煮骨頭湯的步驟
老人如何養(yǎng)生骨頭的。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。自有人類文明以來，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“煮骨頭湯的步驟”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
第一次做骨頭湯總是沒有辦法下手，也不知道應(yīng)該怎么去做，骨頭湯的時(shí)候要注意步驟，是非常重要的，首先需要先把骨頭洗干凈，必須要保證水分全部都過濾出來，沒有血水后才可以準(zhǔn)備一口大鍋，煮沸五分鐘左右，然后再反復(fù)的去沖洗。
淮山玉米胡蘿卜骨頭湯
材料
豬骨一根(約800-1000克)，砍成小段，新鮮淮山(又名山藥)半根、玉米、胡蘿卜各一根，去皮切成大塊，生姜一大塊，鹽、胡椒粉各少許。
做法
1。將豬骨洗凈，在一大鍋冷水水中煮沸五分鐘，再冷水仔細(xì)沖洗干凈。
2。把豬骨、生姜放入一煲湯的大鍋中加八碗冷水煮沸后，轉(zhuǎn)小火讓水開而不沸。水一定要一次放夠，不要中途加水。
3。一小時(shí)后加入玉米、胡蘿卜，繼續(xù)煲一小時(shí)，再加入淮山煲一小時(shí)， 放鹽關(guān)火。小火時(shí)間再燉長(zhǎng)一點(diǎn)會(huì)讓骨酥肉爛， 湯水更美味。
4。湯涼透后放入冰箱，第二天將上面的油膩除去或過濾一下雜質(zhì)，加熱后即可食用。這步可讓湯水更清爽健康。嫌麻煩的話可省。
豬骨湯
材料
主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結(jié)1小扎，生姜1小塊，酒50克，清水5公斤。
做法
第一步：將骨頭放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗.
第二步：將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中(我這里用的是沙鍋，因?yàn)槔掀耪f除了沙鍋燉的肉，她不會(huì)考慮吃的)，加入蔥、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步：用大火燒開，撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì)，可能要撇1-2次)，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫?zé)酢?/p>
第三步：撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì)，可能要撇1-2次)后，轉(zhuǎn)小火燉，然后倒入酒適量(根據(jù)酒量..嘿嘿開玩笑)50K左右。
第四步：從營(yíng)養(yǎng)獲取角度考良，在水燒開后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);同時(shí)，不要過早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
第五步：燉至2-3小時(shí)后出湯，即完成出湯!怎么樣不錯(cuò)吧.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮1-3小時(shí)左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營(yíng)養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
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在熬骨頭湯的時(shí)候，單純的只放生姜和蔥會(huì)非常的單調(diào)，而且會(huì)沒有味道，全都是油膩膩的，需要配一些食材才能讓它更加美好呵，而骨頭湯建議和蓮藕搭配，這是非常絕妙的組合，另外還可以和很多的蔬菜或食材搭配在一起。
蓮藕眉豆骨頭湯
材料
豬骨500克，蓮藕350克，眉豆100克，鹽適量
做法
1.豬骨飛水，沖洗干凈浮沫;眉豆洗干凈;蓮藕去皮切塊
2.把全部材料放進(jìn)紫砂鍋的內(nèi)膽，加入涼水，材料和水的總量不超過紫砂鍋內(nèi)膽總?cè)萘康?0%
3.選擇“老火湯”，預(yù)約6個(gè)小時(shí)開始，煲3個(gè)小時(shí)(所有選擇3個(gè)小時(shí)，是因?yàn)樽仙板伒膬?nèi)膽比較厚，我第一次試用時(shí)是煲一鍋清水，大約要30分鐘才煮開，那么現(xiàn)在鍋里有這么多材料，估計(jì)要35~40分鐘才可以煮開，那實(shí)際煲湯的時(shí)間就2個(gè)小時(shí)左右，蓮藕是要煲時(shí)間比較長(zhǎng)才會(huì)軟綿好吃的)
4.湯煲好以后，自動(dòng)轉(zhuǎn)到保溫檔，回家馬上就可以喝到美味的老火湯了。煲過湯的蓮藕味道比較淡，那么我們把蓮藕撈起來，加上柱候醬炒炒，就是一道很下飯的菜咯
韓國(guó)骨頭湯
材料
材料：豬頸骨(pork neck bone)， 黃豆芽，洋蔥，大白菜，紫蘇葉10-15片(shiso or perilla
leaves)，紫蘇籽(perila seeds)，土豆，蔥，姜
調(diào)料：魚露，料酒，韓國(guó)辣椒粉(左邊紅蓋子的瓶子)，韓國(guó)辣椒醬(Gochujang 紅盒子)，韓國(guó)豆醬(Doenjang 黃盒子)。
做法
首先骨頭泡2，3個(gè)小時(shí)以后放入鍋內(nèi)。加水，姜和蔥。水開以后繼續(xù)煮5分鐘。骨頭用冷水洗干凈之后放回鍋中(水加到?jīng)]過骨頭。水千萬不能太多。燉出來的湯要稠稠的，有點(diǎn)粘才好)，加入姜5片，蔥一條。
為煮了一個(gè)小時(shí)以后。然后加入幾個(gè)去了籽的干辣椒，一大勺韓國(guó)豆醬和一個(gè)切好的洋蔥。
接著再煮2小時(shí)。在此期間可以準(zhǔn)備其他材料。紫蘇籽要磨碎。
醬：
一瓣大蒜(沒算過有多少瓣兒)切碎，一大勺韓國(guó)辣椒粉(加太多會(huì)苦)，少許料酒，魚露，一勺韓國(guó)辣醬(這個(gè)不要加太多，湯會(huì)變甜)。放一半紫蘇籽，另外一半作裝飾。紫蘇葉上錯(cuò)場(chǎng)!其實(shí)要出鍋才放...
