冷藏，以降溫。
4、面粉等材料及水放一起拌合成團(tuán)，后加入黃油揉至完成狀態(tài)，放入溫暖處發(fā)酵至2-2.5倍大(28度，70-80的適度)，完成后取出排氣，揉圓，分割。
5、將面團(tuán)分為30-33克一個的小劑子(此面團(tuán)可做約15個奶黃包)。
6、將分割好的面皮搟成圓形(邊緣略薄，中間略厚)。
7、將冷卻好的奶黃陷分為20克一個待用。
8、包入剛制作好的奶黃包餡料，捏成圓球狀，收口朝下，底捏緊。
9、鍋內(nèi)墊入蒸紙，將制作好的包子放入鍋內(nèi)，再醒發(fā)15分鐘。
10、蓋上鍋蓋，用涼水大火燒開轉(zhuǎn)中火，蒸20分鐘左右即可(蒸好不要馬上揭開鍋蓋，需要讓包子在鍋內(nèi)在冷卻10分鐘再打開鍋蓋)。
三、水晶餅：
原料：澄面70克(小麥淀粉)、奶黃餡適量、生粉10克(玉米淀粉)、水100ml、糯米粉20克、色拉油5ml、白砂糖10克
步驟：
1、澄面、生粉、糯米粉混合過篩裝進(jìn)大碗。
2、白砂糖和水倒入小鍋，煮開至白糖融化。
3、煮開的白糖水倒入粉類中，邊倒邊用筷子攪拌，慢慢倒，盡量讓所有粉類都有熱糖水淋到。
4、用筷子把粉類充分?jǐn)嚢?，沒那么燙的時候用用手揉成團(tuán)。
5、把面團(tuán)移到案板上，加入色拉油，揉成光滑的面團(tuán)。
6、把面團(tuán)稱量，分成10份，餡料也分成10份，餡料的重量是餅皮的1/2左右。
7、取一份餅皮，壓扁，捏薄，放入餡料。
8、用虎口收邊，收口捏緊不要漏餡，兩手像搓湯圓那樣把它搓圓。
9、模具和面團(tuán)上可以抹一層澄面或者抹點(diǎn)油防粘，把面餅放入模具。
10、定型后取出放入蒸屜。
11、水開后放上去大火蒸6分鐘即可。
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