大白菜1/4，用開水燙過以后撕成長(zhǎng)條，然后對(duì)切。豆芽直接放入。Gamjiatang中的Gamjia是土豆的意思。所以土豆是一定要放的。中等個(gè)子土豆刨皮，切一半。不要切得太小，否則大白菜還沒入味，土豆已經(jīng)找不到了。我用的是yukon
gold土豆。很容易軟。半小時(shí)就酥透了。大家根據(jù)不同土豆酌情處理吧~
再次做廣告： 鑄鐵鍋?zhàn)龀鰜淼娘堈婧贸园?
換個(gè)鍋會(huì)比較容易撈東西吧~ 這個(gè)時(shí)候可以調(diào)整味道。喜歡豆醬的多加點(diǎn)，喜歡魚露的多加點(diǎn)。全部加好了再放鹽。
最后放上紫蘇葉和剩下的紫蘇籽，大功就告成了。
羊骨頭湯是一種非常有營(yíng)養(yǎng)也很常見的補(bǔ)湯，對(duì)于骨折的患者來說是非常有幫助的。而且，對(duì)于體質(zhì)差的人來說，羊骨頭湯也可以增強(qiáng)人們的體質(zhì)，提高人體的免疫力，同時(shí)補(bǔ)充人體內(nèi)的鈣元素。在煮羊骨頭湯的時(shí)候，應(yīng)該放入少量的調(diào)料來掩蓋膻味。那么 煮羊骨頭湯的話應(yīng)該放什么調(diào)料呢？
羊骨頭湯的做法和配料主料：羊骨適量
調(diào)料：食鹽適量、醋少許、蔥1段、姜1塊、八角2個(gè)、花椒1撮、桂皮1片、料酒適量、老抽2勺、香菜少許
做法：
1.羊骨先泡冷水，把血水都泡出來，撈出
2.一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的臟東西燙掉，重復(fù)兩次(這時(shí)候水汽四漫，這味道使你有種置身羊肉館的感覺)
3.準(zhǔn)備蔥姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入壓力鍋內(nèi)，加入蔥姜和調(diào)味料，倒入兩勺老抽，一點(diǎn)醋
4.倒入一些料酒和和花椒水(熱水煮花椒)，蓋上鍋蓋，然后在火上燉熟
5.加入適量鹽調(diào)味，撒一些香菜
1、注意：羊肉有紅湯和白湯之分，有些人愛吃羊肉的原味，越膻越好，是不放老抽之類的，而我們家很少吃羊肉，吃不來那種味道，只有把它這樣做了，更接近鹵的感覺。
2、羊肉去膻可以用三種東西：料酒，花椒水和大料。
羊骨頭湯的功效與作用
羊骨頭湯的主要原料牛骨，富含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和鈣質(zhì)等多種為人體所吸收的營(yíng)養(yǎng)成分，以其烹制而成的湯富含營(yíng)養(yǎng)精華，有促進(jìn)人體鈣質(zhì)吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質(zhì)虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用。
骨頭湯中含有豐富的鈣質(zhì)，對(duì)小孩骨骼發(fā)育有好處。牛骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。湯中加入姜片和胡椒粉，有驅(qū)寒利濕的功效，尤其適宜冬天飲用。老少皆宜。
喝羊骨頭湯能幫助吸收骨頭里的膠原蛋白，膠原蛋白有助于鈣的吸收，強(qiáng)壯骨密度，防止骨質(zhì)疏松。
羊骨頭湯能補(bǔ)腎，強(qiáng)筋骨，治虛勞羸瘦，腰膝無力，筋骨攣痛，白濁，淋痛，久瀉，久痢等等。羊骨頭湯一直以來就被認(rèn)為是大補(bǔ)之物，冬天真是虛寒入體之時(shí)，需要羊骨頭湯來驅(qū)寒保暖。
羊骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羊骨也是補(bǔ)鈣佳品，富含磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分。據(jù)測(cè)定，羊骨的骨質(zhì)中含有大量的無機(jī)物，其中一半以上是磷酸鈣。此外，又含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等。
鈣、磷的含量更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他食物。特別可貴的是，骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)成分比植物性食物更易為人體所消化吸收。尤其是當(dāng)體內(nèi)缺少類粘朊和骨膠原時(shí)，將會(huì)促使人體加快衰老。
羊骨中有骨膠原、骨類黏蛋白、彈性硬蛋白，還有中性脂肪(量比較多)、磷脂和少量的糖元等。
總而言之羊骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就體現(xiàn)在補(bǔ)腎，強(qiáng)筋骨，治虛勞羸瘦，腰膝無力，筋骨攣痛，白濁，淋痛，久瀉，久痢等等。羊骨頭湯一直以來就被認(rèn)為是大補(bǔ)之物，冬天真是虛寒入體之時(shí)，需要羊骨頭湯來驅(qū)寒保暖
骨頭湯是通過動(dòng)物的骨頭熬制的，骨湯蘊(yùn)含著豐富的鈣物質(zhì)，鈣物質(zhì)可以保證我們的骨骼更加強(qiáng)壯。很多老年人容易發(fā)生骨折，就是因?yàn)樯眢w鈣物質(zhì)的流失，所以合理的補(bǔ)充鈣是有很多人關(guān)心的問題。但是很多減肥的人，會(huì)擔(dān)心骨頭湯中有大量的熱量影響減肥進(jìn)度。那么，骨頭湯中熱量是怎樣的呢?
俗話說骨頭的精髓在湯里。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也切實(shí)其實(shí)到處可見。
骨頭湯一定比純?nèi)飧袪I(yíng)養(yǎng)，也更利于接收，這句話的確是推翻現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)。因?yàn)楣穷^湯同純?nèi)饣緵]有可比性，因?yàn)楣穷^湯中的營(yíng)養(yǎng)低得太多。有人認(rèn)為骨頭中鈣、磷含量雄厚，骨頭湯必然鈣含量很高，是補(bǔ)鈣的好材料。只可惜，骨頭中的鈣磷連系于骨質(zhì)中長(zhǎng)短常不亂的，僅以熬湯的方法是幾乎溶不出來的。
至于說骨頭湯中的卵白質(zhì)是豬肉和雞蛋的兩倍多，的確無法理解。
瘦肉的卵白質(zhì)含量約為20%(中國(guó)食物成分表2002)，那么骨頭湯中的卵白質(zhì)含量可達(dá)到40%，那不是骨頭湯，就叫做卵白質(zhì)凍好了。
脊椎骨熬湯：烹飪部位龍骨就是豬的脊椎骨，也是經(jīng)常用來燉湯的原料之一。
營(yíng)養(yǎng)剖析：
假如用來做湯，選擇連著尾巴的中后段更好。而前段龍骨適合醬著吃。龍骨上帶的肉正本就不多，并且含脂肪對(duì)照低，是以適合炎熱天燉湯喝。
烹飪方式：將龍骨剁成塊，焯水，之后用小火煮四十分鐘即可，出鍋前可以放一些切好的冬瓜塊，或者藕塊，如許更能增添清冷去火的功能。張亮提醒人人，在煮龍骨的同時(shí)，假如能同時(shí)放進(jìn)一些綠豆一路煮，炎熱天喝會(huì)更爽口。
在我們的生活飲食里面，骨頭湯是很常見的一種湯類，因?yàn)楣穷^湯可以幫助人們補(bǔ)充身體的一些鈣成分，所以很受老百姓的喜歡。對(duì)于骨頭湯里面的一些營(yíng)養(yǎng)，除了補(bǔ)鈣之外，還有很多營(yíng)養(yǎng)成分是我們不了解的。今天和大家說說的關(guān)于煮骨頭湯的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分是怎樣的。
因?yàn)楣穷^湯的制作材料和制作方法比較簡(jiǎn)單，所以很多家庭都會(huì)選擇熬制這個(gè)骨頭湯進(jìn)行身體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。骨頭湯中含有比較高的蛋白質(zhì)和鐵元素，對(duì)于補(bǔ)血和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)也是很有效的。
豬骨頭的分類，怎么挑選豬骨頭，豬骨哪個(gè)部分做湯最好喝。
豬骨頭的分類：龍骨、大棒骨湯、排骨湯、腳骨，頭骨，腰骨，關(guān)節(jié)骨，尾龍骨，
做豬骨湯都有配料：白蘿卜、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇、海帶、酸菜、玉米、黃豆、冬瓜
豬骨湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣
最常做的豬骨湯：大骨頭湯的做法、冬瓜骨頭湯的做法、骨頭湯的做法視頻、海帶骨頭湯的做法、蘿卜骨頭湯的做法、玉米骨頭湯的做法 、豬大骨頭湯的做法?、黃豆骨頭湯的做法
煲湯首先要注意三點(diǎn)：
1、煲湯的器皿
煲湯首選的器皿是沙鍋，其次是生鐵鍋，再次是不銹鋼鍋。
2、挑選煲湯的材料
煲骨頭湯最好是用豬腿骨，其次是龍骨，再次是豬頭骨。
3、掌握煲湯的火候
以豬骨頭與鮮豬肉為例，豬骨頭中的蛋白質(zhì)、鐵、鈣和磷等含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮豬肉。
其中，蛋白質(zhì)是豬肉和雞蛋的1倍多，鐵含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，豬肉的2倍、雞蛋的1倍。而且鈣、磷的含量也很高?！?/p>
上述文章就是和各位朋友介紹的骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值資料，大家看完之后對(duì)于骨頭湯的認(rèn)識(shí)一定會(huì)更加多。其實(shí)一些上班一族回到家中也是可以自己動(dòng)手進(jìn)行制作的，材料容易購(gòu)買并且制作簡(jiǎn)單，不許花費(fèi)太多的精力就可以喝上一口美味的湯了。
骨頭湯是一種很好的食物，骨頭湯對(duì)于我們的身體也有效果。骨頭湯當(dāng)中蘊(yùn)含大量的鈣物質(zhì)，可以保護(hù)我們的骨骼，骨頭湯很美味，很多人都不自主的去喝。其實(shí)如果食用了過多的骨頭湯，也會(huì)造成身體熱量的增加，導(dǎo)致減肥失敗。雖然它只是一種液體，但是仍然熱量很高。那么，骨頭湯的熱量是多少呢?
俗話說骨頭的精髓在湯里。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也切實(shí)其實(shí)到處可見。
骨頭湯一定比純?nèi)飧袪I(yíng)養(yǎng)，也更利于接收，這句話的確是推翻現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)。因?yàn)楣穷^湯同純?nèi)饣緵]有可比性，因?yàn)楣穷^湯中的營(yíng)養(yǎng)低得太多。有人認(rèn)為骨頭中鈣、磷含量雄厚，骨頭湯必然鈣含量很高，是補(bǔ)鈣的好材料。只可惜，骨頭中的鈣磷連系于骨質(zhì)中長(zhǎng)短常不亂的，僅以熬湯的方法是幾乎溶不出來的。
至于說骨頭湯中的卵白質(zhì)是豬肉和雞蛋的兩倍多，的確無法理解。
瘦肉的卵白質(zhì)含量約為20%(中國(guó)食物成分表2002)，那么骨頭湯中的卵白質(zhì)含量可達(dá)到40%，那不是骨頭湯，就叫做卵白質(zhì)凍好了。
脊椎骨熬湯：烹飪部位龍骨就是豬的脊椎骨，也是經(jīng)常用來燉湯的原料之一。營(yíng)養(yǎng)剖析：
假如用來做湯，選擇連著尾巴的中后段更好。而前段龍骨適合醬著吃。龍骨上帶的肉正本就不多，并且含脂肪對(duì)照低，是以適合炎熱天燉湯喝。
烹飪方式：將龍骨剁成塊，焯水，之后用小火煮四十分鐘即可，出鍋前可以放一些切好的冬瓜塊，或者藕塊，如許更能增添清冷去火的功能。張亮提醒人人，在煮龍骨的同時(shí)，假如能同時(shí)放進(jìn)一些綠豆一路煮，炎熱天喝會(huì)更爽口。
冬瓜可是非常好的食物，每個(gè)季節(jié)吃冬瓜都非常好，夏天吃冬瓜可以清熱化痰，還具有清熱解毒的作用，尤其是夏天天氣炎熱，人的情緒會(huì)變得煩悶，這時(shí)候吃冬瓜有很好的緩解作用，值得一提的是，冬瓜還有很好的解酒功效，今天推薦的食物就是冬瓜黃豆骨頭湯，這道好吃又健康的美食應(yīng)該怎么做呢？
第一、冬瓜黃豆豬骨湯
1.準(zhǔn)備適量豬骨、冬瓜、黃豆、生姜。
2.黃豆提前一晚浸泡，鍋中燒熱水，放下黃豆?fàn)F煮。
3.將豬骨沖洗凈，炒鍋中燒熱水，放入豬骨和生姜片，大火燒沸，滾煮一會(huì)，去除油沫。
4.將豬骨和肉湯倒入黃豆中，中小火蓋鍋蓋燜煮1個(gè)半小時(shí)以上。
5.冬瓜去皮去籽，切小塊。
6.在湯中淋入少許醋。
7.放入冬瓜塊。
8.繼續(xù)燜煮半小時(shí)左右，至各食材熟爛，加鹽調(diào)味。
第二、冬瓜黃豆龍骨湯/更多做法
1.先將龍骨飛水處理
2.黃豆適量先用水浸泡
3.將冬瓜皮洗凈，帶皮切成塊狀
4.電飯鍋放入適量清水，把所有材料放入電飯鍋
5.放入適量鹽
6.蓋上鍋蓋，按下湯鍵即可
7.大約40分鐘后，再根據(jù)實(shí)際味道進(jìn)行最后調(diào)味即可食用
小貼士
龍骨要先飛水處理，這樣煲好后湯表面不會(huì)有很多泡沫
煲湯的冬瓜要選老的，且不要去皮。
第三、冬瓜黃豆排骨湯
1.排骨浸泡，去掉血水。
2.冬瓜洗凈，去皮切塊。
3.鍋里加適量水和排骨。
4.加入切好的冬瓜塊。
5.加入提前浸泡過的黃豆，煲煮1-2小時(shí)。
6.最后加入蔥段提味，適量鹽和雞精調(diào)味。
第四、排骨黃豆冬瓜湯的做法
1.排骨泡去血水洗凈，入沸水中焯一下，去浮沫后撈出洗凈備用。
2.黃豆需提前半天至一天用清水泡發(fā)。
3.這是泡發(fā)好的黃豆。
4.姜切片備用。
5.鍋內(nèi)加入適量清水，加入黃豆。
6.加入姜片一起熬煮1小時(shí)左右。
7.冬瓜去皮后切塊備用。
8.加入冬瓜、調(diào)入少許鹽，繼續(xù)熬煮20-30分鐘。
9.小蔥、香菜洗凈，切末備用。
10.熬好的排骨湯內(nèi)加入蔥花。
11.加入香菜。
12.攪拌均勻，拔掉電源，盛出食用。
吃飯喝湯是我們的一種飲食習(xí)慣，而制作燉湯等等是我們的傳統(tǒng)文化飲食的組成部分，不一樣的食材組合而成的菜肴具有不同的味道，海帶骨頭湯是一道傳統(tǒng)的湯品，在我們的飲食里面具有很重要的地位，是我們?cè)谄穱L海味的一種重要方式，那么，海帶骨頭湯的做法大全有哪些步驟呢？下面就來看看介紹吧。
1.海帶用洗米水泡發(fā)之后切片。
2.同子骨先用清水漂去血水
3.然后放入涼水后開火，進(jìn)行焯水
4.待水開之后，去除浮沫和血水
5.同樣的方法處理排骨
6.在煲內(nèi)加入清水和生姜
7.加入已經(jīng)焯過同子骨開始煨湯
8.待同子骨煨也油或者湯已經(jīng)變色
9.加入已經(jīng)焯過水的排骨
10.煨兩個(gè)小時(shí)后，看到同子骨已經(jīng)熟透，開始加入海帶，同時(shí)加入鹽
11.等海帶煨熟后盛盤，同時(shí)加入蔥花，胡椒和味精上桌享用
小貼士
1、吃海帶后不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸）。因?yàn)楹е泻胸S富的鐵，以上兩種食物都會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會(huì)加重病情。
3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。
4、喝白酒的同時(shí)不要吃海帶，據(jù)說這時(shí)吃的海帶十分難消化，而且會(huì)在胃內(nèi)變得十分硬。
海帶骨頭湯的做法大全比較好學(xué)，無論是男人還是女人都能夠?qū)W會(huì)，而且海帶骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)豐富，適合孕婦以及哺乳期的婦女食用，對(duì)身體的滋補(bǔ)效果非常的好，但是需要注意的是，甲亢患者對(duì)于海帶要慎重，以免加重病情。
如果大家在平時(shí)有煲過湯就知道骨頭湯最好是通過冷水來煲湯才比較好喝，因?yàn)闊崴畷?huì)影響到骨頭湯的味道，而且見血水清除了，影響了骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以大家在煲湯的時(shí)候應(yīng)該要注意用冷水。對(duì)于煮骨頭湯的方法，建議大家應(yīng)該要多去學(xué)習(xí)了解，這樣對(duì)于大家補(bǔ)充鈣元素的吸收以及促進(jìn)身體恢復(fù)是很好的。
煮排骨用涼水還是熱水
排骨的血水用沸水焯掉，能使湯更加鮮美(不可焯太就，幾秒就可以了)。熬湯時(shí)要冷水下鍋，那樣才能熬出味道和營(yíng)養(yǎng)。熱水熬湯的話，會(huì)使排骨肉質(zhì)迅速緊縮，使得營(yíng)養(yǎng)成分出不來，從而食用時(shí)也就沒辦法充分吸收到營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)味道也出不來。
建議：
辦法1、燙排骨用冷水，會(huì)讓排骨的營(yíng)養(yǎng)流失。
辦法2 、這樣撇沫是撇不干凈的。而且沫子最多的時(shí)候是快開的時(shí)候，而不是燒開后。
燉排骨要多久
燉的時(shí)間依你而定，說細(xì)了估計(jì)你也沒功夫掐表。大體上，燉的時(shí)間越久越好。如果你既想吃排骨還要喝排骨湯的話，只能就是排骨燉的時(shí)候就少下料，就是排骨做出來了，你一看覺得它顏色太白太清了，吃起來太淡了，這種程度的才最適合做湯。(不是通常那樣的，吃了排骨再喝湯，咸咸的沒別的味，光顧往嘴里塞饅頭了)，那排骨了，就再加工一下了，當(dāng)然愿意吃淡的更好，那就直接做湯好了。
燉排骨怎么燉
家常做法
主料：排骨500g
配料：玉米1根、胡蘿卜1根、豆角100g、姜1小塊、桂皮1根、八角2個(gè)、花椒20粒
調(diào)料：黃豆醬3大勺(45ml)、白糖15g、鹽少許
做法：
1、玉米切成段，胡蘿卜切成滾刀塊，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各種香料放入燉煮包中;
2、鍋中燒水，水開后放入排骨，大火煮至出現(xiàn)浮沫，排骨變白后，用漏勺撈出;湯鍋洗凈后，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為準(zhǔn);
3、加入三大勺黃豆醬;
4、再加入白糖;放入姜片和燉煮包，加蓋用中火慢燉;
5、湯汁沸騰后，轉(zhuǎn)小火，煮40分鐘后加入豆角、玉米、胡蘿卜，繼續(xù)煮10分鐘，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量鹽即可。
日常做法
1、蔥，姜，蒜，味精，鹽，八角，糖，燉肉料，橘子皮醋：為了出骨頭里的油，鈣那些小玩意兒的。炒的時(shí)候少放點(diǎn)就行，別出味了。
2、糖：把肉做的更爛的東西，和醋一個(gè)道理，同上，出味了你負(fù)責(zé)。
3、鹽最后放就行(鹽不用太多了)。
4、其他就是排骨炒之前先用水過一下，把浮沫給去了。然后爆完料，一股腦扔到鍋里去，倒水的時(shí)候用開水，別用涼水。
月子期間適當(dāng)?shù)某砸恍┐蠊穷^湯對(duì)于補(bǔ)充鈣元素是有很大幫助的，而且月子期間喝大骨頭湯可以促進(jìn)下奶并且對(duì)于寶寶的骨骼發(fā)育是很好的，所以產(chǎn)婦應(yīng)該多喝一些骨頭湯。骨頭湯的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，只要將骨頭放進(jìn)鍋里煲湯就可以了，而且骨頭湯有助于孕婦的身體恢復(fù)。
產(chǎn)婦大骨頭湯的做法
豬肉骨頭湯的制作材料：
主料：扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結(jié)1小扎,生姜1小塊,黃酒50克,清水5公斤。
豬肉骨頭湯的特色：
香而肥膩。適用菜肴：清燉獅子頭等。
教您豬肉骨頭湯怎么做，如何做豬肉骨頭湯才好吃：
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。
3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細(xì)網(wǎng)篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至 3小時(shí)后出湯，即好。
4、一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時(shí)，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營(yíng)養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
產(chǎn)婦喝大骨頭湯的好處
骨頭湯對(duì)人體是有很多好處的。骨頭湯也正是由于這個(gè)因素的存在而深受人們的喜愛。根據(jù)你的描述，首先，建議孕婦和骨頭湯。其實(shí)骨頭湯人人都可以喝。骨頭湯在燉制的時(shí)候可以適量加點(diǎn)醋，這樣可以使得骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)充分的溶解在湯水內(nèi)，孕婦喝了有補(bǔ)鈣的作用，還可以提高孕婦和胎兒的免疫能力。另外，骨頭湯內(nèi)還含有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。孕婦喝了可以補(bǔ)充胎兒生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
本文詳細(xì)介紹了產(chǎn)婦大骨頭湯的做法，也介紹了產(chǎn)婦喝大骨頭湯的好處。作為一名產(chǎn)婦，最好是積極滋補(bǔ)自己的身體，如果乳汁不是很充足更是需要及時(shí)喝一些湯湯水水的。本文介紹的這款大骨頭湯的做法很簡(jiǎn)單，產(chǎn)婦可以制作喝湯哦。
腎部是比較容易發(fā)虛的部位是，如果腎虛的話會(huì)出現(xiàn)性生活不和諧，可能出現(xiàn)陽痿早泄等不良表現(xiàn)，因此，平時(shí)要好好保養(yǎng)腎部是關(guān)鍵。骨頭湯是我們比較常喝的湯，骨頭湯對(duì)人體有很多的營(yíng)養(yǎng)，可以補(bǔ)鈣，增強(qiáng)抵抗力等好處，有的人認(rèn)為喝骨頭湯可以補(bǔ)腎，骨頭湯補(bǔ)腎嗎？接下來我們來看看吧。
一.骨頭湯補(bǔ)腎嗎？
排骨和山藥一起燉可以補(bǔ)腎。因?yàn)樯剿帲陡?，性平。歸脾、肺、腎經(jīng)，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精，多用于脾虛，腎虛，肺虛等。
山藥是一款很好的食補(bǔ)的藥材，你可以用山藥煮粥喝，或者在煮排骨湯時(shí)放些山藥。下面是山藥燉排骨的做法。
二.做法
原料
排骨適量，山藥適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量，蔥姜適量，水適量，油適量。
制作方法
1.排骨洗凈后用清水浸泡兩小時(shí)。
2.泡出血水后用水再次洗凈。
3.鍋內(nèi)放點(diǎn)油，下蔥姜爆香，再放排骨煸炒。
4.倒點(diǎn)料酒，將排骨煸至變色后移到湯鍋中。
5.放適量的水，蓋上鍋蓋大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燉60分鐘左右。
6.湯色濃白，排骨也有8成熟的樣子，就可以關(guān)火了。
7.山藥洗凈、去皮后切成長(zhǎng)條，泡在滴了幾滴白醋的水中。
8.將山藥放進(jìn)開水鍋中再次煮一會(huì)兒，焯去粘液。
9.撈出后用清水沖洗干凈。
10.鍋內(nèi)留了1/3的湯，放進(jìn)山藥。
11.放進(jìn)山藥，蓋上鍋蓋再次燉15分鐘左右。
12.擱點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味后即可。
三.吃什么補(bǔ)腎
1、芝麻，甘平，有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟的作用。尤其是腎虛之人腰酸腿軟，頭昏耳鳴，發(fā)枯發(fā)落及早年白發(fā)，大便燥結(jié)者，最宜食之。
2、粟米，又稱谷子、稞子。能補(bǔ)益腎氣。性溫，味甘，除有補(bǔ)脾健胃作用外，更有補(bǔ)腎壯腰之功，對(duì)腎虛腰痛者，最宜食用。
3、豇豆，又稱飯豆、長(zhǎng)豆。性平，味甘，能補(bǔ)腎健脾，除脾虛者宜食外，腎虛之人也宜食用，對(duì)腎虛消渴、遺精、白濁，或小便頻數(shù)，婦女白帶，食之最宜。
4、牛骨髓，有潤(rùn)肺、補(bǔ)腎、益髓的作用。對(duì)腎虛羸瘦、精血虧損者，尤為適宜。
5、狗肉，性溫，味咸，除有補(bǔ)中益氣作用外，還能溫腎助陽，故腎陽不足、腰膝軟弱或冷痛，食之最宜。
6、羊骨，性溫，味甘，能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨。對(duì)腎虛勞損，腰膝無力怕冷，筋骨攣痛者，最宜食之。
7、豬腎，性平，味咸。故凡因腎虛所致的腰酸腰痛、遺精、盜汗及老人腎虛耳聾耳鳴，宜常食之。
8、淡菜，有補(bǔ)肝腎、益精血的功效。凡腎虛羸瘦、勞熱骨蒸、眩暈盜汗、腰痛陽痿之人，食之最宜。
骨頭的種類是比較多的，而且骨頭主要是用來煲湯的，骨頭湯是可以補(bǔ)充鈣元素以及促進(jìn)骨骼發(fā)育的，所以建議大家可以在生活中多喝一些骨頭湯。對(duì)于圓骨頭湯的制作方法，大家可以將圓骨頭湯跟生姜以及胡蘿卜，玉米放在一起煲湯，這樣煲出來的湯味道是比較清甜的，建議大家可以好好的學(xué)習(xí)圓骨頭湯的做法。
骨頭湯
材料:
新鮮腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗凈，放入滾開水中氽燙，然后洗去血污。
姜切片(三、五片即可)，七指毛桃根清洗干凈，用干凈的細(xì)線捆扎好。
做法:
1.將以上準(zhǔn)備好的材料同放一鍋中，加清水(清水多放些，一次加夠)。
2.置火上大火燒開，然后轉(zhuǎn)微火燉約2個(gè)小時(shí)，加少許鹽調(diào)味，再燉約10分鐘關(guān)火即可。
養(yǎng)生骨頭湯菜譜
冬瓜排骨湯
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
制法：
1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
特點(diǎn)：此湯味道清淡，利于清熱。
蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊
調(diào)味料：鹽、米酒少量
制法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用;
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生姜一塊，再開鍋時(shí)加藕一起燉，直到熟。
3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
苦瓜排骨湯
苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊;排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。
微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜后，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。
待排骨熟爛后再放入苦瓜，否則瓜易散碎;用雞粉代替味精，味道更好;此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡(jiǎn)單方便，是夏令佳品。
番茄又稱西紅柿，西紅柿還有大量的維生素C，西紅柿可以與牛腩搭配做西紅柿牛腩，說到西紅柿很多人腦海里馬上出現(xiàn)的就是西紅柿炒雞蛋，因?yàn)樽鞣ê?jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富被許多年輕人追捧，然而當(dāng)西紅柿遇到骨頭可以說得上完美，骨頭含鈣很高，當(dāng)鈣和維生素結(jié)合營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，下面我們一起分享下番茄骨頭湯的做法。
番茄排骨湯是指排骨加水煎熬，等快快熟時(shí)，加入切好的番茄，再煲一會(huì)即可。
做法編輯
原料：
小排骨12兩番茄2個(gè) 罐頭辣肉醬1罐 小魚乾 少許文蛤1/2斤 醬油 2大匙米酒1大匙 胡椒粉 少許太白粉3大匙 鹽 適量
制作：
(1)排骨腌3～5分鐘，然後油炸至金黃。蕃茄切塊。
(2)蕃茄、小魚乾、文蛤與排骨一同放入燜燒內(nèi)鍋，加適量水煮開後，續(xù)煮3分鐘，接著移入外鍋燜1小時(shí)。
(3)食用前加入1罐肉醬及少許鹽調(diào)味即可。
4做法二編輯
原料：
番茄2個(gè)、排骨600克，圓白菜1/4個(gè)、香菜2棵 調(diào)味料：番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。
特色美味番茄排骨湯圖片(17張)
制作：
1、小排骨洗凈，氽燙過去除血水后沖凈，另將水10杯燒開，放入排骨先煮爛。
2、圓白菜洗凈，切小塊，放入排骨中同煮，最后放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調(diào)味。
3、煮至所有材料熟軟微爛時(shí)，加入芡汁勾芡，湯汁黏稠時(shí)即關(guān)火盛出，撒入香菜末即成。
5做法三編輯
主料：排骨500克(斬塊)
配料：番茄100克、土豆100克、紅蘿卜50克、椰菜50克、姜片10克、蔥少許
調(diào)料：番茄沙司50克、鹽、味精適量，清水2500克左右
制作方法：
1、土豆蒸熟去皮、切片。椰菜、番茄、紅蘿卜切片。
2、排骨焯水后煲湯，約3小時(shí)。
3、用沸水滾熟紅蘿卜、椰菜、番茄、土豆片。
4、排骨湯內(nèi)調(diào)入番茄沙司、鹽、味精等調(diào)料。調(diào)好后放入熟的番茄片等蔬菜配料，便成酸甜可口的番茄?
不同制作方法番茄排骨湯圖片(13張)
排骨湯。
特點(diǎn)：
開胃、健脾、湯色亮麗。
小竅門：
番茄沙司調(diào)入肉湯更能提升肉湯香鮮味。
健康提示
溫馨提示：暑期天氣炎熱，小朋友普遍胃口不好。酸酸甜甜的番茄排骨湯，開胃、健脾、湯色亮麗，可以幫助小朋友開胃消暑。排骨與蔬菜的搭配，也能均衡小朋友的膳食結(jié)構(gòu)。
番茄骨頭湯的做法特別簡(jiǎn)單，而且番茄和骨頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常高，美食也是美好生活的一部分，我們不僅要會(huì)享受美食也要學(xué)會(huì)做美食，番茄骨頭湯老年人和小朋友多飲用對(duì)身體有很大的好處。
榴蓮是我們非常熟悉的一種水果，榴蓮不但味道很好而且還有極好的養(yǎng)生功效和保健的作用，經(jīng)常吃榴蓮有利于我們的身體健康，榴蓮可以起到很好的補(bǔ)腎功效，此外榴蓮在抗衰老上面效用也是很顯著的，榴蓮的吃法有很多種，我們既可以直接食用榴蓮，也可以采用榴蓮來做菜。
用榴蓮殼來煲湯，即使在“飲遍百湯”的廣東人看來也是比較特別的一道湯品。榴蓮肉性熱，但榴蓮殼卻是敗火良物，簡(jiǎn)單地將其煎淡鹽水服用，可降火解滯，正好與食榴蓮肉的熱相抵，你就不用擔(dān)心吃多上火了。
今天就做款鮮美清潤(rùn)養(yǎng)陰又清補(bǔ)的骨頭湯來滋潤(rùn)心愛的家人吧!
主料：豬骨頭、蓮藕、榴蓮核、桂圓、新鮮的老蓮子和玉米。
榴蓮核骨頭湯的做法
1、豬骨洗凈放置鍋內(nèi)注入適量水燒開焯去血水撈岀備用;
2、將蓮藕、玉米洗凈切塊，榴蓮核、蓮子去外皮沖洗干凈桂圓洗凈備用;
3、另取一煲湯用的鍋，注入熱水再把材料1放;
榴蓮核骨頭湯步驟
4、轉(zhuǎn)大火燒開用湯勺將上面的浮末清除;
5、接著放入蓮藕、玉米、榴蓮核、桂圓肉大火燒開再轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí);
6、1個(gè)半小時(shí)候后再放入蓮子煲三十分鐘左右放適量的鹽調(diào)味即可;
在上面的文章里面我們介紹了什么是榴蓮，我們知道榴蓮不但可以食用而且食用價(jià)值還很高，經(jīng)常吃榴蓮有利于我們的身體健康，上文我們?cè)敿?xì)介紹了榴蓮骨頭湯的做法。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《煮骨頭湯的步驟》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“老人如何養(yǎng)生骨頭的”專題。
